Dự án khảo sát thực tế xây dựng lòng trung thành với doanh nghiệp leman spaghetti

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO BÁO CÁO DỰ ÁN KHẢO SÁT THỰC TẾ ĐỀ TÀI : Xây dựng lòng trung thành với doanh nghiệp Leman Spaghetti MỤC LỤC PHẦN :GIỚI THIỆU SƠ LƯỢC VỀ LEMAN SPAGHETTI .2 Quá trình hình thành phát triển doanh nghiệp 2 Khách hàng mục tiêu doanh nghiệp 3 Định vị doanh nghiệp Dịch vụ cung cấp Leman spaghetti: Những đặc trưng Marketing doanh nghiệp 11 PHẦN 2: THỰC TRẠNG 13 I Chiến lược xây dựng lòng trung thành Leman spaghetti 13 Khả đáp ứng nhu cầu Leman spaghetti 13 Giải pháp đảm bảo chất lượng dịch vụ: 13 Mức giá bán 13 Giải pháp địa điểm thời gian phục vụ: 14 Các hoạt động truyền thơng nhằm xây dựng lịng trung thành khách hàng.17 17 Quy trình phục vụ: 18 Nhân viên: 19 II Chiến lược tạo ràng buộc Leman spaghetti 19 Phân loại khách hàng 19 Các giải pháp tạo ràng buộc Leman spaghetti 20 III Chiến lược sửa sai bồi hoàn Leman Spaghetti 21 IV Những ưu điểm hạn chế (điểm hài lịng khơng hài lịng suốt trình trải nghiệm dịch vụ nhà hàng nhóm) 23 PHẦN 1: GIỚI THIỆU SƠ LƯỢC VỀ LEMAN SPAGHETTI Quá trình hình thành phát triển doanh nghiệp - Ngày thành lập: 22/6/2019 - Người thành lập: Trương Thị An (sinh năm 1983) - Địa chỉ: Phan Thành Tài, Hịa Thuận Đơng, Hải Châu, Đà Nẵng 550000 - Wedsite: http://www.lemanspaghetti.com/ Ảnh 1: Hình ảnh bên ngồi Leman spaghetti Doanh nghiệp hoạt động từ 22/6/2019 Ở thời điểm nên chưa nhiều khách hàng biết đến, khơng lâu sau doanh nghiệp thu hút lượng khách hàng ổn định ăn mang nét đặc trưng riêng - Sau tháng vào hoạt động Leman spaghetii trở thành địa điểm thưởng thức mỳ Ý quen thuộc với chục loại sốt để thực khách lựa chọn Cách 2-3 tháng, doanh nghiệp lại bổ sung thêm - Hiện quán xây dựng thêm tầng sân thượng để mở rộng không gian, đáp ứng nhu cầu ngày cao thực khách Đặc biệt, thời gian đến, có Leman Spaghetti mang “âm hưởng” pizza Khách hàng mục tiêu doanh nghiệp - Leman spaghetti hướng đến đối tượng khách hàng: • Giới trẻ (18-30 tuổi): - Đây nhóm khách hàng có cá tính động, thích trải nghiệmnhững điều mẻ, thích tụ tập vui chơi, ăn uống bạn bè - Ngoài ra, nhóm đối tượng khách có cặp đơi trẻ hẹn hị, u thích lãng mạn, riêng tư… Ảnh 2: Hình ảnh khách theo cặp đơi Khách theo gia đình: Ảnh 3: Hình ảnh khách theo gia đình - • Đây nhóm đối tượng khách ưa thích ấm cúng, hồi niệm, thường theo nhóm đơng người có độ tuổi đa dạng (ông bà, bố mẹ, cái…) Khách Châu Âu: - Sở dĩ, mì spaghetti tên gọi nhà hàng có nguồi gốc xuất xứ từ nước Ý- đất nước đẹp xinh thơ mộng Do mà nhà hàng hướng đến phục vụ nhóm khách nước ngồi khơng phải điều khó hiểu - Đây nhóm đối tượng khách hàng có văn hóa khác hồn tồn người Việt Nam: thích cởi mở, sống thực tế, tác phong nhanh nhẹn, giấc chuẩn xác… Ảnh 4: Hình ảnh khách Châu Âu đến