Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống
1
/ 18 trang
THÔNG TIN TÀI LIỆU
Thông tin cơ bản
Định dạng
Số trang
18
Dung lượng
1,66 MB
Nội dung
Tài li u H H c 12 (2014 – 2015) Biên So n : B c Sang đ : Monosaccarit – Glucơz & Fructơz A Tóm t t lí thuy t I S l c v cacbohidrat Cacbohidrat (gluxit, saccarit) nh ng h p ch t h u c t p ch c nh ng có chung công th c Cn(H2O)m Phân lo i : g m nhóm o Monosaccarit : Gluxit đ n gi n nh t, không th y phân đ c vd : Glucôz , Fructôz (C6H12O6) o isaccarit : th y phân cho monosaccarit vd : Saccarôz , Mantôz (C12H22O11) o Polisaccarit : th y phân cho nhi u monosaccarit vd : tinh b t, xenlulôz (C6H10O5)n ng t : Fructôz > Saccarôz > Glucôz > Mantôz (m t ong) (mía, c c i đ ng, th t n t) (nho) (m ch nha) II Lí thuy t chung v Glucơz Tính ch t v t lý - tr ng thái t nhiên - ng d ng Glucôz ch t k t tinh không màu, v ng t, d tan n c, nóng ch y 1460C (d ng ) 1500C (d ng ) glucơz có d ng m ch vịng Glucơz có h u h t b ph n c a nh hoa, lá, r , mà nhi u nh t qu chín Glucơz đ c tìm th y nhi u qu nho chín nên cịn đ c g i đ ng nho Trong m t ong có kho ng 30% Glucơz lít máu có 0,1 % Glucơz Glucơz đ c dùng làm th c n, thu c t ng l c, tráng g ng hay tráng g ng r không đ c C u t o : dung d ch glucôz t n t i d ng m ch h (ít) m ch vòng (ch y u) D ng m ch h : hay D ng m ch vòng : có d ng -glucơz chi m 36% -fructơz chi m 64% Nhóm –OH cacbon s g i nhóm hemiaxetal có s linh đ ng h n nhóm –OH thơng th ng – glucơz (cis) Tính ch t hóa h c glucơz m ch th ng v trí – glucơz (trans) ch ng minh glucơz ancol đa ch c Cu(II) glixerat có màu xanh th m ch ng minh glucôz có nhóm –OH Anhidrit axetic ph n ng tráng g ng (thu c th Tollens) Amoni Glucônat Màu đ g ch ph n ng v i thu c th Fehling ph n ng làm m t màu dung d ch Br2 Axit Glucônic Sobitol (r u Sobit) uyên đ : Este – Lipit - Cacbohidrat(lí thuy phân d ng t p) ThuVienDeThi.com 39 Tài li u H H c 12 (2014 – 2015) Biên So n : B c Sang Sau ph n ng m ch vịng khơng thành m ch h n a i u ch Ph n ng quang h p : Metyl Glicôzit Ph n ng th y phân (trong CN) : Tinh b t hay xenlulôz Ph n ng l c h p : III Lí thuy t chung v Fructôz S l c : Fructôz đ ng phân c a Glucôz Fructôz ch t k t tinh không màu, v ng t g t, d tan n c, có nhi u trái chín đ c bi t có nhi u m t ong (40%) C u t o : D ng m ch h : D ng m ch vịng : – Fructơz – Fructơz Tính ch t : Trong mơi tr ng ki m Fructơz chuy n hóa thành Glucơz nên tính ch t hóa h c c a Fructơz g n gi ng v i tính ch t hóa h c c a Glucơz Fructơz có kh n ng tác d ng v i Cu(OH)2 nhi t đ th ng t o ph c màu xanh th m Fructơz có kh n ng tham gia ph n ng v i AgNO3/NH3 hay Cu(OH)2 môi tr ng ki m phân bi t Glucôz Fructôz ng i ta dùng dung d ch Br2 M t s u l u ý : r u : s th tích c a r u nguyên ch t có 100 th tích dung d ch r u Cơng th c tính : Ví d : 100 ml r D n CO2 vào Ca(OH)2 d ch thu đ D n CO2 vào Ca(OH)2 thu đ tan cịn l i thu đ §é rượu = Vrượu nguyên chất Vdung dịch rượu u 450 ta có 45 ml r x 100 V tính theo cm3 hay ml hay lít u nguyên ch t 55 ml H2O c k t t a CaCO3 n CO2 = n CaCO3 c m1 gam k t t a, sau đun nóng (hay cho bazo vào) dung d ch ch t c m2 gam k t t a nCO2 = n1 + 2n2 Ph n h c sinh ghi thêm ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… uyên đ : Este – Lipit - Cacbohidrat(lí thuy phân d ng t p) ThuVienDeThi.com 40 Tài li u H H c 12 (2014 – 2015) Biên So n : B c Sang B Bài t p ví d Câu : Cacbohirat nh ng h p ch t h u c …… Nh ng có chung cơng th c Cn(H2O)m áp án sau thích h p đ n vào ……… ? A n ch c B a ch c C T p ch c D Nh ch c Câu : Ng i ta chia Cacbohidrat thành m y nhóm ? A nhóm B nhóm C nhóm D nhóm Câu : Cho phát bi u sau, phát bi u ? (a) Monosaccarit gluxit đ n gi n nh t, không th y phân đ c (b) Monosaccarit th ng g p glucôz saccarôz (c) isaccarit th y phân cho monosaccarit (d) Saccarôz Mantôz đ c x p vào nhóm polisaccarit (e) Tinh b t xenlulơz thu c nhóm polisaccarit A (a), (b), (c) B (b), (d), (e) C (c), (d), (e) D (a), (c), (e) Câu : ch ng minh glucơz có nhi u nhóm hidroxyl ta cho Glucơz tác d ng v i A Cu(OH)2 t0 th ng B Thu c th Tollens C Thu c th Fehling D Na Câu : ch ng minh glucơz có nhóm –OH ta cho glucôz tác d ng v i A Axit axetic B Anhidrit axetic C Na D Thu c th Fehling Câu : phân bi t Glucôz Fructôz ng i ta dùng thu c th ? A Thu c th Tollens B Thu c th Fehling C Dung d ch Br2 D Dung d ch KOH Câu : Glucơz th hi n tính kh ph n ng v i A [Ag(NH3)2]OH, t0 B Cu(OH)2/OH-, t0 C Cu(OH)2 t0 th ng D Dung d ch NaOH Câu : Glucơz th hi n tính oxi hóa ph n ng v i A Cu(OH)2 t0 th ng B [Ag(NH3)2]OH, t0 C H2, xt Ni, t0 D Cu(OH)2/OH-, t0 Câu : Th c hi n ph n ng tráng g ng 27 gam glucozo, gi s hi u su t ph n ng 75% kh i l ng Ag thu đ c sau ph n ng A 24,3 gam B 32,4 gam C 16,2 gam D 21,6 gam ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… Câu 10 : un nóng 250 gam dung d ch glucozo dung d ch AgNO3/NH3 thu đ c 15 gam Ag, n ng đ c a dung d ch glucozo A 5% B 10% C 15% D 30% ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… Câu 11 : Cho 11,25 gam glucozo lên men r u ta thu đ c 2,24 lít khí CO2 đktc Hi u su t lên men A 70% B 80% C 75% D 85% ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… Câu 12 : Cho m gam glucozo lên men thành ancol etylic khí CO2 Hi u su t lên men 80%, h p th hoàn toàn CO2 vào dung d ch Ca(OH)2 d thu đ c 20 gam k t t a Giá tr c a m A 45 B 11,25 C 14,40 D 22,50 ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… Câu 13 : Cho 10 kg glucozo ch a 10% t p ch t lên men r u Trong trình lên men l ng r u b hao h t 5% Sau ph n ng kh i l ng r u etylic thu đ c ? A 4,65 kg B 4,37 kg C 6,84 kg D 5,56 kg ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… uyên đ : Este – Lipit - Cacbohidrat(lí thuy phân d ng t p) ThuVienDeThi.com 41 Tài li u H H c 12 (2014 – 2015) Biên So n : B c Sang Câu 14 : M t m u glucozo ch a 2% t p ch t đ c lên men r u v i hi u su t 45% thu đ c lít ancol 460 Kh i l ng m u glucozo đem dùng bi t dr u nguyên ch t 0,8/ml A 1600 gam B 720 gam C 735 gam D 1632,65 gam ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… Câu 15 (*) : Lên men 200 gam glucozo (ch a 10% t p ch t) v i hi u su t 