BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP DỆT MAY HÀ NỘI BÀI TẬP LỚN HỌC PHẦN: QUẢN TRỊ HỌC Hà Nội, tháng 12 năm 2021 BÀI TẬP LỚN Tên học phần: Quản trị học SỐ PHÁCH ĐIỂM KẾT LUẬN Cán chấm thi Bằng số Bằng chữ (Ký & ghi rõ họ tên): Cán chấm thi (Ký & ghi rõ họ tên): Điểm chấm vòng 2: TC 1: …… điểm TC 2: …… điểm TC 3: …… điểm TC 4: …… điểm TC 5: …… điểm TC 6: …… điểm TC 7: …… điểm TC 8: …… điểm TC 9: …… điểm TC 10: …… điểm Cộng điểm: …… điểm MỤC LỤC I, GIỚI THIỆU DƯ ÁN……………………………………… Tổng quan về cửa hàng………………………………………… Mục tiêu………………………………………………………… Sản phẩm cung cấp và dịch vụ…………………………………… II, PHÂN TÍCH HOẠT ĐỢNG KINH DOANH……………………5 Cơ hợi…………………………………………………………5 Thách thức………………………………………………………5 Nguồn cung ứng hoa…………………………………………….6 Nhu cầu thị trường về sản phẩm………………………………… Khả cạnh tranh của sản phẩm…………………………… 6 Phân khúc thị trường của ngành………………………………… 6.1 Theo không gian địa lý …………………………………… 6.2 Theo 6.3 hàng…………………………….7 Theo mục thu nhập của đích khách mua hàng………………………………….7 III, KẾ HOẠCH TỔ CHỨC VÀ QUẢN LÝ………………………….8 Tuyển dụng và đào tạo nhân viên……………………………….8 1.1 Đội ngũ nhân viên……………………………………………8 1.2 Lương trả cho nhân viên…………………………………… 1.3 Tuyển dụng và đào tạo người bán hàng……………………… Động viên, khuyến khích nhân viên…………………………… IV, KẾ HOẠCH VẬN HÀNH………………………………………9 Nguồn cung ứng hoa…………………………………………….9 Quy trình hoàn thiện sản phẩm………………………………….9 Quy trình bán hàng……………………………………………… Bảo quản không bán hết…………………………………… 10 Báo cáo doanh thu cuối ngày…………………………………10 IV, KẾ HOẠCH TÀI CHÍNH………………………………………10 Dự toán chi phí bỏ ………………………………………….10 Kế hoạch lãi lỗ…………………………………………………11 Kế hoạch trả vốn……………………………………………….12 V, MA TRẬN SWOT CỦA SHOP HOA TƯƠI…………………… 12 Điểm mạnh(S)…………………………………………………12 Điểm yếu( W)…………………………………………………12 Cơ hội(O)……………………………………………………… 13 Thách thức(T)…………………………………………………14 VI, MỤC TIÊU ĐẶT RA…………………………………………….14 Kinh doanh …………………………………………………14 Marketing ……………………………………………………14 VII, GIẢI PHÁP THƯC HIỆN……………………………………… 15 Chiến lược Marketing…………………………………………15 Kế hoạch truyền thông………………………………………… 15 Quan hệ công chúng…………………………………………… 16 Tổ chức sự kiện …………………………………………… ….16 VIII, TỔNG KẾT……………………………………………………16 I, GIỚI THIỆU DƯ ÁN • • • Giới thiệu Tên cửa hàng: Shop hoa xuân Thời gian dự kiến khai trương: Ngành nghề hoạt động: Cung cấp sỉ lẻ các loại hoa tươi, hoa sấy các loại nước Cung cấp các phụ kiện trang trí liên quan Lớp dạy cắm hoa từ bản đến nâng cao • • Quy mơ: người Vớn: 270 triệu VNĐ • • Địa chỉ cửa hàng: Mai Dịch, Cầu Giấy Đặc điểm cửa hàng: Diện tích cửa hàng: 30- 40 , không gian thông thoáng để bày các kệ trưng bày hoa và hoa dự trữ ngoài còn giúp khách hàng dễ di chuyển để lựa