ảnh hưởng của phụ gia

Ngày tải lên: 11/09/2012, 08:55

... thi gian nghiờn cu nh sau: + Cht lng v thi gian bo qun bỏnh c ci thin tt hn b sung hm lng CMC 0,2%, Natri Polyphosphate 0,6% v Benzoat Natri 0,15% + Tng hiu qu kinh t bt thi gian 12 gi Do thi gian ... ca sn phm thay i theo thi gian bt 24 nh hng thi gian bt n tớnh cht ca sn phm 24 S lng bỏnh r thu c cỏc thi gian khỏc 24 nh hng ca Benzoat Natri n thi gian bo qun sn phm 25 Bng ... cao nht nhng thi gian 14 gi cho sn phm cú mựi khú chu, cũn thi gian 12 gi thỡ s lng bỏnh cao nh thi gian 14 gi nhng cũn gi c mựi thm c trng cho sn phm Vỡ vy, ta chn thi gian bt 12 gi tip...

Ngày tải lên: 14/11/2012, 14:36

... sung h n h p cỏc ph gia n ủ nh quang, ph gia ho t ủ ng b m t, ch t ch ng oxy hoỏ v cỏc ph gia quỏ trỡnh M c dự cú th cho ph gia vo monome tr c trựng h p nhng ng i ta th ng cho ph gia vo sau trựng ... 20 0 10 20 Th i gian th 30 40 60 nghi m, ngy Hỡnh 3.2 ủón di ủ t c a mng quỏ trỡnh th nghi m gia t c th i ti t ph gia n ủ nh quang gi m nhanh theo th i gian quỏ trỡnh th nghi m gia t c th i ti ... ng k t h p c a ba y u t ny nờn quỏ trỡnh gia cụng c n ph i b sung h n h p cỏc ph gia n ủ nh quang, ph gia ho t ủ ng b m t, ch t ch ng oxy hoỏ v cỏc ph gia quỏ trỡnh Cụng ngh ch t o mng che ph...

Ngày tải lên: 19/03/2013, 15:38

... thi gian nghiờn cu nh sau: + Cht lng v thi gian bo qun bỏnh c ci thin tt hn b sung hm lng CMC 0,2%, Natri Polyphosphate 0,6% v Benzoat Natri 0,15% + Tng hiu qu kinh t bt thi gian 12 gi Do thi gian ... ca sn phm thay i theo thi gian bt 24 nh hng thi gian bt n tớnh cht ca sn phm 24 S lng bỏnh r thu c cỏc thi gian khỏc 24 nh hng ca Benzoat Natri n thi gian bo qun sn phm 25 Bng ... cao nht nhng thi gian 14 gi cho sn phm cú mựi khú chu, cũn thi gian 12 gi thỡ s lng bỏnh cao nh thi gian 14 gi nhng cũn gi c mựi thm c trng cho sn phm Vỡ vy, ta chn thi gian bt 12 gi tip...

Ngày tải lên: 11/04/2013, 16:41

... trình chín c a tôm…… 16 T ng quan v ch t ph gia, gia v ……………………………………… 19 2.5.1 Vai trò c a ch t ph gia, gia v th c ph m………………………… 19 2.5.2 Các ph gia, gia v ñư c phép s d ng s n ph m th y s n lên ... khoa h c nông nghi p ……………………………… 18 2.5 T ng quan v ch t ph gia, gia v 2.5.1 Vai trò c a ch t ph gia, gia v th c ph m Theo TCVN ph gia th c ph m nh ng ch t không ñư c coi th c ph m hay m t thành ... m ñ c bi t Có nhi u lo i gia v như: gia v có ngu n g c th c v t (các lo i rau thơm); gia v có ngu n g c ñ ng v t (m m, m t ong…); gia v lên men vi sinh (m , rư u…); gia v có ngu n g c vô (mu...

Ngày tải lên: 29/11/2013, 00:10

Ngày tải lên: 20/02/2014, 01:20

Ngày tải lên: 10/03/2014, 04:50

Ngày tải lên: 10/03/2014, 05:57

... lệ phụ gia thích hợp v khảo sát sâu chất tác động phụ gia n y 3 Chơng 5: Tác động phụ gia polialinin Kết nghiên cứu tác động phụ gia điện cực polianilin chế tạo phơng pháp điện hoá, thay phụ gia ... nghiên cứu ảnh hởng phụ gia coban, polianilin (PANi) đến tính chất điện hoá điện cực âm gốc LaNi5 nhằm xác định đợc tỉ lệ phụ gia thích hợp v khảo sát sâu chất tác động phụ gia n y Các phụ gia n y ... LaNi5 trình chế tạo anôt, đợc gọi l phụ gia học, phụ gia ngoại Ví dụ phụ gia gốc kim loại nh bột Ni, Cu [6], [8], [9] có tác dụng l m tăng độ dẫn điện ; phụ gia hữu đợc phối trộn với bột vật liệu...

