Hóa học 8 Chương 1: Este và chất béo15690

CHƯƠNG 1: ESTE VÀ CHẤT BÉO A LÍ THUYẾT: I – KHÁI NIỆM, DANH PHÁP, ĐỒNG PHÂN Tổng quát: RCOOH + R'OH H2SO4 đặc, t0 RCOOR' + H2O ฀ Khi thay nhóm OH nhóm cacboxyl axit cacboxylic nhóm OR’ este CTCT este đơn chức: RCOOR’ R: gốc hiđrocacbon axit H R’: gốc hiđrocacbon ancol (R # H) CTCT chung este no đơn chức: CnH2nO2 (x ≥ 2) ; CnH2n+1COOCmH2m+1 (n ≥ 0, m ≥ 1) CTC este đơn chức : CxHyO2 ; RCOOR’ Tên gọi: Tên gốc hiđrocacbon ancol + tên gốc axit - Tên gốc axit: Xuất phát từ tên axit tương ứng, thay đuôi ic→at Thí dụ: HCOOCH3: metyl fomiat HCOOC2H5: etyl fomiat HCOOC3H7: propyl fomiat CH3COOCH3: metyl axetat CH3COOC2H5: etyl axetat C2H5COOCH3: metyl propionat CH3COOC3H7: propyl axetat CH2 =CHCOOCH3 : metyl acrylat CH3COOCH=CH2: vinyl axetat HCOOCH(CH3)2 : isopropyl fomiat ĐỒNG PHÂN: + Axit: 2n-3 + Este: 2n-2 CTPT Số đ p este C2H4O2 1 cho pư tráng gương C3H6O2 cho pư tráng gương C4H8O2 cho pư tráng gương C5H10O2 Số đ p axit C2H5COOC2H5: etyl propionat CH3COOC6H5 : phenyl axetat Tổng đồng phân đơn chức 12 Đều tác dụng với kiềm (NaOH, KOH) II – TÍNH CHẤT VẬT LÍ - Các este chất lỏng chất rắn điều kiện thường, không tan nước, dễ bay hơi, có nhiệt độ sơi thấp có mùi thơm đặc trưng III TÍNH CHẤT HỐ HỌC I Khơng tác dụng với natri II Phản ứng thủy phân: a Thuỷ phân môi trường axit: thu axit ancol CH3COOC2H5 + H2O H2SO4 đặc, t0 C2H5OH + CH3COOH  Đặc điểm phản ứng: Thuận nghịch xảy chậm b Thuỷ phân môi trường bazơ (Phản ứng xà phịng hố): thu muối ancol CH3COOC2H5 + NaOH t0 CH3COONa + C2H5OH GV: Trần Duy Chuyên Đề Luyện Thi Đại HọcThuVienDeThi.com 2015-2016 Mơn Hóa Học Trang 1/102  Đặc điểm phản ứng: Phản ứng xảy chiều H SO4 ,t  RCOOR' H 2O   RCOOH  R' OH Tổng quát: RCOOR’ :  tO  RCOOR' NaOH  RCOONa  R' OH Lưu ý: Phản ứng số este đặc biệt: * Este có dạng HCOOR’ : có phản ứng tráng gương (HCOOR’ → 2Ag) O t * Este RCOOCH=CH-R’ : RCOOCH=CH-R’ + H2O  RCOOH + R’CH2CHO o (andehit) * Este RCOOC6H5 : RCOOC6H5 + NaOH  RCOONa + C6H5ONa + H2O (2 muối)  Thí dụ: * HCOOCH3 + NaOH  HCOONa + CH3OH Tráng gương * HCOOCH=CH2 + NaOH  HCOONa + CH3CHO sp tráng gương * CH3COOC6H5 + 2NaOH  CH3COONa + C6H5ONa + H2O Phenyl axetat hai muối to IV ĐIỀU CHẾ Phương pháp chung: Bằng phản ứng este hoá axit cacboxylic ancol RCOOH + R'OH Lưu ý: H2SO4 đặc, t0 RCOOR' + H2O Axit + ancol este + nước CH3COOH + CH ≡CH → CH3COOCH=CH2 ( giảm tải) C6H5COOH + (CH3CO)2O → CH3COOC6H5 + CH3COOH B BÀI TẬP Câu 1: Số đồng phân este ứng với công thức phân tử C3H6O2 là: A B C D Câu 2: Số đồng phân este ứng với công thức phân tử C4H8O2 là: A B C D Câu 3: Số đồng phân đơn chức ứng với công thức phân tử C3H6O2 là: A B C D Câu 4: Số đồng phân đơn chức ứng với công thức phân tử C4H8O2 A B C D Câu 5: Khi đốt cháy hoàn toàn hỗn hợp este no, đơn chức, mạch hở sản phẩm thu có: A số mol CO2 = số mol H2O B số mol CO2 > số mol H2O C số mol CO2 < số mol H2O D khối lượng CO2 = khối lượng H2O Câu 6: Metyl propionat tên gọi hợp chất có cơng thức cấu tạo sau đây? A HCOOC3H7 B C2H5COOCH3 C C3H7COOH D CH3COOC2H5 Câu 7: Trong phân tử este X no, đơn chức, mạch hở, oxi chiếm 36,36% khối lượng Số CTCT thoả mãn CTPT X A B C D Câu 8: Este sau đun nóng với lượng dư dung dịch NaOH, thu sản phẩm hữu không làm màu nước brom ? A CH3COOCH=CH2 B CH2=CHCOOCH=CH2 C CH3CH2COOCH3 D CH3COOCH2CH=CH2 Câu 9: Este X có cơng thức cấu tạo thu gọn CH3COOCH2CH2CH3 Vậy tên gọi X A metyl butirat B propyl axetat C etyl propionat D isopropyl axetat Câu 10 :Este C4H8O2 tham gia phản ứng tráng bạc, có cơng thức cấu tạo sau A.CH3COOC2H5 B C2H5COOCH3 C CH3COOCH=CH2 D HCOOCH2CH2CH3 Câu 11: este thường có mùi thơm dễ chịu: isoamyl axetat có mùi chuối chín, etyl butirat có mùi dứa chín, etyl isovalerat có mùi táo,…Este có mùi chuối chín có cơng thức cấu tạo thu gọn là: B CH3COOCH2CH2CH(CH3)2 A CH3COOCH2CH(CH3)2 C CH3COOCH2CH(CH3)CH2CH3 D CH3COOCH(CH3)CH2CH2CH3 Câu 12: Ba chất hữu đơn chức, mạch hở X, Y, Z có cơng thức phân tử C3H6O2 có tính chất: X, Y, Z phản ứng với dung dịch NaOH; X, Z khơng có khả tác dụng với kim loại Na; đun nóng chất X với dung dịch H2SO4 lỗng số sản phẩm thu được, có chất có khả tham gia phản ứng tráng bạc Các chất X, Y, Z A CH3COOCH3, C2H5COOH, HCOOC2H5 B HCOOC2H5, CH3COOCH3, C2H5COOH C HCOOC2H5, C2H5COOH, CH3COOCH3 D C2H5COOH, HCOOC2H5, CH3COOCH3 GV: Trần Duy Chuyên Đề Luyện Thi Đại HọcThuVienDeThi.com 2015-2016 Mơn Hóa Học Trang 2/102 Câu 13 : Một este có cơng thức phân tử C4H6O2, thuỷ phân môi trường axit thu axetanđehit Công thức cấu tạo thu gọn este A HCOO-C(CH3)=CH2 B HCOO-CH=CH-CH3 C CH3COO-CH=CH2 D CH2=CH-COO-CH3 Câu 14 Xà phịng hóa hồn tồn 22,2g hỗn hợp gồm este HCOOC2H5 CH3COOCH3 dung dịch NaOH 1M (đun nóng) Thể tích dung dịch NaOH tối thiểu cần dùng là; A 400ml B 300ml C 150ml D 200ml Câu 15: Số đồng phân cấu tạo bền, mạch hở có cơng thức phân tử C3H6O2 tác dụng với kim loại Na A B C D Câu 16: Cho 4,48 gam hổn hợp gồm CH3COOC2H5 CH3COOC6H5 (có tỷ lệ mol 1:1) tác dụng với 800 ml dung dịch NaOH 0,1 M thu dung dịch X Cô cạn dung dịch X khối lượng chất rắn thu là: A 5,6 gam B 3,28 gam C 6,4 gam D 4,88 gam Câu 17: Đun nóng este CH3COOC2H5 với lượng vừa đủ dung dịch NaOH, sản phẩm thu là: A CH3COONa CH3OH B CH3COONa C2H5OH C HCOONa C2H5OH D C2H5COONa CH3OH Câu 18: Thủy phân este X môi trường kiềm, thu natri axetat ancol etylic Công thức X là: A C2H3COOC2H5 B CH3COOCH3 C C2H5COOCH D CH3COOC2H5 Câu 19: Este metyl acrilat có cơng thức là: A CH3COOCH3 B CH3COOCH=CH2 C CH2=CHCOOCH3 D HCOOCH3 Câu 20: Este vinyl axetat có cơng thức là: A CH3COOCH3 B CH3COOCH=CH2 C CH2=CHCOOCH3 D HCOOCH3 