1. Trang chủ
  2. » Luận Văn - Báo Cáo

Nghiên cứu phát triển sản phẩm thực phẩm từ nguyên liệu cá sấu bằng kỹ thuật hóa sinh

219 11 0

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

THÔNG TIN TÀI LIỆU

Thông tin cơ bản

Tiêu đề Nghiên Cứu Phát Triển Sản Phẩm Thực Phẩm Từ Nguyên Liệu Cá Sấu Bằng Kỹ Thuật Hóa Sinh
Tác giả Phùng Võ Cẩm Hồng
Người hướng dẫn PGS. TS. Lê Trung Thiên, PGS. TS. Lê Đình Đôn
Trường học Trường Đại Học Nông Lâm
Chuyên ngành Công Nghệ Sinh Học
Thể loại Luận Án Tiến Sĩ
Năm xuất bản 2022
Thành phố TP. Hồ Chí Minh
Định dạng
Số trang 219
Dung lượng 7,99 MB

Nội dung

Nghiên cứu phát triển sản phẩm thực phẩm từ nguyên liệu cá sấu bằng kỹ thuật hóa sinh.Nghiên cứu phát triển sản phẩm thực phẩm từ nguyên liệu cá sấu bằng kỹ thuật hóa sinh.Nghiên cứu phát triển sản phẩm thực phẩm từ nguyên liệu cá sấu bằng kỹ thuật hóa sinh.Nghiên cứu phát triển sản phẩm thực phẩm từ nguyên liệu cá sấu bằng kỹ thuật hóa sinh.Nghiên cứu phát triển sản phẩm thực phẩm từ nguyên liệu cá sấu bằng kỹ thuật hóa sinh.Nghiên cứu phát triển sản phẩm thực phẩm từ nguyên liệu cá sấu bằng kỹ thuật hóa sinh.Nghiên cứu phát triển sản phẩm thực phẩm từ nguyên liệu cá sấu bằng kỹ thuật hóa sinh.Nghiên cứu phát triển sản phẩm thực phẩm từ nguyên liệu cá sấu bằng kỹ thuật hóa sinh.Nghiên cứu phát triển sản phẩm thực phẩm từ nguyên liệu cá sấu bằng kỹ thuật hóa sinh.

