Đang tải... (xem toàn văn)
VĂN HÓA ĐÔ THỊ Chủ đề Đặc trưng văn hóa truyền thống (vật thể và phi vật thể) của Sài Gòn Thành phố 310 năm tuổi so với chiều dài lịch sử đất nước là còn rất trẻ, là còn chứa trong mình sức vươn tới, dung nạp và tìm tòi…Người xưa đã từng đi khai phá để xây dựng nên một thành phố thì con cháu ngày nay sẽ tiếp tục truyền thống để thành phố đẹp hơn, giàu hơn, văn minh hơn mà vẫn đậm đà một bản sắc dân tộc. Trong tiến trình lịch sử không thể phủ nhận một điều, với vị thế là thương cảng trung tâm kinh tếvăn hóa, có tầm giao lưu và ảnh hưởng đến khu vực rộng hơn, Sài Gòn luôn được coi là thành phố tiêu biểu và đại diện cho Nam bộ trên tất cả các lĩnh vực. Sài Gòn còn có đặc điểm của một thành phố từng là trung tâm chính trị. Những yếu tố trên đây hợp thành và tạo nên một đô thị cổ Bến NghéGia Định, một đô thị Sài GònTP. Hồ Chí Minh luôn thể hiện bản sắc văn hóa “văn minh, hiện đại, nghĩa tình”.
BỘ VĂN HÓA THỂ THAO VÀ DU LỊCH TRƯỜNG ĐẠI HỌC VĂN HĨA HÀ NỘI MƠN: VĂN HĨA ĐƠ THỊ Chủ đề: Đặc trưng văn hóa truyền thống (vật thể phi vật thể) Sài Gòn Hà Nội, 2022 MỤC LỤC A NỘI DUNG I Giới thiệu khái quát Lịch sử hình thành Vị trí địa lý II Đặc trưng văn hóa truyền thống Tính cách người Văn hóa mưu sinh Ẩm thực Trang phục Tơn giáo – tín ngưỡng Lễ hội B KẾT LUẬN C TÀI LIỆU THAM KHẢO A NỘI DUNG: I Giới thiệu khái quát: Không mang nét cổ kính rêu phong Hà Nội ngàn năm văn hiến, khơng có n tĩnh thâm trầm thơ mộng Cố Đơ Huế, thành phố Hồ Chí Minh thành phố trẻ trung đại 310 năm tuổi Nhưng lòng thành phố chứa đựng giá trị văn hoá nhân văn, văn hoá lịch sử kết tinh thăng hoa từ giao lưu nhiều văn hoá khác tảng sắc văn hoá dân tộc Sài Gịn - thành phố Hồ Chí Minh trung tâm vùng đất phương Nam Trước chưa có cơng trình nghiên cứu chun biệt nhận diện mơ tả với tư cách tiểu vùng văn hoá Việt Nam Bài viết muốn phác hoạ tranh chung văn hố thị Lịch sử hình thành: Con người xuất Sài Gòn từ sớm Các khai quật khảo cổ địa phận Sài Gòn khu vực lân cận cho thấy, tồn nhiều văn hóa từ thời kỳ đồ đá thời kim khí Những cư dân cổ từ nhiều thiên niên kỷ trước biết đến kỹ thuật canh tác nơng nghiệp Văn hóa Sa Huỳnh tồn khu vực với nét riêng Thời kỳ văn hóa Ĩc Eo, từ đầu Cơng Ngun kỷ 7, khu vực miền Nam Đông Dương có nhiều tiểu quốc Sài Gịn miền đất có quan hệ với vương quốc Sau Đế quốc Khmer hình thành, lãnh thổ miền Nam Đơng Dương thuộc quyền kiểm sốt đế chế Tuy nhiên, dân cư Đế quốc Khmer sống vùng thưa thớt, khơng có khu dân cư lớn hình thành Sau Đế quốc Khmer sụp đổ, vùng đất trở thành vô chủ (không thuộc nhà nước nào) Cho đến trước kỷ 16, vị trí tiếp giáp với