ĐÁNH GIÁ về vấn đề NHÂN sự TRONG THỰC TRẠNG NGÀNH NHÀ HÀNG KHÁCH sạn tại VIỆT NAM HIỆN NAY

TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÔN ĐỨC THẮNG KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH NGÀNH: NHÀ HÀNG-KHÁCH SẠN BÁO CÁO NHĨM ĆI KÌ MÔN HỌC: CÁC CHUYÊN ĐỀ TRONG KINH DOANH NHÀ HÀNG – KHÁCH SẠN ĐÁNH GIÁ VỀ VẤN ĐỀ NHÂN SỰ TRONG THỰC TRẠNG NGÀNH NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN TẠI VIỆT NAM HIỆN NAY Giảng viên hướng dẫn Nhóm sinh viên thực : NHÓM TP HCM, tháng năm 2021 TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÔN ĐỨC THẮNG KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH NGÀNH: NHÀ HÀNG-KHÁCH SẠN BÁO CÁO NHĨM ĆI KÌ MƠN HỌC: CÁC CHUN ĐỀ TRONG KINH DOANH NHÀ HÀNG – KHÁCH SẠN ĐỀ TÀI ĐÁNH GIÁ VỀ VẤN ĐỀ NHÂN SỰ TRONG THỰC TRẠNG NGÀNH NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN TẠI VIỆT NAM HIỆN NAY Giảng viên hướng dẫn : TH.S LÊ NGUYỄN NGỌC THANH Nhóm sinh viên thực : NHÓM TP HCM, tháng năm 2021 NHÓM DANH SÁCH THÀNH VIÊN NHÓM PERCE%T: Huỳnh Thị Thúy Hờng-Leader Đinh Thanh Bình Ngũn Mai Quốc Khánh Trương Thị Ánh Ngọc Trần Duy Quang Nguyễn Xuân Bảo Huy Trịnh Thị Tường Vy Hoàng Thùy Dương Nguyễn Tường Vy 10.Nguyễn Ngọc Phương Linh 11.Ngô Thanh Huy 12.Đoàn Thị Tính 13.Lê Thị Bích Thủy DANH MỤC ĐÁNH GIÁ THÀNH VIÊN NHÓM 2-PERCE%T STT 10 11 12 13 LỜI CẢM ƠN Đầu tiên chúng em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến trường Đại học Tôn Đức Thắng và khoa Quản trị kinh doanh đã cho em một môi trường học tập tốt và những kiến thức bổ ích Đồng thời chúng em cũng xin gửi lời cảm ơn đến giảng viên bộ môn ThS Lê Nguyễn Ngọc Thanh đã hướng dẫn chúng em tận tình làm bài báo cáo này Bên cạnh đó, cô cũng truyền đạt và chia sẻ cho chúng em những kiến thức thực tiễn, những thông tin, những câu chuyện thực tế ngành để chúng em có thêm hiểu biết ngành nghề mà theo đ̉i Đó cũng là những hành trang quý báu cho chúng em sau này bước chân vào làm nghề Vì kiến thức còn hạn chế nên quá trình làm bài báo cáo sẽ khơng tránh khỏi những sai sót Rất mong nhận được sự góp ý từ cô và khoa Quản trị kinh doanh Xin kính chúc quý thầy, cô nhiều sức khỏe và thành công sự nghiệp trồng người Chúng em xin trân trọng cảm ơn! MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU LỜI CẢM ƠN CHƯƠNG I GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VẤN ĐỀ NHÂN SỰ TRONG THỰC TRẠNG NGÀNH NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN TẠI VIỆT NAM HIỆN NAY 1.1 Khái quát về nhân sự quản trị nhân sự 1.1.1Khái quát về nhân 1.1.2 Khái quát về quản trị nhân 1.2 Các nhân tố ảnh hưởng đến hoạt động quản trị nhân sự 1.3 Một số nội dung bản quản trị nhân sự 1.4 Đánh giá hiệu quả công tác quản trị nhân sự CHƯƠNG II THỰC TRẠNG NGUỒN NHÂN LỰC TẠI RESORT SIX SENSES HIDEAWAY NINH VÂN BAY – NHA TRANG 2.1 Giới thiệu khái quát về Resort Six Senses Hideway Ninh Vân Bay – Nha Trang 2.1.1Vị trí địa lý 2.1.2 Quá trình hình thành phát triển 2.1.3Các dịch vụ, tiện ích Resort: 2.2 Cơ cấu tổ chức nhân sự 2.2.1 Sơ đồ tổ chức: 2.2.2Chức phận: 2.3 Vấn đề nhân sự Resort Six Senses Ninh Vân Bay phải đối mặt: 2.3.1Sự thay trì: 2.3.2Quản lý thiếu kinh nghiệm: 2.3.3Khiếu nại về quấy rối: 2.3.4Trộm cắp: 2.3.5Vấn đề an toàn: 2.3.6Sử dụng Internet: CHƯƠNG III TỔNG QUAN VỀ THỰC TRẠNG VẤN ĐỀ ĐÃ CHỌN 3.1 Phân tích đánh giá 3.1.1Chính sách tuyển dụng khoa học 3.1.2Chương trình phát triển nhân viê 3.1.3 Phân tích các yếu tố