Phân tích văn hoá kinh doanh của chuỗi Highland Coffee

Highlands Coffee là một thương hiệu của Công ty Cổ phần Việt Thái Quốc Tế (VTI). Việt Thái Quốc Tế là công ty 100% cổ phần Việt Nam. Văn phòng chính đặt tại Hà Nội và văn phòng giao dịch đặt tại Thành Phố Hồ Chí Minh. Được thành lập từ năm 1999 và chỉ tập trung vào mảng cà phê đóng gói , đến năm 2002 thì quán cà phê Highland Coffee đầu tiên chính thức ra mắt tại tòa nhà Metrôplitan

BẢNG ĐÁNH GIÁ ĐIỂM NHÓM 9

Danh sách thành viên nhóm 9: Điểm đánh

làm video, nhóm trưởng

MỤC LỤC

1.2 Giới thiệu về cơ sở Highlands Kiosk Hồ Tây 4

2 CÁC YẾU TỐ CẤU THÀNH VĂN HÓA HIGHLAND COFFEE 5

2.3.2 Nơi giàu không chỉ vàng bạc mà là di sản giang sơn tự hào 16 2.3.3 Nơi cao nào ở dáng vóc – Mà là ở tầm nhìn rộng mở 17 2.3.4 Nơi tự hào dâng trào trong máu để mang vào trong cà phê 18 2.3.5 Là nơi dể lan tỏa, kết nối và thuộc về 18

3 PHONG CÁCH LÃNH ĐẠO CỦA QUẢN LÝ HIGHLAND COFFEE KIOS

4 MỐI QUAN HỆ GIỮA VĂN HÓA DOANH NHÂN VÀ VĂN HÓA DOANH

1 Giới thiệu về chuỗi Highland Coffee

Năm 2008, Việt Thái đã phục vụ hơn 5 triệu lượt khách, với 2 triệu bữa ăn vàhơn 4 triệu ly cà phê Tính đến năm 2009, công ty đã mở 80 điểm bán hàng ở sáutỉnh thành trên toàn Việt Nam (Hà Nội, Sài Gòn, Hải Phòng, Đà Nẵng, Vũng Tàu vàĐồng Nai) Năm 2011, Viet Thai International bán 49% bộ phận kinh doanh ở ViệtNam và 60% bộ phận kinh doanh ở Hồng Kông cho tập đoàn Jollibee của Phillipinesvới mức giá 25 triệu USD Thời điểm này, Highland có 50 cửa hàng cà phê Cũngtrong năm này, Highland mua lại chuỗi cửa hàng Phở 24 của ông Lý Quí Trung vớimức giá khoảng 20 triệu USD

Năm 2015, Highland mở rộng số cửa hàng lên 75, tính đến cuối tháng 3 năm

tháng 2 năm 2019, hãng có 211 cửa hàng, đến hết tháng 4 năm 2019 doanh nghiệp

có 240 quán Hiện nay Highlands đang sở hữu trên 300 cửa hàng trên khắp các tỉnh cảnước

Sứ mệnh của Highlands Coffee: là trở thành thương hiệu hàng đầu về khẩu vị

và phong cách cà phê Việt Nam hiện đại, với giá cả hợp lý, sẵn sàng phục vụ kháchhàng mọi lúc mọi nơi

Tầm nhìn của Highlands Coffee:

“Là một công ty Việt, Highlands Coffee cam kết vì sự phát triển của một ViệtNam, vì một nền kinh tế thị trường bằng cách cung cấp thương hiệu đẳng cấp chotầng lớp trung lưu của Việt Nam Chúng tôi hướng tới đóng một vai trò quan trọngtrong việc cải tiến chất lượng cuộc sống của khách hàng thông qua thương hiệu củachúng tôi Chúng tôi không có ý định dừng lại và sẽ tiếp tục mở rộng hoạt động kinhdoanh hiện tại, tiếp tục phát triển cả thương hiệu của chúng tôi và tiếp tục tìm kiếmnhững thương hiệu làm thỏa mãn khách hàng mục tiêu mà chúng tôi hướng tới”

Văn hóa cà phê: sự kết hợp hoàn hảo của những hạt cà phê Robusta mangđậm phong cách Việt Nam và Arcabia mang hương vị quốc tế

Văn hóa phục vụ: nhiệt tình ân cần như “ khách đến chơi nhà”

Văn hóa phát triển sản phẩm mới: mỗi loại thức ăn, thức uống là sự chắt lọctinh hoa ẩm thực của Phương Đông và Phương Tây