Ngày tải lên: 03/04/2014, 12:25

... cỏc ph gia lm th ng kim loi; cỏc cht ph gia lm n nh phõn tỏn, tng ty - Nhúm ph gia lm gim nh hng cú hi ca nhiờn liu i vi thit b ng c: ú l ph gia chng n mũn, ph gia nhm gim to mui, ph gia cú ... 1.2.1.2 Ph gia cho nhiờn liu diesel tng cng thờm cht lng ca nhiờn liu diesel, ngi ta thng pha ch thờm cỏc ph gia nh: ph gia tng tr s xetan, ph gia chng to cn, ph gia gim khúi thi en, ph gia ty 18 ... nhiờn liu E50 vi 5% ph gia v E60 vi 10% ph gia Ph gia c pha ch bao gm: loi ph gia cha ụ xy bao gm ru isopropyl v methanol; loi ph gia lm tng tr s c tan toluene v xylene; ph gia chng kớch n l acetụn...

Ngày tải lên: 10/05/2014, 00:55

... hưởng phụ gia điều kiện bảo quản đến giá trị L* nước mắm 49 Hình 3.7 Ảnh hưởng phụ gia điều kiện bảo quản đến giá trị a* nước mắm 50 Hình 3.8 Ảnh hưởng phụ gia ... TUAN TUAN TUAN Thoi gian Hình 3.1 Ảnh hưởng phụ gia điều kiện bảo quản đến điểm cảm quan màu sắc nước mắm 3.1.2 Sự thay đổi điểm cảm quan vị theo thời gian bảo quản Ảnh hưởng phụ gia điều kiện bảo ... TUAN TUAN TUAN Thoi gian Hình 3.2 Ảnh hưởng phụ gia điều kiện bảo quản đến điểm cảm quan vị nước mắm 44 3.1.3 Sự thay đổi điểm cảm quan mùi theo thời gian bảo quản Ảnh hưởng phụ gia điều kiện bảo...

Ngày tải lên: 18/05/2014, 17:52

... hành nghiên cứu: + Ảnh hưởng CMC Natri Polyphosphate đến mềm mại, độ dai độ dính sản phẩm + Ảnh hưởng Benzoat Natri đến thời gian bảo quản sản phẩm Việc nghiên cứu ảnh hưởng phụ gia đến chất lượng ... đổi theo thời gian ủ bột 24 10 11 Ảnh hưởng thời gian ủ bột đến tính chất sản phẩm 24 Số lượng bánh tráng rế thu thời gian ủ khác 24 Ảnh hưởng Benzoat Natri đến thời gian bảo quản ... chọn thời gian ủ bột 12 để tiếp tục thực thí nghiệm 4.4 Ảnh hưởng Benzoat Natri đến thời gian bảo quản sản phẩm Bảng 9: Ảnh hưởng Benzoat Natri đến thời gian bảo quản sản phẩm Thời gian bảo quản(ngày)...

Ngày tải lên: 29/06/2014, 08:20

... Trong BTĐL phụ gia hóa học sử dụng dạng phụ gia giảm nước kéo dài thời gian đông kết Đề tài sử dụng hai loại phụ gia hóa học là: - Phụ gia kéo dài thời gian ninh kết TM 25 hãng Sika; - Phụ gia giảm ... tiêu lý BTĐL sử dụng phụ gia khoáng tro bay Puzơlan thiên nhiên 3.1 Ảnh hưởng tro bay nhiệt điện puzơlan thiên nhiên đến tính công tác hỗn hợp BTĐL Nghiên cứu ảnh hưởng phụ gia khoáng (PGK) hoạt ... Nhận xét: Phụ gia khoáng hoạt tính puzơlan Gia Quy tro bay Phả Lại có tiêu thí nghiệm đạt tiêu chuẩn dùng cho BTĐL theo TCXDVN395- 2007 - Phụ gia khoáng cho bê tông đầm lăn” 2.5 Phụ gia hoá học...

Ngày tải lên: 29/06/2014, 18:59

... lớn Phụ gia, ức chế bê tông ảnh hưởng không đáng kể đến giá trị độ ổn định điện ảnh hưởng rõ đến tốc độ tự hòa tan lớp kẽm phun chế độ ngập chu kỳ Ở chế độ ngập 0,5 cm loại phụ gia không ảnh hưởng ... - Phụ gia, ức chế bê tông ảnh hưởng không đáng kể đến giá trị độ ổn định điện ảnh hưởng rõ đến tốc độ tự hòa tan lớp kẽm phun chế độ ngập chu kỳ Ở chế độ ngập 0,5 cm loại phụ gia không ảnh hưởng ... bề mặt bê tông chịu ảnh hưởng chủ yếu độ ẩm mà không chịu ảnh hưởng chất ức chế phụ gia bê tông Kết luận Qua nghiên cứu rút số kết luận sau: - Chế độ ngập nước (độ ẩm) có ảnh hưởng nhiều đến điện...