Câu 21: Hai chất hữu X, Y có công thức phân tử C3H4O2 X phản ứng với NaHCO3 phản ứng trùng hợp, Y phản ứng với NaOH không phản ứng với Na Công thức cấu tạo X, Y là: A C2H5COOH, CH3COOCH3 B C2H5COOH, CH2 = CHCOOCH3 C CH2 = CHCOOH, HCOOCH = CH2 D CH2 = CH – CH2COOH, HCOOCH = CH2 Câu 22: Số este có cơng thức phân tử C4H8O2 mà thủy phân mơi trường axit thu axit fomic A B C D Câu 23: Este sau phản ứng với dung dịch NaOH dư, đun nóng khơng tạo hai muối? A C6H5COOC6H5 (phenyl benzoat) B CH3COOC6H5 (phenyl axetat) C CH3COO–[CH2]2–OOCCH2CH3 D CH3OOC–COOCH3 Câu 24 Đốt cháy hoàn tồn mol este X thu mol khí CO2 Mặt khác xà phịng hóa 0,1 mol este thu 8,2g muối chứa natri CTCT X A HCOOC2H5 B HCOOCH3 C CH3COOC2H5 D CH3COOCH3 Câu 25 Thủy phân este X có tỉ khối hidro 44 muối natri có khối lượng 41/44 khối lượng este CTCT este A HCOOC2H5 B HCOOC3H7 C CH3COOC2H5 D CH3COOCH3 Câu 26: Chia 11,52 gam hỗn hợp X gồm axit axetic ancol etylic thành hai phần Cho phần tác dụng với Na dư thu 1,232 lít H2 (đktc) Đun phần hai với H2SO4 đặc thu m gam este với hiệu suất 80% Giá trị m A 3,520 B 4,400 C 4,224 D 5,280 Câu 27: Khi đốt cháy hoàn toàn 4,4g chất hữu X đơn chức thu sản phẩm cháy gồm 4,48l khí CO2 (đktc) 3,6g H2O Nếu cho 4,4g hợp chất X tác dụng với ddNaOH vừa đủ đến phản ứng hoàn toàn, thu 4,8g muối axit hữu Y chất hữu Z Tên X A isopropyl axetat B etyl propionat C metyl propionat D etyl axetat Câu 28 Cho 0,1 mol este A vào 50g dd NaOH 10% đun nóng đến este phản ứng hồn tồn (các chất bay khơng đáng kể) Dung dịch thu có khối lượng 58,6g Cô cạn dung dịch thu 10,4g chất rắn khan CTCT A là: A HCOOCH=CH2 B CH2=CHCOOCH3 C HCOOCH2CH=CH2 D C2H5COOCH3 Câu 29 Hỗn hợp X gồm este no, đơn chức, mạch hở Đốt cháy hoàn toàn lượng X cần dùng vừa đủ 3,976lit khí oxi (đktc), thu 6,38g CO2 Mặt khác X tác dụng với NaOH, thu muối ancol đồng đẳng CTPT este hỗn hợp X A C2H4O2 C3H6O2 B C3H4O2 C4H6O2 C C3H6O2 C4H8O2 D C2H4O2 C5H10O2 Câu 30 : Cho este X (C8H8O2) tác dụng với dung dịch NaOH thu hỗn hợp muối có khối lượng phân tử lớn 70 đvc Cơng thức cấu tạo X A HCOO – C6H4 – CH3 B CH3COOC6H5 C C6H5COOCH3 D HCOOCH2C6H5 Câu 31 Xà phịng hóa 8,8g etyl axetat 200ml dd NaOH 0,2M Sau phản ứng xảy hồn tồn, cạn dung dịch thu chất rắn khan có khối lượng là: A 8,56g B 3,28g C 10,4g D 8,2g Câu 32 Este đơn chức X có tỉ khối so với CH4 6,25 Cho 20g X tác dụng với 300ml dung dịch KOH 1M (đun nóng) Cơ cạn dung dịch sau phản ứng thu 28g chất rắn khan CTCT X là: GV: Trần Duy Chuyên Đề Luyện Thi Đại HọcThuVienDeThi.com 2015-2016 Mơn Hóa Học Trang 3/102 A CH2=CHCH2COOCH3 B CH2=CHCOOC2H5 C CH3COOCH=CHCH3 D C2H5COOCH=CH2 Câu 33: Cho chất sau: CH OH (1); CH COOH (2); HCOOC H (3) Thứ tự nhiệt độ sôi giảm dần là: 3 A (3);(1);(2) B (2);(1);(3) C (1);(2);(3) D (2);(3);(1) Câu 34:Thủy phân chất X dung dịch NaOH, thu hai chất Y Z có phản ứng tráng bạc, Z tác dụng với Na sinh khí H2 Chất X A HCOO  CH CHO B CH 3COO  CH  CH C HCOO  CH  CH D HCOO  CH  CHCH Câu 35: Thủy phân hoàn toàn 8,8 gam este đơn chức, mạch hở X với 100ml dung dịch KOH 1M (vừa đủ) thu 4,6 gam ancol Y Tên gọi Y là: A Etyl fomiat B Etyl propionat C Etyl axetat D Propyl axetat Câu 36: 10,4 gam hỗn hợp X gồm axit axetic etyl axetat tác dụng vừa đủ với 150 gam dung dịch natri hydroxyt 4% Phần trăm khối lượng etyl axetat hỗn hợp là: A 22% B 42,3% C 59,7% D 88% Câu 37: Hỗn hợp M gồm axit cacboxylic X, ancol Y (đều đơn chức) este Z tạo từ X Y (trong M, oxi chiếm 43,795% khối lượng) Cho 10,96 gam M tác dụng vừa đủ với 40 gam dung dịch NaOH 10%, tạo 9,4 gam muối Công thức X Y A CH2=CHCOOH C2H5OH B CH2=CHCOOH CH3OH C C2H5COOH CH3OH D CH3COOH C2H5OH Câu 38: Cho dãy chất: phenyl axetat, anlyl axetat, metyl axetat, etyl fomat, tripanmitin Số chất dãy thủy phân dung dịch NaOH (dư), đun nóng sinh ancol là: A B C D Câu 39: Hỗn hợp X gồm vinyl axetat, metyl axetat etyl fomat Đốt cháy hoàn toàn 3,08 gam X, thu 2,16 gam H2O Phần trăm số mol vinyl axetat X là: A 75% B 72,08% C 27,92% D 25% Câu 40 Thủy phân hoàn toàn 0,1 mol ester X NaOH, thu muối axit cacboxylic Y 7,6 gam ancol Z Chất Y có phản ứng tráng bạc, Z hòa tan Cu(OH)2 tạo dung dịch màu xanh lam công thức cấu tạo X A HCOOCH2CH2CH2OOCH B HCOOCH2CH2OOCCH3 C CH3COOCH2CH2OOCCH3 D HCOOCH2CH(CH3)OOCH Câu 41: Đốt cháy hoàn toàn 3,7 gam este đơn chức X thu 3,36 lít khí CO2 (đktc) 2,7 gam H2O CTPT X là: A C2H4O2 B C3H6O2 C C4H8O2 D C5H8O2 Câu 42: Cho chất sau: ancol benzylic, vinyl clorua,phenylamoni clorua, p-crezol, natri phenolat, phenyl clorua,alanin, tristearin, poli vinylaxetat Số chất tác dụng với dung dịch NaOH đun nóng là: A B C D Câu 43: Hợp chất hữu mạch hở X có cơng thức phân tử C6H10O4 Thủy phân X tạo hai ancol đơn chức có số nguyên tử cacbon phân tử gấp đôi Công thức X A CH3OCOCH2COOC2H5 B C2H5OCO-COOCH3 C CH3OCO-COOC3H7 D CH3OCO-CH2CH2-COOC2H5 Câu 44: Cho este: vinyl axetat, etyl benzoat, benzyl fomat, etyl axetat, isoamyl axetat, phenyl axetat, anlyl axetat Số este điều chế trực tiếp phản ứng axit ancol tương ứng (có H2SO4 đặc làm xt) là: A B C D Câu 45: Este X hợp chất thơm có cơng thức phân tử C9H10O2 Cho X tác dụng với dung dịch NaOH, tạo hai muối có phân tử khối lớn 80 Công thức cấu tạo thu gọn X A HCOOC6H4C2H5 B C2H5COOC6H5 C CH3COOCH2C6H5 D C6H5COOC2H5 Câu 46: Chất sau phân tử có liên kết đơn? A Axit axetic B Metyl fomat C Anđehit axetic D Ancol etylic Câu 47: Thủy phân este X mạch hở có cơng thức phân tử C4 H6 O2 , sản phẩm thu có khả tráng bạc Số este X thỏa mãn tính chất là: A B C D Câu 48: Phát biểu sau đúng? A Trong phản ứng este hoá CH3COOH với CH3OH, H2O tạo nên từ -OH nhóm -COOH