PHÂN TÍCH THIẾT kế hệ THỐNG QUẢN lý bán HÀNG của NHÀ HÀNG

HỒ CHÍ MINH KHOA CÔNG NGHỆ THÔNG TIN KINH DOANH ---  ---PHÂN TÍCH THIẾT KẾ HỆ THỐNG ĐỀ TÀI: PHÂN TÍCH THIẾT KẾ HỆ THỐNG QUẢN LÝ BÁN HÀNG CỦA NHÀ HÀNG GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN : Thầy Huỳ

TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TP HỒ CHÍ MINH KHOA CÔNG NGHỆ THÔNG TIN KINH DOANH

- 

-PHÂN TÍCH THIẾT KẾ HỆ

THỐNG

ĐỀ TÀI: PHÂN TÍCH THIẾT KẾ HỆ THỐNG

QUẢN LÝ BÁN HÀNG CỦA NHÀ HÀNG

GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN : Thầy Huỳnh Văn Đức LỚP:

CHUYÊN NGÀNH : CÔNG NGHỆ PHẦN MỀM

NHÓM SINH VIÊN THỰC HIỆN :

Kim Ngân –

Thành phố Hồ Chí Minh 5/2021

LỜI MỞ ĐẦU

Ngày nay, trên thế giới cũng như Việt Nam, công nghệ thông tin đã trở thành một ngành công nghiệp mũi nhọn, nó là một ngành khoa kỹ thuật không thể thiếu trong việc áp dụng vào các hoạt động xã hội như: quản lý, kinh tế, kinh doanh, y học,…

Thời điểm hiện tại ở Việt Nam , ứng dụng công nghệ thông tin và việc tin học hóa được xem là một trong những yếu tố mang tính quyết định trong cuộc sống hàng ngày, nó đóng vai trò hết sức quan trọng, có thể tạo ra những bước đột phá mạnh mẽ và đã thâm nhập sâu sắc tới mọi hoạt động của cuộc sống bao gồm sản xuất kinh doanh Việc xây dựng các phần mềm quản lý để hỗ trợ cho công việc kinh doanh là một yêu cầu tất yếu Nhưng làm thế nào quản lý các dữ liệu ở các cửa hàng siêu thị, nhà hàng, công ty, xí nghiệp lớn nhỏ khi có hàng trăm hàng nghìn thông tin, dữ liệu cần phải xử lý, sắp xếp, phân loại và quản lý Lĩnh vực kinh doanh dịch vụ nhà hàng đang trở nên rất phổ biến ở nước ta , việc tin học hoá trong các nhà hàng cũng đã được triển khai và áp dụng , tuy vậy mới chỉ ở mức độ từng bộ phận nghiệp vụ chứ chưa đồng bộ hoàn toàn Dự án xây dựng một hệ thống thông tin quản lí nhà hàng ăn uống đang được một số nhà đầu tư quan tâm tới vì đây là một đề tài khá mới mẻ nhưng có tính khả thi cao về mặt tài chính cũng như là kĩ thuật

Nhận thấy tầm quan trọng của môn học này và chúng em cũng có hứng thú tìm hiểu và nghiên cứu về các công nghệ hóa, tin học hóa ứng dụng vào lĩnh vực kinh doanh nhà hàng Do đó, chúng em quyết định chọn đề tài “Phân tích thiết kế hệ thống quản lý bán hàng của nhà hàng” Trong đề tài này, nhóm chúng em sẽ phân tích thiết kế hệ thống quản lý bán hàng của nhà hàng, dựa trên nghiên cứu và tìm hiểu về nhà hàng

Chúng em xin chân thành cảm ơn thầy Huỳnh Văn Đức đã cung cấp cho chúng em những kiến thức cần thiết cũng như tinh thần học tập, kĩ năng làm việc nhóm, tư duy độc lập và sáng tạo trong môn học này Cảm ơn thầy đã chỉ dẫn nhóm em thực hiện đề tài này

Trong quá trình thực hiện đồ án, mặc dù đã cố gắng hết sức nhưng

chúng em còn thiếu nhiều kinh nghiệm, chưa đi sâu và nắm chắc chắn các kiến thức về lĩnh vực này, nên chúng em không thể tránh khỏi những thiếu sót vì vậy, chúng em mong nhận được sự thông cảm, chỉ bảo và giúp đỡ của thầy

Một lần nữa chúng em xin chân thành cảm ơn thầy!

