Giáo án khám phá món nộm đu đủ cà rốt

PHÒNG GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO HUYỆN SÓC SƠN PHÒNG GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO HUYỆN SÓC SƠN TRƯỜNG MẦM NON BẮC SƠN ===( ( (=== LĨNH VỰC PHÁT TRIỂN NHẬN THỨC HOẠT ĐỘNG KHÁM PHÁ Đề tài Món nộm đu đủ cà rốt Lứa tuổi Mẫu giáo nhỡ B10 Thời gian 25 30 phút Số trẻ 24 trẻ Người thực hiện Tạ Thị Hằng Năm học 2016 – 2017 I Mục đích yêu cầu 1 Kiến thức Trẻ biết tên gọi Món nộm đu đủ cà rốt Trẻ biết các nguyên liệu để làm thành món nộm đu đủ, cà rốt, lạc Gia vị mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi, rau thơm Trẻ biết một số.

PHỊNG GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO HUYỆN SĨC SƠN TRƯỜNG MẦM NON BẮC SƠN ===š š š=== LĨNH VỰC PHÁT TRIỂN NHẬN THỨC HOẠT ĐỘNG KHÁM PHÁ Đề tài: Món nộm đu đủ cà rốt Lứa tuổi: Mẫu giáo nhỡ B10 Thời gian: 25-30 phút Số trẻ: 24 trẻ Người thực hiện: Tạ Thị Hằng Năm học: 2016 – 2017 I Mục đích- yêu cầu Kiến thức - Trẻ biết tên gọi: Món nộm đu đủ cà rốt - Trẻ biết nguyên liệu để làm thành nộm: đu đủ, cà rốt, lạc Gia vị: mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi, rau thơm - Trẻ biết số đặc điểm đặc trưng nộm đu đủ, cà rốt: + Mùi: Mùi thơm lạc, rau thơm, + Vị: Mặn, ngọt, chua, cay, - Trẻ biết quy trình làm nộm đu đủ cà rốt: Gọt vỏ đu đủ cà rốt, bào nhỏ đu đủ cà rốt thành sợi nhỏ, ngâm vào nước muối loãng khoảng 15 phút vớt vắt kiệt nước, cho đu đủ cà rốt vào bát tô cho khoảng nửa bát ô tô đu đủ cà rốt, pha trộn gia vị: thìa mắm, thìa nước cốt chanh, thìa đường, thìa tỏi quấy đổ vào bát đu đủ cà rốt, cho rau thơm thái nhỏ vào đảo đều, cuối cho đu đủ cà rốt đĩa, rắc thìa lạc rang lên đĩa nộm trang trí cho đĩa nộm Kỹ - Phát triển rèn luyện kỹ năng: quan sát, phán đoán, suy luận, đo lường - Phát triển trẻ kỹ nghe, hiểu biểu đạt - Trẻ có kỹ phối hợp với bạn để làm nộm đu đủ cà rốt Thái độ - Trẻ hứng thú tích cực tham gia hoạt động - Yêu thích ăn đu đủ cà rốt - Biết giữ gìn vệ sinh trước sau chế biến II Chuẩn bị Đồ dùng cơ: - Hình ảnh cách thực nộm đu đủ cà rốt máy tính - Hình ảnh số nộm khác - đĩa nộm đu đủ cà rốt - Nguyên liệu: Đu đủ cà rốt bào nhỏ, nước cốt chanh, tỏi băm nhỏ, lạc giã nhỏ, rau thơm thái nhỏ - thìa, bát đựng gia vị, nĩa, bát to, đĩa to, bát - Nhạc hát “Em yêu xanh”, “Shining The Morning” - Trò chơi powerpoint Đồ dùng trẻ - 20 thìa to - Bảng số lượng nguyên liệu để làm nộm đu đủ cà rốt (đu đủ và cà rốt nửa bát tơ, thìa đường, thìa nước cốt chanh, thìa mắm, thìa tỏi, thìa lạc, thìa rau thơm) - Đu đủ , cà rốt gọt vỏ bào thành sợi - Tỏi băm nhỏ, lạc giã nhỏ, rau thơm rửa thái rối - 12 hoa cà chua - 12 đĩa trưng bày, 12 bát to, 24 bát đựng gia vị - Thìa, nĩa đủ cho 24 trẻ - Đĩa khăn lau tay, khăn lau bàn - Mặt cười mặt mếu III Cách tiến hành Hoạt động cô Hoạt động trẻ Ổn định tổ chức, giới thiệu - Cô trẻ vận động theo nhạc hát: Em yêu Trẻ hát vận động xanh - Cơ hỏi trẻ lợi ích loại xanh - Chúng có ăn nhiều ăn từ rau không? - Hôm cô giới thiệu cho ăn đặc biệt chế biến từ loại củ Trẻ trả lời - Cô đưa đĩa nộm đu đủ cà rốt Phương pháp hình thức tổ chức * Khám phá nộm đu đủ cà rốt - Ngay khám phá xem nộm đu đủ cà rốt có mùi vị nào! Cơ cho trẻ quan sát, ngửi ăn thử Trẻ quan sát, ngửi ăn thử - Các bạn vừa quan sát, ngửi ăn thử nộm đu Trẻ trả lời đủ cà rốt rồi, bạn nhìn thấy đĩa nộm có ngun vật liệu gì? - Khi ngửi bạn thấy có mùi gì? Trẻ trả lời - Khi ăn bạn