Tác dụng tẩy rửa của xà phòng và chất giặt rửa tổng hợp - Không nên dùng xà phòng để giặt rửa trong nước cứng, do nước cứng làm mất tác dụng giặt rửa.. Metyl Propionat là tên gọi của hợp
Trang 1I NỒNG ĐỘ MOL/L
- Số mol của các hạt vi mô (phân tử, nguyên tử hoặc ion):
Trong đó: N là tổng số các hạt; N A =6,023.1023 số Avogadro
- Số mol chất rắn:
- Số mol chất khí ở điều kiện tiêu chuẩn:
- Số mol chất khí ở điều kiện nhiệt độ áp suất xác định:
Trong đó: P là áp suất (atm)
V là thể tích (lít)
R là hằng số = 22 4
273
,
T là nhiệt độ = (t0C + 273)
II NỒNG ĐỘ PHẦN TRĂM
M
n( mol ) C
V( lít )
M
n V C
n V
C
=
⇒ =
A
N n N
=
m n M
=
22 4
V( lít ) n
,
=
P.V n
R.T
=
100 100
100
dd ct
ct
ct dd
dd
C%.m m
m C%
m m
m
C%
MỘT SỐ CÔNG THỨC ÁP DỤNG
GIẢI NHANH CÁC BÀI TOÁN HÓA HỌC
A CÁC CÔNG THỨC CƠ BẢN
Trang 2HĨA HỌC 12-2013
- Khối lượng dung dịch:
III CƠNG THỨC LIÊN HỆ GIỮA C% VÀ CM
Ví dụ: Dung dịch H2SO4 20% (D=1,2 g/ml) Số mol ion H+ cĩ trong dung dịch là (Giả sử
H2SO4 phân li hồn tồn ở 2 nấc)
Hướng dẫn
2 4
10 1 2 20
2 45 4 9 98
M H SO
,
, M [ H ] , M
10
M
.D.C%
C
M
=
môi
m = m + m
dd
m = D( g / ml ).V ( ml )
dung dịch sau phản ứng các chất tham gia phản ứng chất kết tủa hoặc chất bay hơi
Trang 3CHƯƠNG I: ESTE – LIPIT
A ESTE
Bảng tên của 1 số este thường gặp Cơng thức Tên este Cơng thức Tên este
CH2=CH-COO-CH3 Metyl acrylat CH2=CH-COO-C2H5 Etyl acrylat
CH2=C(CH3)-COO-CH3 Metyl metacrylat CH2=C(CH3)-COO-C2H5 Etyl metacrylat
CH3-COO-[CH2]2
-CH(CH3)2
Isoamyl axetat CH3-COO-CH2-C6H5 Benzyl axetat
CH3-COO-C6H5 Phenyl axetat C6H5-COO-CH3 Metyl benzoat
II Tính chất hĩa học
1 Phản ứng thủy phân
- Thủy phân este trong mơi trường axít (phản ứng thuận nghịch)
R-COO-R’ + H2O →H SO loãng, t C2 4 0 R-COOH + R’OH
- Thủy phân este trong mơi trường kiềm (phản ứng xà phịng hĩa, phản ứng 1 chiều)
R-COO-R’ + NaOH t C0 → R-COONa + R’OH
2 Phản ứng khử
Trang 4HĨA HỌC 12-2013
- Este bị khử bởi liti nhơm hiđrua (LiAlH4), khi đĩ nhĩm axyl (R-CO-) trở thành ancol bậc 1
R-COO- R’ →LiAlH4 R-CH2-OH + R’-OH
3 Phản ứng cộng vào gốc khơng no
- Gốc hiđrocacbon khơng no ở este cĩ phản ứng cộng với H2, Br2, Cl2
CH3[CH2]7CH=CH[CH2]7COOCH3 + H2 Ni, t C0 → CH3[CH2]16COOCH3
metyl oleat metyl stearat
4 Phản ứng trùng hợp
