KỸ THUẬT NUÔI cá LỒNG TRÊN BIỂN

1 B I VIỆN NGHIÊN CỨU NUÔI TRỒNG THỦY SẢN 2 PHÂN VIỆN NGHIÊN CỨU THỦY SẢN NAM SÔNG HẬU KỸ THUẬT NUÔI CÁ LỒNG TRÊN BIỂN 2 I GIỚI THIỆU ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC MỘT SỐ LOÀI CÁ BIỂN 1 Đặc điểm sinh học cá giò (Rachycentron canadum) Phân bố Cá giò (Rachycentron canadum) Cá giò là loài di cư, phân bố ở vùng biển nhiệt đới, cận nhiệt đới và vùng nước ấm của biển ôn đới Trong tự nhiên, cá giò sống ở vùng nước mặn hoặc nước lợ ven biển, rạn san hô cho đến vùng biển khơi, phân bố rộng rãi trên toàn thế giới Chú.

B NGHIÊN CỨU NUÔI TRỒNG THỦY SẢN VIỆN PHÂN VIỆN NGHIÊN CỨU THỦY SẢN NAM SÔNG HẬU I KỸ THUẬT NUÔI CÁ LỒNG TRÊN BIỂN I GIỚI THIỆU ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC MỘT SỐ LOÀI CÁ BIỂN Đặc điểm sinh học cá giò (Rachycentron canadum) Phân bố Cá giị (Rachycentron canadum) Cá giị lồi di cư, phân bố vùng biển nhiệt đới, cận nhiệt đới vùng nước ấm biển ôn đới Trong tự nhiên, cá giò sống vùng nước mặn nước lợ ven biển, rạn san hô vùng biển khơi, phân bố rộng rãi toàn giới Chúng sống chủ yếu vùng nước ấm nhiệt đới, cận nhiệt đới vùng biển có nhiệt độ ấm như: Novascotia (Canada), biển Caribe, Nam Argentina, Nam vịnh Chesapeake (Mỹ), vịnh Mexico, phía Nam Florida, phía đơng Ấn Độ Dương Cá giò phân bố từ Maroc đến Nam Phi Ấn Độ Hình thái ngồi Thân hình thon dài, chiều dài thân 5,5-7,5 lần chiều cao Mõm chếch, hàm dài hàm Lưng bên có màu nâu sẫm, có dải hẹp màu trắng bạc Chiều dài lớn 200cm, trung bình 110cm, cân nặng tối đa 68kg Khả thích ứng với môi trường Cá thường sống tầng tầng vùng nước, danh từ chuyên môn người ta thường gọi lồi cá Cá giị sống nhiều dạng khác nhau: Bùn, cát, sỏi, rạn san hô, rạn đá xa bờ vùng đầm lầy rừng ngập mặn Cá có khả thích nghi lớn biến đổi độ mặn, khoảng thích hợp từ 22,4-44,5‰ Tính ăn sinh trưởng Tính ăn Cá giị lồi cá ăn thịt, thức ăn chúng gồm : Cá nhỏ, cua, giáp xác, mực số loài động vật khác sống biển Lượng tiêu thụ mồi lớn, sinh trưởng nhanh, sau năm ni đạt từ 1,5-2,0kg/con Sinh trưởng Cá giị đánh bắt ngồi tự nhiên thường có chiều dài từ 90-110cm, lớn dài tới 200cm, nặng 68 kg Cá giị ni lồng biển có tốc độ lớn nhanh, bình qn tuổi Đặc điểm sinh học cá mú (cá song) Phân bố Ở Ấn Độ - Thái Bình Dương: Từ biển Đỏ đến Nam Phi phía đơng tới đảo Thái Bình Dương Duice Pitcaim Group, từ Nhật Bản đến New South Wales (Australia) đảo Lord Howe Ở Việt Nam chúng phân bố dọc theo bờ biến từ Bắc vào Nam, chúng sống vùng nước ven bờ, cửa sông, quanh đảo, rạn