1.2.Giới thiệu về cơ sở Highlands Kiosk Hồ Tây

Là một cửa hàng trong hệ thống cửa hàng tại Hà nội, Highlands Coffee Kiosk

Hồ Tây, ngõ 614 Lạc Long Quân, cổng công viên nước Hồ Tây, quận Tây Hồ, Hà Nội.Cửa hàng được đưa vào hoạt động chính thức từ tháng 9 năm 2018 với mong muốnđáp ứng nhu cầu thưởng thức café va thư giãn của quý khách hàng Tuy mới đi vàohoạt động chưa lâu nhưng lượng khách tới với cửa hàng rất đông, đặc biệt là nhữngngày cuối tuần và ngày lễ Khách hàng tới đây thường là khách hàng theo nhóm, họthường tới đây để trò chuyện và tán gẫu

Đặc điểm sản phẩm, dịch vụ chính, chủ chốt của Highlands Coffee là đồ uống:

cà phê, nước ngọt, nước hoa quả, v.v và thức ăn nhanh thịt, bánh mì Ở Highlands

Coffee Kiosk Hồ Tây, sản phẩm có đầy đủ trong danh sách chính và thống nhất củaHighlands, khách hàng tới sẽ được phục vụ nhiệt tình Đối với thức ăn nhanh ở quán

có các món bánh mì mang hương vị và cách chế biến ở Việt nam, nhân làm từ thịt vàphần bánh mì được làm giòn

2 Các yếu tố cấu thành văn hóa Highland coffee

Nói về sự độc đáo trong kiến trúc nội thất của quán cafe Highland là nói

đến sự sắp đặt bàn ghế khoa học và trang trí ánh sang vô cùng bắt mắt Những

bộ bàn ghế sử dụng trong các quán café này được làm từ nhiều chất liệu khác nhau (có thể là gỗ, sofa đệm mút, mây, inox hoặc kết hợp giữa các chất liệu) song chúng đều có sự phá cách trong thiết kế.

Sự phá cách này tạo nên những mẫu bàn ghế đa dạng, độc đáo, tạo nên sự khác biệt cho quán café Khi được đặt ở những vị trí thích hợp cùng những tiểu cảnh như chậu cây, giàn hoa, thác nước… sẽ góp phần tạo nên sự lãng mạn cho không gian quán.

Một điều ấn tượng khác trong thiết kế nội thất quán cafe Highland là sự

sắp đặt tinh tế của không gian nội thất và cách vận dụng ánh sang khá độc đáo Tất cả các thiết kế nội thất đều xoay quanh những yếu tố ngũ hành: Kim, mộc, thủy, hỏa, thổ cũng như là sự kết hợp giữa hiện đại và truyền thống Tùy vào đặc điểm từng quán mà các thiết kế sẽ khác nhau tuy nhiên hầu hết, sự cân bằng ngũ hành và thiết kế lấy sáng đều được áp dụng vào thiết kế mỗi quán Highland.

Và cơ sở Highland Kios Hồ Tây cũng không ngoại lệ, phong cách trang trí ỏ đây mang đậm nét đặc trưng mà chỉ có Highland có

Mang đậm chất cao nguyên dân dã, tự nhiên cùng yếu tố hiện đại, không gian không đơn thuần chỉ là nơi để thường thức đồ uống mà còn là địa chỉ để mọi người đến thư giãn, giao lưu và học hỏi những kinh nghiệm về mọi vấn đề trong cuộc sống.

.

2.1.2 Logo, thông điệp Highland Coffee

Logo café Highland lấy cảm hứng từ sự hòa quyện của núi, đất và dòng chảy

của nước, cảm hứng từ một vùng đất cao nguyên đầy nắng gió Hình ảnh mang thôngđiệp về nguồn gốc, chất lượng của hương vị café

Màu sắc trong thiết kế logo cafe Highlands là màu nâu, màu đỏ, màu trắng.

Nếu màu nâu là màu của đất, màu của những hạt cà phê, thì màu đỏ tượng trưng chođam mê, kích thích vị giá và màu trắng tượng trưng cho sự tinh tế Dòng chữ tênthương hiệu nằm trọn trong khối tròn tạo cảm nhận về sự trọn vẹn của hương vị càphê

Logo cafe Highlands mang nhiều ý nghĩa tích cực nhưng điều quan trọng hơn

là cách hãng xây dựng thương hiệu để khách hàng ngày một khắc ghi hơn

2.1.3 Đồng phục

Đồng phục Highlands Coffee với 2 tone màu chủ đạo là đỏ (của phần áo thun

bên trong) và đen (của phần tạp dề bên ngoài) Đây cũng là 2 màu sắc tượng trưng củahạt cà phê