với Leman Định vị doanh nghiệp - Định vị giá cả: Với danh mục sản phẩm Âu (spaghetti, steak, salad…) giá bán ăn Leman’s Spaghetti rơi vào khoảng trung bình thấp Các spaghetti dao động từ 80-105.000 VNĐ; hay với 160.000 VNĐ bạn thưởng thức Mì đen đầy hấp dẫn Đặc biệt loại steak Leman’s spaghetti khoảng 195250.000 VNĐ Leman định vị suy nghĩ thực khách nhà hàng bán Âu với giá thấp, thực khách có thu nhập trung bình chí sinh viên (thu nhập thấp) đủ khả đến thưởng thức ăn - Định vị sản phẩm: Sản phẩm mà Leman cung cấp cho khách hàng ăn ngon, trang trí đầy hấp dẫn Và ăn thưởng thức khơng gian ấm cúng, thoải mái phục vụ đầy thân thiện, gần gũi nhân viên nhà hàng Ảnh 5: Spaghetti Bò lúc lắc sốt vị Ý Nguồn: Fanpage Facebook Leman Spaghetti Tọa lạc vị trí K05/3 Phan Thành Tài – đường trầm lặng lịng thành phố Đà Nẵng nhộn nhịp cộng với khơng gian mát mẻ, yên tĩnh quán, Leman’s Spaghetti truyền thông với thực khách muốn thưởng thức thức ăn ngon cần khoảng không, thời gian để lắng đọng, sẻ chia - Định vị chất lượng: • Tuy nhà hàng nhỏ Leman’s Spaghetti ln tâm đến chất lượng ăn Nhà hàng tạm ngừng kinh doanh khơng cung ứng ăn vào ngày hơm ngun, vật liệu để chế biến không đảm bảo độ tươi, ngon Với đặc điểm này, Leman trọng xây dựng cho hình ảnh tâm trí khách hàng nhà hàng ln đảm bảo vệ sinh an tồn thực ph ẩm, chất lượng ăn • - Ảnh 6: Nguyên, vật liệu tươi, ngon ngày Leman Nguồn: Fanpage Facebook Leman Spaghetti Bên cạnh chất lượng ăn, chất lượng nhân viên phục vụ thực khách yếu tố Leman trọng đến Kể từ bước chân vào nhà hàng đến dùng xong bữa ăn, nhân viên ln tận tình, thân thiện phục vụ, hỗ trợ cho thực khách Đây nhân tố quan trọng giúp Leman’s Spaghetti thu hút xây dựng lòng trung thành thực khách yêu thích thoải mái, tự nhiên thành viên gia đình dùng bữa Ảnh 7: Một bạn nhân viên set up bàn ăn Nguồn: Fanpage Facebook Leman Spaghetti Định vị đối thủ cạnh tranh: • Leman Spaghetti khơng ngừng cải tiến chất lượng sản phẩm nhà hàng: thay đổi, trang trí lại khơng gian nhà hàng cho phù hợp dịp lễ, kỉ niệm; thử nghiệm mới, kiểm tra thay đổi để tạo nên đa dạng, tăng thêm độ ngon ăn; quy định khâu quản lý, quy trình, phong cách phục vụ nhân viên quan tâm đặc biệt để nhân viên phục vụ thực khách cách tốt Ảnh 8: Không gian Tầng trang trí theo chủ đề Valentine 14/2 Nguồn: Fanpage Facebook Leman Spaghetti • Bên cạnh đó, Leman’s Spaghetti cịn có chương trình PR đặc biệt: thường xun có chương trình giảm giá tri ân khách hàng thân thiết, tặng nước ép hoa dùng bữa để giải cứu nông sản cho nông dân Việt Nam… Có nhiều nhà hàng phục vụ đồ Âu (Ý) Đà Nẵng nay, đa dạng hình thức, giá bán… Để cạnh tranh với đối thủ cạnh tranh mình, Leman’s Spaghetti định vị cho nhà hàng hình ảnh, đặc đ iểm riêng biệt để thu hút, giữ chân thực khách đến thưởng thức Dịch vụ cung cấp Leman