Quy che quan ly su dung NHCN Hai san van Don lan 1 (1)

ỦY BAN NHÂN DÂN HUYỆN VÂN ĐỒN Dự thảo QUY CHẾ QUẢN LÝ VÀ SỬ DỤNG NHÃN HIỆU CHỨNG NHẬN “HẢI SẢN VÂN ĐỒN” CỦA HUYỆN VÂN ĐỒN, TỈNH QUẢNG NINH (Ban hành kèm theo định số /QĐ-UBND ngày tháng UBND huyện Vân Đồn, tỉnh Quảng Ninh) năm 2021 Vân Đồn, 2021 ỦY BAN NHÂN DÂN HUYỆN VÂN ĐỒN CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập – Tự – Hạnh phúc QUY CHẾ QUẢN LÝ VÀ SỬ DỤNG NHÃN HIỆU CHỨNG NHẬN “HẢI SẢN VÂN ĐỒN” CỦA HUYỆN VÂN ĐỒN, TỈNH QUẢNG NINH (Ban hành kèm theo Quyết định số /QĐ-UBND ngày tháng năm 2021 Ủy ban nhân dân huyện Vân Đồn, tỉnh Quảng Ninh) Chương I NHỮNG QUY ĐỊNH CHUNG Điều Phạm vi điều chỉnh Quy chế quy định nội dung quản lý sử dụng nhãn hiệu chứng nhận “Vân Đồn” cho sản phẩm hải sản huyện Vân Đồn, tỉnh Quảng Ninh (gọi tắt nhãn hiệu chứng nhận “Hải sản Vân Đồn”) bao gồm: điều kiện để sử dụng nhãn hiệu, quy định cụ thể việc cấp, sửa đổi, gia hạn thu hồi quyền sử dụng nhãn hiệu chứng nhận; quyền hạn, trách nhiệm bên liên quan quản lý sử dụng nhãn hiệu Những nội dung quản lý sử dụng nhãn hiệu chứng nhận “Hải sản Vân Đồn” không nêu Quy chế áp dụng theo pháp luật hành Điều Đối tượng áp dụng Chủ sở hữu nhãn hiệu chứng nhận Cơ quan, đơn vị tham gia quản lý nhãn hiệu chứng nhận Các tổ chức, hộ gia đình cá nhân sản xuất, kinh doanh sản phẩm hải sản huyện Vân Đồn, tỉnh Quảng Ninh đăng ký tham gia sử dụng nhãn hiệu chứng nhận Các đơn vị khác có liên quan Điều Giải thích từ ngữ Nhãn hiệu chứng nhận “Hải sản Vân Đồn”: nhãn hiệu mà chủ sở hữu cho phép tổ chức, cá nhân sử dụng để chứng nhận sản phẩm hải sản có nguồn gốc xuất xứ từ huyện Vân Đồn Mẫu nhãn hiệu theo mẫu ban hành kèm theo Phụ lục Quy chế Chủ sở hữu nhãn hiệu chứng nhận “Hải sản Vân Đồn”: Ủy ban nhân dân huyện Vân Đồn (Viết tắt UBND huyện Vân Đồn); đồng thời tổ chức chứng nhận quản lý nhãn hiệu chứng nhận Đơn vị quản lý nhãn hiệu chứng nhận “Hải sản Vân Đồn”: Phòng Kinh tế hạ tầng huyện Vân Đồn, UBND huyện Vân Đồn quy định quyền hạn, trách nhiệm quy chế Các nội dung khác có liên quan khơng quy định quy chế này, thực theo chứng năng, nhiệm vụ phân công Giấy chứng nhận quyền sử dụng nhãn hiệu chứng nhận “Hải sản Vân Đồn” (sau gọi tắt Giấy chứng nhận): văn UBND huyện Vân Đồn trao cho tổ chức, hộ gia đình cá nhân sản xuất sản phẩm hải sản đủ điều kiện sử dụng Người sử dụng nhãn hiệu chứng nhận: tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh huyện Vân Đồn cấp Giấy chứng nhận quyền sử dụng nhãn hiệu chứng nhận Hải sản Vân Đồn Quyền sử dụng nhãn hiệu chứng nhận “Hải sản Vân Đồn”: quyền tổ chức, hộ gia đình cá nhân sử dụng mẫu nhãn hiệu chứng nhận lên đơn vị sản phẩm, bao bì sản phẩm, phương tiện kinh doanh, giấy tờ giao dịch hoạt động sản xuất, kinh doanh, giới thiệu quảng cáo sản phẩm sau trao quyền sử dụng Khu vực địa lý tương ứng với nhãn