Chocolate
Công nghệ sản xuất bánh kẹo KẸO CỨNG NHÂN CHOCOLATE
... trọng nhất trong công nghệ sản xuất chocolate, có ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng chocolate thành phẩm. Bơ cacao là sản phẩm trung CNSX kẹo cứng nhân chocolate GVHD: ThS. Trần Thị Thu Trà ... nghệ sản xuất chocolate, leucithin được dùng để làm loãng hoặc làm giảm độ nhớt của khối chocolate. Hiệu quả do leucithin đem lại phụ thuộc nhiều vào thời điểm đưa nó vào khối chocolate, n...
Ngày tải lên: 30/10/2012, 09:12
Quá trình xử lý nhiệt Trong công nghệ sản xuất chocolate phần 1
Ngày tải lên: 14/11/2012, 11:52
Quá trình xử lý nhiệt Trong công nghệ sản xuất chocolate phần 2
Ngày tải lên: 14/11/2012, 11:52
Quá trình xử lý nhiệt Trong công nghệ sản xuất chocolate phần 3
Ngày tải lên: 14/11/2012, 11:52
Quá trình xử lý nhiệt Trong công nghệ sản xuất chocolate phần 4
Ngày tải lên: 14/11/2012, 11:52
Quá trình xử lý nhiệt Trong công nghệ sản xuất chocolate phần 5
Ngày tải lên: 14/11/2012, 11:52
Quá trình xử lý nhiệt Trong công nghệ sản xuất chocolate phần 7
Ngày tải lên: 14/11/2012, 11:52
