Tài liệu Kỹ thuật nuôi tôm thẻ pptx

Giới thiệuz Tình hình nuôi tôm trên thế giới • Sản lượng tăng nhanh từ năm 2000 • Tôm sú bị thay thế bằng tôm thẻ chân trắng • Giá bán tôm thu tại trại liên tục giảm trong khi giá thành

Kỹ thuật nuôi tôm thẻ

- Những điều cơ bản

Virbac Aquaculture

16 – 10 - 2010

Giới thiệu

z Tình hình nuôi tôm trên thế giới

• Sản lượng tăng nhanh từ năm 2000

• Tôm sú bị thay thế bằng tôm thẻ chân trắng

• Giá bán tôm thu tại trại liên tục giảm trong khi giá thành sản xuất lại tăng g g g g

• Những bệnh dịch mới và tập trung vào việc phòng bệnh

• Nuôi xa biển (độ mặn thấp)

• Sự củng cố và hợp nhất của các công ty ự g ợp g y

• Nỗ lực trong việc thuần hóa giống và chọn gene

• Cải tiến kỹ thuật (cho ăn tự động, phân phối vi sinh tự động –

Tình hình nuôi tôm thế giới (FAO)

Châu Á:

2.7 triệu tấn 82% lượng tôm thế giới

82% lượng tôm thế giới (triệu tấn)

75% tôm thẻ

Tôm sú được thay thế bởi tôm thẻ

z Tôm thẻ nuôi chiếm chủ yếu ở hầu hết các nước châu Á với tỉ lệ 75% (châu Mỹ 100%)

z Thị trường quan tâm đến kích thước (không quan tâm đến loài) và sự tiếp thị mang tính đổi mới (kể cả Nhật Bản) bắt đầu từ năm 2008

z Xuất hiện tôm thẻ sạch bệnh (SPF)/kháng bệnh (SPR) từ Mỹ và bây giờ từ Châu Á

ƒ Giá chênh lệch lớn (30-50 USD so với 150-200 USD / tôm bố mẹ)

z Tỷ lệ sống sản lượng và hiệu quả đầu tư cao hơn tôm Sú

z Tỷ lệ sống, sản lượng và hiệu quả đầu tư cao hơn tôm Sú

z Giới hạn chịu độ mặn và nhiệt độ cao

Chi phí sản xuất tôm thẻ

Chi phí thức ăn 55-60%, Năng lượng10-20%, Con giống 3-4%, p , g ợ g , g g ,

Nhân công 10-15% Tăng dần do chi phí tăng

Đặc điểm sinh học của

Litopenaeus vannamei

Thông tin cơ bản

z Định danh vào năm 1931 bởi Boome

z Tên khoa học: ọ Litopenaeus vannamei, p , trước đây y Penaeus vannamei

z Tên thường dùng: Tôm thẻ chăn trắng, Tôm trắng hoặc tôm trắng Thái BÌnh Dương

Đặc tính

z Chịu đựng tốt đối với độ mặn 0 - 35 ppt (thích hợp ở vùng sâu trong đất liền và mùa mưa)

z Lớn nhanh hơn tôm sú (rút ngắn thời gian nuôi)

z Lớn nhanh hơn tôm sú (rút ngắn thời gian nuôi)

z Chu kì lột xác ngắn (cần lượng khoáng cao)

z Loài bơi lội ngược dòng nước (có ảnh hưởng tới phương pháp thu hoạch và cần nhiều oxi),

Là loài rất hoạt động (cần nhiều O2!!!)

z Là loài rất hoạt động (cần nhiều O2!!!)

z Rất nhạy cảm với sự thay đổi môi trường

z Sinh vật sống ở tất cả tầng nước

Ăn được nhiều loại thức ăn và ăn mọi lúc

z Ăn được nhiều loại thức ăn và ăn mọi lúc

ƒ Thức ăn nhân tạo

ƒ Phiêu sinh thực vật và động vật

ƒ Chất cặn bã ặ

z NHU CẦU KHOÁNG RẤT QUAN TRỌNG

Sự quan trọng của khoáng

z Tạo nên cơ và vỏ

z Lột xác, điều hòa áp suất thẩm thấu

Sự quan trọng của khoáng

z Magnesium (Quan trọng nhất đối với tôm thẻ):