ảnh hưởng đến nguồn nhân lực resort 40 3.2 Đánh giá chung về công tác quản trị nguồn nhân lực khách sạn 42 3.3 Giải pháp 44 KẾT LUẬN 49 TÀI LIỆU THAM KHẢO 51 DANH MỤC BẢNG Sơ đờ 1.1: Quy trình phát triển nhân sự Sơ đồ 2.1: Hệ thống tổ chức của Resort Six Senses Hideaway Sơ đờ 3.1: Quy trình tủn dụng nhân sự tại resort Six Senses Hideway Ninh Vân Bay – Nha Trang NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… …………………………………………… …………………………………………… ……… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… … …………………… …………….………………………………………………… ……………………… ……………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………… …………………………… ……………………………………… ……………………… ……………………… ………………………………………………… ……………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… trình tuyển dụng nhân sự resort Việc xác minh này sẽ giúp người có trách nhiệm tuyển dụng resort có thể đưa được định lựa chọn cuối cùng một cách chính xác nhất Ra định tuyển chọn: Ứng viên sẽ được gọi điện thoại thông báo, hẹn ngày đến thử việc, ký hợp đồng thử việc và biết được một số thông tin hợp đồng, mức lương, chế độ chính sách làm việc tại đây… Bố trí công việc: Bộ phận đảm nhận tuyển dụng nhân sự cho resort sẽ đưa chương trình thử việc cho các ứng viên theo thời gian quy định mà resort đưa Trong thời gian này, các ứng viên sẽ làm việc trực tiếp các công việc resort dưới sự theo dõi của nhân viên chính thức Thời gian thử việc thường kéo dài từ 1-3 tháng tùy theo vị trí công việc và biểu hiện của ứng viên để gia giảm thời gian Sau đó, nhân viên sẽ ký hợp đồng lao động chính thức với resort Dễ dàng nhận thấy, Six Sense Ninh Van Bay Resort đã xây dựng và thực hiện quy trình tủn dụng mợt cách bài bản và sáng tạo, thông qua việc thêm bước kiểm tra tiếng anh chuyên ngành phù hợp với đặc trưng của lĩnh vực kinh doanh Việc chú trọng vào chất lượng nguồn nhân lực đầu vào của không chỉ giúp nâng cao chất lượng nhân lực tại khách sạn và còn cải thiện chất lượng hình ảnh và dịch vụ đến với khách hàng 3.1.2 Chương trình phát triển nhân viên Tại Six Senses, nhân viên sẽ được trao sứ mệnh là Host – chủ nhà, chủ nhà được toàn quyền định việc tạo những trải nghiệm tốt nhất cho bản thân và cho khách hàng tới với đại gia đình Six Senses Hình thức giao quyền giúp nâng cao sự gắn kết và tinh thần làm việc của nhân viên, không ngừng cải thiện môi trường làm việc tích cực và hỗ trợ lẫn công việc, góp phần vào thành công của resort Đặc biệt, Resort còn đề cao những chương trình phát triển cá nhân, nâng cao vị trí của người địa phương cho những vị trí quản lý cấp cao tại khu nghỉ Kết hợp với yếu tố giao quyền cho nhân viên giúp resort xây dựng đội ngũ kế thừa, các nhân viên có hội phát triển nghề nghiệp tại khu nghỉ dưỡng Đây 39 cũng là một yếu tố nâng cao hình ảnh của resort mắt chính quyền và người dân địa phương Việc tận dụng nguồn nhân lực địa phương còn tạo nên điểm nhấn đậm văn hóa địa phương cho khu nghỉ, giúp du khách cảm thấy thân thiện và gần gũi điểm du lịch Từ đó khuyến khích du khách khám phá địa phương nghỉ dưỡng Ngoài resort còn áp dụng nhiều biện pháp nhằm nâng cao chất lượng ng̀n nhân lực: • Mở những lớp đào tạo nghiệp vụ ngắn hạn khu nghỉ hay gửi người qua những khu nghỉ khác cùng tập đoàn để các thành viên có hội học hỏi thêm kỹ nghề • Những b̉i nói chuyện với tổng quản lý được tổ chức thường xuyên theo tháng để mọi người phản hồi, đóng góp ý kiến công việc cũng mối quan hệ với đờng nghiệp • Những hoạt đợng giao lưu, các chương trình vinh danh cá nhân xuất sắc cũng được tổ chức thường xuyên theo định kỳ tháng/lần để gắn kết mọi người bầu không khí một gia đình, cùng phát triển Tạo điều kiện cho việc chia sẻ và cập nhật thông tin giữa tập đoàn quản • lý và các thành viên khu nghỉ để mọi người cùng có tầm nhìn chung sự phát triển bền vững của thương hiệu qua các buổi chia sẻ Có thể nói những resort Six Senses Ninh Vân Bay – Nha Trang có chỗ đứng ngành kinh doanh dịch vụ du lịch Và cũng là niềm ao ước được làm việc tại resort này của biết người, bởi những chính sách đào tạo và phát triển ng̀n nhân, nâng cao trình đợ nhân viên đạt hiệu quả cao, chính sách đãi ngộ vượt trội so với các resort khác tại Việt Nam Chính điều này, giúp nâng tầm resort với chất lượng dịch vụ đẳng cấp không chỉ đến từ sở vật chất, dịch vụ mà còn đến từ đội ngũ nhân viên 3.1.3 Phân tích các yếu tố ảnh hưởng đến nguồn nhân lực resort Hiện nay, nhiều nhà nghiên cứu cho chất lượng nguồn nhân lực được cấu thành từ năm yếu tố chính: kiến thức, kỹ năng, thái độ, tính chuyên nghiệp và sức khỏe 40 ➢ Về kiến thức: Nghiệp vụ du lịch thời gian qua đã được nâng lên, vẫn còn nhiều bất cập trình đợ và hạn chế kinh nghiệm quản lý thiếu nhân lực chuyên mơn cao, thiếu cán bợ quản lý có trình đợ đại học và sau đại học Ngoài ra, resort chưa tạo sự khác biệt nổi trội chính sách thu hút nhân lực chất lượng cao từ nơi khác đến, chế độ lương bổng hấp dẫn để giữ chân người lao đợng mợt cách hợp lý nên tình trạng “chảy máu chất xám” là không thể tránh khỏi hàng loạt các dự án du lịch mở ➢ Về kỹ năng: Nhóm cán bộ quản lý và nhân viên trực tiếp được đánh giá tốt các kỹ giao tiếp và kỹ làm việc nhóm, kỹ định và xử lý tình h́ng Tuy nhiên, nhóm nhân viên bợ phận b̀ng phòng, bếp, bảo trì, bảo vệ vẫn còn bất cập mất cân đối cấu giữa trình đợ và lực chun mơn dẫn đến làm việc hiệu quả Do đó, việc trang bị và trau dồi kỹ làm việc là hết sức quan trọng cho mọi thành viên resort gồm kỹ cứng và kỹ mềm Đặc biệt là kỹ mềm là doanh nghiệp dịch vụ du lịch nên nhân viên thường xuyên tiếp xúc với khách và chính kỹ giao tiếp hay kỹ xử lý tình h́ng sẽ khiến du khách cảm thấy hài lòng khó chịu mà một nhân viên chỉ chắc kỹ cứng, yếu kỹ mềm sẽ khó mang lại sự hài lòng cho khách ➢ Về thái độ: Resort xác định để có chất lượng phục vụ hoàn hảo, cần nhân viên có thái đợ phục vụ tận tình, chu đáo, sẵn sàng đáp ứng mọi yêu cầu chính đáng của khách hàng, đồng thời biết lắng nghe, nhạy cảm và tâm lý Qua thực tế cho thấy nhân viên được đánh giá khá tốt thái độ tự tôn, tự hào dân tộc, có phong cách văn minh, lịch thiệp, có tinh thần sẵn sàng giúp đỡ đồng nghiệp, tương thân tương ái Tuy nhiên, ứng xử có trách nhiệm, tinh thần và thái độ phục vụ của một số nhân viên còn chưa cao dẫn đến sai sót công việc là một vấn đề cần được quan tâm 41 ➢ Về tính chuyên nghiệp: Resort đã xác định mục đích của sự chuyên nghiệp là nhằm tạo sự hoàn chỉnh, chất lượng, hiệu quả và tin cậy, những điều đó chỉ có được tất cả các chi tiết dù là nhỏ nhất phải được thiết lập đồng bộ, nhất quán, hợp lý Do đó nó khơng phải cái đó phức tạp, khó thực hiện, mà ngược lại nó được thể hiện, đánh giá ở những việc đơn giản thường ngày phải biết tiếp đón khách một cách thân thiện, giao tiếp và ứng xử có văn hóa nơi làm việc, biết cười và nói câu chào truyền thống gặp khách, xưng hô tên khách phù hợp với từng đối tượng giao tiếp, môi trường, hoàn