Phần áo polo bên trong được thiết kế đơn giản khi không phối màu bo cổ và botay áo Tất cả những gì chúng có là một màu đỏ nguyên bản Bằng cách phối hợp vớiphần tạp dề dài có in logo bên ngoài, một chiếc quần dài đen và một chiếc mũ đen Tất

cả kết hợp tạo nên một thiết kế cực kỳ thời trang và bắt mắt

2.1.4. Đội ngũ nhân viên phục vụ chuyên nghiệp

Đến với Highland Coffee, một điểu đặc biệt ấn tượng nữa chính là đội ngũnhân viên phục vụ rất chuyên nghiệp, thân thiện với khách hàng Thái độ phục vụcuar các nhân viên tại đây cũng rất vui vẻ, thân thiện, tạo sự gần gũi, thân quen vớikhách hàng Nhân viên nhiệt tình, tư vấn khá tường tận, họ cũng hướng dẫn kháchhàng chọn món, giới thiệu khách hàng thức uống mới, gợi ý khách hàng chọn thêmsản phẩm phụ đi kèm như bánh, kem, nói lời cảm ơn, thể hiện thái độ tích cực…

Ngoài ra, hầu hết các bạn nhân viên ở Highland Coffee đều còn rất trẻ, do đórất năng nổ, nhiệt tình và phục vụ khách hàng hết mình Đây cũng là một điểm nhấngiúp cho thương hiệu Highland Coffee ngày càng phát triển mạnh mẽ

2.1.5. Hoạt động quảng cáo độc đáo, xuất thần

Đầu năm 2019, Highlands Coffee mừng Hòa bình và Gắn kết bằng chương trình

“Tặng cà phê phin miễn phí cho các anh chị phóng viên tác nghiệp cho Hội nghịThượng đỉnh Mỹ – Triều” Qua đó, thương hiệu cũng truyền tải giá trị truyền thốngvăn hóa Việt Nam, đó là tính cộng đồng gắn kết và sự thân thiện trong từng tách càphê phin

Đầu tháng 12/2019 Highlands Coffee thông báo một “cực phẩm” sắp được ramắt với những hoạt động như minigame, giveaway “trò chơi U!SEN” Cận Tết là thờiđiểm thuận lợi cho “cực phẩm” được nhiều người biết đến và thúc đẩy doanh số bánhàng Thương hiệu đã thực hiện TVC “Tết Ngưng Cà Khịa – Chuyện Thêm Bùi Tai” với

sự góp mặt của hai thánh cà khịa đó là Chị Canô (Lê Nhân) và Huỳnh Lập

“Cà khịa” được bầu chọn là từ khóa hot nhất năm 2019 Highlands Coffee đãthông minh tận dụng từ khóa đang trend này để tạo nên sự đối lập với vị ngọt bùi của

sản phẩm Trà Sen Vàng Mới Chính điểm đặc biệt này đã làm nổi bật sản phẩm TràSen Vàng ở đoạn cuối với những tính chất như thơm ngon, thanh mát và ngọt bùi.

Nhận xét:

Những yếu tố trên( nhân viên, kiến trúc, ) đều rất dễ nhận thấy ngay tronglần tiếp xúc đầu tiên với Highland Coffee và sẽ là chất xúc tác để người tiêu dùng cóthể biết đến văn hóa của cửa hàng nói riêng và doanh nghiệp nói chung Nó có đặcđiểm chịu ảnh hưởng nhiều của tính chất công việc kinh doanh của công ty, quanđiểm của người lãnh đạo, Nhưng cấp độ văn hóa này dễ thay đổi và ít khi thể hiệnđược những giá trị thực sự trong văn hóa kinh doanh

2.2.CẤP ĐỘ 2

Bao gồm các chiến lược, mục tiêu, các nội quy, quy định, tầm nhìn, sứ mệnhđược công bố công khai để mọi thành viên của DN nỗ lực thực hiện Đây là kim chỉnam cho mọi hoạt động của nhân viên Những giá trị này cũng có tính hữu hình vì cóthể nhận biết và diễn đạt một cách rõ ràng, chính xác

1.

2.

