(SKKN mới NHẤT) SKKN nâng cao hiệu quả bài dạy saccarozơ – hóa học 9 – thông qua hoạt động tham quan nhà máy đường lam sơn

SỞ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO THANH HĨA PHỊNG GIÁO DỤC VÀ ĐẠO TẠO THỌ XUÂN SÁNG KIẾN KINH NGHIỆM TÊN ĐỀ TÀI NÂNG CAO HIỆU QUẢ BÀI DẠY" SACCAROZƠ - HỐ HỌC 9" THƠNG QUA HOẠT ĐỘNG TRẢI NGHIỆM, THAM QUAN NHÀ MÁY ĐƯỜNG LAM SƠN VÀ KHU DI TÍCH LỊCH SỬ LAM KINH" Người thực hiện: Đinh Thị Hường Chức vụ: Giáo viên Đơn vị công tác:Trường THCS Tây Hồ SKKN thuộc lĩnh vực (mơn): Hóa học THANH HÓA, NĂM 2019 download by : skknchat@gmail.com MỤC LỤC TT 1.1 1.2 1.3 1.4 1.5 2.1 2.2 2.3 2.3.1 2.3.2 2.4 3.1 3.2 3.2.1 3.2.2 Nội Dung MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Mục đích nghiên cứu Đối tượng nghiên cứu Phương pháp nghiên cứu Tính sáng kiến kinh nghiệm NỘI DUNG Cơ sở lí luận sáng kiến kinh nghiệm Thực trạng vấn đề trước áp dụng sáng kiến kinh nghiệm Các giải pháp sử dụng để giải vấn đề Hoạt động tham quan nhà máy đường Lam Sơn khu di tích lịch sử Lam Kinh Tiến hành dạy saccarozơ sau học sinh tham quan Hiệu sáng kiến kinh nghiệm hoạt động giáo dục, với thân, đồng nghiệp nhà trường KẾT LUẬN, KIẾN NGHỊ Kết luận Kiến nghị Đối với nhà trường Đối với Phòng giáo dục download by : skknchat@gmail.com Trang 1-3 2 2-4 3-21 5-6 6-21 6-15 15-21 21-23 23-24 23 24 24 24 PHẦN MỞ ĐẦU 1.1 Lý chọn đề tài Đại hội Đảng VI năm 1986, Đảng nhà nước bước thực giải pháp đổi mới, phát triển kinh tế, thu hẹp khoảng cách kinh tế vùng miền nước, khu vực thành thị nông thôn Với mục tiêu "Không bị bỏ lại phía sau" Đảng nhà nước quan tâm đến đời sống an sinh xã hội, mức sống, công ăn việc làm tầng lớp xã hội người nghèo Mặc dù, năm 2018, tốc độ tăng trưởng GDP đạt 7,38%, cao 10 năm trở lại nhiên khoảng cách vùng miền, thành thị nơng thơn cịn lớn ( https://www.baogiaothong.vn/tang-truong-kinh-te-viet-nam-2018) Mức thu nhập bình qn đầu người năm nơng thơn cịn cách xa mức thu nhập bình quân đầu người năm thành phố Kinh tế vùng miền nông thôn phát triển chưa bền vững, lao động nơng thơn tay nghề cịn thấp, cơng việc thiếu Phần lớn người độ tuổi lao động thành phố lớn để kiếm công ăn việc làm Đa số ban sinh viên hỏi trường em xin việc làm đâu, hầu hết em muốn lại thành phố lớn để kiếm công ăn việc làm Tại em lại không quê hương làm việc? Trong tư tưởng người lao động cho quê làm Đây tư tuởng sai lầm, việc định hướng nghề nghiệp giáo dục tình yêu quê hương đất nước cho học sinh ngồi ghế nhà trường quan trọng Mỗi vùng quê mạnh để phát triển kinh tế Định hướng cho học sinh sau quê hương phát triển kinh tế quê hưong, phát triển thân làm giàu cho quê hương Học sinh phải học hợp chất cao phân tử glucozơ, saccozơ, protein cảm thấy khó hiểu khơng hứng thú Vì trước tiết học saccarozo tơi muốn tổ chức cho học sinh tham quan khu nguyên liệu trồng mía nhà máy đường Lam sơn Thọ xuân để em có hiểu biết cần thiết học saccarozơ tạo hứng thú yêu thích cho tiết học, em hiểu quy trình sản xuất đường saccarozo ứng dụng Thông qua hoạt động tham quan nhà máy đuờng khu ngun liệu trồng mía tơi muốn giáo dục cho học sinh tình yêu quê hương đất nuớc Định hướng nghề nghiệp cho em sau thay chọn lại thành phố lớn em quê hương làm việc Ở quê hương có nhiều cơng việc để phát triển thân Đây yêu cầu, đòi hỏi cấp thiết, mang tính khách quan hồn tồn phù hợp với mục tiêu giáo dục toàn diện “đào tạo người Việt Nam phát triển toàn diện” để đáp ứng yêu cầu nghiệp xây dựng bảo vệ Tổ quốc.  