cảnh cụ thể Phẩm chất cốt lõi của nhân viên chuyên nghiệp, biểu hiện ở thái độ làm việc tận tâm, tận lực và thực hiện phương châm phục vụ “có thể làm” bất cứ đề nghị nào của khách được “giữ lửa” và truyền từ cấp quản lý đến cấp nhân viên ➢ Về sức khỏe: Yêu cầu sức khỏe là tiêu chuẩn bắt buộc cho việc tuyển dụng Người lao động phải đảm bảo sức khỏe mới có thể trì việc thực hiện công việc liên tục với áp lực cao nhất là mùa cao điểm Từ thực tế cho thấy chất lượng sức khỏe lao động của nhân viên khá tốt, đáp ứng được yêu cầu của công việc theo chức trách, nhiệm vụ, ngành nghề được phân công 3.2 Đánh giá chung về công tác quản trị nguồn nhân lực khách sạn Trong quá trình hoạt đợng kinh doanh của mình, resort Six Senses Ninh Vân Bay ln coi trọng công tác quản lý và sử dụng nhân lực resort Resort coi nhân viên là chìa khóa của sự thành công kinh doanh, lĩnh vực này, bên cạnh những thuận lợi, những mặt làm được, resort vẫn còn đứng trước những khó khăn, những mặt chưa làm được đòi hỏi resort cần phải khắc phục và vươn lên thời gian tới ➢ Ưu điểm: - Resort đã xây dựng được cho mợt đợi ngũ lao đợng có trình đợ cao học vấn và chuyên môn nghiệp vụ 42 - Resort đã tạo cho mợt bầu khơng khí làm việc khách sạn: đoàn kết, dân chủ và công - Resort rất quan tâm coi trọng công tác đào tạo, huấn luyện và phát triển nhân lực - Vấn đề thực hiện chính sách xã hội đối với người lao động resort được thực hiện khá tốt - Vấn đề bố trí và đề bạt lao động resort đã và được thực hiện ➢ Hạn chế: Việc bố trí nhân viên vào làm việc tại các bộ phận và các ca làm việc chưa thực sự hợp lý Trình đợ ngoại ngữ của nhân viên chưa tương xứng với tầm cỡ và nhu cầu của resort Ngoài ra, nhân viên chưa biết các kỹ xây dựng và quản lý nhóm hiệu quả nên việc áp dụng kiến thức sau đào tạo vẫn còn một số bất cập Lao động Resort có tính biến đổi rất lớn thời vụ Do lượng khách tập chung lớn cần đội ngũ nhân viên phục vụ phải cao và làm việc với cường độ lớn Ngược lại, ngoài mùa cao điểm chỉ cần sớ lượng nhân viên rất ít Ngoài lao động Resort còn có tính công nghiệp hoá cao, tính kỷ luật cao yêu cầu công việc cần những thao tác nhanh nhạy, chính xác và đồng bộ Lao động Resort khơng thể khí tự đợng hoá cao được sản phẩm chủ yếu của Resort là dịch vụ đó rất khó khăn việc thay lực lượng lao đợng Resort thay rất dễ ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh Tại một thời điểm nhất định nhân lực có thể được điều động, luân chuyển giữa các bộ phận Khi một bộ phận yêu cầu lực lượng lao động trẻ mà đội ngũ nhân viên hiện tại không đáp ứng đủ yêu cầu đó lại phải chủn họ sang mợt bợ phận khác phù hợp Đây cũng là một những vấn đề còn bất cập và khó khăn quá trình quản lý nhân sự Resort Resort chưa tạo sự khác biệt nổi trội chính sách thu hút nhân lực chất lượng cao từ nơi khác đến, chế độ lương bổng hấp dẫn để giữ chân người lao đợng mợt cách hợp lý nên tình trạng “chảy máu chất xám” là không thể tránh khỏi hàng loạt các dự án du lịch mở Có thể thấy Resort trao quyền, cho phép cạnh tranh và đoàn kết để phát triển cá nhân, nhiên chính sách này chỉ có thể áp dụng với một số đối 43 tượng có tinh thần cầu tiến, còn với sớ khác chính sách chưa đủ ảnh hưởng đến họ Vì rất cần ng̀n đợng lực phù hợp với từng nhóm đối tượng và Resort chưa có nhiều chương trình, giải thưởng cụ thể mang tính thúc đẩy tinh thần, động viên người lao động Đặc biệt những mùa cao điểm khối lượng công việc càng