(SKKN 2022) một số giải pháp chăm sóc bữa ăn cho trẻ 24 – 36 tháng trong trường mầm non

SÁNG KIẾN KINH NGHIỆM: MỘT SỐ GIẢI PHÁP CHĂM SÓC BỮA ĂN CHO TRẺ 24-36 THÁNG TRONG TRƯỜNG MẦM NON - Lĩnh vực áp dụng: Giáo dục mầm non Sáng kiến áp dụng việc tổ chức bữa ăn cho tr ẻ tr ường mầm non nhà - Mô tả sáng kiến: + Về nội dung sáng kiến: Đối với người “Có sức khoẻ có tất cả”, n ếu khơng có s ức kho ẻ thể chậm phát triển gây nhiều bệnh tật Mà nh ất l ại đ ối với trẻ nhỏ lứa tuổi mầm non Vì trẻ ni dưỡng chăm sóc đầy đủ trẻ phát triển cách tồn diện, trẻ có đ ủ kh ả lĩnh hội kiến thức trình giáo dục Do việc nâng cao ch ất l ượng chăm sóc bữa ăn giáo dục dinh dưỡng có vai trò quan trọng đến sức khoẻ trẻ “Sức khoẻ thứ vốn quý người”, để có tương lai tuổi trẻ bỏ qua yếu tố ban đ ầu “ S ức kho ẻ c tuổi thơ” Ở độ tuổi nuôi dưỡng, chăm sóc, giáo d ục t ốt trẻ sớm phát triển thể chất trí tuệ cách hướng mạnh mẽ Đây giai đoạn quan trọng hình thành cho tr ẻ nh ững sở ban đầu nhân cách người xã hội Ngày Đảng Nhà nước ta quan tâm đến việc chăm sóc sức khoẻ trẻ em Việc nâng cao chăm sóc sức khoẻ trẻ em tr ường mầm non coi vấn đề quan trọng chiến lược phát triển người Trường mầm non trường học người mẹ thứ hai để nuôi n ấng trẻ nên người Chắc hẳn mong muốn em chúng thật khoẻ mạnh, hồn nhiên thông minh Nh ưng làm th ế để có sức khoẻ khó khăn, điều trăn tr bậc phụ huynh học sinh mà nh ững lo l ắng, nh ững suy nghĩ cô giáo trường mầm non, đ ặc bi ệt nh ững ng ười tr ực tiếp thực cơng việc chăm sóc bữa ăn, giấc ngủ h ằng ngày cho trẻ thân tơi Do tơi nhận thấy việc quan tâm đ ến ch ế đ ộ dinh dưỡng việc làm cần thiết thể chế độ dinh d ưỡng hợp lý, phần ăn hàng ngày trẻ phải đảm bảo đ ủ v ề s ố lượng cân đối hợp lý chất lượng cho độ tuổi Là người giáo viên trực tiếp đứng lớp lứa tuổi nhà trẻ 24-36 tháng, xem công tác nuôi dưỡng, chăm sóc, giáo dục trẻ nhi ệm vụ quan trọng thân Nên đứng trước vấn đề th ực băn khoăn làm để bữa ăn hàng ngày l ớp, trẻ h ứng thú ăn, ăn hết xuất cách ngon miệng tho ải mái Do tơi mạnh dạn chọn đề tài: “ Một số giải pháp chăm sóc bữa ăn cho trẻ 24 – 36 tháng trường mầm non” với mục đích giúp trẻ phát triển khoẻ mạnh, cân đối, hài hoà Và đưa nh ững giải pháp sau: Giải pháp 1: Chăm sóc bữa ăn hàng ngày cho trẻ l ớp Mục đích: Để giúp trẻ khoẻ mạnh, cân đối , hài hồ Trẻ ln hứng thú thoải mái ăn; trẻ ăn hết xuất cách ngon miệng mà khơng gị ép; t ập cho trẻ thói ăn uống Đồng thời giúp trẻ nhận biết tên dinh dưỡng ăn thể Nội dung giải pháp thực hiện: Vào đầu năm học tiến hành khảo sát sức khoẻ trẻ nhóm lớp