- Một số este đơn giản cĩ nối đơi C=C tham gia phản ứng trùng hợp
nCH2=CH-COOCH3 →xt, t0 (-CH2-CH-)n
COOCH3
5 Phản ứng tráng gương
- Este của axit fomic cho phản ứng tráng gương tương tự anđehit
H-COO-C2H5 + 2AgNO3 + 3NH3 + H2O t C0 → C2H5O-COONH4 + 2NH4NO3 + 2Ag↓
III Điều chế
- Đun sơi hỗn hợp gồm axit cacboxylic và ancol cĩ xúc tác H2SO4 đặc (phản ứng este hĩa) RCOOH + R’OH ¬ H SO đặc, t C2 4 0 → R-COO-R’ + H2O
- Một số este được điều chế bằng phương pháp khác
CH3-COOH + CH≡CH t0,xt→ CH3-COO-CH=CH2 (vinyl axetat)
(CH3-CO)2O + C6H5OH → CH3-COO-C6H5 + CH3COOH
IV MỢT SỚ LƯU Ý KHI GIẢI BÀI TẬP ESTE
1
Trang 52
B LIPIT
I Khái niệm
Lipit là những hợp chất hữu cơ có trong tế bào sống, không hòa tan trong nước nhưng tan nhiều trong dung môi hữu cơ không phân cực Lipit là các este phức tạp, bao gồm chất béo( còn gọi là triglixerit), sáp, steroit và photpholipit Trong chương trình phổ thông chỉ xét về chất béo
II Chất béo
1 Khái niệm chất béo: là trieste của glixerol với axit béo, gọi chung là triglixerit hay
triaxylglixerol
Axit béo
+ glixerol [C3H5(OH)3]
- 3H2O
Chất béo
C17H35COOH
axit stearic
(C17H35COO)3C3H5
tristearin
C17H33COOH
17H33COO)3C3H5
triolein
C15H31COOH
15H31COO)3C3H5
tripanmitin
- Một số chất béo thường gặp:
(C17H35COO)3C3H5: tristearoylglixerol(tristearin)
(C17H33COO)3C3H5: trioleoylglixerol(triolein)
(C15H31COO)3C3H5: tripanmitoylglixerol(tripanmitin)
2 Tính chất vật lí
- Khi trong phân tử có gốc hiđrocacbon không no, chất béo ở trạng thái lỏng Khi trong phân tử có gốc hiđrocacbon no, chất béo ở trạng thái rắn
- Dầu mỡ động thực vật không tan trong nước, tan nhiều trong các dung môi hữu cơ không phân cực, nhẹ hơn nước
3 Tính chất hóa học: phản ứng thủy phân (tương tự este)
+ Thủy phân trong mtr axit: chất béo + H 2 O ¬ →H SOđ2 4 axit béo + glixerol
(RCOO)3C3H5 + 3H2O ¬ →H SOđ2 4 3RCOOH + C3H5(OH)3
+ Thủy phân trong mtr kiềm (xà phòng hóa):
chất béo + NaOH →t o muối của axit béo + glixerol
Trang 6HÓA HỌC 12-2013
(RCOO)3C3H5 + 3NaOH ←→H+ 3RCOONa + C3H5(OH)3
+ Phản ứng hidro hoá :
Chất béo lỏng chứa gốc HC không no (dầu) + H2 →Ni,t o chất béo rắn chứa gốc HC no (mỡ)
triolein (C17H33COO)3C3H5 + 3H2 →Ni,t o (C17H35COO)3C3H5 tristearin
LƯU Ý : Cho n axit béo tác dụng với glixerol thì số trieste thu được là:
