(SKKN CHẤT 2020) một số biện pháp giúp trẻ hết biếng ăn và ăn ngon miệng

Một số biện pháp giúp trẻ hết biếng ăn ăn ngon miệng Việc dạy cho trẻ có thói quen nề nếp ăn uống vi ệc làm vô quan trọng việc nuôi dạy giáo dục tr ẻ tr ường Trong bữa ăn trẻ cô giáo quan tâm cho trẻ ăn hết su ất mà ch ưa ý đến việc tổ chức cho trẻ ăn ngon miệng, chưa tạo tâm lý thoải mái cho trẻ ăn MỤC LỤC I ĐẶT VẤN ĐỀ AI GIẢI QUYẾT VẤN ĐỀ Cơ sở lý luận: 2 Thực trạng vấn đề a Thuận lợi: b Khó khăn: 3 Các biện pháp III NỘI DUNG Biện pháp 1: Xây dựng thực đơn, tính phần ăn Biện pháp 2: Cho trẻ vui chơi, vận động hợp lý Biện pháp 3: Thực hành trồng rau 11 Biện pháp 4: Trang trí ăn 13 download by : skknchat@gmail.com Biện pháp 5: Tạo cho trẻ tâm trạng thoải mái ăn 15 Biện pháp 6: Tổ chức bữa tiệc buffet nhỏ cho trẻ lựa chọn ăn thích 16 Biện pháp 7: Tổ chức “Ngày hội dinh dưỡng” 19 Hiệu 22 * Đối với giáo viên: 22 * Đối với trẻ: 22 * Đối với phụ huynh: 23 IV KẾT LUẬN 24 Bài học kinh nghiệm: 24 Khuyến nghị: 24 I ĐẶT VẤN ĐỀ Mục tiêu giáo dục mầm non giúp trẻ phát triển thể chất, tình cảm trí tuệ, thẩm mỹ, hình thành yếu tố nhân cách cho tr ẻ vào lớp một.Để đạt mục tiêu giúp trẻ phát triển tồn diện việc kết hợp hài hồ ni dưỡng, chăm sóc sức khoẻ giáo dục điều tất yếu, giúp thể trẻ khoẻ mạnh, phát triển cân đối, giúp trẻ bi ết t ự b ảo v ệ, giữ gìn sức khoẻ Ngày với phát triển chung xã h ội, m ỗi gia đình có sống sung túc hơn.Chính trẻ em hưởng chăm sóc đặc biệt gia đình tồn xã hội Trẻ phát triển, khoẻ mạnh, thơng minh có nề nếp, sống mơi trường thật yêu thương chăm sóc ý khuyến khích giúp đỡ người lớn Trong năm qua ngành giáo download by : skknchat@gmail.com dục thành phố Hà Nội có biện pháp đạo có hiệu tuyên truyền giáo dục trường Mầm non Đặc biệt sau thực hi ện chuyên đề “Nâng cao chất lượng giáo dục dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm” thu kết cao Bên cạnh việc dạy cho tr ẻ có thói quen nề nếp ăn uống việc làm vô quan tr ọng việc nuôi dạy giáo dục trẻ trường Trong bữa ăn tr ẻ cô giáo quan tâm cho trẻ ăn hết suất mà chưa ý đ ến vi ệc t ổ ch ức cho trẻ ăn ngon miệng, chưa tạo tâm lý thoải mái cho tr ẻ ăn Bên cạnh đó, việc dạy cho trẻ có thói quen nề nếp ăn uống việc làm vô quan trọng việc nuôi dạy, giáo dục tr ẻ trường Thơng qua việc làm góp phần giúp trẻ có m ột thói quen t ốt ăn uống, sinh hoạt, đồng thời giúp trẻ phát tri ển, c ủng c ố tố chất vận động, khéo léo, tính kiên trì, kỷ luật Qua góp ph ần quan trọng việc hình thành nhân cách cho trẻ Nếu tr ẻ có thói quen ăn uống xấu khơng ảnh hưởng đến ham muốn ăn uống mà ảnh hưởng đến hấp thụ dinh dưỡng trẻ đến l ớp, giáo viên thiết phải ý, bồi dưỡng thói quen ăn uống tốt cho trẻ từ nhỏ Xuất phát từ lí tơi chọn đề tài “ Một số bi ện pháp giúp