... CÔNG NGHỆ SAU THU HOẠCHBẢOQUẢN VÀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢNCÔNG NGHỆ SAU THU HOẠCHCÔNG NGHỆ SAU THU HOẠCHBẢOBẢOQUẢN VÀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢNQUẢN VÀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢN
MỘT SỐ KHÁI NIỆM CHÍNH• Quá trình sản ... lượng nông sản, cũng như việc bảo quản 9 Thời điểm thu hoạch: ảnh hưởng lớn đến chất lượng nông sản
TÍNH ĐA DẠNG CỦA CÔNG NGHỆ STHGồm các khâu:••Cận thu hoạchCận thu...
... VÀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢN
CÔNG NGHỆ SAU THU HOẠCH
CÔNG NGHỆ SAU THU HOẠCH
BẢO
BẢO
QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢN
QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢN
• Thải ra một lượng nhiệt, ẩm làm sản phẩm
bốc nóng, thúc đẩy sự ... xác chết,
làm vón cục, làm cho nông sản thực
phẩm có mùi lạ khó chịu, làm tăng tạp
chất và thay đổi thành phần dinh
dưỡng củaNSTP.
CÔNG NGHỆ SAU THU HOẠCH
BẢOQUẢN VÀ CHẾ BIẾN...
... của việc
chế biến nông sản?
Chế biến nông sản là
làm………………….
của sản phẩm và kéo
dài…………… bảo
quản
tăng giá trị
thôøi gian
a. Bảo quản thông
thoáng.
b. Bảo quản lạnh.
c. Bảo quản kín.
3. ... bảo quản: thông thoáng và được
khử trùng.
Phơi hay sấy khô
Sạch không giập, nát.
- Bảo quản thông thoáng:
- Bảo quản kín;
Bảo quản lạnh:
Làm t...
... quản
- Bảo quản thông thoáng.
-
Bảo quản lạnh.
-
Bảo quản kín.
Làm tăng giá trị sản phẩm và kéo dài thời gian bảo quản.
III. Chế biến.
1. Mục đích
2. Phương pháp chế biến.
- Sấy khô
- Chế ... cách nào?
a. Bảo quản thông thoáng.
b. Bảo quản lạnh.
c. Bảo quản kín.
b. Em hãy quan sát hình và điền tên các
phương pháp thu hoạch.
Hái
Nhổ
Cắt...
... bảo quản và tốc độ ươn hỏng tương đối của cá
Công nghệ sau thu hoạch – Bảo quản cá tra Rõ ràng, nhiệt độ là yếu tố quan trọng nhất, không có ngoại lệ, ảnh hưởng đến thời gian bảo quản và ... và ươn hỏng 15 Những biến đổi chất lượng của cá
Công nghệ sau thu hoạch – Bảo quản cá tra Sau giai đoạn ức chế ban đầu, mà khoảng thời gian của nó phụ...
... Phương pháp thu hoạch, bảo quản
và chế biến nấm rơm
Thu hoạch: Nấm trồng sau 10 -12 ngày có thể tiến
hành thu hoạch đợt 1(nhưng rộ nhất trong khoảng từ ngày 12 đến ngày 15),
thời gian thu hoạch ... nấm thường đạt khoảng 12-20% so với nguyên liệu khô, tùy thu c
vào chất lượng giống, kỹ thu t và các yếu tố thời tiết.
Bảo quản
Sau khi thu hoạch nấm vẫn t...