2.1

2.2

2.2.1 Sứ mệnh và tầm nhìn của Highland Coffee

Tầm nhìn và sứ mệnh luôn là điều không thể thiếu đối với bất cứ doanh nghiệpnào Tầm nhìn và sứ mệnh chính là những bản tóm tắt ngắn gọn, dễ hiểu về mục tiêu

và mục đích của doanh nghiệp Chúng vừa là chiếc la bàn định hướng hoạt động cũngnhư văn hóa doanh nghiệp vừa là bản cam kết ngầm mà doanh nghiệp với chínhkhách hàng của mình Đặc biệt đối với Highland Coffee thì tầm nhìn và sứ mệnh lạicàng quan trọng

*Tầm nhìn:

Highlands Coffee ra đời với tầm nhìn trở thành thương hiệu cà phê Việt Namđược yêu thích nhất, tự hào lan tỏa ra thế giới bằng việc dùng chính nguồn nguyênliệu từ đất Việt, tôn vinh văn hóa cà phê Việt, văn hóa cà phê pha Phin và để phục vụngười Việt, mọi lúc, mọi nơi

*Sứ mệnh:

Từ tình yêu với Việt Nam và niềm đam mê cà phê, năm 1999, thương hiệuHighlands Coffee ra đời với khát vọng nâng tầm di sản cà phê lâu đời của Việt Nam vàlan rộng tinh thần tự hào, kết nối hài hoà giữa truyền thống với hiện đại Với sứ mệnhsinh ra để phục vụ những giá trị Việt, mỗi ngày tại Highlands Coffee tự hào mang đếncho thực khách những ly cà phê phin đậm đà, những ly trà thơm ngon, những món ănViệt đầy kí ức tuổi thơ, mà điển hình là bộ đôi “Bánh Mì – Phin Sữa Đá” đầy thânthương, đã trở thành bạn chí cốt trong những bữa “đói lòng” của nhiều thực kháchđến quán

2.2.2 Mục tiêu

- Mục tiêu của Highlands Coffee là dẫn đầu ngành hàng bán lẻ cao cấp tại ViệtNam Highlands Coffee mong muốn mang lại cho khách hàng những cảm nhận về mộtgiá trị truyền thống bất hủ, nỗ lực không ngừng để mang đến cho khách hàng cảmnhận về một cuộc sống năng động, hiện đại song hành với những truyền thống vănhóa độc đáo lâu đời đậm chất Việt Nam

● Chiến lược phát triển của Highlands Coffee

- Highlands Coffee luôn mang khát khao khẳng định vị thế và chất lượng củachuỗi cà phê thương hiệu Việt không kém cạnh bất kì thương hiệu quốc tế nào, xâydựng một thương hiệu toàn cầu Thương hiêu đã và đang nỗ lực không ngừng để mởrộng hệ thống, cũng như trở nên người bạn đồng hành gần gũi, tự hào phục vụ mọingười Việt, mọi lúc, mọi nơi; và mang những giá trị Việt đi xa hơn đến với bạn bèquốc tế Mỗi nước đi của Highlands Coffee đều nhắm đến hiện thực hóa khao kháttrở thành thương hiệu hàng đầu về khẩu vị và phong cách cà phê Việt Nam hiện đại,với giá cả hợp lý, sẵn sàng phục vụ khách hàng mọi lúc mọi nơi

❖ Chiến lược phân phối bố trí không gian, địa điểm của quán luôn đượcHighlands Coffee cân nhắc rất kỹ để đem lại sự thoải mái, thuận tiện cho khách hàng

❖Chiến lược phát triển sản phẩm

⮚ Combo bánh mì và cà phê: Highlands đã đưa vào menu của mình Combo kếthợp giữa bánh mì truyền thống và cà phê được chế biến, phục vụ theo phong cáchriêng của họ

⮚ Highlands Coffee luôn tăng cường đổi mới sản phẩm

❖ Thấu hiểu khẩu vị người Việt hơn bất kỳ ai

Tại Highlands Coffee, tận tâm là kim chỉ nam để chúng tôi thấu hiểu người Việtkhông chỉ trong từng đường nét trang trí quán, giao thoa giữa đương đại và truyềnthống mà còn trong hàng triệu sản phẩm tinh chọn, tỉ mỉ phục vụ mỗi ngày

2.2.3 Văn hóa doanh nghiệp Highlands

Văn hóa Highlands Coffee

Highlands Coffee xây dựng nền văn hóa nổi bật dựa trên những giá trị:

✔ Tin tưởng và tôn trọng: Highlands tin tưởng bản thân cũng như các đồngnghiệp của mình, thể hiện sự tôn trọng với người khác, với tất cả khách hàng

✔ Con người định hướng: Tại Highlands, mọi người cùng nhau thể hiện tinhthần tích cực và không ngừng hỗ trợ cùng nhau phát triển sự nghiệp

✔ Khách hàng là trung tâm: Hết lòng phục vụ để đem lại những hiệu quả vượtqua sự mong đợi của khách hàng, Highlands xem đó là trách nhiệm và luôn mong đợinhững sự phản hồi để hoàn thiện bản thân

✔ Cam kết: Highlands cam kết xây dựng những giá trị để góp phần vào sự pháttriển chung

✔ Tiên phong, năng động, sáng tạo: Các thành viên không ngừng nỗ lực, sángtạo và không ngại thách thức để học hỏi và nâng cao bản thân.