spaghetti: Nhà hàng Leman Spaghetti nhà hàng phục vụ ăn Ý đặc trưng với ăn “kinh điển” pizza, spaghetti, steak, salad, với thực đơn đa dạng từ thức ăn đến thức uống Các dịch vụ mà nhà hàng Leman Spaghetti cung cấp: a) Phục vụ thực khách trực tiếp nhà hàng Phục vụ trực tiếp nhà hàng hình thức dịch vụ nhà hàng Thơng qua đó, thực khách trực tiếp đến nhà hàng dùng bữa Vì vậy, nhà hàng ln trọng đến cách trang trí, bố trí không gian nhà hàng cách độc lạ để gây ấ n tượng cho thực khách Nhà hàng có khơng gian tầng với phong cách trẻ trung, ấm cúng, bí ẩn tầng có góc sống ảo cực chất để phục vụ thực khách đến Ảnh 9: Hình ảnh phục vụ khách ăn uống trực tiếp Leman Không thể thiếu nhiệm vụ nhân viên nhà hàng đem đến cho khách hàng ăn ngon, chất lượng, đồng thời thái độ phục vụ ân cần,chu đáo, chuyên nghiệp để khách hàng hài lịng b) Dịch vụ gói đồ ăn mang giao tận nơi Để đáp ứng nhu cầu khách hàng, nhà hàng mở rộng dịch vụ giao hàng tận nơi đến mang Chỉ cần khách nhấc điện thoại đến nhà hàng đặt giao tận nơi Bên cạnh đó, nhà hàng đầu tư bao bì, hộp đựng thức ăn xịn xò, làm từ chất liệu an tồn với hình thức bao gói đ ẹp mắt thức ăn bảo đảm nguyên vẹn trình di chuyển Và nay, nhà hàng sử dụng ứng dụng công nghệ Now, Grabfood cho khách dễ hàng order giao tận nơi Ảnh 10: Hình ảnh phục vụ gói đồ ăn mang cho khách c) Nhận đặt giữ bàn nhà hàng Nhà hàng nhận đặt giữ bàn cho khách hàng với hình thức đặt bàn qua hotline, mạng xã hội, email đặt bàn trực tiếp d) Dịch vụ nhận tổ chức tiệc Đây dịch vụ nhiều khách hàng sử dụng, nhà hàng nhận tổ chức tiệc theo yêu cầu khách hàng: bữa tiệc lãng mạn, tiệc cầu hôn, tiệc sinh nhật,… Nhà hàng set up, thiết kế không gian, trang trí, phục vụ âm thanh, ánh sáng để đảm bảo bữa tiệc diễn tốt đẹp để khách hàng hài lịng Ảnh 15: Hình ảnh thực đơn Leman spaghetti Giải pháp địa điểm thời gian phục vụ: - Không gian nhà hàng gồm tầng sân thượng, tất set up bàn ăn mang phong cách trẻ trung động - Khơng gian khơng q rộng cách trí tối giản xếp hợp lí nên sức chứa khoảng 75 khách - Tầng 1: Các dãy bàn nhỏ, dành cho khách hàng từ – người Ảnh 16: Tầng nhà hàng - Tầng 2: Có khu vực riêng biệt Khu vực 1: tương tự tầng có bàn ban cơng phù hợp với cặp đơi có nhu cầu không gian riêng tư Ảnh 17: Khu vực tầng Khu vực 3: có dãy bàn phù hợp với khách từ đến 12 người Ảnh 18: Khu vực tầng Ảnh 19: Khu vực tầng - Tầng 3: Có nhiều dãy bàn dài xếp lại với nhau, phù hợp cho tiệc từ 10 người trở lên Ảnh 20: Tầng nhà hàng - Sử dụng ánh đèn vàng kết hợp với trắng, tạo cảm giác thoải mái, ấm ấp, dễ chịu thưởng thức ăn Giải pháp mặt địa điểm : - Về không gian, Lema spaghetti nên thiết kế thêm vách ngăn bàn, gian để tạo riêng tư cho khách, khách thoải mái trị chuyện mà khơng sợ làm phiền đến vị khách xung quanh Việc trò chuyện giết thời gian vậy, giảm thiểu cảm