Tại trường THCS hoạt động tham quan trải nghiệm thực tế cịn ít, điều khiến trăn trở để em vừa học kiến thức vừa chơi, vừa đuợc trải nghiệm hoạt động tập thể Giúp em tiếp thu tri thức tốt động hơn, kỹ sống em cải thiện dần Sau tiến hành áp dụng tơi thấy hiệu tốt download by : skknchat@gmail.com định chia kinh nghiệm cho đồng nghiệp với mục đích nâng cao hiệu dạy học Sau xin chia đề tài “Nâng cao hiệu dạy Saccarozơ - Hố học 9" thơng qua hoạt động trải nghiệm, tham quan nhà máy đường Lam Sơn khu di tích lịch sử Lam Kinh" đến người 1.2 Mục đích nghiên cứu Trong phạm vi đề tài tơi tích hợp hoạt động tham quan trải nghiệm thực tế trước học giúp em nắm vững kiến thức saccarozơ, trình sản xuất saccarozo, nguyên liệu ứng dụng Ngồi tơi cịn lồng ghép thêm cho học sinh kiến thức môn lịch sử thông qua khu di tích Lam Kinh, mơn âm nhạc qua hát"âm vang thọ xuân" làng nghề qua đặc sản bánh gai Tứ trụ Từ giáo dục tình yêu quê huơng đất nước, tình yêu thương người với Tạo niềm tin sống cho em tương lai tươi sáng phía trước 1.3 Đối tượng nghiên cứu Thông qua hoạt động trải nghiệm, tham quan nhà máy đường Lam Sơn, khu di tích lịch sử Lam Kinh nhằm nâng cao hiệu dạy "Saccarozơ" cho học sinh lớp 1.4 Phương pháp nghiên cứu Phương pháp nghiên cứu xây dựng sở lý thuyết: Đầu tiên tiến hành thu thập xử lí thơng tin lí luận phương pháp tích hợp kiến thức thơng qua hoạt động tham quan trước dạy mơn học nói chung mơn Hố học nói riêng để có kiến thức lí luận vững Nghiên cứu giáo án, dự đồng nghiệp để tìm hiểu hình thức tổ chức hiệu việc tham quan trước dạy dạy mơn Tìm hiểu thông tin mạng internet hoạt động tham quan trải nghiệm trường học, cấp học cho học sinh qua môn khác môn lịch sử, môn địa lý, môn công nghệ Khảo sát hiểu biết saccarozơ học sinh chưa áp dụng phương pháp Sau tơi thử nghiệm áp dụng giải pháp vào dạy học Sau tiến hành thực nghiệm, đồng nghiệp trao đổi, rút kinh nghiệm nhận thấy rõ hiệu tích cực Phương pháp điều tra khảo sát thực tế, thu thập thông tin Ở tơi sử dụng hai hình thức : Phương pháp vấn Phương pháp điều tra an - két Tôi chuẩn bị hệ thống câu hỏi để vấn trực tiếp em vấn đề khác có liên quan đến học chuyến tham quan Ví dụ : Khu di tích Lam Kinh nằm xã nào? Lễ hội Lam Kinh diễn vào ngày tháng năm Tôi cho học sinh trả lời trực tiếp vấn đáp làm vào giấy buổi sinh hoạt 15 phút đầu Qua điều tra nắm bắt tâm tư nguyện vọng mặt hạn chế yếu em để có kế hoạch phù hợp phương pháp hợp tác nhóm: Trong chuyến tham quan tơi chia em thành nhóm nhỏ Mỗi nhóm có nhóm trưởng có thư ký, nhóm hoạt động làm việc nhau, hoạt động tơi tính điểm cụ thể cho nhóm để tạo khơng khí thi đua, hoạt động nhóm thắng có phần thưởng cụ thể Thông qua download by : skknchat@gmail.com hoạt động nhóm giúp em có trách nhiệm tinh thần đoàn kết, em biết tương trợ nổ lực Trong học em tham gia hoạt động học nhóm, thảo luận để tìm vấn đề, tiến hành thí nghiệm 1.5 Những điểm sáng kiến kinh nghiệm Đối với học sinh việc học tập, rèn