Cứ như một câu chuyện cổ tích bắt đầu bằng hai tiếng ngày xưa, đất trời đã ban tặng cho vùng đất Bến Tre một sản vật quý giá, đó chính là cây dừa. Mầm sống này ngay từ lúc hình thành đã vượt qua mọi thử thách của thiên nhiên âm thầm sinh sôi nơi hoang vắng để rồi một ngày trở nên rạng rỡ khi có bàn tay vun đắp của con người. Từ lâu hình ảnh cây dừa đã hiện lên trong tâm thức của con người nơi đây, không chỉ trong đời sống sinh hoạt hàng ngày mà còn trong chiến đấu và cả trong thơ ca. Bến Tre được mệnh danh là “xứ ba đảo dừa xanh” hay “xứ dừa”, mỗi khi nhắc đến vùng đất này ta không thể không kể đến “dừa”. Dừa được xem là một phần quan trọng trong diện mạo văn hóa của Bến Tre, nó có những đóng góp to lớn vào trong đời sống, tâm tư, tình cảm của người dân nơi đây trong nhiều thế kỷ qua. Chính vì vậy, tôi muốn tìm hiểu đề tài “ Văn hóa dừa Một biểu trưng của vùng đất Bến Tre” , nhằm có thể hiểu sâu hơn về văn hóa dừa của “ Xứ ba đảo dừa xanh” , cũng như quảng bá nét đặc trưng này đến cho mọi người. 2Mục đích nghiên cứu Nhằm tìm hiểu những giá trị vật chất và giá trị tinh thần trong văn hóa dừa của vùng đất Bến Tre, cũng như sự gắn bó của nó với con người nơi đây 3Phương pháp nghiên cứu Chủ yếu vận dụng phương pháp phân tích tổng hợp kinh nghiệm và phương pháp phân tích tổng hợp lý thuyết 4Đối tượng nghiên cứu Nghiên cứu văn hóa dừa trong đời sống con người Bến Tre
VĂN HÓA DỪA – MỘT BIỂU TRƯNG CỦA VÙNG ĐẤT BẾN TRE NĂM 2020 MỤC LỤC DẪN NHẬP 1/Lý chọn đề tài Cứ câu chuyện cổ tích bắt đầu hai tiếng ngày xưa, đất trời ban tặng cho vùng đất Bến Tre sản vật q giá, dừa Mầm sống từ lúc hình thành vượt qua thử thách thiên nhiên âm thầm sinh sôi nơi hoang vắng để ngày trở nên rạng rỡ có bàn tay vun đắp người Từ lâu hình ảnh dừa lên tâm thức người nơi đây, không đời sống sinh hoạt hàng ngày mà chiến đấu thơ ca Bến Tre mệnh danh “xứ ba đảo dừa xanh” hay “xứ dừa”, nhắc đến vùng đất ta không kể đến “dừa” Dừa xem phần quan trọng diện mạo văn hóa Bến Tre, có đóng góp to lớn vào đời sống, tâm tư, tình cảm người dân nơi nhiều kỷ qua Chính vậy, tơi muốn tìm hiểu đề tài “ Văn hóa dừa- Một biểu trưng vùng đất Bến Tre” , nhằm hiểu sâu văn hóa dừa “ Xứ ba đảo dừa xanh” , quảng bá nét đặc trưng đến cho người 2/Mục đích nghiên cứu Nhằm tìm hiểu giá trị vật chất giá trị tinh thần văn hóa dừa vùng đất Bến Tre, gắn bó với người nơi 3/Phương pháp nghiên cứu Chủ yếu vận dụng phương pháp phân tích tổng hợp kinh nghiệm phương pháp phân tích tổng hợp lý thuyết 4/Đối tượng nghiên cứu Nghiên cứu văn hóa dừa đời sống người Bến Tre CHƯƠNG CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN 1.1/Cơ sở lý luận Một số khái niệm liên quan * Văn hóa “Văn hóa hệ thống hữu giá trị vật chất tinh thần người sáng tạo tích lũy qua q trình hoạt động thực tiễn, tương tác người với môi trường tự nhiên xã hội” (GS Trần Ngọc Thêm, 1999:10) * Dừa “Dừa có danh pháp khoa học Cocos nucifera Là họ cau (Arecaceae) Nó thành viên chi Cocos loại lớn, thân đơn trục (nhiều gọi nhóm thân cau dừa) cao tới 30m, với đơn xẻ thùy lông chim lần, cuống gân dài 4–6m thùy với gân cấp dài 60–90cm; kèm thường biến thành bẹ dạng lưới ôm lấy thân; già rụng để lại vết sẹo thân” (Wikipedie) *Biểu trưng Biểu trưng có nghĩa lấy để kia, biểu trưng thực thể chứa nghĩa quy chiếu sang thực thể