giác nóng lịng khách chờ phục vụ ăn - Ngồi ra, nhà hàng nên phân chia khu vực phục vụ tầng phục vụ cho khách lẻ, khách đồn, khách theo cặp đơi … Vì tăng riêng tư cho khách hàng Giải pháp mặt thời gian phục vụ : - Phân công nhiệm vụ, khu vực cụ thể cho nhân viên để đảm bảo q trình phục vụ khơng bị ngắt qng mà đảm bảo tính quy trình Các hoạt động truyền thơng nhằm xây dựng lịng trung thành khách hàng - Leman Spaghetti thường xuyên update viết fanpage Facebook (hình ảnh nhà hàng, nhân viên, thơng báo đóng – mở cửa nhà hàng, feedback khách hàng…), cung cấp đủ thơng tin, tạo cảm giác an tồn cho khách hàng có ý định đến nhà hàng Ảnh 21: Hình ảnh feedback mà nhà hàng cung cấp - Ln có admin trực inbox cho fanpage Leman Spaghetti: tiếp nhận feedback, đặt bàn khách hàng Thường phản hồi tin nhắn vòng Leman Spaghetti hướng đến mục tiêu chất lượng: Thực tế có khoảng thời - gian doanh nghiệp tạm ngừng kinh doanh số ngày chất lượng nguyên liệu không đủ tiêu chuẩn - Cập nhật hình ảnh ăn thường xun, đặc biệt vào ăn trưa, tối - Hình ảnh ăn sát thực, thu hút ý khách hàng - Hoạt động truyền thông trung thực thực tế dịch v ụ cung cấp Quy trình phục vụ: - Diễn theo trình tự bước phục vụ, từ tiếp khách, gọi món, xếp bàn ăn, phục vụ món, tốn - Quy trình phục vụ Leman Spaghetti tạo cho khách hàng tiện lợi thông qua khác biệt với doanh nghiệp khác bước xếp bàn ăn Theo quan sát trải nghiệm nhóm, nhà hàng phục vụ đồ ăn uống theo hướng phương Tây, thường set up bàn ăn trước với dụng cụ có sẵn trước khách bước vào Nhưng Leman Spaghetti ngược lại, khách gọi trước, sau nhân viên set up dụng cụ ăn Như giúp cho nhân viên tiếp cận khách dễ dàng hơn, khách không bị vướng xem thực đơn để gọi Ảnh 22: Hình ảnh nhân viên set up bàn cho nhóm Nhân viên: Tư vấn cho khách cách tận tình việc chọn ăn, đồ uống - thích hợp thể chuyên nghiệp Bên cạnh đó, nhân viên ln vui vẻ, tạo cho khách hàng cảm giác thoải mái, gần gũi - Có phong thái phục vụ chuyên nghiệp, nhanh nhẹn - Luôn sẵn sàng giải đáp thắc mắc khách hàng - Điều chạm đến cảm xúc khách hàng tinh thần sẵn sàng phục vụ am hiểu nhân viên nhà hàng Chiến lược tạo ràng buộc Leman spaghetti Phân loại khách hàng II - Khách hàng tới nhà hàng: Nhóm khách hàng thường hay ăn nhà, sử dụng sản phẩm, dịch vụ nhà hàng Doanh nghiệp Leman Spaghetii chia nhóm thành hai loại: Mức thu nhập trung bình /thấp: Giá học sinh, sinh viên, lao động phổ thông, công nhân Thường họ tới có bữa tiệc liên hoan hay nhiều người Thích ăn cơm nhà: Thường người trung tuổi, họ thích nhà gia đình ăn cơm chưa tin tưởng vào chất lượng sản phẩm nhà hàng - Khách hàng tiết kiệm: Với nhóm khách hàng này, thường người có gia đình, chi tiêu cho sản phẩm dịch vụ ăn uống bên ngồi Doanh nghiệp có sách ưu đãi đặc biệt cho nhóm khách hàng - Khách hàng sành ăn: Với khách hàng này, họ sẵn sàng chi trả với giá cao để có chất lượng ăn tốt tận hưởng không gian quán, thường có khả thẩm mỹ thưởng thức hương vị tuyệt vời Vì doanh nghiệp đẩy mạnh chất lượng sản phẩm dịch vụ cách hoàn hảo - Khách hàng thích lạ: Nhóm khách hàng thích khám phá đủ màu sắc ẩm thực, Doanh nghiệp làm sản phẩm dịch vụ ăn ngon độc đáo Từ giữ chân khách hàng dùng lại sản phẩm - Khách hàng dễ tính: Những khách hàng dễ khoản ăn uống, doanh nghiệp dễ tiếp cận với nhóm khách hàng để chiều theo ý họ có chiến lược thu hút họ - Khách hàng quan tâm đến sức khỏe, chất lượng: Thường khách hàng có xu hướng nấu ăn nhà để an tâm hơn, có khách hàng tin tưởng nhà hàng đến ăn Vì doanh nghiệp trọng vào chất lượng sản phẩm dịch vụ dành cho nhóm khách hàng Các giải pháp tạo ràng buộc Leman spaghetti A Chiến lược ràng buộc Leman spaghetti - Ràng buộc dựa phần thưởng – tài chính: chiến lược khuyến khích khách hàng gia tăng việc mua hàng, áp dụng ưu đãi dựa giá trị mua hàng (giá trị hóa đơn) Trên thực tế, hóa đơn có giá trị 1.000.000 VNĐ Leman’s Spaghetti áp dụng chương trình tặng thẻ thành viên Với thẻ thành viên, khách hàng giảm giá 10% hóa đơn lúc dùng bữa nhà hàng cho khách hàng - Chiến lược Ràng buộc xã hội: đa phần bạn nhân viên Leman’s Spaghetti thành viên gắn bó với nhà hàng kể từ Leman khai trương (năm 2019 đến nay) nên họ thân thuộc với khách hàng thân thiết nhà hàng Nên nhân viên Leman ln chăm sóc, hỏi thăm khách hàng thân quen mà họ nhớ - Ảnh 23: Tin nhắn từ Fanpage Facebook Leman’s Spaghetti Chiến lược Ràng buộc cá nhân hóa: Nếu khách hàng đặt bàn lần trước đó, nhân viên phụ trách việc đặt bàn Leman’s Spaghetti lưu giữ thơng tin, sở thích, u cầu khách hàng vào hệ thống để sử dụng cho lần sau khách ghé thăm lần Đánh giá cách thức xây dựng lòng trung thành khách hàng Leman’s spaghetti - Ưu điểm: có sử dụng nhiều chiến lược ràng buộc lòng trung thành khách hàng; xây dựng, đào tạo quy trình, nhân viên cách đầy khoa học không phần tình cảm để từ tạo nên động lực làm việc, lưu giữ lòng trung thành khách hàng với nhà hàng - - - III - Nhược điểm: • Doanh nghiệp chưa phân loại khách hàng để áp dụng chiến lược ràng buộc phần thưởng; nên có khác biệt ưu đãi khách hàng thân thiết chi tiêu nhiều cho nhà hàng ghé đến với tần suất thường xun • Chưa có việc hỏi đến cảm nhận thực khách sau dùng bữa nhà hàng B Giải pháp cụ thể cho ràng buộc Leman spaghetti Phân loại khách hàng cụ thể tương ứng với mức chi tiêu khác Ví dụ sử dụng dịch vụ 10 triệu Bạch Kim, triệu Vàng đến Sắt Chì Với hạng thành viên, ta có mức ưu đãi khác Điều khuyến khích khách hàng sử dụng dịch vụ thường xuyên Vào lúc toán nên kèm feedback chất lượng dịch vụ để khách hàng đánh giá trải nghiệm ngày hơm Dựa vào đó, nhà hàng thay đổi, hồn thiện quy trình cung ứng dịch vụ xây dựng niềm tin khách hàng Chiến lược