TIỂU LUẬN môn học QUẢN TRỊ vận HÀNH đề tài PHÂN TÍCH CHI PHÍ CHẤT LƯỢNG và THỰC TRẠNG QUẢN lý CHI PHÍ CHẤT LƯỢNG tại CÔNG TY VINAMILK

BỘ TÀI CHÍNH TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÀI CHÍNH – MARKETING  TIỂU LUẬN MÔN HỌC: QUẢN TRỊ VẬN HÀNH ĐỀ TÀI: PHÂN TÍCH CHI PHÍ CHẤT LƯỢNG VÀ THỰC TRẠNG QUẢN LÝ CHI PHÍ CHẤT LƯỢNG TẠI CƠNG TY VINAMILK NHĨM 4: HỒ CHÍ MINH THÁNG 10, NĂM 2021 MỤC LỤC: CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ CHI PHÍ CHẤT LƯỢNG 1.1 Khái niệm chi phí chất lượng 1.2 Phân loại chi phí chất lượng : 1.3 Các mơ hình chi phí chất lượng .3 1.3.1 Mơ hình chi phí chất lượng truyền thống 1.3.2 Mơ hình chi phí chất lượng đại .4 1.4 Vai trò quản lý chất lượng .5 1.5 Hệ thống chi phí chất lượng CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG QUẢN LÝ CHI PHÍ CHẤT LƯỢNG TẠI CÔNG TY VINAMILK 2.1 Giới thiệu chung công ty Vinamilk 2.1.1 Lịch sử hình thành: 2.1.2 Chức nhiệm vụ Công ty: .8 2.2 Thực trạng lập kế hoạch chi phí công ty Vinamilk 2.3 Thực trạng tổ chức thực chi phí chất lượng Vinamilk CHƯƠNG 3: ĐÁNH GIÁ VÀ ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP CẢI THIỆN QUẢ TRÌNH QUẢN LÝ CHI PHÍ CHẤT LƯỢNG 11 3.1 Thực trạng giám sát, đánh giá hiệu hoạt động quản lý chất lượng 11 3.1.1 Thực trạng giám sát .11 3.1.2 Hiệu hoạt động 12 3.1.3 Hạn chế 12 3.2 Một số kiến nghị nhằm nâng cao hiệu hoạt động quản lí chi phí chất lượng Vinamilk 13 CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ CHI PHÍ CHẤT LƯỢNG 1.1 Khái niệm chi phí chất lượng Chi phí chất lượng chi phí gắn liền với việc đảm bảo rằng, sản phẩm đáp ứng tiêu chuẩn kỹ thuật định Chi phí Chất lượng biểu thị tổng hai yếu tố: Chi phí chất lượng tốt (CoGQ) chi phí chất lượng (CoPQ) Được biểu diễn phương trình đây: CoQ = CoGQ + CoPQ Phương trình chi phí chất lượng trơng đơn giản thực tế phức tạp nhiều Chi phí chất lượng bao gồm tất chi phí liên quan đến chất lượng sản phẩm Từ chi phí phịng ngừa nhằm giảm loại bỏ hư hỏng, chi phí kiểm sốt q trình để trì mức chất lượng chi phí liên quan đến hư hỏng bên bên ngồi 1.2 Phân loại chi phí chất lượng : Việc lựa chọn cách thức phân loại chi phí khác nhau, cung cấp cho nhà quản trị khái niệm góc nhìn khác chất chi phí Việc phân loại đa dạng giúp nhà quản trị kiểm sốt nhận diện cách xác đầy đủ chi phí chất lượng Nhìn chung chi phí chất lượng chia làm hai loại: Chi phí cho phù hợp chi phí cho khơng phù hợp.Chi phí cho phù hợp bao gồm chi phí phịng ngừa chi phí thẩm định Chi phí cho khơng phù hợp bao gồm chi phí liên quan đến việc tiêu hủy sản phẩm sai, lỗi… 1.3 Các mơ hình chi phí chất lượng 1.3.1 Mơ hình chi phí chất lượng truyền thống Hình Mơ hình chi phí chất lượng truyền thống Theo mơ hình truyền thống, chi phí phịng ngừa chi phí đánh giá 100% số sản phẩm bị lỗi chi phí tăng lên số lỗi giảm Mơ hình lý thuyết tổng chi phí chất lượng cao chất lượng sản phẩm hay dịch vụ thấp chi phí giảm xuống chất lượng cải thiện Theo lý thuyết này, tổ chức sản xuất hàng hóa có chất lượng thấp tìm phương sách giảm chi phí sai hỏng cách tăng chi phí phịng ngừa đánh giá khoản tương ứng Khi chi phí phịng ngừa chi phí đánh giá tiếp tục tăng mức độ cải thiện giảm tiến tới Mơ hình đưa mối quan hệ chi phí phù hợp chi phí khơng phù hợp với tổng chi phí chất lượng thấp xảy điểm tối ưu Điểm thường rơi vào khoảng 50-80% sản phẩm đạt yêu cầu chất lượng Hàm ý mơ hình đánh đổi chi phí phù hợp chi phí khơng phù hợp nhằm đạt tổng chi phí chất lượng thấp Mơ hình chi phí chất lượng