Bài giảng Nghiệp vụ Nhà hàng - Chương 6.3: Phục vụ rượu vang và các loại đồ uống có cồn khác với mục tiêu giúp các bạn hiểu được bia đạt tiêu chuẩn yêu cầu; Hiểu được cách phục vụ rượu vang đạt tiêu chuẩn yêu cầu; Hiểu được rượu mạnh và rượu mùi đạt tiêu chuẩn yêu cầu.
Điểm danh CHƯƠNG 6 KỸ NĂNG VÀ KIẾN THỨC PHỤC VỤ ĐỒ UỐNG (Ph ần 3) Ph ục v ụ rượ u vang và c ác lo ại đ ồ u ống c ó c ồn khác HOS 103 – Ng hiệp v ụ Mục tiê u § Hiểu bia đạt tiêu chuẩn yêu cầu § Hiểu cách phục vụ rượu vang đạt tiêu chuẩn yêu cầu § Hiểu rượu mạnh rượu mùi đạt tiêu chuẩn yêu cầu Nội dung Ph ục v ụ rượ u vang và c ác lo ại đ ồ u ống c ó c ồn khác Nội dung Phục vụ rượu vang loại đồ uống có cồn khác Giới thiệu Nêu tầm quan trọng bia rượu vang bữa ăn thực khách Hãy nêu khái niệm đồ uống có cồn Brandy Brandy Brandy - - - Là họ rượu, sản xuất từ chưng cất nước ép trái lên men Có nhiều quốc gia sản xuất Brandy, Pháp (Frence) quốc gia sản xuất Brandy tiếng giới Ở Pháp có vùng trồng nho tiếng để sản xuất Brandy: Cognac Armagnac Co g nac - - Cognac loại Brandy tiếng sản xuất từ nho trắng đạt chủng vùng Cognac, phía Tây Nam nước Pháp Các giống nho vùng Cognac q Colombard q Ugni blanc q Folle blanche Co g nac – Tiểu vùng trồng nho Vùng Cognac chia làm tiểu vùng trồng nho sản xuất rượu Grand champagne Petite champagne Borderies Fins bois Bons bois Bois Ordinaires 10 ...CHƯƠNG 6 KỸ NĂNG VÀ KIẾN THỨC PHỤC VỤ ĐỒ UỐNG (Ph ần 3) Ph ục v ụ rượ u vang ? ?và? ? c ác lo ại đ ồ u ống c ó c ồn khác HOS 103 – Ng... Phục vụ rượu vang loại đồ uống có cồn khác Giới thiệu Nêu tầm quan trọng bia rượu vang bữa ăn thực khách Hãy nêu khái niệm đồ uống có cồn Brandy Brandy Brandy - - - Là họ rượu, sản xuất từ... rượu Brandy Lưu ý - - Người ta uống Brandy sau: q Uống nguyên chất (Neat/ straight up) q Uống với đá (on the rock) q Uống pha (mineral water/ coke/ soda/ tonic) Để thưởng thức Brandy ngon nhất,