tr ẻ hết biếng ăn ăn ngon miệng” AI GIẢI QUYẾT VẤN ĐỀ Cơ sở lý luận: Các nhà khoa học nghiên cứu cho biết trẻ em lứa tu ổi m ầm non nhu cầu dinh dưỡng nhu cầu hoạt động trẻ r ất cao Ch ất dinh dưỡng có vai trị vô quan trọng sức khỏe phát tri ển c thể Sức khoẻ dinh dưỡng ln có mối quan hệ mật thiết với Và ăn uống có vai trị quan trọng sức khoẻ bệnh tật, trẻ download by : skknchat@gmail.com mầm non thể nhỏ cần nhiều nhiệt nên trẻ cần ăn nhi ều hơn, có chế độ ăn tốt có lối sống hợp lý khơng trẻ khơng phát triển bình thường, ngun nhân gây bệnh tật suy dinh d ưỡng, còi xương, thiếu máu thiếu sắt… Ăn uống có ảnh hưởng lớn sức khoẻ cân nặng trẻ Trẻ ni dưỡng tốt, ăn uống đầy đủ da dẻ hồng hào cân nặng đảm bảo Sự ăn uống không điều độ ảnh hưởng đến tiêu hoá trẻ N ếu tr ẻ ăn u ống khơng khoa học, khơng có giấc thường gây rối lo ạn tiêu hố trẻ mắc số bệnh tiêu chảy, khô mắt thiếu vitamin A, còi xương thiếu canxi… Theo Bộ y tế qui định nhu cầu lượng cần thiết độ tuổi ngày: Độ tuổi Từ – tháng Từ – 12 tháng Từ 12 – 18 tháng Từ 18 – 24 tháng Từ 24 – 36 tháng Từ 36 – 72 tháng Nhu cầu dinh dưỡng cho trẻ đòi hỏi phải đảm bảo đầy đủ ch ất cân đối phối hợp, hợp lý đủ nhóm thực phẩm m ỗi b ữa m ột ngày download by : skknchat@gmail.com Nhu cầu ngủ, nhu cầu hoạt động trẻ cao, trẻ thường hiếu động thích chạy nhảy Nếu trẻ người lớn chăm sóc ni d ưỡng tốt từ đầu, từ nhỏ trẻ vào trường mầm non trẻ ln khoẻ mạnh thơng minh, hồn nhiên, ốm đau, sẵn sàng tham gia vào hoạt động cách chủ động, sáng tạo Thực trạng vấn đề a Thuận lợi: - Nhà trường cóhệ thống bếpănđồng bộ, hiệnđại, mơ hình bếpăn chiều sẽ, khoa học: bếp ga, tủ lạnh, tủ cơm công nghiệp, nồi cơm ện, máy xay thịt, tủ hấp bát, tủ hấp khăn - Đội ngũ cô nuôi đào tạo chuyên ngành nấu ăn, biết cách tính kh ẩu phần ăn xây dựng thực đơn hợp lý cho trẻ - Ban giám hiệu nhà trường thường xuyên quan tâm, đạo sát sao, tổ chức hội thi - ngày hội dinh dưỡng để nâng cao trình đ ộ chuyên môn, nghiệp vụ - Đa số phụ huynh cơng chức, viên chức nhà nước nên có điều kiện chăm sóc, ni dưỡng trẻ tốt, thường xun cải thiện bữa ăn cho trẻ nhà quan tâm đến thực đơn ăn trẻ lớp b Khó khăn: -Số trẻ lớp cịn đơng so với quy định - Phụ huynh chưa có cách nhìn đắn việc cung cấp dinh d ưỡng cân cho trẻ, chưa biết cách tạo hứng thú cho trẻ vi ệc ăn uống mà thường áp đặt trẻ download by : skknchat@gmail.com - Sự phối hợp nhà trường gia đình việc cân đối dinh dưỡng ngày cho trẻ hạn chế Các biện pháp Xuất phát từ sở lý luận khó khăn thực tế tơi m ạnh dạn đưa biện pháp cụ thể sau: - Xây dựng thực đơn, tính phần ăn - Cho trẻ vui chơi, vận động hợp lý - Thực hành trồng rau - Trang trí ăn - Tạo cho trẻ tâm trạng thoải mái ăn - Tổ chức bữa tiệc buffet cho trẻ lựa chọn ăn thích - Tổ chức “Ngày