2
) 1 (
2 n+
n
2 axit béo 6 trieste ; 3 axit béo 18 trieste
C XÀ PHÒNG, CHẤT GIẶT RỬA TỔNG HỢP
I Xà phòng
1 Khái niệm: Xà phòng thường dùng là hỗn hợp muối natri hoặc muối kali của axit béo,
có thêm 1 số chất phụ gia
2 Phương pháp sản xuất:
- Đun nóng chất béo với dung dịch kiềm
C3H5(OOC-R)3 + 3NaOH t C0 → C3H5(OH)3 + 3R-COONa
- Tổng hợp từ ankan
CH3[CH2]14CH2-CH2[CH2]14CH3 + 5
2O2 ,xt→
0
t 2CH3[CH2]14COOH + H2O 2CH3[CH2]14COOH + Na2CO3 → 2CH3[CH2]14COONa + CO2 + H2O
II Chất giặt rửa tổng hợp
1 Khái niệm: Là những chất có tính năng giặt rửa như xà phòng nhưng không phải là
muối natri của axit béo
2 Phương pháp sản xuất: Tổng hợp từ các chất lấy từ dầu mỏ.
2CH3[CH2]11-C6H4SO3H + Na2CO3 → 2CH3[CH2]11-C6H4SO3Na + CO2 + H2O
III Tác dụng tẩy rửa của xà phòng và chất giặt rửa tổng hợp
- Không nên dùng xà phòng để giặt rửa trong nước cứng, do nước cứng làm mất tác dụng giặt rửa Xà phòng không gây ô nhiễm môi trường khi sử dụng
- Chất giặt rửa tổng hợp có thể giặt rửa cả trong nước cứng Chất giặt rửa tổng hợp gây
ô nhiễm môi trường khi sử dụng
D PHƯƠNG PHÁP GIẢI BÀI TẬP ESTE
ý Dạng 1: Giải toán este dựa vào phản ứng đốt cháy
- Este no đơn chức mạch hở: 2
2 2
O
n n CO H O
- Este không no có 1 nối đôi, đơn chức mạch hở:
2
2 2 2
O
n n CO H O este CO H O
- Este no 2 chức mạch hở:
2
2 2 4
O
n n CO H O este CO H O
Ví dụ 1: Đốt cháy hoàn toàn 1,48 gam este A thu được 2,46 gam CO2 và 1,08 gam H2O CTPT của A là : A C2H4O2 B C3H6O2 C C3H4O2 D C2H8O2
Trang 7Ví dụ 2: Đốt cháy hoàn toàn 0,1 mol một chất hữu cơ X cần 4,48 lít khí oxi (đktc) thu được
2 : 2 1:1
CO H O
n n = Biết rằng X tác dụng với dung dịch NaOH tạo ra hai chất hữu cơ CTCT của
X là :
A HCOOC3H7 B HCOOCH3 C CH3COOC2H5 D C2H5COOCH3
Ví dụ 3: Đốt cháy hoàn toàn 7,4 gam một este X thu được 13,2 gam CO2 và 5,4 gam H2O Biết rằng X tráng gương được CTCT của X là :
A HCOOC2H5 B HCOOCH3 C CH3COOC2H5 D CH3COOCH3
Ví dụ 4: Hỗn hợp X gồm hai este no đơn chức, mạch hở Đốt cháy hoàn toàn một lượng X
cần dùng vừa đủ 3,976 lít khí O2 (ở đktc), thu được 6,38 gam CO2 Mặt khác, X tác dụng với dung dịch NaOH, thu được một muối và hai ancol là đồng đẳng kế tiếp CTPT của hai este trong X là: A C2H4O2 và C3H6O2 B C3H4O2 và C4H6O2
C C3H6O2 và C4H8O2 D C2H4O2 và C5H10O2
Ví dụ 5: Hỗn hợp Z gồm hai este X và Y tạo bởi cùng một ancol và hai axit cacboxylic kế
tiếp nhau trong dãy đồng đẳng(M X <M Y ) Đốt cháy hoàn toàn m gam Z cần dùng 6,16 lít khí
O2 (ở đktc), thu được 5,6 lít CO2 (đktc) và 4,5 gam H2O CTCT este X và giá trị của m tương ứng là : A CH3COOCH3 và 6,7 B HCOOC2H5 và 9,5
C HCOOCH3 và 6,7 D (HCOO)2C2H4 và 6,6
Dạng 2: Giải toán este dựa vào phản ứng XÀ PHÒNG HÓA
Phương pháp: sử dụng một số lưu ý khi ở phần IV.1
Dạng 3: Hiệu suất phản ứng este hóa
Phương pháp 3 dòng đã học
Dạng 4: Xác định chỉ số axit, chỉ số xà phòng hóa.
ý Chỉ số axit là số mg KOH cần dùng để trung hòa hết lượng axit béo tự do có trong
1 gam chất béo.
ý Chỉ số xà phòng hóa là số mg KOH cần dùng để xà phòng hóa và trung hòa hết lượng axit béo tự do có trong 1 gam chất béo.
ý Chỉ số xà phòng hóa = Chỉ số axit + Chỉ số este hóa.
ý Chỉ số iot là số gam iot có thể kết hợp với 100 gam chất béo.
BÀI TẬP CHƯƠNG 1
1 Este
a) Đặc điểm cấu tạo phân tử, danh pháp (gốc – chức)
1.1 Este no, đơn chức, mạch hở có côngthức phân tử chung là
A CnH2nO , n ≥ 2 B CnH2nO2 , n ≥ 2
C CnH2nO2 , n ≥ 1 D CnH2n+2O , n ≥2
1.2 Este X no, đơn chức, mạch hở có phần trăm khối lượng cacbon xấp xỉ bằng 54,54%
Công thức phân tử của X là
A C2H4O2. B C3H6O2
C CH2O2. D C4H8O2.
1.3 Este X no, đơn chức, mạch hở có phần trăm khối lượng oxi xấp xỉ bằng 36,364% Công
thức phân tử của X là
A C2H4O2. B C3H6O2
C CH2O2. D C4H8O2.
1.4 Ứng với công thức phân tử C4H8O2 có bao nhiêu este đồng phân cấu tạo
của nhau?