truyền thống đưa giả thiết môi trường sản xuất cố định với q trình sản xuất khơng thay đổi theo thời gian Nhưng thực tế, trình sản xuất cải tiến theo thời gian công nghệ mới, cải tiến quy trình lực lượng lao động tiến Mối quan hệ chi phí phù hợp không phù hợp không ngừng thay đổi tổ chức sử dụng công nghệ tiên tiến kiến thức để cải tiến chất lượng 1.3.2 Mơ hình chi phí chất lượng đại Hình Mơ hình chi phí chất lượng đại Mơ hình chi phí chất lượng đại đời dựa việc khắc phục hạn chế mơ hình chi phí chất lượng truyền thống sở thay đổi quy trình cơng nghệ sản xuất Theo quan điểm mới, chi phí phịng ngừa chi phí đánh giá trọng nhiều Chi phí phịng ngừa sở quan trọng để hình thành tư chất lượng cảnh báo đội ngũ lao động tính cẩn thận Cơng nghệ làm giảm chi phí chất lượng thơng qua việc giảm tỷ lệ sai sót cố hữu vật liệu chi phí lao động trực tiếp kết tinh sản phẩm Tự động hóa quy trình kiểm tra làm thay đổi hình dạng đường cong chi phí chất lượng Mơ hình xem xét chi phí chất lượng cách tổng hợp khơng xem xét chi phí theo đơn vị sản phẩm Mơ hình gợi chi phí đánh giá chi phí phịng ngừa tương đối ổn định theo thời gian không tỷ lệ thuận với thay đổi chi phí khơng phù hợp mơ hình có tính chất truyền thống tĩnh Chi phí đánh giá chi phí phịng ngừa phải trì để phục vụ cho cải tiến chất lượng Mơ hình chi phí chất lượng đại khơng quan tâm đến đánh đổi nhóm chi phí chất lượng mà quan tâm đến thay đổi loại chi phí chất lượng theo thời gian Chi phí phịng ngừa đánh giá thể tính chất chi phí đầu tư cố định theo thời gian, khơng nhạy cảm với thay đổi mức độ chất lượng Tổ chức theo mơ hình tiếp tục đầu tư cho đào tạo chất lượng, kiểm tra chất lượng, kể chất lượng hàng hóa hay dịch vụ tổ chức cao Những chi phí khơng phù hợp trước tiên giảm nhanh với tăng chất lượng sau phản ứng chậm dần Tổng chi phí chất lượng khơng phải đường cong dạng chữ “U” mà đường cong giảm dần chất lượng tăng lên Tồn điểm mà tổng chi phí chất lượng nhỏ nhất, điểm điểm 100% sản phẩm đạt yêu cầu chất lượng 1.4 Vai trò quản lý chất lượng Cho phép doanh nghiệp xác định sản phẩm cần cải tiến, phù hợp với nhu cầu mong đợi khách hàng tính hữu ích tính giá  Sản xuất công việc quan trọng tạo thêm giá trị gia tăng sản phẩm hay dịch vụ việc quản lý chất lượng sản phẩm chu tạo sản phẩm có lợi cho người dùng từ giúp doanh nghiệp thu lợi nhuận cao mong đợi  Về phía Nhà Nước: Việc quản lý chất lượng nhằm đảm bảo chất lượng hàng hóa, hiệu sản xuất kinh doanh, bảo vệ quyền lợi ích hợp pháp tổ chức, cá nhân sản xuất kinh doanh người tiêu dùng sản phẩm, sử dụng hợp lý nguồn tài nguyên thiên nhiên lao động  Về phía doanh nghiệp: tính chất doanh nghiệp quan Nhà Nước khác nên việc quản trị chất lượng sản phẩm có mục tiêu khác Với mục tiêu chắt lọc sản phẩm không phù hợp, không đáp ứng yêu cầu, chất lượng khỏi sản phẩm phù hợp, đáp ứng u cầu có chất lượng tốt Mục đích có sản phẩm đảm bảo yêu cầu đến tay khách hàng  Tăng cường quản lý chất lượng giúp cho việc xác định đầu tư định hướng, khai thác quản lý sử dụng công nghệ, người có hiệu Đó lý quản lý chất lượng đề cao năm gần đây.  