ẢNH HƯỞNG CỦA PHỤ GIA BỔ SUNG ĐẾN CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM CHÀ BÔNG CÁ LÓC
ảnh hưởng của phụ gia bổ sung đến khả năng giữ nước và màu sắc của chả cá lóc chiên
... Luận văn tốt nghiệp Ngành: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Tên đề tài ẢNH HƯỞNG CỦA PHỤ GIA BỔ SUNG ĐẾN KHẢ NĂNG GIỮ NƯỚC VÀ MÀU SẮC CỦA CHẢ CÁ LÓC CHIÊN Giáo viên hướng dẫn Sinh viên thực hiên PGs Ts Nguyễn ... đề tài khảo sát ảnh hưởng phụ gia bổ sung đến ổn định hệ gel chả cá lóc Dựa mục tiêu với số nội dung chủ yếu sau: Khảo sát ảnh hưởng tỷ lệ NaCl đến đặc tính gel sản phẩm Khảo sát ảnh hưởng ... đề quan tâm nghiên cứu Các kết thí nghiệm cho thấy, sản phẩm chả cá lóc chiên có màu sắc khả giữ nước tốt nhờ vào tác động việc bổ sung 1,5% muối NaCl Thêm vào đó, việc bổ sung 3% cryoprotectant...
- 73
- 482
- 0
ảnh hưởng của phương pháp bảo quản đến chất lượng sản phẩm cá tra (pangasianodon hypophthalmus) giả cá ngừ
... ẢNH HƢỞNG CỦA PHƢƠNG PHÁP BẢO QUẢN ĐẾN CHẤT LƢỢNG SẢN PHẨM CÁ TRA (Pangasianodon hypophthalmus) GIẢ CÁ NGỪ Lê Thanh Hòa Đỗ Thị Thanh Hương TÓM TẮT Đề tài Ảnh hưởng phương pháp bảo quản đến chất ... thủy sản Việt Nam (VASEP, 2014) Có nhiều sản phẩm chế biến từ cá tra như: cá tra fillet xông khói, khô cá tra tẩm gia vị, cá tra cắt khúc, chả viên cá tra, cá tra xiên que,… Cá tra giả cá ngừ sản ... so với khối lượng sản phẩm cá tra giả cá ngừ 50 g có tác dụng bảo quản tốt Còn vitamin C tỉ lệ (0,3%), (0,4%) sản phẩm bị biến đổi chất lượng Sản phẩm giữ chất lượng tốt tuần Vì sản phẩm dạng ăn...
- 13
- 440
- 0
Khảo sát ảnh hưởng của quá trình xử lý đến chất lượng sản phẩm táo tươi cắt miếng
... sát ảnh hưởng trình xử lý đến chất lượng sản phẩm táo tươi cắt miếng tiến hành khảo sát qua thí nghiệm sau: Thí nghiệm 1: Khảo sát ảnh hưởng nồng độ NaHSO3 (20, 40, 60, 80, 100ppm) đến màu sắc, ... bao gồm trình xử lý mà gây biến đổi chất lượng sản phẩm Nhưng trình chế biến đảm bảo ổn định thực phẩm trình vận chuyển từ nơi sản xuất đến nơi tiêu thụ 2.3.2 Những biến đổi chất lượng sản phẩm ... đề tài khảo sát tất yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm Để đảm bảo yêu góp phần làm đa dạng thêm sản phẩm chế biến giảm thiểu, đề nghị nghiên cứu thêm số vấn đề sau: - Khảo sát ảnh hưởng...
- 72
- 1,249
- 12
Luận văn nghiên cứu ảnh hưởng của một số thông số đến chất lượng sản phẩm và chi phí năng lượng riêng của máy băm rơm năng suất 100 150 kgh
... 1.3 Sơ ñ nguyên lý máy băm d ng ñĩa 13 Hình 1.4 Máy băm rơm - c khô d ng lô (băm rơm ki n tròn) 13 Hình 1.5 Máy băm rơm - c khô d ng lô (băm rơm ki n vuông) 14 Hình 1.6 Máy băm rơm - c khô d ng ... ph m rơm c t t, gi m chi phí lư ng, công c t thái, ti n hành nghiên c u ñ tài: Nghiên c u nh hư ng c a m t s thông s ñ n ch t lư ng s n ph m chi phí lư ng riêng c a máy băm rơm su t 100- 150 kg/gi ... 700 vòng/phút rơm ñư c c t nh Hình 1.4 Máy băm rơm - c khô d ng lô (băm rơm ki n tròn) 13 Hình 1.5 Máy băm rơm - c khô d ng lô (băm rơm ki n vuông) S n ph m băm thái sau qua lô băm ñưa nh qu...
- 86
- 880
- 0
nghiên cứu ảnh hưởng của tinh bột biến tính đến chất lượng sản phẩm mô phỏng tôm sản xuất từ surimi cá hố trong bảo quản đông
... CỦA ĐỀ TÀI Việc nghiên cứu ảnh hưởng chế độ phụ gia đến chất lượng sản phẩm mô Tôm từ surimi cá Hố trình bảo quản đông Thực chất ta xác định ảnh hưởng tỉ lệ TBBT đến chất lượng sản phẩm Tôm mô ... TBBT đến chất lượng sản phẩm Tôm mô từ surimi cá Hố trình bảo quản đông 1.2.2 Các nghiên cứu nước Ở Việt Nam, Trần Thị Luyến cộng sự, năm 1990 nghiên cứu sản xuất surimi từ cá nhám, cá tạp số sản ... 3.2: Ảnh hưởng tỉ lệ TBBT đến độ bền đông kết sản phẩm tôm mô trình bảo quản đông 48 Hình 3.3: Ảnh hưởng TBBT đến chất lượng cảm quan chung sản phẩm Tôm mô theo thời gian bảo quản đông...
- 75
- 982
- 0
Nghiên cứu ảnh hưởng của một số thông số đến chất lượng sản phẩm và tiêu thụ năng lượng của máy trộn thức ăn chăn nuôi kiểu nằm ngang
... lượng sản phẩm tiêu thụ lượng máy trộn thức ăn chăn nuôi kiểu nằm ngang vấn đề cấp bách có ý nghĩa thực tiễn Mục tiêu nghiên cứu 2.1 Mục tiêu chung Nghiên cứu, xác định số yếu tố ảnh hưởng đến chất ... hình máy trộn thức ăn chăn nuôi trục ngang phục vụ cho mục tiêu nghiên cứu chung; - Thực nghiệm xác định thông số ảnh hưởng đến độ đồng thức ăn chăn nuôi tiêu thụ lượng; - Xây dựng thông số phù ... nhà máy thức ăn chăn nuôi công suất lớn giới đảm nhận sản xuất 80% sản lượng thức ăn chăn nuôi toàn cầu Riêng 50 nước có ngành sản xuất thức ăn chăn nuôi tiên tiến đạt 90% sản lượng thức ăn chăn...
- 143
- 958
- 33
Nghiên cứu ảnh hưởng của một số thông số đến chất lượng sản phẩm và tiêu thụ năng lượng của máy trộn thức ăn chăn nuôi kiểu nằm ngang
... 1.4 Máy tr Hình 1.5 M tr máy tr di Máy tr Máy tr Máy tr Máy tr Máy tr Máy tr 1.2.2.2 Thi Vi a.Quy mô phân tán Quy mô ch – 1.000 kg/gi ph nuôi ho àm d Thi ã ình ch ùng máy tr ùng máy tr máy tr máy ... ành nghiên c ài Nghiên c s tiêu th c tr th có ý ngh M tiêu nghiên c 2.1 M chung Nghiên c s b th tiêu th ùh êng c 2.2 M th êng c ìm gi c -Tính toán chu tr thi nghiên c ình máy tr - Th c tiêu ... 3,0 R Ng su T/h Máy tr Máy tr Máy tr TN- 500 2,7 ÷ 3,0 Máy tr TN- 500 2,7 ÷ 3,0 Máy tr – 500 2,7 ÷ 3,0 àN Máy tr – 500 2,7 ÷ 3,0 àN Máy tr – 500 ài c mô s r ã kh TT Thái Nguyên êm thông tin v ùng...