quốc gia cổ khiến Sài Gòn trở thành nơi gặp gỡ nhiều cộng đồng dân cư Sài Gòn – Gia Định địa bàn vài nhóm dân cư cổ người Việt xuất Từ năm 1949, Sài Gịn Thủ Đơ Quốc Gia Việt Nam Đến năm 1955,Chính Phủ Việt Nam Cộng Hịa thành lập, Sài Gịn thành phố lớn Miền Nam Việt Nam chọn làm Thủ Đơ với tên gọi thức "Đơ Thành Sài Gịn" Chiến tranh Đơng Dương tác động khiến việc di dân từ nông thôn lên thành thị tăng nhanh Vào nửa cuối thập niên 1950, nhờ viện trợ Chính phủ Hoa Kỳ, Sài Gịn trở thành trung tâm trị, kinh tế, văn hóa, giải trí Miền Nam Việt Nam, thành phố lớn kinh tế Việt Nam Cộng Hòa Có thể nói lịch sử hình thành tiểu vùng Sài Gịn – Gia Định có từ cách lâu đời, đến sau, trải qua nhiều giai đoạn va q trình phát triển, sát nhập khác nhau, Sài Gịn có nhiều thay đổi văn hóa vùng địa lý, ngày cịn có tên khác thành phố Hồ Chí Minh Vị trí địa lý: Tiểu vùng Sài Gòn – Gia Định thuộc thành phố Hồ Chí Minh ngày nay, địa lý thuộc vùng Nam Bộ Việt Nam, phía Bắc giáp tỉnh Bình Dương, phía Tây Bắc giáp tỉnh Tây Ninh, Đơng Đông Bắc giáp tỉnh Đồng Nai, Đông Nam giáp tỉnh Bà Rịa – Vũng Tàu, Tây Tây Nam giáp tỉnh Long An Tiền Giang Thành phố Hồ Chí Minh nằm vùng chuyển tiếp miền Ðơng Nam đồng sơng Cửu Long Ðịa hình tổng quát có dạng thấp dần từ Bắc xuống Nam từ Ðơng sang Tây Nó chia thành tiểu vùng địa hình Vùng cao nằm phía Bắc - Ðông Bắc phần Tây Bắc (thuộc bắc huyện Củ Chi, đông bắc quận Thủ Ðức quận 9), với dạng địa hình lượn sóng, độ cao trung bình 10-25 m xen kẽ có đồi gò độ cao cao tới 32m, đồi Long Bình (quận 9) Vùng thấp trũng phía Nam-Tây Nam Ðông Nam thành phố (thuộc quận 9, 8,7 huyện Bình Chánh, Nhà Bè, Cần Giờ) Vùng có độ cao trung bình 1m cao 2m, thấp 0,5m Nhìn chung, địa hình Thành phố Hồ Chí Minh khơng phức tạp, song đa dạng, có điều kiện để phát triển nhiều mặt Sài Gòn nằm vùng chuyển tiếp miền Đông Nam Bộ đồng sông Cửu Long Với hệ thống cảng sân bay lớn nước, đầu mối giao thông nối liền tỉnh vùng cửa ngõ quốc tế II Đặc trưng văn hóa truyền thống: Tính cách người: Người SG suy nghĩ đơn giản, nói chuyện đơn giản, khơng văn hoa, khơng rào đón, khơng ẩn ý, khơng mỉa mai châm biếm sâu xa Tính tình người SG thống, khơng dễ dãi Nên người SG đâu lập thân Mà người SG sẵn sàng đón bạn bè khắp nước đến SG lập thân, chung tay xây dựng thành phố phát triển, phồn thịnh động nước ngày hôm “Hợp tác phát triển đôi bên có lợi” quan điểm chung người SG hơm nay, cho dù đối tác người ưa hay khơng ưa Văn hóa mưu sinh: Những ngày đầu sơ khai, vùng đất nghèo nàn, lạc hậu, kinh tế phát triển Mặt khắc, triều đình nhà Nguyễn cịn thi hành sách “Bế quan tỏa cảng” làm cho kinh tế