Gốm sứ bình dương trong thời kỳ đổi mới

ĐẠI HỌC QUỐC GIA THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN NGUYỄN THỊ THIÊN TRANG GỐM SỨ BÌNH DƯƠNG TRONG THỜI KỲ ĐỔI MỚI LUẬN VĂN THẠC SĨ CHUYÊN NGÀNH: VIỆT NAM HỌC Thành phố Hồ Chí Minh – 2021 ĐẠI HỌC QUỐC GIA THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN NGUYỄN THỊ THIÊN TRANG GỐM SỨ BÌNH DƯƠNG TRONG THỜI KỲ ĐỔI MỚI Luận văn thạc sĩ chuyên ngành: Việt Nam học Mã số: 8310630 Người hướng dẫn khoa học: TS Võ Cơng Nguyện Thành phố Hồ Chí Minh – 2021 i LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan, cơng trình nghiên cứu riêng tơi Nội dung nghiên cứu đề tài chưa tác giả cơng bố cơng trình khác Nếu có vấn đề liên quan đến nội dung Luận văn, tơi xin hồn tồn chịu trách nhiệm trước cở sở đào tạo, trước pháp luật xã hội! TÁC GIẢ Nguyễn Thị Thiên Trang ii LỜI CÁM ƠN Luận văn với đề tài “Gốm sứ Bình Dương thời kỳ đổi mới” hoàn thành trường Đại học Khoa học Xã hội Nhân văn thành phố Hồ Chí Minh Tơi xin gửi lời cám ơn đến tác giả cơng trình, tác phẩm, báo, tài liệu, hình ảnh mà tơi tham khảo sử dụng luận văn Tôi chân thành cảm ơn quý thầy, cô Khoa Việt Nam học, Trường Đại học Khoa học Xã hội Nhân văn thành phố Hồ Chí Minh tận tình truyền đạt kiến thức năm học tập, thầy, cô hội đồng chấm luận văn cho tơi đóng góp q báu để hồn chỉnh luận văn Tôi muốn gửi lời cám ơn đến anh, chị quản lý doanh nghiệp lị gốm, cộng tác viên tận tình dẫn dắt thời gian nghiên cứu khảo sát thực địa Đồng thời, cảm ơn cô, chú, anh, chị làm việc lò gốm Như Ngọc, lò Ba, lò Tèo, Công ty Kiến Xuân I, Công ty Minh Long I, Công ty Cường Phát, Minh Sáng plaza, Công ty Kim Long tạo điều kiện, hỗ trợ, chia sẻ, giúp đỡ tác giả suốt thời gian nghiên cứu thực địa Đặc biệt, tơi xin bày tỏ lịng kính trọng biết ơn sâu sắc đến Tiến sĩ Võ Cơng Nguyện, thầy dìu dắt, hướng dẫn nhiệt tâm có đóng góp quý báu để luận văn hồn thành Và cuối cùng, tơi xin gửi lời cảm ơn thân thương đến gia đình, bạn bè – người bên cạnh hỗ trợ, động viên giúp tơi vượt qua khó khăn, có thêm nghị lực để học tập hoàn thành luận văn Xin trân trọng cảm ơn tất cả! Bình Dương, ngày 25 tháng năm 2021 Nguyễn Thị Thiên Trang iii DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT APEC: Diễn đàn Hợp tác Kinh tế châu Á - Thái Bình Dương DNTN: Doanh nghiệp tư nhân GDP: Tổng sản phẩm nội địa HKD: Hộ kinh doanh HTX: Hợp tác xã MTV: Một thành viên NXB: Nhà xuất NPF: Nam Phương foundation Tr: Trang TX: Thị xã TNHH: Trách nhiệm hữu hạn TP.HCM: Thành phố Hồ Chí Minh TNHHMTV: Trách nhiệm hữu hạn thành viên TDM: Thủ Dầu Một UBND: Ủy ban nhân dân DANH MỤC BẢNG BIỂU STT Bảng biểu Số trang Bảng 2.3.1.2 Bảng thống kê số thị 82 trường xuất điển hình từ năm 2010 đến năm 2020 Bảng 3.1.1 Bảng thống kê lao động làm 94 việc ngành gốm sứ Bảng 3.1.2 Bảng thống kê từ năm 1930 98 đến năm 2007 Bảng 3.1.3 Bảng thống kê kim ngạch xuất gốm sứ Bình Dương từ năm 2010 đến năm 2020 105 iv DANH MỤC BIỂU ĐỒ STT Biểu đồ Số trang Biểu đồ biểu diễn thị trường xuất từ 83 năm 2010 đến năm 2020 Biểu đồ thể sản lượng sản xuất từ 107 năm 2008 đến năm 2020 Biểu đồ thể kim ngạch xuất từ năm 2008 đến năm 2020 107 v MỤC LỤC MỞ ĐẦU 1 Lý chọn đề tài Mục tiêu nghiên cứu 2.1 Mục tiêu tổng quát 2.2 Mục tiêu cụ thể Đối tượng phạm vi nghiên cứu 3.1 Đối tượng nghiên cứu 3.2 Phạm vi nghiên cứu Ý nghĩa khoa học thực tiễn đề tài 4.1 Ý nghĩa khoa học 4.2 Ý nghĩa thực tiễn Lịch sử nghiên cứu vấn