ƒ 70% of Mg được sử dụng cho cấu tạo cơ thể

ƒ 30% of Mg được sử dụng cho mô và máu

ƒ Tỷ lệ: Mg:Ca = 3:1

ƒ Coenzyme: kích hoạt sự hoạt động của enzyme

ƒ Kích thích sự hoạt động của ATP

ƒ Có liên quan đến nhịp tim Có liên quan đến nhịp tim

ƒ Lượng Mg dư thừa sẽ được đào thải ra phân

Tầm quan trọng của Oxy và sự ảnh hưởng của sinh vật nổi

z Loài bơi lội Cần mức oxy cao… Sáng ≥ 4ppm

z Ăn mọi thời điểm

trong ngày (cao hơn monodon)

z Thực vật phù du tiêu thụ oxy

ƒ Tảo nở hoa rất dễ tác động xấu đến oxy đặc biệt là khi cho tôm ăn không

ƒ Tảo nở hoa rất dễ tác động xấu đến oxy, đặc biệt là khi cho tôm ăn không

đủ và Tôm thẻ sẽ ăn phiêu sinh thực vật.

ƒ Sinh vật nổi có thể là vật mang bệnh

ƒ Tảo xanh gây độc

Farm Management

Quản lý trại

• Mọi thứ được bắt đầu từ trại

giống

Chất lượng con giống ợ g g g

Mysis 1 Mysis 2 Mysis 3

PL1 PL12Hội chứng ZOEA SR = 10%

z Lựa chọn của người nuôi:

ƒ PL12 với mang phát triển đầy đủ

ƒ Test PCR sau khi shock nước ngọt

24 giờ

Thiết kế ao

z Ao hình chữ nhật với kích thước từ 0.2 đến 1ha, trải bạt hoàn toànhay không hoàn toàn

z Lỗ rún (thoát bùn đáy) kích thước thay đổi tùy kích thước ao

z Hồ chứa phải cung cấp đủ 25 – 35% lượng nước sử dụng để nuôi tôm

ằ

z Nước cấp vô chủ yếu bằng cách bơm

z Độ sâu của ao nuôi tôm là 1.2m – 2.0m (tùy thuộc vào mật độ nuôi)

ƒ Làm quen với điều kiện nước trong ao

Sử d t ướ à khí (DO tối thiể là 4 )

ƒ Sử dụng quạt nước và sục khí (DO tối thiểu là 4 ppm)

Quản lý chất lượng nước (tt)

Quản lý chất lượng nước (tt)

Quản lý thức ăn trong 20 ngày đầu

z Điều then chốt: Gây màu nước trong giai đoạn đầu (chế phẩm sinh học) tạo

ra nguồn thức ăn tự nhiên để đạt được FCR 1.2-1.5 (FCR lên tới 2 nếu nuôi

5-ra nguồn thức ăn tự nhiên để đạt được FCR 1.2 1.5 (FCR lên tới 2 nếu nuôi 5

6 tháng) Tôm thẻ sử dụng nguồn thức ăn tự nhiên rất tốt

z 4 lần/ngày / g y

ƒ Bắt đầu: 1.5 -2 kg/100,000PL/ngày

ƒ DOC 1-7: tăng 200 gram/100,000 PL/ngày

ƒ DOC7-14: tăng 500 gram/100,000 PL/ngày

ƒ DOC 14: 1 kg/100,000PL/ngày g/ , / g y

ƒ Kiểm tra lượng thức ăn bằng nhá vào ngày thứ 20

z Tăng lên 5 lần/ngày

z Kiểm tra nhá ể t a á

ƒ Đặt nhá thăm thức ăn vào ao khi bắt đầu thả nuôi

ƒ Bắt đầu kiểm tra nhá vào ngày nuôi thứ 20

ƒ Cho ăn theo nhu cầu của tôm

ƒ Khi kiểm tra nhá xong đặt lại chỗ cũ ngayvì tôm thẻ rất nhạy cảm với sự thay ể t a á o g đặt ạ c ỗ cũ gay tô t ẻ ất ạy cả ớ sự t ay đổi môi trường

