Xác định độ tiêu hóa biểu kiến của một số nguyên liệu làm thức ăn cho cá giò

XÁC ĐỊNH ĐỘ TIÊU HÓA BIỂU KIẾN CỦA MỘT SỐ NGUYÊN LIỆU LÀM THỨC ĂN CHO CÁ GIÒ (Rachycentron canadum) GIỐNG Trần Quốc Bình , Vũ Anh Tuấn1, Lê Hữu Hiệp1, Nguyễn Thuý An1 TÓM TẮT Bài báo này là một phần nghiên cứu sản xuất thức ăn cho cá giò thuộc đề tài mã số KC 06 1506 10 Một thí nghiệm đã được tiến hành để xác định độ tiêu hóa biểu kiến về chất khô (DM), đạm thô (CP), chất béo thô (C.

XÁC ĐỊNH ĐỘ TIÊU HÓA BIỂU KIẾN CỦA MỘT SỐ NGUYÊN LIỆU LÀM THỨC ĂN CHO CÁ GIÒ (Rachycentron canadum) GIỐNG Trần Quốc Bình1*, Vũ Anh Tuấn1, Lê Hữu Hiệp1, Nguyễn Thuý An1 TÓM TẮT Bài báo phần nghiên cứu sản xuất thức ăn cho cá giò thuộc đề tài mã số KC.06.15/06-10 Một thí nghiệm tiến hành để xác định độ tiêu hóa biểu kiến chất khô (DM), đạm thô (CP), chất béo thô (CF), tro, can xi, phốt tổng số nguyên liệu làm thức ăn cá giò giống có trọng lượng trung bình 102,33 ± 3,14 g Thí nghiệm thực từ ngày 23/11/2008 đến 01/01/2009 gồm 13 cơng thức gồm cơng thức đối chứng (GG1) 12 công thức kiểm tra (GG2-GG13) Mười công thức kiểm tra (GG2-GG11) chứa 70 % nguyên liệu đối chứng 30 % nguyên liệu kiểm tra (bột cá Chilê, bột cá Cà Mau, bột lông vũ, bột gia cầm, bột xương thịt heo, bột đậu nành ngun hạt rang xay, bột mực, bột sị, bột tơm, bột mì ) Hai cơng thức cịn lại (GG12 GG13) chứa 85 % nguyên liệu đối chứng 15 % nguyên liệu kiểm tra (dầu cá, dầu mực) Crôm ôxit thêm vào để làm chất đánh dấu với lượng 10 g/kg thức ăn công thức đối chứng kiểm tra Thí nghiệm có lần lặp lại, lần lặp có 15 cá/bể Cá cho ăn lần/ngày với mức tối đa khoảng 30 phút Phân cá thu phương pháp vuốt phân Trong suốt thời gian thí nghiệm yếu tố nhiệt độ nước, pH, ơxy hồ tan độ mặn 26,52 ± 0,23 (oC); 7,59 ± 0,08; 5,82 ± 0,09 (mg.l-1) 15 ± 0,00 (‰) Đối với phần lớn nguyên liệu địa phương độ tiêu hoá chất khô 70 %, đáng ý bột mì, bột đậu nành nguyên hạt, bột cá Cà Mau, bột tôm Đối với protein thô, khả tiêu hoá biểu kiến đạt giá trị cao ngun liệu bột sị (96,9 %), bột mì (96,2 %), bột cá Chilê (95,8 %) bột tôm (95,2 %) Cá giị sử dụng tốt chất béo thơ từ bột đậu nành (98,5 %) bột sò (97,4 %) Độ tiêu hóa tro đạt cao tìm thấy bột sị (95,5 %) bột tơm (89,6 %) Độ tiêu hoá cá với can xi phốt dao động từ 28,9 – 93,50 % Kết nghiên cứu ứng dụng việc lựa chọn nguyên liệu để sản xuất thức ăn cho cá giò giống Từ khóa: Cá giị (Rachycentron canadum); crơm ơxit; độ tiêu hóa biểu kiến I GIỚI THIỆU Phân Viện Nghiên Cứu Thủy Sản Minh Hải (91 Phan Ngọc Hiển, Phường 6, Tp Cà Mau, tỉnh Cà Mau) * Tác giả chịu trách nhiệm chính: tranquocbinhaquaculture@yahoo.com.vn Việt Nam có đường bờ biển 3260 km trãi dài từ địa đầu Móng Cái đến Hà Tiên có tiềm lớn để phát triển đối tượng ni biển, có cá giò (còn gọi cá bớp) Ở Việt Nam, cá giị ni phổ biến tỉnh ven biển từ Bắc tới Nam Hải Phòng, Quảng Ninh, Huế, Phú