hội dinh dưỡng III NỘI DUNG * Biện pháp 1: Xây dựng thực đơn, tính phần ăn Để cho trẻ ăn ngon miệng cách có hiệu điều phía tổ ni phải xây dựng thực đơn phần ăn hợp lý cho tr ẻ cung cấp đủ dưỡng chất cần thiết đáp ứng với nhu cầu tr ẻ Nhận thức tầm quan trọng chăm sóc dinh dưỡng trẻ, với tinh thần trách nhiệm cao từ đầu năm học thường xuyên theo dõi ăn trẻ để kịp thời điều chỉnh, chế biến thức ăn cho cháu đ ược ngon đảm bảo dinh dưỡng Tôi tham mưu, phối hợp Ban giám hiệu xây dựng thực đơn cho trẻ hợp lý thay đổi theo ngày, phù hợp theo mùa, phải cân download by : skknchat@gmail.com Thứ Thứ Thứ BỮA PHỤ CHIỀU THỨ BỮA CHÍNHTRƯA download by : skknchat@gmail.com Thứ Thứ Thứ Thứ Thứ download by : skknchat@gmail.com THỨ Thứ Thứ Thứ download by : skknchat@gmail.com Thứ Thứ - Tính phần ăn hợp lý nguyên tắc đảm bảo đủ chất dinh dưỡng cần thiết cho ngày trẻ trường mầm non, Bên cạnh đó, tơi tính phần ăn dựa vào bảng thành phần hoá h ọc c loại thực phẩm từ biết tỉ lệ chất cân đ ối ch ưa đ ể điều chỉnh cho phù hợp để đảm bảo bữa ăn trẻ đủ chất dinh dưỡng * Biện pháp 2: Cho trẻ vui chơi, vận động hợp lý Nêu ca be chi môt chô va liên tuc nap cac chât dinh d ương vao thê, nêu tre hâp thu va ăn uông tôt thi nhanh chong trơ nên beo phi, nêu be không hâp thu đươc hoăc tiêu hoa không tôt thi se ch ăng bao giơ be cam thây hao hưng du thưc ăn co ngon đên mây Chinh vi vây ma cân co thơi gian cho tre hoat đông hơp ly Tre vui chơi chay nhay nhiêu giup be thêm đông, tư tin, không me nheo , nêu đươc ch v cac ban cung trang lưa thi hôi hoc hoi cac ky năng, phat triên giao tiêp, ngôn ng download by : skknchat@gmail.com cua tre se đươc tăng lên kê Nên tao điêu kiên cho tre vui ch ngoai trơi thât nhiêu đê be co đươc sưc đê khang tôt Tại tr ường m ầm non, giáo viên lớptăng cường cho trẻđược hoạtđộng trờiđể tr ẻđược hấp thụánh nắng Ngoài tổ chức hoạt động tr ời giáo viên t ổ chức cho trẻ trò chơi vậnđộng, trẻđược tự chạy nhảy, vui ch v ới cácđồ chơi trời Chính điều giúp trẻ chuy ển hố lượng nhanh hơn, trẻ nhanh đói kích thích ăn bước vào bữa ăn * Biện pháp 3: Thực hành trồngrau Thực phẩm sạch, tươi ngon giàu dinh dưỡng yếu t ố quan trọng để tạo nên bữa ăn ngon cho trẻ Hiểu điều đó, tơi tham mưu nhà trường tạo nguồn thực phẩm chỗ để làm nguyên liệu chế biến ăn cho trẻ Tuy nhiên, điều kiện khuôn viên trường không khơng có đ ất tr ống rộng nên nguồn thực phẩm cịn hạn chế, tơi trọng vào vi ệc tr ồng loại rau theo mùa số loại gia vị thường dùng ăn Việc trồng loại rau đơn giản, t ận d ụng bồn hoa sân trường, tận dụng khoảng đất trống để tạo thành vườn rau cho trẻ Nhằm góp phần cải thiện nâng cao chất lượng bữa ăn ngày c bé từ nguồn rau để đảm bảo vệ sinh an toàn th ực phẩm, giáo viên trường lên kế hoạch “xây dựng