luyện ghế nhà trường cần phải đẩy mạnh hoạt động ngoại khố với nhiều hình thức phong phú đa dạng kết hợp hoạt động giáo dục học tập với loại hình sinh hoạt vui chơi, giải trí, dã ngoại, giao lưu tham quan nhà máy, di tích lịch sử, văn hố, cách mạng, làng nghề truyền thống…để em vui chơi thư giãn thoải mái tinh thần sau ngày học tập trường tiếp thu kiến thức dễ dàng từ thực tiễn Các em cần tổ chức vào hoạt động giải trí thơng qua hoạt động mà phẩm chất đạo đức cần thiết củng cố phát triển Từ hoạt động tham quan giúp em phát triển toàn diện kỹ sống, đạo đức tiếp thu tri thức dễ dàng Đồng thời khơi dậy làm sáng lên cho em lịng tự hào Dân tộc, tình yêu người , yêu đất nước, yêu quê hương tăng tự tin thân Còn thực tế nay, sở việc giáo dục cho học sinh thông qua hoạt động tham quan chưa coi trọng Hình thức đưa học sinh tham quan đơn đưa học sinh đến địa danh chưa đạt đến mục đích cần hướng tới Trong đề tài sáng kiến áp dụng cho học sinh tham quan hai địa điểm nhà máy đường Lam Sơn khu di tích lịch sử Lam Kinh với mục đích cụ thể Đối với hoạt động tham quan nhà máy đường muốn giúp học sinh nắm trạng thái tự nhiên, quy trình sản xuất đường mía, quy trình sản xuất cồn etylic từ rỉ đường, sản xuất phân bón từ bã mía phục vụ cho khu cơng nghệ cao, học sinh phân biệt loại đường Trong hoạt động tham quan em vừa nắm kiến thức lại vừa vui chơi, bày tỏ quan điểm thân tương lai sau này, phát biểu cảm xúc em Dưới hướng dẫn kỹ sư có chun mơn nên hoạt động tham quan thú vị Địa điểm thứ hai mà học sinh tham quan khu di tích Lam Kinh, hầu hết em biết đến khu di tích thông qua phương tiện truyền thông học lịch sử địa phương tơi k cơng nghiệp thực phẩm - Là thành phần thuốc viên, thuốc nước công nghiệp dược - Dùng để tráng gương, phích - Rỉ đường dùng sản xuất cồn etylic ? Sau chuyến tham quan em cho biết bã mía rỉ mật cơng ty sử dụng làm gì? HS: Đốt lị tạo lượng điện, làm bột giấy, ép thành ván dùng kiến trúc; mật gỉ cho lên men sản xuất cồn ethanol; bùn lọc sản xuất phõn bún ci to t trng mớa Hoạt động 5: Củng cố Bài tập SGK trang 155: HS: Khi pha nước giải khát có nước đá người ta làm sau: Cho đường vào nước, khuấy tan,sau cho nước đá Vì chưa cho nước đá vào, đường dễ tan nhiệt độ nước cốc chưa bị hạ xuống Bài tập 2: Để phân biệt dung dịch sau: Glucozơ, Axit axetic, Saccarozơ, HS: người ta dùng dd AgNO3/ download by : skknchat@gmail.com 21 NH3; Quỳ tím 2.4 Hiệu sáng kiến kinh nghiệm hoạt động giáo dục, với thân, đồng nghiệp nhà trường Sau học xong saccarozơ - hoá học vào cuối năm học 2017- 2018 làm phiếu thăm dò học sinh lớp 9A 9B sau: PHIẾU THĂM DÒ Em chọn đáp án mà em cho nhất: Câu 1: Khi đun nóng dd đường saccarozơ có axit vơ xúc tác ta dung dịch chứa: A glucozơ axit axetic       B glucozơ rượu etylic                         C fructozơ ruợu etylic                D glucozơ frutozơ               Câu 2: Khi đun nóng dung dịch saccarozơ với dung dịch axit sunfuric, thu dung dịch có phản ứng tráng gương Saccarozơ bị thủy phân thành glucozơ fructozơ A Đúng B Sai Câu 3: Loại đường có màu nâu vàng gọi Đường đỏ chế biến đơn giản từ nước mía tươi khơng qua tinh luyện, có tác dụng bổ máu, lưu thơng khí huyết A Đúng B Sai Câu 4:  Lam Kinh vùng đất