Ngày đăng: 28/05/2022, 06:39

Nguồn tham khảo

Tài liệu tham khảo Loại Chi tiết
1. Abadio, F., Domingues, A.M., Borges, S.V., and Oliveira, V. (2004). Physical properties of powdered pineapple (Ananas comosus) juice effect of malt dextrin concentration and atomization speed. Journal of Food Engineering, 64, 285-287 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Ananas comosus
Tác giả: Abadio, F., Domingues, A.M., Borges, S.V., and Oliveira, V
Năm: 2004
9. Bhaskar, N., Benila, T., Radha, C., and Lalitha, R. (2008). Optimization of enzymatic hydrolysis of visceral waste proteins of Catla (Catla catla) for preparing protein hydrolysate using a commercial protease. Bioresource technology, 99 2,335-43 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Catla catla
Tác giả: Bhaskar, N., Benila, T., Radha, C., and Lalitha, R
Năm: 2008
19. Diniz, F.M., and Martin, A.M. (1997). Optimization of nitrogen recovery in the enzymatic hydrolysis of dogfish (Squalus acanthias) protein: Composition of the hydrolysates. Int’l Journal of Food Sciences and Nutrition 48 (3):191-200 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Squalus acanthias
Tác giả: Diniz, F.M., and Martin, A.M
Năm: 1997
29. Hoffman, L., Fisher, P., and Sales, J. (2000). Carcass and meat characteristics of the Nile crocodile (Crocodylus niloticus). Journal of Sci. Food and Agri., 80, 390-396 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Crocodylus niloticus
Tác giả: Hoffman, L., Fisher, P., and Sales, J
Năm: 2000
30. Hoyle, N., and Merritt, J.H. (1994). Quality of Fish Protein Hydrolysates from Herring (Clupea harengus). Journal of Food Science, 59,76-79 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Clupea harengus
Tác giả: Hoyle, N., and Merritt, J.H
Năm: 1994
33. Kittiphattanabawon, P., Benjakul, S., Visessanguan, W., Kishimura, H., and Shahidi, F. (2010). Isolation and Characterisation of collagen from the skin of brownbanded bamboo shark (Chiloscyllium punctatum). Food Chemistry, 119, 1519-1526 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Chiloscyllium punctatum
Tác giả: Kittiphattanabawon, P., Benjakul, S., Visessanguan, W., Kishimura, H., and Shahidi, F
Năm: 2010
34. Kittiphattanabawon,P.,Benjakul, S., Visessanguan, W . , Nagai,T., an dTanaka, M. (2005). Characterisation of acid-soluble collagen from skin and bone of bigeye snapper (Priacanthus tayenus). Food Chemistry, 89, 363-372 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Priacanthus tayenus
Tác giả: Kittiphattanabawon,P.,Benjakul, S., Visessanguan, W . , Nagai,T., an dTanaka, M
Năm: 2005
41. Lê Ngọc Tú, La Văn Chứ, Đặng Văn Thu, Nguyễn Thị Thịnh, Bùi Đức Hợi và Lê Doãn Diên (2002).Hóa sinh công nghiệp. NXB KH-KT Hà Nội, tr105-111 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Hóa sinh công nghiệp
Tác giả: Lê Ngọc Tú, La Văn Chứ, Đặng Văn Thu, Nguyễn Thị Thịnh, Bùi Đức Hợi và Lê Doãn Diên
Nhà XB: NXB KH-KT Hà Nội
Năm: 2002
42. Lê Thị Biên, Võ Văn Sự và Phạm Sỹ Tiệp (2006).Kỹ thuật chăn nuôi một sốđộng vật quý hiếm. Nhà xuất bản Lao động – Xã hội, tr 132 -156 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Kỹ thuật chăn nuôi một sốđộngvật quý hiếm
Tác giả: Lê Thị Biên, Võ Văn Sự và Phạm Sỹ Tiệp
Nhà XB: Nhà xuất bản Lao động – Xã hội
Năm: 2006
43. Lê Văn Việt Mẫn, Lại Quốc Đạt, Nguyễn Thị Hiền, Tôn Nữ Minh Nguyệt và Trần Thị Thu Trà (2010).Quá trình hóa học. Trong Công nghệ chế biến thựcphẩm. NXB ĐH Quốc gia TP.HCM, VN, 291 -300 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Quá trình hóa học. Trong Công nghệ chế biếnthựcphẩm