Qua đó nền văn hóa của doanh nghiệp được thể hiện qua môi trường làm việchay sự quan tâm đối với nhân viên:

⮚ Chế độ đãi ngộ - phúc lợi dành cho nhân viên: Là thành viên của một trongnhững tập đoàn kinh doanh chuỗi bán lẻ lớn nhất Việt Nam - Tập đoàn Việt Thái Quốc

tế (VTI), Highlands Coffee cũng xây dựng những chế độ đãi ngộ tốt nhất dành chonhân viên của mình Ban lãnh đạo công ty luôn thấu hiểu và xem trọng từng cá nhân,xem đây là những tài sản quý cần được bảo toàn và phát triển Hướng đến lợi ích conngười là mục tiêu mà công ty luôn hướng đến

❖ Môi trường làm việc có ý nghĩa

Highlands tự hào khi xây dựng môi trường làm việc có ý nghĩa, sáng tạo vànăng động dành cho nhân viên của mình Mọi thành viên đều có cơ hội thể hiện bảnthân, được làm việc tại môi trường đoàn kết và mọi người luôn sẵn sàng hỗ trợ lẫnnhau Đồng thời, công ty cũng xây dựng chế độ lương và phúc lợi tốt, đem đến mứcthu nhập ổn định cùng các chế độ đãi ngộ và cơ hội thăng tiến giúp nhân viên yên tâmlàm việc và gắn bó lâu dài

⮚ Chế độ lương thưởng cạnh tranh

Highlands xây dựng mức thu nhập cạnh tranh tương xứng với hiệu quả làm việccủa từng người Sự đóng góp của mỗi thành viên sẽ được ghi nhận và bù đắp xứngđáng Ngoài mức lương hàng tháng, nhân viên còn được thưởng dựa theo hiệu quảkinh doanh; thưởng đột xuất cho các cá nhân và tập thể có thành tích xuất sắc; thưởngtheo doanh thu hàng tháng

⮚ Chế độ chăm sóc sức khỏe

Mỗi năm, công ty sẽ tổ chức khám sức khỏe định kỳ cho nhân viên Đặc biệt,

có những gói bảo hiểm chăm sóc sức khỏe và tai nạn cho người lao động ngoàichương trình bảo hiểm theo quy định của pháp luật nhằm mang

đến một sự chăm sóc sức khỏe tốt hơn cho các nhân viên Chương trình bảohiểm này được áp dụng cho toàn bộ nhân viên văn phòng và nhân viên quản lý (theocấp bậc) Bao gồm: bảo hiểm tai nạn 24/24; bảo hiểm sức khỏe toàn diện

Nhằm giúp mọi thành viên nâng cao giá trị và có định hướng phát triển sựnghiệp rõ ràng, công ty thường xuyên đưa ra những chương trình đào tạo dành cho tất

cả mọi người:

• Đối với các nhân viên mới:

Được đào tạo hội nhập, tìm hiểu về môi trường - tổ chức - chế độ - văn hóacông ty

Đào tạo nghiệp vụ chuyên môn theo chuyên ngành tuyển dụng

• Đối với nhân viên chính thức: Công ty tổ chức những chương trình đào tạongắn / dài hạn nhằm nâng cao trình độ cho nhân viên

⮚ Cơ hội thăng tiến nghề nghiệp

Tại Highlands, chương trình đào tạo phát triển đội ngũ kế thừa được tổ chứchằng tháng nhằm mục đích triển nhân sự có năng lực cho các vị trí lãnh đạo

trọng trong công ty Qua đó, các thành viên sẽ có cơ hội, đào tạo, chăm sóc vàphát triển bản thân

Như vậy, với sứ mệnh của Highlands vừa đem đến cho khách hàng những dư

âm của nét đẹp cổ điển, vừa mang đến những sự mới mẻ hiện đại, họ đã xây dựngđược một thương hiệu toàn cầu Còn gì tuyệt vời hơn khi bạn được thưởng thức một

ly cà phê trong một không gian yên bình, tĩnh lặng Vừa thưởng thức cà phê vừa suynghẫm về công việc xung quanh ta Quán cà phê Highlands giống như 1 nơi dừngchân giữa cuộc đời bon chen xô bồ này để có thể lấy lại sự cân bằng sau những hànhtrình mệt mỏi trên những chặng đường đời đầy phong ba và bão táp