HS tu on tap sinh 10 bai 24,25,27

Trang 1 BÀI 24 THỰC HÀNH LÊN MEN ETILIC VÀ LACTIC I Hoâ haáp vaø leân men 1 Hoâ haáp Hoâ haáp laø moät hình thöùc hoaù dò döôõng caùc hôïp chaát cacbohiñrat 2 Leân men Laø quaù trình chuyeån hoaù kị k[.]

BÀI 24 THỰC HÀNH LÊN MEN ETILIC VÀ LACTIC I Hô hấp lên men Hô hấp Hô hấp hình thức hoá dị dưỡng hợp chất cacbohiđrat Lên men Là trình chuyển hoá kị khí diễn tế bào chất Phân biệt hình thức hô hấp lên men Mức lượng Khoảng 40% Trùng giày CHC không oxi Khoảng 20% - Vi khuẩn phản hóa hoàn toàn tạo 30% nitrat hóa… Khoảng 2% Nấm men Chất nhận e Hô hấp hiếu khí Ôxi phân tử Hô hấp kị Phân tử vô (Oxi khí liên kết) Sản phẩm CO2, H2O, lượng VD: HH nitrat chất sản phaåm trung gian, nhận e NO3- axit piruvic, axêtin CoA, Lên men CHC không oxi phân tử hữu Ví dụ hóa hoàn toàn tạo rượu rượu, etilic, axit lactic, VK lactic…… II Quá trình phân giải Phân giải prôtêin ứng dụng proteaza   axit amin (phân giải ngoài) - Prôtêin  - VSV hấp thụ phân giải axit amin tạo lượng cho hoạt động sống tb (phân giải trong) - Ứng dụng: sản xuất nước mắm, nước chấm Phân giải polysaccarit ứng dụng   mônôsacacrit (phân giải ngoài) - Polysaccarit enzim - Các sản phẩm (đường đơn) VSV hấp thụ phân giải đường hô hấp hiếu khí, kị khí hay lên men (phân giải trong) a Lên men êtilic Tinh bột nấm Glucôzơ nấm men rượu đường hóa b Lên men lactic (kị khí) Glucôzơ VK lactic đồng hình tanol + CO2 Axit lactic Trang Glucôzơ Vk lactic dị hình Axit lactic + CO2 + tanol + Axit axêtic c Phân giải xenlulôzơ - Nhờ enzim xelulaza  làm cho đất giàu chất dinh dưỡng tránh ô nhiễm môi trường - Ứng dụng: + Chủ động cấy VSV phân giải xác thực vật + Tận dụng bã thải thực vật để trồng nấm ăn III Thí nghiệm lên men êtilic - Cho vào ống nghiệm 2, 3: 1g bột bánh men - Cho vào thành ống nghiệm 1, 2: 10ml dung dịch đường - Cho vào thành ống nghiệm 3: 10 ml nước sôi để nguội - Để ống nghiệm nhiệt độ 30 – 32, quan sát tượng giải thích IV Lên men lactic Làm sữa chua - Đun nước sôi để nguội khoảng 40oC - Pha sữa vào vừa uống (3 nước:1 sữa) - Cho muỗng sữa chua vào - Trộn đều, đổ cốc - Đặt vào nơi có nhiệt độ 40oC, đậy kín - Sau – thành sữa chua, muốn bảo quản để vào tử lạnh Muối chua rau - Rửa rau - Cắt thành đoạn dài cm - Cho rau vào lọ, đổ ngập nước muối (5 – %), nén chặt, đậy kín, đặt nơi ấm 28 – 30 oC - Khoảng thời gian – ngaøy LUYỆN TẬP A TỰ LUẬN H/1 Phân biệt hình thức hô hấp lên men? B/2 Vi khuẩn lam tổng hợp prơtêin từ nguồn cacbon nitơ đâu? Kiểu dinh dưỡng chúng gì? - Nguồn cacbon: CO2 - Nguồn nitơ: N2 - Kiểu dinh dưỡng: quang tự dưỡng VD/3 Tại để vải chín - ngày có mùi chua? Vải chứa đường > lên men đường tạo rượu êtilic, sau tạo axit lactic > mùi chua Trang VD/4 Bình đựng nước thịt bình đựng nước đường để lâu ngày mở nắp có mùi giống khơng? Vì sao? Khơng - Bình nước thịt chứa protein > phân giải tạo NH3, H2S > mùi thối - Bình nước đường lên mem rượu tạo khí CO2, có mùi chua H/5 Em kể thực phẩm sản xuất cách sử dụng vi sinh vật phân giải prôtêin làm nước tương, mước mắm, H/6 Theo em làm tương làm nước mắm, người ta có sử dụng loại vi sinh vật không? Đạm tương nước mắm từ đâu ra? - Không loại vi sinh vật - Đạm tương chứa protein thực vật - Đạm nước mắn chứa protein động vật B/7 Điều kiện lên men êtilic gì?  