hiệu chứng nhận: khu vực sản xuất sản phẩm “Hải sản Vân Đồn” bao gồm toàn xã, thị trấn thuộc huyện Vân Đồn, tỉnh Quảng Ninh (Chi tiết Phụ lục 2) Điều Điều kiện để sản phẩm mang nhãn hiệu chứng nhận Sản phẩm hải sản mang nhãn hiệu chứng nhận sản phẩm đáp ứng điều kiện sau: Sản phẩm mang nhãn hiệu chứng nhận “Hải sản Vân Đồn” bao gồm sản phẩm sau: hầu tươi sống hầu chế biến (ruốc, thịt ruột tách vỏ), ngao hai cùi tươi sống ngao hai cùi sơ chế (ruốc, thịt ruột tách vỏ), cá song ốc đá Được sản xuất khu vực nước tự nhiên kinh doanh khu vực thuộc đồ khu vực địa lý tương ứng với sản phẩm hải sản mang NHCN “Hải sản Vân Đồn” đăng ký Cục Sở hữu trí tuệ Có đặc tính đáp ứng theo tiêu chí chứng nhận chất lượng sản phẩm mang Nhãn hiệu chứng nhận “Hải sản Vân Đồn” Phụ lục Quy chế Sản phẩm tuân thủ hướng dẫn Quy trình sản xuất (gồm công đoạn: nuôi trồng, khai thác, thu hoạch, vận chuyển bảo quản) theo quy định hành; có khả truy xuất nguồn gốc Sản phẩm tuân thủ hướng dẫn quy trình kỹ thuật sơ chế, chế biến, đóng gói bảo quản; có khả truy xuất nguồn gốc Sản phẩm đáp ứng quy định an toàn thực phẩm Được sản xuất tổ chức, cá nhân, hộ gia đình UBND huyện Vân Đồn trao quyền sử dụng nhãn hiệu chứng nhận Điều Quy định sử dụng nhãn hiệu chứng nhận Các tổ chức, cá nhân cấp quyền sử dụng nhãn hiệu chứng nhận hải sản Vân Đồn phép sử dụng biểu trưng (Logo) nhãn hiệu chứng nhận hải sản Vân Đồn đồng thời với tên, logo riêng tổ chức, cá nhân nhãn hàng hóa, bao bì, phương tiện quảng bá, giấy tờ giao dịch thương mại, theo quy định Khoản 7, Điều 124 Luật Sở hữu trí tuệ Nhãn hiệu chứng nhận Hải sản Vân Đồn sử dụng sau: a) Logo nhãn hiệu chứng nhận hải sản Vân Đồn phải đặt nhãn hàng hóa sản phẩm, đặt mặt trước nhãn có kích thước khơng nhỏ kích thước logo riêng tổ chức cá nhân Logo nhãn hiệu chứng nhận Hải sản Vân Đồn phải đặt vị trí trang trọng, dễ nhận biết có kích thước phù hợp để người tiêu dùng đọc b) Sử dụng logo nhãn hiệu chứng nhận hải sản Vân Đồn theo quy định hình ảnh, Font chữ (hình dáng chữ), màu chữ màu nền; c) Được phóng to, thu nhỏ phù hợp với bao bì đóng gói khơng thay đổi bố cục, màu sắc, tỷ lệ dấu hiệu logo hướng dẫn Phụ lục I; Tuân thủ quy định ghi nhãn hàng hóa theo quy định hành Điều Hệ thống quan quản lý nhãn hiệu chứng nhận UBND huyện Vân Đồn chủ sở hữu nhãn hiệu chứng nhận “Hải sản Vân Đồn”; Phòng Kinh tế Hạ tầng quan tham mưu, giúp UBND huyện Vân Đồn quản lý nhãn hiệu chứng nhận thực nhiệm vụ sau: a) Tham mưu cho UBND huyện Vân Đồn đăng ký bảo hộ, gia hạn thủ tục có liên quan nhãn hiệu chứng nhận Hải sản Vân Đồn b) Tiếp nhận, thẩm định hồ sơ, cấp, sửa đổi, bổ sung, gia hạn thu hồi quyền sử dụng nhãn hiệu chứng nhận tổ chức, cá nhân, hộ gia đình c)Tham mưu, giúp việc cho UBND huyện Vân Đồn việc tổ chức thực quản lý việc sử dụng nhãn hiệu tổ chức, cá nhân, hộ gia đình d) Xây