DỰ án sản XUẤT và KINH DOANH các sản PHẨM từ TRÁI bưởi

CUỘC THI “HỌC SINH, SINH VIÊN VỚI Ý TƯỞNG KHỞI NGHIỆP 2021” (SV.STARTUP-2021) DỰ ÁN SẢN XUẤT VÀ KINH DOANH CÁC SẢN PHẨM TỪ TRÁI BƯỞI Thuộc lĩnh vực: Chế tạo sản phẩm, Dịch vụ chăm sóc khách hàng NHÓM TÁC GIẢ : Fresco Trần Thị Huyền Linh (Nhóm trưởng) Đỗ Thị Hương Xn Hồng Lê Chi Linh Nguyễn Đỗ Thu Phương Nguyễn Thị Minh Ngọc ĐƠN VỊ: TRƯỜNG TRUNG HỌC PHỔ THƠNG KHỐI CHÂU HƯNG YÊN TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com Dự án “Học sinh với ý tưởng khởi nghiệp năm 2021” (Nhóm Fresco – 10A6K60) THÁNG 9/2021 THƠNG TIN TĨM TẮT VỀ CÁC THÀNH VIÊN THAM GIA DỰ ÁN Họ tên nhóm trưởng: Trần Thị Huyền Linh Trường: Trung học phổ thơng Khối Châu Lớp: 10A6 Danh sách thành viên nhóm: TT Họ Tên Đỗ Thị Hương Xuân Trần Thị Huyền Linh Hoàng Lê Chi Linh Nguyễn Đỗ Thu Phương Nguyễn Thị Minh Ngọc TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com Dự án “Học sinh với ý tưởng khởi nghiệp năm 2021” (Nhóm Fresco – 10A6K60) MỞ ĐẦU Ngày nhịp sống hối hả, cường độ làm việc căng thẳng, tiến nhanh chóng khoa học kỹ thuật làm thay đổi lớn nếp sống, thói quen sinh hoạt từ lâu đời dân tộc giới Việt nam không ngoại lệ Tuy nhiên, với thay đổi mang tính tích cực dường người tự hủy hoại thân thói quen, cách sống đầy màu sắc đại Cũng mà bệnh tật ngày tăng, sức khỏe người đối diện với nhiều nguy cơ, bệnh nan y ngày nhiều Với tiến khoa học, nhà khoa học bước nghiên cứu chứng minh bệnh tăng huyết áp, ung thư, tiểu đường nhiều bệnh không lây khác có nguyên từ việc sử dụng nhiều thịt bữa ăn hàng ngày thay ăn rau, trái Hiện có nhiều nguyên liệu cách làm để tạo ăn nhanh lại đảm bảo sức khỏe an toàn cho người sử dụng, số sản phẩm làm từ bưởi với giá trị dinh dưỡng cao Theo thống kê, diện tích trồng ăn tồn huyện Khối Châu 5915 ha, bưởi chiếm 659 chiếm 17,3% Tồn tỉnh có 3800 có múi, bưởi huyện nhà chiếm 17,3% Ở huyện Khoái Châu người dân trồng nhiều giống bưởi khác như: bưởi Diễn, bưởi Hoàng, bưởi da xanh, … Mỗi nhà vườn lại có bí trồng chăm sóc khác cho sản lượng cao, chất lượng tốt Sau thời gian tìm tịi nghiên cứu nhóm Fresco chọn trái bưởi để sản xuất ,kinh doanh sản phẩm làm từ bưởi Đây ăn nhẹ nhàng, nguyên liệu phổ biến dễ thu mua, giá rẻ lại bổ dưỡng, có tác dụng chăm sóc sức khỏe, làm đẹp giúp phòng chống số bệnh Một điều TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com Dự án “Học sinh với ý tưởng khởi nghiệp năm 2021” (Nhóm Fresco – 10A6K60) quan trọng dự án kinh doanh lần Fresco hướng tới tận dụng PHẾ PHẨM SẢN XUẤT THỰC PHẨM để LÀM GIÀU Mong Ý TƯỞNG KHỞI NGHIỆP CỦA FRESCO không đem lại thu nhập cho nhóm mà cịn tạo nguồn thu nhập cho nhà nông lực lượng nhân công dồi địa phương tỉnh.Với ý tưởng khởi nghiệp mang đầy tính nhân văn chắn sản phẩm Fresco đưa thị trường kênh bán hàng online, nhiều biết đến ủng hộ Fresco XIN CHÂN THÀNH CẢM ƠN! TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com Dự án “Học sinh với ý tưởng khởi nghiệp năm 2021” (Nhóm Fresco – 10A6K60) MỤC LỤC PHẦN 1: TÓM TẮT DỰ ÁN ……………………………………………… Ý tưởng dự án …………………… Mô tả sản phẩm giá trị dự án……………………………………… Sứ mệnh tầm nhìn………………………………………………… PHẦN 2: TỔNG QUAN ĐỀ ÁN …………………………………………… Mơ hình Canvas………………………………………………………… PHẦN 3: SẢN PHẨM I.Bưởi……………………………………………………………………… 1.1.Giới thiệu chung …………… ………………………………………… 1.2.Thành phần quan trọng tác dụng……………………………………… 1.3 Công dụng……………………………………………………………… Sản phẩm từ bưởi……………………………………………………… 2.1.Giai đoạn 2.2.Giai đoạn 2.3 Giai đoạn 3 Quy trình sản phẩm …………………………………………………… PHẦN 4: PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG……………………………………… Khảo sát thị trường …………………………………………………… Phân tích mơi trường nghành…………………………………………… PHẦN 5: KẾ HOẠCH MARKETING……………………………………… Khách hàng mục tiêu…………………………………………………… Đối thủ cạnh tranh……………………………………………………… Mơ hình SWOT 3.1 Chiến lược SO……………………………………………………… 3.2 Chiến lược WO…………………………………………………… TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com Dự án “Học sinh với ý tưởng khởi nghiệp năm 2021” (Nhóm Fresco – 10A6K60) 3.3 Chiến lược ST……………………………………………………… 3.4 Chiến lược WT……………………………………………………… Chiến dịch Marketing…………………………………………………… Chiến lược phát triển Sales………………………………………………… PHẦN 6: KẾ HOẠCH TÀI CHÍNH 6.1 Dịng tiền vào 6.2 Dòng tiền TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com Dự án “Học sinh với ý tưởng khởi nghiệp năm 2021” (Nhóm Fresco – 10A6K60) PHẦN 1: TĨM TẮT Ý TƯỞNG 1.Ý tưởng dự án Fresco mong muốn mang đến ăn: mứt vỏ bưởi, salad bưởi, nước ép bưởi 100% từ bưởi đạt chuẩn với tiêu chí ngon - bổ - rẻ - giúp chữa bệnh mỡ máu, tăng hàm lượng vitamin vào thể, phòng tránh bệnh ung thư, tiểu đường, Lí chọn dự án Sau đợt bưởi hoa, kết trái, bưởi đậu sai, bà nông dân thường phải loại bớt số bưởi non, bưởi xấu Số bưởi sau thường bị vứt rải rác nhiều nơi Với bưởi già, ăn múi dùng múi ép nước bưởi để uống, cịn tồn phần hạt bưởi, cùi bưởi, vỏ bưởi bị đem bỏ Điều gây lãng phí nguồn nguyên liệu quý cịn gây nhiễm mơi trường, ảnh hưởng đến sống người dân Điều thúc đẩy nhóm chúng tơi tìm tịi tận dụng bưởi non, bưởi xấu, vỏ bưởi,… chế biến nhiều sản phẩm có giá trị cao, khơng giúp bảo vệ mơi trường mà cịn nâng cao giá trị nông phẩm bà nông dân, giúp đem lại thêm thu nhập cho hộ gia đình - Mô tả sản phẩm giá trị dự án Dự án nhóm đưa ăn : mứt bưởi, salad bưởi, nước ép bưởi sản phẩm làm đẹp: tinh dầu, bột vỏ bưởi hay mặt nạ dưỡng da làm 100% từ bưởi ( vỏ bưởi, cùi bưởi, tép bưởi ) - Sứ mệnh tầm nhìn Sứ mệnh: Fresco có mong muốn tăng giá trị nông phẩm (bưởi) cho bà nơng dân huyện Khối Châu nói riêng tỉnh Hưng Yên nói chung, đồng thời chăm sóc sức khỏe làm đẹp, đem