đề Phương pháp nghiên cứu Bố cục Luận văn: Chương CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN 10 1 Cơ sở lý luận 10 1.1.1 Các khái niệm 10 1.1.2 Lý thuyết tiếp cận 15 1.1.3 Phân loại gốm sứ 17 1.2 Cơ sở thực tiễn: 21 1.2.1 Điều kiện tự nhiên dân cư Bình Dương 21 1.2.2 Hoạt động công nghiệp, tiểu thủ công nghiệp 25 vi 1.2.3 Quá trình hình thành phát triển gốm sứ Bình Dương 27 TIỂU KẾT CHƯƠNG 32 Chương THỰC TRẠNG SẢN XUẤT VÀ KINH DOANH GỐM SỨ BÌNH DƯƠNG TRONG THỜI KỲ ĐỔI MỚI 34 2.1 Hoạt động sản xuất gốm sứ 34 2.1.1 Quy trình kỹ thuật sản xuất gốm: .34 2.1.1.1 Nguyên liệu 34 2.1.1.2 Tạo hình .36 2.1.1.3 Tráng men 39 2.1.1.4 Trang trí 42 2.1.1.1.5 Nung 44 2.1.1.6 Hoàn tất 46 2.1.2 Quy trình cơng nghệ sản xuất sứ: 47 2.1.2.1 Thiết kế mẫu khuôn .47 2.1.2.2 Khởi động 48 2.1.2.3 Phối trộn gia công nguyên liệu 49 2.1.2.4.Tạo hình 52 2.1.2.5 Tráng men 55 2.1.2.6 Trang trí .57 2.1.2.7.Nung 58 2.1.2.8 Kiểm tra 60 2.1.2.9 Phân loại gia công 60 2.1.3.Các loại lò nung gốm sứ 61 vii 2.1.3.1 Lò bao 61 2.1.3.2.Lò điện 62 2.1.3.3 Lò gas 64 2.2 Các loại hình sản phẩm gốm sứ 65 2.2.1 Sản phẩm truyền thống .65 2.2.2 Sản phẩm đại: 69 2.2.2.1.Gốm sứ gia dụng 69 2.2.2.2 Gốm sứ trang trí 74 2.2.2.3 Gốm sứ xây dựng .76 2.2.2.4 Gốm sứ công nghiệp thẩm mỹ 77 2.3 Hoạt động kinh doanh 78 2.3.1.Thị trường kinh doanh .78 2.3.1.1 Thị trường nước .78 2.3.1.2 Thị trường nước 79 2.3.2 Quy trình kinh doanh 83 2.3.2.1 Các lò gốm truyền thống 83 2.3.2.2 Các doanh nghiệp gốm sứ 85 2.3.3.Đánh giá hoạt động kinh doanh sản xuất 87 2.3.3.1 Về kinh doanh 87 2.3.3.2 Về sản xuất 88 TIỂU KẾT CHƯƠNG 89 Chương VAI TRÒ VÀ Ý NGHĨA CỦA GỐM SỨ BÌNH DƯƠNG TRONG THỜI KỲ ĐỔI MỚI 91 viii 3.1 Vai trò ý nghĩa gốm sứ Bình Dương đời sống kinh tế - xã hội 91 3.1.1.Thu hút lao động tạo việc làm 91 3.1.2 Nâng cao thu nhập, mức sống quyền lợi thụ hưởng 94 3.1.3 Đóng góp vào kinh tế địa phương 104 3.1.4 Thúc đẩy hoạt động tương trợ xã hội 108 3.2 Vai trị ý nghĩa gốm sứ Bình Dương đời sống văn hóa – nghệ thuật .109 3.2.1 Trong đời sống văn hóa: 110 3.2.1.1 Giá trị lịch sử 110 3.2.1.2 Giá trị sử dụng 112 3.2.1.3 Quảng bá gốm sứ Bình Dương văn hóa Việt Nam 113 3.2.1.4 Những giá trị doanh nghiệp gốm sứ mang lại 117 3.2.1.5 Lễ cúng tổ nghề 121 3.2.2 Trong nghệ thuật 125 TIỂU KẾT CHƯƠNG 127 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 128 TÀI LIỆU THAM KHẢO 134 PHỤ LỤC 142 PHỤ LỤC HÌNH ẢNH 142 PHỤ LỤC THỐNG KÊ CÁC LÒ VÀ DOANH NGHIỆP GỐM SỨ TẠI BÌNH DƯƠNG 165 PHỤ LỤC BIÊN BẢN PHỎNG VẤN SÂU 183 263  Thời gian: lúc 11h30 đến 13h30, ngày 6/3/2020  Địa điểm: Quán cơm TnanT  Hoạt cảnh vấn: Anh G nghỉ trưa, PVV hẹn gặp mặt nhờ anh giải đáp số thắc mắc  Ngôn ngữ: tiếng Việt PVV: Dạ em chào anh, em học viên cao học trường đại học KHXH&NV TPHCM em tìm hiểu gốm sứ Bình Dương thời kỳ đổi mới, anh giúp đỡ em số thông tin không ạ? CTV: Được mà tranh thủ để anh nghỉ trưa em PVV: Dạ, em cảm ơn anh Mình có sử dụng máy móc sản xuất khơng anh? CTV: Có em, sản xuất chén, dĩa, tách trà, bình trà tồn máy móc hết nha em Có người làm đất, trộn đất bỏ vơ máy có máy để đất xuống, sản xuất theo dây chuyền hết em Nó rơ bốt em, khuôn để dây chuyền xong đến máy để đất xuống, xoay theo khn, xoay từng xong, qua máy tráng men, có máy trộn men Người ta pha sẵn, người ta đổ vô dây chuyền qua tự tráng ln, xong đem sấy nung em, máy làm hết Hồi làm chừng có 5,6 lần mà hư hết trơn, đẹp Cái máy mà làm đồ á, người ta mua