Đường, vi khuẩn lactic, kị khí D/8 Vì làm sữa chua, sữa trạng thái lỏng chuyển sang sệt? Vì sữa chua loại thực phẩm bổ dưỡng? - Sữa trạng thái lỏng chuyển sang sệt prote bị biến tính - Sữa chua loại thực phẩm bổ dưỡng pH thấp > ức chế VSV có hại; có nhieeif loại ptrotein dễ tiêu, có nhiều VSV có ích B TRẮC NGHIỆM 1B Q trình oxi hố chất hữu mà chất nhận điện tử cuối oxi phân tử, gọi A lên men 2B B hơ hấp C hơ hấp hiếu khí C D hơ hấp kị khí Ý sau khơng nói hơ hấp hiếu khí? D A Là q trình oxi hố phân tử hữu mà chất nhận electron cuối oxi phân tử B Diễn màng ti thể VSV nhân thực C Sản phẩm phân giải cuối CO2 , H2O D Xảy điều kiện khơng có khí oxi 3H Để phân giải ADN ARN thành nuclêôtit, vi sinh vật tiết enzim A prôtêaza 4H 6H C Amilaza D Kitinaza Thực phẩm sử dụng vi sinh vật phân giải prôtêin? A Tương 5B B Nuclêaza B B Dưa muối C Cà muối A D Rượu, bia Quá trình phân giải protein ứng dụng A A Làm nước mắm, nước chấm B Sản xuất rượu, giấm, kẹo, xirô C Làm cho đất giàu dinh dưỡng D Tránh ô nhiễm môi trường Trong thí nghiệm lên men êtilic ta thấy có tượng bọt khí sùi lên ống nghiệm, khí A ơxi B hiđrơ C nitơ D D cacbonic Trang 7B Sản phẩm trình lên men etilic A Êtanol 8B 9H B Axit lactic Trong sơ đồ chuyển hoá CH3CH2OH A axit lactic A D Glucozơ C Axit amin + O2  B rượu etanol X + H2O + Năng lượng X C axit axetic A D axit xitric Muối chua rau nghĩa người ta lợi dụng hoạt động C A nấm men rượu B vi khuẩn mì C vi khuẩn lactic D nấm mốc 10H Muối chua rau, thực chất tạo điều kiện để trình sau xảy ra? A Phân giải xenlulozo, lên men lactic B Phân giải protein, xenlulozo C Lên men lactic lên men etilic D D Lên men lactic 11H Trong gia đình ứng dụng hoạt động vi khuẩn lactic để A làm nước mắm B làm tương C muối dưa C D làm giấm 12H Vi khuẩn axêtic tác nhân trình sau đây? B A Biến đổi axit axêtic thành glucơzơ B Chuyển hố rượu thành axit axêtic C Chuyển hố glucơzơ thành rượu D Chuyển hố glucơzơ thành axit axêtic 13H Việc sử dụng muối việc muối dưa nhằm mục đích gì? C A Tạo điều kiện rút phần dịch tế bào bên B Cung cấp nguyên liệu cho phản ứng lên men C Ức chế hoạt động vi khuẩn lên men thối D Tăng nồng độ dịch bào 14H Nhóm vi sinh vật làm mục nát thiết bị, đồ đạc làm từ gỗ? C A vi sinh vật tiết hệ enzim lipza B vi sinh vật tiết hệ enzim amilaza C vi sinh vật tiết hệ enzim xelulaza D vi sinh vật tiết hệ enzim prôtêaza 15H Cho bước qui trình làm sữa chua sau: D Cho sữa đặc vào bình khuấy vừa uống Cho sữa chua vinamilk vào