lại vẻ đẹp tự nhiên, đầy sức sống cho người Việt qua TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com Dự án “Học sinh với ý tưởng khởi nghiệp năm 2021” (Nhóm Fresco – 10A6K60) sản phẩm từ bưởi, dễ sử dụng, an toàn cho hiệu cao, thay đổi niềm tin người tiêu dùng vào sản phẩm thúc đẩy sản phẩm Việt Nam ngày phát triển bền vững -Tầm nhìn: Fresco sử dụng cơng nghệ vào sản xuất kinh doanh sản phẩm từ trái bưởi Hưng Yên, đưa Fresco trở thành thương hiệu tin dùng Hưng Yên toàn quốc, giúp nâng cao giá trị nông phẩm bà nơng dân -Với mục tiêu dài hạn, Fresco dự tính qua giai đoạn tương ứng với phát triển sản phẩm +Giai đoạn 1(4 tháng đầu): Nghiên cứu phát triển sản phẩm đánh giá thị trường sản phẩm +Giai đoạn (1 năm): Đẩy mạnh marketing bán hàng +Giai đoạn 3: Cải tiến cho mắt sản phẩm Sau giai đoạn Fresco kỳ vọng phủ sóng 1% tổng thị phần lĩnh vực chăm sóc sức khỏe sắc đẹp Việt Nam từ ăn dân dã TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com Dự án “Học sinh với ý tưởng khởi nghiệp năm 2021” (Nhóm Fresco – 10A6K60) - Quy trình sản xuất tối ưu hóa q trình chiết xuất đảm bảo tác dụng tối ưu sản phẩm đồng thời không thải dung môi hữu môi trường, đảm bảo quy trình sản xuất thân thiện với mơi trường - Nguồn nguyên liệu đạt tiêu chuẩn VietGAP, có nguồn gốc rõ ràng, khơng sử dụng hóa chất bảo vệ thực vật, thân thiện với mơi trường, an tồn cho người; hàm lượng hoạt chất giá trị dinh dưỡng cao Phần 4: Phân tích thị trường 4.1 Khảo sát thị trường Những năm gần đây, nhóm có múi: cam, chanh, bưởi,… tiêu thụ rộng rãi thị trường Trong bưởi loại trái quen thuộc người Việt Nam nhiều người ưa thích khơng có tính giải khát tốt mà cịn có tác dụng phịng, chữa bệnh hỗ trợ tiêu hóa; đồng thời có tác dụng chống oxi hóa, chống ung thư có tác dụng làm đẹp da Chính thế,trên thị trường xuất nhiều loại sản phẩm từ bưởi khác để chiều theo xu người tiêu dùng Ngoài ra, việc ăn chay dần trở thành xu hướng, khơng người theo tín ngưỡng tơn giáo hay giảm cân thực hiện, mà tất người khơng phân biệt tuổi tác hay giới tính lựa chọn ăn chay phương pháp phịng chống bệnh tật, giữ gìn vóc dáng, kéo dài tuổi thọ Vậy nên salad bưởi với nguồn nguyên liệu thực vật lựa chọn nhiều giá thành rẻ mà giá trị dinh dưỡng cao Tuy nhiên, việc trồng tiêu thụ bưởi gặp nhiều khó khăn trình độ thâm canh hộ nơng dân cịn hạn chế, chủ yếu canh tác theo tập quán, kinh nghiệm; chưa thật trọng đầu tư thâm canh suất không ổn định; 23 TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com Dự án “Học sinh với ý tưởng khởi nghiệp năm 2021” (Nhóm Fresco – 10A6K60) chất lượng sản phẩm chưa đồng đều, diện tích bưởi theo tiêu chuẩn VietGAP cịn Thị trường tiêu thụ sản phẩm chưa ổn định; mối liên kết nông dân với doanh nghiệp sản xuất tiêu thụ sản phẩm bưởi lỏng lẻo Hơn nữa, mật độ trồng mang tính tự phát, không