đồng thời quan sát bữa ăn hàng ngày trẻ nh ận th s ố lượng trẻ suy dinh dưỡng thể nhẹ cân thấp còi nhiều, nhiều trẻ biếng ăn, đến ăn không chịu ngồi vào bàn ăn không h ết xu ất,… Nhận thức điều đó, tơi chủ động gây hứng thú cho trẻ tr ước bữa ăn cách khuyến khích trẻ thực cô: “Nào bé ngoan Giờ ăn đến Đứng lên rửa tay Cho thêm sẽ” Nghe lời nói, trẻ hứng thú đứng dậy rửa tay cô Khi trẻ rửa tay xong cho trẻ ngồi vào bàn tiến hành chia th ức ăn cho trẻ Khi chia thức ăn kết hợp giới thiệu tên ăn đ ể tr ẻ biết, độ tuổi nhận thức tư trẻ hết s ức đ ơn gi ản nên cung cấp cho trẻ cách rập khuôn nh trẻ m ẫu giáo mà tơi phải tìm cách nói thật đơn giản để nói với trẻ giúp trẻ dễ hiểu, dễ nhớ, đồng thời tiến hành đặn thường xuyên hàng ngày trẻ nhớ tên thực đơn nhà trường Ví dụ: Các ơi, hơm ăn c ơm v ới th ịt bò h ầm cà rốt khoai tây với canh rau cải đấy! Khi ăn vào giúp c th ể l ớn nhanh, da dẻ hồng hào đáng u, có thích đ ược nh v ậy không? Vậy ăn thi với bạn Ở độ tuổi trẻ lần học, thay đ ổi môi trường, thay đổi chế độ ăn Như biết trẻ “Ăn” khơng phải chuyện nhỏ, ăn mang lại niềm vui cho trẻ nh ưng l ại áp lực trẻ khác Vì mà tơi tách trẻ ăn chậm, suy dinh dưỡng riêng đồng thời ngồi vị trí gần bàn chia ăn cô đ ể cô tiện đ ộng viên, khuyến khích chăm sóc trẻ Để tất trẻ hứng thú ăn tìm cách “Ngu ỵ trang” đồ ăn trẻ, lấy cơm thức ăn để nhằm đánh l ừa th ị giác trẻ Nhờ cảm giác ỏi phần ăn mà giúp tr ẻ d ễ ăn so với bát cơm đầy ngất ngưởng đồng thời động viên, khuy ến khích, lấy nhiều lần cho trẻ ăn, mà trẻ ăn hết xuất cách ngon miệng thoải mái Bên cạnh thức ăn loại thực phẩm nuôi d ưỡng c th ể nước có vai trị phần không th ể thiếu đ ối v ới s ự s ống N ước chất dinh dưỡng trọng yếu giúp trì s ự hoạt động sinh lý bình thường thể mà trẻ nhỏ hàng ngày cần ph ải uống đ ủ nước ( bao gồm nước uống nước thức ăn) Trẻ độ tuổi nhu cầu uống nước nhiều đa số trẻ ch ưa có ý th ức t ự giác uống nước, tơi ln ý nh ắc nh trẻ cho tr ẻ u ống n ước Mỗi nhắc trẻ lại hát: “Mời bạn ăn ăn cho chóng lớn, m ời bạn u ống uống nước mịn da” Một câu hát mà giường nh g ợi cho tr ẻ gi ống lời nhắc để trẻ nhớ, trẻ hát theo h ứng thú l c ốc x ếp hàng uống nước Sau trẻ ăn xong nhắc nhở trẻ dùng khăn mặt riêng để lau miệng, lau tay, uống nước xúc miệng ( h ướng dẫn trẻ uống từ từ ngụm để khơng bị sặc, hay đổ ướt áo), sau vệ sinh tr ước ngủ Trong tất q trình trẻ tơi ln bao qt, h ướng d ẫn, giúp đỡ trẻ, không làm thay trẻ hồn tồn b ước tơi t ập cho trẻ thói quen tự phục vụ thân Giải pháp 2: Cho trẻ vui chơi, vận động hợp lý Mục đích: Giúp trẻ hào hứng