sửa sai bồi hoàn Leman Spaghetti Vấn đề khách hàng phàn nàn tình thường gặp phải nhà hàng Mỗi thực khách có tính cách, vị ăn uống khác nên có lúc xảy phàn nàn, cáu từ thực khách Dưới số tình nhóm tìm hiểu qua thực tế Leman Spaghetti: Phàn nàn chất lượng ăn - Nếu ăn bị phàn nàn có sâu, rác hay vấn đề chất lượng khác nhân viên quản lý nhà hàng trực tiếp kiểm tra lại q trình bếp Sau đổi cho khách – hồn tồn miễn phí Quản lý đến gặp trực tiếp để xin lỗi sai sót thuộc lỗi nhà hàng giảm 15% tổng giá trị bill khách hàng - Đây tình thực khách đánh giá, phàn nàn chất lượng ăn nhà hàng trang facebook Và người đại diện nhà hàng cảm ơn góp ý thực khách xin lỗi thiếu sót nhà hàng, đồng thời gửi lời chào đến thực khách Ảnh 24: Nhận xét khách hàng sau sử dụng dịch vụ cách phản hồi Leman spaghetti Phàn nàn nhân viên phục vụ - - Trường hợp phục vụ mang nhầm ăn nhầm ăn bàn khác nhân viên xin lỗi khách kiểm tra lại mang ăn đến số bàn order Hoặc nhân viên order nhầm món, phận bếp lại làm sai mà khách order Lúc này, nhân viên xin lỗi khách, đồng thời hỏi xin ý kiến xem khách có đồng ý đổi sang nhà hàng làm hay khơng? Nếu khách đồng ý tốt Nếu khách khơng đồng ý buộc phải làm lại khách order Trường hợp khách phàn nàn quy trình phục vụ nhà hà ng không chuyên Lúc này, nhân viên phải xin lỗi khách tiếp tục thực quy trình Cuối bữa ăn khách chuẩn bị về, nhân viên quản lý nhà hàng xin lỗi khách đồng thời hứa hẹn phục vụ tốt cho lần sau Đây trường hợp khách đánh giá phàn nàn thái độ nhân viên phục vụ trang Facebook nhà hàng, người đại diện nhà hàng gửi lời xin lỗi đến thực khách hứa với khách hàng xem xét việc để điều chỉnh - Ảnh 25: Phản hồi nhân viên Leman phản hồi tiêu cực khách nhân viên Phàn nàn khách nhà hàng hết u thích Trường hợp này, nhân viên cần phải xin lỗi khách, giới thiệu thuyết phục khách dùng ăn tương tự lạ khác nhà hàng để giữ chân khách hàng Khách đặt bàn nhân viên kiểm tra khơng có thơng tin Trong trường hợp này, nhân viên cần kiểm tra bàn trống để xếp bàn cho khách Nếu nhà hàng thực hết bàn, nhân viên cần phải gửi lời xin lỗi chân thành đến khách, giải thích lý mong khách thơng cảm Hoặc trường hợp khách gay gắt, nhân viên xin phép quản lý để gửi đến khách mã ưu đãi hay voucher giảm giá cho lần ăn hứa hẹn khơng có sai sót phục vụ khách hàng tốt lần sau IV Những ưu điểm hạn chế (điểm hài lịng khơng hài lịng suốt q trình trải nghiệm dịch vụ nhà hàng nhóm) - Ưu điểm: - - Nhân viên: Tư vấn cho khách cách tận tình việc chọn ăn, đồ uống thích hợp, ln vui vẻ, tạo cho khách hàng cảm giác thoải mái, gần gũi Có phong thái phục vụ chuyên nghiệp, nhanh nhẹn Luôn sẵn sàng giải đáp thắc mắc khách hàng Thực đơn nhà hàng: Các ăn đa dạng phong phú Đáp ứng tốt nhu cầu đa dạng chủng loại sản phẩm phục vụ khách hàng Có số ăn khơng phục vụ ngày có menu nhân viên lưu ý