buôn bán vùng nước bị trì trệ Chính Sài Gịn nơi giao thoa văn hóa với nên dễ dàng xảy hội nhập, giao lưu văn hóa tộc người đặc biệt người Hoa du nhập vào Khi du nhập người Hoa đem ngành nghề cổ truyền, tri thức sản xuất kinh doanh vốn có họ đem vào vùng đất này, họ chuyển tải lại ngành sản xuất gốm xứ, gạch ngói, dệt vải, dệt lụa, làm giấy, bút mực nghề in Đặc biệt sau công nghệ sản xuất phát triển, họ cịn có chuyển giao cơng nghệ để phát triển sản xuất Trong xã hội phong kiến triều đình xưa, vùng đất Sài Gịn bị kiểm sốt kiềm hãm phát triển kinh tế ngày nay, vùng đất trù phú, tập trung nguồn lợi kinh tế hay gọi “đầu tàu kinh tế nước” Với đặc điểm nông nghiệp vùng trồng lúa gạo lớn Đông Nam Á, nhờ cơng nghệ đại, có linh hoạt hội nhập công nghệ sản xuất Thành phố Sài Gịn – Chợ Lớn từ hình thành q trình phát triển ln gắn với khu vực sản xuất thủ công nghiệp miền Đông Nam Bộ vựa lúa đồng sông Cửu Long, lúa gạo nơng sản loại hàng hóa quan trọng bậc Chừng yếu tố với hoạch định cụ thể, lâu dài biến Sài Gòn – Chợ Lớn trở thảnh đô thị - thương cảng kiểu phương Tây Đặc biệt, Sài Gòn nơi hình thành sở cơng nghiệp đầu tiên, xưa phải kể đến công xưởng Ba Son, xây dựng sở Xưởng Thủy từ cuối kỷ XVIII Từ cuối kỷ XIX nhiều nhà máy, công xưởng xây dựng đây, Sài Gòn trở thành trung tâm cơng nghiệp phía Nam Ngày nay, văn hóa mưu sinh – sản xuất, Sài Gịn tập trung sản xuất hàng hóa xuất – nhập Chủ yếu phát triển sản xuất công nghiệp, thương nghiệp, tiểu thủ công nghiệp, dịch vụ du lịch Hệ thống siêu thị, trung tâm mua sắm, chợ ngày đa dạng phong phú Nhu cầu công việc vùng cao hẳn so với vùng khác nơi tập trung dân cư từ nhiều nơi khác nhau, không tập trung phát triển kinh tế vùng mà tạo điều kiện nâng cao chất lượng sống cho người dân 3 Ẩm thực Văn hóa ẩm thực Sài Gịn ví nồi lẩu thập cẩm, nơi hội tụ giao thoa nhiều luồng văn hóa Đơng-Tây, cổ xưa đại Sài Gòn tâm thức khách ẩm thực mệnh danh thành phố không "đêm" Bởi lẽ, từ sáng tinh mơ tối muộn, sống nhộn nhịp, rộn rã âm, người mua, kẻ bán Nói ẩm thực Sài Gịn có lẽ chưa đủ mà phải gọi cho ra, cho tên ẩm thực Sài Gòn-Nam Bộ, Sài Gịn tâm điểm tồn vùng Nam Bộ ngã ba đường Bắc-Nam-Đông–Tây Mà Bắc bao gồm miền Bắc miền Trung, Đông vùng Đông Nam bộ, Tây Tây Nam phương Tây - luồng văn hóa thổi hồn vào văn hóa Sài Gịn nói chung văn hóa ẩm thực Sài Gịn nói riêng Sài Gịn mở lịng mà giao lưu tiếp biến tinh hoa văn hóa ẩm thực miền, quốc gia giới Sự mở rộng khơng làm truyền thống văn hóa lâu đời người Việt Nam Bởi đâu đó, khu phố Tây, bạn thấy cảnh người Mỹ, người Anh cầm đũa ngồi ăn phở bò Hà Nội mà trầm trồ khen quà đất bắc hay