... định rằng sản phẩm XT-S được người tiêu dùng chấp nhận ngang bằng với mức chấp nhận của sản phẩm xúc xích tôm trên thị trường của VISSAN. Sản phẩm XX196 đã được tiêu thụ trên thị trường, tức ... mg/100g sản phẩm, giá trị này thì rất thấp so với giới hạn qui định cho sản phẩm này thường là 45 mg/100g sản phẩm. 2.2. Thành phần axít béo Bảng 2 trình bày thành phần axít béo của sản phẩm ... giữa sản phẩm nghiên cứu với sản phẩm xúc xích trên thị trường đối với các thuộc tính trên (P > 0,05). Từ khóa: Xúc xích tôm, xúc xích tôm có phối trộn surimi, thành phần hóa học, thành phần...