dựng, ban hành tổ chức thực Quy định kiểm sốt Bộ tiêu chí chứng nhận nhãn hiệu chứng nhận e) Đề nghị quan Nhà nước có thẩm quyền xử lý hành vi vi phạm quy định sử dụng nhãn hiệu chứng nhận Chương II CẤP, SỬA ĐỔI, GIA HẠN VÀ THU HỒI GIẤY CHỨNG NHẬN QUYỀN SỬ DỤNG NHÃN HIỆU CHỨNG NHẬN HẢI SẢN VÂN ĐỒN Điều Giấy chứng nhận quyền sử dụng nhãn hiệu chứng nhận “hải sản Vân Đồn” Giấy chứng nhận cấp cho tổ chức, cá nhân, hộ gia đình đủ điều kiện có hồ sơ đề nghị sử dụng nhãn hiệu chứng nhận Giấy chứng nhận có giá trị sử dụng 05 (năm) năm tính từ ngày cấp Được gia hạn nhiều lần, lần gia hạn không 05 (năm) năm Giấy chứng nhận quyền sử dụng nhãn hiệu chứng nhận lập thành 01 (một) trao cho tổ chức, cá nhân hộ gia đình Giấy chứng nhận văn UBND huyện phát hành xác nhận Điều Các hình thức đăng ký sử dụng nhãn hiệu chứng nhận Các hình thức đăng ký sử dụng nhãn hiệu chứng nhận, bao gồm: Đăng ký lần đầu; Đăng ký gia hạn Giấy chứng nhận quyền sử dụng nhãn hiệu chứng nhận hết hiệu lực mà tổ chức/cá nhân muốn tiếp tục sử dụng nhãn hiệu chứng nhận; Đăng ký thay đổi tổ chức/cá nhân cấp Giấy chứng nhận quyền sử dụng nhãn hiệu muốn điều chỉnh thông tin điều chỉnh/bổ sung sản phẩm sử dụng nhãn hiệu chứng nhận; Đăng ký cấp lại Giấy chứng nhận quyền sử dụng nhãn tổ chức, cá nhân bị mất, thu hồi đình tạm thời lý Điều Điều kiện cấp Giấy chứng nhận Tổ chức, cá nhân, hộ gia đình cấp Giấy chứng nhận có đủ điều kiện sau: Được thành lập hợp pháp theo quy định pháp luật (nếu tổ chức) Tự nguyện nộp đơn đăng ký sử dụng nhãn hiệu chứng nhận Đáp ứng điều kiện quy định Điều Quy chế Có đầy đủ hồ sơ xin cấp Giấy chứng nhận 5 Nộp chi phí (nếu có) cho việc thực hoạt động cấp, trì hiệu lực giấy chứng nhận quyền sử dụng nhãn hiệu chứng nhận, tổ chức bảo vệ quyền sở hữu trí tuệ nhãn hiệu chứng nhận chi phí khác theo quy định Điều 10 Những trường hợp không cấp Giấy chứng nhận Tổ chức, cá nhân, hộ gia đình vi phạm pháp luật trình bị điều tra hành vi vi phạm pháp luật Tổ chức, cá nhân, hộ gia đình trình bị quan giải quyết đơn thư khiếu nại, tố cáo hành vi vi phạm pháp luật, gây nhiễm mơi trường, vệ sinh an tồn thực phẩm Tổ chức, cá nhân, hộ gia đình khơng đáp ứng điều kiện quy định Điều Quy chế Điều 11 Cấp Giấy chứng nhận Hồ sơ xin cấp Giấy chứng nhận a) Đơn yêu cầu (theo mẫu 01-TKĐCQ Phụ lục 4) điền đủ thơng tin, có chữ ký đóng dấu nếu tổ chức; b) Bản Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh ngành nghề phù hợp (nếu tổ chức, doanh nghiệp); Giấy chứng nhận sở đủ điều kiện sản xuất, kinh doanh theo quy định Luật Thủy sản; Bản giấy chứng nhận đăng ký nhãn hiệu (nếu có); Mẫu nhãn hàng hóa tổ chức, cá nhân (nếu có); c) Bản Hợp đồng mua bán, tài liệu chứng minh nguồn gốc sản phẩm sản xuất khu vực địa lý bảo hộ (đối với tổ chức, cá nhân địa bàn huyện Vân Đồn) d) Bản thuyết minh hoạt động sản xuất, thương mại sản