Như vậy, mặt chất hay lượng việc bỏ chi phí ban đầu để đảm bảo chất lượng sản phẩm giúp tổ chức, doanh nghiệp giảm thiểu rủi ro sau hoạt động có hiệu 1.5 Hệ thống chi phí chất lượng Hệ thống chi phí chất lượng hệ thống nhỏ tích hợp hệ thống kế tốn chi phí chung doanh nghiệp Các thuật ngữ, biểu mẫu, định dạng, cần quán hệ thống chi phí chất lượng hệ thống chung để đẩy nhanh trình phổ biến nội dung, giảm thiểu nhầm lẫn Hệ thống chi phí chất lượng lý tưởng tổng hợp chi phí chất lượng cách đơn giản làm cho trở nên hữu, minh bạch phận quản lý thúc đẩu nổ lực để giảm thiểu Mục đích hệ thống chi phí chất lượng: giảm chi phí chất lượng đến mức thấp Thiết lập hệ thống hoạch tốn chi phí chất lượng  Cần có tham gia kế tốn viên để thiết lập mức độ chi tiết kết hợp hoạt động theo hạng mục chi phí  Làm rõ mục đích hoạch tốn chi phí chất lượng thời điểm khởi đầu để định chiến lược thực tránh khó khăn sau  Kiểm tra thay đổi tiềm tàng cho yếu tố chi phí theo số tương đối lẫn tuyệt đối  Điều quan trọng lập báo cáo COQ đảm bảo chi phí chất lượng tập hợp cách đắn Thông thường, vấn đề sau cần phải giải quyết: Chi phí chung tính nào, nhiều chi phí liên quan đến chất lượng thường coi phần chi phí chung, chi khác xem chi phí trực tiếp trừ phần chi phí chung Chi phí thẩm định chi phí lỗi nội thường đơn giản, vấn đề thường gặp chi phí liên quan đến phịng ngừa lỗi bên ngồi  Các vấn đề cần phải thảo luận phận: chất lượng, mua sắm, kỹ thuật, sản xuất kế toán, để đạt đồng thuận trước thu thập liệu COQ  Với trợ giúp phận kế toán, mối liên hệ hạng mục chi phí thơng thường hạng mục chi phí chất lượng so sánh thơng qua sổ  Ghi chép cách thức tính tốn chi phí liên quan đến chất lượng, từ kiểm tra phù hợp so sánh phận, sản phẩm thời điểm khác CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG QUẢN LÝ CHI PHÍ CHẤT LƯỢNG TẠI CƠNG TY VINAMILK 2.1 Giới thiệu chung cơng ty Vinamilk 2.1.1 Lịch sử hình thành: Cơng ty Vinamilk có tên đầy đủ là Cơng ty cổ phần Sữa Việt Nam Đây doanh nghiệp chuyên sản xuất, kinh doanh sữa sản phẩm từ sữa thiết bị máy móc liên quan Việt Nam Vinamilk doanh nghiệp đứng đầu lĩnh vực sản xuất sản phẩm từ sữa Việt Nam Các sản phẩm mang thương hiệu này chiếm lĩnh phần lớn thị phần nước có dấu hiệu vươn nước Đơng Nam Á năm gần Để đạt vị trí ngày hơm Vinamilk phải trải qua nhiều dấu mốc lớn lịch sử hình thành đây:  1976 : Tiền thân Công ty Sữa, Café Miền Nam, trực thuộc Tổng Công ty Thực Phẩm với sáu đơn vị trực thuộc là: Nhà máy sửa Thống Nhất, nhà máy sửa Trường Thọ, nhà máy sửa DIELAC, nhà máy Coffee Biên Hòa, nhà máy bột Bích Chi Lubico  1978 : Cơng ty chuyển cho Bộ Công Nghiệp thực phẩm quản lý Cơng ty đổi tên thành Xí Nghiệp Liên hợp Sữa Café Bánh Kẹo I  1988 : Lần giới thiệu sản phẩm sữa bột bột dinh dưỡng trẻ em Việt Nam  1996 : Liên doanh với Công ty Cổ phần Đông lạnh Quy Nhơn để thành lập Xí Nghiệp Liên Doanh Sữa Bình Định Liên doanh tạo điều kiện cho Cơng ty thâm nhập thành công vào thị trường Miền Trung Việt Nam  2003 : Chính thức chuyển đổi thành Công ty cổ phần vào 12/2003 đổi tên thành Công ty Cổ phần Sữa Việt Nam cho phù hợp với hình thức hoạt động Cơng ty  2006 : Vinamilk niêm yết sàn HOSE vào19/01/2006, vốn Tổng Công ty Đầu tư Kinh doanh Vốn Nhà nước có tỷ lệ nắm giữ 50.01% vốn điều lệ Công ty  2007 : Mua cổ phần chi phối 55% công ty Lam Sơn vào tháng năm 2007 có trụ sở khu cơng nghiệp Lễ Mơn, tỉnh Thanh Hóa đổi tên thành Công ty Cổ phần Sữa Lam Sơn Đến tháng 4/2010, mua lại tồn cổ phần cơng ty để trở thành Công ty TNHH thành viên Sữa Lam Sơn  2008 : Khánh thành đưa vào nhà máy sữa Tiên Sơn Hà Nội vào hoạt động  2010 : Nhận chuyển nhượng 100% vốn từ Công ty TNHH F&N Việt Nam đổi tên thành Công ty TNHH Một Thành Viên Sữa Dielac Góp vốn đầu tư 12,5 triệu NZD, chiếm 19.3% vào Công ty TNHH Miraka New Zealand Mua thâu tóm 100% cổ phần cịn lại Cơng ty cổ phần sữa Lam Sơn để trở thành