khác, sử dụng đại diện cho loại thơng tin thay có chứa nghĩa, biểu trưng cịn gửi đến biểu nghĩa quan trọng trạng thái tinh thần, tình cảm, giọng điệu 1.2/Cơ sở thực tiễn * Tổng quan vùng đất Bến Tre Bến Tre tỉnh thuộc đồng sông Cửu Long, kết hợp cù lao An Hóa, cù lao Bảo, cù lao Minh phù sa nhánh sông Cửu Long bồi tụ thành (sông Tiền, sông Ba Lai, sông Hàm Luông, sông Cổ Chiên) Tiếp giáp với biển Đơng, Phía Bắc giáp Tiền Giang, phía Tây Tây Nam giáp Vĩnh Long, phía Nam giáp Trà Vinh Bao gồm huyện: Ba Tri, Bình Đại, Giồng Trơm, Châu Thành, Chợ Lách, Mỏ Cày Nam, Mỏ Cày Bắc, Thạnh Phú Bến Tre có khí hậu nhiệt đới gió mùa, có hai mùa mưa nắng rõ rệt Do khu vực nằm hạ lưu sông Mekong, cửa sông giáp biển, nên thường có tượng bị nhiễm mặn Chính vậy, vùng ven biển, thường bị ngập mặn, dừa lại thích hợp với điều kiện ấy, nên người dân Bến Tre chọn làm trồng chủ lực Dừa giống thức mà thiên nhiên ban tặng cho vùng đất Bến Tre, trở thành biểu trưng văn hóa nhắc đến Bến Tre, dừa thật sâu vào tâm thức người nơi “Một thoáng mơ màng cảnh Bến Tre, dừa nghiêng rợp mát phủ trưa hè” CHƯƠNG VĂN HÓA DỪA TRONG ĐỜI SỐNG CON NGƯỜI BẾN TRE 2.1/ Cây dừa lịch sử đấu tranh cách mạng Cây dừa gắn bó với người dân Bến Tre từ lúc mở cõi lập làng, người nơi qua chiến tranh gian khổ Trong thơ Việt Bắc nhà thơ Tố Hữu, rừng với đồng bào ta chống lại kẻ thù xâm lược “Rừng che đội, rừng vây quân thù”, Bến Tre dừa có cơng khơng nhỏ việc đánh đuổi quân xâm lược Trên bước đường hành quân quân đội ta đất dừa, dừa trở thành lớp ngụy trang tốt che mắt quân thù.Các tài liệu lịch sử ghi nhận lại, dừa người dân Bến Tre tham gia kháng chiến với nhiều hình thức hữu dụng khác Thân dừa trở thành trạm truyền thông tin đội ta, bên cạnh cịn sử dụng làm cầu để bắt qua kênh, rạch giúp cho người dân dễ dàng lại, giúp cho đội hành quân, tải đại, vận chuyển lương thực thuận lợi hơn, lại cạm bẫy giặc Khi nắm tình hình giặc càn, du kích dùng cưa cắt hờ cầu đường cưa từ lên, cho sức nặng tên giặc lên gãy cầu rơi xuống trận địa liên hồn độc đáo du kích xứ dừa Ngồi thân dừa cịn dùng để làm cơng chiến đấu, làm hầm tránh bom đạn nhà Bến tre nằm vùng giải phóng thời điểm có, Một hầm lớn cịn lưu giữ cơng nhận di tích lịch sử cấp Quốc gia Căn Khu ủy Sài Gịn - Gia Định đóng xã Tân Phú Tây (Mỏ Cày Bắc) Căn khu ủy Sài Gòn-Gia Định Ảnh: Ngọc Thơ Trong chiến tranh, dừa tận dụng làm đài quan sát, giúp tầm quan sát tốt hơn, nhiều trận phục kích qn ta thắng lợi vang dội Những vườn dừa trở thành nơi trú ngụ cho nhóm du kích ta áp sát địch, làm địch tổn hại nặng nề “Họ chọn vườn dừa rậm rạp, cao 10 mét, lấy khăn rằn làm nài leo lên ngọn, dùng võng ngắn màu xanh căng qua hai tàu dừa, hai tàu câu đầu lại vừa che nắng, vừa ngụy trang không lo máy bay phát Nếu cẩn thận buộc khăn rằn quấn qua người vào bẹ dừa làm dây an tồn để n tâm ngồi ngủ Có lúc họ hai, ba ngày dừa mà không cần tiếp tế Với dao găm, sẵn nước dừa mà uống, sẵn cùi dừa mà ăn để chờ thời đánh vào nơi hiểm yếu kẻ thù” (Nguyễn Thị Hồng Phấn, dừa chiến tranh, https://sites.google.com/site/nguyenthihongphanhufi/cay-dua-trong-chien-tranh ) Thân dừa già cắt ngang đục miệng móc ruột làm thành mõ đánh kêu, mõ thân dừa với mõ gáo dừa, mõ tre, mõ mù u ,…kết hợp lại đánh âm làm uy hiếp tinh thần giặc ta vây hãm đồn bót Đồng Khởi năm 1960 