khuấy Chờ sữa nguội đến khoảng 40oC Cho vào tủ ấm – Các bước với qui trình : 16 VD 17 H A    B    C    D    Lấy ống nghiệm sạch, đổ vào chút dung dịch đường saccarozo, thêm vào bột nấm men để vào tủ có nhiệt độ 30 – 32°C Một thời gian sau thấy A khơng có tượng xảy B có bọt khí CO2 lên C có bọt khí O2 lên D có mùi chua axit lactic bay B Ở trâu, bị tiêu hóa rơm rạ, mối tiêu hóa gỗ dày túi trâu bị B ruột mối có chứa vi sinh vật có khả sinh enzim enzim sau đây? A Amilaza B Xenlulaza C Lipaza D Prôtêaza TRẮC NGHIỆM TỔNG HỢP ( B22  24 ) Trang 1H 2H Do thiếu ánh sáng, sinh vật quang hợp vắng mặt biển sâu Các kẽ nứt từ đáy biển nơi B thải số chất như: Fe, S, CH4… Và nước biển lại giàu CO2 Đáy biển môi trường cung cấp đầy đủ cá thành phần để tổng hợp chất hữu cho nhóm vi khuẩn sau đây? A Quang dị dưỡng B Hóa tự dưỡng C Quang tự dưỡng D Hóa dị dưỡng Vì sữa chua khơng có vi sinh vật gây bệnh? B A Sữa chua đuọc bảo quản kín nên khơng bị vi khuẩn gây bệnh xâm nhập B Vi khuẩn lactic tạo môi trường kiềm ức chế vi khuẩn gây bệnh C Vi khuẩn lactic tạo môi trường ãit ức chế vi khuẩn gây bệnh D Sữa chua nghèo chất dinh dưỡng không phù hợp với vi khuẩn gây bệnh 3H Điểm giống hai kiểu dinh dưỡng hóa dị dưỡng hóa tự dưỡng nhóm vi sinh vật B A nguồn cacbon chủ yếu lấy từ chất vơ B có nguồn lượng từ chất hữu C nguồn cacbon chủ yếu lấy từ chất hữu D có nguồn lượng từ ánh sáng mặt trời 4B 5H Nhóm sinh vật tác nhân chủ yếu ứng dụng trình sản xuất nước mắm? A vi sinh vật tiết hệ enzim prôtêaza B vi sinh vật tiết hệ enzim xenlulaza C vi sinh vật tiết hệ enzim amilaza D vi sinh vật tiết hệ enzim lipaza Khi xét hơ hấp hiếu khí lên men vi sinh vật, câu sau có nội dung đúng? A D Hơ hấp hiếu khí khơng cần ơxi cịn lên men cần ơxi chất nhận êlecreon cuối hơ hấp hiếu khí ôxi phân tử, lên men chất hữu Hơ hấp hiếu khí xảy tế bào chất lên men xảy ti thể Hiệu lượng hơ hấp hiếu khí cao so với lên men A 1,3 6B B 2, 3, C 1, 2, D 2, Cho đặc điểm sau: A (1) Phần lớn đơn bào (2) Phân bố khơng rộng rãi (3) Có tỉ lệ S/V nhỏ (4) Thuộc nhiều nhóm phân loại khác (5) Chỉ gồm sinh vật nhân sơ (6) Sinh sản nhanh Vi sinh vật khơng có đặc điểm nào? A ( 1) , (4) (6) 7H B (2 ) , (3) (5) C (1 ) , (2) (5) Thịt, cá để nhiệt độ thường thời gian bị ơi, có mùi thối D (3 ) , (4) (6) A A Do thịt, cá giàu prôtêin nên bị vi sinh vật gây hại phân hủy B Do q trình chuyển hóa bên thịt, cá C Nhiệt độ làm tăng tốc độ phản ứng sinh hóa D Các tế bào bị chết nhiệt độ cao Trang 8H 9B Đối với vi khuẩn lactic, nước rau muối chua A A môi trường tự nhiên B môi trường tổng hợp C môi trường bán tự nhiên D môi trường bán tổng hợp Cho thông tin sau B (1) nguồn lượng (2) Môi trường nuôi cấy (4) Nguốn cacbon (5) Phương thức sinh sản (3) Cấu tạo thể Để phân chia kiểu dinh dưỡng vi sinh vật, người ta thông tin trên? A (3) (5) B (1) (4) C (3) (4) D (1) (2) 10H Có ý sau nói hơ hấp hiếu khí? C (1) Xảy điều kiện khơng có khí ơxi (2) Diễn màng ti thể vi sinh vật nhân thực (3) Là trình ơxi hóa phân tử hữu cơ, mà chất nhận êlectron cuối ôxi phân tử (4) Sản phẩm phân giải cuối CO2 H2O A B C D BÀI 25 SINH TRƯỞNG VÀ SINH SẢN CỦA VI SINH VẬT I Khaùi niệm sinh trưởng Khái niệm Sự sinh trưởng quần thể sinh vật tăng số lượng tế bào quần thể Thời gian hệ: (g) - Được tính từ xuất tb tb phân chia số tb quần thể tăng lên gấp đôi - Số tế bào quần thể sau n lần phân chia là: Nt = N0 2n II Sự sinh trưởng quần thể vi khuẩn Nuôi cấy không liên tục a Khái niệm: Môi trường nuôi cấy không bổ sung chất dinh dưỡng không lấy sản phẩm chuyển hoá vật chất b Quy luật sinh trưởng quần thể VK: Gồm pha * Pha tiềm phát: (pha lag) - VK thích nghi với môi trường - Số lượng tb quần thể chưa tăng - Enzim cảm ứng hình thành để phân giải chất * Pha luỹ thừa: (pha log) Trang - VK sinh trưởng với tốc độ lớn không đổi - Số lượng tb quần thể tăng lên nhanh * Pha cân bằng: Số lượng VK quần thể đạt cực đại không đổi theo thời gian  số lượng tb sinh số lượng tb chết * Pha suy vong: Số tb sống quần thể giảm dần tb quần thể bị phân huỷ ngày nhiều, chất dinh dưỡng cạn kiệt, chất độc hại tích luỹ nhiều Nuôi cấy liên tục a Khái niệm - Khái niệm: Môi trường nuôi cấy liên tục bổ sung chất dinh dưỡng vào đồng thời lấy lượng dịch nuôi cấy tương đương - Gồm pha: pha luỹ thừa pha cân b Đặc điểm : - Thành phần môi trường ổn định - Quần thể sinh vật sinh trưởng liên tục - Dịch nuôi cấy có mật độ sinh vật tương đối ổn định c Ứng dụng: Sản xuất sinh khối thu nhận prôtêin đơn bào, hợp chất có hoạt tính sinh học axit amin, enzim, chất kháng sinh, hoocmôn …… III Sinh sản vi sinh vật Sinh sản sinh vật nhân sơ Phân đôi: Chủ yếu vi khuẩn Nẩy chồi tạo thành bào tử - Ngoại bào tử: VSV dinh dưỡng mêtan - Bào tử đốt: xạ khuẩn - Phân nhánh nảy chồi: VK quang dưỡng màu tía Sinh sản vi sinh vật nhân thực Sinh sản bào tử - Bào tử vơ tính: + Bào tử kín: Nấm mốc (nấm Mucor) + Bào tử trần: Penixilium - Bào tử hữu tính: bào tử tiếp hợp nấm sợi Sinh sản cách nẩy chồi phân đôi - Nảy chồi: Nấm men rượu - Phân đôi: Nấm men rượu rum - Nấm, tảo đơn bào động vật nguyên sinh sinh sản phân đôi bào tử bào tử hữu tính Trang LUYỆN TẬP A TỰ LUẬN B/1 Hãy nêu đặc điểm pha sinh trưởng quần thể vsv * Pha tiềm phát: (pha lag) - VK thích nghi với môi trường - Số lượng tb quần thể chưa tăng - Enzim cảm ứng hình thành để phân giải chất * Pha luỹ thừa: (pha log) - VK sinh trưởng với tốc độ lớn không đổi - Số lượng tb quần thể tăng lên nhanh * Pha cân bằng: Số lượng VK quần thể đạt cực đại không đổi theo thời gian  số lượng tb sinh số lượng tb chết * Pha suy vong: Số tb sống quần thể giảm dần tb quần thể bị phân huỷ ngày nhiều, chất dinh dưỡng cạn kiệt, chất độc hại tích luỹ nhiều H/2 Nêu khác biệt nuôi cấy không liên tục liên tục? Đặc điểm Môi trường NC không