phẩm hải sản sở (nguồn giống, kỹ thuật nuôi trồng khai thác, thu hoạch, nguyên liệu chế biến, công nghệ chế biến, quy cách bao gói, nhãn hiệu sử dụng, thị trường tiêu thụ…) e) Hồ sơ coi hợp lệ đáp ứng đủ điều kiện sau đây: - Có đầy đủ thành phần, số lượng tài liệu quy định Điểm a, b, c, d Khoản Điều này; - Người ký tên chịu trách nhiệm nội dung Tờ khai phải người đại diện theo pháp luật tổ chức chủ hộ - Các tài liệu phải đảm bảo từ tài liệu gốc hiệu lực, giá trị pháp lý thời điểm nộp đề nghị f) Số lượng hồ sơ: 02 hồ sơ g) Các tổ chức, cá nhân có nhu cầu sử dụng nhãn hiệu chứng nhận “Hải sản Vân Đồn” cho sản phẩm hải sản nộp hồ sơ trực tiếp qua đường bưu điện tới Phòng Kinh tế Hạ tầng huyện Vân Đồn theo địa chỉ: Khu - Thị trấn Cái Rồng, huyện Vân Đồn, tỉnh Quảng Ninh h) Xác định ngày tiếp nhận hồ sơ đề nghị: - Trường hợp nộp trực tiếp Phòng Kinh tế Hạ tầng, ngày nhận đề nghị theo thực tế giao nhận xác nhận “Dấu văn đến” Phòng Kinh tế Hạ tầng - Trường hợp nộp đề nghị qua đường bưu điện, ngày nhận đề nghị theo dấu bưu điện nơi đến Trình tự xem xét đề nghị trao quyền sử dụng nhãn hiệu chứng nhận “Hải sản Vân Đồn” a) Trong vòng 10 (mười) ngày làm việc kể từ nhận hồ sơ, Phòng Kinh tế Hạ tầng phải tiến hành đánh giá, thẩm định Hồ sơ thông báo chấp nhận hồ sơ hợp lệ nếu đáp ứng đầy đủ yêu cầu theo quy định Điểm e Khoản Điều Trong trường hợp hồ sơ có thiếu sót, vòng 10 (mười) ngày làm việc Phòng Kinh tế Hạ tầng có văn yêu cầu sửa đổi, bổ sung hồ sơ, giải trình, làm rõ (chỉ yêu cầu tổ chức, cá nhân chỉnh sửa, bổ sung 01 lần) Trường hợp cần thiết, Phòng Kinh tế Hạ tầng chủ trì phối hợp với quan, đơn vị, tổ chức có liên quan xác minh thực tế địa điểm sản xuất, sơ chế, chế biến, kinh doanh sản phẩm hải sản tổ chức, cá nhân đăng ký sử dụng nhãn hiệu chứng nhận “Hải sản Vân Đồn” b) Cấp Giấy chứng nhận: Trong vòng 10 (mười) ngày làm việc tiếp theo, Phòng Kinh tế Hạ tầng tham mưu giúp UBND huyện Vân Đồn cấp từ chối cấp Giấy chứng nhận c) Trong trường hợp từ chối cấp Giấy chứng nhận, Phòng Kinh tế Hạ tầng tham mưu cho UBND huyện Vân Đồn thông báo văn nêu rõ lý từ chối để tổ chức, cá nhân biết d) Phòng Kinh tế Hạ tầng thay mặt UBND huyện Vân Đồn thông báo công khai danh sách tổ chức, cá nhân trao quyền sử dụng nhãn hiệu chứng nhận “Hải sản Vân Đồn” kèm thông tin địa tổ chức, cá nhân trao quyền, mẫu nhãn hiệu tổ chức, cá nhân sử dụng sản phẩm, biển hiệu (nếu có) sau có thêm nhãn hiệu chứng nhận trang thông tin UBND huyện Vân Đồn hoặc/và phương tiện thông tin đại chúng; Sở KH&CN tỉnh Quảng Ninh quan có liên quan để phối hợp bảo vệ quyền sở hữu công nghiệp hợp pháp cho tổ chức, cá nhân Điều 12 Cấp lại, sửa đổi, bổ sung thông tin, gia hạn hiệu lực Giấy chứng nhận Giấy chứng nhận cấp lại, sửa đổi, bổ sung gia hạn trường hợp: bị mất, bị rách, bị mờ trình sử dụng hết hạn theo quy định Hồ sơ yêu cầu cấp lại, sửa đổi, bổ sung, gia hạn bao gồm: a) Đơn đề nghị sửa đổi, bổ sung, gia hạn Giấy chứng nhận (Mẫu số 02TKĐGH Phụ lục 4) b) Bản gốc Giấy chứng nhận thời hạn sử dụng c) Số lượng hồ sơ: 02 d) Các quy định khác hồ sơ đề nghị cấp lại, sửa đổi, bổ sung, gia hạn thực theo quy định Điểm e, g, h Khoản Điều 11 Quy chế Thẩm định hồ sơ Trong vòng 10 (mười) ngày làm việc kể từ nhận hồ sơ hợp lệ, Phòng Kinh tế Hạ tầng phải tiến hành thẩm định hồ sơ xin sửa đổi, cấp lại tổ chức, cá nhân có u cầu Trình tự thẩm định hồ sơ đề nghị cấp lại, sửa đổi, bổ sung, gia hạn thực theo quy định Khoản Điều 11 Quy chế Cấp lại Giấy chứng nhận Trong vòng 10 (mười) ngày làm việc kể từ ngày có kết thẩm định, Phịng Kinh tế Hạ tầng tham mưu cho UBND huyện Vân Đồn Quyết định đồng ý từ chối sửa đổi, cấp lại, gia hạn hiệu lực Giấy chứng nhận Trường hợp từ chối, Phòng Kinh tế Hạ tầng tham mưu cho UBND huyện Vân Đồn phải thông báo văn nêu rõ lý Điều 13 Thu hồi Giấy chứng nhận Tiến hành thu hồi Giấy chứng nhận trường hợp sau đây: a) Tổ chức, cá nhân không tiến hành sử dụng nhãn hiệu chứng nhận liên tục từ 02 (hai) năm trở lên b) Sản phẩm không đáp ứng tiêu chí chất lượng quy định Bộ tiêu chí chứng nhận chất lượng sản phẩm (Phụ lục 3) c) Tổ chức quyền sử dụng nhãn hiệu chứng nhận bị giải thể phá sản d) Chuyển giao Giấy chứng nhận cho người khác mà không phép quan quản lý nhãn hiệu chứng nhận e) Giấy chứng nhận cấp sai đối tượng, cấp sai sản phẩm f) Tổ chức, cá nhân tự nguyện chấm dứt việc sử dụng nhãn hiệu chứng nhận g) Người cấp Giấy chứng nhận vi phạm Quy chế quản lý sử dụng nhãn hiệu chứng nhận nhiều lần nhắc nhở xử lý hình thức khác khơng sửa chữa Căn để tiến hành việc thu hồi Giấy chứng nhận a) Văn đề nghị quan chức tra, kiểm tra, giám sát việc sử dụng nhãn hiệu chứng nhận b) Biên xác nhận việc vi phạm quy định sử dụng nhãn hiệu chứng nhận quan có thẩm quyền lập chứng quan giám sát cung cấp Thủ tục thu hồi, từ chối thu hồi Giấy chứng nhận a) Trong thời gian 10 (mười) ngày làm việc kể từ ngày tiếp nhận tài liệu: văn yêu cầu, khiếu nại, tố cáo, chứng vi phạm Phòng Kinh tế Hạ tầng phải tiến hành kiểm tra, xác minh tính xác thực tài liệu b) Sau 10 (mười) ngày làm việc kể từ có kết kiểm tra, xác minh, Phòng Kinh tế Hạ tầng tham mưu UBND huyện Vân Đồn quyết định thu hồi từ chối thu hồi Giấy chứng nhận c) Quyết định thu hồi phải thông báo văn đến tổ chức, cá nhân bị thu hồi quan liên quan Trong thời hạn 05 (năm) ngày làm việc kể từ ngày nhận quyết định thu hồi; tổ chức, cá nhân bị thu hồi phải nộp Giấy chứng nhận cho Phòng Kinh tế Hạ tầng huyện Vân Đồn theo địa chỉ: Khu - Thị trấn Cái Rồng, huyện Vân Đồn, tỉnh Quảng Ninh Trong thời hạn 05 (năm) ngày, kể từ ngày qút định thu hồi có hiệu lực, Phịng Kinh tế hạ tầng Vân Đồn có trách nhiệm cơng bố danh sách tổ chức cá nhân bị thu hồi phương