axit H nhóm -OH ancol B Phản ứng axit axetic với ancol benzylic, tạo thành benzyl axetat có mùi thơm chuối chín C Để phân biệt benzen, toluen stiren phương pháp hoá học, cần dùng thuốc thử nước brom D Tất este tan tốt nước, không độc, dùng làm chất tạo hương công nghiệp thực GV: Trần Duy Chuyên Đề Luyện Thi Đại HọcThuVienDeThi.com 2015-2016 Mơn Hóa Học Trang 4/102 phẩm, mỹ phẩm Câu 49: Este X có tỉ khối so với He 21,5 Cho 17,2 gam X tác dụng với dung dịch NaOH dư, thu dung dịch chứa 16,4 gam muối Công thức X A C2H3COOCH3 B CH3COOC2 H3 C HCOOC3H5 D CH3COOC2H5 Câu 50: Cho 26,4 gam hỗn hợp hai chất hữu có cơng thức phân tử C4H8O2 tác dụng với dung dịch NaOH vừa đủ, thu dung dịch X chứa 28,8 gam hỗn hợp muối m gam ancol Y Đun Y với dung dịch H2SO4 đặc nhiệt độ thích hợp, thu chất hữu Z, có tỉ khối so với Y 0,7 Biết phản ứng xảy hoàn toàn Giá trị m A 6,0 B 6,4 C 4,6 D 9,6 Câu 51: Đốt cháy hoàn toàn 4,16 gam hỗn hợp X gồm RCOOH RCOOC2H5 thu 4,256 lít CO2(đktc) 2,52 gam H2O Mặt khác 2,08 gam hỗn hợp X phản ứng với lượng vừa đủ dung dịch NaOH , thu 0,46 gam ancol m gam muối Giá trị m là: A 2,35 gam B 2,484 gam C 2,62 gam D 2,42 gam Câu 52: Đun gam axit axetic với 6,9 gam etanol (có H2SO4 đặc làm xúc tác) đến phản ứng đạt tới trạng thái cân bằng, thu m gam este (biết hiệu suất phản ứng este hoá 75%) Giá trị m gam A 6,6 B 8,8 C 13,2 D 9,9 Câu 53: Cho 21,6 gam hỗn hợp gồm rượu etylic, axit fomic etylenglicol tác dụng với kim loại Na (dư) thu 0,3 mol khí H2 Khối lượng etylenglicol hỗn hợp bao nhiêu? A.6,2 gam B 15,4 gam C 12,4 gam D 9,2 gam Câu 54.Đun nóng este X đơn chức mạch hở với NaOH thu muối ancol Đốt cháy hoàn toàn 0,1 mol X cần 10,08 lít O2 (đktc) thu V lít CO2 (đktc) nước Cho tồn sp cháy vào nước vôi dư thu 40 gam kết tủa X khơng có phản ứng tráng gương Vậy công thức X A HCOO-CH2-CH=CH2 B CH3-COOCH2-CH=CH2 C CH2=CH-COOCH3 D.CH3-COOCH=CH2 Câu 55: Xà phịng hóa hồn tồn 3,7 gam HCOOC2H5 lượng dung dịch NaOH vừa đủ Cô cạn dung dịch sau phản ứng, thu m gam muối khan Giá trị m A 5,2 B 3,4 C 3,2 D 4,8 Câu 56: Thủy phân 44 gam hỗn hợp este công thức phân tử C4H8O2 dung dịch KOH dư Chưng cất dung dịch sau phản ứng thu hỗn hợp ancol Y chất rắn khan Z Đun nóng Y với H2SO4 đặc 1400C, thu 14,3 gam hỗn hợp ete Biết phản ứng xảy hoàn toàn Khối lượng muối Z B 53,2 gam C 42,2 gam D 34,2 gam A.50,0 gam Câu 57: Cho vào ống nghiệm , ống khoảng ml etylaxetat, sau thêm vào ống thứ ml dung dịch H SO 20%, thêm vào ống thứ hai ml NaOH 30% Lắc ống nghiệm.Lắp ống sinh hàn đồng thời đun sôi nhẹ phút Hiện tượng thu là: A.Ở ống nghiệm 1, chất lỏng phân thành lớp; ống nghiệm chất lỏng thành đồng B Ở ống nghiệm chất lỏng phân thành lớp C Ở ống nghiệm chất lỏng trở thành đồng D ống nghiệm chất lỏng thành đồng nhất; ống nghiệm chất lỏng phân thành lớp Câu 58: Cho 13,6 gam phenylaxetat tác dụng với 200ml dung dịch NaOH 1,5M đun nóng Sau phản ứng xảy hoàn toàn thu dung dịch X Cô cạn X thu a gam chất rắn khan Giá trị a A 23,8 gam B 19,8 gam C 12,2 gam D 16,2 gam Câu 59: Đốt cháy hồn tồn hỗn hợp este có cơng thức phân tử C2H4O2 C3H6O2 khí O2 dư thu tổng số mol khí CO2 H2O 0,6 mol Dẫn hỗn hợp khí qua bình đựng nước vơi dư thu số gam kết tủa: A 10 B 20 C 30 D 40 Câu 60: Hỗn hợp X gồm axit HCOOH axit CH3COOH (tỉ lệ mol : 1) Lấy 5,3 gam hỗn hợp X tác dụng với 5,75 gam C2H5OH (có xúc tác H2SO4 đặc), thu m gam hỗn hợp este (hiệu suất phản ứng este hoá đạt 80%) Giá trị m A 8,10 B 6,48 C 16,20 D 10,12 BÀI TẬP NÂNG CAO ESTE GV: Trần Duy Chuyên Đề Luyện Thi Đại HọcThuVienDeThi.com 2015-2016 Môn Hóa Học Trang 5/102 Câu 1: Đốt cháy hồn tồn 16,4 gam hỗn hợp M gồm hai axit cacboxylic đơn chức X, Y este đơn chức Z, thu 0,75 mol CO2 0,5 mol H2O Mặt khác, cho 24,6 gam hỗn hợp M tác dụng hết với 160 gam dung dịch NaOH 10% Sau phản ứng xảy hoàn toàn, thu dung dịch N Cơ cạn tồn dung dịch N, thu m gam chất rắn khan; CH3OH 146,7 gam H2O Coi H2O bay không đáng kể phản ứng M với dung dịch NaOH Giá trị m A 31,5 B 33,1 C 36,3 D 29,1 Câu 2: E hợp chất hữu chứa loại nhóm chức, cơng thức phân tử C6H10O4 E tác dụng với dung dịch NaOH đun nóng cho hỗn hợp gồm ancol X hợp chất Y có công thức C2H3O2Na X A ancol metylic B ancol etylic C ancol anlylic D etylen glicol Câu 5: Hỗn hợp A gồm este đơn chức X, Y Cho 0,05 mol A tác dụng vừa đủ với dung dịch NaOH thu hỗn hợp sản phẩm hữu B Đốt cháy hết tồn B thu 2,688 lít CO2; 3,18 gam Na2CO3 Khi làm bay B thu m(g) chất rắn Giá trị m A 4,56 (g) B 3,4(g) C 5,84 (g) D 5,62 (g) Câu 4: Este X tạo thành từ etylen glicol hai axit cacboxylic đơn chức Trong phân tử este, số nguyên tử cacbon nhiều số nguyên tử oxi Khi cho m gam X tác dụng với dung dịch NaOH (dư) lượng NaOH phản ứng 10 gam Giá trị m là: A 17,5 B 12,5 C 16,75 D 16,5 Câu 5: Cho axit salixylic (axit o-hiđroxibenzoic) phản ứng với anhiđrit axetic, thu axit axetylsalixylic (oCH3COO-C6H4-COOH) dùng làm thuốc cảm (aspirin) Để phản ứng hoàn toàn với 43,2 gam axit axetylsalixylic cần vừa đủ V lít dung dịch KOH 1M Giá trị V là: A 0,72 B 0,24 C 0,48 D 0,96 Câu 6: Khi cho 0,15 mol este đơn chức X tác dụng với dung dịch NaOH (dư), sau phản ứng kết thúc lượng NaOH phản ứng 12 gam tổng khối lượng sản phẩm hữu thu 29,7 gam Số đồng phân cấu tạo X thoả mãn tính chất là: A B C D Câu 7: Cho thí nghiệm sau: (1) cho etanol tác dụng với Na kim loại (2) cho etanol tác dụng với dung dịch HCl bốc khói (3) cho glixerol tác dụng với Cu(OH)2 (4) cho etanol tác dụng với CH3COOH có H2SO4 đặc xúc tác Có thí nghiệm có phản ứng H nhóm OH ancol A B C D Câu 8: Đốt cháy hoàn toàn 22,9 gam hỗn hợp X gồm hai este đơn chức, mạch hở tạo ancol với hai axit cacboxylic dãy đồng đẳng, thu 1,1 mol CO2 15,3 gam H2O mặt khác, toàn lượng X phản ứng hết với 300ml dung dịch NaOH 1M thu dung dịch Y Cô cạn dung dịch Y thu m gam chất rắn khan Giá trị m là: A 20,4 B 23,9 C 18,4 D 19,0 Câu : Đốt cháy hoàn toàn 3,42 gam hỗn hợp gồm axit acrylic, vinyl axetat, metyl acrylat axit oleic, hấp thụ toàn sản phẩm cháy vào dung dịch Ca(OH)2 (dư) Sau phản ứng thu 18 gam kết tủa dung dịch X Khối lượng X so với khối lượng dung dịch Ca(OH)2 ban đầu thay đổi nào? A Giảm 7,38 gam B Tăng 2,70 gam C Tăng 7,92 gam D Giảm 7,74 gam Câu 10: Hỗn hợp M gồm CH3CH2OH, CH2=CHCH2OH, CH3COOH, CH2=CHCOOH, HCOOCH3 Đốt cháy hoàn toàn m gam M cần dùng vừa đủ 0,4 mol O2, thu 0,35 mol CO2 0,35 mol H2O Mặt khác, cho m gam M tác dụng vừa đủ với 50 gam dung dịch Ba(OH)2 nồng độ x% Giá trị x A 68,40 B 17,10 C 34,20 D 8,55 Câu 11: X, Y, Z ba axit cacboxylic đơn chức dãy đồng đẳng (MX < MY < MZ ), T este tạo X, Y, Z với ancol no, ba chức, mạch hở E Đốt cháy hoàn toàn 26,6 gam hỗn hợp M gồm X, Y, Z, T (trong Y Z có số mol) lượng vừa đủ khí O2, thu 22,4 lít CO2 (đktc) 16,2 gam H2O Mặt khác, đun nóng 26,6 gam M với lượng dư dung dịch AgNO3/NH3 Sau phản ứng xảy hoàn toàn, thu 21,6 gam Ag Mặt khác, cho 13,3 gam M phản ứng hết với 400 ml dung dịch NaOH 1M đun nóng, thu dịch N Cô cạn dung dịch N thu m gam chất rắn khan Giá trị m gần với A 38,04 B 24,74 C 16,74 D 25,10 Câu 12: Cho 20,8 gam hỗn hợp M gồm hai chất hữu cơ, tác dụng vừa đủ với dung dịch NaOH, thu dung dịch N gồm hai muối R1COONa, R2COONa m gam R'OH (R2 = R1 + 28; R1, R2, R' gốc hiđrocacbon) Cô cạn N đốt cháy hết toàn lượng chất rắn, thu H2O; 15,9 gam Na2CO3 7,84 lít CO2 (đktc) Biết tỉ khối R'OH so với H2 nhỏ 30; công thức hai chất hữu M A HCOOCH3 C2H5COOCH3 B CH3COOC2H5 C3H7COOC2H5 GV: Trần Duy Chuyên Đề Luyện Thi Đại HọcThuVienDeThi.com 2015-2016 Mơn Hóa Học Trang 6/102 C HCOOH C2H5COOCH3 D HCOOCH3 C2H5COOH Câu 13:Đốt cháy hoàn toàn m gam hỗn hợp X gồm hai este đồng phân cần dùng 27,44 lít khí O2, thu 23,52 lít khí CO2 18,9 gam H2O Nếu cho m gam X tác dụng hết với 400 ml dung dịch NaOH 1M, cô cạn dung dịch sau phản ứng thu 27,9 gam chất rắn khan, có a mol muối Y b mol muối Z (MY < MZ) Các thể tích khí đo điều kiện tiêu chuẩn Tỉ lệ a : b là: A : B : C : D : Câu 14 Hỗn hợp X gồm axit cacboxylic đơn chức Y, ancol đơn chức Z, este tạo từ Y Z Khi đốt cháy hồn tồn 6,2 gam X thu 0,31 mol CO2 0,28 mol H2O Còn cho 6,2 gam X phản ứng vừa đủ với 50 ml dung dịch NaOH 1M, đun nóng, thu 0,04 mol Z Thành phần % số mol axit Y hỗn hợp X là: A 36,72% B 42,86% C 57,14% D 32,15% Câu 15: Thủy phân hoàn toàn m1 gam este X mạch hở dung dịch NaOH dư, thu m2 gam ancol Y (khơng có khả phản ứng với Cu(OH)2) 15 gam hỗn hợp muối hai axit cacboxylic đơn chức Đốt cháy hoàn toàn m2 gam Y oxi dư, thu 0,3 mol CO2 0,4 mol H2O Giá trị m1 là: A 11,6 B 16,2 C 10,6 D 14,6 Câu 16: Thủy phân 37 gam este công thức phân tử C3H6O2 dung dịch NaOH dư Chưng cất dung dịch sau phản ứng thu hỗn hợp ancol Y chất rắn khan Z Đun nóng Y với H2SO4 đặc 1400C, thu 14,3 gam hỗn hợp este Biết phản ứng xảy hoàn toàn Khối lượng muối Z A 40,0 gam B 42,2 gam C 38,2 gam D 34,2 gam Câu 17: Cho X, Y hai chất thuộc dãy đồng đẳng axit acrylic MX < MY; Z ancol có số nguyên tử cacbon với X; T este hai chức tạo X, Y Z Đốt cháy hoàn toàn 11,16 gam hỗn hợp E gồm X, Y, Z, T cần vừa đủ 13,216 lít khí O2 (đktc), thu khí CO2 9,36 gam nước Mặt khác 11,16 gam E tác dụng tối đa với dung dịch chứa 0,04 mol Br2 Khối lượng muối thu cho lượng E tác dụng hết với dung dịch KOH dư A 4,68 gam B 5,44 gam C 5,04 gam D 5,80 gam Câu 18: Đốt cháy hoàn toàn 13,36 gam hỗn hợp X gồm axit metacrylic, axit ađipic, axit axetic glixerol (trong số mol axit metacrylic số mol axit axetic) O2 dư, thu hỗn hợp Y gồm khí Dẫn Y vào dung dịch chứa 0,38 mol Ba(OH)2 , thu 49,25 gam kết tủa dung dịch Z Đun nóng Z lại xuất kết tủa Cho 13,36 gam hỗn hợp X tác dụng với 140 ml dung dịch KOH 1M, sau phản ứng xảy hồn tồn, cạn dung dịch thu chất rắn khan có khối lượng A 19,04 gam B 18,68 gam C 14,44 gam D 13,32 gam Câu 19 Hai ester X, Y có cơng thức phân tử C8H8O2 chứa vịng benzen phân tử Cho 6,8 gam hỗn hợp gồm X Y tác dụng với NaOH dư, đun nóng, lượng NaOH phản ứng tối đa 0,06 mol, thu dung dịch Z chứa 4,7 gam ba muối khối lượng muối axit cacboxylic có phân tử khối lớn Z A 0,82 g B 0,68 g C 2,72 g D 3,40 g Câu 20 Chất X có công thức phân tử C6H8O4 Cho mol X phản ứng hết với dung dịch NaOH thu chất Y mol chất Z Đun Z với dung dịch H2SO4 đặc thu đimetyl ete Chất Y phản ứng với dung dịch H2SO4 loãng dư thu chất T Cho T phản ứng với HBr thu hai sản phẩm đồng phân cấu tạo Phát biểu sau đúng? A Chất T khơng có đồng phân hình học B Chất X phản ứng với H2 (Ni, t°) theo tỉ lệ mol : C Chất Y có cơng thức phân tử C4H4O4Na2 D Chất Z làm màu nước brom Câu 21:Một hỗn hợp X gồm este X, Y có cơng thức phân tử C8H8O2 chứa vòng benzen Xà phòng hố hết 0,2 mol X, ta cần 0,3 lít dung dịch NaOH 1M thu muối.Tính khối lượng muối A 8,2 gam CH3COONa; 14,4 gam C6H5COONa; 11,6 gam C6H5ONa B 4,1 gam CH3COONa; 14,4 gam C6H5COONa; 11,6 gam C6H C 8,2 gam CH3COONa; 7,2 gam C6H5COONa; 5,8 gam C6H5ONa D 4,1 gam CH3COONa; 14,4 gam C6H5COONa; 17,4 gam C6H5Ona Câu 22: Đốt cháy hoàn toàn m gam hỗn hợp X gồm hai este đồng phân cần vừa 6,272 lít O2 ( đktc), thu ược 5,376 lít CO2 ( đktc) 4,32 gam H2O Thủy phân hoàn toàn m gam hỗn hợp X lượng vừa đủ dung dịch NaOH cạn, oxi hóa tồn lượng ancol sinh cho sản phẩm tạo thành tác dụng với lượng dư dung dịch AgNO3/NH3 thu 23,76 gam Ag Các phản ứng xảy hoàn toàn Thành