tiếng mõ với ánh sáng đuốc dừa người dân Bến Tre tạo nên bước ngoặt lịch sử để lại dấu ấn quên đấu tranh cách mạng vẻ vang dân tộc Nước dừa dùng thay cho nước biển điều kiện chiến tranh thiếu thốn thuốc men, nhờ cách mà cứu sống nhiều thương binh tưởng chừng qua khỏi Quân dân bến Tre sáng tạo nhiều loại vũ khí thơ sơ độc đáo, phải nói đến cách dùng đội binh ong vị vẽ đóng tổ nhiều vườn dừa, anh hùng Nguyễn Văn Tư xã Tân Thành Bình (huyện Mỏ Cày) người nghĩ cách sử dụng ong vò vẽ đánh giặc tài tình Với cơng dụng kháng chiến mà dừa mang lại, tất tạo nên tranh vô sinh động đặc sắc vùng giải phóng, dừa người dân Bến Tre tạo nên anh hùng ca lửa đạn, nét văn hóa kháng chiến mà Bến Tre có 2.2/Cây dừa sống đời thường Ngay từ thuở khai hoang mở cõi, dừa gắn liền với ăn ở, sinh hoạt với người dân Bến Tre Nhiều hệ người Bến Tre sinh tuổi thơ gắn bó với dừa, tháng ngày tập bơi sông nước tay trái dừa khơ, đồ chơi dân dã làm từ dừa Có thể nói văn hóa dừa bắt đầu hình thành tâm hồn người dân xứ dừa từ lúc ấu thơ ký ức dường theo người đến suốt đời Bao đời nay, cư dân Bến Tre sống nép bóng dừa q hương, lấy nghề trồng dừa khai thác chế biến sản phẩm từ dừa làm hoạt động chủ yếu, trình lao động sản xuất đặc trưng nói lên sắc văn hóa độc đáo người dân Bến Tre Việc đào mương lên liếp trồng dừa cách ứng xử độc đáo người nơi với thiên nhiên “là giải pháp biến đất trũng thành môi trường lý tưởng cho dừa sinh sôi phát triển, thuận lợi cho việc tưới tiêu, thu hoạch nuôi tôm cá vườn dừa… kỹ thuật trồng dừa cách đào mương lên liếp độc đáo người Bến Tre khởi xướng áp dụng khắp lục tỉnh Nam kỳ”( HDD Bến Tre, Lên liếp trồng dừa-cách ứng xử độc đáo cư dân Bến Tre với thiên nhiên) Đào mương lên liếp trồng dừa Ảnh: Hiệp hội dừa Bến Tre Hiện nay, vườn dừa người ta không trồng dừa mà cịn trồng xen,ni xen với loại cây, vật nuôi khác trồng dừa xen chuối,hay ni tơm cá xen vườn dừa,vv… góp phần tạo thêm nhiều sản phẩm, tăng thêm thu nhập, mang lại hiệu kinh tế cao “Nuôi tôm cá mương vườn dừa nét độc đáo, có vùng đất trồng dừa liếp, Mỗi năm, vào lúc gần tết, gió chướng bắt đầu cá, tôm vừa đủ lớn, tát mương bắt tôm cá dịp nhà vườn bồi bùn lên bờ vườn cho đất phì nhiêu” (HDD Bến Tre Lên liếp trồng dừa-cách ứng xử độc đáo cư dân Bến Tre với thiên nhiên), nét sinh hoạt văn hóa mang tính sinh hoạt cộng đồng người nơi Mỗi đến dịp tát mương vườn dừa thu hoạch tơm cá nhà đó,thì lúc bà hàng xóm xung quanh tự nguyện rủ đến giúp, điều thể phần gắn kết ,giúp đỡ vượt qua khó khăn lao động,trong sống Cây dừa trở nên thân quen hữu dụng đời sống cư dân Bến Tre,dừa gọi “cây sống”, hầu hết phận có ích.Phần cơm dừa(phần màu trắng bên vỏ dừa) nhà máy thu mua ép lấy dầu,dầu dừa dùng để nấu xà chế làm dầu thực vật dùng để nấu ăn, mái tóc dài người phụ nữ Bến Tre xưa nuôi dưỡng chất dầu tinh túy trái dừa mnh đất quê hương.Phần gáo dừa dùng làm nguyên liệu đốt người dân ưa chuộng có khả bắt lửa tốt, ngồi gáo dừa cịn sử dụng để làm bát hay gáo múc nước,…Ngày xưa,phần vỏ dừa khô người ta dùng độn mương làm chất đốt,dần dần người dân miệt vườn biết tách xơ dừa làm thành xe thành dây để sử dụng Ngồi ra, khói xơ dừa thường người hay biển rừng dùng làm nguyên liệu để xua đuổi muỗi côn trùng gây hại an toàn hiệu quả.Ngoài gáo dừa,vỏ dừa,lá dừa mo nang,cọng tàu dừa cịn dùng để