thực theo quy hoạch, trồng tràn lan khiến sản phẩm “cung vượt cầu”,cùng với việc tiêu thụ sản phẩm thơ cịn cao, chủ yếu người lại lấy phần múi để ăn mà bỏ qua phận khác nên giá trị bưởi ngày giảm dần, dẫn tới tượng mùa giá, giảm thu nhập bà nông dân trồng bưởi 4.2 Phân tích mơi trường ngành Quyền lực khách (Buyer Power): Trung bình Quyền lực nhà phân phối (Supplier Power): Thấp Mức độ tranh of Cao Rào cản nhập 24 TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com Dự án “Học sinh với ý tưởng khởi nghiệp năm 2021” (Nhóm Fresco – 10A6K60) to Entry) : Nguy thay (Threat of Substitutes): Trung bình/Cao Phần 5: Kế hoạch marketing 5.1 Khách hàng mục tiêu Khách hàng mục tiêu mà thương hiệu Fresco hướng đến là: - Người từ tuổi trở lên - Chi tiêu/ thu nhập trung bình trăm 3,500.000 triệu đồng/ tháng trở nên - Trình độ nhận thức tốt, quasn tâm tới sức khỏe sắc đẹp thân 5.2 Đối thủ cạnh tranh Điểm mạnh * Các sản phẩm từ trái bưởi tồn thị trường, có quy mơ lớn Điểm yếu 25 TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com Dự án “Học sinh với ý tưởng khởi nghiệp năm 2021” (Nhóm Fresco – 10A6K60) Tác động đối thủ 5.3 Mơ hình SWOT Điểm mạnh(S): - Là thực phẩm sản xuất từ phế phẩm - Cơ sở khoa học vững chắc, có thừa nhận rộng rãi tác dụng - Mứt vỏ bưởi sản phẩm từ trái bưởi có nhiều tác dụng tốt cho chăm sóc sức khỏe sắc đẹp, lợi ích sức khỏe, giá trị dinh người dân sử dụng từ lâu - Nông phẩm sử dụng trồng 26 TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com Dự án “Học sinh với ý tưởng khởi nghiệp năm 2021” (Nhóm Fresco – 10A6K60) chăm sóc theo tiêu chuẩn GAP, an tồn cho người tiêu dung - Sản phẩm thuộc loại hàng hóa người ưa chuộng - Sử dụng máy móc với cơng nghệ cao, quy trình sản xuất ln giám sát chặt chẽ - Đảm bảo chất lượng giá không đắt, phù hợp với thu nhập tất khách hàng - Nhân trẻ tuổi có lực có kinh nghiệm thực tế marketing, truyền thơng - Hiệu sản phẩm thực rõ ràng( thử nghiệm ) - Sản xuất đơn vị đạt tiêu chuẩn GMP - Kênh phân phối rộng khắp nước Cơ hội (O): - Nguồn nguyên liệu dồi với sản lượng bưởi địa phương chiếm khoảng 17,3% toàn tỉnh - Vùng trồng bưởi theo tiêu chuẩn VietGap hình thành đủ khả cung cấp nguyên liệu cho sản xuất với giá thành hợp lí - Xu hướng sử dụng sản phẩm có 27 TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com Dự án “Học sinh với ý tưởng khởi nghiệp năm 2021” (Nhóm Fresco – 10A6K60) nguồn gốc thiên nhiên ngày tăng - Thu nhập cao xu hướng phát triển ưu tiên sử dụng sản phẩm có xuất xứ nguồn gơc rõ ràng , đạt tiêu chuẩn người tiêu dung - Nhiều khách hàng hiểu đươc tác dụng chăm sóc sức khỏe từ trái bưở - Vấn đề chăm sóc, bảo vệ da, sức khỏe, dinh dưỡng xu chung lứa tuổi 5.3.1 Chiến lược SO - Fresco tận dụng nguồn lực hỗ trợ sách, tuân theo quy định luật pháp - Bộ phận nghiên cứu Fresco có nhiệm