thiêng, địa linh nhân kiệt nơi an nghỉ vĩnh vị Vua: Lê Thái Tổ, Lê Thái Tông, Lê Nhân Tông, Lê Thánh Tông, Lê Hiến Tông Lê Túc Tông, bà Hồng Thái Hậu: Ngơ Thị Ngọc Giao, Nguyễn Thị Ngọc Huyên công chúa Thuỵ Hoa A Đúng B Sai Câu : Thuốc thử sau phân biệt dung dịch saccarôzơ glucôzơ : A Dung dịch H2SO4 loãng B Dung dịch NaOH C Dung dịch AgNO3 amoniac D Tất dung dịch Kết sau: Lớp Tổng Câu download by : skknchat@gmail.com 22 số học sinh Đáp án D A A A C Đáp án HS chọn 33D 31A 29A 32A 34C Tỉ lệ hs chọn đáp án 86.8 81.6 76.3 84.2 89.5 9A 38 (%) Tỉ lệ TB hs chọn đáp án 83.7 (%) Đáp án HS chọn 31D 29A 30A 32A 28C Tỉ lệ hs chọn đáp án 83.8 88.4 81.1 86.5 83.7 (%) 9B 37 Tỉ lệ TB hs chọn đáp án 84.7 (%) Sau ứng dụng đề tài vào giảng dạy tơi nhận thấy có thay đổi lớn học sinh Đầu tiên thái độ tích cực học tập, em thích thú học Kết làm phiếu học tập cao nhiều, kiến thức em nắm tốt Một điều sau tham quan em hoà đồng, kỹ đứng trước đám đông, kỹ nói, kỹ hoạt động nhóm thay đổi rõ Các em sẵn sàng xung phong hát đọc cảm nhận chuyến tham quan Đây mục đích mà tơi muốn hướng tới qua đề tài nghiên cứu KẾT LUẬN, KIẾN NGHỊ 3.1 Kết luận Qua việc thực ứng dụng đề tài vào thực tiễn, tơi nhận thấy kiến thức hố học em tiếp thu cách hào hứng dễ dàng Mặt khác suy nghĩ thái độ nhận thức em có nhiều thay đổi Các em cảm thấy tự hào quê hương Thọ xuân với bề dày lịch sử vẻ vang chiến công hiển hách ông cha Cách nhìn nhận nghề nghiệp tương lai em rõ ràng đầy đủ Thông qua chuyến tham quan kỹ sống học sinh thay đổi nhiều, em hồ đồng, hát hị vui vẻ, kỷ luật, sống yêu thương quan tâm Khả đứng trước đám đông cải thiện nhiều điều mà trước em gặp nhiều khó khăn Giáo viên phải có kế hoạch cụ thể chi tiết tham quan, điểm nên gộp để tham quan chuyến Sau tham qua nên để học sinh nêu cảm nhận chuyến tham quan, để rút kinh nghiệm Trong trình giảng dạy giáo viên phải linh hoạt để vận dụng kiến thức tham quan vào học để giúp em học sinh có kiến thức đầy đủ học Giáo viên lồng ghép thêm môn lịch sử, công nghệ để giáo dục học sinh phát triển toàn diện mặt Q trình tham quan trước hết tơi áp dụng huyện Thọ Xuân Tuy nhiên nhà trường phụ huynh tổ chức chuyến tham quan tỉnh, tỉnh để tạo hứng khởi phục vụ tốt cho trình học tập em Trên sở kiến thức học, mong nhận nhiều ý kiến đóng góp quý đồng nghiệp, vị Hội đồng khoa học để đề tài tơi ngày hồn thiện, phát triển theo hướng tích hợp nhiều kiến thức có nhiều giải pháp hay việc tích hợp để ứng dụng đạt hiệu cao download by : skknchat@gmail.com 23 3.2 Kiến nghị 3.2.1 Đối với nhà trường Hiện việc liên hệ tham quan chủ yếu giáo viên tự liên hệ nên cịn gặp nhiều khó khăn Chính để hoạt động tham quan học sinh diễn thuận lợi tơi xin kiến nghị với Ban Giám Hiệu nhà trường tạo điều kiện giúp đỡ cho giáo viên mặt liên hệ với phụ huynh để em tham gia trải nghiệm thực tế góp phần nâng cao chất lượng dạy học, giáo dục kỹ sống cho em điều mà em học sinh hạn chế Đồng thời cử thêm giáo viên tham gia giáo viên môn giáo viên chủ nhiệm chuyến tham quan Hỗ trợ phần nhỏ kinh phí cho chuyến tham quan để giảm bớt cho phụ huynh phải đóng góp 3.2.2 Đối với Phịng giáo dục Hoạt động tham quan xãy nhà máy đường ban quản lý khu di tích đồng ý, nhiên việc liên hệ tham quan giáo viên khó khăn Tơi mạnh dạn kiến nghị với Phịng giáo dục liên hệ đề xuất với số địa điểm tham quan huyện tạo điều kiện tham quan định kỳ thường xuyên cho em học sinh : Nhà máy đường Lam Sơn, khu cơng nghệ cao, Khu di tích Lam Kinh, Khu di Tích lê Hồn, Trên kinh nghiệm nhỏ tơi góp phần vào kho tàng kinh nghiệm chung ngành, mong nhận góp ý chân thành đồng nghiệp! Tơi xin chân thành cảm ơn!    