bên Đức cách 10 năm Nói chung máy làm hết PVV: Vậy khác anh? CTV: Cái khác chén có viền đắt hơn, trơn rẻ nhất, xong vẽ hoa văn, xong viền PVV: Trong Minh Long nung sản phẩm lị anh? CTV: Cả lị điện lị gas PVV: Lị to khơng anh? CTV: Cả trăm mét em PVV: Lị thường đặt mua đâu anh? CTV: Trung Quốc, Phần Lan, Đức đặt riêng bên mua kỹ sư qua ráp cho ln em Nên có thơi, khơng có thứ 264 PVV: Hàng tháng có khích lệ nhân viên khơng anh? CTV: Có phần thưởng khích lệ cho nhân viên xuất sắc phịng ban phận em PVV: Mình có hoạt đông cải thiện môi trường làm việc cho nhân viên khơng anh? CTV: Minh Long có tham gia BSCI em PVV: Lương tính anh? CTV: Tính theo tháng em, tùy phận có mức lương cụ thể PVV: Có làm theo sản phẩm khơng anh? CTV: Mấy tượng nhỏ nhỏ á, tơ thủ cơng tay PVV: Tất có lị nung anh? CTV: Có lò nung tuynel em điện gas PVV: Vậy Minh Long có cúng tổ khơng anh? CTV: Cúng rằm hàng tháng em PVV: Minh Long có th gia cơng ngồi khơng anh? CTV: Khơng em, tụi anh tự sản xuất hết không cần thuê Công suất lò 70 triệu sản phẩm năm, bán không hết em PVV: Vậy dư anh? CTV: Đúng dư em PVV: Các sản phẩm xuất anh? CTV: Chén dĩa cao cấp, ấm trà, lọ hoa, tượng, đèn ngủ, nồi dưỡng sinh… PVV: Mình tự xuất hay anh? CTV: Thơng qua trung gian em PVV: Vậy khách đặt hàng thông qua phận anh? CTV: Phòng kinh doanh em 265 PVV: Cả cơng ty có phịng ban anh? CTV: 45 phận phòng ban PVV: Vậy kiểu cơng ty anh? CTV: TNHH PVV: Tổ chức cơng ty anh? CTV: tổng giám đốc, phó tổng, giám đốc sản xuất PVV: Các phận cịn lại anh? CTV: Phòng pháp chế, nhân sự, IT, phần mềm, IT cứng, kiểm soát, nội bộ, kế toán, marketing, kinh doanh, đào tạo, ISO… PVV: Vậy tất có nhánh anh? CTV: nhánh lớn em, phó tổng đứng đầu nhánh PVV: Lương nhân viên phục vụ sản xuất anh? CTV: Lương vào tối thiểu vùng nha em, cỡ 4.700.000 cộng với phụ cấp công việc PVV: Tiền chun cần có khơng anh? CTV: Nằm phụ cấp công việc PVV: Phụ cấp cỡ anh? CTV: Tùy phận nha em, vài triệu hay vài trăm ngàn Thí dụ nha lau cơng bên anh tháng triệu, chưa phụ cấp bên tụi anh nhánh sản xuất lương cao gấp đôi em PVV: Vậy nghỉ việc ngồi phép năm, lương trừ vào đâu anh? CTV: Phụ cấp em PVV: Công ty phát lương ngày hàng tháng anh CTV: Ngày em PVV: Ví dụ tháng kêu gọi ủng hộ đóng góp quỹ từ thiện, cơng ty có tham gia khơng anh? 266 CTV: Có em, trừ nhân viên 170.000 vào quỹ em, cơng ty có quỹ phịng chống thiên tai có công văn nhà nước em Thôi tới anh làm nha em PVV: Dạ, em cảm ơn nhiều Cuộc vấn 17  CTV: Anh A  PVV: N.T.T.T  Thời gian: lúc 11h30 đến 12h30, ngày 12/11/2020  Địa điểm: Quán cơm TnanT  Hoạt cảnh vấn: Anh A nghỉ trưa, PVV hẹn gặp mặt nhờ anh giải đáp số thắc mắc  Ngôn ngữ: tiếng Việt PVV: Dạ em chào anh, em học viên cao học trường đại học KHXH&NV TPHCM em tìm hiểu gốm sứ Bình Dương thời kỳ đổi mới, anh giúp đỡ em số thông tin không ạ? CTV: Được mà tranh thủ để anh nghỉ trưa em Em muốn anh giúp em điều gì, cụ thể em muốn thông tin nào? PVV: Anh làm bên khâu Cường Phát anh? CTV: Khâu thiết kế mẫu em PVV: Đó bao gồm cơng việc anh? CTV: Thiết kế khuôn thạch cao, thiết kế sản phẩm để bán thị trường em Chúng làm điều có kế hoạch sản xuất cụ thể, ví dụ năm tới 2021 chúng tơi có kế hoạch sản xuất tới tháng 10 năm 2021 Chúng sản xuất dựa mẫu khách hàng gửi đồng thời chúng tơi có chỉnh sữa lại để phù hợp hài hòa PVV: Các sản phẩm thường bán nước hay xuất anh? CTV: Trong nước có, mà xuất có, công ty Trung Quốc, Nhật Bản, Hàn Quốc đặt