Chế độ cho ăn

z Tỷ lệ tăng trưởng:

1 2 1 6 g/tuần cho 20 25 g (40 50 con) ở 120 ngày và 15 35MT/ha

ƒ 1.2-1.6 g/tuần cho 20-25 g (40-50 con) ở 120 ngày và 15–35MT/ha

z Thức ăn hàm lượng protein thấp (34-38%)

z 4-5 lần một ngày (không cho ăn khi DO thấp)ộ g y ( g p)

ƒ 6-7h: ~24-26% tổng lượng thức ăn trong ngày

ƒ 10-11h: ~20-22% tổng lượng thức ăn trong ngày

ƒ 14-15h: ~20% tổng lượng thức ăn trong ngày g ợ g g g y

ƒ 18-19h: ~19% tổng lượng thức ăn trong ngày

ƒ 22-24h: ~16% tổng lượng thức ăn trong ngày

Lý thuyết cho ăn

Trọng lượng tôm(g) % trọng lượng/ngày Trọng lượng tôm(g) % trọng lượng/ngày

ƒ Kiểm tra nhá 2 giờ sau khi cho ăn

Nhá cho ăn cải tiến

Tôm thẻ Tôm sú

Sự quan trọng của O2 và dòng chảy

Quạt nước

z 1Hp/500 kg tôm

z 1Hp/500 kg tôm

z DO > 4ppm tại đáy, gần giữa hồ

z Kết hợp giữa mái chèo và

z Kết hợp giữa mái chèo và quạt lông nhím

z Vị trí đặt/dòng chảy

Motors dùng gas (cấm tại

z Motors dùng gas (cấm tại Thái Lan)

Chọn đúng loại cánh quạt

Tạo O2 Tạo dòng chảy và chăm sóc

đất ao

Quản lý chất lượng nước: chế phẩm

Giảm sinh bùn đáy khí độc ở đáy ao

z Giảm sinh bùn đáy, khí độc ở đáy ao

z Tạo môi trường có vi sinh vật có lợi phát triển nhằm giúp tôm khỏe hơn, giảm bệnh đường ruột Æ cải thiện tỷ lệ sống và FCR

z Chế phẩm sinh học hoạt động tốt nhất ở:

z Chế phẩm sinh học hoạt động tốt nhất ở:

độ mặn 0 – 48ppt 20-40oC, pH 6-9, có DO và Carbon >20

Giai đoạn thu hoạch

Sơ đồ thu hoạch nhiều lần

Biomass and Mean weight of shrimp in intensive (130/m2) Thai partial harvest pond

Kỹ thuật mới

Máy cho ăn tự động

1 á / 1 ( tối đ là 1h )

z 1 máy/ 1 ao (ao tối đa là 1ha)

z Thời gian cho ăn tính toán dựa vào sơ đồ cho ăn và sổ nhật ký

z Đã được chứng minh là có hiệu quả trong giảm chi phí và FCR

z Tôm sú thì vẫn chưa chứng minh là hiệu quả 100%

Kỹ thuật mới

10Sử dụng 100% vi sinh vật có ích

z Sử dụng chế phẩm sinh học thường xuyên

Probiotic mix

An toàn vi sinh/ phòng bệnh

Tương tự như tôm sú

z Tránh stress (thường do môi trường, thời tiết)

z Kiểm soát cho ăn (nhá, giảm đạm để giảm NH3)

z Sử dụng định kỳ chất trợ sinh (vi sinh)

z Sử dụng định kỳ chất trợ sinh (vi sinh)

z Các công nghệ tái sử dụng nước, không thay nước, BioFloc

z An toàn sinh học đối với người

Ví dụ ở Thái về hệ thống “hơi” thâm canh

z Thường dùng nước độ mặn 3-5 ppt bổ sung khoáng

z Quạt nước tối đa (30 HP / ha)Quạt nước tối đa (30 HP / ha)

z Thu hoạch 16 MT/ha @28 g/pcs @ FCR 1.5 sau 4 tháng

Chi phí cho hệ thống thâm canh ở Thái