(SKKN MỚI NHẤT) THIẾT KẾ VÀ TỔ CHỨC DẠY HỌC CHỦ ĐỀ THÀNH PHẦN HÓA HỌC CỦA TẾ BÀO - SINH HỌC 10 THEO ĐỊNH HƯỚNG GIÁO DỤC STEM.

SỞ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO NGHỆ AN TRƯỜNG THPT ANH SƠN  TÊN ĐỀ TÀI: THIẾT KẾ VÀ TỔ CHỨC DẠY HỌC CHỦ ĐỀ THÀNH PHẦN HÓA HỌC CỦA TẾ BÀO - SINH HỌC 10 THEO ĐỊNH HƯỚNG GIÁO DỤC STEM Thuộc mơn: Nhóm tác giả: Sinh học Phạm Thị Kim Nhâm Nguyễn Thị Hồ Tổ mơn: Khoa học tự nhiên Năm thực hiện: 2022 Đơn vị: Trường THPT Anh Sơn Số điện thoại: 0944930222 0975848206 ====== Anh Sơn, tháng 04 năm 2022 ====== TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com MỤC LỤC DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT Viết tắt Viết đầy đủ HS : Học sinh GV : Giáo viên THPT : Trung học phổ thông DHDA : Dạy học dự án CNTT : Công nghệ thông tin PPDH : Phương pháp dạy học GDPT : Giáo dục phổ thông TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com MỤC LỤC PHẦN I: ĐẶT VẤN ĐỀ………………………………………………………1 Lý chọn đề tài Mục đích nghiên cứu Nhiệm vụ nghiên cứu Phạm vi nghiên cứu Phương pháp nghiên cứu Những đóng góp đề tài PHẦN II: NỘI DUNG ……………………………………………………… I CƠ SỞ LÝ LUẬN I.1 Khái niệm giáo dục STEM I.2 Mục tiêu giáo dục STEM I.3 Các bước triển khai dạy học theo định hướng giáo dục STEM I.4 Quy trình tổ chức thực giáo dục STEM I.5 Tổ chức giáo dục STEM cho HS qua dự án học tập I.6 Đánh giá lực dạy học dự án định hướng giáo dục STEM 10 II CƠ SỞ THỰC TIỄN 10 II.1 Nghiên cứu kinh nghiệm triển khai giáo dục STEM giới 10 II.2 Giáo dục STEM Việt Nam 10 II.3 Khảo sát, phân tích đánh giá thực trạng giáo dục STEM trường THPT huyện Anh Sơn …………………………………………………… 11 II.4 Tìm hiểu thực tiễn PPDH chủ đề “thành phần hóa học tế bào” sinh học 10, áp dụng 12 III THIẾT KẾ VÀ TỔ CHỨC DẠY HỌC CHỦ ĐỀ THÀNH PHẦN HÓA HỌC CỦA TẾ BÀO - SINH 10 THEO ĐỊNH HƯỚNG GIÁO DỤC STEM.” III.1 Lí chọn chủ đề mơ tả chủ đề 13 III.2 Mục tiêu chủ đề 13 III.3 Nội dung dạy học chủ đề thành phần hóa học tế bào theo hướng tiếp cận STEM……………………………………………………………………14 III.4 Bộ câu hỏi định hướng HS tạo sản phẩm (Photo cho nhóm) 17 III.5 Giải pháp tổ chức thực (Thiết kế giáo án) 19 III.6 Tổ chức dạy học theo kế hoạch 33 TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com III.7 Đánh giá kết dạy học …………………………………………… 38 III.7.1 Đánh giá chung 38 III.7.2 Kết định lượng 39 III.7.3 Kết nhận xét đánh giá cụ thể nhóm 40 PHẦN III KẾT LUẬN 41 PHẦN IV: PHỤ LỤC ……………………………………………………….43 PHẦN V: TÀI LIỆU THAM KHẢO……………………………………… TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com PHẦN I: ĐẶT VẤN ĐỀ Lý chọn đề tài Trong chương trình giáo dục phổ thơng tổng thể nước ta công bố tháng năm 2018 rõ việc coi trọng tăng cường hoạt động theo định hướng giáo dục STEM (gọi tắt hoạt động STEM) đổi chương trình giáo dục phổ thông Giáo dục STEM mô hình dựa cách tiếp cận liên mơn, giúp HS áp dụng kiến thức khoa học, công nghệ, kĩ thuật toán học vào giải số vấn đề thực tiễn bối cảnh cụ thể Thông qua hoạt động STEM, HS lĩnh hội kiến thức khoa học mà phát triển lực cần thiết, phát triển tư sáng tạo, tư phê phán, khả giải vấn đề thực tiễn Là GV môn Sinh học thuộc nhóm khoa học tự nhiên, thành phần giáo dục STEM, thực dạy học số chủ đề Có nhiều phương pháp dạy học, để triển khai chủ đề theo định hướng giáo dục STEM Trong đó, dạy học theo dự án phương pháp mà hoạt động tiến hành linh hoạt ngồi lên lớp đảm bảo mục tiêu học tập nên lựa chọn để triển khai cho HS Xuất phát từ vấn đề thực tiễn gần gũi mà HS quan tâm mỹ phẩm vấn đề sử dụng mỹ phẩm an tồn, kem dưỡng ẩm son dưỡng môi mỹ phẩm phổ biến lứa tuổi vị thành niên Hầu bạn HS nữ muốn có thỏi son môi hộp kem dưỡng ẩm cho mùa đông Mặt khác, son môi kem dưỡng ẩm tiếp xúc trực tiếp với thể người, thành phần có son kem dưỡng ẩm dễ dàng vào thể; Ngày nay, mục đích lợi nhuận, khơng nhà sản xuất sẵn sàng bỏ qua sức khoẻ người tiêu dùng, sử dụng hố chất độc hại (ví dụ chì, phẩm màu…) mức cho phép để pha chế son môi Vì thế, mỹ phẩm an tồn thân thiện đến từ thiên nhiên trào lưu quan tâm Trên tinh thần đó, chúng tơi tiến hành lựa chọn áp dụng sáng kiến: “Thiết kế tổ chức dạy học chủ đề thành phần hóa học tế bào - sinh học 10 theo định hướng giáo dục STEM” với mong muốn góp phần nâng cao chất lượng dạy học giai đoạn đổi tồn diện giáo dục Mục đích nghiên cứu Tích hợp vấn đề giáo giục bảo vệ sức khỏe dạy chủ đề “Các thành phần hoá học tế bào” - sinh học 10 Giúp em có kiến thức, hiểu biết cách phịng tránh bệnh thông qua chế độ ăn uống hợp lý, có ý thức sống lành mạnh để bảo vệ thân người thân xã hội Đề xuất biện pháp giáo dục STEM cho HS thông qua dự án học tập, góp phần nâng cao chất lượng giáo dục nói chung; nâng cao hiệu dạy học mơn Sinh học nói riêng; phát triển lực HS để trở thành cơng dân tồn cầu thích ứng giới tương lai TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com Áp dụng thiết kế dự án học tập: Sản xuất mỹ phẩm từ thiên nhiên (kem dưỡng ẩm son dưỡng môi) theo định hướng giáo dục STEM Thông qua thực nhiệm vụ học tập giúp HS phát triển kỹ sử dụng thiết bị máy móc, đặc biệt phát triển khả ứng dụng CNTT, khai thác hiệu học liệu số Nhiệm vụ nghiên cứu Nghiên cứu sở lý luận, sở thực tiễn giáo dục STEM cho HS qua dự án học tập Thiết kế tổ chức dạy học chủ đề thành phần hóa học tế bào - sinh học 10, theo định hướng giáo dục STEM cho HS qua dự án học tập Tiến hành