Các hiện tượng hư hỏng trong thực phẩm
Các hiện tượng hư hỏng của thực phẩm bảo quản thịt
... 6/ thịt mốc II Cách hạn chế khắc phục biến đổi xấu thực phẩm 1/ Mục đích bảo quản 2/ Nguyên tắc bảo quản 3/ Các phương pháp bảo quản theo nguyên tắc anbioza 4/ Các phương pháp bảo quản theo nguyên ... bảo quản vận chuyển thịt mốc II Cách hạn chế khắc phục biến đổi xấu thịt Mục đích bảo quản thực phẩm: - Duy trì giá trị dinh dưỡng cảm quan thực phẩm - Kéo dài thời gian bảo quản - Giữ cho thực ... tắc abioza I Các tượng hư hỏng thịt Sinh nhớt ( hóa nhầy ) - Hiện tượng sinh nhớt hay hóa nhầy thường thấy bề mặt thịt bảo quản lạnh buồng có độ ẩm không khí 90% (đây giai đoạn đầu hư hỏng) - Tốc...
- 41
- 3,479
- 11
các hiện tượng hư hỏng, khuyết tật của sản phẩm bánh qui trong quá trình sản xuất và bảo quản
... ăn gia súc (1): Sản xuất bánh quy dai (2): Sản xuất bánh quy xốp Phân loại Bao gói bảo quản Hoàn lưu phần III Các tượng hư hỏng, khuyết tật sản phẩm bánh quy trình sản xuất bảo quản Công đoạn ... bánh quy dai bánh quy xốp • Trong trình chuẩn bị nguyên liệu, sản xuất vận chuyển bảo quản tránh khỏi hư hỏng, khuyết tật cho sản phẩm bánh Quy trình công nghệ sản xuất bánh quy • Hình ảnh bánh ... khác ảnh hư ng đến chất lượng sản phẩm • Tiến hành phun hư ng: phun dầu, phun siro, phun gia vị khác b Các tượng xảy làm nguội bánh Hiện tượng giảm trọng lượng Hiện tượng khô bánh Hiện tượng...
- 48
- 2,625
- 1
Các hiện tượng hư hỏng kết cấu nền mặt đường trên các công trình ngầm và đề xuất giải pháp xử lý
... ..30 3.2.1 X lý vt nt kt cu ỏo ng trờn cụng trỡnh ngm 30 3.2.2 X lý hin tng lỳn, bong bt v hỏ ming (cúc gm) 35 3.2.3 X lý hin tng g kt cu nn mt ng trờn cụng trỡnh ngm .43 3.2.4 X lý hin tng h ... Bỏo cỏo Đề tài nghiên cứu khoa học 3.1.1 Gii phỏp v quy hoch b trớ cụng trỡnh ngm trờn mt ct ngang ng 26 3.1.2 Gii phỏp x lý cụng tỏc kho sỏt, thit k cụng trỡnh ngm 28 3.2 Mt s gii x lý khc phc ... 3.6 Gii phỏp x lý ti trng xe chy 62 Kt lun v kin ngh 65 Ti liu tham kho 66 Tỏc gi: Hong Xuõn Trung Trang: B Giỏo Dc V o To Trng HDL Hi Phũng Bỏo cỏo Đề tài nghiên cứu khoa học M U Lý nghiờn cu...
- 66
- 1,824
- 3
Hiện tượng thẩm thấu trong thực phẩm.
... nguyên liệu Bài phúc trình Kỹ thuật thực phẩm Nguyễn Trường An MSSV: CM1208N020 * Qui luật thẩm thấu dựa tốc độ giảm ẩm tăng chất tan tính công thức nêu trên: Thẩm thấu xảy nhanh tốc độ giảm ẩm cao ... cân nồng độ chất tan dung dịch thẩm thấu nguyên liệu Kết lượng nước nguyên liệu giảm, lượng đường nguyên liệu tăng khối lượng nguyên liệu giảm lượng đường thẩm thấu vào nhỏ lượng nước ra, đường ... chênh lệch áp suất thẩm thấu lớn Trong trường hợp mẫu có đường kính chiều dài thay đổi tốc độ truyền khối điều kiện ngâm có khác không ? sao? Trả lời: Bài phúc trình Kỹ thuật thực phẩm Nguyễn Trường...
