Enzim

... nhiu ln. Monod và Cohn (1925) gi các enzim nàylà enzim cm ng, cht gây nên hiu qu này là gi là cht cm ng. Các enzim cm ngthng là nhng enzim xúc tác cho quá trình phân gii nh: ... Asp. Awamori.- i vi các h vi sinh vt sinh enzim xenluloza .Enzim xenluloza là enzim cm ng vì vy trong môi trng nuôi cy vi sinh vt sinhenzim này nht thit phi có xenluloza...

Ngày tải lên: 15/09/2012, 17:59

... chứng, hiệu suất dịch ép khi sử dụng enzim tăng khoảng 4-5%. Tơng tự ép cà rốt, nồng độ enzim phù hợp cho ép củ cải là 0,04-0,06%, thời gian tác dụng của enzimlà 60 phút. So sánh với đối chứng, ... photphoryl hoá tạo nên nhóm hoạt động của các enzim xúc tác cho các quá trình oxi hoá- khử. Vì vậy khi cơ thể thiếu vitamin B 2 , việc tạo các enzim oxi hoá khử sẽ bị ngừng trệ ảnh hởn...

Ngày tải lên: 05/10/2012, 10:02

Ngày tải lên: 20/03/2013, 13:36

... năm 1900:  Kuhne đưa ra tên enzim  Fischer chứng minh enzim có tinh đặc hiệu xúc tác  Michaelie Menten đặt nền tảng cho động học enzim • Nhật Bản sản xuất chế phẩm enzim đầu tiên vào những năm ... phú; thay đổi hệ enzim VSV bằng cách thay đổi điều kiện nuôi cấy; VSV sinh sản & phát triển và STH enzim với vận tốc rất lớn; enzim có hoạt tính rất mạnh • Các loại chế phẩm en...

Ngày tải lên: 10/04/2013, 11:17

... khuẩn Gram âm để trích ly enzim periplasmic. Không làm biến tính enzim, tinh chế enzim đơn giản. Năng suất thấp 400 dm 3 cho 10kg huyền phù TB.  Dung giải bằng enzim: lysozim xúc tác thuỷ ... phá huỷ hình thể enzim.  Kim loại nặng: các ion đồng, sắt, niken… nhiễm vào từ các thiết bị gây vô hoạt bất thuận nghịch enzim. ξ2. CÁC PHƯƠNG PHÁP TÁCH CHIẾT ENZIM 1. Các phương ... CHƯƠNG...

Ngày tải lên: 10/04/2013, 11:17

... muối cao hơn protein enzim có thể kết tủa.  Mối enzim có một khoảng [muối] mà enzim kết tủa hoàn toàn, gọi là nồng độ muối tích. Dựa vào tính tan khác nhau mà phân đoạn enzim. • Cách tiến hành  Bổ ... dịch enzim A: trọng lượng muối tinh thể (g) bổ sung vào 100ml dịch enzim S 1 : độ bão hoà ban đầu của dung dịch S 2 : độ bão hoà của dung dịch cuối nhận được • Kết tinh enzim...

Ngày tải lên: 10/04/2013, 11:17

... hoạt lực của enzim  Thời gian tác dụng của enzim  Sự có mặt của các chất hoạt hoá và kìm hãm của enzim.  Ảnh hưởng của các chất bổ sung trong quá trình công nghệ. • Tính đặc hiệu của enzim  ... TIÊU CHÍ CHỌN ENZIM TRONG CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM • Độ hoạt động của enzim  Mối quan hệ giữa các điều kiện sử dụng và đặc tính của chế phẩm:  pH của môi trường và pH tối ưu của enzim. ...

Ngày tải lên: 10/04/2013, 11:17

... cả.  Đặc tính sinh hoá:  Enzim cơ kim: trong phân tử enzim có chứa tới 30 nguyên tử canxi.  Enzim bị vô hoạt bởi các ion kim loại nặng: Ag + , Hg + , Cu +2 …  Enzim có nguồn gốc khác nhau ...  Enzim là một albumin, không có thành phần canxi trong phân tử.  Enzim có các nhóm chức trong TTHĐ là –COOH và –SH.  Enzim có nguồn gốc khác nhau có tính đặc hiệu sinh học khác nhau....

Ngày tải lên: 10/04/2013, 11:17

... trong 2. Hệ enzim pectinase Enzim xúc tác phân giải các hợp chất pectin, làm giảm khối lượng phân tử và giảm độ nhớt của dung dịch chứa pectin.  Phân loại hệ enzim pectinase  Enzim phân giải ... chất lượng sản phẩm.  Cần sử dụng chế phẩm enzim PMG, tránh sự có mặt của enzim PE để tăng độ hoà tan của các hợp chất pectin và hiệu suất xúc tác của enzim PG.  Dịch hoá - nước...

Ngày tải lên: 10/04/2013, 11:17

... chế phẩm ở T = 25 o C hoạt tính enzim duy trì được thời gian 3 tháng; ở 5 o C hoạt tính duy trì 1 năm. ξ5. ENZIM TRONG CÔNG NGHỆ ĐỒ UỐNG Độ ổn định enzim (thời gian cần để mất 50% hoạt ... chứa enzim γ-amilase được sản xuất từ nấm mốc Aspergillus oryzae; ngoai ra con chuas cac enzim phu α- milase va protease. – Sản phẩm thủy phân chu yeu la glucose. – Nhiệt độ thích hợp cho enzim...

Ngày tải lên: 10/04/2013, 11:17