vài anh bạn Hoa muốn tìm hiểu nét Cố Đơ lịng Sài Gịn mà thưởng thức Bánh khối, bún bị Huế Và nem tré Huế, mì Quảng, cao lầu Hội An, canh chua, canh cá tộ, cá lóc, lẩu mắm Châu Đốc người Nam Bộ, hủ tiếu đất Mỹ Tho, nấm tràm Phú Quốc dần trở thành quà khách mời thưởng ngoạn Chợ Lớn với ẩm thực Trung Hoa phong phú ln điểm đến hấp dẫn Món Chợ Lớn hẳn qua thời gian cải biên cho hợp vị phong thổ ẩm nóng Sài Gịn, trở nên đỡ ngấy nhiều dầu mỡ nước xốt ăn Hoa đất Trung Hoa Vả lại, thân ẩm thực Chợ Lớn phong phú với trường phái người Quảng Đông, Triều Châu, Phúc Kiến, Hẹ… Giới trẻ Sài Gịn thích bị bía Nó hấp dẫn có vị thơm mát rau, củ sắn (củ đậu) luộc chín xà lách gói bánh tráng mỏng Chấm với tương ngon có trộn đậu phộng giã nhỏ, cung cấp thêm vị mặn ruốc rang, lạp xưởng ướp Người sống Sài Gịn kể vanh vách ăn đặc trưng nhiều vùng đất khác nói đặc sản Sài Gịn hoang mang Nhưng có chi, đường gặp bao ăn thơm ngon Nhớ chuyến du lịch Singapore ăn cháo ếch đường Lê Anh Xn, thích cơm Hàn đến phố Thăng Long, cơm Nhật Lê Thánh Tơn, ăn dim sum vơ Hà Tơn Quyền, cơm Thái Bùi Viện Cơm Huế qn Ruốc, Ngự Bình, cơm Bắc vơ khu sân bay, mì Quảng ngã ba Cống Quỳnh, muốn Mì vịt tiềm chợ Lacaze – Nguyễn Tri Phương Còn chè ngọt, cà ri, cháo lòng, bột chiên, cơm bán theo quán riêng Người Sài Gòn xưa tiếng ăn cay, bữa ăn họ thiếu hai hương vị Người Sài Gịn có thói quen ăn nhanh Không cầu kỳ, người Miền Bắc người ta ngồi ăn đâu ngồi lề đường, vỉa hè hay từ cửa hàng bình dân đến cửa hàng sang trọng, họ không quan trọng bữa ăn người miền Bắc Trang phục: Khmer, Việt, Hoa, Chăm bốn dân tộc có mặt từ ngày đầu Sài Gịn Mỗi dân tộc có phong cách trang phục riêng Những trang phục dân tộc nhắc nhứo thuở ban sơ Sài Gòn với giống đất, kênh rạch, cù lao giao thoa văn hóa thương cảng sầm uất thuở ban đầu Người Khmer dân cư lâu đời định cư giồng đất cao Người Việt đến khai phá từ cuối kỷ XVI, đầu kỷ XVII Người Hoa đến lập nghiệp từ cuối kỷ XVII Sau người Chăm vào cuối kỷ XIX Nếp sinh hoạt, đặc điểm văn hóa, kinh tế bốn dân tộc sau có ảnh hưởng giao thoa với thông qua cách ăn mặc, trang phục Thuở ban đầu người Hoa sang Việt Nam giữ tóc sam, áo lụa tàu dệt hoa văn chữ phúc với hai tay rộng, mũ rộng vành chủ yếu sinh sống nghề tiểu thủ công buôn bán Người Chăm phát triển thổ cẩm, trang phục cầy kỳ hoa văn dệt vải vóc Người Kmer mặc khăn rằn, váy áo gọn, thuận tiện cho việc đồng Trong đó, người Kinh lại chọn khăn rằn quấn cổ áo nâu, quần đen mộc mạc đồng hay sông nước phương tiện giao thông Đặc biệt áo bà ba nét đặc trưng người Kinh, tạo thành nét đẹp duyên dáng đậm đà người dân Sài Gòn xưa Cái riêng