nhiều PVV: Gốm sứ Cường Phát với Minh Long, anh nhận thấy cách thức phát triển sản phẩm nơi đâu tốt hơn? 267 CTV: Thật quy trình sản xuất sản phẩm nơi đâu giống nhau, lò nhỏ thường bước xử lý ngun liệu, tạo hình, tráng men, đem nung cịn doanh nghiệp lại khác chia làm khâu sản xuất kinh doanh em hình dung lớn nào, có dịp em vào em biết Cịn sản phẩm phải nói Minh Long phát triển đỉnh cao rồi, Cường Phát tiếp nối gốm sứ truyền thống đại, nên sản phẩm có lẽ khơng hồn hảo bằng, mà sản phẩm lại có đặc trưng riêng PVV: Cường Phát có cúng tổ nghề không anh? CTV: Người Hoa tin tâm linh, mua hẳn mảnh đất Bảo Lộc để làm tượng hóa thân 84 vị bồ tát em Người vợ anh Cường trai Bạch sùng bái đạo Phật Thật Cường Phát Minh Long anh em với PVV: Những bình sứ tạo hình anh? CTV: Tạo hình khn, tất khâu trang trí làm thủ cơng hết, màu xanh cobalt màu chủ đạo sứ PVV: Những sản phẩm xuất anh có thiết kế ln khơng anh? CTV: Khơng em, sản phẩm gửi mẫu sẵn Những sản phẩm mà nội địa nhà hàng đặt phải tiến hành thiết kế riêng cho nhà hàng PVV: Vậy toàn quy trình sản xuất chia thành nhiều phận khác anh? CTV: Thật sản phẩm lớn em, chỗ thiết kế mẫu anh có sản phẩm mà tiến hành cơng đoạn sản xuất ln Thí dụ nhúng men vào lị ln, phần nhỏ thơi PVV: Vậy lị gốm sản xuất nay, gọi loại gốm anh? CTV: Đó gốm ngồi trời thơi em, đơn giản cơng ty người ta hay sản xuất chậu, lu để xuất Tạo hình khn em, đơn giản nung củi chín PVV: Đề tài em gốm sứ thời kỳ đổi mới, anh nghĩ đề tài anh nghĩ em nên thực khảo sát thêm anh? CTV: Thật nhiều, đề tài rộng mà em làm Kiến Xuân I, Như Ngọc, Minh Long, Kim Long cịn thiếu nhiều thứ, Cường Phát nối tiếp vừa làm sứ vừa làm gốm nên em cố gắng nhìn cách tồn diện hơn, khơng phải anh nói em nghe ngày hay ngày hai em hiểu 268 đâu Nên em phải thấm từ từ Tới anh làm rồi, nên có thắc mắc em hỏi anh sau Chào em PVV: Dạ, em cảm ơn anh nhiều Cuộc vấn 18  CTV: Anh T  PVV: N.T.T.T  Thời gian: lúc 11h30 đến 12h30, ngày 12/11/2020  Địa điểm: Minh Sáng Plaza  Hoạt cảnh vấn: Anh T nghỉ trưa, PVV hẹn gặp mặt nhờ anh giải đáp số thắc mắc  Ngôn ngữ: tiếng Việt PVV: Dạ em chào anh, em học viên cao học trường đại học KHXH&NV TPHCM em tìm hiểu gốm sứ Bình Dương thời kỳ đổi mới, anh giúp đỡ em số thông tin không ạ? CTV: Được em, em cần anh giúp điều gì? PVV: Những khn thạch cao dây chuyền sản xuất máy móc mua hay tự sản xuất anh? CTV: Mình tự sản xuất ln nha em, có phận tạo mẫu, nhóm đổ khn, từ khn người ta tạo PVV: Máy ép chân khơng anh? CTV: Tức hút hết oxi chất khác, lấy tạp chất phận lấy hết tạp chất em Khi ép xong phơi đất PVV: Máy áp lực cao hoạt động anh? CTV: Máy máy nhập, sản xuất đồ đơn thơi em, đồ sau tạo hình xong cứng Sau cịn có vụ thử độ cứng sản phẩm em PVV: Minh Long áp dụng nung lần, nung lần anh? 269 CTV: Thật trước có nung non 900°C để sấy, nung sản phẩm khơ Cịn nung 1380°C lận dành cho sứ, nung 1250°C gốm giả sứ, cải tiến PVV: Giá trị nghệ thuật gốm sứ qua thời kỳ khác anh? Anh em phát triển cách thức trang trí gốm sứ anh? CTV: Thật có nhiều hình thức trang trí, anh lấy ví dụ thời vẽ gà nghệ nhân chấm cọ cong bút dùng mảng màu để tạo họa tiết, phác họa họa tiết, đến in khắc cao đẳng Đồng Nai dùng kỹ thuật phương Tây khắc sau chấm men lên PVV: Vậy trang trí sơ khai gà anh? CTV: Trước có chấm men nữa, giai đoạn giai đoạn sau em, ban đầu men trơn, chấm lên đó, anh giới thiệu cho em nhà sưu tập ảnh nắm rõ vấn đề Cái giai đoạn sơ khai men màu chưa phong phú lắm, trải qua nhiều phát triển mỹ thuật gốm sứ, người ta vẽ theo mảng, vẽ tả thực, nghiên cứu sâu mảng khối, xây dựng bố cục Tả theo chiều ánh sáng, dùng độ đậm nhạt để tả khối, nhìn tổng thể phải cho có hài hịa Làm cho sản phẩm gốm sứ có độ lung linh trẻo hơn, mịn màng PVV: Dây chuyền sản xuất công ty áp dụng lâu chưa anh? CTV: Hơn 10 năm em, ban đầu 10 lấy cái, máy đắt tiền kỹ sư bên Đức trực tiếp qua bên lắp ráp máy ln nên nói có mà khơng có hai em PVV: Khắc trủng anh? CTV: Khi đất ướt em, người ta dùng dao để khắc thành hình chấm màu lên ví dụ hoa PVV: Vậy không nhúng men anh? CTV: Có em nhúng hết giai đoạn đầu nhúng sau vuốt lên mà phải làm tay khơng xác, phun men đồ để xịt xe đó, bít tơ lê em xịt lên đồ phun sơn em Để sản phẩm lên bàn xoay phun PVV: Làm biết đủ độ dày men chưa anh? CTV: Biết em, phun lớp vừa đủ theo kinh nghiệm biết hết PVV: Khắc trủng có khắc dĩa với chén không anh 270 CTV: Được em, hết PVV: Vẽ pháp lam Minh Long chịu ảnh hưởng anh? CTV: Từ Pháp nha em, mà sách mua Đức, hai bình mua Đức ln, anh nghĩ chịu ảnh hưởng Đức em PVV: Mình vẽ anh? CTV: Vẽ chì, bắt lên sau vẽ màu lên thơi Thật tụi anh kế thừa từ họa sĩ người Đức khơng sáng tạo PVV: Trang trí sứ thực anh? CTV: Vẽ ngồi men tức sản phẩm có men rồi, sau dùng màu vẽ lên đem nung 1380°C PVV: Vậy có nung non chưa anh? CTV: Nó trải qua q trình nung hồn chỉnh rồi, tức chín đem vẽ, thành phẩm vẽ PVV: Vậy vẽ lần anh? CTV: Vẽ lên màu thơi em, vẽ xong đem nung màu tự rút vơ men đặc biệt tự chui vơ ln, sản phẩm bay vẽ lần thứ lần thứ Nếu người phân định màu sắc rõ ràng họ vẽ lần thôi, nghiên cứu độ đậm nhạt sản phẩm, cịn khơng vẽ chồng lên nung tiếp PVV: Vậy khơng lên màu, mà vẽ lại đâu thấy hình mà vẽ anh? CTV: Khơng em, chui vào cịn hình vẽ tiếp vào chỗ nhạt thơi, vẽ thêm lớp khác vào nung chui tiếp thơi Sứ cho em tả vẽ sâu mang giá trị nghệ thuật cao Đến anh làm rồi, chào em PVV: Em cảm ơn anh nhiều Cuộc vấn 19  CTV: Anh B  PVV: N.T.T.T  Thời gian: lúc 8h00 đến 11h30 271  Địa điểm: Công ty Cường Phát  Hoạt cảnh vấn: PVV đến tham quan tìm hiểu thơng tin cơng ty  Ngơn ngữ: tiếng Việt PVV: Dạ em chào anh, em học viên cao học trường đại học KHXH&NV TPHCM em tìm hiểu gốm sứ Bình Dương thời kỳ đổi mới, anh giúp đỡ em số thông tin không ạ? CTV: Được em, mà em coi quy trình sản xuất Công ty thu nhỏ PVV: Đây công việc phận anh? CTV: Đây bên thiết kế mẫu, công ty chủ yếu vẽ autocard, bento màu tùy thuộc vào khách hàng yêu cầu, phù hợp với sản phẩm hay không Còn test nước, test độ nghiêng, test plan nữa, quy trình khởi động chỉnh sửa vào sản xuất PVV: Lúc ký kết hợp đồng chưa anh? CTV: Chưa em khởi động thảo luận giá nữa, tiêu chuẩn nữa, điều khoản sản xuất, sản xuất không kịp bồi thường hợp đồng PVV: Vậy test thành phẩm chưa anh? CTV: Rồi em, tùy loại sản phẩm mà có kiểu test khác nhau, test độ cứng thường 50kg trở lại, xài sứ cơng nghiệp bugi, hay máy móc cơng nghiệp, sứ Mấy bên Minh Long II thường hay làm PVV: Những đơn hàng đến từ đâu anh? CTV: Đa số đấu giá, có cơng ty xuất tập đồn lớn trụ sở đặt nước ngồi đặt mình, cơng ty báo giá cho nó ưu tiên cho Việt Nam, thích sản phẩm gốm sứ Việt Nam thí dụ Việt Nam đơ, Trung Quốc đặt mình, PVV: Vậy cơng ty có trụ sở Việt Nam khơng anh? CTV: Ngày xưa có, mà qua Thái Lan tháng qua để họp lần Nếu đặt trụ sở đâu ưu tiên đơn hàng PVV: Vậy gốm có phân loại khơng anh? 272 CTV: Có em, khác hết Kiến Xn I gốm ngồi trời, Cường