- 104
- 512
- 0
Tóm tắt luận án nghiên cứu ảnh hưởng của một số thông số đến chất lượng sản phẩm và tiêu thụ năng lượng của máy trộn thức ăn chăn nuôi kiểu nằm ngang
... ngành chăn nuôi Việt Nam (IAE, 2005) Vì lý trên, việc tiến hành nghiên cứu đề tài Nghiên cứu ảnh hƣởng số thông số đến chất lƣợng sản phẩm tiêu thụ lƣợng máy trộn thức ăn chăn nuôi kiểu nằm ngang ... Mục tiêu nghiên cứu 2.1 Mục tiêu chung Nghiên cứu, xác định số yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm sau trộn tiêu thụ lượng riêng máy trộn, sở tìm thông số phù hợp nhằm tăng chất lượng sản phẩm ... thụ lượng chất lượng sản phẩm bột thức ăn chăn nuôi sau trộn; - Lựa chọn thông số chế tạo hợp lý nhằm giảm lượng tiêu thụ tăng chất lượng sản phẩm thức ăn sau trộn; - Xác định quan hệ tính chất...
- 24
- 387
- 1
Nghiên cứu ảnh hưởng của điều kiện cô đặc đến chất lượng sản phẩm carotein protein thủy phân từ đầu tôm
... CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM o0o LÊ THỊ DIỆU HẰNG NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA ĐIỀU KIỆN CÔ ĐẶC ĐẾN CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM CAROTEN – PROTEIN THỦY PHÂN TỪ ĐẦU TÔM ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Chuyên ngành : CÔNG ... đổi chất lượng carotenprotein nên đề tài “ Nghiên cứu ảnh hưởng điều kiện cô đặc đến chất lượng sản phẩm caroten -protein thủy phân từ đầu tôm cấp thiết 1.5 CÁC PHƯƠNG PHÁP THU NHẬN CAROTEN -PROTEIN ... để thu hồi carotenprotein từ dịch thủy phân Chính vậy, việc thực đề tài Nghiên cứu ảnh hưởng điều kiện cô đặc đến chất lượng sản phẩm caroten -protein thủy phân từ đầu tôm cần thiết nhằm tìm thông...
- 76
- 611
- 4
Luận án Tiến sỹ Kỹ thuật Nghiên cứu ảnh hưởng của một số thông số đến chất lượng sản phẩm và tiêu thụ năng lượng của máy trộn thức ăn chăn nuôi kiểu nằm ngang - Đỗ Thị Tám
... BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN ĐỖ THỊ TÁM NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA MỘT SỐ THÔNG SỐ ĐẾN CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM VÀ TIÊU THỤ NĂNG LƯỢNG CỦA MÁY TRỘN THỨC ĂN CHĂN NUÔI KIỂU NẰM NGANG Chuyên ... ngành chăn nuôi Việt Nam (IAE, 2005) Vì lý trên, việc tiến hành nghiên cứu đề tài Nghiên cứu ảnh hƣởng số thông số đến chất lƣợng sản phẩm tiêu thụ lƣợng máy trộn thức ăn chăn nuôi kiểu nằm ngang ... 2.1.2 Một số thông số cấu tạo công nghệ máy trộn thức ăn chăn nuôi Nghiên cứu chương cho thấy có nhiều thông số ảnh hưởng đến tiêu thụ lượng máy trộn độ đồng sản phẩm trộn Tuy nhiên, mức độ ảnh hưởng...
- 122
- 548
- 0
Nghiên cứu ảnh hưởng của một số thông số đến chất lượng sản phẩm và tiêu thụ năng lượng của máy trộn thức ăn chăn nuôi kiểu nằm ngang
... BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN ĐỖ THỊ TÁM NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA MỘT SỐ THÔNG SỐ ĐẾN CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM VÀ TIÊU THỤ NĂNG LƯỢNG CỦA MÁY TRỘN THỨC ĂN CHĂN NUÔI KIỂU NẰM NGANG Chuyên ... 1.7 Máy trộn ngang HW-100 12 Hình 1.8 Trục máy trộn dải xoắn 15 Hình 1.9 Kết cấu kiểu máy trộn ngang kiểu cánh gạt DFMF – P Hình 1.10 Máy trộn ngang kiểu cánh gạt DFMF 16 17 Hình 1.11 Máy trộn ngang ... Nam, số 4, trang 26-28, 2011 Đỗ Thị Tám, Nghiên cứu thiết kế chế tạo mô hình thí nghiệm máy trộn thức ăn chăn nuôi (qui mô vừa) dạng trục ngang nhằm đảm bảo chất lượng trộn giảm tiêu thụ lượng...