thấy có vị gì? - Trước tiên để làm nộm đu đủ cà rốt xin mời đầu bếp nhí hướng mắt lên hình xem cách thực làm nộm nhé! Cô cho trẻ xem cách thực nộm máy tính - Trị chuyện với trẻ đoạn video vừa (Cơ vừa trị chuyện vừa cho trẻ quan sát vật thật) - Để làm nộm đu đủ, cà rốt ngun vật liệu cần gồm có gì? - Sau chuẩn bị đầy đủ nguyên vật liệu bước để làm nộm đu đủ cà rốt phải làm gì? - Sau gọt vỏ đu đủ cà rốt phải làm gì? - Pha gia vị cho nộm pha nào? ( Cơ vừa hỏi trẻ vừa thao tác làm mẫu cho trẻ quan sát) - Cuối để hồn thiện nộm phải làm gì? - Các bạn sẵn sàng để làm nộm đu đủ cà rốt chưa? *Cho trẻ thực hành làm nộm đu đủ, cà rốt: Cô giới thiệu nguyên vật liệu để làm nộm đu đủ cà rốt Giáo dục trẻ sử dụng rĩa, giữ vệ sinh q trình làm nộm: - Đầu sáng cô chuẩn bị nhiều nguyên vật liệu sơ chế ban đầu rồi, công việc hoàn thiện nốt nộm đu đủ cà rốt Cơ chuẩn bị cho rĩa Rĩa đồ dùng thường sử dụng nhiều bữa ăn phương tây hôm cô muốn làm quen với rĩa Khi sử dụng rĩa phải cẩn thận thật khéo tránh việc rơi vãi nguyên liệu bàn - Cơ chia nhóm trẻ thực cách làm nộm đu đủ Trẻ trả lời Trẻ xem video máy tính Trẻ trả lời Trẻ trả lời Trẻ trả lời Trẻ trả lời Trẻ trả lời Trẻ trả lời Trẻ trả lời Trẻ lắng nghe cà rốt + Tách nhóm, tách nhóm + Chia thành nhóm + Cơ bật nhạc “Shining The Morning” + Trong trẻ thực cô ý quan sát, giúp đỡ nhóm có trẻ kỹ cịn - Kết thúc tập trung trẻ lại cho nhóm mang sản phẩm nhóm lên bàn trưng bày Cơ hỏi trẻ cách thực nộm nhóm ( Cơ hỏi 1-2 trẻ) - Mở rộng thêm kiến thức cho trẻ: Ngồi nộm đu đủ cà rốt cịn có số nộm khác ngon, mời nhìn lên hình xem cịn có nộm nhé! - Giáo dục: Món nộm đu đủ, cà rốt ăn đơn giản, dễ làm Đặc biệt đu đủ, cà rốt loại củ có lợi cho sức khỏe người, chúng cung cấp vitamin, chất xơ tốt cho tim hệ tiêu hóa đường ruột Chính mà bạn nên ăn nhiều đu đủ ăn có chứa cà rốt nhé! * Trị chơi củng cố: Ơ cửa bí mật - Cô giới thiệu cách chơi luật chơi + Cách chơi: Cô chia lớp thành đội chơi, đội có mặt mếu mặt cười Trên hình có cửa tương ứng với câu hỏi Mỗi đội tham gia chơi Đội trưởng người chọn cửa cho đội Các bạn có giây để suy nghĩ, thảo luận, hết giây bạn phải đưa câu trả lời đội mình, câu trả lời bạn thấy giơ mặt cười, bạn cho sai giơ mặt mếu + Luật chơi: Mỗi đội chơi tham gia lần chơi, đưa câu trả lời giơ hình mặt cười Nhóm mấy? Nhóm mấy? Trẻ nhóm Trẻ thực Trẻ thực Trẻ trả lời Trẻ ý quan sát Trẻ lắng nghe Trẻ lắng nghe mặt mếu Nếu đội chọn đáp án sai, đội bạn tiếp tục giành quyền trả lời - Cô cho trẻ chơi Kết thúc Các bạn vừa làm ăn nhỉ? Món nộm đu đủ cà rốt mà bạn làm trông ngon đẹp mắt, khơng biết ăn vào có ngon nhìn thấy hay khơng? Bây bạn nhờ ban giám khảo cô bác thưởng thức đánh giá chất lượng mà nộm mà vừa làm nhé! (Cơ cho trẻ mời cô bác đến thưởng thức nộm nhóm mình.) Trẻ chơi Trẻ mời thưởng thức nộm đu đủ, cà rốt ... biến từ loại củ Trẻ trả lời - Cô đưa đĩa nộm đu đủ cà rốt Phương pháp hình thức tổ chức * Khám phá nộm đu đủ cà rốt - Ngay khám phá xem nộm đu đủ cà rốt có mùi vị nào! Cơ cho trẻ quan sát, ngửi... làm nộm đu đủ cà rốt: Gọt vỏ đu đủ cà rốt, bào nhỏ đu đủ cà rốt thành sợi nhỏ, ngâm vào nước muối loãng khoảng 15 phút vớt vắt kiệt nước, cho đu đủ cà rốt vào bát tô cho khoảng nửa bát ô tô đu đủ. .. đu đủ cà rốt - Biết giữ gìn vệ sinh trước sau chế biến II Chuẩn bị Đồ dùng cơ: - Hình ảnh cách thực nộm đu đủ cà rốt máy tính - Hình ảnh số nộm khác - đĩa nộm đu đủ cà rốt - Nguyên liệu: Đu đủ