thực nghiệm, thử nghiệm đơn vị công tác Phạm vi nghiên cứu Phương pháp DHDA ứng dụng phương pháp DHDA vào giáo dục STEM cho học sinh Áp dụng HS khối 10 đơn vị công tác, năm học: 2020 – 2021 2021-2022 gắn với nội dung dạy học chủ đề thành phần hóa học tế bào - sinh học 10, theo định hướng giáo dục STEM sản xuất mỹ phẩm từ thiên nhiên (kem dưỡng ẩm son dưỡng môi) Phương pháp nghiên cứu Phương pháp nghiên cứu lí luận: Nghiên cứu tài liệu lí luận PPDH trường phổ thông Phương pháp nghiên cứu thực tiễn: Khảo sát điều tra, vấn trao đổi, nghiên cứu sản phẩm Phương pháp nghiên cứu thực nghiệm: Tổ chức dạy học thực nghiệm Phương pháp thống kê tốn học: Sử dụng cơng cụ tốn học thống kê xử lí số liệu điều tra kết thực nghiệm Những đóng góp đề tài Đề tài góp phần định hướng dạy học số chủ đề môn Sinh học THPT theo định hướng phát triển lực học sinh, tiếp cận với giáo dục STEM Đề tài góp phần kích thích hứng thú học tập mơn Sinh học HS, đưa môn sinh học trở với thực tiễn đời sống, giúp HS có trải nghiệm có ý nghĩa, hình thành phát triển phẩm chất, lực toàn diện, vận dụng linh hoạt kiến thức học vào thực tiễn chăm sóc sức khỏe cho thân, thông qua chế độ dinh dưỡng hợp lý, chế độ luyện tập thể dục thể thao khoa học Đề tài góp phần giúp HS phát triển lực khai thác sử dụng hiệu CNTT: Biết phân nhóm trao đổi qua Zoom, giao việc nhóm Zalo, làm kiểm tra Azota, ghi nhật ký hoạt động padlet, xây dựng video… TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com PHẦN II: NỘI DUNG I CƠ SỞ LÝ LUẬN I.1 Khái niệm giáo dục STEM Theo hiệp hội GV dạy khoa học quốc gia Mỹ (National Science Teachers Association – NSTA) thành lập năm 1944, đề xuất khái niệm giáo dục STEM (STEM education) với cách định nghĩa sau: “Giáo dục STEM cách tiếp cận liên ngành q trình học, khái niệm học thuật mang tính nguyên tắc lồng ghép với học giới thực, HS áp dụng kiến thức khoa học, công nghệ, kỹ thuật toán vào bối cảnh cụ thể, giúp kết nối trường học, cộng đồng, nơi làm việc tổ chức tồn cầu, để từ phát triển lực lĩnh vực STEM góp phần vào cạnh tranh kinh tế mới” Từ cách định nghĩa trên, có đặc điểm quan trọng nói giáo dục STEM: Cách tiếp cận liên ngành Lồng ghép với học giới thực Kết nối với cộng đồng địa phương tồn cầu Khi nói u cầu đưa ý thức khoa học đến với HS, Jean Jacques Rousseau phát biểu: “Ta không nên dạy trẻ nhỏ khoa học, mà để trẻ nếm trải nó” Câu nói đơn giản mà bộc lộ triết lý phương pháp giảng dạy STEM I.2 Mục tiêu giáo dục STEM Phát triển lực đặc thù STEM Phát triển lực cốt lõi Định hướng nghề nghiệp Mục tiêu giáo dục STEM không nhằm đào tạo nhà khoa học hay để tạo sản phẩm có tính thương mại, cạnh tranh, mà nhằm tạo người tương lai, có đầy đủ phẩm chất, lực, lĩnh để thích nghi với sống đại I.3 Các bước triển khai dạy học theo định hướng giáo dục STEM I.3.1 Lựa chọn chủ đề STEM Chủ đề STEM Chủ đề dạy học STEM trường trung học chủ đề thiết kế dựa vấn đề thực tiễn kết hợp với chuẩn kiến thức, kỹ môn khoa học chương trình phổ thơng Trong q trình dạy học, GV tổ chức cho HS làm việc nhóm, sử dụng công cụ truyền thống đại, công cụ tốn học để tạo sản phẩm có tính ứng dụng thực tế, phát triển kỹnăng tư HS Chủ đề STEM cần đảm bảo tiêu chí: TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com Chủ đề STEM hướng tới giải vấn đề thực tiễn Chủ đề STEM phải hướng tới việc HS vận dụng kiến thức lĩnh vực STEM để giải vấn đề Chủ đề STEM định hướng hoạt động - thực hành, làm việc nhóm I.3.2 Xác định câu hỏi/vấn đề cần giải chủ đề Sau chọn chủ đề, cần xác định vấn đề cần giải để giao cho HS thực HS phải học kiến thức, kĩ cần dạy chương trình mơn học lựa chọn (đối với STEM kiến tạo) vận dụng kiến thức, kỹ biết (đối với STEM vận dụng) để xây dựng học GV hình dung khó khăn HS gặp phải, hướng dẫn HS thử nghiệm trước mẫu, vận dụng kiến thức để giải vấn đề để xác định đắn tiêu chí sản phẩm I.3.3 Xây dựng tiêu chí thiết bị/giải pháp giải vấn đề Xác định mục tiêu học tập chủ đề: Là kiến thức, kỹ năng, thái độ quan trọng lực hình thành sau hoạt động STEM HS Phân tích nội dung STEM liên quan chủ đề Gồm kiến thức khoa học, công nghệ sử dụng để thực quy trình kỹ thuật tính tốn thơng số hay phân tích số liệu chủ đề đưa liên quan đến sử dụng kiến thức cách giải vấn đề Giải pháp giải vấn đề Xác định rõ tiêu chí định hướng cho sản phẩm, quan trọng để đề xuất giải pháp giải vấn đề (thiết kế sản phẩm) Tuy nhiên sản phẩm đầu hoạt động STEM, mà đầu q trình tìm tịi, nghiên cứu, khám phá chấp nhận sai lầm để hướng tới sản phẩm hồn thiện (có thể cải tiến tương lai).Tiêu chí sản phẩm nên phân thành tính khoa học, kỹ thuật, thẩm mỹ, tính an tồn tính nhân văn Xây dựng câu hỏi định hướng chủ đề STEM Là câu hỏi từ khái quát đến cụ thể vấn đề cần giải quyết, để gợi ý HS hình thành kiến thức nền, đề xuất giải pháp, nhiệm vụ nhằm đạt mục tiêu đặt Bộ câu hỏi quan trọng với chủ đề STEM trình dạy học phát triển lực sáng tạo, định hướng tương lai Thiết kế tiến trình tổ chức hoạt động dạy học STEM Tiến trình tổ chức hoạt động dạy học thiết kế theo phương pháp kĩ thuật dạy học tích cực Các hoạt động tổ chức lớp học (ở trường, nhà cộng đồng) Ứng với hoạt động, GV cần thực công việc sau: - Xác định mục tiêu hoạt động - Xây dựng nội dung học dạng tư liệu học tập: Phiếu học tập TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com - Chuẩn bị phương tiện, thiết bị dạy