đá sản hô vùng biển sâu 70 – 80 m Hình thái ngồi Thân hình thn dài, dẹt Mệng rộng, nhọn sắc Lược mang sắc, dày lớn, ruột ngắn Trên thể có nhiều chấm sắc tố, màu sắc thay đổi theo mơi trường sống Khả thích ứng với số yếu tố mơi trường Cá mú lồi cá nước ấm sống tầng đáy Ở giai đoạn cá giống hàng năm sau mùa đông cá thường sống vùng vịnh cửa sông Cá trưởng thành bơi vùng biển sâu, nhiệt 0 độ thích hợp 16 - 36 C, sinh trưởng tốt 22 - 28 C Cá song thuộc lồi cá rộng muối, phạm vi thích hợp từ - 33‰ 20‰ cá sinh trưởng nhanh, điều kiện độ mặn cao tốc độ sinh trưởng cá chậm Khả chịu đựng nhiệt độ tương đối tốt, nhiệt độ thấp 15 C cá song ngừng bắt mồi, nhiệt độ thấp mà cá chịu đựng 0 12 C hai ngày nhiệt độ 12 C cá chết Tính ăn sinh trưởng Cá song thuộc loại động vật ăn thịt, giai đoạn ấu trùng chủ yếu ăn động vật phù du cỡ nhỏ nhơ ấu trùng hà, ấu trùng cầu gai, luân trùng, copepoda Khi lớn chúng ăn động vật giáp xác, cá, nhuyễn thể bơi lội Mồi chúng thường động vật sống đáy tôm, cua, cá, mực Chúng bắt mồi suốt ngày, mạnh vào lúc chạng vạng tối rạng đông Tốc độ tăng trưởng khác loài: tốc độ tăng trưởng vài lồi cá mú ni nước ta sau năm: cá mú son (Cephalopholis miniata) 0,3- 0,4kg, cá mú đen chấm đen: 0,8kg, cá mú đen chấm nâu 0,8kg, cá mú ruồi: 1- 1,2kg, cá mú nghệ: 3- 4kg Đặc điểm sinh học cá hồng mỹ Phân bố Cá hồng mỹ loài cá rộng muối, rộng nhiệt phân bố Tây Thái Bình Dương Masschusetts Mỹ đến phía bắc Mêhicô, bao gồm nam Plorida, Mỹ Ở Việt Nam di giống cá hồng mỹ Mỹ từ Trung Quốc ni Cát Bà (Hải Phịng) Chúng sống vùng ven bờ, vùng đá ngầm ven bờ, nơi có dịng nước Cũng thấy chúng sống vùng đáy cát, đá cứng, vùng hỗn hợp bùn cát vùng đá san hơ chết Phân bố ngang chúng sống từ đáy ven bờ rạn đá bãi san hô chết độ sâu chuyển vùng nước sâu hơn, có tới độ sâu 150m nước Hình thái Cơ thể có hình thon dài, thân dài dẹt bên, chiều dài thân 3,9-4,2 lần chiều cao Màu thân từ màu xanh nâu lưng đến nâu bạc bụng Vây đuôi màu tối Khoảng cách mắt đầu khơng có vẩy, phận đầu trừ mõm, xương trước mắt xương mắt có vẩy Mắt trung bình, miệng rộng phía trước, thấp lệch phía dưới, mơi mỏng, co duỗi Khả thích ứng với số yếu tố mơi trường Cá hồng mỹ sống thành đàn, phân bố phạm vi rộng, trưởng thành thường đến vùng cửa sông vùng biển nông để sinh sản Nhiệt độ thích hợp từ 10-30 C, thích hợp từ 18-25 C Cá hồng mỹ sinh sống nước ngọt, nước lợ nước mặn Tính ăn sinh trưởng Cá hồng mỹ sinh trưởng nhanh, thức ăn chủ yếu giáp xác, nhuyễn thể cá Khẩu phần ăn hàng ngày thể Thời gian chuyển