A Hai B Ba C Bốn D Năm
Trang 8HÓA HỌC 12-2013
1.5 Tỉ khối hơi của este no, đơn chức, mạch hở X so với không khí bằng 2,55 Công thức
phân tử của X là
A C2H4O2 B CH2O2
C C3H6O2 D C4H8O2
1.6 Đốt cháy hoàn toàn 4,40 gam một este X no, đơn chức, mạch hở thu được
4,48 lít khí CO2 (đktc) Công thức phân tử của X là
A C2H4O2. B C3H6O2
C CH2O2. D C4H8O2
1.7 Metyl Propionat là tên gọi của hợp chất có công thức cấu tạo :
A HCOOC3H7 B C2H5COOCH3
C C3H7COOH D C2H5COOH
b) Tính chất vật lí
1.8 Dãy các chất sau được sắp xếp theo chiều nhiệt độ sôi tăng dần :
A CH3COOH, CH3COOC2H5, CH3CH2CH2OH
B CH3COOH , CH3CH2CH2OH, CH3COOC2H5.
C CH3CH2CH2OH, CH3COOH , CH3COOC2H5
D CH3COOC2H5 , CH3CH2CH2OH, CH3COOH
1.9 Sắp xếp theo chiều tăng dần về nhiệt độ sôi của các chất (1) C3H7COOH, (2)
CH3COOC2H5 và (3) C3H7CH2OH, ta có thứ tự :
A (1), (2), (3) B (2), (3), (1)
C (1), (3), (2) D (3), (2), (1)
c) Tính chất hóa học
1.10 Phản ứng tương tác của rượu tạo thành este được gọi là:
A phản ứng trung hòa B phản ứng ngưng tụ
C phản ứng este hóa D phản ứng kết hợp
1.11 Thủy phân este trong mơi trường kiềm, khi đun nóng gọi là:
A xà phòng hóa B hiđrat hoá
C krackinh D sự lên men
1.12 Khi đun X có công thức phân tử C4H8O2 với dung dịch NaOH thu được hai chất hữu
cơ Y, C2H6O và Z, C2H3NaO2 Tên của X là
A axit butanoic B etyl axetat
C metyl axetat D metyl propionat
1.13 Đốt cháy hoàn toàn 6,00 gam chất hữu cơ đơn chức X thu được 4,48 lít khí CO2
(đktc) và 3,60 gam nước X tác dụng được với dung dịch NaOH nhưng không tác dụng được với natri Công thức cấu tạo của X là
A CH3COOH B CH3COOCH3
C HCOOCH3 D HCOOC2H5
1.14 Chất hữu cơ X có công thức phân tử C4H8O2 tác dụng được với natri sinh ra hiđro và với dung dịch AgNO3 trong NH3 Công thức cấu tạo của X là
A CH3COOH B CH3COCH2CH2OH
Trang 9C HOCH2CH2CH2CHO D HCOOC3H7.
1.15 Hợp chất X đơn chức có công thức phân tử C3H6O2 Khi cho 7,40 gam
X tác dụng với dung dịch NaOH vừa đủ đến khi phản ứng hoàn toàn, cô
cạn dung dịch thu được 9,60 gam chất rắn khan Công thức cấu tạo của
X là
A CH3COOCH3 B CH3CH2COOH
C HCOOC2H5 D HOC2H4CHO
1.16 Hai chất hữu cơ đơn chức X và Y đồng phân của nhau có công thức phân tử C3H6O2 Khi cho 7,40 gam X hoặc Y tác dụng với dung dịch NaOH vừa đủ sau đó cô cạn dung dịch thấy: từ X thu được 9,60 gam chất rắn; từ Y thu được 6,80 gam chất rắn Kết luận nào sau đây là đúng?