đun nấu.Khói bếp củi dừa trở thành hình ảnh đặc trưng vùng quê xứ dừa,làm cho đứa xa quê nhớ da diết mùi khói thơm này, mùi khói mang hương vị nồng nàn quê hương, với bóng dáng người mẹ già tần tảo sớm chiều lo miếng ăn cho cháu.Cây dừa cuối đời tức cháy hết thành tro cịn hữu dụng,người ta lấy thứ tro trộn với chất hữu quai mục làm phân bón tốt cho cây,… Thời gian trơi qua, rừng dừa từ gắn bó máu thịt với người dân Bến Tre sống, ln diện sinh hoạt thường ngày người nơi trở thành nét đặc trưng vùng đất 2.3/Cây dừa ẩm thực Trong văn hóa ẩm thực dừa có chỗ đứng riêng vùng đất phương Nam.Từ nguồn nguyên liệu trái dừa phong phú, cư dân Bến Tre biết cách chế biến dừa thành ăn lạ độc đáo.Từ việc cần đáp ứng ăn mặc hàng ngày,theo thời gian cư dân Bến Tre với lối sống phóng khống biết tiếp thu thêm nhiều yếu tố văn hóa ẩm thực vùng khác để tạo nhiều đặc sản từ dừa mà nơi có Nước dừa có nhiều dưỡng chất tốt cho thể, làm mát da mượt tóc “Nước dừa loại nước giải khát quý, có vị thanh, vệ sinh, dùng phổ biến để làm nước giải khát mùa hè oi Ngoài việc dùng trực tiếp loại nước giải khát, nước dừa sử dụng nhiều việc chế biến ăn như: ram, kho, chiên, nướng, rơ ti, khìa, hấp… điển thịt kho nước dừa, cúm núm quay nước dừa, cá kho nước dừa, chuột đồng khìa nước dừa, tơm hấp nước dừa, mắm kho nước dừa… Cái đậm, vị béo ngậy loại thịt, cá đồng quê hòa quyện với vị tao nước dừa tạo nên ấn tượng khó phai cho ăn từ nước dừa Bến Tre” (TS.Lê Thị Ngọc Điệp.ẩm thực dừa Bến Tre từ góc nhìn địa văn hóa) Nước dừa tươi dùng để giải khát,cịn nước dừa khơ người dân Bến Tre dùng để nấu thành nước màu dừa,một loại phụ gia dùng phổ biến kho miền Nam, màu vàng cánh gián đặc trưng với hương vị nước màu dừa tăng thêm vị thổi hồn vào ăn Mứt dừa loại đặc sản nơi đây, người ta làm sử dụng nhiều vào đợt tết “mứt dừa làm từ trái dừa có cơm khơng q cứng Cơm dừa gọt bỏ phần vỏ nâu, cắt thành miếng mỏng, ướp đường phơi khơ, sau xào lên đến đường khô lại” (Dừa ẩm thực) Để mứt có màu đẹp, người ta pha trộn thêm nhiều màu sắc màu xanh dứa, màu hồng củ dền, màu tím cẩm, hay màu cam từ gấc,… Mứt dừa Ảnh(ST) Kẹo dừa quà đem đến Bến Tre “kẹo dừa đơn giản kết hợp nước cốt dừa mạch nha mang đến hương vị béo ngậy” (Hân Hân, Món ngon từ dừa ẩm thực Bến Tre).Hiện người Bến Tre sản xuất nhiều loại kẹo hương vị dừa kẹo dừa sầu riêng,kẹo dừa cacao.kẹo dừa đậu phộng,kẹo dừa mít,vv…Kẹo dừa niềm tự hào đất người dân Bến Tre, phần thân thương mà họ gọi linh hồn quê hương máu thịt, Một số loại kẹo dừa Ảnh (ST) 10 Chiếc bánh dừa Giồng Lng bánh đặc sản Bến Tre Nếu loại bánh khác hầu hết gói chuối, bánh dừa tên gói đọt dừa non mà người dân hay gọi cà bắp.Đây yếu tố định hương vị bánh,tạo nên đặc trưng bánh dừa Bánh dừa Ảnh (ST) Bên cạnh “bánh tráng Mỹ Lồng, bánh phồng Sơn Đốc” thương hiệu tiếng Bến Tre,hình ảnh bánh tráng nướng bếp củi dừa tỏa mùi thơm ngào,ấm áp ghi lại ấn tượng khó quên Bánh tráng Mỹ Lồng,bánh Phồng Sơn Đốc Ảnh:XTDL Từ nước dừa nước cốt dừa người ta chế biến hàng trăm loại ăn khác thịt heo kho nước dừa,cari nước cốt dừa,tép rang nước cốt dừa,bánh xèo,hay chè bánh bánh chuối,bánh bị dừa,bánh đúc nước dừa,chè đậu,chuối xào dừa,vv… Ở Bến Tre, người dân hay dùng củ hũ dừa,là phần đọt non dừa.Củ hũ 11 dừa bà nội trợ dùng để chế biến nhiều ngon gỏi tơm thịt,dưa chua,…người dân Bến Tre cịn dùng củ hũ dừa làm nhân cho bánh xèo thay cho giá Gỏi củ hũ dừa.