phần phần trăm khối lượng hai este A 62,50% 37,50% B 60% 40% C 50% 50% D 70% 30% Câu 23 : Cho 15.84 gam este no, đơn chức, mạch hở vào cốc chứa 30ml dung dịch KOH 20% (d=1.2g/ml) với M kim loại kiềm Sau phản ứng hoàn tồn , cạn dung dịch thu chất rắn X Đốt cháy hoàn toàn X thu 9.54g M2CO3 hỗn hợp gồm CO2 H2O Thể tích khí CO2 (đkc) thu : A.5.264 lít B 14.224 lít C 6.160 lít D 5.600 lít GV: Trần Duy Chun Đề Luyện Thi Đại HọcThuVienDeThi.com 2015-2016 Mơn Hóa Học Trang 7/102 Câu 24: Chất hữu X (chỉ chứa C,H,O có cơng thức phân tử trùng với cơng thức đơn giản nhất) Cho 2.76 gam X tác dụng với dung dịch NaOh vừa đủ, sau chưng khơ thu nước, phần chất rắn chứa hai muối Na có khối lượng 4.44 gam hỗn hợp hai muối oxi thu 3.18 gam Na2CO3; 2.464 lít CO2 ( đkc ) 0.9 gam nước Số cơng thức cấu tạo có X : A.3 B C D Câu 25: Xà phịng hố hồn tồn m gam este no, đơn chức, mạch hở E 26 gam dung dịch MOH 28% (M kim loại kiềm) Cô cạn hỗn hợp sau phản ứng thu 24,72 gam chất lỏng X 10,08 gam chất rắn khan Y Đốt cháy hoàn toàn Y, thu sản phẩm gồm CO2, H2O 8,97 gam muối cacbonat khan Mặt khác, cho X tác dụng với Na dư, thu 12,768 lít khí H2 (đktc) Phần trăm khối lượng muối Y có giá trị gần với A 67,5 B 85,0 C 80,0 D 97,5 Câu 26 :Cho hỗn hợp X gồm hai chất hữu no, đơn chức, mạch hở (chứa C, H, O) tác dụng vừa đủ với 20 ml dung dịch NaOH 2M thu muối ancol Y Đun nóng Y với H2SO4 đặc 1700C (H = 100%) thu 0,015 mol anken Z Đốt cháy hoàn toàn hỗn hợp X cho tồn sản phẩm cháy qua bình đựng CaO dư thấy khối lượng bình tăng 7,75 gam Cơng thức phân tử chất có phân tử khối lớn hỗn hợp X A C4H8O2 B C5H10O2 C C3H6O3 D C4H10O2 Câu 27: Ancol X (MX= 76) tác dụng với axit cacboxylic Y thu hợp chất Z mạch hở (X Y có loại nhóm chức) Đốt cháy hồn tồn 17,2 gam Z cần vừa đủ 14,56 lít khí O2 (đktc), thu CO2 H2O theo tỉ lệ số mol tương ứng : Mặt khác, 17,2 gam Z lại phản ứng vừa đủ với gam NaOH dung dịch Biết Z có cơng thức phân tử trùng với cơng thức đơn giản Số công thức cấu tạo Z thỏa mãn A B C D Câu 28: Hỗn hợp X gồm ancol CH3OH, C2H5OH có số mol axit C2H5COOH HOOC[CH2]4COOH Đốt cháy hoàn toàn 1,86 gam X cần dùng vừa đủ 10,08 lít khơng khí (đktc, 20% O2 80% N2 theo thể tích) thu hỗn hợp Y gồm khí Dẫn Y qua nước vơi dư, sau phản ứng xảy hoàn toàn thấy khối lượng dung dịch giảm m gam m gần với giá trị A 2,75 B 4,25 C 2,25 D 3,75 Câu 29: Thủy phân hết m gam hỗn hợp X gồm số este tạo axit đơn chức ancol đơn chức lượng dung dịch NaOH vừa đủ cô cạn thu a gam muối b gam hỗn hợp ancol Đốt cháy a gam hỗn hợp muối thu hỗn hợp khí Y 7,42 gam Na2CO3 Cho tồn hỗn hợp khí Y sinh qua bình đựng dung dịch Ca(OH)2 dư thu 23 gam kết tủa đồng thời thấy khối lượng bình tăng 13,18 gam so với ban đầu Đun b gam hỗn hợp ancol sinh với H2SO4 đặc 1400C thu 4,34 gam hỗn hợp ete Các phản ứng xảy hoàn toàn Giá trị m gần giá trị sau đây? A 10 B 11 C 13 D 12 Câu 30: Đốt cháy hoàn toàn 22,9 gam hỗn hợp X gồm hai este đơn chức, mạch hở tạo ancol với hai axit cacboxylic dãy đồng đẳng, thu 1,1 mol CO2 15,3 gam H2O mặt khác, toàn lượng X phản ứng hết với 300ml dung dịch NaOH 1M thu dung dịch Y Cô cạn dung dịch Y thu m gam chất rắn khan Giá trị m là: A 20,4 B 23,9 C 18,4 D 19,0 Câu 31: Hỗn hợp T gồm ba chất hữu X, Y, Z (50 < MX < MY < MZ tạo nên từ nguyên tố C, H, O) Đốt cháy hoàn toàn m gam T thu H2O 2,688 lít khí CO2 (đktc) Cho m gam T phản ứng với dung dịch NaHCO3 dư, thu 1,568 lít khí CO2 (đktc) Mặt khác, cho m gam T phản ứng hoàn toàn với lượng dư dung dịch AgNO3 NH3, thu 10,8 gam Ag Giá trị m A 4,6 B 4,8 C 5,2 D 4,4 Câu 32: X, Y axit đơn chức dãy đồng đẳng, T este chức tạo X, Y với ancol no mạch hở Z Đốt cháy 8,58 gam hỗn hợp E gồm X, Y, T thu 7,168 lít CO2 5,22 gam H2O Mặt khác đun nóng 8,58 gam E với dung dịch AgNO3/NH3 dư thu 17,28 gam Ag Tính khối lượng chất rắn thu cho 8,58 gam E phản ứng với 150 ml dung dịch NaOH 1M? A.1,04 B 9,06 C 12,08 D 12,80 Câu 33: Đốt cháy hoàn toàn m gam hỗn hợp X gồm hai este đồng phân cần dùng 0,525 mol O2 thu 0,45 mol CO2, 0,45 mol H2O Nếu cho m gam X tác dụng hết với 0,2 mol NaOH, cô cạn dung dịch tạo thành lại 12,9 gam chất rắn khan Phần trăm khối lượng este có số nguyên tử cacbon gốc axit nhỏ X A 33,33 B 60,00 C 50,00 D 66,67 Câu 34: Đun nóng m gam hỗn hợp X gồm chất có loại nhóm chức với 600 ml dung dịch NaOH 1,15M, thu dung dịch Y chứa muối axit cacboxylic đơn chức 15,4 gam Z gồm ancol Cho toàn Z tác dụng với Na dư, thu 5,04 lít khí H2 (đktc) Cơ cạn dung dịch Y, nung nóng chất rắn thu với CaO phản ứng xảy hồn tồn, thu 7,2 gam chất khí Giá trị m A 40,60 B 22,60 C 34,30 D 34,51 Câu 35: Hỗn hợp X gồm chất hữu mạch hở, đơn chức có cơng thức phân tử C3H4O2 Đun nóng nhẹ 14,4 gam X với dung dịch KOH dư đến hoàn toàn thu dung dịch Y (giả sử khơng có sản phẩm GV: Trần Duy Chuyên Đề Luyện Thi Đại HọcThuVienDeThi.com 2015-2016 Mơn Hóa Học Trang 8/102 khỏi dung dịch sau phản ứng) Trung hòa bazơ dư dung dịch Y HNO3, thu dung dịch Z Cho Z tác dụng với dung dịch AgNO3 dư NH3 thu 43,2 gam kết tủa Hỏi cho 14,4 gam X tác dụng Na dư thu tối đa lit H2 đktc ? A 2,24 lit B 1,12 lit C 3,36 lit D 4,48 lit Câu 36: Hỗn hợp X gồm ancol metylic, ancol etylic, ancol anlylic etylen glicol oxi chiếm 37,5% khối lượng chia thành hai phần Cho phần tác dụng với Na dư thu 1,344 lít H2 (đktc) Oxi hóa phần hai CuO cho toàn sản phẩm tạo thành tác dụng với lượng dư dung dịch AgNO3/NH3 thu 30,24 gam Ag Các phản ứng xảy hoàn toàn Thành phần phần trăm khối lượng ancol metylic hỗn hợp X A 12,50% B 37,50% C 18,75% D 31,25% Câu 37:Hỗn hợp X gồm hai chất hữu no , mạch hở (đều chứa C, H, O), phân tử chất có hai