Chế biến cá thịt - Chương 3

... biãøn - ÅÍ Bahrain (3 loi) 13 - 25 b - ÅÍ Ghana (5 loi) 19 - 22 b - ÅÍ Brunáy (3 loi) 18 - 28 b - ÅÍ Srilanka (5 loi) 20 - 26 b,e - ÅÍ Xayxen (8 loi) 15 - 24 b - ... loi) 21 - 31 b - ÅÍ Häưng Kong (2 loi) 30 - 31 b - ÅÍ ÁÚn Âäü (4 loi) 7 - 12 a,c Cạc loi cạ nỉåïc ngt - ÅÍ Pakistan (2 loi) 23 - 27 b - ÅÍ Uganda...

Ngày tải lên: 09/10/2012, 07:56

... 80,70 30 Trạc ngàõn 19 ,3 1,10 1,29 79,4 31 Km hoa 19,2 2,45 1,20 74,5 32 Cam 18,8 7,10 1 ,35 73, 5 33 B 18,6 0,59 1,25 79,0 34 Bảch âiãưu 18,7 0,92 1, 03 78,7 35 Â bảc 18,4 1,18 1, 03 80,7 36 ... 3. 2.2.4. Cạc sn pháøm phán hu nucleotit 97 3. 2.2.5. Âo âäü äi dáưu oxy hoạ 97 5 3. 2 .3. Cạc phỉång phạp l hc 98 3. 2 .3. 1. Cạc tênh cháút âiãûn 98 3. 2 .3. 2. pH v Eh 99 3. 2 ....

Ngày tải lên: 09/10/2012, 07:55

... morhua) Lỉåïi kẹo 0 2 - 8 20 - 65 Tuút (Gadus morhua) Lỉåïi kẹo 10 - 12 1 20 - 30 Tuút (Gadus morhua) Lỉåïi kẹo 30 0,5 1- 2 Tuút (Gadus morhua) Ténh 0 14 - 15 72 - 96 Song (Epinephelus ... 0 - 2 2 - 9 26,5 Tuút âi di (Macrourus whitsoni) Lỉåïi kẹo 0 < 1 35 - 55 Träưng (Engraulis anchoita) Lỉåïi kẹo 0 20 - 30 18 Bån (Pleuronectes platessa) Lỉåï...

Ngày tải lên: 09/10/2012, 07:55

... - 195 232 - 249 Formaldehyt 694 - 1025 572 - 874 1072 - 1 430 Furfurol 634 - 689 504 - 655 694 - 1027 Aldehyt v diaxetyl 33 19 - 37 26 2449 - 30 96 37 32 - 5217 Nhiãưu chun gia cho ràòng ... âäút åí 30 0− 4000C. Bng 4.9 Cạc chè säú Gäù cáy d Gäù cáy tràn Gäù cáy thäng Nhiãût âäü chạy, 0C 30 0 - 400 30 0 - 400 30 0 - 400 Hm lỉåüng...

Ngày tải lên: 09/10/2012, 07:56

... thàng hoa, phụt 34 5 37 0 415 720 39 0 Nhiãût âäü ngun liãûu, 0C -6 -1 2 -1 1 -1 1 -7 -1 2 Nhiãût âäü thàng hoa, 0C 2 1-2 5 13, 5 20 19 18,5 p sút dỉ, mmHg 1,5 2 1,5 3 1,5 5.2 .3. Thiãút bë thàng ... 4- dủng củ âãø thạo khay; 5- tåìi náng; 6- cỉía; 7- kêch; 8- niãm cỉía; 9- khay âun nọng; 1 0- t chán khäng; 1 1- bãû nảp; 1 2- khay âỉûng sn ph...

Ngày tải lên: 09/10/2012, 07:56

... biãøn - ÅÍ Bahrain (3 loi) 13 - 25 b - ÅÍ Ghana (5 loi) 19 - 22 b - ÅÍ Brunáy (3 loi) 18 - 28 b - ÅÍ Srilanka (5 loi) 20 - 26 b,e - ÅÍ Xayxen (8 loi) 15 - 24 b - ... loi) 21 - 31 b - ÅÍ Häưng Kong (2 loi) 30 - 31 b - ÅÍ ÁÚn Âäü (4 loi) 7 - 12 a,c Cạc loi cạ nỉåïc ngt - ÅÍ Pakistan (2 loi) 23 - 27 b - ÅÍ Uganda...

Ngày tải lên: 15/09/2012, 15:22

... trước các quá trình rửa lần 3, phân cỡ: 95 ,34 kgKhối lượng tôm trước các quá trình rửa lần 2, xử lý (bỏ đầu), rửa lần 1:95 ,34 / (100% - 33 %) = 142 ,30 kgKhối lượng đầu tôm bỏ ra: 142 ,30 * 33 % = 46,96kgKhối ... hình:SVTH: Ngô Anh Thư -4 5- Chương 3: Cân bằng vật chất(175,0 * 111,50) / (100% - 2,5%) = 3, 36kgKhối lượng bánh tráng trước khi bảo quản, thu mua :3, 36 / (1...

Ngày tải lên: 09/11/2012, 10:59

... 80,70 30 Trạc ngàõn 19 ,3 1,10 1,29 79,4 31 Km hoa 19,2 2,45 1,20 74,5 32 Cam 18,8 7,10 1 ,35 73, 5 33 B 18,6 0,59 1,25 79,0 34 Bảch âiãưu 18,7 0,92 1, 03 78,7 35 Â bảc 18,4 1,18 1, 03 80,7 36 ... 3. 2.2.4. Cạc sn pháøm phán hu nucleotit 97 3. 2.2.5. Âo âäü äi dáưu oxy hoạ 97 5 3. 2 .3. Cạc phỉång phạp l hc 98 3. 2 .3. 1. Cạc tênh cháút âiãûn 98 3. 2 .3. 2. pH v Eh 99 3. 2 ....

Ngày tải lên: 15/09/2012, 15:21

... morhua) Lổồùi keùo 0 2 - 8 20 - 65 Tuyóỳt (Gadus morhua) Lổồùi keùo 10 - 12 1 20 - 30 Tuyóỳt (Gadus morhua) Lổồùi keùo 30 0,5 1- 2 Tuyóỳt (Gadus morhua) Tộnh 0 14 - 15 72 - 96 Song (Epinephelus ... Tộnh 0 - 2 2 - 9 26,5 Tuyóỳt õuọi daỡi (Macrourus whitsoni) Lổồùi keùo 0 < 1 35 - 55 Trọửng (Engraulis anchoita) Lổồùi keùo 0 20 - 30 18...

Ngày tải lên: 15/09/2012, 15:22

... - 195 232 - 249 Formaldehyt 694 - 1025 572 - 874 1072 - 1 430 Furfurol 634 - 689 504 - 655 694 - 1027 Aldehyt v diaxetyl 33 19 - 37 26 2449 - 30 96 37 32 - 5217 Nhiãưu chun gia cho ràòng ... âäút åí 30 0− 4000C. Bng 4.9 Cạc chè säú Gäù cáy d Gäù cáy tràn Gäù cáy thäng Nhiãût âäü chạy, 0C 30 0 - 400 30 0 - 400 30 0 - 400 Hm lỉåüng...

Ngày tải lên: 15/09/2012, 15:22