80% thu đ c l ng ancol etylic nguyên ch t em l ng ancol etylic nguyên ch t pha loãng v i H2O đ c dung d ch ancol etylic 460 Cho d Kali vào dung d ch ancol etylic 460 thu đ c lít khí H2 đktc ? dr u nguyên ch t 0,8/ml A 17,92 lít B 35,84 lít C 170,24 lít D 85,12 lít ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… C Bài t p t luy n Câu : Gluxit (cacbohiđrat) nh ng h p ch t h u c t p ch c có cơng th c chung A Cn(H2O)m B CnH2O C CxHyOz D R(OH)x(CHO)y Câu : Glucoz m t h p ch t: A Gluxit B Monosaccarit C isaccarit D A, B đ u Câu : Trong phân t c a cacbohidrat ln có A nhóm ch c axit B nhóm ch c xeton C nhóm ch c ancol D nhóm ch c anđehit Câu : Trong u ki n thích h p glucoz lên men t o thành khí CO2 A C2H5OH B CH3COOH C HCOOH D CH3CHO Câu : Cho s đ chuy n hoá: Glucoz X Y CH3COOH Hai ch t X, Y l n l t A CH3CHO CH3CH2OH B CH3CH2OH CH3CHO C CH3CH(OH)COOH CH3CHO D CH3CH2OH CH2=CH2 Câu : Ch t tham gia ph n ng tráng g ng A xenluloz B tinh b t C fructoz D saccaroz Câu : Ch t không ph n ng v i AgNO3 dung d ch NH3, đun nóng t o thành Ag A C6H12O6 (glucoz ) B CH3COOH C HCHO D HCOOH Câu : Dãy g m dung d ch đ u tác d ng v i Cu(OH)2 A glucoz , glixerol, ancol etylic B glucoz , andehit fomic, natri axetat C glucoz , glixerol, axit axetic D glucoz , glixerol, natri axetat Câu : Cho s đ chuy n hóa sau: Tinh b t X Y axit axetic X Y l n l t A ancol etylic, anđehit axetic B glucoz , ancol etylic C glucoz , etyl axetat D glucoz , anđehit axetic Câu 10 : Glucoz khơng có đ c tính ch t d i đây? A Tính ch t c a nhóm andehit B Tính ch t c a ancol đa ch c C Tham gia ph n ng thu phân D Tác d ng v i CH3OH/HCl Câu 11 : Frutoz không ph n ng v i ch t sau đây? A H2/Ni,t0 B Cu(OH)2, t0 th ng C N c Br2 D AgNO3/NH3, t0 Câu 12 : Ph n úng sau không ch ng minh đ c glucozo có tính ch t c a nhóm andehit ? A Lên men r u B [Ag(NH3)2]OH, t0 C H2, xt Ni, t0 D Cu(OH)2/OH-, t0 Câu 13 : Khi b b nh n ng, không n u ng đ c nhi u Các bác s th ng truy n đ ng vào ng i b nh nhân Lo i đ ng đ c truy n vào ng i b nh nhân A Glucozo B Fructozo C Saccarozo D Mantozo Câu 14 : Glucozo tác d ng v i ch t sau đ ch ng minh có d ng m ch vịng ? A Thu c th Tollens B Thu c th Fehling C CH3OH/HCl D Lên men lactic uyên đ : Este – Lipit - Cacbohidrat(lí thuy phân d ng t p) ThuVienDeThi.com 42 Tài li u H H c 12 (2014 – 2015) Biên So n : B c Sang Câu 15 : Mu n bi t m t ng i b ti u đ ng hay không ta đem n c ti u c a ng i cho ph n ng v i A C B D B [Ag(NH3)2]OH, t0 C H2, xt Ni, t0 D Cu(OH)2/OH-, t0 Câu 16 : em glucozo lên men lactic đ c ch t X - a mol X ph n ng v i Na d sinh V1 lít khí Bi t V1 V2 đo đktc - a mol X ph n ng v i NaHCO3 sinh V2 lít khí m i liên h V1 V2 A V1 = V2 B V1 = 2V2 C 2V1 = V2 D V1 = 4V2 Câu 17 : Fructozo ph n ng đ c v i ch t sau : (1) H2, xt Ni, t , (2) Cu(OH)2, t0 th ng , (3) Cu(OH)2/OH-, t0 , (4) [Ag(NH3)2]OH, t0 , (5) dung d ch Br2 , (6) (CH3CO)2O (xt, t0) A (1), (3), (5), (6) B (1), (2), (3), (4), (6) C (1), (2), (4), (5), (6) D (1), (2), (3), (5), (6) Câu 18 : Trong phát bi u sau, s phát bi u không A Glucozo Fructozo đ ng phân c u t o c a B Có th phân bi t Glucozo Fructozo b ng ph n ng tráng g ng C Trong dung d ch Glucozo t n t i ch y u d ng m ch vòng D Khi glucozo tham gia ph n ng v i CH3OH/HCl t o metyl glicozit khơng thành m ch h n a Câu 19 : Khi Glucozo v i Fructozo tham gia ph n ng v i ch t cho s n ph m ? A [Ag(NH3)2]OH, t0 B H2, xt Ni, t0 C Cu(OH)2/OH-, t0 D Cu(OH)2, t0 th ng Câu 20 : un nóng gam glucozo AgNO3/NH3 v a đ thu đ c kh i l ng Ag sinh A 10,8 gam B 20,6 gam C 28,6 gam D 26,1 gam Câu 21 : Tráng b c hồn tồn 36 gam glucozo kh i l ng Ag sinh A 21,6 gam B 32,4 gam C 19,8 gam D 43,2 gam Câu 22 : un nóng m gam glucozo dung d ch AgNO3/NH3 thu đ c 32,4 gam Ag Giá tr c a m A 21,6 gam B 108 gam C 27 gam D m t đáp s khác Câu 23 : un nóng m gam dung d ch glucozo AgNO3/NH3 thu đ c 16,2 gam Ag Bi t hi u su t ph n ng 62,5% giá tr m ? A 10,8 gam B 5,4 gam C 2,16 gam D 21,6 gam Câu 24 : Cho 200ml dung d ch glucozo xM ph n ng hoàn toàn v i AgNO3/NH3 th y có 10,8 gam Ag tách Giá tr c a x A 0,25 B 0,05 C D m t đáp s khác Câu 25 : Tráng g ng 54 gam glucozo v i hi u su t 75% l ng Ag thu đ c A 32,4 gam B 48,6 gam C 64,8 gam D 24,3 gam Câu 26 : un nóng 37,5 gam dung d ch glucozo v i dung d ch AgNO3/NH3 d thu đ c 6,48 gam Ag N ng đ % c a dung d ch glucozo dùng A 11,4% B 14,4% C 13,4% D 12,4% Câu 27 : Cho m gam glucozo th c hi n ph n ng lên men r u v i hi u su t ph n ng 80% Toàn b l ng CO2 thu đ c h p th h t vào dung d ch Ca(OH)2 d t o 25 gam k t t a Giá tr m A 33,725 B 14,063 C 56,250 D 28,125 Câu 28 : Cho m gam glucozo lên men r u v i hi u su t 92%, khí d n qua bình n c vôi d t o 55,2 gam k t t a tr ng Kh i l ng glucozo lên men ? A 54 gam B 58 gam C 84 gam D 46 gam Câu 29 : Cho m gam glucozo lên men r u v i hi u su t 62,5%, khí đ a qua bình Ca(OH)2 thu đ c 50 gam k t t a tr ng L c b k t t a, đun nóng dung d ch ch t tan l i thu đ c 25 gam k t t a tr ng Giá tr c a m ? A 14,4 gam B 144 gam C 72 gam D 7,2 gam Câu 30 : Cho m gam glucozo lên men r u thu đ c r u etylic khí CO2 D n tồn b l ng CO2 vào dung d ch Ca(OH)2 d thu đ c 10 gam k t t a th y kh i l ng dung d ch sau ph n ng gi m 3,4 gam so v i ban đ u Bi t hi u su t c a trình lên men đ t 90% Giá tr c a m là A 15 B 16 C 25 D 14 Câu 31 : Cho 36 gam glucozo lên men r u v i hi u su t 80% thu đ c m t l ng khí CO2 D n tồn b l ng khí CO2 vào 100ml dung d ch KOH 2,56M Kh i l ng ch t tan dung d ch ? A 17,664 gam B 25,6 gam C 12,8 gam D 35,328 gam Câu 32 : Cho 27 gam glucozo lên men r u v i hi u su t 80% thu đ c m t l ng khí CO2 D n tồn b l ng khí CO2 vào 300ml dung d ch NaOH 2M Cô c n dung d ch đ c kh i l ng r n khan A 25,44 gam B 30,24 gam C 31,8 gam D 25,2 gam uyên đ : Este – Lipit - Cacbohidrat(lí thuy phân d ng t p) ThuVienDeThi.com 43 Tài li u H H c 12 (2014 – 2015) Biên So n : B c Sang Câu 33 : Cho 21,6 gam glucozo lên men r u v i hi u su t 90% thu đ c m t l ng khí CO2 D n tồn b l ng CO2 vào 345,6 ml dung d ch KOH 1M T ng kh i l ng ch t tan ch a dung d ch A 17,8848 gam B 8,64 gam C 26,5248 gam D 17,28 gam Câu 34 : Cho m gam m t m u glucozo (ch a 10% t p ch t) lên men r u v i hi u su t 80% thu đ c m t l ng khí CO2 r u etylic Cho Na d vào r u etylic đ c 1,792 lít khí H2 đktc Giá tr m ? A 18 B 20 C D 10 Câu 35 : Cho 18 gam glucozo lên men r u v i hi u su t 80% đ c r u etylic Pha loãng r u etylic v i n c đ c dung d ch X, cho Na d vào X đ c 8,512 lít khí H2 đktc r u c a X ? A 230 B 460 C 920 D 500 Câu 36 : Cho gam glucozo lên men r u v i hi u su t 90% đ c ancol etylic em l ng ancol etylic đun nóng hồn tồn H2SO4 đ c, 1400C thu đ c ete H2O Kh i l ng c a ete c a H2O l n l t A 3,33 g & 0,81g B 0,81 g & 3,33 g C 6,66 g & 1,62 g D 1,62 g & 6,66 g Câu 37 : Cho 36 gam glucozo lên mên r u v i hi u su t 75% đ c ancol etylic em l ng ancol etylic đun nóng hoàn toàn H2SO4 đ c, 1700C thu đ c anken L ng anken ph n ng v a đ v i 200ml dung d ch Br2 xM Giá tr c a x ? A 1,5 B 0,75 C D Câu 38 : Cho m gam h n h p g m glucozo fructozo tham gia ph n ng tráng b c hoàn toàn thu đ c 6,48 gam Ag C ng m gam h n h p cho tác d ng v i dung d ch Br2 có 1,2 gam ph n ng Xác đ nh % v s mol c a glucozo h n h p ? A 25% B 50% C 12,5% D 40% Câu 39 : Cho m gam h n h p g m glucozo fructozo tham gia ph n ng v i Cu(OH)2 NaOH đun nóng thu đ c 14,4 gam k t t a đ g ch C ng m gam h n h p tác d ng v i dung d ch Br2 có 9,6 gam ph n ng Xác đ nh % v kh i l ng c a glucozo h n h p ? A 60% B 40% C 25% D 75% Câu 40 : Kh i l ng sobitol t o t 18 gam glucozo bi t hi u su t ph n ng đ t 80% A 64,8 gam B 14,56 gam C 54 gam D 92,5 gam Câu 41 : Hidro hóa 10 gam glucozo (ch a 10% t p ch t) v i hi u su t 90% thu đ c kh i l ng sobitol ? A 8,19 gam B 9,1 gam C 16,38 gam D 18,2 gam Câu 42 : Lên men lactic hoàn toàn 18 gam glucozo thu đ c m t l ng axit lactic Cho m t l ng v a đ Na vào axit lactic m i t o thành thu đ c lít khí H2 u ki n 00C 0,4atm ? A 5,6 lít B 11,2 lít C 22,4 lít D 4,48 lít Câu 43 : Lên men lactic 18 gam glucozo v i hi u su t 90% thu đ c m t l ng axit lactic Cho V ml dung d ch NaOH 0,5M th c hi n ph n ng trung hòa h t l ng axit m i t o thành Giá tr c a V A 120 B 240 C 360 D 480 Câu 44 : Lên men lactic 10 gam glucozo (ch a 10% t p ch t) v i hi u su t 80% thu đ c m t l ng axit lactic em l ng axit lactic tác d ng đ v i NaHCO3 l ng khí CO2 2730C, 760mmHg A 1,792 lít B 0,896 lít C 3,584 lít D 2,24 lít Câu 45 : Cho phát bi u sau v glucozo fructozo S phát bi u sai l n l t (a) Glucozo Fructozo đ ng phân c u t o c a (b) Fructozo làm m t màu dung d ch Br2 cịn Glucozo khơng (c) Fructozo cịn đ c g i đ ng nho Glucozo đ c g i đ ng mía (d) N ng đ Glucozo máu c a ng i bình th ng 0,1% (e) Glucozo Fructozo tác d ng v i Cu(OH)2 nhi t đ th ng cho lo i s n ph m (f) Fructozo đ c x p vào lo i monosaccarit cịn glucozo đ c x p vào lo i đisaccarit (g) phân t Glucozo hay phân t Fructozo tráng b c đ u cho nguyên t Ag (h) Ng i ta dùng glucozo đ tráng b c r không đ c h i A sai B sai C sai D sai Nh làm th t nhi u t p ! uyên đ : Este – Lipit - Cacbohidrat(lí thuy phân d ng t p) ThuVienDeThi.com 44 Tài li u H H c 12 (2014 – 2015) Biên So n : B c Sang đ : Đisaccarit – Saccarozo & Mantozo A Tóm t t lí thuy t I Lí thuy t chung v Saccarozo S l c v Saccarozo : lo i đ ng đ c dùng nhi u đ ch bi n th c ph m, có nhi u mía, c c i đ ng, th t n t,… C u t o : Saccarozo đ c t o thành t phân t -glucozo phân t -fructozo Liên k t -1,2 - glicozit Tính ch t hóa h c : Ph n ng th y phân : -glucozo -fructozo Tác d ng v i Cu(OH)2 nhi t đ th ng t o ph c (C12H22O11)2Cu có màu xanh th m Khơng có tính ch t c a nhóm -CH=O khơng cịn nhóm –OH hemiaxetal II Lí thuy t chung v Mantozo S l c : đ ng phân ph bi n nh t c a saccarozo, có nhi u m ch nha C u t o : Mantozo đ c t o thành t g c -glucozo Liên k t -1,4 - glicozit Mantozo d ng k t tinh Tính ch t hóa h c : Ph n ng th y phân : Mantozo dung d ch -glucozo Do cịn nhóm –OH hemiaxetal nên Mantozo có tính ch t g n gi ng c a glucozo o Tác d ng v i Cu(OH)2 nhi t đ th ng t o ph c xanh th m o Tham gia ph n ng tráng b c, ph n ng t o k t t a đ g ch o Làm m t màu n c Br2 , tác d ng v i anhidrit axetic,… i u ch : th y phân tinh b t nh men amilaza có m m lúa III M ts l uý : Khi th y phân mantozo th ng hay có hi u su t ph n ng Có m t l ng Mantozo ch a th y phân h t N u đem h n h p sau ph n ng tráng b c ph i ý có c Mantozo d tráng b c Ph n h c sinh ghi thêm ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… uyên đ : Este – Lipit - Cacbohidrat(lí thuy phân d ng t p) ThuVienDeThi.com 45 Tài li u H H c 12 (2014 – 2015) Biên So n : B c Sang B Bài t p ví d Câu : Saccarozo Mantozo thu c nhóm A Monosaccarit B isaccarit C Polisaccarit D C A B đ u Câu : Khi th y phân Saccarozo ta đ c A - glucozo B – fructozo C C A B D fructozo Câu : Khi th y phân Mantozo ta thu đ c A phân t – glucozo B fructozo C – glucozo D C B C Câu : Cho phát bi u sau, phát bi u sai nói v Mantozo A Trong phân t Mantozo có liên k t – 1,4 glicozit B Mantozo có kh n ng tráng b c, làm m t màu dung d ch Br2 C Mantozo đ ng phân v i Glucozo D Mantozo th y phân cho phân t – glucozo Câu : Th y phân hoàn toàn saccarozo thu đ c 270 gam h n h p glucozo fructozo Kh i l ng saccarozo th y phân A 513 gam B 288 gam C 256,5 gam D 270 gam ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… Câu : Th y phân hoàn toàn 62,5 gam dung d ch saccarozo 17,1% môi tr ng axit thu đ c dung d ch X Cho AgNO3/NH3 vào dung d ch X r i đun nh kh i l ng Ag thu đ c A 16 gam B 7,65 gam C 13,5 gam D 6,75 gam ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… Câu : Th y phân hoàn toàn kg saccarozo thu đ c A 0,5263 kg glucozo B 0,5263 kg fructozo C C A B D kg Glucozo ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… Câu : Th y phân hoàn toàn 17,1 gam Mantozo thu đ c dung d ch X Cho AgNO3/NH3 v a đ vào dung d ch X r i đun nh thu đ c kh i l ng b c A 21,6 gam B 10,8 gam C 32,4 gam D 16,2 gam ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… Câu : Th y phân 34,2 gam Mantozo v i hi u su t 75% thu đ c dung d ch X Cho AgNO3/NH3 d vào dung d ch X r i đun nh thu đ c kh i l ng b c A 32,4 gam B 21,6 gam C 16,2 gam D 37,8 gam ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… Câu 10 : Th y phân 42,75 gam