Tài liệu Tiểu luận: Lập dự án quán cafe Sinh viên ppt

    1 MỤC lỤC M C l CỤ Ụ 2 PH N M UẦ Ở ĐẦ 2 B. PH N N I DUNGẦ Ộ 5 Ch ng 1: Mô T T ng Quanươ ả ổ 5 I. Gi i thi u s l c v quánớ ệ ơ ượ ề 5 II.S n ph mả ẩ 6 1.Các lo i s n ph m kinh doanhạ ả ẩ 6 2. nh v d ch vĐị ị ị ụ 7 3. S n ph m t ng lai :ả ẩ ươ 8 III. Phân tích th tr ngị ườ 8 1. Th tr ng t ng quanị ườ ổ 8 Qui mô quán café-* 9 2. c i m khách hàngĐặ đ ể 10 3. i th c nh tranhĐố ủ ạ 10 4. Nhà cung c pấ 10 5. Các y u t v môế ố ĩ 11 6. Phân tích SWOT 11 Ch ng 2: HO CH NH CH C N NG VÀ ÁNH GIÁ TÀI CHÍNHươ Ạ ĐỊ Ứ Ă Đ 14 I. Ti p thế ị 14 1. Chi n l c giáế ượ 14 III. Trang thi t b , mô hình xây d ng, a i mế ị ự đị đ ể 19 Trang thi t b u t ban uế ị đầ ư đầ 19 IV. Ho ch nh tài chínhạ đị 24 Các kho n u t và ngu n v n ban uả đầ ư ồ ố đầ 24 Ho t ng kinh doanhạ độ 25 3.2 Thông s nh y c a d ánố độ ạ ủ ự 32 K t qu kinh doanh c a công tyế ả ủ 39 PHẦN MỞ ĐẦU  2 1. Lý do chọn đề tài  !"#$%&'()* +,-.-/0,&1*02345-067 ,1 89!!!:9;<=>5-7*?2>@A77& -BCCC%56DE-F *GHII,J ?K/-&=ALJ*07& 2. Mục đích nghiên cứu D.)F"*"-</"99-M NOH-B55, P ;Q>,RBH(1,, P ;1S*QP/, P T&FI1*H4><FI3,*9 3. Phương pháp nghiên cứu P DM UH("V,Q"2><E:W*-'Q4&" >F"X"*>J:-FK"999 UH1,>V,"Q*2YEZ",(-4 R[9 P\B*2WYDM U]K^Q_` UTK^Q-FBD@><*Q U;-FQ,YE",>E*D -B9  3 4. Phạm vi nghiên cứu : a9 ](HD P;)**@.:**X8 %b(( cd-e" !"#$%&9 P<R-Q,*J.&"1,>E*=-,9 a9f](H g7(H.Z SHf!!h-E 5. Cơ sở dữ liệu gJ/-BZ-)W*-'i"Q 4&-ND#" !jZ>FkT"-DlE*"  a" !j>F-HTB="-mgK%K"dj DFIKH(],%n"-To(h"cjpVM www.vatgia.com*)pV9  4 B. PHẦN NỘI DUNG Chương 1: Mô Tả Tổng Quan I. Giới thiệu sơ lược về quán PMqTmrs8tNl%tuNA P;F-HM cde"r9 !"e9#$%& PN*),M&FI1 P%FQ,*M voI/M P;(-BBZSH-0,(-4 P(,^HY3, P*K,/>"V4D^"*-<B9 P<-,>*$/* P;(Q=-<B7MN*&"*"w99  5 II.Sản phẩm 1.Các loại sản phẩm kinh doanh T,(>1xH/7a7HM I. CAFE II. TRÀ- YAOURT- SIRÔ III. NƯỚC DINH DƯỠNG IV. SINH TỐ- NƯỚC ÉP T *, T Sinh tố^ T- *,>J T^ VK T>J7 ** TH< Z T>J- *-*, THO >D TH *^ THOH, * T>JH *H OX *< T, *^ gZ Nước ép^ T,- *Z 1 KH k(2@ *VQ-, ^H. , k(2@- y,- ^H.>J H T,7 y, T, , T,- y,H zQH4 * JK y,^ ^ *< T,, y,V(* NHV, T,,- D>J p> D>J^ ]> D>J T,, D>JH 8 D>JV(* *2 g9  6 2. Định vị dịch vụ {E-F,nH<VEH5:FQ*,>,=-</"W */6DnE"*,1S(*1SE H(//,E*-FFFI*b,H5FQ>K -'>9 TII|<}   #|&}#|,}  TII|z&}  N7H<)-e8tNl%tuN N7H*>JN7H*,  T7, K-' Mz-FFQ/W*>,=-</( ,E1SH$5-</- :FQ>K-' -< /|g}*7H*,7,-B2H*7I I&<*&,-.,><Q*9;</|T}*7H* >J7II<",7BE=H7*>J-. -BH40/E*J>,**9;</|m}* 7H<)-"BE*Q&"~*/E* J>*•,*J7&9  7 B D C A A B C D g*,JB>€7)-F-H"^"1S,E<* EB)6D>•(,<=0=*"* &4=>-,*E6D>•<OE^H)II>•"*7 JQ>-3)GHZV=B7H|m}"|T}"* K=II/7H|g}-Bb9 3. Sản phẩm tương lai : N,*J>1xH9l*6D>•7J>1 xHH=-*77)bK*-(-BJ>‚H3 H,H<9 III. Phân tích thị trường 1. Thị trường tổng quan  P;.,*:#ƒ%„]*/E"D4E26= J^:#ƒ%„]6D-BVE-><J:-^70 )<X-19 Pg,7"007X1QB*Q-…*& 0E",.5:#ƒ%„]7,3cd†X=*&) X‚*Z9  P>3n,3E50*-EX1H- ,0-^5*-E-3S9  P;</(-><+-.