Ảnh: mientay Bánh xèo củ hũ dừa Ảnh:Bếp vàng Bên cạnh đng dừa, chuột dừa quay chảo hai thuộc hàng đặc sản tiếng Bến Tre Có thể nói từ thức ăn đơn giản từ thuở sơ khai người Bến Tre nâng lên thành nghệ thuật ẩm thực với thức ăn nước uống mang đậm chất văn hóa dừa 12 Ảnh : Sưu tầm 2.4/Dừa văn học-nghệ thuật Thấy dừa nhớ Bến Tre Thấy bơng mía trắng nhớ q Mỏ Cày Hình ảnh dừa vào ca dao khơng biết từ bao giờ.Nó tiếng nói tâm tình người,ca ngợi cảnh đẹp quê hương,gợi nhớ quê nhà nghĩa tình.Điều thật với vùng đất xứ dừa Bến Tre nước dừa, Ruộng vườn màu mỡ, biển thừa cá tơm Bến Tre vùng đất có nhiều sơng rạch,nhiều phù sa, xứ dừa thiên ưu đãi đất đai,sản vật,….Câu ca dao phần ngợi ca vẻ đẹp ấm áp,trù phú vùng đất nơi “Hình ảnh dừa cịn gắn với khơng gian lứa đôi lao động cánh đồng, ruộng cảnh bình vừa đơn sơ vừa mộc mạc mà ấm áp thắm tình: Trời mưa cho ướt dừa, Đôi ta be bé bừa đồng Bến em có gốc dừa tơ, Đêm trăng em đứng em chờ đợi ai?” (PGS.TS Nguyễn Công Lý Cây dừa văn chương Việt Nam) Bên cạnh ca dao, hình tượng dừa xuất nhiều thơ ca Việt Nam Cây dừa nhà thơ tiếng đưa vào tác phẩm mình.Cây dừa gắn liền với ký ức tuổi thơ,sự gắn bó thủy chung với người dân Bến Tre kháng chiến chống ngoại xâm “Tôi lớn lên thấy dừa trước ngõ Dừa ru giấc ngủ tuổi thơ Cứ chiều nghe dừa reo trước gió Tơi hỏi nội tơi: “Dừa có tự bao giờ?” Nội nói: “Lúc nội cịn gái Đã thấy bóng dừa mát rượi trước sân Đất xưa đầm lầy chua mặn Đời đói nghèo cay đắng quanh năm” 13 … Dừa bị thương dừa không cúi xuống Vẫn ngẩng lên ca hát trời Nếu ngã xuống dừa không uổng Dừa lại đứng lên thân dựng pháo đài…” ( Dừa ơi-Lê Anh Xuân) Hay thơ Cây dừa Trần Đăng Khoa Cây dừa xanh tỏa nhiều tàu Dang tay đón gió, gật đầu gọi trăng Thân dừa bạc phếch tháng năm Quả dừa – đàn lợn nằm cao Đêm hè hoa nở Tàu dừa – lược chải vào mây xanh Ai mang nước ngọt, nước lành Ai đeo bao hũ rượu quanh cổ dừa Tiếng dừa làm dịu nắng trưa Gọi đàn gió đến dừa múa reo Trời đầy tiếng rì rào Đàn cị đánh nhịp bay vào bay Đứng canh trời đất bao la Mà dừa đủng đỉnh đứng chơi Dừa tạo cảm hứng cho nhạc sống với thời gian Trong khơng thể khơng nhắc đến hát “Dáng đứng Bến Tre” nhạc sĩ Nguyễn Văn Tý, với lời ca in sâu vào lòng người 14 Ảnh:ST Bên cạnh cịn nhiều hát khác “Cây dừa” nhạc sĩ Xuân Hồng, “Bến Tre xanh biếc quê dừa” nhạc sĩ Phan Huỳnh Điểu, hay “Hoa dừa” nhạc sĩ Võ Đăng Tín,vv…Những hát góp phần làm hình ảnh dừa sống lịng người dân nước nói chung,người dân Bến Tre nói riêng Dừa cịn chế tác làm nhạc cụ dân tộc, việc góp phần làm đa dạng hóa sản phẩm từ dừa,tạo nhạc cụ mang tính đặc trưng xứ dừa Bến Tre Những nhạc cụ làm từ dừa Ảnh:ST 15 Trong hội họa “Từ kỷ XVI, làng tranh dân gian Đông Hồ xuất với nhiều mẫu tranh tiếng Mỗi nhắc đến làng tranh người ta bỏ qua tranh Hứng dừa Hình ảnh tranh Hứng dừa thể gia đình hạnh phúc viên mãn người dân quê Việt Nam Cảnh cha con, vợ chồng thương yêu giúp đỡ bao dung lẫn nhau, hưởng vị ngon từ cơng sức mà gia đình trải qua”(Th.S Trần Minh Thương,Cây dừa-dưới góc nhìn văn hóa dân gian) Hứng dừa.Ảnh(ST) Ngoài dừa nhiều họa sĩ khác phác họa nhiều góc độ đa dạng, phong phú với chất liệu khác Tác phẩm “Hồn quê” họa sĩ Trường Chăm Với bàn tay tỉ mỉ, khéo léo mà người Bến Tre tạo hàng trăm sản phẩm thủ công mỹ nghệ từ dừa 16 Các sản phẩm thủ công, mỹ nghệ làm từ dừa.