liên tục NC liên tục Không bổ sung chất dinh dưỡng Bổ sung chất dinh dưỡng liên tục liên tục Chất chuyển hoá Pha sinh trưởng Không lấy Được lấy pha: pha tiềm phát, pha luỹ thừa, pha pha: pha luỹ thừa, pha cân cân bằng, pha suy vong Mật độ VSV Không ổn định Tương đối ổn định H/3 Vì q trình sinh trưởng vsv ni cấy khơng liên tục có pha tiềm phát, cịn ni cấy liên tục khơng có pha này? - Trong ni cấy khơng liên tục có pha tiềm phát vì: vi khuẩn cần thích nghi với mơi trường - Cịn ni cấy liên tục khơng có pha vì: mơi trường ổn định, vi khuẩn khơng cần thích nghi với mơi trường H/4 Vì sao, nuôi cấy không liên tục, vsv tự phân hủy pha suy vong, cịn ni cấy liên tục tượng không xảy ra? - Trong nuôi cấy không liên tục, vsv tự phân hủy pha suy vong chất dinh dưỡng cạn kiệt, chất độc hại tích luỹ nhiều - Cịn ni cấy liên tục chất dinh dưỡng ln ổn định nên vsv không chết B TRẮC NGHIỆM 1B Sau thời gian hệ, số lượng tế bào quần thể biến đổi nào? B Trang A Số lượng tế bào quần thể không tăng B Số lượng tế bào quần thể tăng gấp đôi C Số lượng tế bào quần thể tăng gấp ba 2B D Số lượng tế bào quần thể tăng gấp bốn Đặc điểm môi trường nuôi cấy không liên tục C A bổ sung chất dinh dưỡng mới, lấy sản phẩm chuyển hóa vật chất B khơng bổ sung chất dinh dưỡng mới, lấy sản phẩm chuyển hóa vật chất C khơng bổ sung chất dinh dưỡng mới, không lấy sản phẩm chuyển hóa vật chất D liên tục bổ sung chất dinh dưỡng mới, liên tục lấy sản phẩm chuyển hóa vật chất 3B Trình tự pha nuôi cấy không liên tục Pha tiềm phát 4B 6H B    C    D    Pha lũy thừa Trong điều kiện nuôi cấy không liên tục, số lượng vi sinh vật đạt cực đại không đổi theo thời gian pha B tiềm phát C cân C D lũy thừa Trong điều kiện nuôi cấy không liên tục, để thu sinh khối vi sinh vật tối đa nên dừng đầu pha A tiềm phát B lũy thừa C cân D suy vong Có pha q trình ni cấy khơng liên tục mà đó, số lượng vi khuẩn tăng lên nhanh Pha A pha tiềm phát 7B Pha cân A    A suy vong 5H Pha suy vong C B pha lũy thừa C pha cân C B D pha suy vong Trong nuôi cấy không liên tục, đặc điểm pha tiềm phát A A vi khuẩn bắt đầu sinh trưởng B vi khuẩn trao đổi chất phân chia mạnh mẽ C số lượng tế bào vi khuẩn giảm mạnh D số lượng tế bào vi khuẩn tăng nhanh VD Trong điều kiện thích hợp vi khuẩn lactic có thời gian hệ 100 phút Sau số tế A bào quần thể 600 tế bào Hỏi ban đầu quần thể vi khuẩn có tế bào? A 200 VD B 300 C 400 D 500 Thời gian hệ vi khuẩn E Coli điều kiện thí nghiệm đầy đủ 400C 20 phút C Tính số lượng vi khuẩn E Coli sau giờ? (Biết số vi khuẩn ban đầu 2) A B C 16 D 32 10 Ống tiêu hóa người lồi vi sinh vật kí sinh xem hệ thống nuôi cấy VD A không liên tục C B thường xuyên thay đổi thành phần Trang C liên tục 11B 12B Sinh sản vi sinh vật nhân sơ gồm có hình thức B.Phân đôi, nảy chồi, bào tử C Phân đôi, nảy chồi, tiếp hợp D.Phân đơi, nảy chồi, bào tử kín Nấm men rượu sinh sản