ứng dụng của enzyme trong công nghệ chế biến và bảo quản sữa

...   ứng dụng của enzyme trong công nghệ chế biến và bảo quản sữa  i bi c ng dng trong sng ... phần chất béo trong sữa ng cha si trong mt phi s ng 3g trong 100ml si sa nh...

Ngày tải lên: 24/11/2013, 10:31

... u trong k thut ch bin sa 15 3.1.1. Enzyme Lipase 15 3.1.2. Enzyme Rennin 16 3.1.3. Enzyme Phosphataza 17 3.1.4. Enzyme Protease 17 3.1.5. Enzyme Reductaza 19 ...  24 4: NG DNG CA ENZYME TRONG BO QUN SA 4.1. ng dng ca enzyme trong bo qun sa Trong mp s...

Ngày tải lên: 09/12/2013, 15:04

... CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TP.HCM VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC-THỰC PHẨM Ν Công nghệ chế biến, bảo quản Atisô GVHD: PGS.TS Trịnh Xuân Ngọ TÀI LIỆU THAM KHẢO 1. Cây chè và kĩ thuật chế ... Trung 0823125 1 Công nghệ chế biến, bảo quản Atisô GVHD: PGS.TS Trịnh Xuân Ngọ thuật đóng gói bảo quản và quảng bá sản phẩm đã góp phần nâng cao giá trị kinh tế ch...

Ngày tải lên: 20/03/2013, 14:12

... dụng Tránh dùng Sử dụng 1 phần Sử dụng Sử dụng Sử dụng Sử dụng Sử dụng Sử dụng Sử dụng Sử dụng Không sử dụng Sử dụng 1 phần Sử dụng Sử dụng 1.3.3 Sự tự phân sâu xa Nếu bảo quản ... sử dụng Sử dụng 1 phần Sử dụng Sử dụng Tránh dùng Kém (hình thức, mùi vị) Sử dụng Sử dụng Sử dụng Sử dụng Sử dụng Sử dụng Sử dụng...

Ngày tải lên: 13/02/2014, 19:20

... tả ượ ạ đ c ít nh t 2 trong s các ch tiêu sau đây:ượ ấ ố ỉ 181 Công nghệ bảo quản và chế bi ến quả vải , nhãn Bảo quản vải nhãn t ươi Sấy quả vải Lấy l ong nhãn Chế bi ến mứt vải – mận Ở ... ngành y t và các túiầ ể ậ ụ ả ả ủ ế nilông dán th công. ủ I.2. B o qu n v i t i nhi t đ th ng và trong phòng ch yả ả ả ươ ở ệ ộ ườ ạ máy đi u hoà nhi t đ .ề ệ ộ I.2.1....

Ngày tải lên: 23/03/2014, 20:21

... diện của acid và đường, pectin có khả năng tạo gel, do đó nó được ứng dụng trong công nghệ sản xuất mứt, kẹo. Để tạo gel cần đảm bảo môi trường có đường Tinh bột gồm hai thành phần - Amylose - ... Khối lượng phân tử của glycogen có thể đạt tới 4.10 6 tương ứng với 24.000 gốc glucose. Sau khi hồ hóa tinh bột sẽ có độ trong suốt nhất định. Độ trong của hồ phụ thu...

Ngày tải lên: 28/05/2014, 22:21

... sắc ký. 2. ỨNG DỤNG CỦA PROTEASE TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM 2.1. Ứng dụng trong công nghiệp chế biến sữa và các sản phẩm từ sữa 2.1.1. Ứng dụng trong công nghiệp chế biến sữa [4]: Sữa là loại ... đó các enzyme sử dụng trong công nghiệp sữa ngày càng được nghiên cứu và ứng dụng, có thể kể đến như rennin (chymosin), pepsin có thể làm đông tụ...

Ngày tải lên: 02/11/2012, 11:10

... rộng các ứng dụng. .2.7.2. CÁC ỨNG DỤNG Hình 1.7. Các ứng dụng WiMAX Các ứng dụng WiMAX như, được minh họa trên Hình 1 .7 như: OPIC_ĐT5_K49 15 Ứng Dụng OFDM Trong WIMAX nhau thì phổ của các ... nhiều vào độ hở và vật cản. .2.5.4. CÁC CÔNG NGHỆ VÔ TUYẾN TIÊN TIẾN Công nghệ anten có thể dùng để cải thiện truyền dẫn theo hai cách – sử dụng công nghệ phân tập...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 09:47