học cho hoạt động - Dự kiến nguồn lực để tổ chức hoạt động, thời gian cho hoạt động - Dự kiến sản phẩm học tập mà HS phải hoàn thành - Lập kế hoạch tổ chức hoạt động dạy học - Xây dựng công cụ đánh giá mục tiêu hoạt động Tổng kết đánh giá hoạt động STEM, mở rộng chủ đề Là bước thiếu học STEM, rút ưu nhược điểm quy trình sản phẩm, từ tìm hướng khắc phục cải tiến Cuối cùng, sau hoạt động hay học STEM, GV người đánh giá lại hoạt động dạy học dựa vào tiêu chí đặt để đánh giá theo thang điểm quy ước Có thể mở rộng chủ đề, đặt vấn đề giải vấn đề vĩ mơ I.4 Quy trình tổ chức thực giáo dục STEM I.4.1 Quy trình thiết kế kĩ thuật Bước 1: Đặt vấn đề - yêu cầu thiết kế chuyển giao nhiệm vụ: Trong học STEM, HS đặt trước nhiệm vụ thực tiễn: giải tình tìm hiểu, cải tiến ứng dụng kĩ thuật Vấn đề STEM lựa chọn gắn với ứng dụng kiến thức cần dạy, có liên quan tới vấn đề xã hội, kinh tế, môi trường; thường gắn với cá nhân HS, Các vấn đề phải thú vị, hấp dẫn để nhóm tự nảy sinh nhu cầu giải vấn đề, tiếp nhận nhiệm vụ mang tính thiết kế theo cách tự nhiên giải vấn đề STEM, HS ứng dụng sống, hay hỗ trợ vui chơi, giải trí Thực nhiệm vụ này, HS cần phải thu thập thơng tin, từ xác định vấn đề cần giải Sau đó, yêu cầu HS tìm hiểu kiến thức cần sử dụng việc giải vấn đề, thiết kế sản phẩm Đó kiến thức, kĩ biết hay cần dạy cho HS chương trình GDPT Hoạt động bao gồm: nghiên cứu tài liệu, thực thử nghiệm, giải tình có liên quan Bước 2: Khảo sát:Khi đưa vấn đề GV hướng HS khảo sát, điều tra xem vấn đề có phải nhu cầu cần thiết giải Bước 3:Ý tưởng: Dựa kiến thức học trí tưởng tượng, HS đề xuất ý tưởng, phương án thiết kế Sau đó, nhóm thuyết trình vẽ thiết kế sản phẩm Phần thuyết trình cần làm rõ cấu sản phẩm, vật liệu dự kiến sử dụng… Các nhóm lại phản biện, ưu điểm nhược điểm vẽ thiết kế GV tổ chức nhóm thảo luận, thống vẽ thiết kế tối ưu, phù hợp với: Kinh phí, dụng cụ, vật liệu, lực nhóm Bước 4: Kế hoạch: Sau nhóm chọn ý tưởng tối ưu nhất, bước lên kế hoạch chi tiết chế tạo sản phẩm: Phác họa sơ đồ cấu tạo chi tiết; Phân công công việc thời gian thực TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com Bước 5: Tạo dựng: GV tổ chức khoảng thời gian để HS tiến hành chế tạo mẫu theo thiết kết nối ưu chọn theo kế hoạch chi tiết Trong bước này, HS có nhiều hội rèn luyện phát triển tư kĩ thuật, lực thực hành, phát triến kĩ gia công vật liệu Bước 6: Kiểm tra, vận hành thử nghiệm đánh giá sản phẩm: Các nhóm cần thử nghiệm hay nhiều lần mẫu thiết kế thu thập số liệu Sau đội cần phân tích số liệu đánh giá mẫu thử nghiệm theo tiêu chí đề Nếu sản phẩm hoạt động chưa đạt, kết không phù hợp với dự đốn nhóm cần tiếp tục bước quay lại theo vòng 4, 5, đến sản phẩm đạt tiêu chuẩn Nếu sản phẩm hoạt động đạt tiêu chuẩn, tiêu chí đề nhóm tiến hành viết báo cáo, chuẩn bị thực báo cáo sản phẩm Bước 7: Cải thiện: Sau bước 6, sản phẩm chưa ổn định, cần cải thiện sản phẩm đến hoàn chỉnh Bước 8: Chia sẻ: Đầu tiên, GV tổ chức nhóm trình bày báo cáo sản phẩm, nêu trình tiến hành, khó khăn làm rõ giải pháp để giải khó khăn q trình thực Sau đó, GV tổ chức nhóm phản biện, góp ý sản phẩm, trình bày nhóm Cuối cùng, GV tổ chức nhóm đánh giá sản phẩm thơng qua tiêu chí cụ thể vào quan sát hoạt động nhóm, kết đánh giá nhóm để GV kết luận hoạt động Dựa vào đó, GV khen thưởng nhóm hoạt động tốt Điều thú vị chương trình giáo dục STEM giúp HS trải nghiệm qua cảm xúc thất bại thành cơng q trình học tập, coi thất bại phần cần thiết học tập Nó cần cho phát triển trí thơng minh cảm xúc tạo động lực cho trưởng thành HS Điều định hướng việc đánh giá học STEM cần đảm bảo sâu vào trình khơng dựa kết I.4.2 Quy trình 5E Quy trình 5E mơ hình phổ biến xây dựng học 5E viết tắt từ bắt đầu chữ E tiếng Anh: Gắn kết - Engage, Khám phá Explore, Diễn giải - Explain, Củng cố - Elaborate, Đánh giá - Evaluate Đây công cụ hữu hiệu giúp cho người học người dạy cảm thấy học có tính hệ thống, liền mạch, có hội phát triển theo tâm lý thích tự khám phá kiến tạo kiến thức Giúp GV giảm thời lượng dạy lý thuyết mà thay vào đó, tạo hoạt động thực hành khám phá I.5 Tổ chức giáo dục STEM cho HS qua dự án học tập Có nhiều phương pháp hình thức tổ chức giáo dục STEM cho HS Mỗi cách tiếp cận lại mang lại hiệu khác Giáo dục STEM nên thực hoạt động trải nghiệm thực tiễn, với nhiệm vụ cụ thể để HS TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com PHẦN IV: PHỤ LỤC Phụ lục 1: Phiếu khảo sát thực trạng giáo dục STEM GV Phương án đề xuất TT Nội dung trao đổi Vận dụng lý thuyết vào thực tiễn phát huy lực học tập tích cực Tổ chức hoạt động trải nghiệm STEM Vận dụng kiến thức Tốn, Vật lý, Hố học, Cơng nghệ…vào dạy HS học Tham gia hướng dẫn HS thi KHKT Thường Thỉnh Hiếm Chưa xuyên thoảng làm Phụ lục 2: Hướng dẫn câu hỏi định hướng HS tạo sản phẩm nhóm Câu Nêu thành phần, tính chất vai trị thành phần son môi kem dưỡng ẩm thiên nhiên? *Thành phần son môi chủ yếu cấu thành từ Chất tạo màu: giúp tạo màu sắc cho son môi Sáp: Sáp thành phần tạo nên hình dạng son, đồng thời tạo độ bóng, trơn độ bám son (sáp ong) Dầu: Dầu có tác dụng giữ ẩm, tạo độ mềm mượt cho mơi hịa tan loại chất tạo màu chất hòa tan khác son (dầu ô liu, dầu dừa) Chất bảo quản chất chống oxy hóa: Những chất giúp trì tuổi thọ thỏi son (vitamin E) Chất tạo mùi thơm (tinh dầu) *Thành phần kem dưỡng ẩm cho da khô thường kết hợp