Kỹ thuật chế biến mực ống nguyên con, ống cắt khoanh đông lạnh IQF
Quy trình công nghệ chế biến mực ống cắt khoanh
... khỏi ống mực Sau đó, tách nội tạng khỏi đầu Đầu mực đựng thau có phủ đá, đầy thau chuyển qua bàn sơ chế đầu mực để sản xuất mặt hàng khác − Dùng dao lột nhẹ da dè từ đuôi lên − Mực sau sơ chế ... 0C Nhiệt độ nước trình khuấy ≤ 10 0C Sau mẻ phải tiến hành vệ sinh bồn quay Cắt Mực sau quay đổ lên bàn cắt theo cỡ BTP phủ đá Thao tác: − Dùng dao cắt vanh phần đầu − Cắt t...
Ngày tải lên: 23/05/2015, 12:32
Nghiên cứu xây dựng hệ thống truy xuất nguồn gốc hiện đại cho sản phẩm mực ống cắt khoanh đông IQF tại công ty cổ phần nha trang seafoods f17
... Seafoods F17 Xây dựng hệ thống TXNG cho sản phẩm Mực ống cắt khoanh đông IQF - công ty Cổ phần Nha Trang Seafoods F17 Xây dựng hệ thống TXNG nội cho sản phẩm Mực ống cắt khoanh đông IQF công ty Cổ phần ... TXNG cho sản phẩm Mực ống cắt khoanh đông IQF Kết xây dựng hệ thống TXNG cho sản...
Ngày tải lên: 14/07/2015, 00:09
Cây ca cao và kỹ thuật chế biến (142trang)
... 2: ca cao trồng hạt lai Hạt lai F1 cỏc dũng vụ tớnh cao sản nờu trờn, bà cú thể liờn hệ mua cỏc quan nghiên cứu đơn vị sản xuất cacao giống 17 Hình 3: Cây cacao ghép Cây cacao Việt Nam Cây cacao ... hạt cacao sau : 1) Lipid (bơ cacao): Bơ cacao chiếm nhiều hạt cacao, đạt tới 48 ÷ 50% so với trọng lượng hạt lên men sấy khô Bơ cacao sau chiết từ hạt cacao có dạng tinh thể nhỏ, có mà...
Ngày tải lên: 15/09/2012, 15:18
Cây chè và kỹ thuật chế biến
... diện tích trồng chè Liên Xô 74.5 nghìn hécta, chế biến 36.5 nghìn chè Riêng vùng chè Grugia Liên Xô, năm 1955 có 63.1 nghìn hécta, chế biến 33.7 nghìn chè có 28.7 nghìn chè rời, lại chè bánh 18 Inđonexia ... (Newzilan).Trong kỷ XX, tiêu thụ chè ngày nhiều, vùng sản xuất chè mở rộng liên tục, nhà máy chế biến chè tăng nhanh, khoa học kỹ thuật chè phát triển...
Ngày tải lên: 15/09/2012, 15:20
Cây ca cao và kỹ thuật chế biến
... 2: ca cao trồng hạt lai Hạt lai F1 cỏc dũng vụ tớnh cao sản nờu trờn, bà cú thể liờn hệ mua cỏc quan nghiên cứu đơn vị sản xuất cacao giống 17 Hình 3: Cây cacao ghép Cây cacao Việt Nam Cây cacao ... hạt cacao sau : 1) Lipid (bơ cacao): Bơ cacao chiếm nhiều hạt cacao, đạt tới 48 ÷ 50% so với trọng lượng hạt lên men sấy khô Bơ cacao sau chiết từ hạt cacao có dạng tinh thể nhỏ, có mà...
Ngày tải lên: 09/10/2012, 07:55
Nghiên cứu, khảo sát kỹ thuật chế biến món ăn Á tại nhà hàng 243
... trạng việc chế biến ăn Á sở Phương pháp nghiên cứu lý luận: Là phương pháp nghiên cứu trực tiếp Nhà hàng 243 từ việc tìm hiểu, khảo sát cách chế biến ăn Á phận bếp ghi chép cách chế biến ăn Ngoài ... chế biến ăn Á nhà hàng 243 Chương 3: Các giải pháp nhằm nâng cao chất lượng chế biến ăn Á nhà hàng 243 + Phần kết luận PHẦN NỘI DU...
Ngày tải lên: 31/10/2012, 08:38
Tìm hiểu kỹ thuật chế biến một số loại cá.
... muốn - Cá sốt chia làm nhóm: + Cá rán sốt: cá rán nướng trước ngâm vào dung dòch muối axit axetic Quá trình rán tiêu diệt phần lớn vi khuẩn làm biến chất enzyme + Cá sốt chưa qua chế biến: cá ... ướp muối - Loại cá coi phù hợp để len men cá trích, cá cơm cá thu 5.1 Lên men cá trích: cá trích thường chế biến thành nhiều loại sản phẩm cá hộp, cá muối coi nguyên liệu phù hợp để chế...
Ngày tải lên: 01/11/2012, 14:25
Nghiên cứu, khảo sát kỹ thuật chế biến món ăn Á tại Nhà Hàng 243. Từ đó đề xuất giải pháp nhằm hoàn thiện kỹ thuật này ở nhà hàng
... báo cáo, với thời gian nghiên cứu có hạn “Nguyên cứu, khảo sát kỹ thuật chế biến ăn Á nhà hàng 243 Từ đề xuất giải pháp nhằm hoàn thiện kỹ thuật sở” đề tài không rộng không hẹp với nhiều vấn đề ... phương pháp nghiên cứu dựa vào tài liệu tham khảo báo cáo kỹ thuật chế biến sản phẩm ăn uống sách báo, ti vi, mạng Internet Để áp dụn...
Ngày tải lên: 15/03/2013, 16:34
KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN
... công tác lĩnh vực chăm sóc bữa ăn cho trẻ, hiểu cấp thiết trên, em mạnh dạn đến với Trường TCN nấu ăn NVKS Hà nội (Nơi mà em trang bị kiến thức kỹ thuật chế biến ăn) tham gia vào chương trình ... phần chế biến cụ thể để đảm bảo cho chúng em rễ tiếp thu tiếp thu có hệ thống Đồng thời tiết kiệm nguyên liệu học thực hành không gây nhàm chán học chế biến VD : Kỹ thuật nin...
Ngày tải lên: 05/04/2013, 12:23
555 món ăn Việt Nam - Kỹ thuật chế biến và giá trị dinh dưỡng part 1
Ngày tải lên: 16/08/2013, 10:46
555 món ăn việt nam - kỹ thuật chế biến và giá trị dinh dưỡng part 2
Ngày tải lên: 16/08/2013, 10:46
Báo cáo thực tập tốt nghiệp Ngành: kỹ thuật chế biến món ăn
... CB2A2 Báo cáo thực tập tốt nghiệp * Gi cun * Bờ tỏi thớnh SV: Hoàng Trọng Diễn 25 Lớp: CB2A2 Báo cáo thực tập tốt nghiệp * G rang mui: * Bũ lỳc lc SV: Hoàng Trọng Diễn 26 Lớp: CB2A2 Báo cáo thực tập ... Báo cáo thực tập tốt nghiệp Sở giáo dục đào tạo Hà Nội Trờng trung cấp kinh tế - du lịch hoa sữa * báo cáo thực tập tốt nghiệp Thực từ...
Ngày tải lên: 04/09/2013, 20:08