Tác giả: Lê Văn Việt Mẫn, Lại Quốc Đạt, Nguyễn Thị Hiền, Tôn Nữ Minh Nguyệt và Trần Thị Thu Trà
Nhà XB: NXB ĐH Quốc gia TP.HCM
Năm: 2010
46. Liaset, B., Nortvedt, R., Lied, E., and Espe, M. (2002). Studies on the nitrogen recovery in enzymic hydrolysis of Atlantic salmon (Salmo salar, L.) frames by Protamex™ protease. Process Biochemistry, 37, 1263-1269 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Salmo salar, L
Tác giả: Liaset, B., Nortvedt, R., Lied, E., and Espe, M
Năm: 2002
55. Nguyễn Đức Lượng, Cao Cường, Nguyễn Ánh Tuyết, Lê Thị Thủy Tiên, Tạ Thu Hằng, Huỳnh Ngọc Oanh, Nguyễn Thúy Huong, Phan Thị Huyền (2004).Công nghệ enzyme, NXB Đại học Quốc Gia Tp.HCM Sách, tạp chí
Tiêu đề: Công nghệ enzyme
Tác giả: Nguyễn Đức Lượng, Cao Cường, Nguyễn Ánh Tuyết, Lê Thị Thủy Tiên, Tạ Thu Hằng, Huỳnh Ngọc Oanh, Nguyễn Thúy Huong, Phan Thị Huyền
Nhà XB: NXB Đại học Quốc Gia Tp.HCM
Năm: 2004
56. Nguyễn Minh Đức (2013). Nghiên cứu thành phần cấu tạo tiêu chuẩn và tác dụng tiền lâm sàng của xương cá sấu hoa cà ứng dụng trong điệu trị bệnh tạo xương bất toàn (Osteogenesis Imperfecta). Đại học Y Dược TP.HCM Sách, tạp chí
Tiêu đề: Osteogenesis Imperfecta
Tác giả: Nguyễn Minh Đức
Năm: 2013
58. Nguyễn Trọng Cẩn và Đỗ Minh Phụng (1990).Công nghệ chế biến thực phẩmthủy sản tập 2- Ướp muối, chế biến nước mắm, chế biến khô, thức ăn chín. NXB Nông nghiệp, TP HCM, trang95-115 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Công nghệ chế biến thựcphẩmthủy sản tập 2- Ướp muối, chế biến nước mắm, chế biến khô, thức ănchín
Tác giả: Nguyễn Trọng Cẩn và Đỗ Minh Phụng
Nhà XB: NXB Nông nghiệp
Năm: 1990
59. NguyễnTrọngCẩn,NguyễnThịHiền,ĐỗThịGiangvàTrầnThịLuyến(1998).Công nghệ enzyme. NXB Nông nghiệp TP.HCM, 378 trang Sách, tạp chí
Tiêu đề: Công nghệ enzyme
Tác giả: NguyễnTrọngCẩn,NguyễnThịHiền,ĐỗThịGiangvàTrầnThịLuyến
Nhà XB: NXB Nông nghiệp TP.HCM
Năm: 1998
62. OECD Guideline (2001). "425: Acute oral toxicity—Up-and-down procedure,"OECD Guidelines for the Testing of Chemicals. Organization for Economic Cooperation and Development,Paris Sách, tạp chí
Tiêu đề: 425: Acute oral toxicity—Up-and-down procedure
Tác giả: OECD Guideline
Năm: 2001
(2004). Biochemical properties of bone and scale collagens isolated from the subtropical fish black drum (Pogonia cromis) and sheepshead seabream (Archosargus probatocephalus). Food Chemistry, 88,495-501 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Pogonia cromis") and sheepshead seabream("Archosargus probatocephalus
64. Omokanwaye, T., Wilson, O., Iravani, H., and Kariyawasam, P. (2010).“Extraction and Characterization of a Soluble Chicken Bone Collagen” in 26th Southern Biomedical Engineering Conference SBEC 2010, College Park, Maryland, USA, pp.520-523 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Extraction and Characterization of a Soluble Chicken Bone Collagen
Tác giả: Omokanwaye, T., Wilson, O., Iravani, H., and Kariyawasam, P
Năm: 2010
71. Phạm Thị Trân Châu và Phan Tuấn Nghĩa (2006).Công nghệ sinh học, tập 3:Enzyme và ứng dụng. NXB Giáo dục, Việt Nam, 195trang Sách, tạp chí
Tiêu đề: Công nghệ sinh học
Tác giả: Phạm Thị Trân Châu và Phan Tuấn Nghĩa
Nhà XB: NXB Giáo dục
Năm: 2006
79. Singh, P., Benjakul, S., Maqsood, S., and Kishimura, H. (2011). Isolation and characterisation of collagen extracted from the skin of striped catfish (Pangasianodon hypophthalmus). FoodChemistry,124,97-105 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Pangasianodon hypophthalmus
Tác giả: Singh, P., Benjakul, S., Maqsood, S., and Kishimura, H
Năm: 2011

TỪ KHÓA LIÊN QUAN

TÀI LIỆU CÙNG NGƯỜI DÙNG

TÀI LIỆU LIÊN QUAN

w