tiện thông tin đại chúng d) Trong trường hợp từ chối việc thu hồi Giấy chứng nhận Phịng Kinh tế Hạ tầng phải tham mưu cho UBND huyện Vân Đồn thông báo văn nêu rõ lý từ chối thu hồi cho bên liên quan e) Tổ chức, cá nhân bị thu hồi quyền sử dụng nhãn hiệu chứng nhận vi phạm điểm Khoản Điều sau 02 (hai) năm (trừ trường hợp quy định pháp luật có quy định khác) kể từ ngày có quyết định thu 16 Phụ lục BẢN ĐỒ KHU VỰC ĐỊA LÝ TƯƠNG ỨNG VỚI SẢN PHẨM MANG NHÃN HIỆU CHỨNG NHẬN “HẢI SẢN VÂN ĐỒN” CỦA HUYỆN VÂN ĐỒN, TỈNH QUẢNG NINH 17 Phụ lục CÁC TIÊU CHÍ CHỨNG NHẬN CỦA SẢN PHẨM MANG NHÃN HIỆU CHỨNG NHẬN “HẢI SẢN VÂN ĐỒN” Các tiêu chí sản phẩm hải sản mang nhãn hiệu chứng nhận “Hải sản Vân Đồn” mô tả sau: Các tiêu chí nguồn gốc xuất xứ nguyên liệu sản phẩm hải sản mang nhãn hiệu chứng nhận “Hải sản Vân Đồn” - Sản phẩm hải sản tươi sống (hầu, ngao hai cùi, cá song, ốc đá) mang nhãn hiệu chứng nhận “Hải sản Vân Đồn” gồm sản phẩm có nguồn gốc từ khu vực ni trồng khai thác vùng nước tự nhiên thuộc khu vực mô tả Bản đồ khu vực địa lý tương ứng với sản phẩm nhãn mang nhãn hiệu chứng nhận “Hải sản Vân Đồn” đăng ký cục Sở hữu trí tuệ (Phụ lục 2) - Sản phẩm hải sản sơ chế, chế biến mang nhãn hiệu chứng nhận “Hải sản Vân Đồn” sản xuất từ nguyên liệu người sử dụng nhãn hiệu chứng nhận sản xuất cung cấp Các tiêu chí cảm quan dinh dưỡng 2.1.Sản phẩm hầu tươi sống TT A Đơn vị tính Chỉ tiêu CẢM QUAN Hình thái bên ngồi; gồm có: Chiều cao vỏ Kích thước thương phẩm Trọng lượng vỏ cm cm gram/con Ngoại hình B Phần thịt mềm Màu sắc thịt Mùi vị DINH DƯỠNG Tỉ lệ thịt Protein Chất béo Chất béo bão hòa Yêu cầu/Mức giới hạn ≥3 ≥7 ≥ 65 (tương đương 15 con/kg) Kích thước đồng đều, vỏ hình ovan, ngun vẹn khơng có sinh vật bám, mép vỏ sáng với vân sinh trưởng rõ ràng Trắng đục Có mùi đặc trưng sản phẩm % % % % ≥ 21 ≥ 30 1,5 ÷ 4,5 ≥ 1,25 18 TT Đơn vị tính % mg/kg Chỉ tiêu Omega Kẽm Yêu cầu/Mức giới hạn ≥ 0,3 ≥ 70 2.2.Sản phẩm hầu chế biến a Thịt hầu sấy khô TT A B Chỉ tiêu CẢM QUAN Màu sắc Mùi, vị Tạp chất lạ DINH DƯỠNG Độ ẩm Protein Chất béo EPA (Acid cis6,8,11,14,17eicosapentaenoic) Omega Kẽm (Zn) Đơn vị tính Yêu cầu/Mức giới hạn Màu xám Có mùi vị đặc trưng sản phẩm Khơng cho phép % % % % 7,4 ÷ 7,9 ≥ 50 ÷ 4,7 ≥ 0,14 % mg/kg ≥ 2,2 ≥ 253 Đơn vị tính Yêu cầu/Mức giới hạn b Ruốc hầu TT A Chỉ tiêu CẢM QUAN Màu sắc Mùi Vị Tỷ lệ thịt hầu sản phẩm chế biến Trạng thái B Tạp chất lạ DINH DƯỠNG Độ ẩm Protein Nâu Mùi thơm đặc trưng sản phẩm Mặn % ≥ 60 Dạng ruốc, tương đối ẩm, bông, sợi Không cho phép % % 20-40 ≥ 30 19 TT 10 11 12 Chỉ tiêu Chất béo EPA (Acid cis6,8,11,14,17eicosapentaenoic) Omega Kẽm (Zn) Đơn vị tính % % Yêu cầu/Mức giới hạn 13 ÷ 18 ≥ 0,038 % mg/kg ≥ 0,184 ≥ 50 2.3.Sản phẩm ngao hai cùi tươi sống TT A Chỉ tiêu Đơn vị tính CẢM QUAN Hình thái bên ngồi; gồm có: Chiều dài cm Chiều cao (từ đỉnh tới cm đáy