Công ty TNHH Một Thành viên Sữa Lam Sơn Khánh thành đưa nhà máy Nước giải khát Binh Dương vào hoạt động 2.1.2 Chức nhiệm vụ Công ty: Với mục tiêu trở thành biểu tượng niềm tin số Việt Nam sản phẩm dinh dưỡng sức khỏe phục vụ sống người Vinamilk đường phát triển ngành sữa Việt nam Tự hào Doanh nghiệp có tuổi nghề đứng hàng anh ngành Vinamilk phát triển hệ thống trang chăn ni quy trình để góp phần sức lực vào phát triển trí tuệ thể lực người Việt Nam 2.2 Thực trạng lập kế hoạch chi phí cơng ty Vinamilk (Nguồn hình: VNM, VNCS tổng hợp) Trong năm qua, doanh thu Vinamilk đạt mức tăng trưởng ấn tượng, trung bình năm doanh thu tăng từ 4.000-5.000 tỷ đồng, tỉ lệ tăng trưởng hàng năm 11% Kết đạt nhờ sản lượng sữa doanh nghiệp tăng qua năm VNM tích cực tung thị trường nhiều dịng sản phẩm mang đến gia tăng doanh thu Thị trường tiêu thụ chủ yếu VNM nước, với việc đầu tư vào hai nhà máy sữa nước ngoài, doanh thu từ nước doanh nghiệp có chuyển biến rõ rệt Trong năm tới, doanh thu doanh nghiệp đánh giá tiếp tục tăng trưởng khả quan VNM dự kiến tăng tổng số đàn bò lên 200.000 vào năm 2020, sản lượng nguyên liệu lên 1.500-1.800 ngày Năm 2018 năm đầy thách thức với Vinamilk bối cảnh tăng trưởng chung thị trường tiêu dùng có xu hướng chậm lại Mặc dù vậy, kết thúc năm 2018, doanh thu công ty đạt 52.629 tỷ đồng, tăng 2,9% so với năm 2017 Kết tích cực đạt nhờ Vinamilk chủ động thay đổi, chuyển dịch thông qua việc thay đổi cấu tổ chức, tập trung vào việc phát triển thị phần nước mở rộng hệ thống xuất sang nước khu vực Châu Phi Kết thúc quý năm 2019, VNM đạt tổng doanh thu 13.230 tỷ đồng, tăng 9,05% so với kỳ năm ngối Thị trường tiêu dùng có xu hướng tăng trưởng trở lại từ quý IV/2018 yếu tố thuận lợi giúp cho doanh thu doanh nghiệp tăng trưởng tích cực Sữa nước dòng sản phẩm mang lại doanh thu lớn cho VNM theo sau sữa bột, sữa chua sữa đặc Tiềm thị trường sữa nước Việt Nam lớn với việc nhu cầu tiêu dùng ngày tăng cao, năm tới với việc trì tốc độ tăng trưởng tại, doanh thu sữa nước VNM dự báo tiếp tục gia tăng cách khả quan Nguồn hình: VNM, VNCS tổng hợp Lợi nhuận sau thuế VNM có sụt giảm năm 2014 mà nguyên nhân chủ yếu giá vốn bán hàng chi phí bán hàng doanh nghiệp tăng mạnh Từ năm 2015, nhờ tăng trưởng tích cực từ doanh thu VNM chi phí giá vốn bán hàng khơng có q nhiều biến động, lợi nhuận sau thuế cơng ty có phục hồi tăng trưởng tích cực trở lại Kết thúc năm 2018, lợi nhuận sau thuế doanh nghiệp xấp xỉ năm 2017 giảm 0,7% Mặc dù lợi nhuận sau thuế giảm bối cảnh thị trường tiêu dùng sữa giảm khó khăn kinh tế nói chung kết đáng khích lệ VNM Tính đến hết Q1/2019, lợi nhuận sau thuế doanh nghiệp đạt 2.797 tỷ đông, tăng trưởng 4,2% so với kỳ năm 2018 Đây tín hiệu tích cực dành cho doanh nghiệp năm tài 2019 Biên lợi nhuận rịng cơng ty trì mức ổn định đạt mức 19- 20%/năm, riêng năm 2014 doanh thu doanh nghiệp giảm dẫn đến sụt giảm nhẹ biên lợi ròng đạt 17,2% Kết thúc Q1/2019, biên lợi nhuận ròng doanh nghiệp đạt 21,14% Chi phí sản xuất kinh doanh: 10 Nguồn hình: VNM, VNCS tổng hợp Chi phí giá vốn hàng bán chiếm tỷ trọng lớn tổng chi phí cơng ty (trên 60% tổng chi phí doanh nghiệp), chi phí bán hàng chi phí chiếm tỷ lệ lớn thứ hai cấu chi phí doanh nghiệp, chi phí cịn lại chiếm tỷ trọng nhỏ Kết thúc năm 2018, hầu hết tất chi phí sản xuất VNM tăng so với năm 2017 Cụ thể, giá vốn hàng bán tăng 4,2%, chi phí tài tăng 35,6% chi phí bán hàng tăng 6,3% Tính đến thời điểm hết Q1/2019, chi phí sản xuất doanh nghiệp tăng không