Phụ lục_2

Phụ lục I TẦN SUẤT LẤY MẪU, CHỈ TIÊU KIỂM NGHIỆM VÀ MỨC GIỚI HẠN CHO PHÉP (HOẶC GIỚI HẠN CẢNH BÁO) CỦA CÁC CHỈ TIÊU TRONG CHƯƠNG TRÌNH GIÁM SÁT (Ban hành kèm theo Thông tư 33 /2015/TT-BNNPTNT ngày tháng 10 năm 2015 Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn) Đối với tiêu vi sinh vật, độc tố sinh học, kim loại nặng, thuốc trừ sâu gốc chlor hữu chất ô nhiễm khác: Chỉ tiêu kiểm nghiệm, tần suất lấy mẫu mức giới hạn tiêu vệ sinh, an toàn thực phẩm thực theo quy định Bảng Bảng TT Tên tiêu kiểm nghiệm Vi sinh vật E coli Salmonella Norovirus Tần suất lấy mẫu kiểm nghiệm Mức giới hạn cho phép Vùng phân 230 MPN/100g loại sơ bộ: thịt NT2MV + (1) tuần/lần dịch nội bào (2) tuần/lần Vùng phân loại ban đầu: tuần/lần Vùng phân loại đầy đủ: lần/tháng Vùng phân Âm tính 25 loại sơ bộ: g (1) tuần/lần tuần/lần (2) Vùng phân loại ban đầu: tuần/lần Vùng phân loại đầy đủ: lần/tháng Vùng phân Âm tính loại sơ bộ: tuần/lần (1) tuần/lần (2) Vùng phân loại ban đầu: tuần/lần Vùng phân loại đầy đủ: lần/tháng Phương pháp kiểm nghiệm tham chiếu Ghi ISO 16649-3 ISO 6579 (6) ISO TS 15216 (6) Độc tố sinh học Độc tố gây tiêu chảy (Lipophilic toxins) lần/ tháng (3) tuần/lần (4) Độc tố gây liệt (PSP) lần/ tháng (3) tuần/lần (4) Âm tính, - Tổng Okadaic acid + Dinophysis toxins + Pecteno toxins: 160 µg/kg - Yessotoxins: 3,75 mg/kg - Azaspiracids: 160 µg/kg Âm tính, 800 µg/kg Độc tố gây trí nhớ (ASP) Kim loại nặng lần/ tháng (3) tuần/lần (4) 20 mg domoic acid/kg Chì (Pb) tháng/ lần 1,5 mg/kg Thủy ngân Cadmium Thuốc trừ sâu gốc chlor hữu Aldrine Dieldrine Endrin Heptachlor DDT Chlordane BHC (Benzen Hexanchloride) Lindane Các chất ô nhiễm khác PCBs Dioxins Benzo(a)pyren e / PAH tháng/ lần tháng/ lần 0,5 mg/kg 2,0 mg/kg (5) tháng/ lần tháng/ lần tháng/ lần tháng/ lần tháng/ lần tháng/ lần 0,2 mg/kg 0,2 mg/kg 0,05 mg/kg 0,2 mg/kg 1,0 mg/kg 0,05 mg/kg tháng/ lần 0,2 mg/kg tháng/ lần 2,0 mg/kg lần năm lần năm 8,0 pg/g 4,0 pg/g lần năm 10,0 µg/kg LC-MS/MS (7) Thử sinh hoá chuột (Mousebioassa y) LCMS-MS HPLC LC-MS Ghi chú: (1): Vùng thu hoạch xa bờ (từ km trở lên) không bị ảnh hưởng nguồn ô nhiễm (2): Vùng không thuộc diện nêu ghi (1) (3): Vùng bị ảnh hưởng thủy triều (có bãi triều) (4): Vùng khơng bị ảnh hưởng thủy triều (khơng có bãi triều) (5): Mức giới hạn tối đa cho phép tiêu Cadmium EU 1,0 mg/kg (6): Lấy mẫu kiểm nghiệm vùng loại A (7): Đối với thị trường khơng có u cầu cụ thể phương pháp phân tích, phương pháp kiểm nghiệm thử sinh hoá chuột (Mousebioassay) LCMS-MS Đối với tiêu tảo độc: Chỉ tiêu kiểm nghiệm, tần suất lấy mẫu giới hạn cảnh báo số loài tảo độc ghi nhận xuất vùng ven biển Việt Nam quy định Bảng Bảng TT Loài tảo I DINOFLAGELLATES Dinophysis caudata Dinophysis acuminata Prorocentrum lima Protoceratium spp II Alexandrium spp Gymnodinium catenatum DIATOM Độc tố sinh học Lipophilic toxins Lipophilic toxins Lipophilic toxins Lipophilic toxins PSP PSP Tần suất lấy mẫu kiểm nghiệm Giới hạn cảnh báo (tế bào/lít) 500 500 lần/ tháng 500 (1) tuần/lần (2) Pseudo-nitzschia spp ASP BS EN 15204: 2006 1.000 100 100 lần/ tháng Phương pháp tham chiếu (1) tuần/lần 100.000 (2) BS EN 15204: 2006 Ghi chú: (1): vùng bị ảnh hưởng thủy triều (có bãi triều) (2): vùng khơng bị ảnh hưởng thủy triều (khơng có bãi triều) Phụ lục II QUY ĐỊNH ĐIỀU KIỆN VỆ SINH, AN TOÀN THỰC PHẨM CỦA CƠ SỞ LÀM SẠCH, CƠ SỞ NUÔI LƯU NT2MV (Ban hành kèm theo Thông tư 33 /2015/TT-BNNPTNT ngày 08 tháng 10 năm 2015 Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn) I Cơ sở làm NT2MV: Yêu cầu bố trí mặt bằng, trang thiết bị dụng cụ: a) Vị trí sở làm đất liền phải bảo đảm không bị ngập thủy triều nước chảy từ khu vực xung quanh b) Các bể chứa dụng cụ chứa nước phải đáp ứng yêu cầu: - Bề mặt bên phải nhẵn, bền, khơng thấm nước dễ làm sạch; - Có thể tháo cạn nước hồn tồn; - Vịi nước cấp phải lắp đặt vị trí phù hợp, cho hoạt động sở không làm ô nhiễm nguồn nước cấp - Các bể làm phải phù hợp với khối lượng loại NT2MV cần làm Yêu cầu vệ sinh: a) Trước tiến hành làm sạch, NT2MV sống phải rửa bùn mảng bám tích tụ nước b) Hoạt động hệ thống làm phải cho phép NT2MV nhanh chóng hồi phục trì hoạt động ăn lọc để giảm thiểu ô nhiễm, không bị tái nhiễm có khả trì sống điều kiện thích hợp sau làm c) Khối lượng NT2MV làm không vượt công suất sở NT2MV phải làm liên tục khoảng thời gian đủ để đáp ứng tiêu an toàn thực phẩm d) Đối với bể làm chứa nhiều mẻ NT2MV, mẻ phải loài thời gian làm phải theo mẻ có yêu cầu thời gian làm dài đ) Các dụng cụ dùng để giữ NT2MV sống phải có cấu trúc cho phép nước biển chảy qua Độ dày lớp NT2MV không gây cản trở cho việc mở vỏ NT2MV q trình làm e) Khơng lưu giữ giáp xác, cá loài thủy sản khác bể làm NT2MV g) NT2MV bao gói dạng sống phải ghi nhãn xác nhận NT2MV làm II Cơ sở nuôi lưu NT2MV: Cơ sở ni lưu sử dụng vùng Cơ quan kiểm tra định để nuôi lưu NT2MV Vùng phải xác định rõ ràng phao, cột vật cố định khác phải bảo đảm khoảng cách tối thiểu vùng nuôi lưu vùng nuôi lưu với vùng thu hoạch để giảm thiểu nguy lây lan ô nhiễm Điều kiện nuôi lưu: Điều kiện nuôi lưu phải bảo đảm tối thiểu cho việc làm sạch, đặc biệt là: a) Sử dụng kỹ thuật thu hoạch NT2MV để ni lưu phải bảo đảm cho phép NT2MV có khả lọc nước trở lại sau ngâm môi trường nước tự nhiên b) Không nuôi lưu NT2MV với mật độ dày làm ngăn cản việc làm c) Ngâm NT2MV nước biển vùng nuôi lưu khoảng thời gian phù hợp, khoảng thời gian cố định tùy theo nhiệt độ nước, nhiên phải bảo đảm tháng, trừ trường hợp Cơ quan kiểm tra chấp thuận thời gian nuôi lưu ngắn sở đánh giá rủi ro sở ni lưu d) Có phân cách khu vực vùng nuôi lưu để ngăn ngừa lẫn lộn đợt nuôi lưu; đ) Phải áp dụng hệ thống quản lý theo nguyên tắc ″tất vào, tất ra″, lô NT2MV không đưa vào vùng nuôi lưu trước tất lơ NT2MV trước thu hoạch Cơ sở nuôi lưu phải lưu trữ hồ sơ nguồn gốc xuất xứ NT2MV, thông tin thời gian nuôi lưu, tên vùng nuôi lưu sử dụng nơi tiếp nhận NT2MV sau nuôi lưu, để phục vụ cho việc kiểm tra Cơ quan kiểm soát Phụ lục III MẪU ĐỀ XUẤT THAM GIA CHƯƠNG TRÌNH GIÁM SÁT (Ban hành kèm theo Thơng tư 33 /2015/TT-BNNPTNT ngày 08 tháng 10 năm 2015 Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn) UBND TỈNH/TP SỞ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN Số……/……… CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự - Hạnh phúc ., ngày … tháng … năm … Kính gửi: Cục Quản lý Chất lượng Nông lâm sản Thuỷ sản Căn quy định Thông tư số …/2015/TT-BNNPTNT ngày … tháng… năm 202015 Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thơn quy định giám sát vệ sinh, an tồn thực phẩm thu hoạch nhuyễn thể hai mảnh vỏ (NT2MV); Sau xem xét tình hình sản