TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM HÀ NỘI KHOA SINH HỌC BỘ MÔN CÔNG NGHỆ SINH HỌC – VI SINH ĐỀ CƯƠNG KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP Chuyên ngành Vi sinh học Đề tài Nghiên cứu lên men lactic nước ép dưa hấu bằng lợi khuẩn Lactobacillus plantarum Người hướng dẫn khoa học TS Phan Duệ Thanh Người thực hiện Hoàng Thu Thủy Hà Nội 2021 MỤC LỤC Mục lục I LÍ DO CHỌN ĐỀ TÀI 1 II MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU 1 III NỘI DUNG NGHIÊN CỨU 2 IV VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2 1 Vật liệu 2 2 Hóa chất và các nguyên vật liệu khác 2 3 Thiết.