Khảo sát qui trình sản xuất đồ hộp khóm rẽ quạt và bước đầu thiết lập HACCP cho qui trình

... chất thải 84 4.6 HACCP cho quy trình sản xuất khóm rẽ quạt 85 4.6.1 Một số điểm cần lưu ý trong việc thành lập đội HACCP 85 4.6.2 Mô tả sản phẩm 86 4.6.3 Sơ đồ dây chuyền sản xuất 88 4.6.4 Thẩm ... tu sửa. - Khảo sát quy trình chế biến đồ hộp khóm rẽ quạt: đơn giản, hiệu quả - GMP và SSOP: xây dựng 20 GMP theo từng công đoạn sản xuẩt và 9 SSO...

Ngày tải lên: 23/12/2013, 12:18

... MỞ ĐẦU NỘI DUNG: CHƯƠNG I: Sự nhận thức về lực lượng sản xuất, quan hệ sản xuất và qui luật quan hệ sản xuất phù hợp với trình độ và tính chất của lực lượng sản xuất. I-/ Đôi nét về lực lượng sản ... sản xuất và quan hệ sản xuất. + Lực lượng sản xuất là gì? Quan hệ sản xuất được hiểu như thế nào. II/ Quy luật quan hệ sản xuất phù hợp với tính chấ...

Ngày tải lên: 02/08/2013, 09:12

... liệu………………………………… 26 IV. Qui trình công nghệ sản xuất đồ hộp bò kho………………………………………… 28 V. Các dạng hư hỏng đồ hộp …………………………………………………………………… 42 Quy trình sản xuất đồ hộp bò kho Posted on Tháng ... nhẹ, nắp hộp có thể ấn lên xuống được. • Đồ hộp hư hỏng do xếp hộp quá đầy Khi sản phẩm xếp trong đồ hộp quá đầy, sản phẩm sẽ dãn nở thể tích khi thanh t...

Ngày tải lên: 16/11/2012, 11:10

... axit hoạt động của sản phẩm đồ hộp người ta chia thành 3 nhóm : • Nhóm sản phẩm đồ hộp không chua có pH > 6. • Nhóm sản phẩm đồ hộp ít chua có pH = 4,5 – 6. • Nhóm sản phẩm đồ hộp chua có : pH ... < 4,2. - Các loại đồ hộp thịt, cá, đậu, tôm, sữa, và một số đồ hộp rau như rau hộp tự nhiên thường là loại đồ hộp thuộc các nhóm không chua hay ít ch...

Ngày tải lên: 16/03/2013, 08:18

... carton, rửa hộp bằng phun nước nóng và hơi quá bão hòa. Bao bì sắt tây rửa xong cho vào băng tải đi tới nơi xếp thịt bò. IV. Quy trình công nghệ sản xuất đồ hộp bò kho 4.1 Sơ đồ quy trình 4.2 ... biến Vissan, Công ty đồ hộp Hạ Long, Công Ty Seaspimex… Hình: Một số sản phẩm đồ hộp trên thị trường . Tổng quan về sản phẩm đồ hộp bò kho 1.1 Sản phẩm...

Ngày tải lên: 20/03/2013, 14:41

... Công Nghệ Đồ Hộp GVHD : Nguyễn Lệ Hà Trang 32 3.1.4. Máy rửa hộp sau khi ghép mí: Hộp sau khi ghép cần rửa lại để đảm bảo về cảm quan và chất lượng. Năng suất của thiết bị là 6000 hộp/ h. ... luận Công Nghệ Đồ Hộp GVHD : Nguyễn Lệ Hà Trang 31 3.1.3. Máy ghép mí: Máy ghép mí này thích hợp cho các sản phẩm đóng hộp cá, thịt tạo mối ghép bền chặt, đảm bảo trong...

Ngày tải lên: 22/04/2013, 11:28

. NGHỆ SẢN XUẤT CÁ NỤC SỐT CÀ ĐÓNG HỘP 2.1. Sơ đồ quy trình sản xuất: Trang 19 VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC – THỰC PHẨM    Tiểu luận môn:CÔNG NGHỆ ĐỒ HỘP . trong các công ty sản xuất đồ hộp, nhóm em xin giới thiệu đến Cô và các bạn cùng tìm hiểu về loại sản phẩm này. Tiểu luận Công Nghệ Đồ Hộp GVHD : Nguyễn

Ngày tải lên: 21/02/2014, 00:43

. trị cảm quan cho sản phẩm, bài khí cho đồ hộp. MỤC LỤC A. Tổng quan về đồ hộp B. Đồ hộp thịt xay C. Đồ hộp cá thu tự nhiên D. Đồ hộp nước chuối E. Kết. quản: • Mục đích: bảo quản cá chờ sản xuất, đảm bảo cung cấp đủ nguyên liệu cho quá trình sản xuất. Thực hiện: Cá trước khi đưa vào sản xuất, người ta dùng nhiệt

Ngày tải lên: 21/02/2014, 19:57

... của đồ hộp thực phẩm [1]  Sự ăn mòn vỏ hộp sắt: - Sự ăn mòn ở ngoài vỏ hộp: Khi điều kiện bảo quản đồ hộp không tốt như để đồ hộp ở điều kiện nhiệt và độ ẩm cao làm cho đồ hộp đổ mồ hôi và gây ... về công nghệ sản xuất đồ hộp và nguyên vật liệu nghiên cứu. - Nghiên cứu tối ưu hóa các công đoạn trong qui trình dự kiến. - Tổng hợp số liệu nghiên cứu và...

Ngày tải lên: 18/04/2014, 18:42

... cấp. 2.2. Phương pháp nghiên cứu 2.2.1. Khảo sát và tìm giá trị tối ưu của các công đoạn trong qui trình nghiên cứu ĐATN: Nghiên cứu qui trình sản xuất đồ hộp mứt vỏ cam pha vỏ bưởi Trang 28 SVTH: ... của vỏ cam và vỏ bưởi.  Khảo sát thời gian nấu acid citric và lượng acid citric cho vào nguyên liệu ảnh hưởng đến cấu trúc của vỏ cam và vỏ bưởi  Khảo sát...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 04:38