vụ khảo sát xác định phương thức nhanh hình thức đánh giá nhanh hàm lượng hoạt chất nguyên liệu( bưởi), từ thay đổi q trình sản xuất, đảm bảo đồng hàm lượng tác dụng lô sản phẩm khác nhau, không bị phụ thuộc chất lượng đầu vào - Fresco tạo liên kết sớm với vùng trồng, tham gia đầu tư vai trị cổ đơng/ thành viên để phát triển, hỗ trợ đơn vị trồng kỹ thuật đăng kí bảo hộ giống gieo trồng chuẩn VietGap 28 TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com Dự án “Học sinh với ý tưởng khởi nghiệp năm 2021” (Nhóm Fresco – 10A6K60) - Fresco Đẩy mạnh marketing, truyền thông dựa chất lượng, uy tín nghiên cứu ưu điểm trái bưởi Hưng Yên ( công bố báo khoa học, tổ chức hội thảo chia sẻ kinh nghiệm, kiến thức,… ) - Fresc chăm sóc doanh nghiệp đối tác, tận dụng mối quan hệ cộng đồng để mở rộng môi trường truyền thông - Fresco đẩy mạnh truyền thông việc khác biệt ưu sản xuất theo dây chuyền GMP , sản phẩm có nguồn gốc tự nhiên, đảm bảo an tồn vệ sinh thực phẩm - Fresco hoạch tốn chi phí rõ ràng, đưa mức chiết khấu giá bán hợp lí với phân khúc thị trường lựa chọn - Fresco xây dựng quảng cáo sản phẩm truyền thông cho khách hàng liên quan đến sản phẩm trái bưởi Hưng Yên - Fresco nghiên cứu đánh giá thị trường để xác định nhu cầu phân khúc, định hướng nghiên cứu sản phẩm khác bổ trợ 5.3.2 Chiến lược WO - Giai đoạn đầu Fresco tập trung vào đối tượng khách hàng sử dụng sản phẩm hữu cơ, hướng đến phương pháp truyền thông Zero cost- marketing, từ tăng tính nhận diện thương hiệu cho sản phẩm công ty - Bộ phận nghiên cứu Fresco có nhiệm vụ khảo sát xác định phương thức nhanh hình thức đánh giá nhanh hàm lượng hoạt chất trái bưởi, từ thay đổi trình sản xuất, đảm bảo đồng hàm lượng tác dụng lô sản phẩm khác nhau, không bị phụ thuộc chất lượng đầu vào 29 TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com Dự án “Học sinh với ý tưởng khởi nghiệp năm 2021” (Nhóm Fresco – 10A6K60) - Fresco nâng cao lực cho đội ngũ nhân sự, tận dụng mối quan hệ sẵn có( với doanh nghiệp, ) để học hỏi, đào tạo - Bộ phận marketing thiết kế phiếu Fresco thu thập ý kiến, phối hợp phận bán hàng chăm sóc khách hàng để theo dõi, đánh giá hiệu lâm sang sản phẩm, từ dó xác định hiệu sản phẩm, nhằm cải tiến, định hướng truyền thông nghiên cứu nâng cao chất lượng tiếp tục cho thị trường sản phẩm từ trái bưởi Hưng Yên 5.3.3 Chiến lược ST - Fresco nâng cao chất lượng chăm sóc khách hàng, training, đào tạo kĩ cho nhân viên - Fresco sử dụng lợi khác biệt sản phẩm với từ khóa “ đại ”, “ hữu cơ”, để cạnh tranh đối thủ khác - Fresco xác định đối thủ cạnh tranh lớn, cần tạo liên kết với đơn vị quốc tế để đón đầu làm sóng hội nhập - Fresco nâng cao trình độ khả làm việc phận marketing, liên tục cập nhật, cải tiến sản phẩm, định vị thương hiệu ( ) đăng kí bảo hộ - Các thành viên nhóm khởi nghiệp cần