hoạt chất cấp ẩm, giữ ẩm làm mềm da Ví dụ: Dầu dừa, lô hội, vitamin E Câu Tỉ lệ thành phần thỏi son môi, hộp kem dưỡng ẩm? Kinh nghiệm kết hợp tỉ lệ thành phần đó? *Tỉ lệ thành phần son mơi: Dầu: 65%, Sáp 22%, Chất tạo màu 10%, Chất bảo quản chất chống oxy chất tạo mùi thơm 3% Lưu ý tỉ lệ sáp cao son cứng, chất tạo mùi thơm lành tính mật ong *Tỉ lệ thành phần kem dưỡng ẩm cho da khô thường kết hợp hoạt chất 50% chất cấp ẩm (gel nha đam, bơ), 30% chất giữ ẩm (mật ong, dầu dừa) 20% làm mềm da (dầu oliu) TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com 43 Câu Những hố chất độc hại son mơi cơng nghiệp ảnh hưởng tới sức khoẻ người? Kim loại nặng: Như crom, cadmium magiê Các kim loại làm tăng nguy mắc bệnh nguy hiểm tổn thương quan Mức độ cao cadmium lưu trữ thận cuối dẫn đến suy thận Chì: chất độc thần kinh ảnh hưởng đến hệ thống thần kinh Nó gây tổn thương não Chì lý cho cân nội tiết tố vơ sinh Petrochemicals: chất hóa học chiết xuất từ dầu thơ khí đốt tự nhiên Có thể gây rối loạn nội tiết, ngăn cản phát triển sinh sản, phát triển trí thông minh Formaldehyde, Paraben Bismuth oxy clorua dầu khống: chất bảo quản, gây ung thư Câu Có thể tạo son hay kem dưỡng dạng nào? *Son môi: dạng rắn, dạng lỏng, dạng kem *Kem dưỡng dạng dạng lỏng, dạng kem Câu Kinh nghiệm làm sử dụng son môi kem dưỡng ẩm thiên nhiên? + Không nên bảo quản son rắn tủ lạnh: Son làm từ thành phần dầu sáp Nếu mơi trường có nhiệt độ q thấp dầu sáp tách làm hai phần khiến son bị chai nhanh Bề mặt son bị khơ, cịn lõi son mơi bị mềm khó có cách đưa son bị khô trở trạng thái ban đầu + Khi chế tạo son môi cần tránh để nước lẫn vào sản phẩm; Nước dung môi phân cực nên khơng hồ tan chất khơng phân cực sáp, dầu Vì vậy, trình bào chế son cần ý khơng cho nước lẫn vào, làm son bị rỗ + Mỹ phẩm có chứa cồn thường làm môi bạn trở nên khô hơn; Ở nồng độ cao, cồn khô làm dầu protein bề mặt, ảnh hưởng đến lớp màng ẩm da, gây khơ, lão hóa sớm, kích ứng số trường hợp giảm khả tự bảo vệ da mụn Cồn lại chất lấy lớp dầu tự nhiên da, khiến da dễ bị ẩm dẫn đến tính trạng khơ cho mơi gây kích ứng nồng độ cao + Khi tẩy trang dùng dầu thiên nhiên như: dầu dừa; Son mơi có thành phần sáp dầu, hợp chất không phân cực giống Vì ta dùng dầu để tẩy trang son môi cách thoa nhẹ lên môi dùng lau nhẹ nhàng + Sử dụng chất bảo quản chất chống oxi hoá cho thỏi son: Son môi với cấu tạo từ sáp, dầu dễ bị nhiễm nấm mốc, vi khuẩn; sáp, dầu bị oxi hoá tác dụng nhiệt độ, ánh sáng, oxi khơng khí gây nên tượng ôi hoá, làm mùi hương, làm phai màu…Cách bảo quản son bền lâu: Không để son tiếp xúc nhiều với khơng khí (đậy kín), để chỗ thống mát, tránh nơi có nhiệt TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com 44 độ cao thấp, không cho ánh nắng chiếu vào (nếu có sinh nhiệt, phản ứng phân hủy dầu, sáp diễn nhanh hơn) + Tạo mỹ phẩm thiên nhiên nên dùng nồi thuỷ tinh, đũa gỗ; Vật dụng kim loại Fe, Cu… tiếp xúc với thành phần mỹ phẩm dễ xảy phản ứng oxi hố làm biến đổi màu son mơi + Cách nhận biết thỏi son an tồn: thơng qua thành phần, hãng sản suất, hạn sử dụng, màu sản phẩm… Câu Làm để có đơi mơi da đẹp? Cần cấp nước, dưỡng ẩm, làm tế bào chết, tránh ánh nắng mạnh, không lạm dụng mỹ phẩm công nghiệp Phụ lục 3: Thiết kế phiếu đánh giá sản phẩm dự án Phiếu 1: PHIẾU NHÓM TRƯỞNG ĐÁNH CÁC THÀNH VIÊN NHÓM … (Nộp cho GV trước ngày báo cáo dự án tức vào ngày duyệt dự án) Tên dự án:…………………………………… Tiêu chí đánh giá TT Tên thành viên Tinh thần trách nhiệm Hiệu thu thập kiến thức Điểm trung bình Kỹ hợp tác nhóm … Phiếu 2: PHIẾU ĐÁNH GIÁ GIỮA CÁC NHÓM (Đánh giá q trình báo báo) *Nhóm đánh giá:……… TT Các tiêu chí đánh giá Nhóm đánh giá I II III IV Nội dung trình bày (Chính xác, đầy đủ, dễ hiểu) Hình thức trình bày sản phẩm (Đẹp, khoa học, sáng tạo) Thuyết trình sản phẩm khả trả lời TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com 45 chất vấn (Giọng nói, cử chỉ, độ lôi cuốn, khả bảo vệ quan điểm, thời gian sử dụng) Khả giao tiếp với nhóm khác (Kết nối nhóm khác trình bày sản phẩm) Điểm trung bình (Tốt: 9->10 điểm; Khá: 7->8 điểm; Trung bình: 5->6 điểm; Yếu: 3->4 điểm) * Nhận xét: (ngắn gọn) Phiếu 3: PHIẾU ĐÁNH GIÁ CỦA GIÁO VIÊN (Đánh giá trình thực báo cáo) *Đánh giá: TT Nhóm đánh giá Nội dung đánh giá I Thu thập, chọn lọc kiến thức Kỹ vận dụng kiến thức Tích cực học tập Kỹ hợp tác nhóm Tinh thần trách nhiệm Tính sáng tạo II III IV Điểm trung bình * Nhận xét: Phụ lục 4: Nội dung tập phần luyện tập phần mềm Azota (Áp dụng sau kết thúc chủ đề, tiến hành nhà phần mềm Azota điện thoại thông minh máy vi tính, GV gửi đường link lên nhóm zalo lớp ) Câu 1: Cho ý sau: (1) Các nguyên tố tế bào tồn dạng: anion cation (2) Cacbon nguyên tố quan trọng cấu trúc nên đại phân tử hữu (3) Có loại nguyên tố: nguyến tố đa lượng nguyên tố vi lượng (4) Các nguyên tố tham gia cấu tạo nên đại phân tử sinh học TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com 46 (5) Có khoảng 25 nguyên tố cấu tạo nên thể sống Trong ý trên, có ý nguyên tố hóa học cấu tạo nên thể sống? A B C D Câu 2: Nguyên tố vi lượng thể sống khơng có đặc điểm sau đây? A Chiếm tỉ lệ nhỏ 0,01% khối lượng chất sóng thể B Chỉ cần cho thực vật giai đoạn sinh trưởng C Tham gia vào cấu trúc bắt buộc hệ enzim tế bào D Là nguyên tố có tự nhiên Câu 3: Bệnh sau liên quan đến thiếu nguyên tố vi lượng? A Bệnh bướu cổ B Bệnh