chọn hoa mình muốn chọn Còn khoảng không gian trống để hướng dẫn và tư vấn cắm hoa Hình thức trang trí: lựa chọn gam màu tươi sáng Lý chọn địa điểm Mai Dịch, Cầu giấy vì là nơi có nhiều chợ hoa đầu mối, có nhiều công ty, văn phòng, các trường đại hoc trình đợ dân trí và thu nhập cao… • Định hướng hoạt động cửa hàng: Xây dựng mạng lưới điện hoa chuyên nghiệp khắp các tỉnh thành phố và ngoài nước tương lai gần Tạo độ tin cậy để giữ khác hàng trung thành Liên kết các shop hoa tươi phạm vi cả nước - Mục tiêu Trong năm đầu tiên thu hồi được nguồn vốn Năm thứ hai mục tiêu lợi nhuận là 350 triệu VNĐ Năm thứ hai phát triển khía cạnh tư vấn và cắm hoa chuyên nghiệp trực tiếp và các phương tiện truyền thông - Giúp đời sống tinh thần của mọi người được nâng cao với chi phí bỏ thấp - Lợi nhuận thu về hằng năm tăng dần lên có thể mở thêm các chi nhánh khác Sản phẩm cung cấp và dịch vụ - Sản phẩm: + Hoa tươi, hoa khô trang trí + Dụng cụ cắm hoa phụ kiện kèm - Dịch vụ: + Cắm hoa theo yêu cầu, theo chủ đề khách yêu cầu + Cung cấp hoa cưới, trang trí xe hoa theo yêu cầu + Trang trí văn phòng hội, họp bằng dịch vụ hoa trọn gói + Gói quà, giao hàng tận nơi theo yêu cầu + Nhận đặt hoa và toán online + Tư vấn cắm hoa theo nhu cầu thị hiếu của khách hàng - Sự khác biệt với các shop hoa tươi khác: + Hoa được lấy từ các nhà vườn xung quanh đảm bảo giữ được độ tươi và giá thành rẻ + Có những cách cắm hoa trang trí phụ kiện mới mẻ khác với thị trường + Có cách giữ hoa lâu tươi, kiểu cắm hoa sáng tạo không rập khuôn tránh làm hoa chóng tàn - Lý chọn kinh doanh tiệm hoa: + Đam mê nghệ thuật cắm hoa, muốn chia sẻ đến khách hàng vẻ đẹp, sự thư dãn tiếp xúc với hoa + Nhu cầu của thị trường ngày càng cao với sản phẩm hoa tươi + Kinh doanh hoa tươi dễ sinh lời, ít rủi ro + Ý tưởng kinh doanh với chi phí thấp cho người muốn kinh doanh khơng có nhiều vớn II, PHÂN TÍCH HOẠT ĐỢNG KINH DOANH Cơ hội - Đời sống dân trí của người dân ngày càng cao, nhu cầu hưởng thụ về đời sống tinh thần cũng ngày được chú trọng Việc tặng hoa vào các dịp lễ, tết hay các dịp bình thường trở nên rất phổ biến - Viện nghiên cứu rau hoa dự báo với tốc độ tăng trưởng hiện thì nhu cầu tiêu dùng hoa tươi ở Việt Nam năm 2020 và khoảng 65.000đ/ người/ năm là một số khá cao - Ở các tỉnh thành phố nói riêng nhu cầu trang trí hoa ở các công ty văn phòng, nhà hàng các quán café hay các buổi tiệc cưới là rất lớn Trong đó thị trường nguồn cung ứng nhiều không phải đều chất lượng phù hợp với nhu cầu của khách hàng, chính là hội cho cửa hàng của chúng Thách thức - Tình hình dịch bệnh hiện khá căng thẳng các cửa hàng phải thường xuyên đóng cửa - Mức độ phổ biến của các shop hoa thành phố, cần phải nỗ lực đột phá về dịch vụ, chất