- 9
- 2,439
- 21
ĐỀCÁC HIỆN TƯỢNG HƯ HỎNG THỰC PHẨM, CÁCH HẠN CHẾ VÀ KHẮC PHỤC CÁC BIẾN ĐỔI XẤU Ở THỰC PHẨM
... phẩm Thực trạng hư hỏng thực phẩm II Hư hỏng cá cách bảo quản Các trình biến đổi bắt cá lên mặt nước Sự hư hỏng rửa cá Nguyên nhân gây hư hỏng cá Biện pháp bảo quản cá III Kết luận I.Khái quát hư ... nhân gây hư hỏng thực phẩm: Quá trình hư hỏng thực phẩm chủ yếu nguyên nhân sau: Do vi sinh vật Enzyme nội Ảnh hư ng môi trường II Hư hỏng cá cách bảo quản: Cá sản phẩm thủy sản khác thực phẩm ... Nghĩa: Là xâm nhập vi sinh vật gây hư hỏng thực phẩm enzyme nội thực phẩm, làm biến đổi màu sắc, trạng thái, mùi vị thực phẩm dẫn đến hư hỏng giảm chất lượng thực phẩm (Miếng thịt sống sau ngày...
- 36
- 1,228
- 0
Hư hỏng ở thực phẩm, biện pháp khắc phục và hạn chế các biến đổi xấu ở TP
... phẩm Thực trạng hư hỏng thực phẩm II Hư hỏng cá cách bảo quản Các trình biến đổi bắt cá lên mặt nước Sự hư hỏng rửa cá Nguyên nhân gây hư hỏng cá Biện pháp bảo quản cá III Kết luận I.Khái quát hư ... nhân gây hư hỏng thực phẩm: Quá trình hư hỏng thực phẩm chủ yếu nguyên nhân sau: Do vi sinh vật Do vi sinh vật Enzyme nội Enzyme nội Ảnh hư ng môi trường Ảnh hư ng môi trường II Hư hỏng cá cách bảo ... Nghĩa: Là xâm nhập vi sinh vật gây hư hỏng thực phẩm enzyme nội thực phẩm, làm biến đổi màu sắc, trạng thái, mùi vị thực phẩm dẫn đến hư hỏng giảm chất lượng thực phẩm (Miếng thịt sống sau ngày...
- 37
- 1,170
- 5
Xác định các loại có độc tính trong thực phẩm bằng phương pháp phân tích hiện đại
... NGHIÊN c ứ u KH-CN Tên dề tài: XÁC ĐỊNH CÁC KIM LOẠI CĨ ĐỘC TÍNH TRONG THỰC PHẨM BẰNG PHƯƠNG PHÁP PHÂN TÍCH HIỆN ĐẠI Mã số: QT 05-20 Cơ quan chủ trì đề tài: Trường Đại học Khoa học Tự nhiên - ĐHQGHN ... XÁC ĐỊNH MỘT SỐ KIM LOẠI Đ ộ c HẠI TRONG THỤC PHẨM BẰNG PHƯƠNG PHÁP HIỆN ĐẠI I Mở đầu Ngày nay, với phát triển mặt xã hội nhu cầu vệ sinh an tồn ăn uống, sinh hoạt hàng ngày cao Vì việc xác định ... ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC T ự NHIÊN ^l* ị f#t»1» *Ị» t ka>*** f 1i »y» *Ị» «Y »ị» »p «ị» » TÊN ĐỂ TÀI: XÁC ĐỊNH CÁC KIM LOẠI CĨ ĐỘC TÍNH • • • TRONG THỰC PHẨM phư...
- 31
- 981
- 0
DÙNG KIẾN THỨC CƠ HỌC ĐỂ GIẢI THÍCH CÁC HIỆN TƯỢNG LÝ THÚ TRONG ĐỜI SỐNG
... sau tạo lực để đẩy máy bay phía trước? Ngun lý giải thích cách: Cách 1: Khi động phản lực phun khối khí nóng A phía sau khối khí 85 TDMU, số – 2016 Dùng kiến thức học để giải thích tượng Khi ... Wikipedia có giải thích tượng thủy triều sức hút Mặt trời Mặt trăng tác dụng lên trái đất, lời giải thích khơng thuyết phục chưa đưa cơng thức chứng minh rõ ràng Dựa vào kiến thức học để giải thích ... số – 2016 Dùng kiến thức học để giải thích tượng Lực ly tâm B ngun nhân vùng nước gần B dâng lên cao tạo thành nước lớn Các vùng khác B nước hạ thấp xuống, tạo thành nước ròng khoảng cách từ tâm...