còi xương C Bệnh cận thị D Bệnh tự kỉ Câu 4: Nhận định sau không nguyên tố chủ yếu sống (C, H, O, N)? A Là nguyên tố phổ biến tự nhiên B Có tính chất lý, hóa phù hợp với tổ chức sống C Có khả liên kết với với nguyên tố khác tạo nên đa dạng loại phân tử đại phân tử D Hợp chất ngun tố ln hịa tan nước Câu 5: Người ta dựa vào đặc điểm sau để chia saccarit thành ba loại đường đơn, đường đôi đường đa? A số lượng đơn phân có phân tử B độ tan nước C số loại đơn phân có phân tử D khối lượng phân tử Câu 6: Loại đường cấu tọa nên vỏ tơm, cua gọi gì? A Glucozo B Kitin C Saccarozo D Fructozo Câu 7: Cơ thể người khơng tiêu hóa loại đường nào? A Lactozo B Mantozo C Xenlulozo D Saccarozo Câu 8: Cho ý sau: (1) Cấu tạo theo nguyên tắc đa phân (2) Khi bị thủy phân thu glucozo (3) Có thành phần nguyên tố gồm: C, H , O (4) Có cơng thức tổng qt: (C6H10O6)n (5) Tan nước TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com 47 Trong ý có ý đặc điểm chung polisaccarit? A B C D Câu 9: Cho nhận định sau: (1) Cấu trúc bậc phân tử protein chuỗi pôlipeptit (2) Cấu trúc bậc phân tử protein chuỗi pôlipeptit dạng co xoắn gấp nếp (3) Cấu trúc không gian bậc phân tử protein chuỗi pôlipeptit dạng xoắn hoăc gấp nếp tiếp tục co xoắn (4) Cấu trúc không gian bậc phân tử protein gồm hai hay nhiều chuỗi pôlipeptit kết hợp với (5) Khi cấu trúc không gian ba chiều bị phá vỡ, phân tử protein không thực chức sinh học Có nhận định với bậc cấu trúc phân tử protein? A B C D Câu 10: Đặc điểm khác cacbohidrat với lipit? A Là phân tử có kích thước khối lượng lớn B Tham gia vào cấu trúc tế bào C Dự trữ cung cấp lượng cho tế bào thể D Cấu tạo theo nguyên tắc đa phân Câu 11: Cho nhận định sau protein, nhận định đúng? A Protein cấu tạo từ loại nguyên tố hóa học: C, H, O B Protein chức sinh học cấu trúc không gian bị phá vỡ C Protein người động vật tổng hợp 20 loại axit amin D Protein đơn giản gồm nhiều chuỗi pôlipeptit với hàng trăm axit amin Câu 12: Các loại axit amin phân tử protein phân biệt với bởi: A Số nhóm NH2 B Cấu tạo gốc R C Số nhóm COOH D Vị trí gắn gốc R Câu 13: Tính đa dạng phân tử protein quy định A Số lượng, thành phần, trình tự axit amin phân tử protein B Nhóm amin axit amin phân tử protein C Số lượng liên kết peptit phân tử protein D Số chuỗi pôlipeptit phân tử protein TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com 48 Câu 14: Các nucleic mạch đơn phần tử ADN liên kết với bằng: A Liên kết phốtphodieste B Liên kết hidro C Liên kết glicozo D Liên kết peptit Câu 15: Các nguyên tố sau cấu tạo nên axit nucleic? A C, H, O, N, P B C, H, O, P, K C C, H, O, S D C, H, O, P Câu 16: Liên kết phôtphodieste liên kết A Các axit phôtphoric nucleotit mạch đơn phân tử ADN B Các nucleotit hai mạch đơn phân tử ADN C Đường nucleotit với axit phôtphoric nucleotit mạch đơn phân tử ADN D Liên kết hai bazo nito đối diện phân tử ADN Câu 17: Axit nucleic cấu taọ theo nguyên tắc sau đây? A Nguyên tắc đa phân B Nguyên tắc bán bảo tồn đa phân C Nguyên tắc bổ sung D Nguyên tắc bổ sung đa phân Câu 18: Cho nhận định sau axit nucleic Nhận định đúng? A Axit nucleic cấu tạo từ loại nguyên tố hóa học: C, H, O, N B Axit nucleic tách chiết từ tế bào chất tế bào C Axit nucleic cấu tạo theo nguyên tắc bán bảo tồn bổ sung D Có loại axit nucleic: AND ARN Câu 19: Trong phân tử mARN khơng có loại đơn phân sau đây? A Xitôzin B.Uraxin C Timin D Ađênin Câu 20: Một gen có 85 chi kì xoắn có số nuclêơtit loại Guanin chiếm 24% Số nuclêôtit loại A gen : A 442 B 408 C 357 D 2562 Phụ lục 5: Bài thu hoạch tư vấn cho bạn thừa cân béo phì: Nội dung: Bạn Nam có số cân nặng thừa cân nhiều, bạn lo lắng bị béo phì có nguy bị bệnh tiểu đường, em tư vấn giúp bạn? (Triển khai sau kết thúc dự án1,2,3 góp phần nâng cáo ý thức rèn luyện sức khỏe tạo vóc dáng đẹp) TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com 49 TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com 50 Phụ lục 6: Phiếu khảo sát thực tiến nhóm Với nữ sinh khối 10 trường Anh Sơn nhu cầu sử dụng son mơi kem dưỡng ẩm Khoanh trịn đáp án phù hợp với bạn Câu 1/ Hiện nay, bạn có sử dụng son dưỡng mơi khơng? Có Khơng Câu 2/ Các màu son dưỡng mơi bạn dùng gì? Màu đậm Màu hồng nhạt Không màu Câu 3/ Dạng son dưỡng môi bạn dùng chủ yếu Dạng thỏi Dạng kem Dạng nước Câu 4/ Bạn có dùng kem dưỡng ẩm mùa đơng khơng? Có Khơng Câu 5/ Bạn có muốn sử dụng son dưỡng mơi kem dưỡng ẩm tự nhiên rẻ tiền lành tính khơng? Có Không Câu 6/ Bạn muốn tham gia vào dự án làm son dưỡng môi kem dưỡng ẩm từ nguồn ngun liệu tự nhiên an tồn khơng? Có Khơng Phụ lục 7: Các slide trình chiếu lên lớp Một số hình ảnh dinh dưỡng khơng cân Béo phì Suy dinh dưỡng Thực hiện: Lớp 10A1 Nhóm chất dinh dưỡng 15 phút cuối tiết 1, thứ 2, ngày 13/09/2021 Kể tên nhóm chất dinh dưỡng có thức ăn Những nhóm chất liên quan đến TPHH tế bào? Giới thiệu nội dung chủ đề dạy học Nguyên tố siêu vi lượng Chiếu video – phút: VTC14 Phát nhiều mỹ phẩm chưa nồng độ Corticoid cao, có 50% mỹ phẩm làm giả https://youtu.be/YyAQ2ZD0H2Q Chiếu video – phút: Tác hại nguy hiểm việc sử dụng son môi chất lượng khiến bạn ngã ngửa: https://youtu.be/kzVuREjzx4A Về mùa đơng độ ẩm khơng khí thấp môi da bạn bị khô hanh, làm bạn khó chịu Làm để giả tình trạng cách an tồn hiệu Máu nhiễm mỡ Nghiên cứu chủ đề TPHH tế bào hoàn thành nhiệm vụ học tập sau: Dự án 1: Các nguyên tố hóa học