MỤC LỤC

Hệ thống quản lý bán hàng nhà hàng

I Giới thiệu

4

II Nội dung

5

1) System Request

5

2) Business Model

5

a) Business Use Cases Diagram

5

b) Business Process Diagram 6 c) Business Objects Diagram 6 3) Use Case Model

7

a) Use Case Diagram

7

b) Domain Model

7

4) Phác thảo giao diện và Class Diagram 8 a) Phác thảo giao diện 8 b) Class Diagram

15

5) Biểu đồ thực thể kết hợp (ERD)

15

III Kết luận

16

I Giới thiệu

Thông thường với cách phục vụ truyền thống ở các nhà hàng:

 ghi nhận yêu cầu của thực khách lên tờ giấy hoặc cuốn sổ

 đưa lại tờ giấy cho quầy thu ngân & bếp để bếp tiến hành sắp xếp lên thực đơn

Với cách làm thủ công này sẽ rất mất thời gian để thực hiện một yêu cầu của khách, chưa kể vào những thời điểm sự kiện nhà hàng đông khách Vậy câu hỏi đặt ra là làm thế nào để đơn giản các bước thực hiện trên và làm thế nào để quản lý nhà hàng hiệu quả, chính xác nhưng lại phải đơn giản, và tiết kiệm thời gian?

Nếu trước đây các nhà hàng phục vụ theo cách truyền thống: khách hàng đến ăn và nhân viên ghi vào giấy các món ăn thì bây giờ khách hàng có thể chọn món trên ipad Bên cạnh đó việc thống kê doanh thu cũng không còn mất công thực hiện trên sổ sách nữa mà sẽ hiển thị chi tiết trên phần mềm hệ thống một cách trực quan hơn và rõ ràng hơn

Vì vậy hệ thống quản lý bán hàng của nhà hàng là một giải pháp hết sức quan trọng đối với các cơ sở kinh doanh hiện nay Hệ thống quản lý bán hàng của nhà hàng giúp các đơn vị quản lý thực hiện tất cả những mong muốn nêu trên một cách hết sức đơn giản và tiết kiệm thời gian hơn, giúp nhà hàng áp dụng công nghệ vào xử lý quy trình bán hàng khép kín để tăng năng suất phục

vụ bán hàng, giảm thiểu thời gian chờ đợi của khách hàng từ đó làm tăng sự hài lòng của thực khách đối với nhà hàng

Khi người quản lý bắt đầu tích hợp hệ thống quản lý bán hàng vào nhà

hàng, chúng ta sẽ tạo ra được hệ thống quản lý hàng tồn kho (nguyên vật liệu) một cách chính xác và theo quy trình Hệ thống quản lý bán hàng giúp cho nhà hàng giảm thất thoát khi kinh doanh bằng việc ước tính nguyên liệu kho chế biến, giúp cho các nhà hàng thực hiện chế biến các món ăn cũng như thức uống được hiệu quả và chính xác hơn đồng thời không xảy ra các tình trạng trộm nguyên liệu kho Với sự trợ giúp và bảo mật từ hệ thống trong các việc lập các báo cáo kế toán định kỳ và phân tích của hệ thống nhà hàng, người quản lý có thể đưa ra kết luận giúp ích cho sự phát triển của nhà hàng mình

Ví dụ như: phân tích chi tiết các món được khách hàng ưa chuộng nhất từ

đó tăng thêm nguyên vật liệu của các món đó cho nhà hàng mình

Với những tính năng quản lý hiệu quả và cấp thiết mà hệ thống mang lại, đây chính là giải pháp hoàn hảo mà bất cứ hệ thống nhà hàng nào cũng muốn