- 27
- 193
- 0
Ảnh hương của loại nguyên liệu và phụ gia bổ sung đến chất lượng rượu nếp than
... c ph i tr n v i ph gia theo t l sau: B0: không b sung ph gia B1: b sung 0,1% ph gia B2: b sung 0,2% ph gia B3: b sung 0,3% ph gia B4: b sung 0,4% ph gia B5: b sung 0,5% ph gia c Ti n hành thí ... p than v rư u sinh trình lên men Theo th ng kê s li u có s khác bi t v ý nghĩa th c t s khác bi t nhi u b sung n p thơm vào n p than i u h p lý gi a d ch lên men có b sung n p thơm vào n p than ... Kh o sát nh hư ng c a t l ph gia b sung than B ng 8: K t qu nh hư ng c a t l ph gia b sung n ch t lư ng rư u vang n p n màu s c c a rư u thành ph m T l ph gia b sung (%) h p th 0,0 0,319a 0,1...
- 66
- 1,093
- 4
Từ khóa: ảnh hưởng của quá trình chần hấp đến chất lượng sản phẩmảnh hưởng của chế độ phơi sấy đến chất lượng sản phẩmthí nghiệm 4 khảo sát ảnh hưởng của chế độ tiệt trùng đến chất lượng sản phẩm sữa đóng chaiảnh hưởng của tỷ lệ pha loãng đến chất lượng sản phẩm sữaảnh hưởng của chế độ tiệt trùng đến chất lượng sản phẩm sữa đóng chaiảnh hưởng của thời gian bảo quản đến chất lượng sản phẩmảnh hưởng của tốc độ làm đông đến chất lượng sản phẩmảnh hưởng của chế độ thanh trùng đến chất lượng sản phẩmkết quả khảo sát ảnh hưởng của lượng tinh bột và gdl bổ sung đến chất lượng sản phẩmkết quả khảo sát ảnh hưởng của tỉ lệ trứng và sữa bột bổ sung đến chất lượng sản phẩmanhbao cao anh huong cua ma bang den chat luong ca tra fillet cap dong huong cua ti le ma bang den chat luong san phamkhảo sát ảnh hưởng của phụ gia tăng trọng đến cấu trúcanh hưởng của phụ gia thạch cao đến quá trình đông kết rắn chắc của xi măngảnh hưởng của phụ gia zsm 5 đến trị số octan của xăng crackingkhảo sát ảnh hưởng bổ sung chả cá thát lát notopterus notoperus đến chất lượng sản phẩm xúc xích cá tra pangasianodon hypophtthalmusBáo cáo thực tập tại nhà thuốc tại Thành phố Hồ Chí Minh năm 2018Nghiên cứu sự hình thành lớp bảo vệ và khả năng chống ăn mòn của thép bền thời tiết trong điều kiện khí hậu nhiệt đới việt namMột số giải pháp nâng cao chất lượng streaming thích ứng video trên nền giao thức HTTPGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitNGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ KẾT NỐI VÔ TUYẾN CỰ LY XA, CÔNG SUẤT THẤP LPWAN SLIDEQuản lý hoạt động học tập của học sinh theo hướng phát triển kỹ năng học tập hợp tác tại các trường phổ thông dân tộc bán trú huyện ba chẽ, tỉnh quảng ninhPhát triển du lịch bền vững trên cơ sở bảo vệ môi trường tự nhiên vịnh hạ longNghiên cứu về mô hình thống kê học sâu và ứng dụng trong nhận dạng chữ viết tay hạn chếThơ nôm tứ tuyệt trào phúng hồ xuân hươngSở hữu ruộng đất và kinh tế nông nghiệp châu ôn (lạng sơn) nửa đầu thế kỷ XIXTăng trưởng tín dụng hộ sản xuất nông nghiệp tại Ngân hàng Nông nghiệp và Phát triển nông thôn Việt Nam chi nhánh tỉnh Bắc Giang (Luận văn thạc sĩ)Giáo án Sinh học 11 bài 15: Tiêu hóa ở động vậtGiáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtGiáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtĐổi mới quản lý tài chính trong hoạt động khoa học xã hội trường hợp viện hàn lâm khoa học xã hội việt namMÔN TRUYỀN THÔNG MARKETING TÍCH HỢPTÁI CHẾ NHỰA VÀ QUẢN LÝ CHẤT THẢI Ở HOA KỲQUẢN LÝ VÀ TÁI CHẾ NHỰA Ở HOA KỲ