đáng kể so với kỳ năm 2018 Đây tín hiệu tích cực dành cho doanh nghiệp việc quản lý chi phí sản xuất Chi phí giá vốn Chi phí giá vốn chủ yếu chi phí nguyên vật liệu dùng cho sản xuất sữa sữa bột, sữa tươi Trong năm trở lại đây, tỷ trọng chi phí giá vốn hàng bán doanh thu Vinamilk có xu hướng giảm rõ rệt Nếu năm 2013, tỷ trọng giá vốn doanh thu Vinamilk mức 63,9% đến hết năm 2017, tỷ trọng giảm xuống cịn 52,5% Kết tích cực đạt nhờ năm gần doanh thu VNM tăng trưởng mức tích cực chi phí nguyên vật liệu đầu vào lại khơng có q nhiều biến động Bên cạnh đó, việc ngày mở rộng quy mô giúp cho chi phí cố định bình qn giảm, nhờ mà tỷ lệ giá vốn đơn vị sản lượng giảm Chi phí bán hàng Tỷ trọng chi phí bán hàng doanh thu Vinamilk tăng nhanh giai đoạn 2013-2017 Tính đến hết năm 2017, tỷ trọng đạt mức 22,6% gấp hai lần so với năm 2013 Điều cho thấy doanh thu Vinamilk ngày phụ thuộc vào công tác bán hàng, đặc biệt công tác quảng cáo công tác hỗ trợ, hoa hồng cho nhà phân phối Với việc thị trường ngày có tính cạnh tranh cao, việc gia tăng chi bán hàng doanh nghiệp điều tất yếu Bên cạnh đó, VNM ngày đẩy mạnh cơng tác hỗ trợ hoa hồng cho nhà phân phối nhằm đẩy mạnh khai mở nhanh chóng chiếm lĩnh thị trường có tiềm Chi phí quản lý doanh nghiệp Tỷ trọng chi phí quản lý doanh nghiệp doanh thu vinamilk tương đối ổn định mức 2% giai đoạn 2013-2017, ngoại trừ năm 2015 Sở dĩ 11 năm 2015 có gia tăng đột biến tỷ trọng khoản thưởng đậm đột biến cuối năm cổ phiếu cho hàng loạt lãnh đạo tập đoàn Việc giữ tỷ trọng chi phí quản lý doanh nghiệp mức ổn định nhiều năm gần cho thấy, VNM ứng phó tốt với “phình to” mặt quy mô Rủi ro từ biến động giá nguyên vật liệu đầu vào Nguồn hình: VNM, VNCS tổng hợp Chi phí nguyên vật liệu chiếm 50% tổng chi phí sản xuất kinh doanh VNM Điều cho thấy giá nguyên vật liệu đầu vào ảnh hưởng trực tiếp tới chi phí sản xuất doanh nghiệp Hiện tại, sữa tươi sữa bột nguyên liệu hai nguồn nguyên liệu chủ yếu VNM Về bột sữa nguyên liệu, doanh nghiệp phải chủ yếu nhập khâu từ nước ngồi khoảng 30% (Nguồn hình: Euromonitor International) Với việc phải nhập bột sữa từ nước ngồi, chi phí sản xuất doanh nghiệp nói chung hay chi phí ngun vật liệu nói riêng VNM chịu ảnh hưởng từ biến động giá sữa quốc tế Trong giai đoạn 2014-2016, giá sữa nhập giảm giúp cho chi phí sản xuất doanh nghiệp ổn định khơng có q nhiều biến động Tuy nhiên, năm tới, tăng trưởng nguồn cung sữa toàn cầu chậm nhu cầu đáp ứng khiến giá bột sữa có xu hướng tăng Theo dự báo Bộ Công Thương, giá sữa bột nguyên kem tăng lên 3.200-3.400 USD/tấn, giá sữa bột gầy lên 2.400-2.550 USD/tấn Trong tương lai, VNM phải đối mặt với rủi ro chi phí sản xuất giá bột sữa có biến động 12 2.3 Thực trạng tổ chức thực chi phí chất lượng Vinamilk  Chi phí phịng ngừa:  Chi phí giáo dục đào tạo: Nếu sản phẩm bị lỗi chủ quan người lao động, hiểu sai công thức sản phẩm, tạo chất mà sau q trình hồn thiện sản phẩm lại phản ứng với từ sau thời gian xuất hiện tượng vón cục đơng kết, phải khoản chi phí để đào tạo lại nguồn nhân lực để khắc phục tượng trên, người sản xuất chưa nắm rõ quy trình cơng nghệ mà gây lỗi phải hướng dẫn lại nên nhiều thời gian tiền bạc Quy trình sản xuất kiểm tra sữa Vinamilk nghiêm ngặt, công nghệ sản xuất Vinamilk theo tiêu chuẩn ISO 9002 Tuy nhiên chất lượng lúc có đảm bảo 100% Đối với sữa tươi đóng hộp, đóng hộp vệ sinh an tồn thực phẩm chất lượng đảm bảo tốt, lúc vận chuyển làm vỏ hộp bị móp méo, gẫy gây kết tủa sữa Lớp bên hộp sữa giấy tráng plastic