đến ăn, đem lại cho trẻ cảm giác h ứng thú v ới đồ ăn, ngồi cịn giúp trẻ nhận biết thực phẩm mà ăn Nội dung giải pháp thực hiện: Bên cạnh chế độ dinh dưỡng “Hoạt động vận động” có vai trị quan trọng cho phát triển trẻ lưa tuổi mầm non thể chất trí tuệ, phần ăn hàng ngày trẻ phải đủ số l ượng cân đối hợp lý chất lượng cho độ tuổi Bên cạnh c ần k ết h ợp v ới hoạt động vận động hợp lý Hoạt động vận động phù h ợp v ới trẻ m ột nhân tố tích cực có hiệu tăng cường sức khoẻ để giúp trẻ phát tri ển tồn diện Vì ngày tr ẻ chi ng ồi chỗ liên t ục nạp chất dinh dưỡng vào thể, trẻ h ấp thụ ăn u ống tốt nhanh chóng trở nên béo phì, cịn trẻ biếng ăn hệ tiêu hóa khơng tốt chẳng tr ẻ cảm thấy hào hứng dù thức ăn có ngon đ ến Chính mà cần có thời gian cho trẻ ho ạt động vận đ ộng h ợp lý Đây cách giúp trẻ có thể khoẻ mạnh, dẻo dai thể chất lẫn tâm hồn, việc ăn uống trẻ trở nên dễ dàng trẻ vận động nhiều thể trẻ tiêu hao phần lượng trẻ mong muốn vào bữa ăn cảm giác ăn ngon miệng Ví dụ: Trước ăn ăn phụ cho trẻ chơi số trò ch vận động nhẹ như: Bác gấu đen làm bánh, Kéo cưa lừa xẻ, trời nắng, trời mưa, nu na nu nống, chi chi chành chành… giúp trẻ tiêu hao phần lượng, trẻ mong muốn vào bữa ăn Giải pháp 3: Tăng cường công tác phối kết hợp với gia đình Mục đích: Để phát triển khoẻ mạnh, cân đối việc phối hợp với ph ụ huynh điều vơ cần thiết Do giáo viên phụ huynh cần ph ối k ết h ợp việc chăm sóc bữa ăn trẻ nhằm cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho thể trẻ lớp nhà Nội dung giải pháp thực hiện: Để trẻ phát triển khoẻ mạnh, cân đối việc phối h ợp v ới ph ụ huynh điều vô cần thiết Ngay h ọp phụ huynh đ ầu năm học tuyên truyền để bậc phụ huynh nhận th ức đ ược tầm quan trọng việc chăm sóc bữa ăn cho trẻ Chế độ ăn uống trẻ ph ải đảm bảo nhóm thực phẩm như: Nhóm chất bột: Phải có mặt bữa bé nguồn cung cấp lượng chủ yếu cho thể thức ăn cho não hoạt động Các thực phẩm giàu bột đường là: Cơm, bún, mì, khoai tây, khoai lang, đ ậu xanh, đậu đen,… Nhóm chất đạm (Protein): Đây nguồn thực phẩm xây dựng th ể, thành phần tạo máu, men tiêu hoá, kháng thể, cung cấp acid amin cần thi ết cho hoạt động não bộ,…Thực phẩm giàu đạm: thịt, trứng, cá, ữa, tơ, cua,… Nhóm chất béo (Lipid): Là nguyên liệu tạo nên tế bào thể, đặc biệt tế bào thần kinh nguồn cung cấp l ượng cho hoạt đ ộng, tang trưởng thể Chất béo có dầu, mỡ, bơ,… Nhóm vitamin khống chất: Đây chất dinh dưỡng r ất c ần thiết cho thể trẻ Tuy hàng ngày chi cần lượng nhỏ thiếu gây tình trạng bệnh lý cho thể Có nhiều lo ại rau, c ủ, quả,… Ngoài chế độ dinh dưỡng cha mẹ cần lưu tâm đến vệ sinh cá nhân sinh hoạt điều độ trẻ Ví dụ: Ở góc tun truyền tơi chủ động sưu tầm tranh ảnh v ề ăn có giá trị dinh dưỡng trẻ, hay hình ảnh chăm sóc b ữa ăn cho trẻ để phụ huynh tham khảo chăm sóc nhà Đồng thời, thường xuyên trao đổi với phụ huynh v ề nh ững v ấn đề hàng ngày trẻ Ví dụ: Ở lớp tơi có trường hợp cháu Tiến Đạt 35 tháng tuổi, n ằm nhóm suy dinh dưỡng thể nhẹ cân, th cháu kêu b ị đau bụng thường xuyện bị táo bón Thấy tơi ch ủ đ ộng trao đổi với bố mẹ cháu biết nhà cháu hay có bi ểu hi ện b ị vây Khơng cháu cịn hay đưa đồ chơi vào miệng, đồ ăn rơi lại nhặt lên ăn tiếp Nắm điều tơi trao đ ổi v ới m ẹ cháu rắng nguyên nhân khiến bị đau bụng thói quen vệ sinh chưa hay chưa tảy giun theo định kì Lúc mẹ cháu nhớ năm gia đình ch ưa tẩy giun cho cháu.Sau thay đổi thói quen lớp nhà tẩy giun cho cháu biểu đau bụng táo bón cháu khơng cịn n ữa Ngồi đến trả trẻ tơi cịn trao đổi với phụ huynh nh ững ăn lớp để phụ huynh biết bổ sung ăn khác nhà cho tr ẻ không bị trùng lặp giúp trẻ ăn ngon miệng Có thể nói việc trao đổi với phuuj huynh không ch i thông qua gi đón trẻ, trả trẻ hay góc tuyên truyền mà cịn thơng qua điện thoại hay đến thăm nhà - Đánh giá lợi ích thu dự kiến thu áp d ụng giải pháp đơn theo ý kiến tác giả với n ội dung sau: Qua thời gian áp dụng số giải pháp lớp tơi th tr ẻ hứng thú đến ăn, ăn ngon miệng hơn, ăn hết xuất trẻ có thói quen ăn uống kết đạt cụ thể sau: BẢNG KẾT QUẢ THỰC HIỆN ĐỀ TÀI Tổng số trẻ: 15 trẻ Các kĩ Trước áp dụng Sau áp dụng Đạt % CĐ % Đạt % CĐ % 10 66,7 33,3 14 93,3 6,7 60 40 14 93,3 6,7 60 40 14 93,3 6,7 - Trẻ hứng thú thoải mái ăn - Trẻ ăn hết xuất - Trẻ có thói quen vệ sinh ăn Qua số liệu bảng cho thấy, sau trình ứng d ụng đ ề tài: “ Một số giải pháp chăm sóc bữa ăn cho trẻ 24 – 36 tháng tr ường mầm non” , thu kết tốt: Trẻ hứng thú thoải mái ăn tăng 41 %, Trẻ ăn hết xuất tăng 36,4%, Trẻ có thói quen vệ sinh ăn tăng 36,4% Trẻ phát triển khoẻ mạnh, cân đối, hài hoà Trẻ mạnh dạn, tự tin thể mình, quan hệ trẻ v ới bạn thân thiện cởi mở, biết nhường nhịn, chia sẻ cho Trẻ tích c ực tham gia vào hoạt động Mà đặc biệt trẻ biết tự xúc ăn - Mang lại lợi ích xã hội: Giúp trẻ phát triển khoẻ mạnh, cân đối, thơng minh sáng tạo Góp phần tạo nên thiên tài tương lai cho đất nước Nâng cao hiểu biết giáo viên phụ huynh cơng tác ni dưỡng, chăm sóc, giáo dục trẻ lớp nhà Phụ huynh có kiến thức nuôi dạy theo khoa học tin t ưởng gửi em đ ến Nhà trường, giáo Đồng thời ln có phối h ợp nhà tr ường, giáo viên phụ huynh cơng tác ni dưỡng chăm sóc giáo dục tr ẻ - Mang lại lợi