- 12
- 1,166
- 1
Nghiên cứu tạo đột biến khử độc và biểu hiện gen mã hóa kháng nguyên tái tổ hợp staphylococcal enterotoxin b (seb) phục vụ cho việc chế tạo kít phát hiện tụ cầu vàng trong thực phẩm
... tham gia thực đề tài Nghiên < /b> cứu < /b> tạo < /b> kháng < /b> nguyên < /b> tái < /b> tổ < /b> hợp < /b> Staphylococcal < /b> enterotoxin < /b> B (SEB) phục vụ cho tạo < /b> kít phát nhanh ngộ độc < /b> thực phẩm độc < /b> tố tụ cầu vàng Trong trình nghiên < /b> cứu < /b> vừa ... vector biểu < /b> gen < /b> mã < /b> hóa < /b> cho kháng < /b> nguyên < /b> tái < /b> tổ < /b> hợp < /b> SEB gây đột < /b> biến < /b> loại độc < /b> tính - Biểu < /b> tinh protein SEB tế b o vi khuẩn E coli tạo < /b> nguyên < /b> liệu tạo < /b> kít phát vi khuẩn tụ cầu vàng thực phẩm Nội ... thống biểu < /b> tinh kháng < /b> nguyên < /b> tái < /b> tổ < /b> hợp < /b> staphylococcal < /b> enterotoxin < /b> B (SEB) gây đột < /b> biến < /b> loại độc < /b> tính phục vụ cho việc chế tạo < /b> kít phát vi khuẩn tụ cầu vàng (S aureus) thực phẩm Mục tiêu cụ thể...
- 67
- 1,105
- 3
xử lý và bảo quản cá sau thu hoạch và một số hiện tượng hư hỏng
... số biện pháp bảo quản cá số tượng hư hỏng thường gặp b Làm lạnh cá nước biển lạnh Ngâm cá nước biển lạnh III .Một số biện pháp bảo quản cá số tượng hư hỏng thường gặp Phương pháp bảo quản muối ăn ... ngâm cá lâu bể rửa III .Một số biện pháp bảo quản cá số tượng hư hỏng thường gặp 1.Phương pháp bảo quản lạnh a Bảo quản nước đá + ướp đá: lớp đá lớp cá xen kẽ + tỉ lệ cá/ đá phải đảm bảo nhiệt độ cá ... khuẩn III .Một số biện pháp bảo quản cá số tượng hư hỏng thường gặp • Các tượng hư hỏng thường gặp: -protein cá giảm thoát nước nhiều gấp ba lần muối ngấm vào, lượng nước thoát phụ thu c vào phương...
- 23
- 5,368
- 22
Thiết kế và khảo sát các hiện tượng xảy ra trong các bộ nguồn chỉnh lưu điềukhiển dùng Thyristor
... tích tượng, q trình xảy thiết bị chỉnh lưu bán dẫn, nhằm thiết kế nguồn chỉnh lưu bán dẫn có hiệu suất khả thích ứng cao trở nên hấp dẫn Xuất phát từ vấn đề mà thực tiễn đặt ra, đồ án thiết kế khảo ... việc chỉnh lưu phụ thuộc vào phương thức điều khiển vào tính chất tải, truyền động điện, tải chỉnh lưu thường cuộn kích từ (L - R) mạch phần ứng động (L - R - E) - Các chỉnh lưu đảo chiều dùng ... CHƯƠNG III THIẾT KẾ MẠCH LỰC VÀ MẠCH ĐIỀU KHIỂN 3.1 Thiết kế mạch lực Thiết kế nguồn chỉnh lưu chiều cấp điện cho động điện chiều Thơng số động điện...