nhóm chức số nhóm –OH, -CHO, -COOH Cho m gam X phản ứng hoàn toàn với lượng dư dung dịch AgNO3 NH3, thu 4,05 gam Ag 1,86 gam muối amoni hữu Cho toàn lượng muối amoni hữu vào dung dịch NaOH (dư, đun nóng), thu 0,02 mol NH3 Giá trị m A 1,24 B 2,98 C 1,22 D 1,50 Câu 38: Đun hỗn hợp etylen glicol axit cacboxylic X (phân tử có nhóm -COOH) với xúc tác H2SO4 đặc, thu hỗn hợp sản phẩm hữu cơ, có chất hữu Y mạch hở Đốt cháy hồn toàn 3,95 gam Y cần 4,00 gam O2, thu CO2 H2O theo tỉ lệ mol tương ứng : Biết Y có cơng thức phân tử trùng với công thức đơn giản nhất, Y phản ứng với NaOH theo tỉ lệ mol tương ứng 1: Phát biểu sau sai? A Y tham gia phản ứng cộng với Br2 theo tỉ lệ mol tương ứng : B Tổng số nguyên tử hiđro hai phân tử X, Y C Y khơng có phản ứng tráng bạc D X có đồng phân hình học Câu 39: Hỗn hợp X gồm este đơn chức, tạo thành từ ancol Y với axit cacboxylic (phân tử có nhóm -COOH); đó, có hai axit no đồng đẳng axit khơng no (có đồng phân hình học, chứa liên kết đơi C=C phân tử) Thủy phân hoàn toàn 5,88 gam X dung dịch NaOH, thu hỗn hợp muối m gam ancol Y Cho m gam Y vào bình đựng Na dư, sau phản ứng thu 896 ml khí (đktc) khối lượng bình tăng 2,48 gam Mặt khác, đốt cháy hồn tồn 5,88 gam X thu CO2 3,96 gam H2O Phần trăm khối lượng este không no X A 38,76% B 40,82% C 34,01% D 29,25% Câu 40: Có m gam hỗn hợp X gồm axit no đơn chức A este tạo axit no đơn chức B đồng đẳng A rượu no đơn chức Cho m gam hỗn hợp X tác dụng vừa đủ với dung dịch NaHCO3 thu 1,92 gam muối Nếu cho a gam hỗn hợp X tác dụng với lượng vừa đủ NaOH đun nóng thu 4,38 gam hỗn hợp muối hai axit hữu A, B 0,03 mol rượu, biết tỉ khối rượu có tỉ khối so với hidro nhỏ 25 không điều chế trực tiếp từ chất vô Đốt cháy muối lượng oxi thu muối Na CO3 , nước 2,128 lít CO2 (đktc) Coi phản ứng xảy hoàn toàn Giá trị m là: A 3,98 gam B 4,12 gam C 3,56 gam D 2,06 gam Câu 41: X, Y, Z ba axit cacboxylic đơn chức dãy đồng đẳng (MX < MY < MZ ), T este tạo X, Y, Z với ancol no, ba chức, mạch hở E Đốt cháy hoàn toàn 26,6 gam hỗn hợp M gồm X, Y, Z, T (trong Y Z có số mol) lượng vừa đủ khí O2, thu 22,4 lít CO2 (đktc) 16,2 gam H2O Mặt khác, đun nóng 26,6 gam M với lượng dư dung dịch AgNO3/NH3 Sau phản ứng xảy hoàn toàn, thu 21,6 gam Ag Mặt khác, cho 13,3 gam M phản ứng hết với 400 ml dung dịch NaOH 1M đun nóng, thu dịch N Cô cạn dung dịch N thu m gam chất rắn khan Giá trị m gần với A 38,04 B 24,74 C 16,74 D 25,10 LIPIT I – KHÁI NIỆM Lipit hợp chất hữu có tế bào sống, khơng hồ tan nước tan nhiều dung môi hữu không cực II – CHẤT BÉO Khái niệm Chất béo trieste glixerol với axit béo, gọi chung triglixerit triaxylglixerol GV: Trần Duy Chuyên Đề Luyện Thi Đại HọcThuVienDeThi.com 2015-2016 Mơn Hóa Học Trang 9/102 + Glixerol: C3H5(OH)3 + Axit béo: mạch dài (C12 C24) không nhánh, C chẳn Các axit béo hay gặp: C17H35COOH hay CH3[CH2]16COOH: axit stearic C17H33COOH hay cis-CH3[CH2]7CH=CH[CH2]7COOH: axit oleic C15H31COOH hay CH3[CH2]14COOH: axit panmitic ฀ Axit béo axit đơn chức có mạch cacbon dài (12C đến 24C), khơng phân nhánh, no khơng no CTCT chung chất béo: (RCOO)3C3H5 Hoặc R1COO CH2 R2COO CH R3COO CH2 R1, R2, R3 gốc hiđrocacbon axit béo, giống khác Thí dụ: (C17H35COO)3C3H5: tristearoylglixerol (tristearin) Chất béo rắn: mỡ (C17H33COO)3C3H5: trioleoylglixerol (triolein) Chất béo lỏng: dầu (C15H31COO)3C3H5: tripanmitoylglixerol (tripanmitin) Chất béo rắn: mỡ Chất béo (C17H35COO)3C3H5 tristearin Axit béo C17H35COOH axit stearic C17H33COOH oleic + glixerol [C3H5(OH)3] axit C15H31COOH axit panmitic - (C17H33COO)3C3H5 triolein (C15H31COO)3C3H5 tripanmitin 3H2O Tính chất vật lí Ở điều kiện thường: Là chất lỏng chất rắn - R1, R2, R3: Chủ yếu gốc hiđrocacbon no chất béo chất rắn - R1, R2, R3: Chủ yếu gốc hiđrocacbon khơng no chất béo chất lỏng Không tan nước tan nhiều dung môi hữu không cực: benzen, clorofom,… Nhẹ nước, khơng tan nước Tính chất hố học a Phản ứng thuỷ phân Chất béo + H2O axit béo + glixerol  H (RCOO)3C3H5 + 3H2O   3RCOOH + C3H5(OH)3 (CH3[CH2]16COO)3C3H5 + 3H2O tristearin H+, t0 3CH3[CH2]16COOH + C3H5(OH)3 axit stearic glixerol b Phản ứng xà phịng hố Chất béo + NaOH t0 muối axit béo + glixerol H RCOO)3C3H5 + 3NaOH  3RCOONa + C3H5(OH)3 (CH3[CH2]16COO)3C3H5 + 3NaOH tristearin t0 3CH3[CH2]16COONa + C3H5(OH)3 natri stearat glixerol c Phản ứng cộng hiđro chất béo lỏng (C17H33COO)3C3H5 + 3H2 (loûng) Triolein Ni 175 - 1900C (C17H35COO)3C3H5 (raén) tristearin GV: Trần Duy Chuyên Đề Luyện Thi Đại HọcThuVienDeThi.com 2015-2016 Mơn Hóa Học Trang 10/102 Chất béo lỏng + H2 Dầu Ni chất béo rắn Mỡ LƯU Ý : Cho n axit béo tác dụng với glixerol số trieste thu là: n (n  1) Thí dụ: axit béo  trieste ; axit béo  18 trieste - BÀI TẬP CƠ BẢN: Câu 1: Khi thuỷ phân chất béo mơi trường kiềm thu muối axit béo A ancol đơn chức B este đơn chức C glixerol D phenol Câu 2: Có nhận định sau: (1) Lipit loại chất béo (2) Lipit gồm chất béo, sáp, steroit, photpholipit,… (3) Chất béo chất lỏng (4) Chất béo chứa gốc axit không no thường chất lỏng nhiệt độ thường (5) Phản ứng thuỷ phân chất béo môi trường kiềm phản ứng thuận nghịch (6) Chất đầu làm nguyên liệu quy trình tráng gương, tráng ruột phích cơng nghiệp làSaccarozơ Các nhận định A 2, B 1, 2, C 3, 4, D 1, 2, 4, 5,6 Câu 3: Cho phát biểu sau: (1) Chất béo gọi chung triglixerit (2) Chất béo nhẹ nước, không tan nước tan nhiều dung môi hữu không phân cực (3) Phản ứng thủy phân chất béo môi trường axit phản ứng thuận nghịch (4) Tristearin, triolein có cơng thức là: (C17H33COO)3C3H5, (C17H35COO)3C3H5 Số phát biểu A B C D Câu Axit sau axit béo? A Axit Acetic B Axit Glutamic C Axit