Thanh Hóa, ngày 20 tháng 03 năm 2019 Tôi xin cam đoan SKKN viết, khơng chép nội dung người khác Ý kiến BGH download by : skknchat@gmail.com 24 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO Tài liệu tập huấn cho cán quản lý, giáo viên THCS.Kỹ xây dựng ma trận đề biên soạn chuẩn hoá câu hỏi kiểm tra đánh giá kết học tập Sách tập hoá học Tâm lý lứa tuổi học sinh trung học sở (https://123doc.org/document/1367647-tam-ly-lua-tuoi-hoc-sinh-thcs.htm) Saccarozơ (https://hoahoc247.com/saccarozo-a530.html) Công ty cổ phần Lam Sơn( http://www.lasuco.vn/default.aspx) Việc làm (https://vnexpress.net/tag/that-nghiep-29073) Nhiều khó khăn bủa vây nhà nơng trồng mía doanh nghiệp sản xuất(https://bnews.vn/nhieu-kho-khan-bua-vay-nha-nong-trong-mia-va-doanhnghiep-san-xuat/76736.html) Di tích quốc gia đặc biệt Lam Kinh(http://www.ditichlamkinh.vn/) Khu di tích lịch sử Lam Kinh(http://dulich24.com.vn/du-lich-huyen-thoxuan/khu-di-tich-lich-su-lam-kinh-id-3642) 10 Chuyện kỳ lạ “cụ cây” di tích Lam Kinh(https://nld.com.vn/thoisu-trong-nuoc/chuyen-ky-la-ve-nhung-cu-cay-o-di-tich-lamkinh20170123225947679.htm) 11 Bánh gai tứ trụ( https://www.aseantraveller.net/tin-tuc/670_banh-gai-tu-truthanh-hoa.html) 12 Khu công nghiệp sử dụng công nghệ cao Lam Sơn – Sao Vàng – thêm điểm nhấn tranh công nghiệp tỉnh nhà(http://sct.thanhhoa.gov.vn/portal/Pages/2013-09-19/Khu-cong-nghiep-sudung-c-deea9627b8650530.aspx) download by : skknchat@gmail.com 25 PHỤ LỤC I Em chọn đáp án mà em cho nhất: Câu Saccarozơ có ứng dụng thực tế : A Nguyên liệu công nghiệp thực phẩm, thức ăn cho người, pha chế thuốc, tráng gương , tráng ruột phích B Nguyên liệu sản xuất thuốc nhuộm, sản xuất giấy, thức ăn cho người C Tráng gương , tráng ruột phích D Làm thức ăn cho người, sản xuất gỗ, giấy, thuốc nhuộm Câu Đường mía loại đường sau : A Đường phèn B Glucôzơ C Fructôzơ D Saccarôzơ Câu 3: Nồng độ saccarozơ mía đạt tới A 10 % B. 13 % C 16 % D.  23 % Câu 4: Công thức phân tử saccarozơ A C6H12O6 B C6H12O7 C C12H22O11 D.  (- C6H10O5-)n Câu 5: Saccarozơ tham gia phản ứng hóa học sau A.Phản ứng tráng gương B Phản ứng thủy phân C Phản ứng xà phịng hóa D Phản ứng este hóa download by : skknchat@gmail.com 26 ... mục đích nâng cao hiệu dạy học Sau tơi xin chia đề tài ? ?Nâng cao hiệu dạy Saccarozơ - Hố học 9" thơng qua hoạt động trải nghiệm, tham quan nhà máy đường Lam Sơn khu di tích lịch sử Lam Kinh"... đề Hoạt động tham quan nhà máy đường Lam Sơn khu di tích lịch sử Lam Kinh Tiến hành dạy saccarozơ sau học sinh tham quan Hiệu sáng kiến kinh nghiệm hoạt động giáo dục, với thân, đồng nghiệp nhà. .. 1.3 Đối tượng nghiên cứu Thơng qua hoạt động trải nghiệm, tham quan nhà máy đường Lam Sơn, khu di tích lịch sử Lam Kinh nhằm nâng cao hiệu dạy "Saccarozơ" cho học sinh lớp 1.4 Phương pháp nghiên