khơng gây độc hại Cả sữa tươi đóng hộp, bịch sữa đặc Vinamilk khơng có chất bảo quản Vì trình xử lý làm sữa ( từ sữa bị tươi đóng vào hộp) làm thật tốt khâu trùng lỗi sản phẩm có nhiều nguyên nhân khách quan khác  Chi phi điều tra khả nhà cung cấp Quá trình cung ứng nguyên vật liệu, yêu tố đầu vào sản phẩm khơng đảm bảo chất lượng khiến cho chất lượng sản phẩm đầu bị lỗi Nguyên nhân phổ biến gây lỗi sản phẩm sữa thức ăn cho bị có chứa chất hố học dẫn đến bị cho chất lượng sữa khơng cao q trình vận chuyển lưu giữ dụng cụ, thùng chứa không đảm bảo vệ sinh Vinamilk phải tốn thời gian chi phí để tìm nhà cung cấp đạt yêu cầu  Chi phí kiểm tra, đánh giá  Chi phí đáng giá chất lượng sản phẩm Để đảm bảo chất lượng sản phẩm ổn định trình đánh giá chất lượng sản phẩm điều thiếu trước đưa đến tay người tiêu dùng, sản phẩm bị lỗi tức cần phải đánh giá lại chất lượng Sản phẩm thông qua 13 tiêu cụ thể với cải tiến chất lượng liên tục để trình đánh giá xác Những sản phẩm lỗi mà khách hàng khiếu nại, Vinamilk phí để kiểm tra đánh giá lơ hàng để tìm lỗi từ có biện pháp giải  Chi phí kiểm nghiệm hàng mua vào Sữa Vinamilk hỏng phần chất lượng nguyên liệu đầu vào Vì việc chi cho trình kiểm nghiệm phải đảm bảo để nâng cao chất lượng sản phẩm, giữ vững uy tín với khách hàng Vinamilk có hệ thống quản lý chặt chẽ khâu chăn ni bị lấy sữa loại sản phẩm hoa mua để đánh giá sản phẩm đầu vào Hệ thống thu mua sữa tươi Vinamilk tổ chức thông qua hệ thống trạm trung chuyển Hiện Vinamilk có 80 trạm trung chuyển bố trí theo khu vực chăn ni bị sữa: khu vực Hà Nội phụ cận, Nghệ An, Bình Định, khu vực Tp.Hồ Chí Minh, Long An, Tiền Giang, Cần Thơ Sóc Trăng, Lâm Đồng Các trạm trung chuyển đầu tư sở vật chất đầy đủ, bồn bảo quản lạnh Tồn q trình lấy mẫu, phân tích, xác định tiền sữa chi trả cho hộ nơng dân tiến hành nhà máy theo quy định hợp đồng hàng năm với Vinamilk Để sữa đạt chất lượng, bị hộ nơng dân cần phẩi nuôi dưỡng kĩ thuật (khẩu phần đầy đủ, cho ăn phương pháp, sức khoẻ tốt, chuồng trại thoáng mát áp dụng kỹ thuật khai thác sữa) Vinamilk áp dụng hệ thống thang điểm vệ sinh chuồng trại chăn nuôi tổ chức kiểm tra đột xuất định kì giúp bà nông dân nâng cao ý thức việc đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm chăn ni khai thác sữa  Chi phí sai hỏng Chi phí sai hỏng bên  Chi phí lãng phí Khi sản phẩm lỗi xuất thị trường, để đảm bảo uy tín Vinamilk phải thu hồi, phải tiêu hủy không tái chế được, để làm điều cần phải có tiền, nhân cơng, có cơng cụ hỗ trợ xe chuyển, điện thoại, điều tốn nhiều thời gian Sản phẩm hỏng dẫn đến lịng tin 14 khách hàng, đối tác, lịng tin khơng phải muốn xây dựng mà phải q trình, điều gây nên lãng phi lớn cho doanh nghiệp  Chi phí kiểm tra kiểm nghiệm lại Quá trình kiểm tra kiểm nghiệm lại giúp cho doanh nghiệp xác định rõ nguyên nhân sản phẩm hỏng từ đâu để có hướng giải thỏa đáng, dù nguyên nhân đến từ hay doanh nghiệp Đối với sữa Vfresh Vinamilk có khiếu nại từ khách hàng sản phẩm bị ôi, Vinamilk phải bỏ nhiều tiền để tìm nguyên nhân cách gửi nước ngồi để kiểm nghiệm lại sản phẩm, cịn sản phẩm khác nhiều chi phí để kiểm nghiệm, xử lý Các thông tin khiếu nại sản phẩm, Vinamilk chuyển sang cho Phòng Dịch vụ khách hàng Sau đó, nhân viên nhà máy sản xuất xuống gặp trực tiếp để tìm hiểu thông số sản phẩm để kiểm tra mẫu lưu sản phẩm nhà máy Chi phi sai hỏng bên ngoài:  Chi phi giải khiếu nại khách hàng: Sau xuất hàng loại sản phẩm lỗi, Vinamilk phải đối mặt với nhiều khiếu nại khách hàng