Phát gốm sứ, Minh Long gốm sứ cao cấp Hoặc làm có thủ cơng cơng nghiệp khác nhiều Gốm sứ cao làm nhà nguyên liệu lọc với nguyên liệu men cơng ty anh giữ kín em PVV: Cơng ty có cơng nhân anh? CTV: Khoảng 800 người em PVV: Mùa dịch kinh doanh ổn không anh? CTV: Sẽ giảm so với năm trước đây, công ty anh không sản xuất dư nhiều phải thống với phòng kinh doanh PVV: Khâu cuối sản xuất anh? CTV: Ban đầu sản xuất nhỏ trước, sau khách hàng đồng ý tiến hành sản xuất đại trà Bên anh có đầy đủ quy trình sản xuất ln, khách người ta hết cơng ty nhiều thời gian mà tham quan bên anh đảm bảo biết hết tất quy trình PVV: Những máy sản xuất nhập từ đâu anh? CTV: Trung Quốc với Đài Loan, cịn lị có gas với điện Tùy vào sản phẩm nung gas hay điện thí dụ gas rẻ nung gas cịn điện rẻ nung điện, rẻ nung Men bóng, men chảy, men chù nung gas 80% nung gas, 20% nung điện, sản phẩm dán decal nung điện Chào em nhé, đến anh làm PVV: Dạ em chào anh, cảm ơn anh nhiều Cuộc vấn 20  CTV: Anh S  PVV: N.T.T.T  Thời gian: lúc 8h00 đến 11h30  Địa điểm: Công ty Cường Phát  Hoạt cảnh vấn: PVV đến tham quan tìm hiểu thông tin công ty  Ngôn ngữ: tiếng Việt 273 PVV: Thường cơng ty mùa cao điểm mùa anh? CTV: Thường cuối năm em PVV: Vậy cơng ty có kế hoạch hết chưa anh? CTV: Theo anh biết cơng ty có đơn hàng đến 6/2021 em, có kế hoạch hết em Cịn đơn hàng phát sinh mua sau, phải phù hợp với yêu cầu khách hàng tính khối lượng sản xuất Phải có cam kết hai bên nhập nguyên liệu, ngày đỉnh điểm xài mười đất PVV: Vậy cơng ty có phịng ban anh? CTV: Nhiều lắm, kinh doanh nè, nguyên liệu, nhân sự, tuân thủ chất lượng, xuất nhập khẩu, kế toán, kế hoạch, khuôn, mẫu, in, xối men nhiều em PVV: Cơng ty có đem triển lãm sản phẩm nước ngồi khơng anh? CTV: Có, mà lấy danh nghĩa nước ngồi, thơng qua cơng ty đối tác PVV: Sản phẩm thường bán qua kênh anh? CTV: Có bạn kinh doanh bên mảng nội địa, có bạn kinh doanh bên siêu thị co.op mart, có mức chiết khấu cho siêu thị, có phân phối siêu thị Aeonmall nhà sách Phương Nam Cửa hàng Bình Hịa nữa, quản lý Shopee Sau đóng gói đưa vào kho thành phẩm, kho nội địa Hàng tuần, hàng tháng giám đốc hợp với trưởng phòng kinh doanh kế tốn PVV: Sản phẩm xuất anh? CTV: Cường Phát chủ yếu gia công thơi, chưa có thương hiệu Đặt qua trung gian, lấy thành phẩm thơi, cơng ty bao xe công luôn, không gắn thương hiệu Cường Phát, sau đóng thương hiệu lên Như bên An Thành khách hàng thân thiết có thương hiệu Cường Phát 20.000 đồng, khơng có 40.000 người tiêu dùng biết Cường Phát người sản xuất sản phẩm, An Thành người sử dụng sản phẩm đó, bên nước ngồi khơng muốn ln, biết đến từ Việt Nam thơi Nó mạnh tập đồn IKEA bán gấp 30 lần giá Việt Nam PVV: Sản phẩm nung anh? 274 CTV: Thường tiếng, mà tùy sản phẩm với nhiệt độ tùy vào màu men nữa, có lị chứa gas lớn dẫn theo ống Những chén mà em thấy gốm, nhà hàng người ta đặt xài bền hơn, sứ nhiều dễ bể nên người ta dùng nhiều PVV: Nhiệt độ nung anh? CTV: 1180°C Tùy theo loại men có loại 1130°C có loại nung 1100°C em PVV: Những sản phẩm phức tạp dùng khn anh? CTV: Đối với tạo hình máy cần khuôn, sản phẩm trâu, ngựa khn chí khn được, sản phẩm cầu kỳ có giá thành cao hơn, để lại vết trét qua khâu cạo lau, người ta cạo lau mờ PVV: Cịn doanh nghiệp hay sử dụng sản phẩm anh? CTV: Lavie em, đặt phích nước gốm, sau người ta cắm ống vơ đó, tháng người ta đặt chục cái, thành máy lọc nước gốm Em tham quan nhé, có thắc mắc hỏi anh PVV: Dạ, em