- 91
- 671
- 0
Thiết kế và khảo sát các hiện tượng xảy ra trong các bộ nguồn chỉnh lưu điềukhiển dùng Thyristor
... Như điều kiện để chỉnh lưu pha hai nửa chu kỳ làm việc chế độ cung cấp liên tục góc mở chậm Thyristor α < ϕ II Sơ đồ chỉnh lưu cầu pha dùng Thyristor: Chỉnh lưu cầu pha dùng Thyristor với phụ ... điện chỉnh lưu: I Bộ lọc dùng tụ điện: Xét sơ đồ chỉnh lưu pha hai chu kỳ có mạch lọc dùng tụ điện C H.III.1a Trong sơ đồ tụ C mắc song song với phụ tải Do áp hai đầu phụ tải Ud = Uc Để dễ khảo sát ... 2CRf) Udo Trong f : tần số điện áp xoay chiều cần chỉnh lưu Udo : Giá trò trung bình điện áp cần chỉnh lưu Từ ta suy hệ số nhấp nhô điện áp chỉnh lưu: K = ncRf Lưu ý số nhấp nhô sơ đồ chỉnh lưu xét...
- 61
- 636
- 0
Từ khóa: các hiện tượng hư hỏng xảy ra trong quá trình chế biếncác hiện tượng hư hỏng khuyết tật của sản phẩmcác hiện tượng hư hỏng của đồ hộp trong quá trình bảo quảngiải thích các hiện tượng hóa học trong thực tếcác hiện tượng hư hỏng nguyên nhân và cách sữa chữa htkđcác hiện tượng hư hỏng của tômcác hiện tượng hư hỏng của tôm ttcác hiện tượng hư hỏng của đồ hộphiện tượng đông vón trong thực phẩmtừng điều kiện cụ thể có thể xảy ra các hiện tượng hư hỏng sau đối với nền đườngnhững hiện tượng hư hỏng trong sản xuấtnhững hiện tượng hư hỏng trong sản xuất nước mắmnhững hiện tượng hư hỏng của sản phẩmcác hiện tượng hư hỏng thường gặpc7 dựa vào khái niệm sự truyền nhiệt bằng dẫn nhiệt đối lưu và bức xạ nhiệt để giải thích được các hiện tượng đơn giản trong thực tế thường gặpBáo cáo thực tập tại nhà thuốc tại Thành phố Hồ Chí Minh năm 2018Nghiên cứu sự biến đổi một số cytokin ở bệnh nhân xơ cứng bì hệ thốngchuyên đề điện xoay chiều theo dạngNghiên cứu sự hình thành lớp bảo vệ và khả năng chống ăn mòn của thép bền thời tiết trong điều kiện khí hậu nhiệt đới việt namNghiên cứu tổ chức pha chế, đánh giá chất lượng thuốc tiêm truyền trong điều kiện dã ngoạiNghiên cứu tổ chức chạy tàu hàng cố định theo thời gian trên đường sắt việt namđề thi thử THPTQG 2019 toán THPT chuyên thái bình lần 2 có lời giảiGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitĐỒ ÁN NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ KẾT NỐI VÔ TUYẾN CỰ LY XA, CÔNG SUẤT THẤP LPWANQuản lý hoạt động học tập của học sinh theo hướng phát triển kỹ năng học tập hợp tác tại các trường phổ thông dân tộc bán trú huyện ba chẽ, tỉnh quảng ninhNghiên cứu, xây dựng phần mềm smartscan và ứng dụng trong bảo vệ mạng máy tính chuyên dùngNghiên cứu về mô hình thống kê học sâu và ứng dụng trong nhận dạng chữ viết tay hạn chếNghiên cứu khả năng đo năng lượng điện bằng hệ thu thập dữ liệu 16 kênh DEWE 5000Định tội danh từ thực tiễn huyện Cần Giuộc, tỉnh Long An (Luận văn thạc sĩ)Thiết kế và chế tạo mô hình biến tần (inverter) cho máy điều hòa không khíSở hữu ruộng đất và kinh tế nông nghiệp châu ôn (lạng sơn) nửa đầu thế kỷ XIXBT Tieng anh 6 UNIT 2Giáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtBÀI HOÀN CHỈNH TỔNG QUAN VỀ MẠNG XÃ HỘI