nước tế bào Dự án 2: Cacbohidrat lipit Dự án 3: Protein Axit nucleic Dự án 4: Chủ đề STEM Sản xuất mỹ phẩm từ thiên nhiên (kem dưỡng ẩm son mơi) Cơ cấu nhóm: nhóm, 9-10 HS/nhóm, nhóm có phân hố sở thích học tập nhóm trưởng HS có máy vi tính kết nối mạng, nhóm trưởng phân chia nhiệm vụ thành viên (Gửi danh sách nhóm lên zalo sau ngày) TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com 51 Thông báo kế hoạch Nội dung TT Thời gian Người thực Triển khai nội 5-7 phút, vào tiết GV Sinh học dung - giao 3, thứ ngày HS lớp 10A1 nhiệm vụ 13/9/2021 Thực dự án học tập tuần, Từ 14/9/2021 đến 06/10/2021 (Dự án 1- tuần, Dự án 2, – tuần, Dự án 4- tuần) Nghiệm thu sản phẩm Ghi Tại phòng học trực tuyến 10A1 LMS HS trao đổi với GV trường gmail điện thoại Zalo, Zoom, ghi nhật ký dự án Padlet GV theo dõi, hướng dẫn HS lớp 10A1 Dự án 1- 45 phút, HS lớp10A1, GV Dự án – 45 theo dõi, đánh giá, hợp thức hóa kiến phút thức Dự án 4- 45 phút Gợi ý tài liệu tham khảo Thông tin mạng internet + www.violet.vn + http://.www.google.com + http://.www.youtube.com + Tailieu.vn Tại phòng máy chiếu số 2, phòng thực hành trường Chế độ dinh dưỡng cho tuổi niên 2% Thời gian: 90 phút Thực hiện: Lớp 10A1 Sau tuần thực nhiệm vụ học tập Hơm nhóm 1,2,3 trình bày sản phẩm mình, em theo dõi, nhận xét, góp ý đánh giá sản phẩm cho nhóm Lưu ý: GV đổi với tiết Văn – GV Đặng Thị Duyên để báo cáo thành tiết liền kề cho dự án 1,2,3 CHƯƠNG TRÌNH TIẾT NGHIỆM THU DỰ ÁN 1/ Ổn định chuẩn bị: phút 2/ Báo cáo sản phẩm (50 phút): Thời gian nhóm báo cáo nhóm khác chất vấn, góp ý (nếu có) đánh giá 1517 phút/ nhóm 3/ GV nhận xét, đánh giá, rút kinh nghiệm, hợp thức hóa kiến thức: 20 phút 4/ Làm thu hoạch: 10 phút – tự luận 5/ Hướng dẫn nhà làm tập trắc nghiệm Azota (5 phút) =>Mời nhóm lên trình bày sản phẩm CĐ: THÀNH PHẦN HÓA HỌC CỦA TẾ BÀO GV: Chốt kiến thức Chiếu video – phút: Thế dinh dưỡng cân bằng: https://youtu.be/J2Fi2CemwvE Nguyên tố siêu vi lượng Xem video phút: https://youtu.be/0ym0OUDKN6w 18% Vận dụng (10 phút) Làm thu hoạch với tập sau: Bạn Nam có số cân nặng thừa cân nhiều, bạn lo lắng bị béo phì có nguy bị bệnh tiểu đường, em tư vấn giúp bạn? Hướng dẫn làm tập trắc nghiệm (5 phút) VỀ NHÀ: Làm tập điện thoại thông minh máy vi tính phầm mềm Azota thời gian 15 phút: https://azota.vn/de-thi/8l9zuz Mật đề: tx1234 20% 30% Tất hoàn thành sau ngày 30% Chúc em học tập tốt! TT 10 Tên thành viên nhóm Lê Thị Ngọc Ánh Võ Thị Duyên Ng Lê Quang Khải Phạm Thị Cẩm Ly Lê Ngọc Oanh Lê Mai Phương (NT) Ng Anh Thơ Phan Thị Thương Tạ Quang Trung Phạm Hà Vy CÁC NGUYÊN TỐ HÓA HỌC Các NTHH có tế bào: gồm khoảng 25 nguyên tố có mặt thể sinh vật vài nguyên tố tìm thấy sinh vật đặc biệt Bảng Tỷ lệ % khối lượng nguyên tố hoá học cấu tạo nên thể người Nguyên O C H N Ca P K S Na Cl Mg tố Tỷ lệ % 65 18.5 9.5 3.3 1.5 1.0 0.4 0.3 0.2 0.2 0.1 Hậu việc thiếu nguyên tố vi lượng Các NTHH chia làm nhóm: Các nguyên tố đa lượng nguyên tố vi lượng Đa lượng Tỉ lệ > 0.01% khối lượng khô thể Đại diện C, H, O, N, Ca, P …Các nguyên tố C, H, O, N chiếm 96% Vai trò Cấu tạo nên đại phân tử hữu  cấu tạo tế bào Vi lượng < 0.01% khối lượng khô thể Tại cacbon nguyên tố quan trọng cấu tạo nên vật chất hữu cơ? Vì Cacbon thành phần tất chất hữu Cacbon có khả kết hợp với nguyên tố khác N, O, S, H theo mơ hình khác nhau, tạo nhiều chất hữu khác Thiếu I ốt F, Cu, Fe, Mn, Zn … Cấu tạo nên enzim, vitamin  điều hòa hoạt động sống Thiếu kẽm Chế độ dinh dưỡng khoa học, đáp ứng đầy đủ nguyên tố dinh dưỡng cần thiết TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com 52 Tại nhện nước, gọng vó lại đứng chạy mặt nước? Hậu xảy đưa tế bào sống vào ngăn đá tủ lạnh? Do phân tử H2O liên kết với tạo nên sức căng bề mặt  nhện nước lại đứng chạy mặt nước Khi cho vào ngăn đá, H2O NSC tế bào đông thành đá, khoảng cách phân tử xa  khơng thực q trình trao đổi chất, thể tích tế bào tăng lên  cấu trúc tế bào bị phá vỡ  tế bào bị chết không nên bảo quản loại rau, củ, ngăn đá tủ lạnh Điều xảy tế bào, thể thiếu nước? Bù nước cho thể cách nào? NHÓM XIN CHÀO CƠ VÀ CÁC BẠN Lượng nước trung bình thể chiếm khoảng 65% tùy theo độ tuổi, trọng lượng thể trạng Vì vậy, thể bị nước nghiêm trọng thời gian ngắn đưa đến tử vong giảm huyết áp, sốc trụy tuần hồn, thành khơng điều trị kịp thời TT 10 Oresol cung cấp cho thể lượng nước chất điện giải bị mất, trường hợp tiêu chảy, sốt cao, nôn mửa… Hay thể phải hoạt động thể lực với cường độ cao môi trường nắng nóng, nhiều mồ Oresol liệu pháp bù nước đường uống sử dụng trường hợp nước nhẹ trung bình, làm giảm đáng kể tỉ lệ tử vong nước Các trường hợp nước nặng tiêu chảy cấp bệnh tả hay rotavirus trẻ em, bệnh nhân cần truyền dịch qua đường tĩnh mạch Dự án 2: Cacbohidrat lipit a/ Khái niệm Khái niệm CACBOHIĐRAT Phân loại Chức NỘI DUNG B/ PHÂN LOẠI Cacbohiđrat (Đường) hợp chất hữu chứa loại nguyên tố C,H,O b/ Phân Loại H Đường đơn Glucôzơ Mỡ LIPIT Phôtpholipit Stêrôit Sắc tố vitamin Tên thành viên nhóm Ng Thế Anh Trịnh Thị Linh Đan Ng Viết Phú Lê Thị Linh Ng Thị Lê Na Ng Thị Phương Ng Thị Vinh Hoàng Thị Trang Phạm Huyền Trang Ng Tiến Quân (NT) Đường đôi Mantôzơ Đường đa Xenlulôzơ Phân loại CẤU TRÚC CHỨC NĂNG Phổ biến phân tử có chứa Đường 6C: cung cấp ĐƯỜNG 6C , 5C, cấu trúc mạch lượng ngắn hạn ĐƠN thẳng hay mạch vòng Đường 5C: cấu trúc nên a.nucleic Do đơn phân liên kết với Cung