cảm ơn anh nhiều Cuộc vấn 21  CTV: Anh L  PVV: N.T.T.T  Thời gian: lúc 10h00 đến 12h30  Địa điểm: Công ty Cường Phát  Hoạt cảnh vấn: PVV đến tham quan tìm hiểu thơng tin cơng ty  Ngôn ngữ: tiếng Việt PVV: Thiết kế mẫu thông thường vẽ đâu anh? CTV: Vẽ máy em, có quy chuẩn định khn tự tạo ln em, người ta cần dựa vào khuôn anh mà làm em Đôi tụi anh gia công quà lưu niệm cho Đại học Thủ Dầu Một, lọ đựng xà em, chia 275 PVV: Những sản phẩm có viền nung anh? CTV: Anh nung men trước sau nung kim loại sau, nhiệt độ 800°C PVV: Bên sản xuất mức lương khác so với văn phịng anh? CTV: Đa số bên sản xuất khoán, trả lương theo sản phẩm hết, mà làm đầy đủ có thêm 100.000 tiền chuyên cần, tiền cơm 15.000/1 ngày, có bạn phụ trách chấm cơng cho nhân viên Cơng khốn 50% trả theo lực người để có cơng bằng, cịn phun men ngựa 1.200/ người phun 200 con, mà sản phẩm có vấn đề phải sửa lại Cịn vào lị tính theo xe, xe vào lị 300.000 Cịn tơ 400 đồng PVV: Làm biết sản xuất anh? CTV: Chuẩn lò nhỏ 1000 Bên kinh doanh thống kê số lượng tồn kho mặt hàng đó, cộng lại năm liền bên sản xuất phải sản xuất tồn kho tháng hàng nội địa Sau giám đốc kiểm tra đánh giá hiệu kinh doanh sản xuất, hàng tồn nhiều bên kinh doanh có vấn đề, cịn hàng khơng đủ bán bên sản xuất có vấn đề PVV: Lương nhân viên văn phòng anh? CTV: Thử việc cỡ 6.000.000 phận khác tùy vào phận với mức lương vùng, phụ cấp thêm trung bình 9.000.000 PVV: Thời gian làm việc anh? CTV: Thường khốn khơng quy định về, cịn văn phịng đến 16h30 trưa nghỉ tiếng, tăng ca khoảng 18h00 hay 18h30 thơi PVV: Vậy lương tăng ca tính anh? CTV: Lấy lương bạn cộng 1.5 chia cho Cịn bảo hiểm cơng ty mua có tiền thâm niên, phụ cấp cơng ty đóng hết khoản tổ chức du lịch năm cho công nhân PVV: Dạ, em cảm ơn anh nhiều Phụ lục Gốm sứ Bình Dương mối quan hệ với vùng phụ cận Nghề gốm Bình Dương hình thành từ lâu, trải qua nhiều thăng trầm lịch sử gốm sứ Bình Dương vươn lên mạnh mẽ khơng nước, mà cịn giới Ở Bình Dương trước có trường phái gốm, chúng hịa quyện vào khó để 276 nhận diện, doanh nghiệp gốm sứ chủ yếu sản xuất men màu theo yêu cầu khách hàng, chất lượng họ đảm bảo trước Muốn phát triển ngành nghề bền vững nguồn nguyên liệu nhân lực vơ quan trọng, sau kỹ thuật sản xuất đại ứng dụng thành tựu nghệ thuật giới Bình Dương có mạnh nguồn nguyên liệu Bình Dương có nguồn đất dồi chỗ, nhân cơng đơng đảo đặc biệt gắn bó với nghề, việc ứng dụng thành tựu khoa học, máy móc đại Bình Dương thực cách 10 năm sản phẩm đông đảo khách hàng đón nhận Từ trước Bình Dương vốn tiếng với chén, dĩa gà xuất xứ từ vùng Lái Thiêu – Thuận An, lu khạp, kiệu, chậu hoa, hay lò chén Chánh Nghĩa tiếng nước, với màu men đặc sắc hoa văn vẽ tay chủ lị thực Tạo thành tam giác gốm sứ cịn có gốm Biên Hịa gốm Sài Gòn Nhắc đến mối quan hệ với gốm sứ Bình Dương khơng thể khơng nhắc đến gốm Biên Hịa, chủ nhân vùng gốm người Hoa di cư Gốm Biên Hịa hình thành khoảng kỷ XVII, khởi nguồn từ người thợ định cư Cù lao Phố, lò gốm tập trung chủ yếu khu vực: Tân Vạn, Hóa An…Ban đầu chuyên sản xuất sản phẩm da đá (lu, khạp, ghè ống, tiểu sành), sau khoảng kỷ XIX họ sản xuất nhiều loại gốm sinh hoạt như: lọ hoa, chóe, chậu, đơn, lồng đèn, bát nhang, gốm trang trí mỹ thuật cao tranh gốm Tuy nhiên sản phẩm họ chủ yếu tập trung mảng gốm truyền thống gốm mỹ nghệ, họ chưa sâu vào việc thúc đẩy phát triển lên gốm sứ, doanh nghiệp gốm sứ vừa nhỏ chủ yếu sản xuất nước, liên quan đến mảng