Đề cương chi tiết học phần Chuyên đề 3: Công nghệ chế biến thực phẩm (Trường đại học sư phạm kĩ thuật TP.HCM)

Ngày tải lên: 19/05/2016, 21:20

... đích : công nghệ thực phẩm trình keo tụ thực : Trước hết với mục đích làm dung dịch, tăng chất lượng sản phẩm Tinh luyện rượu hoa để keo tụ tanin, protid chất vẩn đục Tạo nên sản phẩm Đông tụ ... ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm sau nướng: Trình bày chất, mục đích trình pha trộn nguyên liệu thực phẩm cho ví dụ? Bản chất: phối trộn trình phối chế đảo trộn - Phối chế...

Ngày tải lên: 19/06/2014, 09:40

... thịt đùi chế biến Trong sản phẩm thịt đùi chế biến trên, carrageenan dùng với liều lượng theo GMP Phụ gia carraggenan cho vào thực phẩm liên kết với phân tử protein tạo cho sản phẩm có kết cấu bền, ... nhiên sản phẩm 3.4.2 Nhược điểm: Nếu sử dụng agar nhiều sản xuất thực phẩm làm cho thực phẩm trở nên cứng số tính chất cảm quan : độ dẻo, mềm, mịn… 3.5 Một số ứ...

Ngày tải lên: 20/03/2013, 14:41

... quan - Tr ng thái - Tinh th khô, không vón c c, d tan nư c, không l n t p ch t - Màu s c - Tr ng - Mùi - ð c trưng không l n chua, không tanh, -V không mùi l - Ng t ñ c trưng c a b t ng t Công ... 16 Viên h t nêm t th t GVHD: PGS.TS Lê Văn Vi t M n Hóa lý - ð pH 6,5 – -Hàm lư ng nư c < 0,14% -Hàm lư ng Natri glutamate > 80% -Hàm lư ng NaCl

Ngày tải lên: 26/02/2014, 08:20

... bị giữ lại vách ngăn Trong tạo thành bã lọc công nghệ thực phẩm Pha lỏng pha khí qua vách ngăn tạo nên dịch lọc khí lọc Quá trình lọc II Mục đích trình lọc Text in  Khai thác Text in here here ... nhớt,…sẽ ảnh hưởng đến tốc độ lọc độ phân riêng Quá trình lọc •Áp suất lọc  Điều kiện khoa học •Nhiệt độ lọc VI Thiết bị Trong công nghiệp thực phẩm, trìn...

Ngày tải lên: 03/06/2015, 16:28

... Action I KHÁI QUÁT QUÁ TRÌNH LY TÂM: Bản chất trình ly tâm Mục đích công nghệ Phân loại Vật liệu biến đổi chúng Các yếu tố ảnh hưởng Phương pháp thực Thiết bị ly tâm Chế biến sữa Sản xuất ... vang, trình ly tâm sử dụng riêng kết hợp với trình gì? A A Quá trình lắng B B Quá trình lọc C C Quá trình nghiền D D Quá trình phối trộn 10 HÕt giê Sử dụng...

Ngày tải lên: 03/06/2015, 16:30

... ng sô loại cream : * Whipping cream : * Cream, fluid, half and half: *Cream, fluid, light whipping 38 BÁO CÁO CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM V DAIRY CREAM TÀI LIỆU THAM KHẢO Bylund G., Dairy processing ... trình đồng hóa 25 BÁO CÁO CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM DAIRY CREAM 1.5 Làm nguội a Mục đích công nghệ Chuẩn bị cho trình đóng gói rót sản phẩm b Các biến đổi nguyên liệ...

Ngày tải lên: 05/08/2015, 01:11

Ngày tải lên: 20/08/2016, 04:39

Ngày tải lên: 20/08/2016, 04:41

... học 2.5,3.1,3.2, 3.3,4.1,4.3 Báo cáo 11 Nội dung học phần: -Báo cáo chuyên đề thực tế từ chuyên gia, doanh nghiệp, tham quan thực tế doanh nghiệp 12 Đạo đức khoa học: Các tập nhà dự án phải thực ... người kỹ thuật 4.1 thực tế doanh nghiệp Đề xuất ý tưởng, mô hình quản lý hệ thống điện, cung cấp 4.3 điện, lượng tái tạo, tiết kiệm lượng, máy điện, truyền động điệ...

Ngày tải lên: 22/02/2017, 09:40

... toán G4 2 .1. 1, 2 .1. 3 2 .1. 2, 2.3 .1 3 .1. 2, 3.2 2 .1, 3.2.2’ 3.2.3 Kế toán số trình hoạt động doanh nghiệp, bao gồm G4 .1 trình cung cấp, sản xuất, tiêu thụ, kế toán xác định kết kinh doanh 4.6 .1 G4.2 ... sản xuất kinh doanh doanh nghiệp (đặc biệt doanh nghiệp sản xuất) lập diễn dịch báo cáo tài (mức độ bản) 3 .1, 3.2 Chuẩn đầu học phần Chuẩn đầu HP Mô tả (Sau học xong môn...

Ngày tải lên: 24/02/2017, 09:32

... trình bày nội G2.3 dung liên quan đến tài tiếng Anh 2. 2 .2 Có khả làm việc nhóm để thảo luận vấn đề liên G3.1 quan đến tài tiếng Anh 3.1.1 3.1 .2 3.3.1 G3 .2 Sử dụng xác thuật ngữ tiếng Anh tài ngữ ... Chuẩn đầu học phần Chuẩn đầu HP G1 Chuẩn đầu CDIO G1.1 Tích lũy vốn từ vựng tiếng Anh lĩnh vực tài 1.1 G1 .2 Hiểu đủ đọc hay nghe vấn đề tài 1.1 G2.1 G2 Mô tả (Sau học...

Ngày tải lên: 24/02/2017, 09:32

... tố kinh tế tới tỷ giá ngoại tệ thị trường 2.1.3 G2.2 Đánh giá hiệu giao dịch kinh doanh ngoại hối ứng dụng giao dịch kinh doanh ngoại hối với doanh nghiệp 2.1.5 G3 G3.1 Có khả trình bày vấn đề ... đầu học phần Thi Tỉ lệ (%) 100 Bài thi G1, G2, G3, G4 100 11 Kế hoạch thực học phần theo tuần Tuần Nội dung Chuẩn đầu học phần Chương 1: Một số vấn đề thị trườn...

Ngày tải lên: 24/02/2017, 10:03

... G1.1 Giải thích thuật ngữ nghiệp vụ toán quốc tế 1.1 G1.2 Mô tả nội dung chứng từ toán quốc tế 1.1 G1.3 Mô tả quy trình toán quốc tế hệ thống NHTM 1.1 G2.1 Lập chứng từ toán quốc tế 2.4.5 G2.2 ... (Học phần trang bị cho sinh viên: CTĐT G1 Kiến thức chuyên môn nghiệp vụ toán quốc tế 1.1, 1.2 G2 Khả phân tích, giải thích lập luận giải vấn đề liên quan đến...

Ngày tải lên: 24/02/2017, 10:03