Mantozo v i hi u su t ph n ng x% thu đ c dung d ch A Cho dung d ch A th c hi n ph n ng tráng b c thu đ c kh i l ng b c 48,6 gam Giá tr c a x A 70 B 80 C 75 D 85 ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………… uyên đ : Este – Lipit - Cacbohidrat(lí thuy phân d ng t p) ThuVienDeThi.com 46 Tài li u H H c 12 (2014 – 2015) Biên So n : B c Sang C Bài t p t luy n Câu : Cho phát bi u sau, phát bi u nói v Saccarozo (1) Saccarozo cịn đ c g i đ ng mía (2) Saccarozo có ph n ng tráng b c (3) Saccarozo v i Fructozo đ ng phân c a (4) Trong phân t Saccarozo có liên k t – 1,2 glicozit (5) Saccarozo ph n ng v i Cu(OH)2 nhi t đ th ng t o ph c đ ng có màu xanh th m (6) Trong phân t Saccarozo có phân t – glucozo m t phân t – fructozo (7) Saccarozo cịn nhóm –OH hemiaxetal phân t A (1), (3), (4), (6) B (1), (4), (5), (6) C (1), (4), (5) D (2), (3), (5), (6) Câu : Cho dung d ch sau : saccarozo, glucozo, andehit axetic, glixerol, etilen glicol, metanol S ch t có th hịa tan Cu(OH)2 nhi t đ th ng A ch t B ch t C ch t D ch t Câu : Ch dùng thu c th Cu(OH)2/OH- có th phân bi t đ c nhóm ch t sau ? A Glixerol, glucozo, fructozo C Saccarozo, glucozo, mantozo B Saccarozo, glucozo, andehit axetic D Saccarozo, glucozo, glixerol Câu : Glucozo Mantozo đ u không thu c lo i A Monosaccarit B disaccarit C polisaccarit D cacbohidrat Câu : Cho ch t sau : glucozo, fructozo, andehit axetic, etyl acrylat, etyl axetat, axit fomic, axit metacrylat, triolein, mantozo, saccarozo S ch t làm m t màu n c Br2 A ch t B ch t C ch t D ch t Câu : Saccarozo fructozo đ u thu c lo i A Monosaccarit B disaccarit C polisaccarit D cacbohidrat Câu : S p x p ch t sau theo th t đ ng t t ng d n : glucozo, fructozo, saccarozo A Glucozo < Saccarozo < Fructozo C Fructozo < glucozo < saccarozo B Glucozo < fructozo < saccarozo D Saccarozo < fructozo < glucozo Câu : ng mía (saccarozo) thu c lo i ? A Monosaccarit B disaccarit C polisaccarit D cacbohidrat Câu : Cho ý sau : tan n c (1), ch t k t tinh không màu (2), th y phân t o thành glucozo fructozo (3), tham gia ph n ng tráng g ng (4), ph n ng v i Cu(OH)2 (5) Các ý v i Saccarozo A (3), (4), (5) B (1), (2), (3), (5) C (1), (2), (3), (4) D (2), (3), (5) Câu 10 : Lo i đ ng khơng có tính kh : A Glucozo B Fructozo C Mantozo D Saccarozo Câu 11 : Cho m t lo i cacbohidrat X tham gia ph n ng tráng b c M t lúc sau ph n ng x y v n không th y hi n t ng X có th A Glucozo B Fructozo C Saccarozo D Mantozo Câu 12 : Gi a Saccarozo glucozo có đ c m gi ng A u l y t c c i đ ng C u tráng b c B u có “huy t ng t” D u hịa tan dung d ch Cu(OH)2 t0 th ng Câu 13 : Cacbohidrat ch a g c glucozo phân t A Saccarozo B mantozo C fructozo D t t c đ u sai Câu 14 : Cho cacbohidrat sau, ch t khơng có nhóm –OH hemiaxetal A Glucozo B Fructozo C Saccarozo D Mantozo Câu 15 : Saccarozo Mantozo đ u đisaccarit A Có phân t kh i g p đơi glucozo C Có s cacbon g p đơi glucozo B Th y phân sinh đ n v monosaccarit D có tính ch t hóa h c t ng t monosaccarit Câu 16 : Ch n phát bi u phát bi u sau A Có th phân bi t glucozo fructozo b ng ph n ng tráng g ng B Phân bi t glucozo fructozo b ng dung d ch Br2/CCl4 C Th y phân Mantozo ch thu đ c fructozo D Th y phân Saccarozo ch thu đ c glucozo Câu 17 : Nh n bi t Saccarozo glucozo b ng cách th c hi n ph n ng A Lên men r u B Th y phân axit C Tráng b c D Cu(OH)2, t0 th ng uyên đ : Este – Lipit - Cacbohidrat(lí thuy phân d ng t p) ThuVienDeThi.com 47 Tài li u H H c 12 (2014 – 2015) Biên So n : B c Sang Câu 18 : Ch t X có đ c m : Cho ph n ng v i Cu(OH)2 NaOH đ c dung d ch xanh th m Sau đun h n h p lên thu đ c k t t a đ g ch Ch t X không th A Glucozo B Fructozo C Saccarozo D Mantozo Câu 19 : Ch t A có tính ch t nh sau : tác d ng đ c v i Cu(OH)2 t th ng, có th tráng b c, th y phân đ c Ch t A có th A Glucozo B Fructozo C Saccarozo D Mantozo Câu 20 : Cho phát bi u sau, phát bi u sai A Trong phân t Mantozo có liên k t – 1,2 – glicozit B Có th phân bi t glucozo fructozo b ng dung d ch Br2 C Saccarozo Mantozo thu c lo i Polisaccarit D C A C đ u sai Câu 21 : Bi t hi u su t thu h i c a saccarozo 80% Kh i l ng saccarozo thu đ c t t n mía ch a 13% saccarozo A 104 kg B 130 kg C 162,5 kg D 124 kg Câu 22 : Th y phân hoàn toàn 34,2 gam Mantozo thu đ c glucozo em l ng glucozo lên men r u v i hi u su t 80%, đem l ng r u lên men gi m v i hi u su t 75% Kh i l ng gi m thu đ c A 18 gam B 19,2 gam C 14,4 gam D 30 gam Câu 23 (*) : Th y phân a mol Mantozo môi tr ng axit v i hi u su t h thu đ c dung d ch X Trung hòa h t axit dung d ch X r i th c hi n ph n ng tráng b c thu đ c b mol Ag M i liên h gi a a,b,h A h= b-2a 2a B h= b-a 2a C h= b-a a D h= 2b-a a Câu 24 (*) : Th y phân a mol Mantozo môi tr ng axit v i hi u su t 75% thu đ c dung d ch X Trung hòa h t axit X r i th c hi n ph n ng tráng b c thu đ c b mol Ag M i liên h gi a a,b A b = 4a B b = 2a C b = 3a D b = 3,5a Câu 25 : Th y phân hoàn toàn 3,42 gam h n h p g m saccarozo mantozo thu đ c h n h p Y Y tác d ng v a đ v i 0,015 mol Br2 N u đem 3,42 gam h n h p X đem tráng b c l ng Ag thu đ c A 2,16 gam B 3,24 gam C 1,08 gam D 0,54 gam Câu 26 : Th y phân 51,3 gam Mantozo v i hi u su t 80% thu đ c dung d ch X Th c hi n ph n ng tráng b c v i dung d ch X đ c m gam Ag Giá tr c a m A 32,4 gam B 58,32 gam C 51,84 gam D 58,82 gam Câu 27 (B-2011) : Th y phân h n h p g m 0,02 mol saccarozo 0,01 mol mantozo m t th i gian thu đ c dung d ch X (hi u su t ph n ng m i ch t đ u 75%) Khi cho toàn b dung d ch X tác d ng v i m t l ng AgNO3/NH3 d thu đ c s mol Ag A 0,090 mol B 0,12 mol C 0,095 mol D 0,06 mol Câu 28 (B-2012) : Th y phân h n h p g m 0,01 mol saccarozo 0,02 mol mantozo môi tr ng axit v i hi u su t 60% c ch t thu đ c dung d ch X Trung hòa dung d ch X thu đ c dung d ch Y, sau cho Y tham gia ph n ng tráng b c thu đ c m gam Ag Giá tr c a m A 6,480 B 9,504 C 8,208 D 7,776 Câu 29 : Cho 34,2 gam saccarozo có l n m t mantozo tham gia ph n ng tráng b c thu đ c 0,216 gam Ag V y đ ng saccarozo có đ tinh t A 98,45% B 99,47% C 85% D 99% Câu 30 : Th y phân 61,56 gam Mantozo v i hi u su t x% thu đ c dung d ch A em dung d ch A th c hi n ph n ng tráng