vườn rau bé” Bên cạnh đó, Nhà trường trồng rau, củ cho trẻ ăn nên tuyệt đối không sử dụng phân hóa học thuốc trừ sâu Từ phụ huynh yên tâm gửi tr ẻ trường Hơn nữa, tận dụng vườn rau nhà trường giá rẻ nhiều so với giá thị trường, tiết kiệm khoản chi phí cịn lại, nhà trường dành để tổ download by : skknchat@gmail.com chức bữa ăn ngon cho trẻ tổ chức cho trẻ ăn tiệc buffet v ới nhi ều ăn đa dạng, kích thích trẻ ăn ngon Khơng hỗ trợ xây dựng vườn rau cung ứng cho bữa ăn an toàn c tr ẻ mà cịn giúp giáo viên có nguồn tài liệu cung cấp thêm cho cháu hiểu rõ tầm quan trọng, giá trị dinh dưỡng loại rau, c ủ… nhu cầu dinh dưỡng để phát triển thể cách toàn diện bảo vệ sức khỏe trẻ Vườn rau trường giúp cho bé tiếp xúc với hoạt động trồng trọt, để bé nhận thức lợi ích việc trồng rau môi tr ường sống xung quanh Đồng thời, hướng dẫn cho cô giáo trường tr ẻ cách gieo trồng nhiều loại rau, củ thông qua việc tổ chức ki ện… nh ững ti ết học tạo sân chơi cho trẻ lĩnh hội kiến thức dinh dưỡng, tìm hi ểu đất trồng rau thực hành với việc gieo trồng, chăm sóc cây; cho trẻ làm quen ăn thích ăn uống tr ường; đ ặc bi ệt kích thích cho trẻ dễ dàng tham gia hoạt động khác, thích khám phá, yêu thiên nhiên Khi trẻ trồng rau hoạt động lao đ ộng góp ph ần hình thành nhân cách cho trẻ Trẻ cảm nhận tuyệt vời c thành lao động, trẻ ăn canh chế biến từ rau mà hàng ngày trẻ chăm sóc Điều giúp trẻ tự giác ăn cảm thấy ăn ngon miệng * Biện pháp 4: Trang trí ăn Trẻ em thường ăn mắt ăn trang trí hấp dẫn kích thích trẻ lớn Thay việc bày biện thức ăn cách truyền th ống ni có biến tấu sáng tạo với nh ững hình thù l mà ngộ nghĩnh * Biện pháp 5: Tạo cho trẻ tâm trạng thoải mái ăn Cũng người lớn việc tạo cảm giác thiếu thú trước ăn vơ quan trọng, khơng thể thiếu trước bữa ăn mà buồn, chán download by : skknchat@gmail.com suốt bữa ăn trẻ khơng vui vẻ trạng thái u ể oải, không t ập trung Do trước ăn nên kể cho trẻ nghe câu truyệnvui, liên quan đến cách ăn uống mang tính giáo dục cao ho ặc cho tr ẻ đ ọc th ơ, hát vui vẻ Không trình tổ chức ăn cho trẻ, giáo viên dùng lời lẽ nhẹ nhàng động viên khen ngợi kịp thời tr ẻ ăn ngoan, nghe lời cô Và vậy, tuyên truyền tới phụ huynh cách làm để phụ huynh hưởng ứng giúp đỡ cô thêm lúc nhà * Biện pháp 6: Tổ chức bữa tiệc buffet nhỏ cho trẻ l ựa ch ọn ăn thích Hiện nay, việc ăn buffet khơng xa lạ người Những năm gần đây, tiệc Buffet trở nên quen thuộc với hầu hết gia đình t ại thành phố lớn Đi ăn buffet trở thành văn hóa độc đáo, n m ọi người hoàn toàn tự phục vụ bữa ăn tùy thích lựa chọn ăn, khiến bữa ăn hấp dẫn Nhận thấy rõ xu hướng này, trường tổ chức ăn Buffet cho trẻ hoạt động thường xuyên năm, cụ thể vào dịp cuối năm chuẩn bị bước sang năm Vì ý nghĩa cao này, nhà kết hợp với hội cha mẹ học sinh tổ chức bữa ti ệc Buffe nhỏ quà tặng tất Buffet hình thức ăn uống tự phục vụ tự phong phú nhất, nh ằm t ạo nên thoải mái thói quen ăn uống bé Tiệc buffet đánh dấu bước thay đổi cách ăn, cách thưởng thức ăn người Vi ệt ngày phát triển, đáp ứng yêu cầu sống đại Việc tổ chức cho trẻ ăn Buffet trước hết giúp trẻ thưởng thức ăn vừa l vừa quen giúp trẻ hiểu thêm nét đẹp văn hóa ẩm thực c người Việt Hơn nữa, tổ chức cho trẻ ăn Buffet giúp tr ẻ giao l ưu, trao đổi trò chuyện với ăn, cách ăn, cách s d ụng đ Qua dạy trẻ thói download by : skknchat@gmail.com quen tự phục vụ, tự lựa chọn giúp trẻ thêm mạnh dạn, tự tin giao tiếp, ứng xử tạo tiền đề cho phát triển trẻ cách toàn diện Trước bữa tiệc Buffet, nhà trường phối hợp với cô cấp d ưỡng lên danh sách lựa chọn ăn kĩ với chuẩn bị, lên k ế hoạch vô chi tiết Các ăn phải đảm bảo độ lạ, khác với bé thường ăn ngày trường, nhiên phải đảm bảo đạt tiêu chuẩn dinh dưỡng, vệ sinh phải hợp vị trẻ Các bé tỏ vơ thích thú với ăn hấp dẫn, bắt mắt ngon miệng Các bé cô giáo hướng dẫn xếp hàng chờ tới lượt lấy đồ ăn, chọn thức ăn thích giáo trợ giúp gắp khó Những anh ch ị lớp lớn nhường em bé lấy đồ ăn trước Không lấy nhiều lo ại th ức ăn bạn sau khơng ăn đó, ăn h ết ph ần th ức ăn lấy, khơng để thức ăn thừa Khi cầm đĩa thức ăn tay, di chuy ển ch ậm, cẩn thận để không va chạm vào người khác Sau lấy thức ăn xong, bé trở chỗ ngồi th ưởng th ức ăn ngon tuyệt Khiến bữa ăn trẻ trở nên h ấp d ẫn, sinh động hơn; tập cho trẻ phong cách ăn uống văn minh, lịch sự, hi ện đ ại, nhà trường mang đến cho bé trải nghiệm hoàn toàn mẻ, hoạt động độc đáo ngày tới trường Vui vẻ, hấp d ẫn ngon miệng, tiệc Buffet trở thành ấn tượng khó phai lòng bé; để ngày tới trường bé trở thành ngày th ật vui Đây hoạt động bổ ích, giúp từ bậc đầu đời ti ếp c ận v ới văn hóa đại, giúp trẻ tự tin có kĩ sống, cách ứng x văn minh lịch Bên cạnh qua bữa tiệc giúp cho b ậc phụ huynh tin tưởng, tự hào hội, cầu nối bền vững g ắn k ết gi ữa gia đình – nhà trường ngày thêm gắn bó download by : skknchat@gmail.com * Biện pháp 7: Tổ chức “Ngày hội dinh dưỡng” Ngày hội dinh dưỡng tổ chức dịp để nhân viên t ổ nuôi trổ tài nấu nướng, giao lưu chia sẻ kinh nghiệm Tại phụ huynh học sinh tham dự, nếm ăn trình bày ngày hội Điều làm cho phụ huynh cảm thấy tin tưởng yên tâm gửi trường Với học sinh, bé thưởng thức ăn khác lạ với hàng ngày vừa ngon lại vừa đẹp mắt Hiệu * Đối với giáo viên: - Việc tổ chức ăn cho bé trở lên nhẹ nhàng, giúp tr ẻ ăn h ết kh ẩu phầnăn, ăn vui vẻ, hào hứng - Giáo viên không bị áp lực việc tổ chức ăn - Giúp giáo viên có thêm nhiều hình thức tổ chức ăn, tổ ch ức trị chơi, hoạt động ngoại khố kích thích trẻăn ngon miệng - Cơ có thêm nhiều hội để gần gũi quan tâm đến trẻ nhiều - Đội