Gia vi sieu thi big c n7 THU 6 TIET 789

các gia vị tại siêu thị Big C

BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐH CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP HỒ CHÍ MINH

KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM

BỘ MÔN CNSX NƯỚC CHẤM, GIA VỊ

CÁC GIA VỊ TẠI SIÊU

THỊ BIG C

Chương I: Khái Niệm và Các Loại Gia Vị

Chương II: Giới thiệu về siêu thị Big C

Chương III: Các loại Gia Vị

Chương IV: Kết luận

Chương I: Khái niệm và Các Loại Gia Vị

I KHÁI NIỆM.

Gia vị, theo định nghĩa của các nhà khoa học và

sinh học, là những loại thực phẩm, rau thơm (thường

có tinh dầu) hoặc các hợp chất hóa học cho thêm vào

món ăn, có thể tạo những kích thích tích cực nhất định

lên cơ quan vị giác, khứu giác và thị giác đối với người

ẩm thực

II CÁC LOẠI GIA VỊ

Gia vị có nguồn gốc thực vật:

 Các loại lá: nguyệt quế, hành hoa, rau răm, hẹ, húng

thơm, húng chó,

 Các loại quả: mác mật, chanh, ớt, thảo quả, dứa xanh,

 Các loại củ: sả, riềng, gừng, tỏi, hành tây, củ niễng

 Các loại thực vật khác: quế chi, đại hồi dương tiểu

hồi, sa nhân, đinh hương

Gia vị có nguồn gốc động vật:

•Mắm các loại (làm từ cá, tôm, cua, cáy, rươi, tép v.v.) như mắm tôm)

•Tinh dầu cà cuống, long diên hương, phèo, …

Gia vị lên men vi sinh:

Mẻ, dấm thanh, bỗng rượu, rượu trắng, rượu vang

Gia vị có nguồn gốc vô cơ

•Acid citric (tạo chua, thay thế cho chanh), muối

ăn, đường, mì chính, bột canh, đường thắng

Chương II: Giới Thiệu Về Siêu Thị Big C

I THÔNG TIN SƠ LƯỢC.

Hệ thống siêu thị Big C hoạt động kinh doanh theo mô hình “Trung tâm thương mại” hay “Đại siêu thị”, là hình thức kinh doanh bán lẻ hiện đại đang được Tập đoàn Casino (Tập đoàn mẹ của siêu thị Big C) triển khai

Hiện tại, siêu thị Big C Việt Nam có tổng cộng 24 siêu thị Big C trên toàn quốc

Thương hiệu « Big C » thể hiện hai tiêu chí quan trọng

nhất trong đinh hướng kinh doanh và chiến lược để thành công của siêu thị

II HỆ THỐNG SIÊU THỊ BIG C:

Tại các trung tâm thương mại và đại siêu thị Big C, phần lớn không gian được dành cho hàng tiêu dùng và thực phẩm với giá rẻ và chất lượng cao

Thực phẩm tươi sống

Thực phẩm khô

Hàng may mặc và phụ kiện

Hàng điện gia dụng

Chương III: Các Loại Gia Vị

I ĐƯỜNG:

ĐƯỜNG BONSU

SIÊU SẠCH

ĐƯỜNG BIÊN HÒA TINH LUYỆN

ĐƯỜNG TINH LUYỆN

CÔNG NGHỆ SÀI GÒN

ĐƯỜNG TRẮNG BIÊN

HÒA

ĐƯỜNG VÀNG BIÊN

HÒA

ĐƯỜNG PHÈN HẠT

ANH ĐĂNG

ĐƯỜNG TINH

LUYỆN BÁCH HÓA

ĐƯỜNG TINH LUYỆN

HOÀNG GIA

II HẠT NÊM.

Hạt nêm từ nấm

hương MAGGI

Hạt nêm từ nấm và rong biển KNORR

Hạt nêm KNORR thịt

thăn,xương ống và tủy

Hạt nêm AJI-NGON ( ĐẬM ĐÀ GÀ

THANH NGỌT)

Hạt nêm từ thịt

BIG C

KNORR THỊT KHO

Hạt nêm từ thịt heo

WOW

Hạt nêm từ thịt heo

VEDAN

III BỘT NGỌT .

Bột ngọt VEDAN

Bột ngọt AJI-NO-MOTO

PLUS

Bột ngọt MIWON

Bột ngọt WOW

IV.BỘT CANH.

Bột Canh Thiên

Hương

Bột Canh VIFON

Bột Canh IỐT

Bột Canh Tôm

Bột Canh Soup Cholimex

Bột Canh Chua Hải Sản

Bột Canh A-One

Bột Canh Thịt Heo

V MUỐI.

Muối Tinh Chế Sấy

Muối Biển Mặt Trời

VI MUỐI TIÊU .

Muối Tiêu Đen Muối Tiêu Chanh

Muối Tiêu Sọ

Muối Tiêu Chín

VII.MUỐI ỚT.

Muối Ớt Tôm

Muối Ớt Rang

Muối Ớt Tây Ninh

Muối Tôm Ngon

VIII TIÊU.

Tiêu Sọ Phú Quốc

Tiêu Đen Phú Quốc

IX CÁC LOẠI GIA VỊ KHÁC.

Sả Xay

Gừng Xay

Mè Rang Ăn Liền

Nghệ Xay

Chương IV: KẾT LUẬN.

Qua khảo sát tại siêu thị Big C Trường Chinh, nhóm 7 nhận thấy các loại gia vị tại siêu thị rất đa dạng và phong phú về mẫu mã, hình dạng, chất lượng và công ty cung cấp, đáp ứng đầy đủ nhu cầu của người tiêu dùng Các mặt hàng gia vị

có đầy đủ chủng loại phù hợp với cả người lớn và trẻ em.