lượng tính thẩm mỹ của sản phẩm, cùng với các sản phẩm tặng kèm tất cả là một thách thức khá lớn với chúng lĩnh vực này Nguồn cung ứng hoa - Hiện phần lớn hoa chúng từ chợ hoa đêm Mai Dịch, chợ Quảng Bá, hoặc từ các nhà vườn, một số ít nhập từ nước ngoài - Có thể trở thành đại lý cho các shop hoa tươi nhỏ hơn, tự làm vườn ươm trồng hoa của chính mình - Ngoài cón các phụ kiện trang trí thiệp, nơ, giấy gói, cũng cần chú trọng tìm kiếm thay đổi đảm bảo sự khác biệt Nhu cầu thị trường - Mua hoa để tiêu thụ các dịp lễ tết chiếm phần lớn, khoảng 60%, 15% để phục vụ các đám tang, 20% phục vụ nhu cầu cá nhân Tuy nhiên múc tiêu thụ này cũng phụ thuộc vào các địa điểm khác - Các yếu tố lựa chọn mua của khách hàng gồm chất lượng, giá cả, màu sắc, độ thơm, độ tươi của hoa, các yếu tố này quyết định múc tiêu thụ của khách hàng đối với sản phẩm Khả cạnh tranh - Hoa phải có chất lượng đảm bảo độ bền và tươi màu lâu, ngoài kinh doanh mặt hàng này đòi hỏi phải có sự sáng tạo, đổi mới - Trong các dịp lễ tết, hay các dịp đặc biệt 8/3, 20/10…nhu cầu sẽ tăng mạnh yêu cầu phải chuẩn bị sẵn sản phẩm dự trữ, tập trung nguồn lực khoảng thời gian này - Nhu cầu từ các nhà hàng, quán café, công ty cũng cần được chú trọng đến vì nguồn doanh thu ổn định, cần dựa vào các mỗi quan hệ tốt cùng với giá cả để cạnh tranh với các shop hoa khác Phân khúc thị trường của ngành 6.1 Theo địa lý - Vị trí địa lý đóng vai trò quan trọng thu nhập của shop vì hầu lượng tiêu thụ hoa tươi đều tập trung ở các khu vực đông dân cư và các thành phố lớn - Thăm dò thị trường các vị trí xung quanh Hà Nội để liên kết các chi nhánh của shop và phục vụ khách hàng qua các phương tiện truyền thông 6.2 Theo thu nhập - Theo thu nhập chúng chú trọng vào nhóm người có thu nhập khá, ổn định từ triệu trở lên Trong nhóm tuổi này đời sống tinh thần và nhu cầu thẩm mỹ cao - Theo nghiên cứu có thể nhận rằng tỉ lệ thuận giữa thu nhập của khách hàng với mức chi tiêu cho sản phẩm hoa tươi 6.3 Theo mục đích mua hàng - Thu nhập từ các ngày lễ, tết chiếm phần lớn - Dùng để trang trí nội thất, đám tiệc - Thăm viếng, biếu tặng - Hoa khô làm thành các loại trà thảo mộc Kết luận: Theo phân khúc địa lý, thu nhập, mục đích mua hàng để phục vụ cho các đối tượng thị trường sau: + Cá nhân +Tiệc cưới nhà hàng, đám + Công ty, văn phòng + Khách sạn III, KẾ HOẠCH TỔ CHỨC VÀ QUẢN LÝ Tuyển dụng và đào tạo nhân viên 1.1 Đội ngũ nhân viên - quản lý cửa hàng: tìm các nguồn nhập hoa và các phụ kiện kèm - chuyên viên tư vấn: nhận đơn hàng, trực điện thoại, trực fage, marketing sản phẩm … - nhân viên cắt tỉa hoa và bán hàng - nhân viên phụ trách nhận hoa và giao hoa tận nơi - nhân viên kế toán 1.2 Lương trả cho nhân viên Nhân viên bán hàng và cắt