A X và Y là hai axit đồng phân của nhau
B X là axit còn Y là este đồng phân của X
C Y là axit còn X là este đồng phân của Y
D X và Y là hai este đồng phân của nhau
1.17 Một este có công thức phân tử là C4H6O2 , khi thuỷ phân trong môi trường axit thu
được dimetyl xeton Công thức cấu tạo thu gọn của C4H6O2 là
A HCOO-CH=CH-CH3 B CH3COO-CH=CH2
C HCOO-C(CH3)=CH2 D CH=CH2-COOCH3
1.18 Một este có công thức phân tử là C3H6O2 , có phản ứng tráng gương với dung dịch
AgNO3 trong NH3, công thức cấu tạo của este đó là :
A HCOOC2H5 B CH3COOCH3
C HCOOC3H7 D C2H5COOCH3
1.19 Khi thuỷ phân este vinylaxetat trong môi trường axit thu được
A axit axetic và rượu vinylic B axit axetic và andehit axetic
C axit axetic và rượu etylic D axit axetat và rượu vinylic
1.20 Thuỷ phân este C4H6O2 trong môi trường axit ta thu được một hỗn hợp các chất đều có phản ứng tráng gương Vậy công thức cấu tạo của este có thể là:
A CH3 - COO - CH = CH2 B H - COO - CH2 - CH = CH2
C H - COO - CH = CH - CH3 D CH2 = CH – COO - CH3
1.21 Cho 21,8 gam chất hữu cơ A chỉ chứa một loại nhóm chức tác dụng với 1 lít dd NaOH
0,5M thu được 24,6 gam muối và 0,1 mol rượu Lượng NaOH dư có thể trung hoà hết 0,5 lít
dd HCl 0,4M Công thức cấu tạo thu gọn của A là
A CH3COOC2H5 C (CH3COO)3C3H5
B (CH3COO)2C2H4 D C3H5(COO-CH3)3
1.22 Tỷ khối của một este so với hidro là 44 Khi thuỷ phân este đó tạo nên hai hợp chất
Nếu đốt cháy cùng lượng mỗi hợp chất tạo ra sẽ thu được cùng thể tích CO2 (cùng t0,P) Công thức câu tạo thu gọn của este là
Trang 10HÓA HỌC 12-2013
A H-COO-CH3 C CH3COO-C2H5
B CH3COO-CH3 D C2H5COO-CH3
1.23 Xà phòng hoá hoàn toàn 9,7 gam hỗn hợp hai este đơn chức X, Y cần 100 ml dung dịch
NaOH 1,50 M Sau phản ứng, cô cạn dung dịch thu được hỗn hợp hai rượu đồng đẳng kế tiếp
và một muối duy nhất Công thức cấu tạo thu gọn của 2 este là:
A H-COO-CH3 và H-COO-CH2CH3
B CH3COO-CH3 và CH3COO-CH2CH3
C C2H5COO-CH3 và C2H5COO-CH2CH3
D C3H7COO-CH3 và C4H9COO-CH2CH3
1.24 Một este tạo bởi axit đơn chức và rượu đơn chức có tỷ khối hơi so với khí CO2 bằng 2 Khi đun nóng este này với dung dịch NaOH tạo ra muối có khối lượng lớn hơn lượng este đã phản ứng Công thức cấu tạo thu gọn của este này là
A CH3COO-CH3 B CH3COO-C2H5
C H-COO-C3H7 D C2H5COO-CH3
1.25 Một este tạo bởi axit đơn chức và rượu đơn chức có tỷ khối hơi so với khí CO2 bằng 2 Khi đun nóng este này với dung dịch NaOH tạo ra muối có khối lượng bằng 17
22 lượng este
đã phản ứng Công thức cấu tạo thu gọn của este này là
A CH3COO-CH3 B H-COO-C3H7
C CH3COO-C2H5 D C2H5COO-CH3
1.26 Cho 35,2 gam hỗn hợp gồm 2 este no đơn chức là đồng phân của nhau có tỉ khối hơi đối
với H2 bằng 44 tác dụng với 2 lít dung dịch NaOH 0,4 M, rồi cô cạn dung dịch vừa thu được,
ta thu được 44,6 gam chất rắn B Công thức cấu tạo thu gọn của 2 este là
A H-COO-C2H5 và CH3COO-CH3
B C2H5COO-CH3 và CH3COO-C2H5
C H-COO-C3H7 và CH3COO-C2H5
D H-COO-C3H7 và CH3COO-CH3
1.27 Este X có công thức phân tử C7H12O4, khi cho 16 gam X tác dụng vừa đủ với 200 gam dung dịch NaOH 4% thì thu được một rượu Y và 17,80 gam hỗn hợp 2 muối Công thức cấu tạo thu gọn của X là
A H-COO-CH2-CH2-CH2-CH2-OOC-CH3
B CH3COO-CH2-CH2-CH2-OOC-CH3
C C2H5-COO-CH2-CH2-CH2-OOC-H
D CH3COO-CH2-CH2-OOC-C2H5
1.28 Chất thơm P thuộc loại este có công thức phân tử C8H8O2 Chất P không được điều chế
từ phản ứng của axit và rượu tương ứng, đồng thời không có khả năng dự phản ứng tráng gương Công thức cấu tạo thu gọn của P là
A C6H5-COO-CH3 B CH3COO-C6H5
C H-COO-CH2-C6H5 D H-COO-C6H4-CH3
d) Điều chế