cách ăn mặc người Sài Gòn trước hết chất nông nghiệp chất liệu may mặc, chi phối hai nhân tố khí hậu nhiệt đới nóng cơng việc trồng lúa nước Đó chất liệu may mặc nhẹ thống phù hợp với khí hậu nhiệt đới gió mùa nóng ẩm sợi gai, đay, chuối, bơng, tơ tằm Phụ nữ Sài Gịn cịn hình ảnh họ bên xe tự lái Vespa mang nét quyến rũ cá tính Người Sài Gịn sành điệu với loại quần, từ quấn ống túm ống côn, ống loe rộng Những năm gần đây, văn hóa nước ngồi ảnh hưởng mạnh vào Việt Nam Đón nhận sóng văn hóa ngoại nhập cách nhanh chóng tầng lớp trẻ Bản chất văn hóa hướng tới chân – thiện – mỹ, ngày tồn diện có tính quốc tế Trước dòng chảy xâm nhập từ văn minh giới, giới trẻ Sài Gòn biết nắm bắt, phát triển văn hóa dân tộc vốn giàu đẹp ngày văn minh tiến Tơn giáo – tín ngưỡng Bên cạnh giao lưu với văn hóa người Hoa ( đạo Phật, Khổng, Nho, ) văn hóa phương Tây bước thâm nhập vào văn hóa Sài Gịn – Gia Định Người Pháp có mặt mảnh đất nhằm tìm kiếm thị trường bn bán truyền bá đạo Thiên Chúa Do vị trí chiến lược đặc biệt, Sài Gòn nơi hội tụ nhiều luồng dân cư dân tộc từ Bắc Bộ, Trung Bộ Nam Bộ đến định cư sinh sống nhiều thời điểm lịch sử khác Ngoài thời Mỹ - Ngụy cịn số lớn binh lính cơng nhân viên chức nước Mỹ, Pháp, Canada, đến Sài Gòn Nên cộng đồng dân cư Sài Gịn – Gia Định có nhiều thành phần khác địa phương, dân tộc, tơn giáo Văn hóa Mỹ dần thay văn hóa Pháp, ảnh hưởng mảnh đất Sài Gòn nhiều phương diện Đạo Tin Lành truyền vào Sài Gòn với có mặt người Mỹ Về tín ngưỡng, người dân Sài Gòn sống với truyền thống “uống nước nhớ nguồn” tín ngưỡng thờ cúng tổ tiên Tín ngưỡng thờ Mẫu thờ Thành Hồng làng theo dấu chân Nam tiến người Việt tồn vùng đất Đặc biệt, văn hóa người Hoa du nhập vào Sài Gịn có hội nhập văn hóa địa, phải kể đến hệ thống tín ngưỡng : Quan Cơng, Thiên Hậu, Ngũ Hành Nương Nương, với sở tín ngưỡng xây dựng Chợ Lớn mà đến ngày người Việt tin thờ Lễ hội Hội miếu ông Địa Thời gian: 2/2 âm lịch hàng năm Hội miếu Ông Địa tổ chức nhằm suy tôn Thổ địa Phúc Đức Chính Thần với vị thần dân gian khác Có thể nói lễ hội tiêu biểu cho lễ hội miếu thành phố Hồ Chí Minh Nam Bộ với nghi thức: gióng trống khai trang, mời trầu điệu hát bóng rỗi để thỉnh thần dự lễ, diễn tuồng hài “Địa Nàng” với nhân vật ông Địa nàng tiên nhằm phê phán thói hư tật xấu xã hội hương thơn xưa Tiếp theo diễn múa mâm vàng, mâm bạc múa đồ chơi nghệ nhân dân gian trình diễn Kết thúc hội nghi thức phát lộc Lễ hội Nghinh Ông Thời gian: Từ 15 đến 17 tháng âm lịch hàng năm Nghinh Ông (lễ hội ngư dân Cần Giờ) lễ hội mang đậm chất ngư dân vùng biển, gắn liền với tục thờ cá ông phổ biến Lễ hội vừa dịp cho ngư