áp dụng cho nhà hàng của mình

II Nội dung

1) System Request

SYSTEM REQUEST

Project

Sponsor

Business

Need

Business

Requireme

nts

Business

Value

- Chủ nhà hàng

- Ban quản lý nhà hàng Cải thiện hiệu suất quản lý, quản lý dòng thu chi dễ dàng trực quan hơn, thuận tiện cho việc truy cập thông tin về

số nguyên liệu và chi phí rõ ràng

Biết được thông tin về nguyên vật liệu, đưa ra giao diện dễ

sử dụng, khả dụng cao đưa ra các số liệu thiếu hoặc dư nguyên vật liệu khi chế biến món ăn, tính năng đưa ra số lượng nguyên vật liệu cần dùng và chi phí để chế biến món ăn

- Giảm chi phí và tiết kiệm số lượng nguyên vật liệu

- Tăng hiệu suất và độ chính xác trong việc quản lý

- Tăng khả năng cạnh tranh

- Cải thiện khả năng quản lý

- Giảm thất thoát

Special Issue or

Chỉ giới hạn ở việc quản lý bán hàng ( đồ ăn, đồ uống ) của nhà hàng

Contraints

2) Business Model

a) Business Use Cases Diagram

b) Business Process Diagram

c) Business Objects Diagram

3) Use Case Model

a) Use Case Diagram

b) Domain Model

4) Phác thảo giao diện và Class Diagram

a) Phác thảo giao diện

i ORDER MÓN

ii MENU

iii PHIẾU CHẾ BIẾN

iv PHIẾU NGUYÊN VẬT LIỆU

v BẢNG THỐNG KÊ MÓN BÁN CHẠY

vi BÁO CÁO KẾ TOÁN

vii HÓA ĐƠN

b) Class Diagram

5) Biểu đồ thực thể kết hợp (ERD)

III Kết luận

Khi chúng ta bước vào thời kỳ hiện đại hóa 4.0 thì mọi việc cần phải được tối ưu hóa để thuận lợi cho việc kiểm soát và quản lý của con người Hệ thống quản lý cung cấp dịch vụ ăn uống của nhà hàng với các chức năng cơ bản như đặt món, tối ưu hóa hóa đơn, Từ những ý tưởng đó, dành cho việc quản lý nhà hàng, chúng em đã xây dựng được hệ thống quản lý bán hàng của nhà hàng với giao diện gần gũi,

dễ sử dụng, khả năng ứng dụng cao với mong muốn góp phần giúp ích cho việc quản lý một cách đơn giản và hiệu quả nhất Ngoài ra chúng

em còn mang đến những cơ chế nâng cao hơn như trong quản lý, ước tính nguyên vật liệu chế biến, quản lý dòng thu chi và đồng thời thống

kê tự động các món bán chạy để nhà hàng đưa ra các chiến lược kinh doanh phù hợp.

Với giao diện gần gũi, dễ sử dụng, hệ thống có thể đáp ứng không chỉ

ở nhà hàng mà còn ở những nơi kinh doanh dịch vụ ăn uống Hệ thống của chúng em với mục tiêu cao nhất chính là tối thiểu hóa chi phí quản lý và nâng cao hiệu quả kinh doanh của doanh nghiệp.

Trong đề tài này, vận dụng các kiến thức căn bản đã tìm hiểu về Visual Studio 2015/2019 (Window Form) , StartUML cùng các nghiệp

vụ cơ bản của việc quản lý nhà hàng, chúng em đã xây dựng được chương trình có thể đáp ứng được các yêu cầu cơ bản trong quản lý:

 Quản lý nhân viên.

 Quản lý các món.

 Quản lý hóa đơn.

 Quản lý nguyên vật liệu.

 Thống kê doanh thu, chi phí.

 Thống kê món bán chạy nhất.