cách B.bào tử C C.nảy chồi D.tiếp hợp Hình thức sinh sản chủ yếu vi sinh vật nhân sơ A phân đôi 14B B A Phân đôi, nảy chồi, bào tử trần A.phân đôi 13B D vừa liên tục vừa không liên tục B nảy chồi C tạo bào tử A D bào tử hữu tính Hình thức sinh sản xạ khuẩn C A phân đôi B nảy chồi C tạo bào tử vơ tính D tạo bào tử hữu tính 15 Một quần thể vi sinh vật có số tế bào 1280, biết số tế bào ban đầu quần thể D VD2 20, quần thể vi sinh vật phân chia lần? A B C D 16 Trong thời gian 375 phút, từ tế bào vi khuẩn phân bào tạo tất 32 tế bào B VD2 Hãy cho biết thời gian cần thiết cho hệ tế bào bao nhiêu? A B 15 phút C 45 phút D 30 phút BÀI 27 CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN SINH TRƯỞNG CỦA VI SINH VẬT I Chất hố học Chất dinh dưỡng - Các chất hữu cơ: Protein, axit nucleic, lipit,… (Giúp cho VSV đồng hoá tăng sinh khối thu lượng) - Các chất vô chứa nguyên tố vi lượng: Zn, Mn, Mo,…(cân áp suất thẩm thấu, hoạt hoá axit amin) - Các nhân tố sinh trưởng: chất hữu cơ: aa, vit, cần cho sinh trưởng mà chúng không tự tổng hợp từ chất vô + VSV không tự tổng hợp nhân tố sinh trưởng  VSV khuyết dưỡng + VSV tự tổng hợp nhân tố sinh trưởng  VSV nguyên dưỡng Chất ức chế sinh trưởng: SGK - Gây ức chế sinh trưởng VSV - Ứng dụng: diệt trùng, trùng phịng y tế, phịng thí nghiệm, vệ sinh mơi trường Các chất hố học Cơ chế tác động Ứng dụng Các hợp chất phênol Biến tính protêin, loại màng tế Khử trùng phịng thí nghiệm, Trang 10 bào bệnh viện Các loại cồn ( êtanol, izôprôpanol, 70 – 80%) Thay đổi khả cho qua lipit màng sinh chất Thanh trùng y tế, phịng thí nghiệm Iơt, rượu iơt (2%) Oxi hoá thành phần tế bào Diệt khuẩn da, tẩy trùng bệnh viện Clo (natri hipôclorit), cloramin Sinh ơxi ngun tử có tác dụng ơxi hố mạnh Thanh trùng nước máy, nước bể bơi, công nghiệp thực phẩm II Các yếu tố lí học Nhân tố Nhiệt độ nh hưởng Ứng dụng - Tốc độ phản ứng sinh hoá tế bào - Dùng nhiệt độ cao: Thanh trùng - Gồm nhóm VSV: - Dùng nhiệt độ thấp: Kìm hãm + VSV ưa lạnh: Nam cực to  15oC sinh trưởng vi sinh vật + VSV ưa ấm: sống đất, nước, kí sinh, to 20-40oC + VSV ưa nhiệt: Nấm, tảo, VK, to 55-65oC + VSV siêu nhiệt: VK đặc biệt: to 75-100oC Độ ẩm Hàm lượng nước môi trường định Dùng để khống chế sinh trưởng độ ẩm Gồm nhóm: nhóm vi sinh vật + VK đòi hỏi độ ẩm cao + Nấm men đòi hỏi nước + Nấm sợi cần độ ẩm thấp Độ pH - nh hưởng tới tính thấm qua màng, hoạt Tạo điều kiện nuôi cấy thích hợp động chuyển hoá chất tế bào, hoạt tính enzim, hình thành ATP… - Gồm nhóm sinh vật: VSV ưa axit, ưa kiềm, ưa pH trung tính nh sáng Tác động đến hình thành bào tử sinh sản, tổng Có thể tiêu diệt ức chế VSV hợp sắc tố, chuyển động hướng sáng - Làm biến tính axit nucleic - Ion hoá protein, axit nuc gây đột biến p suất Gây co nguyên sinh làm cho VSV không phân thẩm thấu chia Bảo quản thực phẩm LUYỆN TẬP Trang 11 A TỰ LUẬN H/Câu 1: Kể tên chất diệt