Xây dựng chương trình GMP cho quy trình sản xuất xúc xích tươi

... nhanh chóng phát hiện kịp thời và chính xác những cây xúc xích không đạt yêu cầu. NỘI DUNG  PHẦN 1: MÔ TẢ SẢN PHẨM  PHẦN 2: QUY TRÌNH SẢN XUẤT  PHẦN 3: CẤU TRÚC NHÀ XƯỞNG, SẮP ĐẶT TRANG THIẾT ... sử dụng 3 tháng kể từ ngày sản xuất. 7 Phương thức sử dụng Sản phẩn ăn liền hoặc có thể chế biến lại theo sơ thích. 8 Đối tượng sử dụng Tất cả mọi người. QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ RÃ Đ...

Ngày tải lên: 29/12/2013, 14:49

... chương trình GMP: -GMP được thể hiện dưới dạng văn bản. -Một quy phạm của GMP gồm 4 phần: 11 Xây dựng HACCP • Mô tả quy trình sản xuất tại công đoạn. • Lý do tại sao phải thực hiện theo quy trình. ... công đoạn sản xuất. - Nước đá tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm phải đảm bảo yêu cầu vệ sinh. - Khu sản xuất thực phẩm và thiết bò sản xuất thực phẩm cho...

Ngày tải lên: 06/01/2014, 15:11

. giàn Xúc xích tươi GMP1 .1 GMP1 .2 GMP1 .3 GMP1 .4 GMP1 .5 GMP1 .6 GMP1 .7 GMP1 .1 1 GMP1 .1 0 GMP1 .9 GMP1 .8 2.3. Quy phạm sản xuất GMP cho từng cơng đoạn trong quy. phân loại xúc xích như sau: xúc xích gà, xúc xích bò, xúc xích tôm, xúc xích heo,… Theo phương thức sản xuất ta có xúc xích triệt trùng, xúc xích xông

Ngày tải lên: 15/10/2013, 12:27

... giá hiện trạng sản xuất của công ty 79 3.2. Xây dựng quy phạm sản xuất tốt GMP 82 3.2.1. Quy trình sản xuất và GMP 83 3.2.2. Quy phạm sản xuất tốt — GMP 84 3.3. Xây dựng quy phạm vệ sinh ... 1.1.7. Điều kiện để thực hiện chương trình HACCP 1.1.7.1. Xây dựng quy phạm sản xuất tốt — GMP GMP là một chương trình áp dụng đối với cơ...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 06:05

... ngoài. 1.1.7. Điều kiện để thực hiện chương trình HACCP 1.1.7.1. Xây dựng quy phạm sản xuất tốt — GMP GMP là một chương trình áp dụng đối với cơ sở sản xuất thực phẩm, quy định các biện pháp giữ vệ ... pháp xây dựng Chương trình GMP được xâv dựng dựa trên quy trình sản xuất của từng mặt hàng ( hoặc nhóm mặt hàng) cụ thể, từ tiếp nhận nguyên li...

Ngày tải lên: 07/05/2014, 22:36

... Phương pháp xây dựng GMP • Dựa trên quy trình sản xuất. • Có thể xây dựng một hoặc nhiều quy phạm cho một công đoạn và ngược lại • Chương trình GMP bao gồm nhiều quy phạm GMP • Các bước xây dựng: - ... án này, em xin trình bày về Xây dựng kế hoạch HACCP cho quy trình sản xuất bánh mì Sandwich” để có cái nhìn tổng quan về HACCP cũng như việc...

Ngày tải lên: 23/03/2014, 04:29

... sản xuất tốt .GMP là những quy định, thủ tục, thao thác thực hành cần phải tuân thủ trong quá trình sản xuất nhằm đãm bảo sản xuất ra những sản xuất n phẩm cụ thể. Chương trình GMP là một mặt ... nguyên liệu cho đến khi phân phối tới tay người tiêu dùng. Hệ thống HACCP phải được xây dựng trên nền tảng vững chắc của các quy phạm sản xuất (GMP) và quy p...

Ngày tải lên: 16/04/2014, 20:47

... nghiên cứu Dựa vào dây chuyền sản xuất sản phẩm bánh Snack tiến hành nghiên cứu: − Tìm hiểu quy trình công nghệ − Xây dựng quy phạm thực hành sản xuất tôt – GMP − Xây dựng quy phạm vệ sinh chuẩn – ... hiện hành như là chương trình thực hành sản xuất tốt (GMP) và các quy trình thực hành tiêu chuẩn vệ sinh(SSOP).Các chương trình hỗ trợ cho HACCP l...

Ngày tải lên: 18/04/2014, 18:46

...  Xây dựng quy phạm thực hành sản xuất tốt (GMP) cho sản phẩm bánh custas.  Xây dựng quy phạm vệ sinh chuẩn (SSOP) cho sản phẩm bánh custas.  Xây dựng kế hoạch HACCP cho quy trình sản xuất ... 63 Hình 3.1: Quy trình quy phạm sản xuất tốt GMP của bánh custas………………………… 71 Hình 5.1: Quy trình sản xuất bánh custas…………………………………………………...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 06:30

... nghiên cứu Dựa vào dây chuyền sản xuất sản phẩm bánh Snack tiến hành nghiên cứu: − Tìm hiểu quy trình công nghệ − Xây dựng quy phạm thực hành sản xuất tôt – GMP − Xây dựng quy phạm vệ sinh chuẩn – ... kiện tiên quy t và các chương trình quản lý tiên quy t. HACCP sẽ được xây dựng trên nền GMP và SSOP là đạt yêu cầu vì thế GMP và SSOP là hai chương...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 06:39