ngũ cô nuôi rèn luyện, nâng cao tay nghề cách ch ế bi ến ăn cho trẻ - Qua kỳ kiểm tra y tế, nuôi dưỡng nhà trường đạt kết tốt đánh giá cao * Đối với trẻ: - Tỷ lệ suy dinh dưỡng trường giảm đáng kể - Sức khỏe bé nâng lên rõ rệt - Trẻ hứng thú, chủ động tích cực hoạt động download by : skknchat@gmail.com - Trẻ giao lưu với bạn, anh chị trường hoạt động, nâng cao tinh thần đoàn kết chia sẻ - Trẻ khơng cịn cảm thấy bị áp lực, sợ sệt đến ăn lớp, trường - Cung cấp thêm cho trẻ kỹ thực hành sống, kỹ giao tiếp… biết ăn đầy đủ chất BỆNH Suy dinh dưỡng Cao so với độ tuổi Thấp còi * Đối với phụ huynh: download by : skknchat@gmail.com - Từ công tác tuyên truyền ,nhận thức phụ huynh việc tổ ch ức bữa ăn cho trẻ tầm quan trọng việc tạo khơng khí gia đình, giúp tr ẻ ăn ngon miệng có nhiều thay đổi - Thay đổi thói quen cho ăn rong phần lớn phụ huynh - Phụ huynh quan tâm đến thực đơn hang ngày vàđóng gópý kiến cho nhà trường - Có thêm phối hợp chặt chẽ gia đình nhà trường để có thống việc chăm sóc ni dạy - Phụ huynh tích cực tham gia hoạt động với nhà trường, cơng tác xã hội hố IV KẾT LUẬN Bài học kinh nghiệm: Qua thời gian thực hiện, kết hợp với số biện pháp nêu thu kết đáng kể Trẻ đơi cịn thích ăn lớp bữa ăn nhà mình.Đây thành công lớn nh cô giáo q trình chăm sóc giáo dục trẻ qua việc tổ ch ức b ữa ăn cho trẻ Từ trẻ phát triển toàn diện thể lực trí tuệ gúp phần quan trọng việc hình thành nhân cách cho trẻ Nhờ nỗ lực thân, lịng u nghề, hay tìm tịi thông tin qua tài liệu sách báo, qua mạng để có thêm nhiều kiến th ức bổ ích cho cơng vi ệc nên tơi hồn thành cơng việc thu kết việc tổ chức giúp trẻ ăn ngon miệng bữa ăn trường Khuyến nghị: download by : skknchat@gmail.com - Giáo viên chủ nhiệm nhóm lớp cần tìm hiểu, học hỏi, trao đ ổi thêm kinh nghiệm tổ chức ăn hợp lý cho trẻ đặc biệt vi ệc t ạo khơng khí thoải mái cho trẻ trước ăn - Mở rộng thêm diện tích lớp học để tạo phòng ăn riêng cho trẻ - Tổ chức buổi trao đổi thảo luận, tuyên truyền với phu huynh học sinh kiến thức nuôi theo khoa học - Kiến nghị với Phòng Giáo dục Đào tạo: tổ chức lớp b ồi dưỡng, ki ến tập cho cô nuôi để nâng cao tay nghề download by : skknchat@gmail.com ... sóc Điều giúp trẻ tự giác ăn cảm thấy ăn ngon miệng * Biện pháp 4: Trang trí ăn Trẻ em thường ăn mắt ăn trang trí hấp dẫn kích thích trẻ lớn Thay việc bày biện thức ăn cách truyền th ống ni có... skknchat@gmail.com chức bữa ăn ngon cho trẻ tổ chức cho trẻ ăn tiệc buffet v ới nhi ều ăn đa dạng, kích thích trẻ ăn ngon Không hỗ trợ xây dựng vườn rau cung ứng cho bữa ăn an toàn c tr ẻ mà cịn giúp giáo viên.. .Biện pháp 5: Tạo cho trẻ tâm trạng thoải mái ăn 15 Biện pháp 6: Tổ chức bữa tiệc buffet nhỏ cho trẻ lựa chọn ăn thích 16 Biện pháp 7: Tổ chức “Ngày hội dinh dưỡng”