Yên, Vũng Tàu, Kiên Giang (Nguyễn Quang Huy, 2002) Bên cạnh đó, nhiều nguồn nguyên liệu địa phương nước ta cho thấy tiềm lớn việc sử dụng làm thức ăn cho đối tượng ni thủy sản Tuy nhiên, cịn nghiên cứu thực đánh giá khả tiêu hóa biểu kiến nguyên liệu sử dụng làm thức ăn cho cá giò (Rachycentron canadum) Các nghiên cứu thật quan trọng bước tiến trình sản xuất thức ăn (De Silva Anderson 1995) Độ tiêu hóa biểu kiến giúp ích việc chọn lựa ngun liệu có tính khả dụng cao với chi phí thấp giảm lượng chất thải vào mội trường nước (Cho Bureau 2001) Do đó, nghiên cứu xác định khả tiêu hóa biểu kiến cá giị số nguyên liệu thường sử dụng làm thức ăn việc làm cần thiết, đóng vai trị sở cho việc cung cấp thức ăn hiệu quả, tiết kiệm chi phí cho nghề ni cá giị nước ta Trong nghiên cứu xác định độ tiêu hóa cá giò với nguyên liệu địa phương số nguyên liệu nhập ngoại tương đối phổ biến thị trường nước ta như: bột cá Chilê, bột cá Cà Mau, bột lông vũ thủy phân, bột gia cầm thủy phân, bột xương thịt heo, bột mực, bột sị, bột tơm, bột mì, bột đậu nành ngun hạt rang xay, dầu cá dầu mực Các nguyên liệu xác định độ tiêu hóa biểu kiến chất khô, đạm thô, chất béo thô, tro, can xi phốt tổng số II VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP Thí nghiệm tiến hành Trại Thực Nghiệm Thuỷ Sản Bạc Liêu từ 23/11/2008 đến 01/01/2009 Chuẩn bị cá giị thí nghiệm 585 cá giị giống 102,33 ± 3,14 g sử dụng Trước thí nghiệm 1200 cá giị giống ni giai đặt ao trước 50 ngày để chuẩn bị cho thí nghiệm Cá bắt cho vào bể ximăng tắm với formaline 100 ppm 30 phút Chỉ có cá có kích cỡ đồng khoẻ mạnh (không bị dị tật, không xây xát) sử dụng Mỗi bể bố trí 15 cá giị Hệ thống nuôi, nguồn nước kiểm tra chất lượng nước 39 bể composite 500 l chia thành ba khối tương ứng với ba lần lặp lại cho 12 cơng thức thí nghiệm với hệ thống nước bán tuần hồn Nước lưu thơng với tốc độ 40 l.h -1 mực nước giữ mức 300 l bể Trong suốt thời gian thí nghiệm, nhiệt độ, độ mặn, pH ơxy hồ tan theo dõi có giá trị 26,52 ± 0,23 ( oC); 7,59 ± 0,08; 5,82 ± 0,09 (mg.l-1) 15 ± 0,00 (‰) Cơng thức thức ăn thí nghiệm Mười ba công thức thức ăn chuẩn bị bao gồm công thức đối chứng (GG1) 12 cơng thức kiểm tra (GG2-GG13), mười cơng thức kiểm tra (GG2-GG11) chứa 70 % nguyên liệu đối chứng 30 % nguyên liệu kiểm tra (bột cá Chilê, bột cá Cà Mau, bột gia cầm, bột xương thịt heo, bột đậu nành nguyên hạt rang xay, bột mực, bột sị, bột tơm, bột mì) Hai cơng thức lại (dầu cá dầu mực) chứa 85 % nguyên liệu đối chứng 15 % nguyên liệu kiểm tra Crôm oxit cho thêm vào để làm chất đánh dấu với lượng 10 g.kg -1 thức ăn công thức đối chứng kiểm tra Bảng Thành phần nguyên liệu thức ăn chuẩn thức ăn kiểm tra Phần trăm Thức ăn chuẩn Thức ăn kiểm tra Thức ăn kiểm tra Bột cá Chi lê 51,34 35,94 43,6 Bột đậu nành Ấn Độ trích ly 12,00 8,40 10,2 Bột ruốc 11,96 8,37 10,2 Bột mì 10,00 7,00 