khuẩn thường dùng bệnh viện, trường học gia đình? cồn, oxi già, xà phịng, VDT/Câu 2: Vì sau rửa rau sống nên ngâm nước muối hay thuốc tím pha lỗng? nước muối mơi trường ưu trương > áp suất thẩm thấu cao > ức chế vsv, thuốc tím pha lỗng chất oxi hóa mạnh > giết vsv H/Câu 3: Xà phịng có phải chất diệt khuẩn khơng? khơng, chất tẩy rữa VDT/Câu 4: Vì giữ thức ăn tương đối lâu tủ lạnh? tủ lạnh có nhiệt độ thấp > ức chế phát triển vsv VDT/Câu 5: Vì thức ăn chứa nhiều nước dễ bị nhiễm vi khuẩn? đa số vi khuẩn thích nghi mơi trường có độ ẩm cao VDT/Câu 6: Vì sữa chua khơng có vi sinh vật gây bệnh sữa chua có pH thấp > ức chế phát triển vsv gây hại B TRẮC NGHIỆM 1B Vi sinh vật khuyết dưỡng B A không tự tổng hợp chất dinh dưỡng B không tự tổng hợp nhân tố sinh trưởng C không sinh trưởng thiếu chất dinh dưỡng D không tự tổng hợp chất cần thiết cho thể 2B 3B Nhân tố sinh trưởng vi sinh vật chất hóa học sau đây? A Protein, vitamin B Axit amin, polisaccarit C Lipit, chất khoáng D Vitamin, axit amin D Phát biẻu sau sai? C A Chất dinh dưỡng chất giúp cho VSV đồng hóa tăng sinh khối B VSV nguyên dưỡng VSV sinh trưởng môi trường tối thiểu C VSV tự tổng hợp số chất hữu vitamin, axit amin từ chất vô gọi nhân tố sinh trưởng 4H D VSV khuyết dưỡng VSV khơng sinh trưởng mơi trường tối thiểu Hóa chất sau có tác dụng ức chế sinh trưởng vi sinh vật? A Protein 5B B Polisaccarit C Monosaccarit D D Phenol Cơ chế tác động chất kháng sinh A diệt khuẩn có tính chọn lọc C thay đổi khả cho qua liipt màng sinh chất A B oxi hóa thành phần tế bào D bất hoạt prơtêin Vì rửa rau sống nên ngâm nước muối loãng khoảng – 10 phút? VD A Nước muối loãng gây co nguyên sinh làm cho vi sinh vật khơng phát triển A B Nước muối có tác dụng oxi hóa mạnh Trang 12 C Nước muối làm cho prôtêin vi khuẩn bất hoạt D Nước muối làm biến tính prơtêin màng tế bào vi khuẩn 7B Dựa nhiệt độ tối ưu sinh trưởng mà VSV chia làm nhóm sau đây? D A Nhóm ưa nhiệt nhóm kị nhiệt B Nhóm ưa nóng, nhóm ưa ấm C Nhóm ưa lạnh, nhóm ưa nóng D Nhóm ưa lạnh, nhóm ưa ấm nhóm ưa nhiệt ưa siêu nhiệt 8B 9B Mức nhiệt độ tối ưu cho sinh trưởng vi sinh vật mức nhiệt độ mà A vi sinh vật bắt đầu sinh trưởng B vi sinh vật bắt đầu giảm sinh trưởng C vi sinh vật dừng sinh trưởng D vi sinh vật sinh trưởng mạnh D Dựa tác dụng độ pH lên sinh trưởng vi sinh vật, người ta chia vi sinh vật làm nhóm D A nhóm ưa kiềm nhóm axit B nhóm ưa trung tính nhóm ưa kiềm C nhóm ưa axit nhóm ưa trung tính D nhóm ưa kiềm nhóm ưa axit nhóm ưa trung tính 10H Đa số vi khuẩn sống kí sinh xếp vào nhóm A ưa kiềm 11B B ưa axit C ưa trung tính C D ưa kiềm a xít Vi sinh vật sau hoạt động sống tiết axit làm giảm độ pH môi trường? A xạ khuẩn B vi khuẩn lam C vi khuẩn lăctic D vi khuẩn lưu huỳnh 12H Mơi trường sau có chứa vi khuẩn ký sinh gây bệnh mơi trường cịn lại? A Trong đất ẩm B Trong máu động vật C Trong sữa chua 