lớn, càng áp lực nhân viên với tâm trạng không hài lòng sẽ khiến dịch vụ của doanh nghiệp trở nên tồi tệ Cũng mùa cao điểm cần nhận biết được các khả nhân viên xảy áp lực và trễ nải công việc để trì và thay nhân viên cũng thay đởi việc Việc đánh giá hiệu quả đào tạo và phát triển là một việc không đơn giản, rất khó đo lường Bộ phận đào tạo còn lúng túng chưa xác định được khoảng cách giữa thực tế và yêu cầu, đó hạn chế thực hiện các biện pháp nâng cao lực người lao động Công tác đánh giá và phân tích kết quả đào tạo, dẫn đến tình trạng nhân viên sau được đào tạo chưa vận dụng được kiến thức đã được học nên hiệu quả đem lại vẫn chưa tương xứng với sự đầu tư của resort Mức tiền lương theo hệ số chưa khuyến khích được lao động trẻ resort, phân phối thu nhập là công nhiên hệ thống thang lương vẫn chưa thật sự cạnh tranh và không có nhiều hợi thăng tiến để thu hút và gìn giữ nhân viên bối cảnh hàng loạt dự án du lịch đời Việc quản lý lao động tại từng vị trí làm việc resort nhiều còn chưa được sát sao, nó thể hiện ở chỗ một số nhân viên còn sử dụng điện thoại và dành thời gian làm những công việc mang tính cá nhân khác Trên sở nghiên cứu và tìm hiểu thực trạng công tác quản lý và sử dụng nhân lực tại resort Six Senses Ninh Vân Bay, nhóm đã mạnh dạn đưa một số giải pháp nhằm hoàn thiện nữa công tác này tại resort Mợt sớ giải pháp đó sẽ được trình bày chi tiết phần 3.3 Giải pháp Nhắc đến vấn đề nhân sự nhà hàng, khách sạn, người nghề sẽ hiểu được đặc thù của lĩnh vực này: sớ lượng nhiều, ca kíp ln phiên, trình đợ không đồng đều, nhân viên vào liên tục, không phân chia quyền hạn và trách nhiệm cho từng nhân viên được, thiếu tính ổn định 44 Với tính chất đó, để kiểm tra hiệu suất làm việc, phong cách phục vụ và thái độ chấp hành quy định của từng nhân viên sẽ rất khó Phần lớn các lãnh đạo chỉ có thể nắm bắt được thông tin qua người quản lý trực tiếp để trả lương, thưởng hay phạt Điều này vơ tình sẽ khiến cho doanh nghiệp rơi vào bị động, khó biết chính xác được liệu nhân viên làm việc có tốt không, có trung thực không,… Từ đó nảy sinh nhiều vấn đề vấn đề sắp xếp công việc, tính lương cho nhân viên, dẫn đến thất thoát nguồn lực và giảm hiệu quả kinh doanh Đối với Resort Six Senses Ninh Vân Bay những vấn đề nguồn nhân lực cũng không ngoại lệ Để khắc phục những điều đó, resort cần có những giải pháp phù hợp với nguồn nhân lực của mình: • Trình đợ chun mơn của nhân sự tại Resort Six Senses Ninh Vân Bay còn hạn chế, số lượng chưa qua đào tạo chiếm tỷ lệ cao Vì vậy, nhằm nâng cao trình đợ chun mơn và đáp ứng tiêu chuẩn chất lượng của nhân sự khách sạn nói chung, resort cần phải mở nhiều lớp đào tạo cho nhân viên Khuyến khích tinh thần học hỏi và sáng tạo của nhân viên cách xét khen thưởng “nhân viên giỏi" hàng tháng, hàng quý Ngoài ra, hàng năm, resort tổ chức những cuộc thi mang tính chuyên môn, nghiệp vụ Lễ tân tài năng, Nhà lãnh đạo tài ba, Ban quản lý cần theo dõi, đánh giá và chọn lọc nhân viên có lực tốt để tuyên dương, khen thưởng nhằm thúc đẩy đợng lực học hỏi cho nhân viên • Nâng cao lực Tiếng Anh: Người quản lý cần có chính sách khuyến khích nhân viên giao tiếp Tiếng Anh lúc làm việc Trong quá trình làm việc, yêu cầu nhân viên tham khảo các tài liệu tiếng anh Tạo môi trường giao tiếp Tiếng Anh cách mở quán cà phê ngôn ngữ, nhân viên sử dụng đồ uống phải giao tiếp Tiếng Anh Ngoài ra, ban quản lý cần có kế hoạch cho nhân viên công tác nước