Công nghệ sản xuất rượu có gas 2
Công nghệ sản xuất rượu có gas 2
... khảoGiáo trình Giáo trình công nghệ lên men [1]-Trường đại học CN4. Công nghệ vi sinh [2] -NXB giáo dục. Vi sinh vật học [3]-NXB giáo dục. Công nghệ lên men ứng dụng trong công nghệ thực phẩm[4 ]-Bùi ... quan, NXB khoa học và kĩ thuật 1989 [6] Nguyễn Đức Lượng, Nguyễn Hữu Phúc, công nghệ vi sinh vật tập 2, vi sinh vật công nghiệp, trường đại học bách khoa tpHCM, 19...
Công nghệ sản xuất rượu có gas 1
... pH...................................................................................... .22 IV. Hàm lượng O2........................................................................ .22 V. Hàm lượng CO2...................................................................... .22 VI. ... liệu................................................................................2II. Nấm men trong sản...
Công nghệ sản xuất rượu có gas 3
... TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁN CÔNGTÔN ĐỨC THẮNG Khoa : Khoa Học Ứng DụngMôn : Công Nghệ Lên MenSEMINARGiảng Viên Hướng Dẫn: Nguyễn Thị Cẩm ViThành Viên ... Nguyễn Thị Minh Đoàn Thế NguyênPhạm Nguyễn Thục QuyênNguyễn Thị Thu HàTHÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH – NĂM 20 06
Công nghệ sản xuất rượu có gas 5
... lẫn andehit , este . Độ cồn của rượu vang từ 10=>12o , nếu dưới 10o thì rượu sẽ hơi lạt , từ 12 độ trở lên có nồng độ cồn hơi cao , uống mau say . có thể nói rượu vang chứa một lượng cồn trung ... thêm , ngược lại có một số bị mất di trong quá trình lên men -Nồng độ CO2 :tuỳ thuộc vao nhà sản xuất và nhu cầu của người tiêu dùng. Có nhiều loại có nồng độ khác nhau. 7
8...
Công nghệ sản xuất rượu có gas 7
... ngược lại có một số bị mất di trong quá trình lên men -Nồng độ CO2 :tuỳ thuộc vao nhà sản xuất và nhu cầu của người tiêu dùng. Có nhiều loại có nồng độ khác nhau.
8 Chương 2: I. ... hợp hai hay ba loại giống nho khác nhau để tạo ra một sản phẩm như ý , hấp dẫn. Mặc dù về công nghệ có thể như nhau, để sản xuất ra nhưng loại rượu này thường sử dụng sunfua đioxit, sử d...
Công nghệ sản xuất rượu có gas 7
... làm rượu vangNhững thiết bị trong quá trình lên menNhững yếu tố ảnh hưởng đến quá trinh lên menCác chỉ tiêu sản phẩm rượu vang
Giới thiệu tổng quanNguyên liệuNấm men trong sản xuất rượu ... nước quả nhằm nâng độ cồn và CO2 trong lên men .
Nấm men trong sản xuất rượu vangLà tác nhân chính trong quá trình lên men Có tác dụng chuyể hoá đường thành rượu Một số nấm men thư...
Công nghệ sản xuất rượu vang nho 2
... – 0.5 1 – 14 5 – 12 14 – 20 21 – 35 6 – 16 5 - 121 4 – 20 21 – 35 6 -169 – 14 9 – 12 17 – 20 14 – 16 15 – 17 12 – 17 16 - 18 14 – 1615 – 17 12 – 1716 - 1 8Rượu vang không gaz •1. Rượu vang bàn ăn •1 ... có giá trò dinh dưỡng nhất đònhPhân loại rượu vangCó 2 loại chính: rượu vang không gaz và rượu vang có gaz
< 0.3 0.8 3.0 5.0 8.0 7 – 8 6 – 87 – 86 – 8 10.5 – 12. 5...
Công nghệ sản xuất rượu hoa quả 2
... 43-45%v(giữ yên 1-3 ngày)LỌC RƯUCHIẾT CHAISẢN PHẨM WHISKYNướcVangSirôCồn WhiskyCaramelNước mềm7891011 12
Các phương pháp đặc biệt để sản xuất rượu Whisky- Để sản xuất loại Malt-Whisky, lúa mạch được ... men dại .
2 . Các chất khí-Khí CO2-Khí O2-Khí SO23 . Nguồn Nitơ- Nấm men Saccharomyces cerevisiae có thể sử dụng nitơ dưới dạng muối amoniac NH4+ hoặc dưới dạng nitơ amin – NH2...
Tìm hiểu quy trình công nghệ sản xuất rượu vang có chứa gas
... lẫn andehit , este . Độ cồn của rượu vang từ 10=>12o , nếu dưới 10o thì rượu sẽ hơi lạt , từ 12 độ trở lên có nồng độ cồn hơi cao , uống mau say . có thể nói rượu vang chứa một lượng cồn trung ... thêm , ngược lại có một số bị mất di trong quá trình lên men -Nồng độ CO2 :tuỳ thuộc vao nhà sản xuất và nhu cầu của người tiêu dùng. Có nhiều loại có nồng độ khác nhau. 7
8...