Ảnh:ST Cây dừa nguồn cảm hứng sáng tạo cho văn học nghệ thuật, điều giúp dừa bay cao bay xa không gian văn hóa, góp phần làm cho văn hóa dừa khơng bị mai theo thời gian 2.5/Lễ hội dừa Bến Tre Cây dừa từ trở thành yếu tố vô quan trọng đời sống người dân Bến Tre.Cũng thế, lễ hội dừa hay gọi Festival Dừa tổ chức nhằm tôn vinh giá trị dừa người gắn bó thủy chung với dừa.Đây dịp quảng bá hình ảnh dừa Bến Tre đến với bạn bè gần xa,cũng khẳng định vị trí,vai trị dừa phát triển kinh tế xã hội Bến Tre,… 17 Lễ hội dừa Bến Tre lần thứ V năm 2019.Ảnh:ST 2.6/Đạo dừa Bến Tre Đạo Dừa nét đặc trưng văn hóa dừa Bến Tre ơng Nguyễn Thành Nam sáng lập “Trong lịch sử văn hóa Việt Nam, dừa vào loại hình văn hóa dân gian lẫn văn hóa bác học Tuy nhiên, khơng khác, ông Đạo Dừa người nâng dừa lên tầm triết lý tôn giáo Tuy triết lý Đạo Dừa sơ khai, hoạt động tơn giáo đơi lúc tự tố cáo khơng phải tơn giáo đích thực, bộc lộ đầy đủ niềm tin tôn giáo dân tộc - thờ cúng tổ tiên, Phật, Đạo, Kitô giáo… có Ơng Đạo Dừa sáng 18 tạo nét tín ngưỡng tinh thần hỗn dung tơn giáo – triết lý dừa, hoạt động vùng đất đặc trưng dừa…” (ThS Nguyễn Hoàng Anh Tuấn, Giá trị biểu tượng văn hóa dừa Việt Nam nhận diện từ triết lý đạo dừa) Khu di tích Đạo Dừa Cây dừa gắn bó với đất người Bến Tre từ bao đời từ tâm linh đời thường Chính thế, văn hóa dừa tồn vào tiềm thức người Bến Tre qua hệ CHƯƠNG ĐỊNH HƯỚNG PHÁT TRIỂN GIÁ TRỊ VĂN HĨA DỪA Trong q trình tồn phát triển, văn hóa dừa Bến Tre khơng lần chịu ảnh hưởng nhân tố bên ngoài.Vườn dừa hứng chịu hậu nặng nề chiến tranh chống giặc ngoại xâm, hay giá dừa rớt giá thê thảm kinh tế bao cấp,vv… Nhưng trãi qua bao khó khăn vườn dừa 19 khôi phục ngày phát triển giống chất tốt đẹp văn hóa dừa khơng bị mai Và để văn hóa dừa ngày vươn xa hơn, việc bảo tồn phát huy giá trị điều cần thiết 3.1/Những định hướng phát triển Bước vào thời kỳ đổi hội nhập, dừa Bến Tre có bước chuyển để hịa vào nhịp sống sơi động đất nước, góp phần quan trọng việc thúc đẩy phát triển kinh tế-xã hội tỉnh thực chương trình mục tiêu quốc gia xây dựng nông thôn Tại buổi lễ khai mạc Lễ hội dừa Bến Tre lần thứ V năm 2019, Phó Thủ Tướng Thường trực Chính phủ Trương Hịa Bình u cầu tỉnh Bến Tre “cần tăng cường xúc tiến thương mại, mở rộng thị trường tiêu thụ từ sản phẩm dừa, phấn đấu vòng 5-10 năm tới nâng kim ngạch xuất gấp 10 lần so với nay, góp phần nâng cao thu nhập cho người trồng dừa, tạo nguồn thu nhập ngoại tệ đảm bảo cung cấp nguyên liệu cho ngành cơng nghiệp chế biến thực phẩm Đi kèm với tuyên truyền, quảng bá sâu rộng hình ảnh quê hương xứ dừa xanh Bến Tre với khơng khí lành vùng đất địa linh nhân kiệt, sinh thái biển, văn minh văn hóa miệt vườn giàu sắc Đồng sông Cửu Long trù phú, nhằm thu hút mạnh mẽ khách du lịch nước…” (Hoàng Thị Hoa,Bến Tre thúc đẩy sản phẩm dừa đường hội nhập phát triển) Tỉnh Bến Tre đề nhiều sách thuận lợi để người nơng dân tiếp tục phát triển vườn dừa Từ tình cảm gắn bó thủy chung với dừa, người dân Bến Tre nghĩ nhiều cách để nâng cao giá trị vườn dừa điển hình phương thức trồng xen, nuôi xen dừa với loại trồng vật nuôi khác, phương thức đem lại hiệu kinh tế cao đảm bảo đời sống cho người dân trồng dừa Phát huy tri thức từ văn hóa