dân mong cầu bình yên biển, đánh bắt nhiều tôm cá, sống no ấm thịnh vượng, hạnh phúc trường tồn, dịp cho người tưởng nhớ đến việc báo nghĩa, đền ơn, uống nước nhớ nguồn Vào ngày diễn lễ hội, từ lăng thờ, bến cá đến tàu ghe trang hoàng lộng lẫy Các nghi thức tổ chức lễ hội gồm: lễ nghinh Ông; lễ cúng Tiền hiền, Hậu hiền; lễ chánh án Ngoài ra, tới tham dự lễ hội người tham gia vào trò chơi dân gian miền biển như: kéo dây, cà kheo, hát bội, Lễ giỗ tổ nghề kim hoàn Thời gian diễn ra: - 8/2 âm lịch Tiếp theo, đến với lễ hội độc đáo thành phố Hồ Chí Minh lễ giỗ tổ nghề kim hoàn Lễ hội tổ chức quy mô, thu hút hàng ngàn nghệ nhân ngành thợ kim hồn, khơng riêng Thành Phố Hồ Chí Minh mà từ tỉnh Nam Bộ dự lễ cúng bái tổ sư khai sáng ngành kim hồn Lễ gồm hai nghi thức lễ tế Tổ hai ngày đầu tế bậc Tiền hiền, Hậu hiền hai ngày cuối Ngoài ra, người dân đến tham dự thưởng thức chương trình văn nghệ nghệ sĩ cải lương người thợ kim hoàn biểu diễn vào tối ngày mùng B KẾT LUẬN Thành phố 310 năm tuổi so với chiều dài lịch sử đất nước cịn trẻ, cịn chứa sức vươn tới, dung nạp tìm tịi…Người xưa khai phá để xây dựng nên thành phố cháu ngày tiếp tục truyền thống để thành phố đẹp hơn, giàu hơn, văn minh mà đậm đà sắc dân tộc Trong tiến trình lịch sử khơng thể phủ nhận điều, với vị thương cảng trung tâm kinh tế-văn hóa, có tầm giao lưu ảnh hưởng đến khu vực rộng hơn, Sài Gịn ln coi thành phố tiêu biểu đại diện cho Nam tất lĩnh vực Sài Gịn cịn có đặc điểm thành phố trung tâm trị Những yếu tố hợp thành tạo nên đô thị cổ Bến Nghé-Gia Định, đô thị Sài Gịn-TP Hồ Chí Minh ln thể sắc văn hóa “văn minh, đại, nghĩa tình” TÀI LIỆU THAM KHẢO Lịch sử hình thành phát triển Sài Gòn, theo Anhxua.net Nguyễn Thị Đức (1998), Văn hóa trang phục từ truyền thống đến đại, Nxb Văn hóa Thơng tin, Hà Nội Nguyễn Thu Phương (2005), Trang phục Việt Nam từ truyền thống đến đại, Nxb Lao động, Hà Nội Trần Quốc Vượng, Nguyễn Thị Bảy, Văn hóa ẩm thực Việt Nam nhìn từ lý luận thực tiễn, Nxb Từ điển Bách Khoa & Văn hóa Việt ... luồng văn hóa thổi hồn vào văn hóa Sài Gịn nói chung văn hóa ẩm thực Sài Gịn nói riêng Sài Gịn mở lịng mà giao lưu tiếp biến tinh hoa văn hóa ẩm thực miền, quốc gia giới Sự mở rộng khơng làm truyền. .. sắc văn hóa ? ?văn minh, đại, nghĩa tình” TÀI LIỆU THAM KHẢO Lịch sử hình thành phát triển Sài Gòn, theo Anhxua.net Nguyễn Thị Đức (1998), Văn hóa trang phục từ truyền thống đến đại, Nxb Văn hóa. .. mặt Sài Gòn nằm vùng chuyển tiếp miền Đông Nam Bộ đồng sông Cửu Long Với hệ thống cảng sân bay lớn nước, đầu mối giao thông nối liền tỉnh vùng cửa ngõ quốc tế II Đặc trưng văn hóa truyền thống: