ĐỀ CƯƠNG THI HỌC KÌ 2( CUỐI NĂM) MƠN CƠNG NGHỆ 2013-2014 ĐỀ: Thế bữa ăn hợp lý? Thực đơn gì? Nêu ngun tắc xây dựng thực đơn ? Tại phải quan tâm đến chế độ ăn uống cho đối tượng tổ chức bữa ăn gia đình? Muốn tổ chức bữa ăn chu đáo, hợp lí cần phải làm gì? Chi tiêu gia đình gì? Gia đình em có loại chi tiêu nào? Thu nhập gia đình gì? Có loại thu nhập? Em so sánh khác thu nhập gia đình thành phố gia đình nơng thơn? Kể tên loại thu nhập gia đình mình? Em so sánh bữa cỗ, liên hoan… với bữa ăn thường ngày, em có nhận xét gì? 10 Em xây dựng thực đơn có bữa ăn ( sáng, trưa, chiều) cách phù hợp với gia đình cho đảm bảo chất dinh dưỡng? 11 Nếu bị béo phì, theo em làm để giảm cân? 12.Nếu bị suy dinh dưỡng, theo em làm để khơng cịn bị suy dinh dưỡng? 13.Trong gia đình em, người tạo thu nhập chính? Từ nguồn ĐÁP ÁN: Bữa ăn hợp lý bữa ăn biết phối hợp nhiều loại thực phẩm với đày đủ chất dinh dưỡng theo tỉ lệ thích hợp nhầm cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng lượng cho thể Thực đơn bảng ghi tất ăn dự định phục vụ bữa tiệc, cỗ, liên hoan hay bữa ăn gia đình Nguyên tắc xây dựng thực đơn: - Thực đơn có số lượng chất lượng ăn phù hợp với tính chất bữa ăn - Thực đơn phải đủ loại ăn theo cấu bữa ăn - Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu mặt dinh dưỡng bữa ăn hiệu kinh tế Vì nhu cầu dinh dưỡng người gia đình khác phụ thuộc vào: giới tính, lứa tuổi, thể trạng, công việc,… Xây dựng thực đơn; chọn thực phẩm; chế biến ăn; bày bàn thu dọn Chi tiêu tổng khoản chi cho nhu cầu vật chất tinh thần gia đình Gia đình em có khoản chi: học tập, lại, ăn uống, đám tiệc,tiền điện… Là tổng khoản thu tiền vật lao động thành viên gia đình tạo * Có loại thu nhập: Bằng tiền vật Ở thành phố thu nhập chủ yếu tiền nông thôn chủ yếu vật Gia đình: thu nhập từ bán mì, bán mía, bán bị, bán lúa, làm th Ơ bữa liên hoan hay bữa cỗ hàm lượng chất dinh dưỡng ăn nhiều - Sử dụng thực phẩm cao cấp, chế biến cơng phu, trình bày đẹp *Cịn bữa ăn gia đình có phần đơn giản hơn… 10.HS tự xây dựng thực đơn 11 Để giảm cân ta cần: DeThiMau.vn - Ăn chất đường bột chất béo - Tăng ăn rau xanh hoa - Tăng cường vận động, tập luyện thể dục thể thao 12.Để không suy dinh dưỡng ta cần: -Cung cấp cho thể đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết:chất đạm, chất đường , bột,chất khoáng, chất xơ, vitamin, chất béo Ăn uống điều độ, hợp lý giấc, ngủ đủ giấc, làm việc vừa sức, tập thể dục cách 13.HS tự trả lời DeThiMau.vn ... xanh hoa - Tăng cường vận động, tập luyện thể dục thể thao 12. Để không suy dinh dưỡng ta cần: -Cung cấp cho thể đầy đủ chất dinh dưỡng cần thi? ??t:chất đạm, chất đường , bột,chất khoáng, chất xơ, vitamin,... uống điều độ, hợp lý giấc, ngủ đủ giấc, làm việc vừa sức, tập thể dục cách 13.HS tự trả lời DeThiMau.vn