13 Vì thức ăn chứa nhiều nước dễ bị nhiễm khuẩn? VD A nước dung mơi chất khống dinh dưỡng C C D Trong khơng khí C B nước yếu tố hóa học tham gia vào q trình thủy phân chất C vi khuẩn sinh trưởng tốt mơi trường có độ ẩm cao D loại VSV sinh trưởng giới hạn độ ẩm định 14B Người ta sử dụng vi sinh vật để sản xuất sản phẩm sau theo quy mô công nghiệp? A Các loại axitamin quý B Prôtêin đơn bào 15 H C Sữa chua D D Tất sản phẩm Một cách bảo quản thức ăn phổ biến gia đình giữ tủ lạnh Tuy nhiên, thức ăn để lâu tủ lạnh bị hỏng Điều đuọc ỉai thích C A Các vi khuẩn ưa ấm hình thành nội bào tử phá hỏng thức ăn B Vi khuẩn gây hại sinh trưởng, phát triển bình thường với nhiệt độ thấp tủ lạnh C Nhiệt độ tủ lạnh khoảng 40C, vi khuẩn chịu lạnh sinh trưởng nhiệt độ D Thời gian bảo quản lâu tạo điều kiện cho vi khuẩn gây hại thích nghi với nhiệt độ thấp 16 Xét nhóm tế bào vi khuẩn với số lượng ban đầu 103 tế bào nuôi cấy A Trang 13 VD2 môi trường gồm 10g glucôzơ, 4g Na2SO4, 2g NH4+ 1g nước canh thịt Sau thời gian ¾ số tế bào đếm 8000 tế bào Một số học sinh có kết luận sau - Học sinh (HS 1) cho mơi trường ni cấy nhóm vi khuẩn môi trường tổng hợp - Học sinh (HS 2) cho nhóm vi khuẩn phân chia lần - Học sinh (HS 3) cho thời gian hệ loài vi khuẩn 15 phút A HS1 sai, HS2 sai, HS3 B HS1 sai, HS2 đúng, HS3 sai C HS1 HS2 đúng, HS3 sai D HS1 đúng, HS2 sai, HS3 NỘI DUNG ÔN TẬP PHẦN TỰ LUẬN KIỂM TRA TIẾT Ở thực vật, pha sáng trình quang hợp diễn đâu tạo sản phẩm để cung cấp cho pha tối? Điều xảy kì nguyên phân, thoi phân bào bị phá hủy? Nêu ý nghĩa nguyên phân? Nêu khác biệt nguyên phân giảm phân Nêu tiêu để phân thành kiểu dinh dưỡng vi sinh vật? Khi có ánh sáng giàu CO2, loại vi khuẩn phát triển mơi trường với thành phần tính theo đơn vị g/l sau: (NH4)3PO4 – 1,5 ; KH2PO4 – 1,0 ; MgSO4 – 0,2 ; CaCl2 – 0.1 ; NaCl – 5,0 a) Môi trường loại mơi trường gì?  - b) Vi sinh vật phát triển môi trường nàycó kiểu dinh dưỡng gì?  - c) Nguồn cacbon, nguồn lượng nguồn nitơ vi sinh vật gì? Tại để vải chín - ngày có mùi chua? Em kể thực phẩm sản xuất cách sử dụng vi sinh vật phân giải prơtêin Nêu khác biệt nuôi cấy không liên tục liên tục? 10 Vì q trình sinh trưởng vsv ni cấy khơng liên tục có pha tiềm phát, cịn ni cấy liên tục khơng có pha này? Trang 14 ... sinh (HS 2) cho nhóm vi khuẩn phân chia lần - Học sinh (HS 3) cho thời gian hệ loài vi khuẩn 15 phút A HS1 sai, HS2 sai, HS3 B HS1 sai, HS2 đúng, HS3 sai C HS1 HS2 đúng, HS3 sai D HS1 đúng, HS2 ... nhiệt độ tối ưu cho sinh trưởng vi sinh vật mức nhiệt độ mà A vi sinh vật bắt đầu sinh trưởng B vi sinh vật bắt đầu giảm sinh trưởng C vi sinh vật dừng sinh trưởng D vi sinh vật sinh trưởng mạnh... thể vi sinh vật nhân thực (3) Là q trình ơxi hóa phân tử hữu cơ, mà chất nhận êlectron cuối ôxi phân tử (4) Sản phẩm phân giải cuối CO2 H2O A B C D BÀI 25 SINH TRƯỞNG VÀ SINH SẢN CỦA VI SINH VẬT