tỉa hoa 10 triệu/ người / tháng Nhân viên tư vấn, marketing 10 triệu/ người/ tháng Nhân viên kế toán triệu/ người/ tháng Nhân viên vận chuyển hoa triệu/ người / tháng×2 Quản lý Tự điều hành 1.3 Tuyển dụng và đào tạo người bán hàng và tạo kiểu hoa - Tiêu chí tuyển dụng nhân viên bán hàng: + Có khả giải quyết vấn đề + Có khả chăm sóc khách hàng + Chăm chỉ, cần cù, ham học hỏi + Hoàn thành được nhiệm vụ được giao - Đào tạo người bán hàng và tạo kiểu hoa:đ + Nghệ thuật bán hàng, quy trình và kĩ bán hàng + Biết được kiến thức về: công ty, khách hàng, đối thủ cạnh tranh, sản phẩm 10 - + Biết tạo hình sản phẩm từ bản đến nâng cao Động viên, khuyến khích nhân viên Cải tiến cách thức và phương án làm việc Phần thưởng Định mức doanh thu IV, KẾ HOẠCH VẬN HÀNH - Nguồn cung ứng hoa Nguồn cung ứng hoa ổn định tại chợ đêm Mai Dịch, các nhà vườn quanh chợ, ngoài các phụ kiện kèm giấy gói, xốp, ruy băng cũng nhập từ các nhà vườn với giá thành rẻ vẫn đảm bảo chất lượng Quy trình hoàn thiện sản phẩm - Chọn lựa, làm sạch bụi bẩn, cắt gai đối với hoa hồng…, loại bỏ phần bị gẫy, dập nát vận chuyển, phân loại theo chủng loại chất lượng, màu sắc - Tiến hành tạo kiểu theo phong cách, cá tính riêng của shop hoặc • - khách hàng yêu cầu Quy trình bán hàng Bán hàng trực tiếp B1: cần tìm hiểu nhu cầu, mục đích mua của khách hàng B2: tư vấn chọn lựa kiểu dáng, màu sắc theo yêu cầu của khách • - hàng B3: thỏa thuận giá B4: toán B5: giao hàng B6: các quà tặng kèm nếu có Bán hàng các phương tiện truyền thông B1: khách hàng lựa chọn các mẫu hoa web đăng bán B2: tiến hành lựa chọn toán qua hình thức( toán qua thẻ tín dụng hoặc trả bằng tiền mặt nhân viên giao thành phẩm và kí nhận) - B3: xác nhận lại thông tin địa chỉ đặt hàng và hình thức vận chuyển mà khách yêu cầu 11 - B4: giao hàng và kí nhận Bảo quản không bán hết Với số lượng hoa nhập mỗi ngày là rất lớn đã dự toán vẫn không tránh khỏi khả không bán hết vì vậy cần có những cách bảo quản để không bị thất thoát vốn: + Sấy khô là lựa chọn đầu tiên vì hiện khách hàng cũng khá là ưa chuộng các loại hoa khô làm trà thảo mộc hoa cúc, hoa hồng, ngoài các loại hoa sấy khô cũng có vẻ đẹp riêng hoa sao, hoa lúa mạch có thể làm thành các bó hoa riêng với kiểu dáng mới lạ hoặc dùng để trang trí các sản phẩm handmade + Tuy sử dụng hóa chất để bảo quản hoa sẽ làm giảm chất lượng của hoa nó cũng là một giải pháp tốt hoa không tiêu thụ hết - Báo cáo doanh thu cuối ngày Mỗi ngày kế toán có nhiệm vụ tổng hợp và báo cáo doanh thu thu được ngày nhận xét khả lãi lỗ và đưa giải pháp dự báo đặt hàng cho ngày tiếp theo IV, KẾ HOẠCH TÀI CHÍNH Dự toán chi phí bỏ Chi phí ban đầu cho doanh nghiệp: Hạng mục Chi phí dự tính Tài sản cố định Tổng 160 triệu VNĐ - Bàn ghế, kệ, điều hòa, - 60 triệu dao, kéo, xẻng, thuốc làm tươi hoa, máy sấy khô hoa… - 90 triệu - Chi phí thuê mặt bằng tháng - 10 triệu - Các chi phí phát sinh khác 12 Chi phí hoạt động hàng 106 triệu VNĐ tháng - Chi phí nhân công: + nhân viên bán hàng và - 10 triệu tạo kiểu + nhân viên vận chuyển - 16 triệu + kế toán - triệu + nhân viên tư vấn khách - 10 triệu hàng, marketing - Chi phí nguyên liệu: + Hoa tươi - 40 triệu + phụ kiện trang trí - triệu + tiền điện nước - triệu + thuế - triệu + marketing tháng - 10 triệu đầu Tổng chi phí 266 triệu Với tổng chi phí gần 290 triệu bao gồm vốn chủ sở hữu( 80%) và vốn vay( 20%) với lãi vay 12%/ năm Dự báo chi phí và lợi nhuận năm tiếp theo.( đơn vị: triệu đồng) Năm Doanh thu % doanh thu tăng Chi phí % chi phí tăng Lợi nhuận 1700 … 1955 15% 2040 20% 1522 … 178 1674.2 10% 281 1704 12% 336 Kế hoạch lãi lỗ.( đơn vị : triệu đồng) Năm Doanh thu Lãi vay Chi phí hoạt 1700 1955 … 1674.2 1522 13 2040 … 1704 động Thuế V, PHÂN TÍCH MA TRẬN SWOT SWOT- Shop hoa Thanh Xuân S( điểm mạnh) 1, Nguồn cung ứng đầu vào ổn định, chất lượng, giá rẻ 2, Lượng khách hàng ổn định nhà hàng, công ty, văn phòng 3, Vị trí cửa hàng gần trung tâm thành phố 4, Ban quản lý kiểm soát chặt chẽ quy trình cung ứng hoa đạt tiêu chuẩn đến tay khách hàng 5, Nắm bắt thị hiếu khách hàng, không ngừng sáng tạo các kiểu dáng mới 6, Đa dạng các sản O( hội ) 1, Nhu cầu hoa tươi ngày càng cao 2, Các dự án về hoa được quan tâm và phát triển 3, Mức độ cạnh tranh cao vẫn phát triển được 4, Tham gia thị trường sau nên rút được kinh nghiệm từ các đối thủ trước Phát triển điểm mạnh 1, Tận dụng triệt để khả và lợi dụng trước mắt nhằm phục vụ nhu cầu đa dạng của khách hàng và phát triển mở rộng thị trường 14 T( thách thức) 1, Hoa nhập về phải bán hết vài ngày vì để lâu sẽ gặp rủi ro 2, Cần phải liên tục thay đổi và sáng tạo 3, Xu hướng phong cách thay đổi theo thời gian nên khó dự đoán được thị hiếu khách hàng 4, Yêu cầu về thẩm mỹ và chất lượng dịch vụ ngày càng cao Chuyển hóa rủi ro 1, Tập trung vào marketing để thu hút khách hàng 2, Tạo uy tín và độ tin cậy thị trường phẩm hoa tươi, hoa khô 7, Biết sử dụng các phương tiện truyền thông để marketing W( điểm yếu) 1, Mới gia nhập thị trường 2, Chưa có nhiều đối tác 3, Chưa phân phối rộng các tỉnh thành phố khác Tận dụng hội 1, Tận dụng các kinh nghiệm thu nhập được nhằm tránh các rủi ro, từ đó có kế hoạch marketing, nhân sự phù hợp với từng thời điểm Loại bỏ các mối đe dọa 1, Dự báo nhu cầu cũng xu hướng tiêu dùng của thị trường có thể tránh nguồn hàng bị tồn đọng quá nhiều 2, Luôn tìm kiếm sáng tạo các nguồn hàng mới nhằm tránh bị thay thế VII, MỤC TIÊU ĐẶT RA - Mục tiêu kinh doanh Trở thành nơi cung cấp đáng tin