Stearic D Axit Ađipic Câu 5: Thủy phân hồn tồn chất béo X mơi trường axit, thu glixerol hỗn hợp hai axit béo gồm axit oleic axit linoleic Đốt cháy m gam X cần vừa đủ 76,32 gam O2, thu 75,24 gam CO2 Mặt khác, m gam X tác dụng tối đa với V ml dung dịch Br2 1M Giá trị V A 120 B 150 C 180 D 200 Câu 6: a mol chất béo X cộng hợp tối đa 4a mol Br2 Đốt cháy hoàn toàn a mol X thu b mol nước V lít CO2 (đktc) Mối liên hệ V với a, b A V = 22,4(b + 6a) B V = 22,4(b + 7a) C V = 22,4(b – 6a) D V = 22,4(b – 7a) Câu 7: Công thức triolein là: A (CH3[CH2]14COO)3C3H5 B (CH3[CH2]7CH=CH[CH2]5COO)3C3H5 C (CH3[CH2]16COO)3C3H5 D (CH3[CH2]7CH=CH[CH2]7COO)3C3H5 Câu 8: Cho glixerol (glixerin) phản ứng với hỗn hợp axit béo gồm C17H35COOH C15H31COOH, số loại trieste tạo tối đa là: A B C D Câu 9: Cho glixerol (glixerin) phản ứng với hỗn hợp axit béo gồm C17H35COOH C15H31COOH, số loại trieste khác tạo là: A B C D Câu 10: Thủy phân hồn tồn chất béo X mơi trường axit, thu glixerol hỗn hợp hai axit béo Nếu đốt cháy hồn tồn a mol X thu 12,32 lít CO2 (đktc) 8,82 gam H2O Mặt khác, a mol X tác dụng tối đa với 40 ml dung dịch Br2 1M Hai axit béo A axit panmitic axit oleic B axit panmitic axit linoleic C axit stearit axit linoleic D axit stearit axit oleic Câu 11: Thủy phân hoàn toàn chất béo X môi trường axit, thu glixerol hỗn hợp hai axit béo gồm axit oleic axit linoleic Đốt cháy m gam X cần vừa đủ 76,32 gam O2, thu 75,24 gam CO2 Mặt khác, m gam X tác dụng tối đa với V ml dung dịch Br2 1M Giá trị V A 150 B 200 C 180 D 120 GV: Trần Duy Chuyên Đề Luyện Thi Đại HọcThuVienDeThi.com 2015-2016 Mơn Hóa Học Trang 11/102 Câu 12: Đốt cháy hoàn toàn a gam triglixerit X cần vừa đủ 3,26 mol O2, thu 2,28 mol CO2 39,6 gam H2O Mặt khác, thủy phân hoàn toàn a gam X dung dịch NaOH, đun nóng, thu dung dịch chứa b gam muối Giá trị b A 40,40 B 31,92 C 36,72 D 35,60 Câu 13 Đốt cháy hoàn toàn mol chất béo, thu lượng CO2 H2O mol Mặt khác a mol chất béo tác dụng tối đa với 600 ml dung dịch Br2 1M Giá trị a A 0,15 B.0,10 C.0,30 D 0,20 Câu 14: Đốt a gam X trieste glixerol axit đơn chức, mạch hở thu b mol CO2 c mol H2O, biết b – c = 4a Hidro hóa m gam X cần 6.72 lít H2 (đkc) thu 39gam chất hữu Y Nếu đun m gam M với dung dịch chứa 0.7 mol NaOH đến phản ứng xảy hồn tồn, cạn dung dịch sau phản ứng khối lượng chất rắn thu : A.52.6 B 66.4 C 38.4 D 83.4 Câu 15: Một chất béo chứa este axit panmitic axit stearic axit béo tự Đốt cháy hồn tồn chất béo thu 23,5 mol CO2 23,3 mol H2O Thủy phân chất béo thu gam glixerol A 9,2 gam B gam C 18,4 gam D 4,6 gam Câu 16: Đốt cháy hoàn toàn mol chất béo, thu lượng CO2 H2O mol Mặt khác a mol chất béo tác dụng tối đa với 600 ml dung dịch Br2 1M Giá trị a A 0,20 B 0,15 C 0,30 D 0,18 Câu 17: Cho phát biểu sau: (a) Chất béo trieste glixerol axit béo (b) Chất béo nhẹ nước, không tan nước tan nhiều dung môi hữu (c) Phản ứng thủy phân chất béo môi trường kiềm gọi phản ứng xà phịng hóa (d) Các este điều chế từ axit cacboxylic ancol (e) Tristearin, triolein có cơng thức là: (C17H33COO)3C3H5, (C17H35COO)3C3H5 Số phát biểu A B C D Câu 18 X este glixerol với axit cacboxylic đơn chức, mạch hở Đốt cháy hoàn toàn a mol X tạo b mol CO2 c mol H2O (biết b = c + 3a) Mặt khác, hiđro hóa hồn tồn a mol X cần 0,3 mol H2, thu chất hữu Y Cho toàn lượng Y phản ứng hết với 400 ml dung dịch NaOH 1M, cô cạn dung dịch sau phản ứng 32,8 gam chất rắn Phần trăm khối lượng oxi X A 40% B 37,80% C 32% D 36,92% Câu 19: Hỗn hợp X gồm axit panmitic, axit stearic axit linoleic Để trung hoà m gam X cần 40 ml dung dịch NaOH 1M Mặt khác, đốt cháy hồn tồn m gam X thu 15,232 lít khí CO2 (đktc) 11,7 gam H2O Số mol axit linoleic m gam hỗn hợp X là: A 0,015 B 0,01 C 0,03 D 0,005 Câu 20: Xà phịng hóa hồn tồn 0,3 mol este X (chứa C, H, O) dung dịch chứa 20 gam NaOH, thu ancol 28,4 gam chất rắn khan sau cô cạn dung dịch Mặt khác, đốt cháy hoàn toàn 0,1 mol X cho sản phẩm cháy vào dung dịch Ca(OH)2 thu 10 gam kết tủa, thêm tiếp NaOH tới dư vào bình thu thêm 10 gam kết tủa Tên gọi este X A Vinyl fomat B Metyl fomat C Metyl axetat D Etyl fomat Câu 21: X hợp chất hữu có cơng thức phân tử C8H12O5, mạch hở Thuỷ phân X thu glixerol axit đơn chức A, B ( B A nguyên tử cacbon) Kết luận sau đúng? A X có đồng phân thỏa mãn tính chất B X làm màu nước brom C Phân tử X có liên kết  D A, B đồng đẳng Câu 22: Trieste A mạch hở, tạo glixerol axit cacboxylic đơn chức X,Y,Z Đốt cháy hoàn toàn a mol A thu b mol CO2 d mol H2O Biết b = d + 5a a mol A phản ứng vừa đủ với 72 gam Br2(trong dung dịch), thu 110,1 gam sản phẩm hữu Cho a mol A phản ứng với dung dịch KOH vừa đủ, thu x gam muối Giá trị x là: A 48,5 B 49,5 C 47,5 D 50,5 \ CHƯƠNG 2: I GLUCOZƠ CACBOHIDRAT Dạng mạch hở: CH2OH[CHOH]4CHO ( M = 180) hay C6H12O6 GV: Trần Duy Chuyên Đề Luyện Thi Đại HọcThuVienDeThi.com 2015-2016 Mơn Hóa Học Trang 12/102 Dạng mạch vòng: Trong dung dịch, glucozơ tồn chủ yếu dạng vịng cạnh (α β) Nhóm OH vị trí số gọi OH hemiaxetal Tính chất ancol đa chức (poliancol hay poliol) a Tác dụng với Cu(OH)2: 2C6H12O6 + Cu(OH)2 → (C6H11O6)2Cu (Phức đồng glucozơ) + 2H2O b Phản ứng tạo este Khi glucozơ tác dụng với anhiđrit axetic, glucozơ tạo este chứa gốc axit axetic phân tử C6H7O(OCOCH3)5 Tính chất anđehit a Oxi hóa glucozơ to CH2OH[CHOH]4CHO + 2[Ag(NH3)2]OH  CH2OH[CHOH]4COONH4 + 2Ag↓ + 3NH3 + H2O Glucozơ khử Cu(II) Cu(OH)2 thành Cu(I) dạng Cu2O kết tủa màu đỏ gạch Glucozơ làm màu dung dịch brom b Khử glucozơ Khi dẫn khí hiđro vào dung dịch glucozơ đun nóng (xt Ni) thu sobitol Ni, t o CH2OH[CHOH]4CHO + H2  CH2OH[CHOH]4CH2OH (sobitol) Phản ứng lên men enzim 3032 