hiểu rõ rủi ro khả thất bại, ý nghĩa khởi nghiệp, cần có chiến lược cá nhân trrong thời gian ngắn dài hạn, tâm khởi nghiệp với dự án bột trà xanh cà phê bột trà xanh cám gạo 5.3.4.Chiến lược WT - Xây dựng thương hiệu bưởi Khoái Châu, Hưng Yên - Xây dựng vườn bưởi chuẩn VietGap 30 TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com Dự án “Học sinh với ý tưởng khởi nghiệp năm 2021” (Nhóm Fresco – 10A6K60) - Kí cam kết thu mua bưởi đạt chuẩn - Đưa kênh phân phối sản phẩm Hưng Yên - Thu hút nguồn nhân công dồi chế độ tiền lương, thưởng - Kêu gọi đầu tư 5.4 Chiến dịch Marketing Thời gian Mục tiêu Thông điệp Vai trị thương hiệu Hoạt động 31 TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com Dự án “Học sinh với ý tưởng khởi nghiệp năm 2021” (Nhóm Fresco – 10A6K60) KPI Cơng cụ hỗ trợ 32 TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com Dự án “Học sinh với ý tưởng khởi nghiệp năm 2021” (Nhóm Fresco – 10A6K60) 5.5 Chiến lược phát triển Sales Chiến lược Tăng lượng cầu sử dụng, thu hút khách hàng Chăm sóc người dùng tại, tăng tỷ lệ tiếp tục sử dụng sản phẩm 33 TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com Dự án “Học sinh với ý tưởng khởi nghiệp năm 2021” (Nhóm Fresco – 10A6K60) người tiêu dùng vào chất xuyên lượng sản phẩm - Giới thiệu gói ưu phù hợp sản phẩm PHẦN 6: KẾ HOẠCH TÀI CHÍNH - Dự kiến tháng thử nghiệm năm 2020 (sản lượng 5-10 tạ) Giá niêm yết bán lẻ: - Mứt bưởi: 66.000 VNĐ/1sp (300g) - Vỏ bưởi sấy khô: 29.000VNĐ/1sp(300g) - Bột vỏ bưởi: 12.000VNĐ/1 sp(100g) Giá niêm yết bán cho hệ thống cửa hàng thu mua Số lượng 10 50 100 500 * Hỗ trợ đơn vị bao gồm: Đào tạo bán hàng, cấp banner, pass bill khu vực 6.1 Dòng tiền vào Các hệ thống bán hàng online 34 TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com Dự án “Học sinh với ý tưởng khởi nghiệp năm 2021” (Nhóm Fresco – 10A6K60) Bán lẻ cửa hàng Các cửa uống,… Tổng 6.2 Dịng tiền Chi phí hoạt động Chi phí nhân cơng Chi (sale) Chi phí vật liệu sản xuất (bao bì,team mác, thu mua bưởi) Chi hiệu kiểm định sản phẩm Chi phí máy móc ( giàn máy sấy lạnh, giàn máy nghiền, máy thái, máy đóng túi,…) Chi phí phát sinh Tổng 35 TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com phí ... sản phẩm giá trị dự án Dự án nhóm đưa ăn : mứt bưởi, salad bưởi, nước ép bưởi sản phẩm làm đẹp: tinh dầu, bột vỏ bưởi hay mặt nạ dưỡng da làm 100% từ bưởi ( vỏ bưởi, cùi bưởi, tép bưởi ) - Sứ mệnh... có bí trồng chăm sóc khác cho sản lượng cao, chất lượng tốt Sau thời gian tìm tịi nghiên cứu nhóm Fresco chọn trái bưởi để sản xuất ,kinh doanh sản phẩm làm từ bưởi Đây ăn nhẹ nhàng, nguyên... skknchat@gmail.com Dự án “Học sinh với ý tưởng khởi nghiệp năm 2021” (Nhóm Fresco – 10A6K60) sản phẩm từ bưởi, dễ sử dụng, an toàn cho hiệu cao, thay đổi niềm tin người tiêu dùng vào sản phẩm thúc đẩy sản phẩm