nên thành lập đội ngũ nhân viên tiếp nhận khiếu nại giải vấn đề Theo quy trình tiếp nhân khiếu nại, phận giải khiếu nại Vinamilk cử nhân viên đến xem xét khách hàng mua sữa đâu, từ nhà phân phối tìm hiểu trách nhiệm thuộc Trong quy trình với sản phẩm nào, trước mắt Vinamilk đổi sản phẩm cho khách hàng trực tiếp sử dụng sản phẩm đã, cịn việc tìm hiểu xác định trách nhiễm thuộc ai, lỗi tìm hiểu sau Các hồ sơ khiếu nại khách hàng Vinamilk tập trung lại thống kê định kỳ, để Vinamilk tìm hiểu nguyên nhân khách hàng phàn nàn, lỗi thường gặp để có biện pháp khắc phục  Chi phí hàng bị trả lại Trường hợp khách hàng trả lại sản phẩm, Vinamilk phí thu hồi, xét nghiệm sản phẩm chi phí lưu kho số sản phẩm đó, sau xem xét chi phí tái chế lại sản phẩm hay chi phí tiêu hủy sản phẩm 15  Chi phi đổi hàng: Số hàng bị trả lại Vinamilk phải đối lại cho khách hàng sản phẩm mới, điều mày tổn thất doanh thu chi phí bán hàng CHƯƠNG 3: ĐÁNH GIÁ VÀ ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP CẢI THIỆN QUẢ TRÌNH QUẢN LÝ CHI PHÍ CHẤT LƯỢNG 1.1.1 2.1.1 3.1.1 3.1 Thực trạng giám sát, đánh giá hiệu hoạt động quản lý chất lượng 3.1.1 Thực trạng giám sát Quan niệm chất lượng công ty Vinamilk (luôn lấy chất lượng sản phẩm làm kim nam cho định hướng phát triển công ty) việc áp dụng tiêu chuẩn ISO triển khai đến toàn thể nhân viên cách dễ dàng Khi Vinamilk nhận chứng ISO, việc đưa Trang trại Vinamilk trở thành đơn vị tiên phong ngành chăn nuôi bị sữa Việt Nam áp dụng thành cơng Hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn ISO, làm cho khoản chi phí chất lượng giảm rõ rệt Điều phản ánh hiệu chương trình chất lượng đem lại mà cụ thể chương trình chi phí chất lượng Việc triển khai chi phí chất lượng công ty cung cấp số liệu khoản hư hỏng phản ánh chất lượng sản phẩm, q trình cho cán cơng nhân viên đặc biệt ban lãnh đạo nhận thấy vai trò việc làm từ đầu hiệu mà chương trình chất lượng mang lại Qua đạt mục tiêu mà công ty đề triển khai chương trình: làm cho tiêu tài trở nên rõ ràng hơn, làm rõ chi phí khơng phù hợp, để người cơng ty ý đến vấn đề chất 16 lượng, cam kết thực chương trình chất lượng, tạo văn hố chất lượng cơng ty, góp phần nâng cao khả cạnh tranh uy tín cuả cơng ty 3.1.2 Hiệu hoạt động Quy mô công ty lớn thương hiệu khách hàng nước, giới tín nhiệm dẫn đến thuận lợi vốn, nhân lực, cơng nghệ, tài chính,… tạo điều kiện phát huy nguồn lực, mở rộng đầu tư, ứng dụng đổi thiết bị công nghệ nhằm nâng cao chất lượng sản phẩm, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm  Mở rộng quy mô lẫn thị trường, nên vị Công ty nâng lên Trong năm 2013, Vinamilk đầu tư hai “siêu” nhà máy sữa lớn đại bậc giới, đặt tỉnh Bình Dương Hai nhà máy đầu tư công nghệ tiên tiến ngành sữa, đủ sức đáp ứng tiêu chuẩn quốc tế an toàn vệ sinh thực phẩm môi trường  Cho đời nhiều sản phẩm có giá trị cao nhằm đáp ứng nhu cầu nước hướng xuất Mọi sản phẩm Vinamilk từ sữa chua, sữa tươi, sữa bột… cạnh tranh với nhãn hiệu sữa tiếng quốc tế Tồn trang thiết bị, cơng nghệ nhà máy cung cấp tập đoàn GEA (Đức), đảm bảo dưỡng chất, vitamin, khống chất… khơng bị biến đổi trình chế biến  Tiếp cận đạt tiêu chuẩn chất lượng không VN mà trường quốc tế Xuất qua thị trường khó tính như: Mỹ, Nga, Nhật, Hàn Quốc, Thái Lan, Thổ Nhĩ Kỳ, Iraq,…Đó thị trường xuất chính, ổn định mà Vinamilk vượt qua kiểm tra “an toàn thực phẩm” gay gắt nhà nhập bước chinh phục thị trường quốc tế năm qua sản phẩm đạt chất lượng quốc tế 3.1.3 Hạn chế Khó khăn việc quản lí đại lý đặc biệt vùng sâu vùng xa (không quản lý chất lượng bảo quản sản phẩm khu vực này) sản phẩm tới tay người tiêu dùng không đạt chất lượng ban đầu áp dụng tiêu chuẩn ISO nghiêm ngặt Các loại chi phí chất lượng chưa thống kê rõ ràng bảng báo cáo phịng ban khó khăn việc tổng hợp phân tích Hệ thống kế toán chưa phát khu vực có vấn đề chất lượng cơng ty Cơng tác đào tạo tính chi phí chất lượng cho nhân viên công ty chưa mở rộng Việc giám sát đánh giá hiệu chương trình chất lượng Vinamilk cịn nhiều hạn chế thiếu thơng tin biểu mẫu thu thập chi phí chất lượng chưa hồn chỉnh cho tồn cơng ty Điều làm hạn chế việc phát khu vực trục trặc, khâu q trình có vấn đề chất lượng hoạt động phân tích ngun nhân để cải tiến chất lượng gặp khó khăn địi hỏi phải có hệ thống thơng tin chi phí chất lượng biểu mẫu thu thập chi phí chất lượng hồn thiện cho tồn cơng ty 1.1.1 17 2.1.1 3.2 Một số kiến nghị nhằm nâng cao hiệu hoạt động quản lí chi phí chất lượng Vinamilk  Cơng ty nên tiếp tục củng cố lại phương pháp sử dụng giai đoạn nhằm hoàn thiện hệ thống tính chi phí chất lượng  Việc triển khai chương trình COQ phải với chương trình cải tiến chất lượng phạm vi toàn doanh nghiệp là: - Quản lý tồn kho an toàn, đánh giá quản lý Nhà cung cấp, có kế hoạch mua hàng cách hợp lý, cân nhắc tới biến động môi trường, đặc biệt biến đổi khí hậu - Áp dụng vệ sinh an toàn sinh học cho trang trại, chăm sóc sức khỏe đàn bị, có biện pháp xử lý y tế phù hợp trường hợp phát sinh - Vinamilk khơng ngừng phát triển hồn thiện hệ thống trang trại chăn ni bị sữa quy mô công nghiệp công nghệ cao - Đảm bảo sữa tươi thu mua giữ nguyên chất lượng vận chuyển đến nhà máy kịp thời cho sản xuất  Để phát khu vực có vấn đề chất lượng, cơng ty nên hồn thiện hệ thống kế toán  Chủ động nguồn nhân lực chất lượng cao: xây dựng mạng lưới, kết nối tới chun gia đầu ngành chăn ni bị sữa để tổ chức tập huấn, trao đổi kinh nghiệm, chuyển giao khoa học kỹ thuật từ đưa trình độ chăn ni Việt Nam tiệm cận tới trình độ nước có ngành chăn ni bị sữa phát triển  Cơng tác đào tạo tính chi phí chất lượng cho nhân viên vấn đề công ty cần phải quan tâm: đảm bảo xếp đủ nhân phục vụ cho công tác phát sinh Nhân năm giữ mức ổn định, khơng có biến động mạnh đột ngột Các vị trị từ quản lý cấp cao quản lý cấp trung hay cấp chuyên viên bổ sung kịp thời yêu cầu tuyển dụng  Để thực việc cần phải có cam kết lãnh đạo cấp cao tồn thể cán cơng nhân viên phận phịng ban việc tìm giá chất lượng phải nêu rõ sách chất lượng cơng ty  Thiết lập thường xuyên kiểm tra kiểm soát theo yêu cầu tiêu chuẩn Thiết lập tiêu chuẩn đánh giá riêng hệ thống kiểm soát rủi ro xuyên suốt chuỗi cung ứng để đảm bảo kiểm sốt ln hiệu tối ưu Hệ thống cảnh báo xác lập để nhận diện kịp thời kiện có hướng xử lý  Đánh giá khảo sát hài lòng giá trị mang lại hệ thống Phát động hoạt động cải tiến tinh gọn 18 ... trò quản lý chất lượng .5 1.5 Hệ thống chi phí chất lượng CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG QUẢN LÝ CHI PHÍ CHẤT LƯỢNG TẠI CƠNG TY VINAMILK 2.1 Giới thiệu chung công ty Vinamilk. .. nâng cao hiệu hoạt động quản lí chi phí chất lượng Vinamilk 13 CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ CHI PHÍ CHẤT LƯỢNG 1.1 Khái niệm chi phí chất lượng Chi phí chất lượng chi phí gắn liền với việc... Việc phân loại đa dạng giúp nhà quản trị kiểm sốt nhận diện cách xác đầy đủ chi phí chất lượng Nhìn chung chi phí chất lượng chia làm hai loại: Chi phí cho phù hợp chi phí cho khơng phù hợp .Chi phí