dừa, người dân Bến Tre áp dụng khoa học công nghệ việc chế biến sản phẩm từ dừa thay cho lao động thủ công “Từ nguyên liệu dừa, Bến Tre sản xuất nhiều loại sản phẩm Phần lớn sản phẩm ngành chế biến dừa có giá trị gia tăng cao như: cơm dừa nạo sấy, bột sữa dừa, sữa dừa đóng lon, than hoạt tính, dầu dừa tinh khiết , tận dụng tất phụ phẩm từ dừa để sản xuất, chế biến sản phẩm xuất khẩu, góp phần làm tăng giá trị cho dừa Những năm gần đây, doanh nghiệp chế biến dừa ln có cải tiến nâng công suất, đầu tư mới, quy mô doanh nghiệp ngày lớn Tồn tỉnh có gần 2.000 doanh nghiệp, sở chế biến dừa, với nhiều loại hình, quy mô hoạt động khác doanh nghiệp ứng dụng khoa học công nghệ để nâng cao chuỗi giá trị dừa tỉnh…” (ứng dụng khoa học công nghệ, nâng cao 20 chuỗi giá trị ngành dừa tỉnh Bến Tre ,congthuongbentre.gov.vn).Và từ giá trị mà văn hóa dừa đem lại người dân tận dụng làm nhiều cơng trình độc đáo người công nhận 3.2/ Khai thác du lịch sinh thái vườn dừa Du lịch dừa hình thức phát triển văn hóa dừa Đến Bến Tre để chiêm ngưỡng vẻ đẹp dừa, vẻ đẹp tâm hồn người dân nơi thể qua sản vật bình dị mà tuyệt đẹp từ dừa Thơng qua hình thức du lịch sinh thái vườn dừa, du khách có dịp tìm hiểu phong tục tập quán địa phương qua hoạt động ăn, nghỉ làm việc với người trồng dừa, chế biến sản phẩm từ dừa Khi tiếp đón du khách làm cho người dân Bến Tre tăng thêm niềm tự hào dừa quê hương, tăng thêm tình yêu với mảnh đất sinh sống Qua bảo tồn phát huy nét văn hóa tốt đẹp đồng thời góp phần nâng cao thu nhập bảo đảm đời sống người dân thơng qua du lịch dừa Du lịch dừa cịn góp phần giáo dục kỹ sống cho giới trẻ, phát huy văn hóa truyền q hương, văn hóa dừa “Trong năm gần đây, du lịch Bến Tre thu hút ngày nhiều khách du lịch quốc tế đến từ nhiều quốc gia khác nhau, Bến Tre giữ nét nguyên sơ đồng Nam bao phủ màu xanh dừa…Du lịch Bến Tre có nhiều tiềm điều kiện để phát triển đa dạng loại hình du lịch Tuy ngành du lịch Bến Tre đánh giá sinh sau, đẻ muộn, quan tâm sâu sát cấp quyền định hướng, khai thác tiềm năng, mạnh du lịch tỉnh, đặc biệt đặc thù dừa nên dần đáp ứng nhu cầu tham quan du khách, đưa hình ảnh du lịch Bến Tre đến với bạn bè quốc tế… quảng bá hình ảnh đất nước người Bến Tre đến với du khách nước Bến Tre mệnh danh "quê hương xứ dừa" (Cây dừa-góc nhìn từ ngành du lịch, Trung tâm xúc tiến du lịch tỉnh Bến Tre) 3.3/Lễ hội Dừa-Nơi lưu giữ giá trị văn hóa Để lưu giữ phát triển văn hóa dừa, Bến Tre tổ chức lễ hội lớn dành riêng cho dừa, lễ hội trải qua năm kỳ qua năm 2009,2010,2012,2015 gần năm 2019 Lễ hội dừa ngày hội nhằm tôn vinh giá trị sáng tạo người thợ thủ công, người nghệ nhân hội để quảng bá, giới thiệu sản phẩm làm từ dừa Khi du khách đến vào dịp hội cho du khách tham quan thưởng thức sản phẩm, ăn, thức uống,… chế 21 biến từ dừa Các hoạt động lễ hội dừa liên hoan ẩm thực xứ dừa, biểu diễn trang phục dừa, hội thi người đẹp xứ dừa, hay tour du lịch trải nghiệm sông nước miệt vườn xứ dừa,vv…đã giới thiệu cách sinh động đất người Bến Tre góp phần đẩy mạnh phát triển văn hóa dừa, khơng hoạt động cịn góp phần thu hút vốn đầu tư từ nơi khác phục vụ cho việc phát triển kinh tế chung tỉnh Thông qua lễ hội dừa nói lên vị trí quan trọng dừa đời sống cư dân Bến Tre, tôn vinh giá trị tốt đẹp dừa người trồng dừa KẾT LUẬN Cây dừa sát cánh