từ đầu Vì sản phẩm bật mà nhà hàng hướng đến Spaghetti nên chiếm đa số menu với nhiều loại sốt khác (sốt vị Ý, sốt vị Việt, sốt kem, sốt hải sản, sốt chay) có cay khơng cay tùy theo vị khách Ảnh 26: Hình ảnh ăn Leman Ngoài nhà hàng bao gồm pasta, mì đen pizza, soup, steak,… Bên cạnh tráng miệng (panna cotta), ăn kèm (khoai tây chiên, xúc xích, ) đồ uống (nước có ga, rượu, )… Ảnh 27: Hình ảnh tráng miệng Giá ăn nhìn cao, song nhìn lại, so với nguyên liệu cao cấp, hợp vệ sinh tươi mức giá nhà hàng Leman hợp lí Ảnh 28: Hình ảnh nhóm xem thực đơn nhà hàng - Khơng gian trí: Cách trí khác biệt, ấm cúng, đẹp, khách hàng check-in Ảnh 29 Hình ảnh nhóm trải nghiệm Leman spaghetti Nhược điểm: Khơng tạo khuyến khích cho khách hàng: - Chưa phát triển hệ thống thẻ thành viên - Mã ưu đãi, giảm giá Giải pháp: Phát triển hệ thống thẻ thành viên: Nhà hàng nên xây dựng hệ thống thẻ thành viên Bạc, Vàng, Bạch Kim với mức ưu đãi khác cho hạng thẻ Việc áp dụng thẻ thành viên khuyến khích khách hàng mua hàng trung thành hưởng ưu đãi từ nhà hàng, đồng thời thể chuyên nghiệp nhà hàng tới đối tượng khách hàng ghé thăm trực tiếp hay mua hàng trực tuyến Cung ứng dịch vụ chưa thỏa mãn: Một số nhược điểm sở vật chất- kỹ thuật gây bất tiện cho khách hàng, khiến họ khơng quay lại lần sau: - Bố trí đèn vàng nhiều, số góc chói, vơ tình tạo cảm giác khó chịu cho khách hàn Ảnh 30: Hình ảnh minh họa nhược điểm Leman Giải pháp đưa cho nhà hàng: Giảm độ sáng, bố trí đèn vàng xen kẽ đèn trắng để tạo hài hịa - Vị trí để bồn rửa tay khuất, tầng khơng có, khách hàng tới nhà hàng sau ăn xong rửa tay có nhu cầu Đặc biệt tình hình dịch bênh Covid nay, việc thiết kế bồn rửa tay tầng việc cần thiết Giải pháp: thiết kế thêm bồn rửa tay Hoặc khơng gian khơng cho phép bổ sung cồn rửa tay bàn ăn - Nhà hàng Leman Spaghetti thiết kế sọt rác theo phong cách khác biệt dễ thương, song vơ tình lại gây khó dễ cho khách hàng trình sử dụng, trơng lạ khơng nhận biết lOMoARcPSD|13013005 Và việc để sọt rác bàn số người vệ sinh Ảnh 31: Hình ảnh thiết kế sọt rác Leman spaghetti Giải pháp: Để khách hàng dễ nhận biết sọt rác, nhà hàng nên ghi thêm dịng chữ: “Hãy cho rác”, vừa dễ thương, lại vừa dễ hiểu Hoặc thiết kế lại sọt rác lớn để bàn ăn -HẾT - ... ảnh Leman khơng set up dụng cụ trước khách vào PHẦN 2: THỰC TRẠNG I Chiến lược xây dựng lòng trung thành Leman spaghetti Khả đáp ứng nhu cầu Leman spaghetti - Với tư cách doanh nghiệp F&B, Leman. .. khách ghé thăm lần Đánh giá cách thức xây dựng lòng trung thành khách hàng Leman? ??s spaghetti - Ưu điểm: có sử dụng nhiều chiến lược ràng buộc lịng trung thành khách hàng; xây dựng, đào tạo quy... Những đặc trưng Marketing doanh nghiệp 11 PHẦN 2: THỰC TRẠNG 13 I Chiến lược xây dựng lòng trung thành Leman spaghetti 13 Khả đáp ứng nhu cầu Leman spaghetti 13 Giải