xuất, kinh doanh NT2MV địa phương, Sở Nông nghiệp Phát triển nông thôn …(tỉnh/TP)… đề nghị Cục Quản lý Chất lượng Nông lâm sản Thuỷ sản xem xét bổ sung vùng thu hoạch …(tên vùng) vào Chương trình giám sát Thông tin vùng thu hoạch dự kiến đưa vào Chương trình giám sát sau: Tên vùng thu hoạch:…………………………………………………… Diện tích:……………………………………………………………… Lồi NT2MV (tên thường gọi, tên khoa học):……………………… Sản lượng (tấn) năm gần nhất: ……………………………… Đặc điểm sinh học, mùa vụ, hình thức ni/khai thác lồi NT2MV: …………………………………………………………………………………… Phân bố NT2MV (kèm theo đồ phân bố):………………………… Chế độ thủy văn:……………………………………………………… Các nguồn ô nhiễm ảnh hưởng đến vùng thu hoạch (khu sản xuất công nghiệp, vùng canh tác nông nghiệp, trang trại chăn nuôi nuôi trồng thủy sản, tàu thuyền, khu dân cư, bao gồm nguồn ô nhiễm thường xuyên theo mùa):………………………………………………………………………… Các thông tin quan trắc mơi trường vùng thu hoạch (độ mặn, …- có):………………………………………………………………………………… 10 Sự phù hợp với quy hoạch nuôi khai thác thủy sản Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn địa phương: …………………………… 11 Định hướng phát triển thương mại NT2MV địa phương:………… 12 Các nguồn lực hỗ trợ (kinh phí, nhân lực, điều kiện vật chất) để triển khai hoạt động Chương trình giám sát địa phương:………………… 13 Mơ tả vắn tắt phương thức tổ chức triển khai Chương trình giám sát (như: phân cơng, quy trình kiểm sốt, cấp Giấy chứng nhận xuất xứ,…):……… Chúng cam kết bố trí đủ nguồn kinh phí, trang thiết bị cần thiết bảo đảm lực quan dự kiến giao nhiệm vụ kiểm soát để triển khai thực Chương trình giám sát theo quy định Thông tư số /2015/TTBNNPTNT nêu Đề nghị Cục Quản lý Chất lượng Nông lâm sản Thủy sản xem xét Nơi nhận: - Như trên; -… - Lưu:… GIÁM ĐỐC (Ký tên, đóng dấu) Phụ lục IV YÊU CẦU VỀ KHẢO SÁT VÙNG THU HOẠCH (Ban hành kèm theo Thông tư 33 /2015/TT-BNNPTNT ngày tháng 10 năm 2015 Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn) Yêu cầu khoanh vùng thu hoạch: Vị trí ranh giới vùng thu hoạch phải cố định xác định đồ Yêu cầu việc khảo sát: - Phải xác định nguồn gây nhiễm có nguồn gốc từ người động vật có khả gây ô nhiễm cho vùng thu hoạch; - Phải kiểm tra, ước lượng khối lượng ô nhiễm hữu khoảng thời gian khác nhau, theo thay đổi mùa vụ lượng mưa nguồn ô nhiễm từ người động vật lưu vực, việc xử lý nước thải,…; - Phải xác định đặc điểm việc lưu thông chất ô nhiễm mơ hình tuần hồn tại, độ sâu chu kỳ thủy triều vùng thu hoạch Phụ lục V MẪU BÁO CÁO KHẢO SÁT VÙNG THU HOẠCH NT2MV (Ban hành kèm theo Thông tư 33 /2015/TT-BNNPTNT ngày tháng 10 năm 2015 Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn) (TÊN ĐƠN VỊ - có) Số……/…… (nếu có) CỘNG HỊA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự - Hạnh phúc ., ngày … tháng … năm … BÁO CÁO Kết khảo sát vùng thu hoạch NT2MV Kính gửi: ……………………………… Giới thiệu 1.1 Các yêu cầu pháp lý việc khảo sát vùng thu hoạch 1.2 Mơ tả vùng thu hoạch: - Vị trí địa lý - Các cơng trình xây dựng, vật thể tự nhiên xung quanh vùng thu hoạch - Chế độ thủy văn, dịng chảy - Chế độ gió, lượng mưa, - Môi trường vùng thu hoạch: Độ mặn, pH, (Vẽ đồ thể vị trí vùng thu hoạch) Các đặc điểm phân bố thu hoạch/khai thác NT2MV: - Tên loài NT2MV (tên thường gọi, tên khoa học) - Vị trí phạm vi phân bố - Mô tả đặc điểm nuôi trồng khai thác (phương pháp nuôi