8,5 Bột bắp – kết dính 5,00 3,50 4,3 Tinh bột sắn-kết dính 2,00 1,40 1,7 Dầu mực 2,00 1,40 1,7 Di-CaP 1,00 0,70 0,9 Chất dẫn dụ FL 20 1,00 0,70 0,9 Soy Lecithin 1,00 0,70 0,9 Premix-starter (Inve) 1,00 0,70 0,9 DL- Methionine 0,40 0,28 0,3 Enzyme feed-Nanogen 0,10 0,07 0,1 Bio feed 0,10 0,07 0,1 Biomos 0,10 0,07 0,1 Crôm ôxit 1,0 1,0 1,0 Nguyên liệu kiểm tra 30 % 29,70 Nguyên liệu kiểm tra 15 % 14,85 Các nguyên liệu kiểm tra 30 % gồm: bột cá Chi lê, bột cá Cà mau, bột lông vũ, bột gia cầm, bột xương thịt heo, bột mực, bột sị, bột tơm, bột mì, bột đậu nành nguyên hạt rang xay Nguyên liệu kiểm tra 15 %: dầu cá, dầu mực Nguyên liệu Cho ăn thu phân Trước thí nghiệm, cá giị cho ăn với thức ăn công nghiệp ngày hai lần lúc h, 16 h Cá giò cho ăn với thức ăn thí nghiệm hai ngày trước thu phân Cá cho ăn lúc h 11 h Ba sau cho ăn, phân thu cách gây mê cá Ethanolphennoxyl với lượng ppm vuốt phân Phân cá vuốt góp hàng ngày lưu giữ tủ đơng -20 0C đến đủ số lượng để phân tích (5 g trọng lượng khơ) Phân tích hố học Chất khô, đạm thô, chất béo thô, tro xác định Trung Tâm Công Nghệ Sau Thu Hoạch, Viện Nghiên Cứu Nuôi Trồng Thủy Sản Thành phần crôm ôxit xác định Đại học Cần Thơ Thành phần nguyên liêu thể Bảng Bảng Thành phần sinh hóa ngun liệu tính theo chất khô (%) Nguyên liệu Bột cá (Chilê) Bột cá (Cà Mau) Bột lông vũ Bột gia cầm Bột xương thịt Bột mực Bột sị Bột tơm Bột mì Bột đậu nành nguyên hạt Dầu cá Dầu mực -: không xác định Đạm thô 71,5 69,9 86,3 69,9 60,2 Chất béo thô 9,2 6,2 6,6 12,8 9,9 Tro 17,2 18,7 3,6 13,8 25,0 Canxi 1,8 3,6 1,6 5,2 7,1 Phốt 2,3 2,8 0,4 2,7 4,4 48,7 55,5 61,4 13,1 41,8 13,2 11,6 0,4 2,4 17,2 16,5 14,9 19,6 0,5 5,5 5,4 1,9 5,0 0,3 0,3 0,7 1,4 1,6 0,1 0,6 - 100 100 - - - Tính tốn Độ tiêu hoá biểu kiến (ADs) nguyên liệu đối chứng ngun liệu kiểm tra tính tốn dựa phương pháp mô tả De Silva Anderson (1995) • AD vật chất khô (ADD) % Chất đánh dấu thức ăn ADCD (%) = % Chất đánh dấu phân • ADs dưỡng chất lượng F % Chất đánh dấu thức ăn x % Chất đánh dấu phân D F % chất dinh dưỡng lượng phân , D % chất dinh dưỡng ADDs Năng lượng dưỡng chất (%) = lượng thức ăn  ( a + b ) x ADC com − a x ADC ref   + Độ tiêu hoá biểu kiến ADingr (%) =  b   đó: a = phần trăm chất dinh dưỡng thức ăn chuẩn nhân tỷ lệ thức ăn chuẩn (100 – i); i tỷ lệ thực liệu đưa vào thức ăn; b = phần trăm chất dinh dưỡng thực liệu nhân với tỷ lệ thực liệu đưa vào thức ăn (i); (a + b) phần trăm chất dinh dưỡng phần thức ăn hỗn hợp ADingr độ tiêu hoá biểu kiến nguyên liêu, AD com độ tiêu hoá biểu kiến thức ăn hỗn hợp, ADref độ tiêu hố biểu kiến thức ăn chuẩn Phân tích thống kê Số liệu dạng phần trăm chuyển sang dạng arsin trước xử lý ANOVA nhân tố Chi giá trị trung bình có sai khác có ý nghĩa, Tukey test sử dụng để xác định khác có ý nghĩa nghiệm thức Phần mềm sử dụng Statistica 8.0 III KẾT QUẢ Khả tiêu hố chất khơ Đối với phần lớn ngun liệu địa phương độ tiêu hố chất khơ 70 %, đáng ý bột mì, bột đậu nành nguyên hạt, bột cá Cà Mau, bột tơm Độ tiêu hóa chất khơ biểu kiến bột mì (94,1 %) cao có ý nghĩa bột lông vũ (46,3 %) và bột xương thịt (56,5 %) thấp (P < 0,05) Độ tiêu hóa với đạm thơ Đối với độ tiêu hố đạm thơ, khả tiêu hố biểu kiến đạt giá trị cao có ý nghĩa (P < 0,05) nguyên liệu bột sò (96,9 %), bột mì (96,2 %), bột cá Chilê (95,8 %) bột tôm (95,2 %); bột cá Cà Mau (89,5 %) bột đậu nành nguyên hạt (88,3 %) có giá trị ADC thấp khơng khác biệt có ý nghĩa (P > 0,05) Bột lơng vũ có hàm lượng protein thơ cao (86,3 %) khả tiêu hóa protein (42,8 %) thấp cách có ý nghĩa so với nguyên liệu kiểm tra Độ tiêu hóa chất tro Giá trị ADA cao tìm thấy bột sị (95,5 %) bột tơm (89,6 %); bột mì (77,9 %), bột mực (78,8 %) bột gia cầm (81,4 %) có giá trị ADA cao Giá trị ADA thấp bột xương thịt (25,7 %) nguyên liệu có thành phần chất tro cao (25 %) Những nguyên liệu khác bột cá Cà Mau (39,3 %), bột lơng vũ (40,6 %), bột cá Chilê (54,2 %) có giá trị ADA tương đối thấp Độ tiêu hoá với canxi Bột cá Cà Mau có độ tiêu hóa canxi cao (93,2 %) khác biệt có ý nghĩa so với bột mì (82,8 %), bột cá Chilê (73,6 %), bột gia cầm(73,5 %) Bột mực (37,6 %), bột xương thịt (37,2 %), bột sị (36,8 %) có giá trị ADCa thấp Độ tiêu hoá với phốt Cá giị hấp thu tốt phốt nguyên liệu bột cá Cà Mau (93,5 %), bột tơm (94,4 %), bột sị (93 %) bột gia cầm (86,4 %) bột lơng vũ ngược lại, cá sử dụng 28,9 % Các nguyên liệu khác có giá trị ADPP mức trung gian Bảng Độ tiêu hóa biểu kiến cá giị giống theo chất khơ Ngun liệu Bột cá (Chilê) Bột cá (Cà Mau) Bột lông vũ Bột gia cầm Bột xương thịt Bột mực Bột sị Bột tơm Bột mì Bột đậu nành nguyên hạt Dầu cá Dầu mực ADDM 74,0 ± 2,1de 84,5 ± 1,8b 46,3 ± 0,5a 60,0 ± 1,5bc 58,5 ± 2,5ab 60,2 ± 3,6bc 82,3 ± 1,7ef 77,6 ± 2,4def 94,1 ± 1,0g 71,5 ± 0,9cd 76,7 ± 1,5def 82,9 ± 2,1ef ADP 95,8 ± 1,3d 89,5 ± 1,2d 42,8 ± 0,6a 75,8 ± 2,5bc 76,1± 1,4bc 69,3 ± 3,0b 96,9 ± 1,2d 95,2 ± 2,3d 96,2 ± 2,1d 88,3 ± 2,8cd kxđ kxđ ADL 68,9 ± 2,9cd 54,3 ± 1,2ab 50,8 ± 2,5a 53,7 ± 1,1ab 75,9 ± 1,8cde 50,3 ± 1,6a 97,4 ± 0,8g 89,1 ± 1,2f 66,1 ± 6,0bc 98,5 ± 0,4g 79,8 ± 1,3de 81,4 ± 1,2ef ADA 54,2 ± 2,7b 39,3 ± 1,8ab 40,6 ± 4,1ab 81,4 ± 1,0de 25,7 ± 3,0a 78,8 ± 1,6cde 95,5 ± 1,3f 89,6 ± 3,6ef 77,9 ± 3,6cd 65,9 ± 2,4bbc kxđ kxđ ADCa 73,6 ± 6,4bc 93,2 ± 1,2d 45,3 ± 3,9ab 73,5 ± 1,5bc 37,2 ± 1,7a 37,6 ± 0,7a 36,8 ± 1,9a 41,2 ± 5,1a 82,8 ± 2,5c 61,0 ± 1,5ab kxđ kxđ ADPP 71,0 ± 1,3bc 93,5 ± 3,1d 28,9 ± 2,0a 86,4 ± 2,9 c 43,4 ± 2,3ab 74,3 ± 5,3bc 93,0 ± 1,5d 94,4 ± 0,8d 65,3 ± 2,5ab 39,2 ± 1,1a kxđ kxđ Ghi chú: ADDM: khả tiêu hóa biểu kiến chất khơ; ADP: Khả tiêu hóa protein; ADL: Khả tiêu hóa lipid; ADA: Khả tiêu hóa tro; ADCa: Khả tiêu hóa calcium; ADPP: Khả tiêu hóa phốt * Trong cột giá trị khác chữ số mũ khác có ý nghĩa thống kê (P