C C6H12O6  o  2C2H5OH + 2CO2↑ Tính chất riêng dạng mạch vịng Riêng nhóm OH C1 (OH hemiaxetal) dạng vịng tác dụng với metanol có HCl xúc tác, tạo ete gọi metyl glucozit Khi nhóm OH C1 chuyển thành nhóm OCH3, dạng vịng khơng thể chuyển sang dạng mạch hở II FRUCTOZƠ CH 2OH  CHOH  CHOH  CHOH  C  CH 2OH || O Hoặc viết gọn là: CH2OH[CHOH]3COCH2OH Trong dung dịch, fructozơ tồn chủ yếu dạng mạch vòng β (5 cạnh cạnh) Ở trạng thái tinh thể, fructozơ dạng β vòng cạnh Fructozơ chất kết tinh, dễ tan nước, có vị đường mía, có nhiều đặc biệt mật ong (tới 40%) làm cho mật ong có vị đậm Tương tự glucozơ, fructozơ tác dụng với Cu(OH)2 cho dung dịch phức màu xanh lam (tính chất ancol đa chức), tác dụng với hiđro cho poliancol (tính chất nhóm cacbonyl) Fructozơ khơng có nhóm CH=O có phản ứng tráng bạc phản ứng khử Cu(OH)2 thành Cu2O đun nóng mơi trường kiềm chuyển thành glucozơ GV: Trần Duy Chuyên Đề Luyện Thi Đại HọcThuVienDeThi.com 2015-2016 Mơn Hóa Học Trang 13/102 III SACCAROZƠ Phân tử saccarozơ gồm gốc α–glucozơ gốc β–fructozơ liên kết với qua nguyên tử oxi C1 glucozơ C2 fructozơ (C1 – O – C2) Phản ứng với Cu(OH)2: 2C12H22O11 + Cu(OH)2 → (C12H21O11)2Cu + 2H2O Phản ứng thủy phân H  ,t o C12H22O11 (Saccarozơ) + H2O  C6H12O6 (Glucozơ) + C6H12O6 (Fructozơ) IV MANTOZƠ: Trong số đồng phân saccarozơ, quan trọng mantozơ (còn gọi đường mạch nha) Công thức phân tử C12H22O11 Ở trạng thái tinh thể, phân tử mantozơ gồm hai gốc liên kết với C1 gốc α–glucozơ với C4 gốc β–glucozo qua nguyên tử oxi Liên kết gọi liên kết α – 1,4 – glucozit Trong dung dịch, gốc β–glucozơ mantozơ mở vịng tạo nhóm CH=O V TINH BỘT Tinh bột hỗn hợp hai polisaccarit: amilozơ amilopectin Amilozơ gồm gốc glucozơ nối với liên kết α – 1,4 – glucozit; số mắc xích n vào khoảng 1000 – 4000 Amilopectin có cấu tạo phân nhánh với số mắc xích n từ 2000 đến 200000 Phản ứng thủy phân H , to (C6H10O5)n + nH2O  nC6H12O6 (glucozo) Hồ tinh bột phản ứng màu với dung dịch iot cho dung dịch xanh lam VI XENLULOZƠ Xenlulozơ có cơng thức (C6H10O5)n có phân tử khối lớn (khoảng 1.000.000 – 2.400.000) Xenlulozơ polime hợp thành từ mắt xích β – glucozơ nối với liên kết β – 1,4 – glicozit, phân tử xenlulozơ không phân nhánh, không xoắn Mỗi mắt xích C6H10O5 có nhóm OH tự do: [C6H7O2(OH)3]n Phản ứng polisaccarit H SO , t o (C6H10O5)n + nH2O  nC6H12O6 (glucozo) Phản ứng ancol đa chức H SO , t o [C6H7O2(OH)3]n + 3nHNO3  [C6H7O2(ONO2)3]n + 3nH2O Xenlulozơ trinitrat chất dễ cháy nổ mạnh Xenlulozơ tác dụng với anhiđrit axetic (CH3CO)2O sinh xenlulozơ triaxetat có công thức phân tử [C6H7O2(OCOCH3)3]n, loại chất dẻo kéo thành sợi Sản phẩm phản ứng xenlulozơ với CS2 (cacbon đisunfua) NaOH dung dịch nhớt gọi visco Khi bơm dung dịch nhớt qua lỗ nhỏ (đường kính 0,1 mm) ngâm dung dịch H2SO4 loãng xenlulozơ giải phóng dạng sợi dài mảnh óng mượt tơ gọi tơ visco Bảng tóm tắt tính chất cacbonhiđrat Glu Fruc Sacca Man Tin GV: Trần Duy Chuyên Đề Luyện Thi Đại HọcThuVienDeThi.com 2015-2016 Mơn Hóa Học Xenlulozơ Trang 14/102 cozơ +[Ag(NH3 )2]OH + CH3OH/H Cl + Cu(OH)2 (CH3CO)2O HNO3/H2S O4 H2O/H+ tozơ rozơ + - + - Dd xanh lam Dd xanh lam Dd xanh lam - + + + + + + + + + + - gluco zơ + fruct ozơ gluc ozơ glu coz Ag ฀ Met yl glic ozit Dd xan h lam - tozơ Ag ฀ Met yl glico zit h bột - - - - - Xenlulozơ triaxetat Xenlulozơ trinitrat glucozơ (+) có phản ứng ; (-) khơng có phản ứng BÀI TẬP CACBOHIĐRAT A BÀI TẬP CƠ BẢN CACBOHIDRAT Câu 1: Trong phân tử cacbohyđrat ln có A nhóm chức axit B nhóm chức xeton C nhóm chức ancol D nhóm chức anđehit Câu 2: Chất thuộc loại đisaccarit A glucozơ B saccarozơ C xenlulozơ D fructozơ Câu 3: Hai chất đồng phân A glucozơ mantozơ B fructozơ glucozơ C fructozơ mantozơ D saccarozơ glucozơ Câu 4: Trong điều kiện thích hợp glucozơ lên men tạo thành khí CO2 A C2H5OH B CH3COOH C HCOOH D CH3CHO Câu 5: Saccarozơ glucozơ có A phản ứng với AgNO3 dung dịch NH3, đun nóng B phản ứng với dung dịch NaCl C phản ứng với Cu(OH)2 nhiệt độ thường tạo thành dung dịch xanh lam D phản ứng thuỷ phân môi trường axit Câu 6: Cho sơ đồ chuyển hoá: Glucozơ  X  Y  CH3COOH Hai chất X, Y A CH3CHO CH3CH2OH B CH3CH2OH CH3CHO C CH3CH(OH)COOH CH3CHO D CH3CH2OH CH2=CH2 Câu 7: Chất tham gia phản ứng tráng gương A xenlulozơ B tinh bột C fructozơ D saccarozơ Câu 8: Chất không phản ứng với AgNO3 dung dịch NH3, đun nóng tạo thành Ag A C6H12O6 (glucozơ) B CH3COOH C HCHO D HCOOH Câu 9: Dãy gồm dung dịch tác dụng với Cu(OH)2 A glucozơ, glixerol, ancol etylic B glucozơ, andehit fomic, natri axetat C glucozơ, glixerol, axit axetic D glucozơ, glixerol, natri axetat Câu 10: Phát biểu sau sai? A Khi tham gia phản ứng tráng bạc, glucozơ thể tính oxi hóa B Khi đun nóng dung dịch saccarozơ có axit vơ làm xúc tác, saccarozơ bị thủy phân thành glucozơ fructozơ GV: Trần Duy Chuyên Đề Luyện Thi Đại HọcThuVienDeThi.com 2015-2016 Mơn Hóa Học Trang 15/102 C Trong dày động vật ăn cỏ trâu, bò, dê … xenlulozơ bị thủy phân thành glucozơ nhờ enzim xenlulaza D Trong thể người động vật, tinh bột bị thủy phân thành glucozơ nhờ enzim Câu 11:Bệnh nhân phải tiếp đường (tiêm truyền dung dịch đường vào tĩnh mạch),đó loại đường nào? A.Glucozơ B.Mantozơ C.Saccarozơ D.Fructozơ Câu 12:Đường saccarozơ ( đường mía) thuộc loại saccarit nào? A.Monosaccarit B.Đisaccarit C.Polisaccarit D.Oligosaccarit Câu 13:Hợp chất đường chiếm thành phần chủ yếu mật ong là: A.Glucozơ B.Fructozơ C.Saccarozơ D.Mantozơ Câu 14:Sắp xếp chất sau theo thứ tự độ tăng dần:Glucozơ,Fructozơ, Saccarozơ A.Glucozơ < Saccarozơ < Fructozơ B.Fructozơ < glucozơ < Saccarozơ C.Glucozơ < Fructozơ < Saccarozơ D Saccarozơ