đất người Bến Tre từ lúc khai hoang mở cõi, trải qua khó khăn thách thức, dừa chiếm vị trí đặc biệt quan trọng đời sống người dân Bến Tre Dừa gắn bó với cư dân nơi từ đời sống bình thường đời sống tâm linh Cây dừa dường sâu vào tâm thức người đất Bến Tre nhân tố góp phần làm cho đời sống kinh tế văn hóa người dân Bến Tre thêm phong phú, tạo thành nét riêng, độc đáo sắc thái chung vùng văn hóa Nam Nghề trồng dừa xem biểu trưng vùng đất miệt vườn-Bến Tre, ln đóng vai trò quan trọng việc phát triển kinh tế xã hội tỉnh góp phần xây dựng nơng thơn mới, nâng cao cải thiện đời sống người Cây dừa khơng chiến lược mà cịn biểu trưng văn hóa mang linh hồn quê hương Đồng Khởi-Văn hóa Dừa Cây dừa với lịng thủy chung son sắt đã, đang, tiếp tục góp phần tạo cho làng quê Nam Bộ nói chung làng quê Bến Tre nói riêng, có thêm nhiều sắc thái quê hương, mà xa khiến cho người ta nhớ khôn nguôi, trăn trở nhớ Bến Tre- đảo dừa xanh Văn hóa Dừa không tài sản riêng Bến Tre mà cịn giá trị văn hóa tinh thần độc đáo dân tộc, niềm tự hào người nơi đây, nhắc đến Bến Tre không không nghĩ đến dừa-biểu trưng vùng đất Bến Tre 22 “Bến Tre xứ sở dừa Hiên ngang dáng đứng từ xưa tới giờ…” (Trích Yêu Bến Tre ơi, thơ Hoàng Lê Duy) TÀI LIỆU THAM KHẢO 1.Trần Ngọc Thêm, 1999.Cơ sở văn hóa Việt Nam, Nhà xuất giáo dục 2.Bách khoa toàn thư mở Dừa https://vi.wikipedia.org/wiki/D%E1%BB%ABa 3.HHD Bến Tre, Lên liếp trồng dừa-cách ứng xử độc đáo cư dân Bến Tre với thiên nhiên http://hiephoiduabentre.com.vn/index.php? Module=Content&Action=view&id=4790&Itemid=2 4.Lê Thị Ngọc Điệp Ẩm thực dừa Bến Tre từ gốc nhìn địa văn hóa http://hiephoiduabentre.com.vn/index.php? Module=Content&Action=view&id=4576&Itemid=2 5.Dừa ẩm thực http://hiephoiduabentre.com.vn/index.php? Module=Content&Action=view&id=4034&Itemid=137 Hân Hân, Món ngon từ dừa ẩm thực Bến Tre https://vnexpress.net/mon-ngon-tu-dua-trong-am-thuc-ben-tre-2983572.html ‘ 7.Nguyễn Công Lý, Cây dừa văn chương Việt Nam http://hiephoiduabentre.com.vn/index.php? 23 Module=Content&Action=view&id=4286&Itemid=2 8.Lê Anh Xuân 1965, Tiếng gà gáy, Nhà xuất Văn học 9.Trần Đăng Khoa,1999, Góc sân khoảng trời, Nhà xuất Văn hóa dân tộc 10.Trần Minh Thương,Cây dừa- Dưới góc nhìn Văn hóa dân gian http://hiephoiduabentre.com.vn/index.php? Module=Content&Action=view&id=216&Itemid=2 11.Nguyễn Hồng Anh Tuấn, Giá trị biểu tượng văn hóa dừa Việt Nam nhận diện từ triết lý đạo dừa http://hiephoiduabentre.com.vn/index.php? Module=Content&Action=view&id=4168&Itemid=2 12.Hoàng Thị Hoa, Bến Tre thúc đẩy sản phẩm từ dừa đường hội nhập phát triển https://www.vietnamplus.vn/ben-tre-thuc-day-san-pham-dua-tren-con-duonghoi-nhap-va-phat-trien/607864.vnp 24 25 ... hội Bến Tre, … 17 Lễ hội dừa Bến Tre lần thứ V năm 2019.Ảnh:ST 2.6/Đạo dừa Bến Tre Đạo Dừa nét đặc trưng văn hóa dừa Bến Tre ơng Nguyễn Thành Nam sáng lập “Trong lịch sử văn hóa Việt Nam, dừa. .. mặn, dừa lại thích hợp với điều kiện ấy, nên người dân Bến Tre chọn làm trồng chủ lực Dừa giống thức mà thiên nhiên ban tặng cho vùng đất Bến Tre, trở thành biểu trưng văn hóa nhắc đến Bến Tre, dừa. .. từ nước dừa Bến Tre? ?? (TS.Lê Thị Ngọc Điệp.ẩm thực dừa Bến Tre từ góc nhìn địa văn hóa) Nước dừa tươi dùng để giải khát,cịn nước dừa khơ người dân Bến Tre dùng để nấu thành nước màu dừa, một loại