b c thu đ c 69,984 gam Ag Giá tr c a x A 75 B 65 C 85 D 80 Câu 31 : Th y phân 41,04 gam Mantozo v i hi u su t H% thu đ c dung d ch A em dung d ch A th c hi n ph n ng tráng b c thu đ c 45,36 gam Ag Giá tr c a H A 75 B 65 C 85 D 80 Câu 32 : Th y phân 51,3 gam Mantozo thu đ c dung d ch A em dung d ch A th c hi n ph n ng tráng b c thu đ c 55,08 gam Ag Hi u su t c a ph n ng th y phân Mantozo A 60% B 75% C 65% D 70% b t trác, b t thành Nhân b t h c, b t tri lý" uyên đ : Este – Lipit - Cacbohidrat(lí thuy phân d ng t p) ThuVienDeThi.com 48 Tài li u H H c 12 (2014 – 2015) Biên So n : B c Sang đ : Polisaccarit – Tinh b t & Xenlulozo A Tóm t t lí thuy t I Lí thuy t chung v tinh b t S l c v tinh b t : Có nhi u c , h t, qu ,….tinh b t đ ng v t g i Glicogen Tinh b t ch t vơ đ nh hình, khơng tan n c l nh nh ng tan n c nóng t o thành dung d ch keo g i h tinh b t C u t o c a tinh b t : Tinh b t polime thiên nhiên có cơng th c phân t (C6H10O5)n có lo i phân t amilozo amilo pectin tinh b t d xo n thành h t d v D ng Amilozo không phân nhánh : phân t kh i kho ng 150.000 – 600.000 đvC Trong phân t có liên k t – 1,4 – glicozit D ng Amilo pectin phân nhánh : phân t kh i kho ng 300.000 đ n 3.000.000 đvC Trong phân t v a có liên k t – 1,4 – glicozit có liên k t – 1,6 – glicozit Tính ch t hóa h c Ph n ng th y phân : – glucozo Ph n ng v i I2 (nh n bi t tinh b t) : Tinh b t tác d ng v i I2 t o ph c ch t màu xanh tím un nóng ph c ch t m t màu, đ ngu i m t th i gian màu xanh tím xu t hi n tr l i S t o thành tinh b t II Lí thuy t chung v xenlulozo S l c v Xenlulozo : Xenlulozo thành ph n t o nên l p màng t bào c a th c v t (bông, đay, n a,…) Xenlulozo ch t r n màu tr ng, d ng s i, không mùi v , không tan n c nh ng tan n c schweitzer C u t o c a Xenlulozo : Xenlulozo m t polime thiên nhiên có cơng th c phân t (C6H10O5)n Xenlulozo đ c t o thành nhi u nhóm – glucozo k t h p v i thành m ch không phân nhánh nên d xo n thành s i dai b n liên k t – 1,4 - glicozit Tính ch t hóa h c : Ph n ng v i h n h p HNO3/H2SO4 đ c t o xenlulozo trinitrat thu c súng khơng khói Xenlulozo trinitrat Ph n ng v i anhidrit axetic t o t axetat Ph n ng v i CS2/NaOH đ c t o t visco Ph n ng v i dung d ch schweitzer [Cu(OH)2 NH3 đ c] t o t đ ng axetat ng d ng : làm v t li u xây d ng, gi y, thu c súng,… B ng tóm t t chung v Cacbohidrat uyên đ : Este – Lipit - Cacbohidrat(lí thuy phân d ng t p) ThuVienDeThi.com 49 Tài li u H H c 12 (2014 – 2015) Biên So n : B c Sang B Bài t p ví d Câu : Cho nh n đ nh sau, s nh n đ nh nói v tinh b t (1) Tinh b t có nhi u lo i c , qu ,… (2) Tinh b t th c v t g i glicogen (3) Tinh b t không tan n c l nh nh ng tan n c nóng t o thành h tinh b t (4) Ng i ta dùng I2 đ nh n bi t tinh b t chúng t o thành ph c ch t màu xanh tím (5) Amilo pectin khơng phân nhánh cịn Amilozo phân nhánh (6) Trong Amilo pectin có liên k t – 1,6 – glicozit cịn Amilozo khơng có (7) Th y phân tinh b t thu đ c – glucozo (8) Ph c ch t tinh b t t o v i Iot đun nóng m t màu, đ ngu i l i có màu xanh tím A ý B ý C ý D ý Câu : Cho nh n đ nh sau, nh n đ nh nói v xenlulozo (a) Xenlulozo ch t r n d ng s i, không mùi, không tan n c (b) Xenlulozo đ c t o thành t phân t -glucozo nên có liên k t – 1,4 – glicozit (c) Xenlulozo trinitrat đ c g i thu c súng khơng khói (d) Xenlulozo ph n ng v i anhidrit axetic t o thành t visco (e) Khi tác d ng v i CS2/NaOH đ c s t o thành t visco (f) Xenlulozo tan t t n c schweitzer [Cu(OH)2/NH3] t o thành t đ ng – amoniac A (a), (b), (c), (e), (f) B (a), (b), (c), (d), (f) C (a), (c), (e), (f) D (a), (c), (d), (f) Câu (TN-2007) : Th y phân 324 gam tinh b t v i hi u su t 75% thu đ c kh i l ng glucozo A 360 gam B 250 gam C 270 gam D 300 gam Câu : Ti n hành th y phân m gam b t g o ch a 80% tinh b t thu đ c dung d ch X em X th c hi n ph n ng tráng b c v i hi u su t 50% thu đ c 5,4 gam Ag Giá tr c a m A 2,62 gam B 10,125 gam C 6,48 gam D 2,53 gam Câu : Khi lên men t n ngơ ch a 65% tinh b t thu đ c kh i l ng r u etylic bi t hi u su t ph n ng lên men r u 80% A 290 kg B 295,3 kg C 300 kg D 350 kg Câu : Th y phân m gam tinh b t v i hi u su t 90% thu đ c m t l ng glucozo, lên men lactic l ng glucozo v i hi u su t 80% thu đ c 45g axit lactic Giá tr c a m A 50 gam B 56,25 gam C 56 gam D 60 gam Câu : Cho m gam tinh b t lên men r u v i H=81% Tồn b l ng khí sinh h p th vào bình Ca(OH)2 d thu đ c 75 gam k t t a Giá tr c a m A 75 B 65 C 80 D 55 Câu : Khí cacbonic chi m 0,03% khơng khí xanh quang h p t o 810 gam tinh b t c n s mol khơng khí A 100000 mol B 50000 mol C 150000 mol D 200000 mol Câu (B-2008) : Kh i l ng tinh b t c n dùng trình lên men thành lít ancol etylic 460 bi t hi u su t ph n ng 72% kh i l ng riêng c a r u nguyên ch t 0,8g/ml A 5,4 kg B 5,0 kg C 6,0 kg D 4,5 kg Câu 10 : Dùng 340,1 kg xenlulozo 420 kg HNO3 nguyên ch t có th u ch đ c t n xenlulozo trinitrat bi t hao h t 20% A 0,6 t n B 0,75 t n C 0,5 t n D 0,85 t n Câu 11 : C n m gam mùn c a (ch a 60% xenlulozo) đ u ch đ c t n xenlulozo trinitrat v i hi u su t tồn q trình 65% Giá tr c a m A 1,818 B 1,958 C 2,5175 D 2,7972 Câu 12 : Có 59,4 kg Xenlulozo trinitrat c n kg xenlulozo kg axit nitric bi t H=90% A 36kg 21kg B 36kg 42kg C 18kg 42kg D 72kg 21kg Câu 13 : Th tích dung d ch HNO3 67,5% (d=1,5g/ml) c n dùng đ tác d ng v i xenlulozo t o thành 89,1 kg xenlulozo trinitrat bi t l ng HNO3 b hao h t 20% A 55 lít B 81 lít C 49 lít D 70 lít Câu 14 : s n xu t ancol etylic, ng i ta dùng nguyên li u mùn c a ch a 50% xenlulozo N u mu n u ch t n ancol etylic v i hi u su t 70% kh i l ng nguyên li u c n dùng A 5031 kg B 5000 kg C 5100 kg D 6200 kg uyên đ : Este – Lipit - Cacbohidrat(lí thuy phân d ng t p) ThuVienDeThi.com 50 Tài li u H H c 12 (2014 – 2015) Biên So n : B c Sang C Bài t p áp d ng Câu : Tinh b t xenlulozo đ u không thu c lo i A Gluxit B Monosaccarit C Polisaccarit D Cacbohidrat Câu : Trong g o n p ch a 98% A Amilozo B amilo pectin C glixerol D etilen glicol Câu : Trong c u t o c a amilozo có lo i liên k t ? A - 1,4 – glicozit B – 1,4 – glicozit C – 1,4 – glucozit D – 1,6 – glicozit Câu : Cho nh n xét sau, nh n xét