hoá thức ăn với loại thức ăn cá tạp với loại thức ăn hồn hợp Hệ số thức ăn cá chiếm khoảng 9-12% Tốc độ tăng trưởng cá phụ thuộc vào khu vực nuôi, mật độ nuôi, thời gian nuôi, loại thức ăn cỡ cá thả ban đầu Chẳng hạn cỡ cá giống 120g, thả lồng với mật độ 30-60 con/m3, tốc độ tăng trưởng trung bình 800g/con vịng 6-7 tháng ni (Israel) Với mật độ ni 140 con/m , cá đạt 750g nuôi thời gian 10-14 tháng cho ăn thức ăn cao đạm II CHỌN VÀ THẢ GIỐNG Chọn thả giống khâu kỹ thuật then chốt nhằm chọn giống có chất lượng tốt, tránh ảnh hưởng bệnh nên sinh trưởng phát triển cá ni Từ đó, hạn chế rủi ro, nâng cao tỉ lệ sống, suất sản lượng Lựa chọn cá giống 1.1 Lựa chọn cá giống theo cảm quan Cá màu nâu sáng, dải trắng bạc dọc theo chiều dài thân rõ nét (cá trắng bệch đen xẫm tồn thân, dải trắng bạc mờ khơng cịn trơng thấy cá yếu mắc bệnh) - Cá giống đồng kích thước, khơng q cm - Kích thước 10 - 12 cá giống nhỏ, cá giống lớn 18- 20 cm - Khơng dị hình dị tật - Khơng bị sây sát dấu hiệu bệnh lý - Cá bơi khỏe mạnh bể, lồng lưu giữ giống 1.2 Chọn theo kích cỡ - Lấy mẫu: Dùng vợt vớt ngẫu nhiên 30 bể/lồng lưu giữ cá Vợt 3-4 lần khu vực khác đưa vào thau/thùng dựng mẫu có chứa 8-10 lít nước lấy trực tiếp từ bể/lồng lưu giữ mẫu - Đo khối lượng chiều dài cá: Nhẹ nhàng bắt đo chiều dài đo khối lượng cá Đo tối thiểu 30 con/mẫu Ghi chép số liệu tính chiều dài, khối lượng trung bình sau: + Đo chiều dài trung bình: Đo chiều dài 30 con, cộng tổng chiều dài 30 chia cho 30, ta thu chiều dài trung bình + Khối lượng trung bình: Cân khối lượng 30 con, cộng tổng khối lượng 30 chia cho 30, ta thu khối lượng trung bình Thuần hóa cá giống Thuần hóa cá giống nhằm nâng cao tỉ lệ sống, tránh cá bị sốc môi trường chủ yếu liên quan đến 02 hai yếu tố nhiệt độ độ mặn Hai 02 hình thức vận chuyển phổ biến vận chuyển kín bao nilon chứa oxy vận chuyển hở văng thông thủy hay thùng vận chuyển chuyên dụng Cách hóa sau: Thuần hóa nhiệt độ * - Thuần hóa vận chuyển kín: Chuyển túi chứa cá ngâm lồng chuẩn bị để cân nhiệt độ túi với môi trường - Mở miệng túi cho nước tràn vào từ từ - Nghiêng túi cho cá bơi dần ngồi Chú ý: Khơng mở túi đổ cá lồng * Thuần hóa vận chuyển thùng: - Thay nước từ từ vào thùng vận chuyển - Mỗi lần thay 10-15% nước - Định kỳ thay nước sau 5-7 phút/lần - Sau 25-30 phút chuyển cá sang lồng ni Thuần hóa độ mặn - Xác định độ mặn nơi thả cá - Đề nghị nơi cung cấp giống nâng/hạ độ mặn đến độ mặn xác đinh ±3‰ (tăng không 5‰/ngày giảm không 5‰/ngày) - Thực thao tác hóa nhiệt độ Tắm phòng bệnh cho cá giống 5.1 Chuẩn bị dụng cụ Bể bạt chuẩn bị sẵn sàng cho tắm cá - Dụng cụ sử dụng để tắm cá bao gồm: bể bạt 2- 4m hay thùng composite 0,5- 1m , máy sục khí sách tay hệ thống dây sục khí 2-3 m gồm 04- 06 khí, bình áp quy, vợt, xơ chậu, 5.2 Chuẩn bị thuốc, hóa chất Thuốc, hóa chất dùng loại sau: + Nước (khơng kèm theo hóa chất) + Formol: 150 - 200 ml/m nước biển + Thuốc tím (5 - 7gr/m nước biển) 5.3 Pha thuốc, hóa chất - Formol: 150 - 200 ml/m - Thuốc tím (5- 7gr/m - Trường hợp sử dụng nước ngọt, lồng độ thuốc thể tích nước nước biển, nước biển) tương tự nước biển Tắm cho cá Cá tắm cá chuyển đến khỏe tắm sau 01 ngày cá yếu - Chuẩn bị dụng cụ - Pha thuốc với lồng độ sau: + Formol: 150-200 ml/m nước biển, + Thuốc tím (5-7gr/m nước biển) Tắm thời gian 15-20 phút sử dụng hóa chất 5-7 phút tắm - với nước Tắm trời mát, sáng sớm hay chiều tối - Thả cá giống 7.1 Xác định thời điểm thả cá giống Cá giò thường thả vào tháng 4- dương lịch miền Bắc quanh năm miền Nam 7.2 Xác định mật độ thả Mật độ thả phụ thuộc vào kích cỡ Kích cỡ cá đạt 10-12 cm thả với mật độ 15- 18 3 con/m lồng, kích cỡ 18- 20 cm thả 10- 12 con/m lồng Cá giò thả từ cỡ 18 – 20cm thương cho tỉ lệ sống tốt 7.3 Thả cá giống - Giống thả sau hóa nhiệt độ độ mặn Thả giống vào hôm thời tiết mát mẻ, vào sáng sớm 6- 8h chiều muộn 1617h Đánh giá cá giống sau thả - Vớt cá chết sau thả - Thường xuyên quan sát cá giống sau thả, cá quện đàn chứng tỏ chất lượng tốt - Vớt ghi chép số lượng cá chết ngày III CHO CÁ ĂN VÀ KIỂM TRA SINH TRƯỞNG Giới thiệu Thức ăn chiếm 40- 60% chi phí sản xuất ni cá lồng biển Cho ăn tốt giúp cá sinh trưởng, phát triển tối đa, nâng cao sức khỏe cá tăng hiệu sử dụng thức ăn Từ đó, nâng cao tỉ lệ sống, suất sản lượng cá nuôi, giảm chi phí sản xuất tăng lợi nhuận thể tích lồng ni Xác định loại chất lượng thức ăn 1.1 Xác định loại thức ăn Cá tạp bao gồm loại cá nhỏ, nhuyễn thể cá duội, cá cơm, cá mực, ruột hầu hà, tép moi, Thức ăn công nghiệp chế biến dạng viên nổi, kích cỡ theo giai đoạn phát triển cá Thành phần dinh dưỡng đòi hỏi theo yêu cầu loài cá khác theo giai đoạn phát triển 1.2 Xác định chất lượng thức ăn Cá tạp thường có chất lượng khơng ổn định, thay đổi theo mùa vụ loại thức ăn khác nhau, cách bảo quản Yêu cầu thức ăn cá tạp cần phải tươi, không bị ươn thối Trước cho ăn cần rửa cá tạp nước biển loại bỏ chất bẩn tạp chất Sử dụng thức ăn cơng nghiệp có độ Thức ăn cá tạp sử dụng cho cá giò đạm tối thiểu 42% cho sinh trưởng phát triển tốt, thức ăn có độ đạm giảm dần từ