khai thác, mùa vụ, kỹ thuật thu hoạch, ) - Năng suất, sản lượng năm gần (Mô tả chi tiết lồi NT2MV) Mơ tả nguồn gây ô nhiễm: 3.1 Nguồn nước thải liên tục: Vị trí, khối lượng, mức độ xử lý (nếu có), pha lỗng thủy triều (nếu có), biến động theo mùa (nếu có) 3.2 Nguồn nước thải phụ thuộc vào lượng mưa: Vị trí, tần suất, khối lượng, mức độ xử lý (nếu có), biến động theo mùa (nếu có) 3.3 Nguồn nước thải trường hợp khẩn cấp: Vị trí, chu kỳ tần suất, ước khối lượng xả thải cao nhất, biến động theo mùa (nếu có) 3.4 Các trang trại chăn ni: Vị trí, số lượng trang trại, số lượng động vật, việc quản lý, xử lý chất thải trang trại (nếu có), 3.5 Động vật hoang dã (thu thập thơng tin lồi động vật hoang dã có số lượng đáng kể như: chim, ): Lồi động vật hoang dã, vị trí, số lượng (ước), biến động theo mùa, 3.6 Tàu, thuyền: Vị trí khu bến cảng, khu neo đậu tàu thuyền, lượng tàu bè qua lại, 3.7 Khu dân cư: Vị trí, số lượng người, ước lượng khối lượng xả thải ảnh hưởng tới vùng thu hoạch, 3.8 Khu canh tác nông nghiệp (trồng trọt, chăn nuôi, nuôi trồng thủy sản): Vị trí, ước lượng khối lượng xả thải ảnh hưởng tới vùng thu hoạch, 3.9 Khu công nghiệp: Vị trí, ước lượng khối lượng xả thải ảnh hưởng tới vùng thu hoạch, Lấy mẫu, kiểm nghiệm mẫu; thông tin kết giám sát ô nhiễm vùng thu hoạch 4.1 Lấy mẫu kết kiểm nghiệm mẫu: 4.2 Kết giám sát ô nhiễm vùng thu hoạch (nếu có) Nhận xét - Về nguồn gây ô nhiễm, tiêu ô nhiễm - Về vị trí lấy mẫu đại diện (để giám sát độc tố sinh học, giám sát vi sinh vật) - Về kế hoạch lấy mẫu giám sát - Các nội dung khác (nếu có) Thủ trưởng đơn vị người lập báo cáo (Ký, ghi rõ họ tên, đóng dấu- đơn vị) 10 Phụ lục VI MẪU PHIẾU THƠNG TIN VỀ MẪU TRONG CHƯƠNG TRÌNH GIÁM SÁT (Ban hành kèm theo Thông tư 33 /2015/TT-BNNPTNT ngày tháng 10 năm 2015 Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn) Tên Cơ quan kiểm sốt VIỆT NAM CỘNG HĨA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA Độc lập – Tự – Hạnh Phúc Dấu treo Cơ quan kiểm sốt TT Tên mẫu PHIẾU THƠNG TIN VỀ MẪU Kính gửi: (tên Cơ quan kiểm tra) Mã Ký số hiệu Khối vùng điểm lượng thu Tọa lấy Mã hoạch độ mẫu Chỉ tiêu số (số thể đại định nhận tích vị trí diện kiểm diện mẫu lấy nghiệm mẫu) (kg mẫu ml) Thời gian thu mẫu (ngày thu mẫu, thời điểm thu mẫu) Nhiệt độ nước điểm lấy mẫu vào thời điểm lấy mẫu Ghi ……… , ngày … tháng … năm …… Đại diện sở thu mẫu (nếu có) (Đối với mẫu NT2MV) Người thực Phụ lục VII YÊU CẦU VẬN CHUYỂN MẪU NT2MV VỀ CƠ SỞ KIỂM NGHIỆM (Ban hành kèm theo Thông tư 33 /2015/TT-BNNPTNT ngày 08 tháng10 năm 2015 Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn) Yêu cầu nhiệt độ NT2MV trình vận chuyển sở kiểm nghiệm: a) Trường hợp thời gian vận chuyển mẫu NT2MV từ lấy mẫu đến sở kiểm nghiệm tiếp nhận giờ: Mẫu NT2MV phải bảo quản trình vận chuyển điều kiện nhiệt độ từ 0-10 0C NT2MV phải sống mẫu kiểm độc tố b) Trường hợp thời gian vận chuyển mẫu NT2MV từ lấy mẫu đến sở kiểm nghiệm tiếp nhận không giờ: Nhiệt độ môi trường bảo quản NT2MV phải bảo đảm thấp nhiệt độ nước điểm lấy mẫu vào thời điểm lấy mẫu Yêu cầu NT2MV vận chuyển sở kiểm nghiệm: - NT2MV vận chuyển sở kiểm nghiệm phải sống, đủ số lượng khối lượng để kiểm nghiệm; - Phải kèm theo Biên giao nhận mẫu (bao gồm thơng tin sau: Mã số nhận diện mẫu, khối lượng/thể tích mẫu, tiêu định phân tích, thời