không ? A Khi n c m, nhai k s th y có v ng t C Ru t bánh mì ng t h n v bánh mì B N c ép chu i chín có th tráng b c D Nh iot lên chu i xanh s có màu xanh tím Câu : Q trình xanh t o tinh b t khí oxi t khí cacbonic n c d i ánh sáng m t tr i có s góp m t c a clorophin g i trình ? A Q trình hơ h p B Q trình kh C trình oxh D trình quang h p Câu : Cho phát bi u sau, phát bi u A Fructozo tráng b c phân t c a có nhóm –CHO B Th y phân xenlulozo thu đ c glucozo C Th y phân tinh b t thu đ c glucozo fructozo D C xenlulozo tinh b t đ u tráng b c Câu : Ch n phát bi u sai phát bi u sau A Phân bi t glucozo saccarozo b ng ph n ng tráng g ng B Phân bi t mantozo saccarozo b ng ph n ng tráng g ng C Phân bi t tinh b t xenlulozo b ng iot D Phân bi t saccarozo glixerol b ng Cu(OH)2 Câu : Xenlulozo không ph n ng v i ch t d i ? A CS2 + NaOH B H2/Ni,t0 C [Cu(NH3)4](OH)2 D HNO3/H2SO4 đ c, t0 Câu : Xenlulozo không tan n c nh ng tan n c Schweitzer có cơng th c A [Cu(NH3)4](OH)2 B [Zn(NH3)4](OH)2 C [Cu(NH3)4]OH D [Ag(NH3)2]OH Câu 10 : Cho nh n xét sau, nh n xé v xenlulozo tinh b t A Xenlulozo tinh b t đ u có phân t kh i nh C Xenlulozo tinh b t có phân t kh i b ng B Xenlulozo có phân t kh i nh h n tinh b t D Xenlulozo có phân t kh i l n h n tinh b t Câu 11 : Cho phát bi u sau, phát bi u A Saccarozo làm m t màu dung d ch Br2 C Glucozo b kh b i AgNO3/NH3 đun nóng B Xenlulozo có c u trúc m ch phân nhánh D Amilopectin có c u trúc m ch phân nhánh Câu 12 : T i nh iot lên trái chu i xanh có màu tím cịn trái chu i chín khơng ? A Trái chu i xanh có glucozo cịn trái chu i chín có tinh b t B Trái chu i xanh có tinh b t t o ph c xanh tím v i iot C Trái chu i xanh có xenlulozo t o ph c xanh tím v i iot D Trái chu i xanh có Mantozo nên t o ph c xanh tím v i iot Câu 13 : Lên men m t t n khoai ch a 70% tinh b t đ s n xu t ancol etylic v i hi u su t 85% Kh i l ng ancol thu đ c A 0,338 t n B 0,833 t n C 0,383 t n D 0,668 t n Câu 14 : Cho m t l ng tinh b t lên men đ s n xu t ancol etylic, toàn b l ng CO2 sinh cho qua dung d ch Ca(OH)2 d thu đ c 750 gam k t t a Bi t hi u su t m i giai đo n lên men 80% Kh i l ng tinh b t ph i dùng A 940 gam B 949,2 gam C 950,5 gam D 1000 gam Câu 15 : T kg g o n p ch a 80% tinh b t lên men ch ng c t thu đ c V lít ancol etylic 450 Bi t hi u su t trình lên men 80% dr u ng.c = 0,807 g/ml Giá tr c a V A 1,0 B 2,4 C 4,6 D 2,0 Câu 16 : Cho m gam tinh b t lên men r u v i hi u su t 81% t o thành r u etylic m t l ng khí CO2 H p th tồn b l ng CO2 vào dung d ch Ca(OH)2 thu đ c 550 gam k t t a dung d ch X un nóng ti p t c thu đ c 100 gam k t t a n a Giá tr c a m A 550 B 810 C 650 D 750 “Chi n th ng b n thân chi n th ng hi n hách nh t” (Platon) uyên đ : Este – Lipit - Cacbohidrat(lí thuy phân d ng t p) ThuVienDeThi.com 51 Tài li u H H c 12 (2014 – 2015) Biên So n : B c Sang Câu 17 (A- 2011) : Ancol Etylic đ c u ch t tinh b t b ng ph ng pháp lên men v i hi u su t toàn b trình 90% H p th tồn b l ng khí CO2 sinh lên men m gam tinh b t vào n c vôi thu đ c 330 gam k t t a dung d ch X Bi t kh i l ng dung d ch X gi m 132 gam so v i ban đ u Giá tr c a m A 486 B 297 C 405 D 324 Câu 18 (A-2011) : Xenlulozo trinitrat đ c u ch t axit nitric xenlulozo bi t hi u su t ph n ng 60% tính theo xenlulozo N u dùng t n xenlulozo kh i l ng xenlulozo trinitrat thu đ c A 2,20 t n B 1,10 t n C 2,97 t n D 3,67 t n Câu 19 (C - 2008) : T 16,20 t n xenlulozo ng i ta s n xu t đ c m t n xenlulozo trinitrat (hi u su t 90% tính theo xenlulozo) Giá tr c a m A 26,73 B 33,00 C 25,46 D 29,70 Câu 20 (B-2007) : có 29,7 gam xenlulozo trinitrat c n dùng dung d ch ch a m kg axit nitric (hi u su t ph n ng 90%) Giá tr c a m A 42 B 10 C 30 D 21 Câu 21 : Xenlulozo trinitrat đ c g i thu c súng khơng khói Mu n u ch 29,7 kg xenlulozo trinitrat v i hi u su t 90% c n th tích axit nitric 96% (d=1,52 g/ml) A 14,39 lít B 15 lít C 1,439 lít D 24,39 lít Câu 22 (B-2012) : u ch 53,46 kg xenlulozo trinitrat (hi u su t 60%) c n dùng nh t V lít axit nitric 94,5% (D=1,5g/ml) ph n ng v i xenlulozo d Giá tr c a V A 60 B 24 C 36 D 40 Câu 23 : Cho xenlulozo ph n ng v i anhidrit axetic thu đ c 11 gam h n h p xenlulozo triaxetat xenlulozo diaxetat v i 6,6 gam axit axetic % theo kh i l ng xenlulozo triaxetat xenlulozo diaxetat h n h p A 77% 23% B 77,84% 22,16% C 76,84% 23,16% D 70% 30% Câu 24 : Kh i l ng phân t trung bình c a xenlulozo s i 1750000 đvC S m t xích xenlulozo phân t A 10802 B 1621 C 5422 D 21604 Câu 25 : Phân t kh i c a xenlulozo 1620000 đvC Giá tr c a s n công th c (C6H10O5)n A 10000 B 8000 C 9000 D 7000 Câu 26 : Cho phát bi u sau, phát bi u sai (a) Trong môi tr ng ki m, Fructozo chuy n hóa thành Glucozo (b) Nh iot vào trái chu i chín có màu xanh tím (c) Trong phân t Mantozo có liên k t – 1,4 – glicozit (d) Th y phân Saccarozo thu đ c – glucozo – fructozo (e) Phân bi t glucozo fructozo b ng ph n ng tráng g ng (f) Amilozo khơng nhánh cịn Amilopectin có nhánh (g) Th y phân xenlulozo thu đ c – glucozo A (b), (c), (e) B (a), (d), (f), (g) C (a), (b), (c), (d), (g) D (b), (c), (e), (g) Câu 27 : Cho phát bi u sau, s phát bi u (1) N ng đ glucozo lít máu ng i bình th ng 0,1% (2) Ng i b nh th ng đ c truy n saccarozo vào máu (3) Trong g o n p ch a 98% amilopectin nên có tính d o dính cao h n (4) Th y phân tinh b t thu đ c – glucozo (5) Trong phân t Saccarozo có liên k t – 1,2 – glicozit (6) Saccarozo tinh b t đ ng phân c a (7) Fructozo không ph n ng v i Br2 c u t o c a có nhóm ch c andehit (8) Ng i ta dùng glucozo đ tráng b c r ti n không đ c h i so v i andehit (9) T t c cacbohidrat đ u tráng b c làm m t màu n c Br2 (10) ng nho glucozo, đ ng mía Mantozo (11) ng t c a ch t nh sau : Fructozo > Saccarozo > Glucozo > Mantozo (12) Glucozo ch t k t tinh không màu, tan n c t o thành dung d ch có v ng t A ý B ý C ý D ý uyên đ : Este – Lipit - Cacbohidrat(lí thuy phân d ng t p) ThuVienDeThi.com 52 Tài li u H H c 12 (2014 – 2015) Biên So n : B c Sang Bài t p t luy n Cacbohidrat s – 72 câu – làm tu n - m i ngày 10 câu 1) phân bi t glucoz fructoz nên ch n thu c th d i đây? A Cu(OH)2 mơi tr ng ki m nóng B Dung d ch AgNO3 NH3 C Dung