ích kinh tế: Nhà trường giáo viên nh ận đ ược m ột s ố nguồn nguyên liệu, thực phẩm có giá thành hợp lý, có th ể giảm b ớt đ ược chi phí mua ngồi thị trường, đảm bảo ch ất l ượng an toàn th ực phẩm như: phụ huynh cung cấp rau, củ, ph ụ huynh tr ồng haycung cấp thực phẩm tươi, rõ nguồn gốc - Các thông tin cần bảo mật (nếu có): Khơng d) Các điều kiện cần thiết để áp dụng sáng kiến; - Điều kiện sở vật chất: + Nhà trường trang bị đầy đủ đồ dùng bán trú cho trẻ nh ư: Nồi, bát, thìa,… + Lớp học đầy đủ bàn, ghế, yếm, ca, cốc,… + Các tài liệu hướng dẫn tổ chức bữa ăn bán trú cho trẻ tr ường mầm non + Các tài liệu dinh dưỡng cho trẻ tr ường m ầm non đ ể giáo viên tham khảo - Điều kiện giáo viên: + Giáo viên mầm non đạt chuẩn, yêu nghề, nhiệt tình, ham h ọc h ỏi, sáng tạo + Giáo viên nắm quy trình việc tổ ch ức b ữa ăn cho tr ẻ + Nhận thức đắn tầm quan trọng việc chăm sóc b ữa ăn cho trẻ + Nâng cao nhận thức phụ huynh phối k ết h ợp v ới ph ụ huynh v ề cơng tác ni dưỡng chăm sóc giáo dục trẻ + Giáo viên dành thời gian quan tâm chăm sóc đặc bi ệt đến trẻ suy dinh dưỡng, thấp cịi, trẻ béo phì có kế hoạch chăm sóc cụ th ể + Giáo viên tích cực tự bồi dưỡng, học hỏi kinh nghiệm c đ ồng nghi ệp cơng tác chăm sóc bữa ăn cho trẻ trường mầm non - Điều kiện trẻ: + Trẻ ngoan ngoãn, học đầy đủ + Trẻ có sức khoẻ tốt đ) Về khả áp dụng sáng kiến cho đối t ượng, c quan, tổ chức người tham gia tổ chức áp d ụng sáng ki ến lần đầu (nếu có); Sáng kiến có khả áp dụng rộng rãi cho giáo viên đ ồng nghi ệp công tác lĩnh vực ni dưỡng, chăm sóc giáo dục trẻ trường mầm non tồn huyện nói riêng tr ường mầm non nói chung Ngồi cịn áp dụng cho bậc phụ huynh dành thời gian chăm sóc trẻ nhà Áp dụng cho trẻ em lứa tuổi mầm non Tôi làm đơn trân trọng đề nghị Hội đồng sáng kiến xem xét công nhận sáng kiến Tôi xin cam đoan thông tin nêu đ ơn trung thực, thật, khơng xâm phạm quyền sở hữu trí tuệ người khác hoàn toàn chịu trách nhiệm thông tin nêu đ ơn  ... sinh ăn Qua số liệu bảng cho thấy, sau trình ứng d ụng đ ề tài: “ Một số giải pháp chăm sóc bữa ăn cho trẻ 24 – 36 tháng tr ường mầm non? ?? , thu kết tốt: Trẻ hứng thú thoải mái ăn tăng 41 %, Trẻ ăn. .. làm để bữa ăn hàng ngày l ớp, trẻ h ứng thú ăn, ăn hết xuất cách ngon miệng tho ải mái Do tơi mạnh dạn chọn đề tài: “ Một số giải pháp chăm sóc bữa ăn cho trẻ 24 – 36 tháng trường mầm non? ?? với... đích giúp trẻ phát triển khoẻ mạnh, cân đối, hài hoà Và đưa nh ững giải pháp sau: Giải pháp 1: Chăm sóc bữa ăn hàng ngày cho trẻ l ớp Mục đích: Để giúp trẻ khoẻ mạnh, cân đối , hài hồ Trẻ ln hứng