Tài liệu TIET_57,58_ANCOL. doc

Tuần: 32 Tiết : 57, 58 Chương : 8 Bài : 40 ANCOL I. Mục tiêu 1. Kiến thức Biết được : − Định nghĩa, phân loại, đồng phân và danh pháp của ancol. − Tính chất vật lí và khái niệm liên kết hiđro. Hiểu được : Tính chất hoá học : Phản ứng thế H của nhóm −OH (phản ứng chung của R − OH, phản ứng riêng của glixerol) ; Phản ứng thế nhóm −OH ancol ; Phản ứng tách nước tạo thành anken hoặc ete ; Phản ứng oxi hoá ancol bậc I, bậc II thành anđehit, xeton ; Phản ứng cháy. 2. Kĩ năng − Viết được công thức cấu tạo các loại đồng phân ancol cụ thể. − Đọc được tên khi biết công thức cấu tạo của các ancol (phân tử có từ 1C − 5C). 3. Trọng tâm: − Đặc điểm cấu tạo và cách gọi tên ancol II. Chuẩn bị Mô hình, hình lắp ghép phân tử ancol để minh họa. Bảng t 0 sôi : ankan, dẫn xuất halogen, ancol có cùng M hoặc gần bằng nhau. C 2 H 5 OH khan, Na, ancol isoamilic (C 5 ), H 2 SO 4 đặc, CH 3 COOH đặc, dd NaOH, dd CuSO 4 , dây Cu, C 3 H 5 (OH) 3 . Ống nghiệm, giá thí nghiệm, kẹp gỗ. III. Phương pháp: Đàm thoại gợi mở, Nêu vấn đề. IV. Tổ chức hoạt động: 1. Ổn định và ktss. 2. Kiểm tra bài cũ (phần chuẩn bị của học sinh) 3. Giảng bài mới. THỜI GIAN HOẠT ĐỘNG GV HOẠT ĐỘNG HS NỘI DUNG GHI BẢNG Hoạt động 1: I/ Định nghĩa, phân loại - GV cho HS viết công thức 1 vài ancol  nhận xét điểm giống nhau về c.tạo ptử của các ancol? => định nghĩa? Ví dụ ancol : CH 3 -OH (1) CH 3 -CH 2 -OH (2) C 6 H 5 -CH 2 -OH (3) Cá nhân HS trả lời Bài 40 ANCOL I/ Định nghĩa, phân loại 1/ Định nghĩa: Ancol là những hợp chất hữu cơ, trong phân tử có nhóm hidroxyl -OH liên kết trực tiếp với nguyên tử cacbon no. (Nhóm -OH gọi là -OH ancol) VD: 1 CH 2 =CH-CH 2 -OH (4) GV: Y/c HS nghiên cứu SGK từ phân loại về ancol , hãy xét xem các ancol ví dụ trên thuộc loại nào? - HS thảo luận - Cá nhân HS trả lời 2. Phân loại a. Ancol no, đơn chức, mạch hở Có 1 nhóm -OH liên kết với gốc ankyl : C n H 2n + 1 -OH VD: b. Ancol không no, đơn chức, mạch hở Có 1 nhóm -OH liên kết với cacbon no của gốc HC không no. VD: CH 2 =CH-CH 2 -OH (ancol allilic) c. Ancol thơm, đơn chức: Có 1 nhóm -OH liên kết với cacbon no thuộc mạch nhánh của vòng benzen. VD: C 6 H 5 -CH 2 -OH (ancol benzylic) d. Ancol vòng no, đơn chức: Có 1 nhóm -OH liên kết với cacbon no thuộc gốc HC vòng no. VD: -OH xiclohexanol. e. Ancol đa chức: Có 2 hay nhiều nhóm -OH ancol. VD: C 2 H 4 (OH) 2 , C 3 H 5 (OH) 3 3. Bậc rượu: Là bậc của nguyên tử cacbon có liên kết với nhóm -OH. CT chung: H R 2 R - CH 2 – OH ; R 1 - C - R 2 ; R 1 - C - OH OH R 3 Ancol bậc I ancol bậc II ancol bậc III VD: * Ancol bậc 1: CH 3 -CH 2 -OH : etanol * Ancol bậc 2: CH 3 -CH(OH)-CH 3 : Propanol. * Ancol bậc 3: (CH 3 ) 3 C-OH : 2-metylpropan-2-ol → Chương trình chỉ xét ancol no, mạch hở. Hoạt động 2 : II. Đồng phân và danh pháp GV y/c HS nhắc lại khái niệm đồng phân ? Đối với hợp chất no, mạch hở thì - Những hợp chất khác nhau nhưng có cùng CTPT gọi là các đồng phân. II. Đồng phân và danh pháp 1. Đồng phân - Có đồng phân mạch cacbon và đồng phân vị trí 2 có những loại đồng phân gì ? GV hướng dẫn HS viết các đồng phân cấu tạo của các ancol có CTPT C 4 H 10 O . - Đối với hợp chất no mạch hở thì có đồng phân mạch cacbon và đồng phân vị trí nhóm chức. - HS lắng nghe và ghi nhận. nhóm -OH. * Ví dụ: C 4 H 10 O: CH 3 (CH 2 ) 3 OH ; CH 3 -CH-CH 2 -OH CH 3 CH 3 -CH 2 -CH-OH ; CH 3 CH 3 CH 3 - C - OH CH 3 GV y/c Học sinh viết, gọi tên cấu tạo của các ancol có CTPT C 4 H 10 O ở trên, giáo viên kiểm tra lại. - Cá nhân HS lên bảng. 2. Danh pháp a. Tên thông thường: Một số chất có tên này: Ancol + tên gốc ankyl + ic. Vdụ: C 2 H 5 OH: ancol etylic b. Tên thay thế Tên hidrocacbon tương ứng với mạch chính + số chỉ vị trí nhóm -OH + ol. * Mạch chính là mạch dài nhất có chứa nhóm -OH. * Đánh số thứ tự của mạch chính bắt đầu từ phía có nhóm -OH. Vdụ: CH 3 -CH-CH 2 -CH 2 -OH (3-metylbutan -1-ol) CH 3 Hoạt động 3 : III/ Tính chất vật lí Nghiên cứu bảng 8.2 SGK tìm nguyên nhân t 0 nc , t 0 s , độ tan trong nước của ancol đều cao hơn nhiều so với các chất đp? ( ancol tạo được lk H nên chúng có t 0 s cao hơn và có khả năng tan trong nước tốt hơn các chất có ptk bằng hoặc gần bằng ancol nhưng không tạo được lk H ) - Y/c HS thực hiện bài tập 1 và 7 SGK GDMT: Rượu rất gần gũi với đời sống hằng ngày. Cồn 90 0 dùng để sát trùng, rượu chúng ta uống, … Uống nhiều thì sẽ III/ Tính chất vật lí: (bảng 8.2 trang 181) - Là chất lỏng hoặc chất rắn ở đkt - t 0 s , k.lượng riêng tăng theo chiều tăng của ptk - Độ tan trog nước giảm theo chiều tăng của ptk 3 bị ngộ độc rượu Hoạt động 4 : IV/ Tính chất hóa học GV:Hãy nhận xét đặc điểm cấu tạo của phân tử ancol etylic ? GV làm thí nghiệm: Cho Na vào ống nghiệm chứa C 2 H 5 OH, nút bằng nút cao su có ống dẫn vuốt nhọn, đốt khí thoát ra ở đầu ống, quan sát, giải thích và viết phản ứng GV làm Thí nghiệm: + ghixerol hòa tan được Cu(OH) 2 + ancol etylic không hòa tan Cu(OH) 2 Các liên kết C-O và O-H phân cực, nên phân tử ancol có thể bị phân cắt ở các liên kết này . - HS quan sát hiện tượng, giải thích. Phản ứng xảy ra, có bọt khí bay lên, đốt , khí này cháy với ngọn lửa xanh mờ. C 2 H 5 OH + Na > C 2 H 5 ONa + 1/2H 2 HS: quan sát, giải thích hiện tượng ? Kết tủa màu xanh nhạt Cu(OH) 2 tan ra , dd thu được trong suốt và có màu xanh lam. IV/ Tính chất hóa học 1.Phản ứng thế H của nhóm -OH a. Tính chất chung của ancol Tác dụng với kim loại kiềm: 2C 2 H 5 -OH +2Na >2C 2 H 5 -ONa + H 2 TQ: R-OH+ Na(K) > R-ONa + 1/2H 2 b. Tính chất đặc trưng của glixerol Hòa tan Cu(OH) 2 tạo dd màu xanh lam. 2C 3 H 5 (OH) 3 + Cu(OH) 2 > [C 3 H 5 (OH) 2 O] 2 Cu +2H 2 O. đồng (II)glixerat  pứ dùng để nhận biết ancol đơn chức với ancol đa chức có các nhóm –OH cạnh nhau trong phân tử. GV cho HS viết phản ứng xảy ra giữa C 2 H 5 OH và HBr, thuộc loại phản ứng gì? -GV: Phản ứng với ancol viết ở bảng thuộc loại phản ứng gì ? Gọi tên sản phẩm sinh ra ? GV: HS Viết phản ứng tách nước ancol - Cá nhân HS lên bảng. C 2 H 5 -OH + HBr - t0 -> C 2 H 5 -Br + H 2 O - Cá nhân HS trả lời. Thuộc loại phản ứng thế. - Cá nhân HS trả lời. Thuộc loại phản ứng thế. Sản phẩm có tên : dietyl ete. 2. Phản ứng thế nhóm -OH a. Phản ứng với axit vô cơ C 2 H 5 -OH + HBr - t0 -> C 2 H 5 -Br + H 2 O. etyl bromua etyl bromua không màu, nặng hơn nước, không tan trong nước. b. Phản ứng với ancol C 2 H 5 -OH + H-OC 2 H 5 - H2SO4đặc, t0 -> C 2 H 5 -O-C 2 H 5 + H 2 O. dietyl ete (ete etylic) 4 etylic và gọi tên sản phẩm ? → giáo viên cùng cả lớp kiểm tra và bổ sung. GV y/c HS viết pthh đc etilen từ ancol trong PTN  phân tích thấy bản chất pứ: nhóm –OH của ancol tách ra cùng ntử H lk với ntử C bên cạnh tạo thành 1 lk đôi - Cá nhân HS lên bảng. 3. Phản ứng tách nước CH 3 -CH 2 -OH - H2SO4đặc,170độC -> CH 2 =CH 2 + H 2 O. * Tính chất này được ứng dụng để điều chế anken từ các ankanol. GV: Cho một ví dụ ancol là bậc 1, bậc 2 và bậc 3, viết công thức cấu tạo thu gọn và gọi tên chúng ? GV: HS Viết phản ứng cháy tổng quát của ancol này ? - Cá nhân HS lên bảng. 4. Phản ứng oxi hóa a. Oxi hóa không hoàn toàn * Ancol bậc 1: → andehit (-CH=O) VD: C 2 H 5 OH + CuO 0 t → CH 3 -CHO + H 2 O. * Ancol bậc 2: → xetôn (>C=O) VD: CH 3 -CH(OH)-CH 3 + CuO 0 t → CH 3 -CO-CH 3 + H 2 O * Trong điều kiện như trên các ancol bậc 3 không bị oxi hóa. b. Oxi hóa hoàn toàn Cháy tỏa nhiều nhiệt : C n H 2n+1 -OH + 3n/2O 2 0 t → - t0 -> nCO 2 + (n+1)H 2 O + Q. * Ứng dụng tính chất này để sát trùng dụng cụ y tế từ đốt cháy ancol etylic. GV: HS Viết phản ứng xảy ra khi cho etylen hợp nước, thủy phân etyl brômua ? GV: HS nghiên cứu SGK và nêu các ứng dụng cơ bản của ancol ? - Cá nhân HS lên bảng. - Cá nhân HS trả lời. V. Điều chế 1. Phương pháp tổng hợp C 2 H 4 + H 2 O 0 2 4 H SO t → C 2 H 5 -OH 2. Phương pháp sinh hóa (C 6 H 10 O 5 ) n 0 2 , ,H O t xt → C 6 H 12 O 6 enzim → C 2 H 5 OH VI. Ứng dụng (SGK) - Làm nhiên liệu, nguyên liệu để sản xuất các hóa chất quan trọng. - Sử dụng trong nghành công nghiệp thực phẩm, y tế. Bước 4: Củng cố ( Bài tập trang 186 SGK ) Bước 5: Nhận xét - dặn dò: + Hoàn tất các bài tập; + Xem trước bài 41; + Phenol ( Soạn bài ) 5 Duyệt của GVHD 6 . OH OH R 3 Ancol bậc I ancol bậc II ancol bậc III VD: * Ancol bậc 1: CH 3 -CH 2 -OH : etanol * Ancol bậc 2: CH 3 -CH(OH)-CH 3 : Propanol. * Ancol bậc. lắp ghép phân tử ancol để minh họa. Bảng t 0 sôi : ankan, dẫn xuất halogen, ancol có cùng M hoặc gần bằng nhau. C 2 H 5 OH khan, Na, ancol isoamilic