gian thu mẫu, nhiệt độ thời điểm lấy mẫu, thể tích nước lọc qua lưới phiêu sinh (nếu mẫu nước định tính), tên người giao mẫu) Phụ lục VIII QUY ĐỊNH VỀ CHẾ ĐỘ XỬ LÝ SAU THU HOẠCH ĐỐI VỚI NT2MV (Ban hành kèm theo Thông tư 33 /2015/TT-BNNPTNT ngày 08 tháng 10 năm 2015 Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn) Chế độ xử lý sau thu hoạch: TT Phân loại vùng thu hoạch Chế độ xử lý A Được phép dùng để tiêu thụ trực tiếp (dạng tươi sống) B a) Phải làm sạch, nuôi lưu; b) Phải xử lý nhiệt trước đưa tiêu thụ bảo đảm sản phẩm đáp ứng quy định Bộ Y tế (đối với NT2MV tiêu thụ nội địa) thị trường nhập (đối với NT2MV xuất khẩu) Riêng NT2MV xuất vào thị trường EU: Phương pháp xử lý nhiệt phải đáp ứng theo quy định mục Phụ lục C a) Phải nuôi lưu; b) Phải xử lý nhiệt trước đưa tiêu thụ bảo đảm sản phẩm đáp ứng quy định Bộ Y tế (đối với NT2MV tiêu thụ nội địa) thị trường nhập (đối với NT2MV xuất khẩu) Riêng NT2MV xuất vào thị trường EU: Phương pháp xử lý nhiệt phải đáp ứng theo quy định mục Phụ lục Yêu cầu phương pháp xử lý nhiệt NT2MV xuất vào EU: Nhuyễn thể hai mảnh vỏ có xuất xứ từ vùng thu hoạch loại B, C phải xử lý nhiệt đáp ứng yêu cầu sau: 1) Tiệt trùng thiết bị kín, 2) Xử lý nhiệt theo chế độ sau: - Luộc nước với thời gian đủ để nhiệt độ tâm thịt nhuyễn thể không 900C trì nhiệt độ tối thiểu khoảng thời gian không 90 giây; - Nấu/luộc thiết bị kín từ đến phút nhiệt độ từ 120 0C– 1600C áp suất từ đến kg/cm 2, sau tách vỏ cấp đông đạt nhiệt độ tâm sản phẩm -200C; - Hấp áp lực nước thiết bị kín đáp ứng yêu cầu thời gian hấp nhiệt độ tâm thịt nhuyễn thể (khơng 90 0C trì khoảng thời gian không 90 giây) Phương pháp xử lý nhiệt phải phê duyệt hiệu lực Cần quy định thủ tục theo nguyên tắc HACCP để thẩm tra phân bố đồng nhiệt thiết bị Phụ lục IX MẪU GIẤY CHỨNG NHẬN XUẤT XỨ NT2MV (Ban hành kèm theo Thông tư 33 /2015/TT-BNNPTNT ngày 08 tháng 10 năm 2015 Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp Phát triển nơng thơn) CỘNG HỊA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM THE SOCIALIST REPUBLIC OF VIETNAM GIẤY CHỨNG NHẬN XUẤT XỨ NHUYỄN THỂ HAI MẢNH VỎ CERTIFICATE OF ORIGIN OF BIVALVE MOLLUSCS Số/ No: XX/YYYY-ZZz Cơ quan kiểm soát thu hoạch nhuyễn thể hai mảnh vỏ/ Bivalve Molluscs Harvesting Control Agency ……………… Địa chỉ/ Address CHỨNG NHẬN/ HEREBY CERTIFIES Cơ sở thu hoạch/ Name of harvester Địa chỉ/ Address Số hiệu phương tiện vận chuyển/ Identification number of transport means Ngày thu hoạch/Date of harvesting………….Loài nhuyễn thể/Species Vùng thu hoạch/Production area…………… xếp loại/ classified in category Khối lượng/ Quantity (kgs) Tên địa sở tiếp nhận/ Name and address of recipient …………………………………………………………………………………………… Lô nguyên liệu (*) / The lot of the above mentioned raw material (*) Ngày / Date Đại diện Cơ quan kiểm soát thu hoạch/ The representative of the Harvesting Control Agency (Ký tên, đóng dấu/ Signature and Seal) * Ghi rõ yêu cầu/chế độ xử lý sau thu hoạch theo thông báo Cơ quan kiểm tra/ Descript clearly post-harvest treatment regime according to announcement of Inspection Agency Phụ lục X QUY ĐỊNH VỀ ĐÁNH SỐ GIẤY CHỨNG NHẬN XUẤT XỨ (Ban hành kèm theo Thông tư 33 /2015/TT-BNNPTNT ngày 08 tháng10 năm 2015 Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn) Việc đánh số Giấy chứng nhận xuất