Đề tài biến đổi sinh hóa của rau củ quả trong quá trình bảo quản và chế biến thực phẩm
Đề tài biến đổi sinh hóa của rau củ quả trong quá trình bảo quản và chế biến thực phẩm
Ngày tải lên: 27/10/2012, 10:30
Hướng dẫn trồng ,thu hoạch,bảo quản và chế biến trái cây docx
Ngày tải lên: 08/03/2014, 17:20
Các biến đổi sinh hoá của thịt cá và thịt gia súc
... âỉåüc âàûc trỉng båíi kh nàng sn sinh mi v vë xáúu nghiãm trng trong thët v thäng thỉåìng thç nhỉỵng loi ny chè chiãúm pháưn nh trong hãû vi khøn cọ trong cạ. Trong quạ trçnh bo qun lảnh, t lãû ... åí nhiãût âäü lảnh, v TMAO trong thët cạ cọ chỉïc nàng lm cháút kêch thêch sinh trỉåíng cọ chn lc. Hçnh 2.14. Phảm vi nh hỉåíng ca cạc sinh váût sn sinh H 2 S trong philã c...
Ngày tải lên: 17/10/2013, 11:15
Các biến đổi sinh hóa của thịt cá và thịt gia súc_chương 2
... âỉåüc âàûc trỉng båíi kh nàng sn sinh mi v vë xáúu nghiãm trng trong thët v thäng thỉåìng thç nhỉỵng loi ny chè chiãúm pháưn nh trong hãû vi khøn cọ trong cạ. Trong quạ trçnh bo qun lảnh, t lãû ... åí nhiãût âäü lảnh, v TMAO trong thët cạ cọ chỉïc nàng lm cháút kêch thêch sinh trỉåíng cọ chn lc. Hçnh 2.14. Phảm vi nh hỉåíng ca cạc sinh váût sn sinh H 2 S trong philã c...
Ngày tải lên: 08/11/2013, 12:15
những biến đổi sinh hóa của thịt
... hoá lý trong quá trình bảo quản, nhiễm vi sinh vật là nguyên nhân chính dẫn đến những biến đổi sinh hóa về thành phần dinh dưỡng, rút ngắn thời gian bảo quản. Vì vậy những biến đổi sinh hóa là ... biết rõ ràng về các tính chất của chúng. + Làm cơ sở cho việc lựa chọn các kĩ thuật, công nghệ bảo quản, chế biến tốt hơn. + Giúp cho quá trình bảo...
Ngày tải lên: 02/04/2014, 16:48
Đề tài : Các biến đổi của protein sữa trong bảo quản và chế biến
... Phimphone 11116L02 ĐỀ TÀI: CÁC BIẾN ĐỔI CỦA PROTEIN SỮA TRONG BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP.HCM KHOA CÔNG NGHỆ HÓA HỌC & THỰC PHẨM MÔN CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA GVHD: ... bền nhiệt của sữa và cũng làm tăng nguy cơ tạo gel trong quá trình bảo quản. 7.Tác động của quá trình xử lý lạnh Khi bảo quản sữa ở nhiệt độ thấp (2 - 6 0 C) sẽ gây ra 2...
Ngày tải lên: 20/02/2014, 14:48
Báo cáo kết quả dự án: Xây dựng Mô hình sản xuất, bảo quản và chế biến một số loại rau tại huyện Đan Phượng - tỉnh Hà Tây doc
Ngày tải lên: 30/03/2014, 07:20
Vitamin C, công dụng loại thực phẩm chứa nhiều vitamin C , biến đổi vitamin C trong bảo quản và chế biến
... HẠI CỦA THIẾU – THỪA VITAMIN C TÁC HẠI CỦA THIẾU – THỪA VITAMIN C BIẾN ĐỔI VITAMIN C TRONG BẢO QUẢN BIẾN ĐỔI VITAMIN C TRONG BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN VÀ CHẾ BIẾN BIẾN ĐỔI VITAMIN C TRONG BẢO QUẢN ... TÁC HẠI CỦA THIẾU – THỪA VITAMIN C TÁC HẠI CỦA THIẾU – THỪA VITAMIN C Sỏi thận Sỏi thận BIẾN ĐỔI VITAMIN C TRONG BẢO QUẢN BIẾN ĐỔI VITAMIN C TRONG BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN VÀ CHẾ BIẾN ......
Ngày tải lên: 04/04/2013, 14:06
Tài liệu Phương pháp thu hoạch, bảo quản và chế biến nấm rơm pptx
... nên bảo quản ở nhiệt độ 10 – 15 0 C. Chế biến - Chế biến thành nấm muối xuất khẩu + Cách muối: nấm cho vào nước đun sôi (dùng vỉ tre nén cho nấm chìm trong nước) khoảng 5-7 phút, vớt ra thả vào ... Phương pháp thu hoạch, bảo quản và chế biến nấm rơm Thu hoạch: Nấm trồng sau 10 -12 ngày có thể tiến hành thu hoạch đợt 1(nhưng rộ nhất trong khoảng từ ngày 12 đến ngày 1...
Ngày tải lên: 14/12/2013, 11:15
Tài liệu Bảo quản và chế biến chuối doc
... Bảo quản và chế biến chuối Nguồn: hoind.tayninh.gov.vn Chuối khô Chuối chín tới hoặc chuối xanh bóc ... lát, ngâm vào dung dịch bicacbonat sedium ( ½ thìa cà phê pha với 2 lít nước), xếp vào khay đem xông lưu huỳnh trong 1 giờ, đem ra phơi nắng hay sấy trong lò có nhiệt độ 55 – 60OC trong 20 giờ. ... nia. Sấy bằng than củi khoảng 10 giờ. Chuối khô giòn, mùi thơm. Cho và...
Ngày tải lên: 25/01/2014, 02:20