cấp lượng ĐƯỜNG (lk Glycosit ĐÔI Lac=galactose+glucose Man= glucose Sac=glucose+fructose Do nhiều đơn phân liên kết Tinh bột, glicogen: Dự trữ ĐƯỜNG với lượng ĐA Xelulose: Cấu trúc thành tế bào TV Kitin: thành tế bào nấm, vỏ côn trùng… Nếu ăn nhiều đường lâu ngày có tác hại nào? Chuyền dịch Glucơzơ Lười vận động Hút thuốc HẠ ĐƯỜNG HUYẾT Béo phì Tại người khơng tiêu hóa xellulozo cần phải ăn rau xanh hàng ngày? Người khơng tiêu hóa xellulozo phải ăn rau xanh hàng ngày vì: - Rau xanh chứa nhiều vitamin khoáng chất cần thiết cho thể - Xellulozo có tác dụng thúc đẩy nhu động ruột, tăng khả tiêu hóa thức ăn Các biến chứng bệnh tiểu đường Tiểu đường Béo phì Di truyền II LIPIT II LIPIT - Có tính ki nước - Không cấu tạo theo nguyên tắc đa phân - Thành phần hoá học đa dạng 2/ Cấu tạo chức LIPIT M Phôtpholipit Stêrôit MỠ Phôtpholipit Steroit S c tố Vitamin Cấu tạo Chức Gồm phân tử glixêrôl liên kết với axit béo(16 -18 nguyên tử C) - Axit béo no: có mỡ ĐV - Axit béo khơng no: có TV, số loài cá Dự trữ lượng cho tế bào Gồm phân tử glixêrôl liên kết với axit béo nhóm phơtphat Tạo nên loại màng tế bào Chứa nguyên tử kết vòng: Như cholesterol, testosterol, ơstrogen Cấu tạo nên màng sinh chất số hoocmôn Vitamin phân tử hữu nhỏ Sắc tố Carôtenoit Tham gia vào hoạt động sống thể TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com 53 Tại người già không nên ăn nhiều mỡ động vật? - Ở người già, men tiêu hóa mỡ Lipase suy giảm ăn mỡ nhiều khiến lượng mỡ máu tăng, làm tăng cholesterol máu sẽ bị lắng đọng tích lũy mức tế bào nội mạc dễ hình thành mảng đơng lipit phát triển thành mảng xơ vữa Do người lớn tuổi ăn nhiều mỡ bị bệnh xơ vữa động mạch, tăng huyết áp Một số thực phẩm chứa chất béo tốt Thực phẩm chiên rán Giàu chất béo chuyển hóa Khi ăn nhiều có nguy Suy tim Béo phì Tiểu đường loại Các loại vitamin tan dầu A,D,E,K Điều xảy thể người thiếu loại vitamin A,D,E,K? - Thiếu vitamin A gây bệnh mắt đặc biệt chứng quáng gà - Thiếu vitamin D gây cịi xương trẻ em, lỗng xương người lớn - Thiếu vitamin E gây yếu bắp, lão hóa da, thiếu máu, giảm thị lực - Thiếu vitamin K gây chảy máu cam, xuất huyết đường tiêu hóa, dễ bầm tím NHĨM CẢM ƠN CÁC BẠN ĐÃ THEO DÕI HELLO CLASS DỰ ÁN 3: Protein Axit nucleic TT Tên thành viên nhóm Bùi Đăng Thành Danh Ng T Hương Giang Cao Xuân Hưng Ng Đăng Khoa (NT) Lê Thị Nga Nguyên Viết Quý Lã Thị Thu Quỳnh Ng Thị Hà Trang Vũ Huyền Trang Mong đón nhận góp ý bạn CHỨC NĂNG CỦA PRƠTÊIN CÁC BẬC CẤU TRÚC CỦA PROTEIN Prơtein Làm tăng huyết áp Liên kết peptit Prơtêin có mặt cấu trúc sau Xo n  ( Enzim Amylaza ) ( Kêratin ) Nhóm amin Nhóm cacboxyl Gấp β Cấu trúc bậc LK peptit Gốc hidrocacbon (thay đổi tùy aa) Lk yÕu Axit amin Chuỗi Polipeptit Cấu trúc bậc Cấu trúc bậc LK hidro ( Sợi actin Miozin ) LK hidro LK disunphua ( Albumin ) ( Kháng thể ) Cấu trúc bậc I./ CÁC LOẠI ĐƠN PHÂN NUCLEOTIT ( Hêmôglobin ) Tăng cân Hôi miệng 11 Nổi mụn 10 TÁC HẠI KHI ĂN QUÁ NHIỀU PROTEIN Mất canxi ADN (Axit đêôxiribônuclêic) Prôtêin ( Cazêin ) LK ion Tại phải ăn đa dạng thực phẩm giàu protein bữa ăn hàng ngày? Axit nuclêic ( Hormon điều hoà sinh trưởng ) Nguy bệnh tim Nguy ung thư Tổn thương thận Táo bón Tiêu chảy 5.Mất nước LK phosphodieste LK hidro ARN (Axit ribônuclêic) James Watson (người Mỹ) & Francis Crick (người Anh) TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com 54 II Cấu trúc chức ARN II-AXIT RIBÔNUCLÊIC (ARN) Có loại ARN Xác Định Danh Tính Liệt Sĩ Bằng Giám định ADN Nhóm - lớp 10A1 Chủ đề STEM: SẢN XUẤT MỸ PHẨM TỪ THIÊN NHIÊN (kem dưỡng ẩm son môi) CẢM ƠN CÁC BẠN ĐÃ LẴNG NGHE! Tìm kiếm thơng tin Internet Khảo sát thực tiễn trường Anh Sơn nhu cầu sử dụng son môi kem dưỡng ẩm 100 bạn nữ khối 10 Nội dung Thích dùng son dưỡng mơi có màu Thích dùng son dưỡng mơi khơng màu Dùng kem dưỡng ẩm mùa đông Muốn tự làm son dưỡng môi kem dưỡng ẩm tự nhiên Muốn sử dụng son dưỡng môi kem dưỡng ẩm tự nhiên rẻ tiền lành tính KIẾN THỨC NỀN Biện pháp • Thoa kem dưỡng ẩm sau tắm – phút, sử dụng kem dưỡng ẩm lần/ngày vào tháng mùa đơng • Dùng son dưỡng mơi: Nên sử dụng son dưỡng môi thường xuyên tuyệt đối không nên liếm mơi chúng khiến mơi bạn thâm khô Cả phận khắc phục với tác dụng tuyệt vời dầu gấc, dầu dừa mỹ phẩm nhóm chúng tơi sản xuất son dưỡng mơi kem dưỡng ẩm Hình ảnh số mẫu thiết kế Họp nhóm Hình ảnh khảo sát thực tiễn chơi 65% Dầu dừa cấu tạo chủ yếu axit béo bão hịa (92%), cịn lại 8% chất béo khơng bão hòa, chứa hàm lượng lớn loại vitamin A, E, K, D… có lợi cho da Cơng dụng dầu dừa làm đẹp Dưỡng ẩm cho da, môi Giảm cháy nắng Cung cấp dưỡng chất cho tóc da đầu · Làm mềm da tay Tẩy trang Trị mụn Dầu gấc chứa nhiều loại axit béo khơng no có lợi cho sức khỏe, chứa hàm lượng đáng kể beta carotene (tiền vitamin A) alphatocopherol (tiền vitamin E) có khả làm tăng sức đề kháng thể thần dược cho đơi mắt Alphatocopherol dầu gấc có khả chống lão hóa mạnh, giảm thiểu nếp nhăn, giúp da tươi trẻ hồng hào Hình ảnh số mẫu thiết kế Ng Thị Thùy Dung Phạm Thị Duyên Trần Thị Nhung Ng Thị Khánh Ly Ng Thị Khánh Linh Ng Thị Huyền Ng Văn Thái (NT) Hoàng Anh Thư Vũ Thị Huyền Trang Hoàng Thị Như Quỳnh Tỉ lệ 30% 55% 85% 30% Dạng son môi dùng chủ yếu: Dạng kem Tỉ lệ: 20% thích màu đậm; 25% màu hồng nhạt, không màu 55% (chủ yếu dưỡng ẩm mùa đông) Lý da môi thường hay khô vào mùa đơng: Mơi trường độ ẩm thấp với gió mạnh xuất mùa