xây dựng như: gạch ống, mái ngói…thị trường khách hàng họ tỉnh Tây Nguyên, miền Tây Nam Bộ Về nghệ thuật trang trí, gốm Biên Hịa có nghệ thuật trang trí vô đặc sắc sáng tạo nghệ nhân người Pháp khoảng kỷ XIX, nghệ thuật vẽ chìm kết hợp với trổ thủng (cắt hoa văn) để tạo nên nét đặc sắc cho sản phẩm gốm, Bình Dương có cách trang trí sản phẩm gốm thế, sản phẩm trang trí thường xuất bán với giá thành cao việc trổ thủng đòi hỏi tỉ mỉ người nghệ nhân Đây cách trang trí mang đậm dấu ấn riêng mà có gốm Biên Hịa có Qua ta thấy tỉnh Đồng Nai hướng đến bảo vệ, giữ gìn phát huy giá trị nghệ thuật gốm, theo hướng mỹ thuật ứng dụng thương mại mỹ thuật Bình Dương, họ định hướng giảng dạy, nghiên cứu tìm hiểu sâu sắc giá trị nghệ thuật thương mại Tam giác cuối gốm sứ Đơng Nam Bộ gốm sứ Sài Gòn, gốm sứ Sài gòn ghi chép nhiều nghiên cứu trước đây, vốn tiếng vùng đất trù phú hoạt động bn bán, kinh doanh diễn sơi nổi, biết xưa nghề gốm nghề thủ cơng truyền thống góp phần cho phát triển kinh tế nơi Về nguồn gốc gốm Sài Gòn chủ nhân người Hoa di dân sang Việt Nam, khoảng kỷ XVIII sản phẩm lò 277 gốm bn bán thị trường hình thành địa danh như: xóm Chiếu, xóm Lị Rèn, xóm Lị Gốm…Hiện tọa lạc quận 6, 8, 11 sản phẩm thời ngói mộc, gạch mộc, lò gạch…vùng Chợ Lớn sản xuất lu đồ gốm thông dụng chậu vịm, siêu ấm, nồi trách, hủ khạp, cà ràng… vùng Mai có lị sản xuất đồ sành Các lị lấy nguyên liệu chỗ, tuỳ chất đất mà sản xuất thành loại sản phẩm Sau sản phẩm chủ yếu bao gồm dụng cụ phục vụ sinh hoạt như: lu, hủ, khạp, hộp, siêu, nồi có tay cầm, chậu, loại chén, tô, dĩa, ly, cốc, muỗng, ấm trà, lư hương Những giai đoạn đầu sản phẩm chủ yếu tráng men nâu, men vàng không men, men xanh lam hay xanh đồng – màu men đặc trưng gốm Sài Gòn, dụng cụ ăn uống tráng men trắng hoa văn men xanh men nhiều màu, chai men trắng ngà, nguyên liệu làm gốm thường khơng có chỗ khai thác mà phải thu mua từ loại đất trắng Bình Dương hay Đồng Nai Việc thiếu thốn nguồn nguyên liệu, thiếu nguồn nhân lực chủ trương phát triển kinh tế, q trình thị hóa diễn nhanh chống dẫn đến việc nghề gốm khơng cịn đủ điều kiện để tồn Như vậy, ta thấy gốm sứ Bình Dương vùng phụ cận Biên Hịa Sài Gịn có mối quan hệ tương đồng chủ nhân, bối cảnh lịch sử Tuy nhiên nơi lại có cách tạo sản phẩm riêng mang đậm dấu ấn cư dân địa Mỗi địa phương có sách giữ gìn nghề truyền thống theo cách thức khác nhau, Sài Gòn với định hướng phát triển thành phố động, cửa ngõ kinh tế hàng đầu phía Nam Biên Hịa - Đồng Nai lại định hướng theo việc nghiên cứu giá trị nghệ thuật, tôn vinh giữ gìn sắc gốm xa xưa Bình Dương lại hướng đến giá trị thương mại gốm, thơng qua mà tạo nên dấu ấn riêng người Việt Nhìn chung làng nghề muốn tồn phát triển được, phải phù hợp với điều kiện khách quan, phù hợp với định hướng phát triển lâu dài phát huy hết giá trị ... kinh doanh gốm sứ Bình Dương thời kỳ đổi Chương 3: Vai trị, ý nghĩa gốm sứ Bình Dương thời kỳ đổi 10 Chương CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN 1.1 Cơ sở lý luận 1.1.1 Các khái niệm - Gốm sứ Gốm theo từ... phát triển gốm sứ Bình Dương 27 TIỂU KẾT CHƯƠNG 32 Chương THỰC TRẠNG SẢN XUẤT VÀ KINH DOANH GỐM SỨ BÌNH DƯƠNG TRONG THỜI KỲ ĐỔI MỚI 34 2.1 Hoạt động sản xuất gốm sứ ... XUẤT VÀ KINH DOANH GỐM SỨ BÌNH DƯƠNG TRONG THỜI KỲ ĐỔI MỚI 2.1 Hoạt động sản xuất gốm sứ 2.1.1 Quy trình kỹ thuật sản xuất gốm 2.1.1.1 Nguyên liệu Nguyên liệu sản xuất gốm Bình Dương chủ yếu đất