ngoài Thứ nhất, nhân viên sẽ có hội trau dồi lực ngoại ngữ của Thứ hai, họ sẽ mở mang được kiến thức cũng tiếp thu nhiều văn hoá khác Như vậy, nhân viên sẽ có nhiều hội học tập cũng hoà nhập với mơi trường q́c tế • Nâng cao lực quản lý: Resort Six Senses Ninh Vân Bay gặp phải hạn chế lực của người quản lý và mối quan hệ giữa quản lý và nhân viên Để khắc phục tình trạng 45 này, resort cần phải tăng cường các hoạt động giải trí teambuilding giúp cho quản lý và nhân viên được giao tiếp, thân thiện với và nâng cao tinh thần đồng đội Về phía lực của người quản lý, resort phải đẩy mạnh việc giao việc, uỷ quyền, cho phép người quản lý được chủ động và đề xuất ý kiến Đây là một giải pháp hiệu quả để nâng cao lực quản lý ngoài khả năng, thực lực của họ • Nâng cao chất lượng tuyển dụng Cần có những biện pháp hữu hiệu để tuyển dụng, thu hút sinh viên, du học sinh từ các trường đại học nổi tiếng và ngoài nước thơng qua các chương trình nhận sinh viên thực tập, cấp học bổng và các chế độ đãi ngộ thích hợp Thông qua các công ty tư vấn, cho thuê lao động Thu hút lao động thông qua chính quyền địa phương, thông qua việc tuyên truyền phổ biến thông tin ngành du lịch và lợi ích du lịch mang lại sẽ góp phần thay đổi nhận thức và thu hút sự quan tâm của người lao động Kết hợp với các các trường trung cấp, cao đẳng, dạy nghề tổ chức “Ngày hội hướng nghiệp du lịch” hàng năm để thu hút sự quan tâm chú ý của công chúng, người dân, học sinh, sinh viên qua đó định hướng đường nghề nghiệp cho học sinh, sinh viên, góp phần nâng cao chất lượng lao đợng du lịch • Hạn chế tình trạng nhảy việc: Hiện nay, tình trạng nhân viên nhảy việc ở Resort Six Senses Ninh Vân Bay và ngành khách sạn nói chung là vấn đề thách thức đới với ban quản trị Để khắc phục tình trạng này, resort phải có kế hoạch, chính sách lương thưởng, đãi ngộ hấp dẫn, phù hợp với lực của nhân viên, lợ trình thăng tiến rõ ràng để thu hút và giữ chân nhân viên gắn bó lâu dài với resort • Quan tâm đến cơng tác quản trị nguồn nhân lực Khi đã có những giải pháp khắc phục tình trạng quản trị ng̀n nhân lực, Six Sense Ninh Van Bay cần đầu tư nhiều công tác quản trị nguồn nhân lực Cụ thể như: • Nắm rõ lực nhân viên chủ chốt Như chúng ta đã hiểu, việc một nhóm đội ngũ nhân viên có hoạt động trơn tru hay không, hiệu quả và chặt chẽ hay không, người dẫn dắt đội nhóm là vô cùng quan trọng 46 Khi đã hiểu rõ được điểm mạnh yếu của một “nòng cốt”, người quản lý sẽ dễ dàng rất nhiều việc giao nhiệm vụ và công việc cho một nhân viên • Áp dụng mơ hình quản trị tiên tiến, cùng với đó là chuyên nghiệp hóa tất cả các khâu từ tuyển dụng, bố trí và sắp xếp công việc, môi trường làm việc, phúc lợi và đãi ngộ, đào tạo, bồi dưỡng, đánh giá và xét thưởng kết quả cơng tác • Trong śt quá trình, liên tục kiểm tra và giám sát nhân viên Đưa các khâu quy trình ch̉n để giảm thiểu tới đa các nguy xấu có thể xảy Cùng với đó là có những hình phạt hợp lí đới với các trường hợp vi phạm • Để tới ưu hóa suất lẫn chất lượng làm việc, cần phân công và bố trí công việc theo đúng lực của nhân viên Dựa vào điểm mạnh của nhân viên để phân chia cơng việc hợp lí nhất • Ổn định và trì ng̀n nhân lực hiện có: • Hoàn thiện các quy chế và chính sách hiện có tại Six Sense Ninh Van Bay • Đảm bảo cơng và hợp lý chi trả lương cho người lao động, tạo tính cạnh tranh việc thu hút nguồn lực bên ngoài và giữ chân ng̀n lực bên • Cải thiện mơi trường làm việc • Tiến hành đánh giá lực của từng nhân viên theo định kỳ ngoài trình đợ chun mơn còn phải trau dời thêm trình đợ ngoại ngữ, nhằm xem xét khả của từng người để lên kế hoạch đào tạo tái đào tạo với mục đích nâng cao nữa hiệu quả công việc của nhân viên Sắp xếp và ổn định lại nhân sự, đảm bảo bố trí nhân sự đúng người, đúng việc • • Cải tiến phương thức làm việc, giảm thiểu các công đoạn không làm giá trị tăng thêm, đảm bảo tính chuyên nghiệp cao mơi trường làm việc • Nâng cao chất lượng đội ngũ giảng viên: Cần đánh giá lại hệ thống đào tạo để xem xét những điểm yếu, điểm thiếu và cập nhật, nâng cấp chương trình, đởi mới toàn diện chế quản lý, phương pháp dạy và học mới mang tính đột phá và phù hợp với xu hướng phát triển, xây dựng chuẩn đầu phù hợp với nhu cầu của từng bộ phận tại Resort Việc đào tạo phải sát với thực tế, công nghệ mới và hiện đại, có định hướng rõ ràng cho từng chuyên môn, nghiệp vụ cụ thể 47 Bên cạnh phát triển hệ thớng đào tạo việc nâng cấp đội ngũ Giảng viên là ưu tiên hàng đầu có Thầy giỏi mới có những người thợ giỏi, cần xây dựng tiêu chuẩn giảng viên cho từng cấp, xây dựng tiêu chí đánh giá và thực hiện việc đánh giá thành tích của từng giảng viên nhằm tạo động lực, kích thích sự học hỏi và phấn đấu tập thể giảng viên, thu hút và đãi ngộ xứng đáng đối với những giảng viên giỏi nghiệp vụ và giàu kinh nghiệm thực tế, giảng viên người nước ngoài, … • Đảm bảo cơng nhân viên: Nhiều resort hiện gặp phải tình trạng thiếu hụt nhân sự chính sách thưởng, phạt không công cho tất cả nhân viên Dẫn tới nảy sinh nhiều vấn đề không tốt nội bộ Để giải những vấn đề này resort cần đưa những quy định rõ ràng áp dụng cho toàn bộ nhân viên công ty Quy chế thưởng, phạt cần được thông báo công khai toàn hệ thống để tất cả nhân viên biết và áp dụng • Thu hút nguồn lao động địa phương: Nguồn lao đợng địa phương còn trình đợ chun môn khả gắn bó lâu dài với Resort là rất cao Bởi điều kiện lại của họ dễ dàng và thuận lợi Bên cạnh đó còn tạo công ăn việc làm cho người dân, đóng góp vào công cuộc xây dựng, phát triển kinh tế cho đất nước 48 KẾT LUẬN Có thể nói vấn đề nhân sự là điều khiến cho những doanh nghiệp phải đau đầu chẳng hạn những vấn đề đã được đề cập thu hút lao động ngành còn thấp mợt sớ người có cái nhìn khơng đúng với ngành nhà hàng khách sạn cụ thể họ cho là công việc thấp hèn từ đó lượng nhân sự không cao, ngoài lượng lao động vẫn tập trung tại các trung tâm và các thành phố lớn khiến cho một phần lớn đặc biệt là resort ở ngoài trung tâm không đáp ứng được mặt nhân sự, công tác quản lý vẫn chưa thật sự chặt chẽ và còn nhiều thiếu sót là tình hình chung dẫn đến tỉ lệ nghỉ việc cao khơng có sự kết nối các cấp quản lý vẫn chưa tạo dựng được sự đam mê với nghề cho nhân viên và thiếu hụt nguồn nhân lực đã qua đào tạo là rất lớn thị trường hiện Nhân sự vớn được xem là chìa khóa quan trọng quá trình xây dựng và phát triển doanh nghiệp những vấn đề này đã và ảnh hưởng rất lớn đến tình hình kinh doanh của doanh nghiệp nhà hàng khách sạn tại Việt Nam Trong thời đại phát triển và hội nhập hiện doanh nghiệp muốn tồn tại và phát triển phụ thuộc và việc sử dụng và quản lý nguồn nhân lực có hiệu quả hay không Từ đó các doanh nghiệp có những chiến lược đặc biệt công cuộc phát triển doanh nghiệp Đối với Six Sense đã rất quan tâm đến vấn đề nhân sự cụ thể những chính sách được tạo nhằm tìm kiếm và phát triển nguồn nhân lực Đầu tiên là chính sách