xứ NT2MV thực sau: Ký hiệu đánh số Ghi XXX/YYYYZZz - XXX: Nhóm chữ số Ả Rập số thứ tự Giấy chứng nhận xuất xứ cấp năm - YYYY: Nhóm chữ số Ả Rập năm cấp Giấy chứng nhận xuất xứ - ZZz: Nhóm chữ ký hiệu mã vùng thu hoạch Phụ lục XI MẪU PHIẾU KIỂM SOÁT THU HOẠCH (Ban hành kèm theo Thông tư 33 /2015/TT-BNNPTNT ngày tháng 10 năm 2015 Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp Phát triển nơng thơn) Tên quan Kiểm sốt thu hoạch CỘNG HOÀ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập – Tự – Hạnh phúc PHIẾU KIỂM SOÁT THU HOẠCH NHUYỄN THỂ HAI MẢNH VỎ NOTE FOR MONITORING OF HARVESTED BIVALVE MOLLUSCS Số/ No……… Cơ sở thu hoạch/Harvester Địa chỉ/ Address Số hiệu phương tiện vận chuyển/ Identification number of transport means Ngày thu hoạch/ Date of harvesting Vùng thu hoạch/ Production area xếp loại/ classified in category……… Loài nhuyễn thể/ Species Khối lượng/ Quantity (kgs) Tên địa sở tiếp nhận (*)/ Name and address of recipient (*) …………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………… Có giá trị đến ngày/Valid until:…………………………………………………………… Ngày/ Date………………………………… Tên chữ ký người thu hoạch/ Name and signature of harvester Tên chữ ký cán kiểm soát/ Name and signature of harvesting controller Ghi chú: (*): Ghi tên địa sở sơ chế/chế biến Phụ lục XII MẪU THÔNG BÁO CẢNH BÁO (Ban hành kèm theo Thông tư 33 /2015/TT-BNNPTNT ngày tháng 10 năm 2015 Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn) (Tên quan kiểm tra) CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập – Tự – Hạnh phúc Số: …, ngày … tháng … năm 20… THÔNG BÁO CẢNH BÁO SỐ …(*)…/20… (Về việc ) Kính gửi: ………………………… Căn Thơng tư số /2015/TT-BNNPTNT ngày Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn quy định giám sát vệ sinh, an toàn thực phẩm thu hoạch nhuyễn thể hai mảnh vỏ; Căn kết kiểm nghiệm số ngày , (TÊN CƠ QUAN KIỂM TRA) THÔNG BÁO Chi tiết mẫu phát vượt mức giới hạn: Tên mẫu Vùng thu hoạch Ngày lấy mẫu Chỉ tiêu Kết kiểm nghiệm Mức giới hạn cho phép/Mức giới hạn cảnh báo Biện pháp xử lý: - Nơi nhận: - Đại diện Cơ quan kiểm tra (ký, ghi rõ họ tên, đóng dấu) Ghi chú: (*): Đánh số thông báo cảnh báo (bằng chữ số Ả Rập) theo thứ tự tăng dần năm Phụ lục XIII MẪU THÔNG BÁO BÃI BỎ CẢNH BÁO (Ban hành kèm theo Thông tư 33 /2015/TT-BNNPTNT ngày 08 tháng10 năm 2015 Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn) (Tên quan kiểm tra) CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập – Tự – Hạnh phúc Số: …, ngày … tháng … năm 20… THÔNG BÁO BÃI BỎ CẢNH BÁO SỐ …/20… (Về việc ) Kính gửi: ……………………………………………… Căn Thông tư số /2015/TT-BNNPTNT ngày Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn quy định giám sát vệ sinh, an toàn thực phẩm thu hoạch nhuyễn thể hai mảnh vỏ; Căn kết kiểm nghiệm số ngày , (TÊN CƠ QUAN KIỂM TRA) THÔNG BÁO Bãi bỏ chế độ cảnh báo lấy mẫu tăng cường theo Thông báo cảnh báo số /20 ngày (tên Cơ quan kiểm tra) tiêu vùng thu hoạch thuộc tỉnh/thành phố Đề nghị Cơ quan kiểm soát NT2MV tỉnh/thành phố lưu ý thực chuyển tiếp văn tới tổ chức, cá nhân địa bàn Nơi nhận: - Đại diện Cơ quan kiểm tra (ký, ghi rõ họ tên, đóng dấu) Phụ lục XIV TIÊU CHÍ VÀ YÊU CẦU PHÂN LOẠI VÙNG THU HOẠCH (Ban hành kèm theo Thông tư 33 /2015/TT-BNNPTNT ngày 08 tháng 10 năm 2015 Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn) Tiêu chí phân loại vùng thu hoạch Phân loại Yêu cầu Vùng loại A 100% số mẫu điểm lấy mẫu có mức nhiễm vi sinh cao cho kết kiểm nghiệm E coli không 230 MPN 100g thịt NT2MV dịch nội bào (theo phép thử MPN với ống nồng độ) Vùng loại B Ít 90% mẫu điểm lấy mẫu có mức ô nhiễm vi sinh cao cho kết kiểm nghiệm E coli không 4.600 MPN 100g thịt NT2MV dịch nội bào Trong 10% mẫu kiểm cịn lại, NT2MV khơng vượt q 46.000 MPN E coli 100g thịt NT2MVvà dịch nội bào (theo phép thử MPN với ống nồng độ) Vùng loại C 100% số mẫu điểm lấy mẫu có mức ô nhiễm vi sinh cao cho kết kiểm nghiệm E coli không 46.000 MPN 100g thịt NT2MV dịch nội bào (theo phép thử MPN với ống nồng độ) Đình thu Khi E coli > 46.000 MPN 100g thịt NT2MV dịch nội bào (theo hoạch phép thử MPN với ống nồng độ) Yêu cầu kỹ thuật phân loại vùng thu hoạch 2.1 Phân loại sơ vùng thu hoạch: a) Đối với vùng thu hoạch xa bờ (từ km trở lên) không bị ảnh hưởng nguồn ô nhiễm từ cộng đồng dân cư trang trại chăn nuôi/nuôi trồng thủy sản: Căn vào kết kiểm nghiệm tiêu E coli mẫu lấy điểm lấy mẫu thời gian tháng thời gian hai lần lấy mẫu khơng tuần b) Đối với vùng thu hoạch không thuộc diện quy định mục 2.1.a trên: Căn vào kết kiểm nghiệm tiêu E coli 12 mẫu lấy điểm lấy mẫu thời gian tháng thời gian hai lần lấy mẫu khơng tuần 2.2 Phân loại ban đầu vùng thu hoạch: Dữ liệu kết kiểm nghiệm tiêu E coli đợt lấy mẫu Cơ quan kiểm soát xem xét để xác định phân loại sơ vùng thu hoạch có cịn phù hợp khơng Cơ quan kiểm tra tiến hành phân loại lại vùng thu hoạch (phân loại ban đầu) kết kiểm nghiệm tiêu E coli cho thấy khơng cịn phù hợp với phân loại sơ vùng thu hoạch 2.3 Phân loại đầy đủ vùng thu hoạch: Việc phân loại thực hàng năm (tại thời điểm xây dựng kế hoạch lấy mẫu cho năm tiếp theo), sở xem xét kết kiểm nghiệm E coli điểm lấy mẫu năm gần tất kết kiểm nghiệm (đối với vùng thu hoạch chưa có liệu năm) với 24 mẫu Trường hợp kết giám sát năm chưa đủ 24 mẫu, Cơ quan kiểm tra xem xét sử dụng kết giám sát 24 mẫu gần thời gian năm để phân loại vùng thu hoạch Phụ lục XV YÊU CẦU VỀ LẤY MẪU GIÁM SÁT ĐỘC TỐ SINH HỌC ĐỐI VỚI ĐIỆP, CHÂN BỤNG BIỂN NGOÀI VÙNG ĐƯỢC PHÂN LOẠI (Ban hành kèm theo Thông tư 33 /2015/TT-BNNPTNT ngày 08 tháng 10 năm 2015 Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn) Tần suất lấy mẫu: tuần/lần Số lượng mẫu: mẫu/loài/vùng Chỉ tiêu kiểm nghiệm bao gồm: Độc tố sinh học (Lipophilic, ASP, PSP) Yêu cầu mẫu giám sát: - Mẫu NT2MV phải sống, chứa dụng cụ ghi nhãn đầy đủ thơng tin lồi NT2MV, vùng thu hoạch, tọa độ vị trí lấy mẫu, ngày lấy mẫu, thời điểm lấy mẫu, người lấy mẫu tên số hiệu tàu cá - Các mẫu NT2MV phải bảo quản mát vận chuyển sở kiểm nghiệm - Số lượng cá thể khối lượng mẫu NT2MV: Theo quy định điểm c, khoản Điều 12 Thông tư Người lấy mẫu phải tập huấn theo quy định khoản Điều Thông tư Mẫu giám sát sở sơ chế, chế biến tàu cá thực (tàu cá phải đáp ứng điều kiện an toàn thực phẩm danh sách đại lý sở cung cấp nguyên liệu cho sở sơ chế, chế biến) Cơ sở kiểm nghiệm mẫu phải sở đáp ứng quy định khoản Điều Thông tư Cơ sở kiểm nghiệm thông báo kết kiểm nghiệm cho sở sơ chế, chế biến, đồng thời gửi Cơ quan kiểm tra để theo dõi, giám sát Phụ lục XVI MẪU PHIẾU KHAI BÁO NGUỒN GỐC NGUYÊN LIỆU ĐIỆP, CHÂN BỤNG BIỂN THU HOẠCH TỪ NGOÀI VÙNG ĐƯỢC PHÂN LOẠI (Ban hành kèm theo Thông tư 33 /2015/TT-BNNPTNT ngày 08 tháng 10 năm 2015 Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp Phát triển nơng thơn) CỘNG HỊA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự - Hạnh phúc PHIẾU KHAI BÁO NGUỒN GỐC NGUYÊN LIỆU ĐIỆP, CHÂN BỤNG BIỂN THU HOẠCH TỪ NGOÀI VÙNG ĐƯỢC PHÂN LOẠI Tên, địa sở thu hoạch: …………………………………………… Ngày thu hoạch: ……………………………………………………………… Vùng thu hoạch: ……………………………………………………………… Tọa độ địa điểm thu hoạch: ………………………………………………… Tên số đăng ký tàu, thuyền thu hoạch (nếu có): ……………………… Loài NT2MV khối lượng thu hoạch: Tên tiếng Việt Tên khoa học Khối lượng (Kg) Ghi Tên, địa sở tiếp nhận: ……………………………………………… …………………………………………………………………………………… Ngày… tháng… năm… Đại diện sở thu hoạch (ký, ghi rõ họ tên; đóng dấu có) Ghi chú: Phiếu phải phù hợp với lô nguyên liệu lập thành bản, lưu sở thu hoạch, chuyển cho sở tiếp nhận Phụ lục XVII QUY ĐỊNH VỀ LẤY MẪU THẨM TRA ĐỐI VỚI ĐIỆP, CHÂN BỤNG BIỂN NGOÀI VÙNG ĐƯỢC PHÂN LOẠI (Ban hành kèm theo Thông tư 3.3 /2015/TT-BNNPTNT ngày 18 tháng 10 năm 2015 Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn) Định kỳ hàng quý (1 lần thời gian tháng) sở có sản xuất, Cơ quan kiểm tra lấy 01 mẫu/loài/vùng thu hoạch sở sơ chế, chế biến (khi tiếp nhận nguyên liệu) để thẩm tra tiêu độc tố sinh học Chỉ tiêu kiểm nghiệm: Độc tố sinh học (Lipophilic, ASP, PSP) Yêu cầu mẫu thẩm tra: - Mẫu thẩm tra NT2MV nguyên - Mẫu NT2MV phải sống, chứa dụng cụ ghi nhãn đầy đủ thơng tin lồi NT2MV, vùng thu hoạch, ngày lấy mẫu, người lấy mẫu tên sở (khi lấy mẫu sở sơ chế, chế biến) tên số hiệu tàu cá (khi lấy mẫu tàu cá) - Các mẫu NT2MV phải bảo quản mát vận chuyển sở kiểm nghiệm - Số lượng cá thể khối lượng mẫu NT2MV: Theo quy định điểm c, khoản Điều 12 Thông tư Cơ sở kiểm nghiệm mẫu phải sở đáp ứng quy định khoản Điều Thông tư Phụ lục XVIII MẪU BÁO CÁO KẾT QUẢ KIỂM SOÁT THU HOẠCH NT2MV (Ban hành kèm theo Thông tư 33 /2015/TT-BNNPTNT ngày tháng 10 năm 2015 Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp Phát triển nơng thơn) SỞ NƠNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NƠNG THƠN Tên quan kiểm sốt Số: CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập – Tự – Hạnh phúc ., ngày tháng năm 20 BÁO CÁO KẾT QUẢ KIỂM SOÁT THU HOẠCH NT2MV (Tháng /20 ) Tên Cơ quan kiểm soát thu hoạch: Vùng thu hoạch NT2MV: Kết kiểm soát: 3.1 Kết giám sát nguồn gốc nguyên liệu: STT Số Giấy chứng nhận xuất xứ Ngày cấp Giấy chứng nhận xuất xứ Cơ sở thu hoạch Số hiệu phương tiện vận chuyển Ngày thu hoạch Loài NT2MV Vùng thu hoạch Khối lượng NT2MV (kg) Tên, địa sở tiếp nhận 3.2 Các vi phạm chế độ thu hoạch, xử lý sau thu hoạch hành động khắc phục (nếu có): Nhận xét đề xuất: THỦ TRƯỞNG CƠ QUAN KIỂM SOÁT Nơi nhận: - ... nuôi lưu, tên vùng nuôi lưu sử dụng nơi tiếp nhận NT2MV sau nuôi lưu, để phục vụ cho việc kiểm tra Cơ quan kiểm soát Phụ lục III MẪU ĐỀ XUẤT THAM GIA CHƯƠNG TRÌNH GIÁM SÁT (Ban hành kèm theo... phải rửa bùn mảng bám tích tụ nước b) Hoạt động hệ thống làm phải cho phép NT2MV nhanh chóng hồi phục trì hoạt động ăn lọc để giảm thiểu ô nhiễm, không bị tái nhiễm có khả trì sống điều kiện thích... ảnh hưởng thủy triều (có bãi triều) (2): vùng không bị ảnh hưởng thủy triều (khơng có bãi triều) Phụ lục II QUY ĐỊNH ĐIỀU KIỆN VỆ SINH, AN TOÀN THỰC PHẨM CỦA CƠ SỞ LÀM SẠCH, CƠ SỞ NUÔI LƯU NT2MV