vỏ) Độ rộng cm Trọng lượng vỏ gram/con Ngoại hình B Phần thịt mềm (thịt tươi sống); gồm có Màu sắc Mùi vị DINH DƯỠNG Tỉ lệ thịt Protein Chất béo Chất béo bão hòa Omega Kẽm ≥7 ≥4 ≥2 ≥ 33 (tương đương 30 con/kg) Kích thước đồng đều, nguyên vẹn khơng có sinh vật bám Vỏ có hình bầu dục, dẹt; bề mặt vỏ nhám có vân có chấm to (các đốm) Trắng đục Có mùi đặc trưng sản phẩm % % % % % mg/kg 2.4.Sản phẩm ngao hai cùi chế biến a Ruốc ngao hai cùi Yêu cầu/Mức giới hạn ≥ 45 ≥ 10,8 ≥ 1,6 ≥1 ≥ 0,1 ≥ 18 20 TT A Chỉ tiêu CẢM QUAN Màu sắc Mùi Vị Tỷ lệ thịt sản phẩm chế biến Trạng thái B Tạp chất lạ DINH DƯỠNG Độ ẩm Protein Chất béo EPA (Acid cis6,8,11,14,17eicosapentaenoic) Omega Kẽm (Zn) 10 11 12 Đơn vị tính Yêu cầu/Mức giới hạn Nâu Thơm đậm Vị đậm đạm động vật, béo ngậy % ≥ 60 Dạng ruốc, tương đối ẩm, bông, sợi Không cho phép % % % % 30 ÷ 34 ≥ 33 12 ÷ 18 ≥ 0,047 % mg/kg ≥ 0,2 ≥ 7,94 Đơn vị tính Yêu cầu/Mức giới hạn 2.5.Sản phẩm cá song TT A B Chỉ tiêu CẢM QUAN Hình thái bên ngồi; gồm có: Ngoại hình Chiều dài thân cm Trọng lượng toàn kg/con thân Màu sắc Trạng thái hoạt động DINH DƯỠNG Tỉ lệ thịt % Protein % Chất béo % Chlesterol mg/kg Năng lượng (Calo) kcal/100g Cân đối, vây vẩy nguyên vẹn ≥ 50 ≥ (song chấm) ≥ (song lai) Màu đặc trưng giống Khỏe mạnh, bơi quẫy chủ động ≥ 85 ≥ 21,2 5,6 ÷ 7,7 6,4 ÷ 6,5 ≥ 136 21 2.6 Sản phẩm ốc đá TT A Chỉ tiêu Đơn vị tính CẢM QUAN Hình thái bên ngồi; gồm có: Chiều cao vỏ (chiều cm dài từ đỉnh tới đáy vỏ) Trọng lượng vỏ gram/con Ngoại hình B Phần thịt mềm (thịt tươi sống) Màu sắc Mùi vị DINH DƯỠNG Tỉ lệ thịt Protein Chất béo Chất béo bão hòa Omega Kẽm Yêu cầu/Mức giới hạn ≥ 2,7 ≥ 7,2 Kích thước đồng Vỏ dày, bề mặt vỏ nhám có gai nhỏ, phần nắp vỏ hình cầu dẹt Ngun vẹn khơng có sinh vật bám Màu nâu xám Có mùi đặc trưng sản phẩm % % % % % mg/kg ≥ 14 ≥ 10 0,87 ÷ 1,46 ≥ 0,68 ≥ 0,1 ≥ 60,5 Các yêu cầu khác 3.1 Yêu cầu an toàn thực phẩm Sản phẩm hải sản mang nhãn hiệu chứng nhận “Hải sản Vân Đồn” phải đáp ứng yêu cầu quy định văn sau: + Quyết Định số 46/2007/QĐ – BYT (Quy định giới hạn tối đa ô nhiễm sinh học hoá học thực phẩm) + QCVN 8-2:2011/BYT (Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia giới hạn ô nhiễm kim loại nặng thực phẩm) + QCVN 8-3:2012/BYT (Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia ô nhiễm vi sinh vật thực phẩm) + Thông tư 24/2013/TT-BYT ban hành “Quy định mức giới hạn tối đa dư lượng thuốc thú y thực phẩm” + Áp dụng văn sửa đổi, bổ sung, thay thế (nếu có) 22 3.2 Yêu cầu kỹ thuật sản xuất, sơ chế, chế biến - Sản phẩm hải sản mang nhãn hiệu chứng nhận “Hải sản Vân Đồn” sản xuất, sơ chế, chế biến cần tuân thủ theo quy định hành 3.3 Yêu cầu kỹ thuật bao gói sản phẩm - Sản phẩm hải sản Vân Đồn đóng gói bảo quản vật liệu phù hợp, đảm bảo yêu cầu an toàn thực phẩm, không lẫn tạp chất, nấm mốc, vi sinh vật có hại cho sức khỏe - Bắt