tuyển dụng được chăm chút từ xem xét hồ sơ, phỏng vấn sơ bợ, kiểm tra trình đợ ngoại ngữ mợt yếu tố cực kỳ quan trọng ngành ngoài còn kiểm tra độ chính xác của ứng viên nhằm đảm bảo tất cả thông tin chính xác Kế đó những công tác đào tạo và phát triển nguồn nhân lực tổ chức thường xuyên trao quyền, phát triển bản thân cho nhân viên, nâng cao vị trí của những nhân viên địa phương, những buổi đào tạo kỹ mới cũng học tập kiến thức từ những buổi trò chuyện cùng quản lý, vinh danh, khen thưởng đối với những cá nhân có thành tích xuất sắc Nhưng vẫn có những thiết sót mà được xem là những hạn chế, những khó khăn gồm yếu tố: kiến thức, kỹ năng, thái độ, tính chuyên nghiệp và sức khỏe nguồn nhân sự hiện vẫn chưa đáp ứng được những yếu tố trên, vấn đề này không chỉ riêng Six Sense mà những doanh nghiệp khác tại Việt Nam cũng gặp phải Từ những vấn đề nhóm đã xây dựng được những giải pháp nhằm khắc phục được những hạn chế ngành cụ thể : nâng cao lực quản lý gắn kết cấp 49 quản trị với nhân viên qua các hoạt động ngoài trời,cuộc trò chuyện của cấp quản lý và nhân viên, nâng cao chất lượng tuyển dụng cách thu hút, tài trợ cho những sinh viên nguồn nhân lực dời dào cho tương lai, hạn chế tình trạng nhảy việc của nhân viên những chính sách lương thưởng đãi ngộ, khen thưởng cũng tạo hội thăng tiến cho nhân viên, môi trường làm việc của nhân viên cũng là một vấn đề xem trọng một môi trường sạch sẽ và động sẽ khiến nhân viên làm việc hiệu quả gấp nhiều lần Khi thực hiện những giải pháp có thể khiến cho doanh nghiệp phát triển vững mạnh trước kinh tế đầy sức cạnh tranh và đặc biệt trước tình hình ngành nhà hàng và khách sạn chịu những tổn thất nặng nề trước đại dịch covid nghiêm trọng 50 TÀI LIỆU THAM KHẢO CÔNG TÁC QUẢN TRỊ NHÂN LỰC (2019) Retrieved July 2021, from https://www.slideshare.net/trongthuy3/luan-van-cong-tac-quan-tri-nhan-luc-tai-khachsan-sao-bien-hay PHÂN TÍCH CƠNG VIỆC (2018) Retrieved July 2021, from https://www.google.com/search?q=ph%C3%A2n+t%C3%ADch+c%C3%B4ng+vi%E 1%BB%87c&oq=ph%C3%A2n+t%C3%ADch+c%C3%B4ng+vi%E1%BB%87c&aq s=chrome 69i57j0i22i30l7.3430j1j7&sourceid=chrome&ie=UTF-8 Phạm Viết Long, Đỗ Thị Thanh Vinh, 2010 TẠP CHÍ KHOA HỌC CƠNG NGHỆ - THUỶ SẢN [online] Retrieved 10 February 2010, from http://ntu.edu.vn/Portals/66/Tap%20chi%20KHCNTS/So%201.2015%2022%20Pham %20Viet%20Long.pdf?fbclid=IwAR16xwyw8Efagf20tSI1Nfexsm3cwvsbjOtEhpEktf -4pFGBlqCuwUZZgxI Khuê, S., 2018 Chúng tạo những trải nghiệm độc đáo, hướng tới sự hài lòng của khách hàng Doanh Nhân Plus, [online] Available at: [Accessed 16 July 2021] Giải pháp phát triển nguồn nhân lực du lịch - XEMTAILIEU (2018) Retrieved 16 July 2021, from https://text.xemtailieu.net/tai-lieu/giai-phap-phat-trien-nguonnhan-luc-du-lich-180800.html 51 ... THIỆU TỔNG QUAN VẤN ĐỀ NHÂN SỰ TRONG THỰC TRẠNG NGÀNH NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN TẠI VIỆT NAM HIỆN NAY 1.1 Khái quát về nhân sự quản trị nhân sự 1.1.1Khái quát về nhân 1.1.2 Khái... HÀNG-KHÁCH SẠN BÁO CÁO NHĨM ĆI KÌ MÔN HỌC: CÁC CHUYÊN ĐỀ TRONG KINH DOANH NHÀ HÀNG – KHÁCH SẠN ĐỀ TÀI ĐÁNH GIÁ VỀ VẤN ĐỀ NHÂN SỰ TRONG THỰC TRẠNG NGÀNH NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN TẠI VIỆT NAM HIỆN... TỔNG QUAN VẤN ĐỀ NHÂN SỰ TRONG THỰC TRẠNG NGÀNH NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN TẠI VIỆT NAM HIỆN NAY 1.1 Khái quát về nhân sự quản trị nhân sự 1.1.1 Khái quát về nhân ➢ Khái niệm: Nhân sự