Ngày tải lên: 21/07/2014, 18:20

Ngày tải lên: 28/07/2014, 12:20

... lượng nước, % theo khối lượng 14,86 Qua thời gian nghiên cứu tiến hành thí nghiệm, thời gian hạn chế chúng tơi khơng thể nghiên cứu tất yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm Vì vậy, chúng tơi ... thích hợp để sản phẩm bánh chín tốt + Nghiên cứu thời gian rế bánh thích hợp để sản phẩm bánh đạt chất lượng tốt + Nghiên cứu chất lượng nước ảnh hưởng đến chất lượng bánh + Bổ sung chất màu thực ... Thành.2002 Phụ gia thực phẩm Cần Thơ Đại học Cần Thơ Hồ Quang Trí.1999 Các Sản phẩm truyền thống Cần Thơ Đại học Cần Thơ Lê Ngọc Tú.2001 Hố học thực phẩm Hà Nội NXB Khoa học Kỹ thuật PHỤ CHƯƠNG...

Ngày tải lên: 28/07/2014, 12:20

... chọn thời gian ủ bột 12 để tiếp tục thực thí nghiệm 4.4 Ảnh hưởng Benzoat Natri đến thời gian bảo quản sản phẩm Bảng 9: Ảnh hưởng Benzoat Natri đến thời gian bảo quản sản phẩm Thời gian bảo quản(ngày) ... 15 10 Gía trò trung bình 6h 8h 10h 12h 14h Thời gian ủ Hình 4: Đồ thị biểu diễn thời gian ủ ảnh hưởng đến số lượng bánh Theo bảng 6, bảng thời gian ủ 06 giờ, 08 giờ, 10 giờ, 12 mùi bánh khơng ... khoảng thời gian Từ kết phân tích cho thấy, thời gian ủ bột 12 giờ, 14 cho số lượng bánh tráng cao thời gian ủ 14 cho sản phẩm có mùi khó chịu, thời gian ủ 12 số lượng bánh cao thời gian ủ 14 giữ...

Ngày tải lên: 28/07/2014, 12:20

... thời gian nhào bột… Trên sở tiến hành khảo sát: - Ảnh hưởng CMC Natri polyphosphate đến mềm mại, độ dai độ dính bánh sản phẩm - Ảnh hưởng thời gian ủ bột đến hiệu kinh tế mùi vị sản phẩm - Ảnh hưởng ... nghĩa nghiệm thức qua kiểm định LSD 3.2.2.2 Thí nghiệm 2: ảnh hưởng thời gian ủ bột đến hiệu kinh tế mùi vị sản phẩm a Mục đích Nhằm tìm thời gian ủ thích hợp khối bột để đạt hiệu kinh tế cao b Chuẩn ... mức độ khác biệt có ý nghĩa nghiệm thức qua kiểm định LSD 3.2.2.3 Thí nghiệm 3: ảnh hưởng Benzoat Natri đến thời gian bảo quản sản phẩm a Mục đích Nhằm tìm phần trăm khối lượng Benzoat Natri thích...

Ngày tải lên: 28/07/2014, 12:20

... diễn mềm mại sản phẩm 22 Đồ thị biểu diễn thời gian ủ ảnh hưởng đến số lượng bánh 25 Đồ thị biểu diễn ảnh hưởng Benzoat Natri đến thời gian bảo quản sản phẩm 26 Đồ thị so sánh ... khiến cho chúng hydrate hoá tốt Khi cho phụ gia vào thực phẩm chứa tinh bột có ảnh hưởng lớn đến tính chất nhớt dẻo hồ tinh bột Đối với muối, nồng độ thấp ảnh hưởng không đáng kể đến độ nhớt tinh ... thêm số phụ gia Bộ Y Tế cho phép vào công thức phối chế khảo sát thời gian ủ bột nhằm: - Làm tăng giá trị cảm quan - Chống tượng dính bánh - Chống cũ, tăng độ dai độ mềm mại - Kéo dài thời gian...

Ngày tải lên: 28/07/2014, 12:20

... hành nghiên cứu: + Ảnh hưởng CMC Natri Polyphosphate đến mềm mại, độ dai độ dính sản phẩm + Ảnh hưởng Benzoat Natri đến thời gian bảo quản sản phẩm Việc nghiên cứu ảnh hưởng phụ gia đến chất lượng ... Phan Uyên Nguyên Tháng 06.2005 TRƯỜNG ĐẠI HỌC AN GIANG KHOA NÔNG NGHIỆP - TÀI NGUYÊN THIÊN NHIÊN KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA PHỤ GIA ĐẾN CHẤT LƯỢNG CỦA BÁNH TRÁNG RẾ Do sinh viên: LA PHƯỚC CƯỜNG thực ... ĐẠI HỌC AN GIANG KHOA NÔNG NGHIỆP- TÀI NGUYÊN THIÊN NHIÊN Hội đồng chấm luận văn tốt nghiệp chấp thuận luận văn đính kèm với tên đề tài: KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA PHỤ GIA ĐẾN CHẤT LƯỢNG CỦA BÁNH TRÁNG...

Ngày tải lên: 28/07/2014, 12:20