buộc phải ghi ngày sản xuất, hạn sử dụng, điều kiện bảo quản địa người sản xuất - Quy định ghi nhãn hàng hóa theo Nghị định 43/2017/NĐ-CP ngày 14/4/2017 Chính phủ ghi nhãn hàng hóa Thơng tư 05/2019/TTBKHCN quy định chi tiết thi hành số điều Nghị định số 43/2017/NĐ-CP Các yêu cầu tiêu chí cho ghi nhãn bao gói sản phẩm hải sản mang nhãn hiệu chứng nhận “Hải sản Vân Đồn” mơ tả sau: TT Tiêu chí u cầu • Đáp ứng QCVN 12-1:2011/BYT, QCVN 12-2:2011/BYT QCVN 12-3:2011/BYT • Thông tư 35/2015/TT-BYT ban hành Quy chuẩn kỹ thuật ATVSTP bao quốc gia vệ sinh an tồn bao bì, dụng cụ làm bì thủy tinh, gốm, sứ tráng men tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm • Áp dụng văn sửa đổi, bổ sung, thay thế (nếu có) • Thực theo Nghị định 43/2017/NĐ-CP Thông tư Phương pháp ghi 05/2019/TT-BKHCN; nhãn bao bì • Áp dụng văn sửa đổi, bổ sung, thay thế (nếu có) Phụ lục BIỂU MẪU ĐỀ NGHỊ CẤP, SỬA ĐỔI, BỔ SUNG GIA HẠN GIẤY CHỨNG NHẬN QUYỀN SỬ DỤNG NHÃN HIỆU CHỨNG NHẬN “HẢI SẢN VÂN ĐỒN” Mẫu 01 -TKĐCQ Số đơn: CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự - Hạnh phúc ĐƠN ĐỀ NGHỊ CẤP QUYỀN SỬ DỤNG NHÃN HIỆU CHỨNG NHẬN “HẢI SẢN VÂN ĐỒN” CHO SẢN PHẨM HẢI SẢN 23 Kính gửi: Tên tổ chức, cá nhân: ……………………………… Họ tên người đại diện (nếu tổ chức): Địa chỉ: …………………………………………………………… Điện thoại:………… ………Fax : ĐỀ NGHỊ CẤP QUYỀN SỬ DỤNG NHÃN HIỆU CHỨNG NHẬN HẢI SẢN VÂN ĐỒN CHO SẢN PHẨM HẢI SẢN Loại hình sản xuất, kinh doanh liên quan tới sản phẩm hải sản Sản xuất Sơ chế, đóng gói Chế biến Kinh doanh, thương mại CAM KẾT Sau cấp quyền sử dụng nhãn hiệu chứng nhận cho sản phẩm hải sản tôi/chúng cam kết sau : 1) Chấp hành nghiêm túc Quy chế quản lý sử dụng nhãn hiệu chứng nhận “Hải sản Vân Đồn” cho sản phẩm hải sản 2) Tuân thủ Quy định sản xuất, chế biến bảo quản sản phẩm mang nhãn hiệu “Hải sản Vân Đồn” Quy định có liên quan khác Ủy ban nhân dân huyện Vân Đồn khuyến cáo ban hành 3) Đảm bảo chất lượng sản phẩm hải sản mang nhãn hiệu chứng nhận 4) Không thực hành vi làm ảnh hưởng đến uy tín nhãn hiệu chứng nhận “Hải sản Vân Đồn” Góp phần gìn giữ phát triển danh tiếng, giá trị, hình ảnh thương hiệu cho đặc sản địa phương ., ngày … tháng … năm 20… Chủ tổ chức/cá nhân (ký tên, đóng dấu nếu có) ... ≥ 30 19 TT 10 11 12 Chỉ tiêu Chất béo EPA (Acid cis6,8 ,11 ,14 ,17 eicosapentaenoic) Omega Kẽm (Zn) Đơn vị tính % % u cầu/Mức giới hạn 13 ÷ 18 ≥ 0,038 % mg/kg ≥ 0 ,18 4 ≥ 50 2.3.Sản phẩm ngao hai cùi... Vân Đồn” mơ tả sau: TT Tiêu chí u cầu • Đáp ứng QCVN 12 -1: 2 011 /BYT, QCVN 12 -2:2 011 /BYT QCVN 12 -3:2 011 /BYT • Thông tư 35/2 015 /TT-BYT ban hành Quy chuẩn kỹ thuật ATVSTP bao quốc gia vệ sinh an tồn... sản phẩm % % % % % mg/kg 2.4.Sản phẩm ngao hai cùi chế biến a Ruốc ngao hai cùi Yêu cầu/Mức giới hạn ≥ 45 ≥ 10 ,8 ≥ 1, 6 ? ?1 ≥ 0 ,1 ≥ 18 20 TT A Chỉ tiêu CẢM QUAN Màu sắc Mùi Vị Tỷ lệ thịt sản phẩm