Công nghệ sản xuất nước tương 03

... CÔNG NGHỆ........................................................................12 3.1 CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC TƯƠNG BẰNG PHƯƠNG PHÁP HÓA GIẢI ...... 20 3.1.1 Qui trình sản xuất nước ... ----------------------------------------------- Công nghệ sản xuất nước tương admin08sh1n@gmail.com 2 www.08sh1n.uni.cc ----------------------------------------------- Cơng nghệ sản x...

Ngày tải lên: 29/10/2012, 17:04

... www.08sh1n.uni.cc-------------------- -Công nghệ sản xuất nước mắmadmin081h@gmail.com NỘI DUNG CHÍNHChương I: TỔNG QUAN2. Nước mắm là gì?3. Thành phần cấu tạo của nước mắm.4. Nguyên liệu.5. Kiểm ... muối.Chương II: QUY TRÌNH SẢN XUẤT7. Dụng cụ.8. Sơ đồ quy trình.9. Kĩ thuật sản xuất chượp. NỘI DUNG CHÍNH1. Cách chế biến chượp thành nước mắm.2. Cách pha đấu các loại nước...

Ngày tải lên: 29/10/2012, 17:04

... OryzazeMốc là cơ sở để sản xuất nước tương lên men, chất lượng mốc ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng sản phẩm và hiệu suất sử dụng nguyên liệu Chủng nấm mốc trong sản xuất nước tương lên men là nấm ... không quá 20-100/ 1 cm3 nước 3 Muối ăn Độ tinh sạch yêu cầu 92-97%.Có độ ẩm không quá 4% Muối khi hòa tan vào nước không có vò chát 4 Phụ gia bảo quản Trong sản xuất...

Ngày tải lên: 29/10/2012, 17:04

... 1 www.08sh1n.uni.cc------------------------------------------------ -Công nghệ sản xuất nước tương admin08sh1n@gmail.com2 www.08sh1n.uni.cc-------------------------------------------------Cơng nghệ sản xuất nước tương admin08sh1n@gmail.comNGUYÊN LIỆU SẢN XUẤT ... TRÌNH CÔNG NGHỆ..........................................................................12 3.1 CÔNG NGHỆ SẢN...

Ngày tải lên: 29/10/2012, 17:04

... - Nước tương không chứa độc tố 3 MCPD - Tạo 3 sản phẩm: nước tương, tương đặc và hắc xì dầu Nhược điể m : - Thời gian sản xuất kéo dài (2- 3 tháng) - Chiếm nhiều mặt bằng - Mùi vị nước tương ... 100 0 C/30 phút + Giốn g A. oz y zae Lên men Nước muối 15-17% Ủ 2-3 tháng Lọc Nước tương Hắc xì dầu Tương đặc 3 2. Qui trình công nghệ sản xuất nước...

Ngày tải lên: 10/04/2014, 17:55

... ứng yêu cầu chất lượng nước uống, mà còn nhiều chỉ tiêu khác phù hợp với sản phẩm muốn sản xuất. Về bản chất nước dùng trong sản xuất thực phẩm nói chung và sản xuất nước tương nói riêng phải trong ... độ cứng cho nước. Thành phần hóa học và chất lượng nước ảnh hưởng trực tiếp đến toàn bộ quá trình sản xuất và đặc biệt là chất lượng nước tương thành phẩm. Nướ...

Ngày tải lên: 08/05/2014, 22:52

... trồng mới ở nước ta, nên việc sản xuất và tiêu thụ còn gặp nhiều khó khăn. Để góp phần đẩy mạnh phát triển sản xuất đậu tương rau, đề tài: “Nghiên cứu giải pháp công nghệ sản xuất đậu tương rau ... trạng sản xuất và thị trường tiêu thụ sản phẩm đậu tương rau trong ngoài nước. 2.1.1. Điều tra, đánh giá tình hình sản xuất trong nước: - Diện tích, năng suấ...

Ngày tải lên: 21/04/2014, 20:43

... lao động tại địa điểm sản xuất kinh doanh theo quy định của pháp luật.1.3 Công nghệ sản xuất nước quả ép.-Quy trình công nghệ: Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất các loại nước quả ép:Hình 1.1: ... sữa và các sản phẩm từ sữa2 10620 Sản xuất tinh bột và các sản phẩm từ tinh bột3 10710 Sản xuất bánh và mứt kẹo4 10740 Sản xuất mì ống, mì sợi và các sản...

Ngày tải lên: 26/10/2012, 17:13

... chung.1 Công Nghệ Lên Men Công Nghệ Sản Xuất Nước MắmCHƯƠNG I: 2 Công Nghệ Lên Men Công Nghệ Sản Xuất Nước MắmI. NƯỚC MẮM LÀ GÌ?- Về phương diện phân tích khoa học mà nói thì Nước Mắm là một sản ... hương đặc trưng cho sản phẩm, đôi khi kết hợp cả nâng đạm cho sản phẩm.16 Công Nghệ Lên Men Công Nghệ Sản Xuất Nước MắmCHƯƠNG II: 17 Công N...

Ngày tải lên: 29/10/2012, 17:04

... Công Nghệ Lên Men Công Nghệ Sản Xuất Nước Mắm 2 CHƯƠNG I: Công Nghệ Lên Men Công Nghệ Sản Xuất Nước Mắm 3 I. NƯỚC MẮM LÀ GÌ? - Về ... Loại hạt to 3.0-4.5 85 Công Nghệ Lên Men Công Nghệ Sản Xuất Nước Mắm 12 - Phân loại theo khu vực sản xuất: + Muối biển: là muối hạt được sản xuất từ nước biển ở các ruộng muối ... tuần hoàn. 3. Nước: Đ...

Ngày tải lên: 29/10/2012, 17:04