đông thúc đẩy nước da Tình trạng nghiêm trọng da, môi tiếp xúc trực tiếp với nguồn nhiệt độ nóng từ lị sưởi thiết bị phát nhiệt nhà 10 Hình ảnh nữ sinh 10C Hình ảnh nữ sinh 10D Thông qua chủ đề thành phần hóa học tế bào, chúng tơi tìm hiểu vận dụng kiến thức (Bài 3, chủ đề); tính chất vai nước, lipit để tự tách chiết dầu dừa; sắc tố carôtenôit vitamin A, D, E, K dạng lipit có nhiều gấc Thơng qua tìm kiếm thơng tin internet chúng tơi biết số thành phần có hại mỹ phẩm cơng nghiệp điển chì (Pb), biết thành phần chủ yếu son kem dưỡng ẩm dầu dừa Từ chúng tơi nghiên cứu để thiết kế tạo kem dưỡng ẩm son dưỡng mơi với tiêu chí cụ thể Đảm bảo sản phẩm có giá trị sử dụng cao Thảo luận mẫu thiết kế chọn phương án tạo sản phẩm KEM DƯỠNG TRẮNG DA BAN ĐÊM *Chuẩn bị: cho hộp 10ml 10ml dầu dừa nguyên chất 2ml dầu ô liu nguyên chất (loại extra virgin) viên nang vitamin E cắt lấy dầu bên *Thực hiện: Trộn thật nguyên liệu lại với Đổ hỗn hợp vào lọ thủy tinh để tủ lạnh cho dầu đông thành hỗn hợp dẻo TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com 55 100g dầu dừa thành phẩm QUY TRÌNH CHIÊT DẦU DỪA QUY TRÌNH CHIẾT DẦU GẤC CHUẨN BỊ NGUYÊN VẬT LIỆU, DỤNG CỤ CÁC CÔNG THỨC CHO SẢN PHẨM THỬ NGHIỆM LÀM SẢN PHẨM LẦN Dưỡng môi không màu Một số sản phẩm làm Kem dưỡng trắng da ban đêm: 10ml dầu dừa nguyên chất + 10ml dầu ô liu nguyên chất (loại extra virgin) + viên nang vitamin E cắt lấy dầu bên Trộn thật nguyên liệu lại với Đổ hỗn hợp vào lọ thủy tinh để tủ lạnh dùng dần  Hộp 20ml Làm son dưỡng môi từ hoa hồng: 5ml nước chiết từ hoa hồng + 3ml dầu dừa + 2g sáp ong + 2ml mật ong + viên vitminE Trộn nguyên liệu chuẩn bị vào chén sứ Đun cách thủy khuấy tan hỗn hợp Cho hỗn hợp vào hộp chuẩn bị,  Hộp 10ml hay thỏi 5ml Làm son dưỡng môi không màu: 3ml dầu dừa + 2g sáp ong + viên vitminE Trộn nguyên liệu chuẩn bị vào chén sứ Đun cách thủy khuấy tan hỗn hợp Cho hỗn hợp vào hộp chuẩn bị, để nguội ta hộp son dạng kem ý  Hộp 5ml hay thỏi 5ml Làm son dưỡng môi từ gấc: 5ml dầu gấc + 2ml dầu dừa + 2g sáp ong + 1ml mật ong + viên vitminE Trộn nguyên liệu chuẩn bị vào chén sứ Đun cách thủy khuấy tan hỗn hợp Cho hỗn hợp vào hộp chuẩn bị, để nguội ta hộp son dạng kem ý Hộp 10ml THỬ NGHIỆM LÀM SẢN PHẨM LẦN 1- Chuẩn bị nguyên liệu 2- Dã nhỏ hoa hồng 4-Bỏ nguyên liệu vào chén sứ 5-Dun cách thủy khuấy tan 3-Chiết lấy nước hoa hông đun nhẹ cho nước bay Tét thử màu son từ hoa hồng tay Son dưỡng môi hoa hồng Kem từ dầu dừa, dầu oliu, vitaminE dưỡng ẩm cho da khô 6-Thành phẩm 10ml Son dưỡng môi từ gấc Quy trình làm son dưỡng mơi từ Gấc: - Tương tự làm từ hoa hồng Nước hoa hồng thay dầu gấc, giảm dầu dưa xuống cần 2ml, dầu gấc có dầu - Màu son dưỡng từ gấc có màu ngả vàng không tươi màu thơm hoa hồng KEM DƯỠNG TRẮNG DA BAN ĐÊM TỐT NHẤT *Chuẩn bị: 10ml dầu dừa nguyên chất 2ml dầu ô liu nguyên chất (loại extra virgin) viên nang vitamin E cắt lấy dầu bên *Thực hiện: Trộn thật nguyên liệu lại với Đổ hỗn hợp vào lọ thủy tinh để tủ lạnh cho dầu đông thành hỗn hợp dẻo Vào buổi tối trước ngủ: lấy hỗn hợp dầu tay, thoa lên khắp mặt Để qua đêm cho dưỡng chất có hỗn hợp dễ dàng thẩm thấu vào da Sáng hôm sau, rửa mặt với nước sữa rửa mặt Áp dụng thường xuyên, bạn thấy da mặt dần trở nên trắng sáng mịn màng Quy trình cụ thể làm son dưỡng môi từ hoa hồng: + Chuẩn bị hoa hồng, rửa sạch, lấy cánh hoa vào bát nhỏ dã nhuyễn + Chiết lấy nước hoa hồng đun nhẹ cho nước bay + Trộn nguyên liệu chuẩn bị vào chén sứ gồm: 5ml nước chiết từ hoa hồng 3ml dầu dừa 2g sáp ong 2ml mật ong viên vitminE + Đun cách thủy khuấy tan hỗn hợp + Cho hỗn hợp vào hộp 10ml chuẩn bị, để nguội ta hộp son 10ml hay thỏi son 5ml Kinh nghiệm làm sử dụng son môi kem dưỡng ẩm thiên nhiên? + Đừng nên bảo quản son rắn tủ lạnh + Son có tỷ lệ sáp ong cao cứng + Khi chế tạo son môi cần tránh để nước lẫn vào sản phẩm + Mỹ phẩm có chứa cồn thường làm môi trở nên khô + Khi tẩy trang dùng dầu thiên nhiên như: dầu dừa + Tạo mỹ phẩm thiên nhiên nên dùng nồi thuỷ tinh, đũa gỗ Phụ lục 8: Kèm theo SKKN gồm đĩa CD chứa nội dung: + Bản Word SKKN + Giáo án PowerPoint tiết triển khai dự án báo cáo dự án + Các sản phẩm PowerPoint HS - dự án báo cáo nhóm + Video báo cáo dự án nhóm + Tồn ảnh q trình thực dự án Các sản phẩm PowerPoint, ảnh trình thực dự án gửi lên Padlet theo địa chỉ: https://padlet.com/nhamptkas2/6oui6u6xqqzbukv7 TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com 56 PHẦN V: TÀI LIỆU THAM KHẢO Sách Sinh học 10 CB , SGV Sinh học 10 - NXB giáo dục Chuẩn kiến thức kỹ Sinh học 10 -NXB giáo dục Việt nam Dạy học dự án, dạy học STEM tiến trình thực hiện, Một số sang kiến kinh nghiệm ý kiến đồng nghiệp Thông tin mạng internet TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com 57 ... tiễn PPDH chủ đề ? ?thành phần hóa học tế bào? ?? sinh học 10, áp dụng 12 III THIẾT KẾ VÀ TỔ CHỨC DẠY HỌC CHỦ ĐỀ THÀNH PHẦN HÓA HỌC CỦA TẾ BÀO - SINH 10 THEO ĐỊNH HƯỚNG GIÁO DỤC STEM.? ?? III.1... kiến: ? ?Thiết kế tổ chức dạy học chủ đề thành phần hóa học tế bào - sinh học 10 theo định hướng giáo dục STEM” với mong muốn góp phần nâng cao chất lượng dạy học giai đoạn đổi toàn diện giáo dục. .. đề tài nghiên cứu nào: ? ?Thiết kế tổ chức dạy học chủ đề thành phần hóa học tế bào - sinh học 10 theo định hướng giáo dục STEM” TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com 12 III THIẾT KẾ VÀ TỔ