d ch brom D Cu(OH)2 2) nh n bi t đ c t t c dung d ch c a glucoz , glixerol, fomanđehit,etanol c n dùng thu c th A Cu(OH)2 môi tr ng ki m B [Ag(NH3)2](OH) C Na kim lo i D N c brom 3) phân bi t dung d ch hóa ch t riêng bi t: saccaroz , mantoz , etanol, fomalin có th dùng m t hóa ch t nh t A Cu(OH)2/ OH B AgNO3/ NH3 C H2/ Ni D Vôi s a 4) Ph n ng ch ng t glucoz có d ng m ch vòng ph n ng v i: A Cu(OH)2 B [Ag(NH3)2](OH) C H2/Ni (t0) D CH3OH/HCl 5) Fructoz không ph n ng v i ch t sau đây? A H2/Ni,t0 B Cu(OH)2 C AgNO3/ NH3 D dung d ch brom 6) Ph n ng sau có th chuy n hóa glucz , fructoz thành nh ng s n ph m gi ng nhau? A ph n ng v i Cu(OH)2 B ph n ng v i [Ag(NH3)2](OH) C ph n ng v i H2/Ni, t D ph n ng v i Na 7) Saccaroz có th tác d ng đ c v i ch t d i đây? B Cu(OH)2 CH3COOH/H2SO4 đ c A H2/Ni,t0 Cu(OH)2 C Cu(OH)2 [Ag(NH3)2](OH) D H2/Ni,t0 CH3COOH/H2SO4 đ c 8) Gi a saccaroz glucoz có đ c m gi ng là: A đ u đ c l y t c c i đ ng B đ u b oxi hóa b i [Ag(NH3)2](OH) C.đ u có bi t d c”huy t ng t” D.đ u hòa tan Cu(OH)2 t0 th ng 9) Tinh b t xenluloz khác ch : A ph n ng th y phân B đ tan n c C thành ph n phân t D c u trúc m ch phân t 10) i m gi ng gi a ph n ng th y phân tinh b t th y phân xenluloz là: A s n ph m cu i thu đ c B lo i enzim làm xúc tác C s n ph m trung gian D l ng n c tham gia trình th y phân 11) un nóng xenluloz dung dich axit vơ c loãng, thu đ c s n ph m là: A saccaroz B glucoz C fructoz D mantoz 12) M t ch t th y phân môi tr ng axit lỗng, đun nóng khơng t o glucoz Ch t là: A saccaroz B xenluloz C tinh b t D protein 13) Ch t không tham gia ph n ng th y phân là: A.saccaroz B xenluloz C fructoz D tinh b t 14) Tinh b t, xenluloz , saccroz , mantoz đ u có kh n ng tham gia ph n ng: A hòa tan Cu(OH)2 B th y phân C tráng g ng D trùng ng ng 15) Phát bi u không là: A Dung d ch fructoz hòa tan đ c Cu(OH)2 B Th y phân (xúc tác H+, t0) sacaroz c ng nh mantoz đ u cho m t monosacarit C S n ph m th y phân xenluloz (xúc tác H+, t0) có th tham gia ph n ng tráng g ng D Dung d ch mantoz tác d ng v i Cu(OH)2 đun nóng cho k t t a Cu2O 16) Cacbohiđrat ch ch a hai g c glucoz phân t A saccaroz B mantoz C tinh b t D xenluloz 17) ng d ng sau không ph i ng d ng c a glucoz ? A Tráng g ng, tráng phích B Nguyên li u s n xu t ch t d o PVC C Nguyên li u s n xu t ancol etylic D Làm th c ph m dinh d ng thu c t ng l c 18) Dãy g m dung d ch đ u tham gia ph n ng tráng b c là: A glucoz , mantoz , axit fomic, anđehit axetic B fructoz , mantoz , glixerol, anđehit axetic C glucoz , glixerol, mantoz , axit fomic D glucoz , fructoz , mantoz , saccaroz uyên đ : Este – Lipit - Cacbohidrat(lí thuy phân d ng t p) ThuVienDeThi.com 53 Tài li u H H c 12 (2014 – 2015) Biên So n : B c Sang 19) Phát bi u sau đúng? A Saccaroz làm m t màu n c brom B Glucoz b kh b i dd AgNO3 NH3 C Xenluloz có c u trúc m ch phân nhánh D Amilopectin có c u trúc m ch phân nhánh 20) Phát bi u sau không đúng? A Glucoz tác d ng đ c v i n c brom B Khi glucoz d ng m ch vịng t t c nhóm OH đ u t o ete v i CH3OH C Glucoz t n t i d ng m ch h d ng m ch vòng D d ng m ch h , glucoz có nhóm OH k 21) Lên men m gam glucoz v i hi u su t 90%, l ng khí CO2 sinh h p th h t vào dung d ch n c vôi trong, thu đ c 10 gam k t t a Kh i l ng dung d ch sau ph n ng gi m 3,4 gam so v i kh i l ng dung d ch n c vôi ban đ u Giá tr c a m là: A 13,5 B 30,0 C 15,0 D 20,0 22) T t n n c mía ch a 12% saccaroz có th thu h i đ c m (kg) saccaroz , v i hi u su t thu h i 80% Giá tr c a m là: A 96 B.100 C 120 D 80 23) Cho m gam tinh b t lên men đ s n xu t ancol etylic, toàn b l ng CO2 sinh cho qua dung d ch Ca(OH)2 d , thu đ c 750 gam k t t a Bi t hi u su t m i giai đo n lên men 80% Giá tr c a m A 950,8 B 949,2 C 960,4 D 952,6 24) Nhà máy r u bia Hà N i s n xu t ancol etylic t mùn c a g ch a 50% xenluloz Mu n u ch t n ancol etylic ( hi u su t 70%) kh i l ng ( kg) mùn c a g c n dùng là: A 5430 B 5432 C 5031 D 5060 25) Xenluloz trinitrat ch t d cháy n m nh, đ c u ch t xenluloz axit nitric Mu n u ch 29,7 kg xenluloz trintrat (hi u su t 90%) th tích axit ntric 96% ( D= 1,52g/ml) c n dùng là: A 14,39 lit B 15,24 lít C 14,52 lít D 20,36 lít 26) Trong phân t c a cacbohyđrat ln có A nhóm ch c axit B nhóm ch c xeton C nhóm ch c ancol D nhóm ch c anđehit 27) Ch t thu c lo i đisaccarit A glucoz B saccaroz C xenluloz D fructoz 28) Hai ch t đ ng phân c a A.glucoz mantoz B fructoz glucoz C fructoz mantoz D saccaroz glucoz 29) Trong u ki n thích h p glucoz lên men t o thành khí CO2 A C2H5OH B CH3COOH C HCOOH D CH3CHO 30) Saccaroz glucoz đ u có A.ph n ng v i AgNO3 dung d ch NH3, đun nóng B.ph n ng v i dung d ch NaCl C.ph n ng v i Cu(OH)2 nhi t đ th ng t o thành dung d ch xanh lam D.ph n ng thu phân môi tr ng axit 31) Cho s đ chuy n hoá: Glucoz X Y CH3COOH Hai ch t X, Y l n l t A CH3CHO CH3CH2OH B CH3CH2OH CH3CHO C CH3CH(OH)COOH CH3CHO D CH3CH2OH CH2=CH2 32) Ch t tham gia ph n ng tráng g ng A xenluloz B tinh b t C fructoz D saccaroz 33) Ch t không ph n ng v i AgNO3 dung d ch NH3, đun nóng t o thành Ag A C6H12O6 (glucoz ) B CH3COOH C HCHO D HCOOH 34) Dãy g m dung d ch đ u tác d ng v i Cu(OH)2 A glucoz , glixerol, ancol etylic B glucoz , andehit fomic, natri axetat C glucoz , glixerol, axit axetic D glucoz , glixerol, natri axetat 35) ch ng minh phân t c a glucoz có nhi u nhóm hiđroxyl, cho dung d ch glucoz ph n ng v i A Cu(OH)2 NaOH, đun nóng B AgNO3 dung d ch NH3, đun nóng C Cu(OH)2 nhi t đ th ng D kim lo i Na uyên đ : Este – Lipit - Cacbohidrat(lí thuy phân d ng t p) ThuVienDeThi.com 54 Tài li u H H c 12 (2014 – 2015) Biên So n : B c Sang 36) Khi lên men 360 gam glucoz v i hi u su t 100%, kh i l ng ancol etylic thu đ c A 184 gam B 276 gam C 92 gam D 138 gam 37) Cho m gam glucoz lên men thành r u etylic v i hi u su t 80% H p th hồn tồn khí CO2 sinh vào n c vôi d thu đ c 20 gam k t t a Giá tr c a m A 14,4 B 45 C 11,25 D 22,5 38) un nóng dung d ch ch a 27 gam glucoz v i AgNO3 dung d ch NH3 (d ) kh i l ng Ag t i đa thu đ c A 16,2 gam B 10,8 gam C 21,6 gam D 32,4 gam 39) Cho 50ml dung d ch glucoz ch a rõ n ng đ tác d ng v i m t l ng d AgNO3 dung d ch NH3 thu đ c 2,16 gam b c k t t a N ng đ mol (ho c mol/l) c a dung d ch glucoz dùng (Cho Ag = 108) A 0,20M B 0,01M C 0,02M D 0,10M 40) L ng glucoz c n dùng đ t o 1,82 gam sobitol v i hi u su t 80% A 2,25 gam B 1,80 gam C 1,82 gam D 1,44 gam 41) un nóng xenluloz dung d ch axit vơ c , thu đ c s n ph m A saccaroz B glucoz C fructoz D mantoz 42) Cho s đ chuy n hóa sau: Tinh b t X Y axit axetic X Y l n l t A ancol etylic, anđehit axetic B glucoz , ancol etylic C glucoz , etyl axetat D glucoz , anđehit axetic 43) Tinh b t, xenluloz , saccaroz , mantoz đ u có kh n ng tham gia ph n ng A hoà tan Cu(OH)2 B trùng ng ng C tráng g ng D th y phân 44) M t ch t th y phân môi tr ng axit, đun nóng khơng t o glucoz Ch t A protit B saccaroz C tinh b t D xenluloz 45) Cho dãy ch t: glucoz , xenluloz , saccaroz , tinh b t, fructoz S ch t dãy tham gia ph n ng tráng g ng A B C D 46) Th y phân 324 gam tinh b t v i hi u su t c a ph n ng 75%, kh i l ng glucoz thu đ c A 250 gam B 300 gam C 360 gam D 270 gam 47) T 16,20 t n xenluloz ng i ta s n xu t đ c m t n xenluloz trinitrat (bi t hi u su t ph n ng tính theo xenluloz 90%) Giá tr c a m A 26,73 B 33,00 C 25,46 D 29,70 48) Cho ch t: ancol etylic, glixerol, glucoz , đimetyl ete axit fomic S ch t tác d ng đ c v i Cu(OH)2 A B C D 49) Mu n có 2610 gam glucoz kh i l ng saccaroz c n đem thu phân hoàn toàn A 4595 gam B 4468 gam C 4959 gam D 4995 gam 50) Thu c th đ phân bi t glucoz fructoz A Cu(OH)2 B dung d ch brom C [Ag(NH3)2] NO3 D Na 51) un nóng 37,5 gam dung d ch glucoz v i l ng AgNO3/dung d ch NH3 d , thu đ c 6,48 gam b c N ng đ % c a dung d ch glucoz A 11,4 % B 14,4 % C 13,4 % D 12,4 % 52) Phân t kh i trung bình c a xenluloz 1620 000 Giá tr n công th c (C6H10O5)n A 10000 B 8000 C 9000 D 7000 53) Tráng b c hoàn toàn m gam glucoz thu đ c 86,4 gam Ag N u lên men hoàn toàn m gam glucoz r i cho khí CO2 thu đ c h p th vào n c vơi d l ng k t t a thu đ c A 60g B 20g C 40g D 80g 54) Trong ch t sau: axit axetic, glixerol, glucoz , ancol etylic, xenluloz S ch t hòa tan đ c Cu(OH)2 nhi t đ th ng A B C D 55) Lên men 41,4 gam glucoz v i hi u su t 80%, l ng khí thu đ c cho h p th hồn tồn vào dung d ch n c vơi d l ng k t t a thu đ c A 18,4 B 28,75g C 36,8g D 23g uyên đ : Este – Lipit - Cacbohidrat(lí thuy phân d ng t p) ThuVienDeThi.com 55 Tài li u H H c 12 (2014 – 2015) Biên So n : B c Sang 56) Cho m gam glucoz lên men thành ancol etylic Khí sinh cho vào nu c vôi d thu đ c 120 gam k t t a, bi t hi u su t trình lên men đ t 60% Giá tr m A 225 gam B 112,5 gam C 120 gam D 180 gam 57) Cho dung d ch sau: saccaroz , glucoz , anđehit axetic, glixerol, ancol etylic, axetilen, fructoz S l ng dung d ch có th tham gia ph n ng tráng g ng A B C D 58) Khi th y phân saccaroz thu đ c A ancol etylic B glucoz fructoz C glucoz D fructoz 59) Công th c sau c a xenluloz ? A [C6H7O2(OH)3]n B [C6H8O2(OH)3]n C [C6H7O3(OH)3]n D [C6H5O2(OH)3]n 60) Dãy ch t sau đ u có ph n ng thu phân môi tr ng axit? A Tinh b t, xenluloz , glucoz B Tinh b t, xenluloz , fructoz C Tinh b t, xenluloz , saccaroz D Tinh b t, saccaroz , fructoz 61) T kg g o n p ( có 80% tinh b t) lên men ch ng c t s thu đ c V lít ancol etylic ( R u n p) có n ng đ 450 Bi t hi u su t c a trình lên men 80% kh i l ng riêng c a ancol etylic 0,807 g/ml Giá tr c a V là: A 1,0 B 2,4 C 4,6 D 2,0 62) t cháy hoàn toàn 10,26 gam m t cacbohiđrat X thu đ c 8,064 lít CO2 ( đktc) 5,94 gam H2O X có M < 400 có kh n ng d ph n ng tráng g ng Tên g i c a X là: A glucoz B saccaroz C fructoz D mantoz 63) Cho s đ bi n hóa: % % % % G (Xenluloz ) 30 C6H12O6 80 C2H5OH 60 C4H6 40 Cao su buna Kh i l ng (t n) g c n dùng đ s n xu t t n cao su là: A 52,08 B 54,20 C 40,86 D 42,35 64) Cho 13,68 gam h n h p saccaroz mantoz tác d ng v i l ng d dung d ch AgNO3 NH3 thu đ c 2,16 gam Ag k t t a S mol c a saccaroz mantoz h n h p t ng ng là: A 0,01 0,03 B 0,03 0,01 C 0,01 0,02 D 0,02 0,03 65) T 180 gam glucoz , b ng ph ng pháp lên men r u, thu đ c a gam ancol etylic ( hi u su t 80%) Oxi hóa 0,1a gam ancol etylic b ng ph ng pháp lên men gi m, thu đ c h n h p X trung hòa h n h p X c n 720 ml dung d ch NaOH 0,2M Hi u su t trình lên men gi m A 80% B 10% C 90% D 20% 66) Các dung d ch ph n ng đ c v i Cu(OH)2 nhi t đ th ng là: A glixerol, axit axetic, glucoz B lòng tr ng tr ng, fructoz , axeton C anđehit axetic, saccaroz , axit axetic D Fructoz , axit acrylic, ancol etylic 67) Ch t X có đ c m sau: phân t có nhi u nhóm – OH, có v ng t, hịa tan Cu(OH)2 nhi t đ th ng, phân t có liên k t glicozit, làm m t màu n c brom Ch t X là: A xenluloz B mantoz C glucoz D saccaroz 68) Phát bi u sau sai? A Saccaroz không làm m t màu n c brom B Glucoz có p v i dung d ch AgNO3 NH3 C Glucoz g i đ ng m ch nha D Amilopectin có c u trúc m ch phân nhánh 69) Cho 34,2 gam saccarozo có l n m t mantozo tham gia ph n ng tráng b c thu đ c 0,216 gam Ag V y đ ng saccarozo có đ tinh t A 98,45% B 99,47% C 85% D 99% 70) Th y phân 61,56 gam Mantozo v i hi u su t x% thu đ c dung d ch A em dung d ch A th c hi n ph n ng tráng b c thu đ c 69,984 gam Ag Giá tr c a x A 75 B 65 C 85 D 80 71) Th y phân 41,04 gam Mantozo v i hi u su t H% thu đ c dung d ch A em dung d ch A th c hi n ph n ng tráng b c thu đ c 45,36 gam Ag Giá tr c a H A 75 B 65 C 85 D 80 72) Th y phân 51,3 gam Mantozo thu đ c dung d ch A em dung d ch A th c hi n ph n ng tráng b c thu đ c 55,08 gam Ag Hi u su t c a ph n ng th y phân Mantozo A 60% B 75% C 65% D 70% 56 uyên đ : Este – Lipit - Cacbohidrat(lí thuy phân d ng t p) ThuVienDeThi.com ... Kh i l ng c a ete c a H2O l n l t A 3,33 g & 0,81g B 0,81 g & 3,33 g C 6, 66 g & 1 ,62 g D 1 ,62 g & 6, 66 g Câu 37 : Cho 36 gam glucozo lên mên r u v i hi u su t 75% đ c ancol etylic em l ng ancol... phân t có liên k t – 1,4 – glicozit D ng Amilo pectin phân nhánh : phân t kh i kho ng 300.000 đ n 3.000.000 đvC Trong phân t v a có liên k t – 1,4 – glicozit có liên k t – 1 ,6 – glicozit Tính... Trong c u t o c a amilozo có lo i liên k t ? A - 1,4 – glicozit B – 1,4 – glicozit C – 1,4 – glucozit D – 1 ,6 – glicozit Câu : Cho nh n xét sau, nh n xét không ? A Khi n c m, nhai k s th y có