-/0/*9 %QIMX;*,N@II*,V\<"D$…"D ,"*/E*J7w  &1J-),&0-7X-1>•S9 9]^6F ,5.:X6D^6F,>M e  X  * , 7   , eX*,    7 e  X  * ,    7   &  8 Hình thức Quán càfe Tiêu chí    V5 <B <  TEH0Q"/ E* |,3f!‡} TEH-><"/ E*b>" >"7 V5 |d!‡} TEH  K -<"/E*D ^">w |c!‡} eHDXP v ="&> b K-<="n >b ˆ&‚   x  = <  N," K-<, o.-4Z * {D,OH , , 5  (   * {D 2 |{,1cPa 0‰} 2 |{,1  aPd 0‰} 2 o.>WI K-< T, & g*,Q5.X7H:JXQ B=0/*9 V9Fb^H D^"b>">**/E/6D5-^* 0=70=<X&=  9 2. Đặc điểm khách hàng g,*Q/6D/E*D^"b>"> b7></b-K1"Š0n9{-E"-)H*b^H &*5.II*D7,1H,D999N,*",5H 47=*6D-BVE-EXb $^OJ-)>M PX7-0-/D Po.7RBD PT7IID PNII75~D 3. Đối thủ cạnh tranh o‹RH:*7)-)n/ B9N-*DD1*Š5D@7X/H5 H*$-</("bnH<-(J5bH<",-76D 1*H<K-</5H=6-B*9 l:#ƒ%„]|-}-37) aP d*"-7* J-</0H*6D1-<H‹"b-37H<^V)= *,R^9gRG"b7JB-7,5H5b $E,II9NZ-0*X6D-3x VF<Hb.-*H*$*:H.,&"-‹V*xVF^H* -</-E9  4. Nhà cung cấp ,H/D5*&-7$b(,* D"(,<=J*&&B>•7-BJ B,=,X/6D"-5H-B*&<)& B"BY*-)DŠ9e55HEH*bb(*  10 [...]... Lương: 2,800,000 đ/tháng Pha chế: 4 người Lương: 8,000,000 đ/tháng Tổng 28,800,00 lương/tháng: Lương bình 0 đ/tháng quân: 1,371,429 đ/tháng/người Tổng: 21 người nhân viên quản lý nhân viên thu 1 người lương 7000000 đ/tháng ngân nhân viên kế 2 người lương 3000000 đ/tháng toán nhân viên bảo 1 người lương 2000000 đ/tháng vệ xe 6 người lương 7200000 đ/tháng 27 TỔNG CHI PHÍ HOẠT ĐỘNG CỦA QUÁN CÀ PHÊ 01 NGÀY... NĂNG VÀ ĐÁNH GIÁ TÀI CHÍNH I Tiếp thị 1 Chiến lược giá Quán chúng tôi sẽ cung cấp nhiều loại sản phẩm đa dạng về chủng loại với nhiều mức giá khác nhau dành cho mọi đối tượng khách hàng từ người có thu nhập thấp đến người có thu nhập cao, từ công nhân, sinh viên đến các doanh nhân, công nhân viên 14 Bảng 5: Giá bán các sản phẩm tại thời điểm quán bắt đầu hoạt động I TÊN SẢN PHẨM Cafe Cafe Cafe đá Cafe. .. KINH DOANH DỰ ÁN ĐẦU TƯ: QUÁN CÀ PHÊ 7 SINH VIÊN Số lượng bàn: 75 bàn Tổng số ly/bàn/giờ: 1.5 ly/bàn/giờ giờ/ngày (Từ 8h đến 23 Giờ hoạt động/ngày: 16 giờ, và những đêm có đá bóng) Tổng số ly bán/ngày: 1,800 ly/ngày Công suất năm hoạt động đầu tiên là 40% Số lượng bán bình quân: 720 ly/ngày Giá bán bình quân/ly: 12,000 đ/ly Doanh thu bình quân/ngày: 8,640,000 đ/ngày Số lượng nhân viên quán: 21 người... sau: Khách hàng tại chỗ Quán café 7 sinh viên Khách hàng mang về II Hoạch định nhân sự 1 Sơ đồ tổ chức CHỦ QUAN KẾ TOAN QUẢN LÝ 17 THU NGÂN PHỤC VỤ CA 1 PHỤC VỤ CA 2 LAO CÔNG BẢO VỆ 2.Nghĩa vụ - Chủ quán: Nghĩa vụ : Là người quản lý và điều hành mọi hoạt động quán, chịu trách nhiệm trước pháp luật - quản lý: Là người thay mặt chủ quán điều hành hoạt động của nhân viên - Kế toán: Theo dõi và ghi chép... Lương bình quân: 1,371,429 đ/người/tháng Tổng lương quỹ lương/tháng: Lương bình quân/ngày: 28,800,000 đ/tháng đ/ngày 25 960,000 Lương tính trên 01 ly nước: 1,333 đ/ly/ngày Chi phí điện cho quán: 4,000,000 đ/tháng Chi phí điện/ly nước: 185 đ/ly/ngày Tiền ăn cho nhân viên: 8,750 đ/người/buổi Chi phí ăn cho nhân viên: 292 đ/ly/ngày Chi phí nước sạch cho quán: 2,000,000 đ/tháng Chi phí nước sạch /ly nước: 93... kinh doanh quán cafe thì việc đăng ký sẽ dễ dàng 6 - Thị trường kinh doanh cafe trong tương lai sẽ phát triển cao và là thị trường hấp dẫn cho các nhà đầu tư 6 Phân tích SWOT Bảng 4: Ma trận SWOT 11 O T - Có khách hàng tiềm - Cạnh tranh với các năng ( sinh viên, )(O1) quán cũ (T1) - Tìm được nguồn cung cấp nguyên liệu tốt (O2) Ma trận SWOT - Mật độ dân cư cao, số dân đông(O3) - Số lượng quán có chất... không gian thoáng mát Từ đó có thể ngắm cảnh nhộn nhịp thành phố và sân bay Tân Sơn Nhất 3 Địa điểm xây dựng 23 Quán tọa lạc tại số 135 đường Quang Trung, phường 10, quận Gò Vấp là nơi tập trung dân cư đông đúc, cách Đại học Công nghiệp khoảng 2km Xung quanh đó có rất nhiều công ty Café 7 Sinh Viên tuy nằm ngay mặt tiền nhưng với cách xây dựng và thiết kế quán đã tạo ra không gian thoáng đãng và yên... của quán và tổng hợp chi phí và xác định doanh thu, lợi nhuận của quán báo cáo thuế - Pha chế: là người pha chế các loại thức uống - Thu ngân: Là người trực tiếp tính chi phí, thu tiền - Phục vụ: giới thiệu menu và phục vụ khách hàng - Lao công: là người rửa ly và dọn vệ sinh - Bảo vệ: là người giữ xe và bảo vệ tài sản của quán 3 Nhu cầu nhân viên, lương, đào tạo và khen thưởng a Nhu cầu nhân viên. .. 40,000,000 đ/tháng 480,000,00 Tiền thuê mặt bằng hàng năm: 0 đ/năm lý: 7,000,000 đ/tháng Chi phí cho thu ngân, kế toán: 5,000,000 đ/tháng Chi phí cho người trực tiếp quản Chi phí thuê bảo vệ xe, dẫn xe cho đ/tháng 26 khách: 7,200,000 230,400,00 Chi phí quản lý cho 01 năm: 0 Lãi vay trung hạn: Lãi vay hàng năm: đ/năm 1.25% tháng 15.00% năm 18,000,00 Nhân viên bàn: 15 người Lương: 0 đ/tháng Lao công:... trưa, chiều cho nhân viên) : 292 đ/ly 2 - Định phí CP quản lý đ/ly 93 đ/ly 1, 230,400 đ/năm 31 ,000 - CP bán hàng đ/năm 480,000 - CP thuê mặt bằng ,000 đ/năm 12,000, - CP khác (quan hệ, quà biếu, tiếp khách): 000 đ/năm 3.2 Thông số độ nhạy của dự án Bảng 1: Sự thay đổi giá bán ảnh hưởng đến hiệu quả của dự án 32 Chỉ tiêu 0% 2,553,975,58 NPV IRR ROE Tỷ số khả năng trả nợ Tỷ suất -5% Giá bán -15% 7 2,136,255,543 . Trang thiết bị, mô hình xây dựng, địa điểm Trang thiết bị đầu tư ban đầu BẢNG TÍNH CHI PHÍ ĐẦU TƯ BAN ĐẦU  19 QUÁN CÀ PHÊ 7 SINH VIÊN Đvt: ngàn đồng T,(>1xH/7a7HM I. CAFE II. TRÀ- YAOURT- SIRÔ III. NƯỚC DINH DƯỠNG IV. SINH TỐ- NƯỚC ÉP T *, T Sinh tố^ T- *,>J