cậy cho khách hàng và đối tác tập đoàn lớn - Doanh thu đạt mức tăng trưởng mỗi năm từ 20- 25% - Trở thành chuỗi cửa hàng cung cấp dịch vụ hoa nghệ thuật cao - cấp toàn quốc tương lai Áp dụng những kiến thức, kĩ đã học vào thực tiễn Mục tiêu marketing Khách hàng nhận diện được thương hiệu shop hoa Thnah Xuân Youtube đạt 1,000 lượt đăng kí một năm, website đạt 500 lượt truy cập mỗi ngày Facebook đạt 1,000 lượt theo dõi một năm - Phát triển và hoàn thiện các kên phân phối trực tiếp và trực tuyến - Đa dạng hóa các sản phẩm VIII, GIẢI PHÁP THƯC HIỆN 15 - Chiến lược marketing Xây dựng hệ thống nhận diện thương hiệu: + Tên brand: shop hoa Thanh Xuân Ý nghĩa ở là những đoa hoa cũng xuân của người đã qua thì không thể lấy lại được vì vậy hãy tận hưởng những gì tốt đẹp nhất + Logo: + Slogan: “ Đam mê của bạn là sự hài lòng của chúng tôi” mỗi nhắc đến shop hoa Thanh Xuân khách hàng sẽ nghĩ đến phong cách cắm hoa đọc đáo sáng tạo, thái độ nhân viên phục vụ nhiệt tình, chuyên nghiệp - Kế hoạch truyền thông Trên website riêng đăng bán hàng ngày cập nhật những mẫu hoa mới - Liên kiết với các KOL( người có sức ảnh hưởng mạng xã hội) làm một vài video ngắn tháng đầu - Blog, mạng xã hội xây dựng các fage riêng chuyên đăng bài viết về sản phẩm - Các dịch vụ cưới hỏi, nhà hàng, công ty, văn phòng,… những hình ảnh được đăng lên gián tiếp quảng bá sản phẩm Quan hệ công chúng - Thuê bài PR các trang fage được nhiều người quan tâm viết bài khéo léo tránh sa đà vào quảng cáo 16 - Tham gia các cuộc thi về cắm hoa nghệ thuật Tổ chức sự kiện Tổ chức thi cắm hoa + Đối tượng tham gia: mọi người có đam mê cắm hoa nghệ thuật + Thể lệ và phần thưởng: người thi tham gia sẽ dự thi cùng bộ ảnh chụp cùng hoa dựng thành câu chuyện hoặc nội dung có ý nghĩa đăng lên fage của shop bài đăng nào được nhiều lượt bình chọn nhất sẽ nhận được phần thưởng tiền mặt từ shop IX, TỔNG KẾT Kế hoạch kinh doanh hoa tươi với chi phí bỏ phù hợp với người mới kinh doanh, với chi phí đầu tư thấp thu hồi vốn nhanh Tuy không phải là ý tưởng mới với nguồn cung ứng giá rẻ chất lượng, với sự đam mê nhiệt huyết của đội ngũ nhân viên, tin rằng kế hoạch kinh doanh sẽ thành công 17 ... với hoa + Nhu cầu của thị trường ngày càng cao với sản phẩm hoa tươi + Kinh doanh hoa tươi dễ sinh lời, ít rủi ro + Ý tưởng kinh doanh với chi phí thấp cho người muốn kinh doanh. .. 10 Báo cáo doanh thu cuối ngày…………………………………10 IV, KẾ HOA? ?CH TÀI CHÍNH………………………………………10 Dự toán chi phí bỏ ………………………………………….10 Kế hoa? ?ch lãi lỗ…………………………………………………11 Kế hoa? ?ch trả... nhận được phần thưởng tiền mặt từ shop IX, TỔNG KẾT Kế hoa? ?ch kinh doanh hoa tươi với chi phí bỏ phù hợp với người mới kinh doanh, với chi phí đầu tư thấp thu hồi vốn nhanh