... deu co kha nang sinh truong va sinh tong hgp bacteriocin a cac nhiet dp nghien ctru la 10, 25, 30, 37, 40°C. d 45°C, ca 3 chting 21 diu kh6ng CO su sinh truong, va sinh ting hgp ... tinh nhay cam khang sinh Xac djnh tinb nhay cam khang sinh cua cac chting vi khuan lactic dugc tien hanh theo phuong phap khueeh tan tren thach [8 - 11]. Theo do, cac khang sinh dugc str dung ... DIEM SINH HOC CUA CHUNG VI KHUAN LACTIC SINH T6NG Hgp BACTERIOCIN HOA THI MINH TU, NGUYEN TH! DA, LE THANH BJNH 1. MdDAU Vi khuan lactic (VKLT) la vi khuan Gr(-i-), khong sinh...