chế biến sữa chua trái cây từ sữa bò
Công nghệ chế biến sữa bột
... án công nghệ I: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA BỘT Khoa Hoá sữa bột Người ta phun hỗn hợp lecithine dầu bơ lên sữa bột giai đoạn làm nguội sau trình sấy phun 2.6 SẢN PHẨM SỮA BỘT: Chất lượng sữa bột ... liệu sữa, vi sinh vật sữa, trình công nghệ sản xuất sữa bột, thiết bị sản xuất sữa bột SVTH: Nguyễn Thị Thanh Thủy Lớp 03H2B GVHD: Đặng Minh Nhật Trang: Đồ án công nghệ...
Ngày tải lên: 03/11/2012, 09:10
Đồ án công nghệ I: Công nghệ chế biến sữa bột
... Đồ án công nghệ I: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA BỘT Khoa Hoá sản phẩm chế biến từ sữa như: sữa lên men, sữa cô đặc, kem…trong công nghiệp sản xuất bánh nướng, công nghiệp sản xuất ... sữa bột gầy SVTH: Nguyễn Thị Thanh Thủy Lớp 03H2B GVHD: Đặng Minh Nhật Trang: 14 Đồ án công nghệ I: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA BỘT Khoa Hoá 2.2 QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN SUẤT SỮA BỘT NG...
Ngày tải lên: 14/11/2012, 11:42
CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA BỘT
... án công nghệ I: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA BỘT Khoa Hoá sữa bột Người ta phun hỗn hợp lecithine dầu bơ lên sữa bột giai đoạn làm nguội sau trình sấy phun 2.6 SẢN PHẨM SỮA BỘT: Chất lượng sữa bột ... sữa bột gầy SVTH: Nguyễn Thị Thanh Thủy Lớp 03H2B GVHD: Đặng Minh Nhật Trang: 13 Đồ án công nghệ I: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA BỘT Khoa Hoá 2.2 QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN SUẤT SỮA BỘT...
Ngày tải lên: 18/03/2013, 08:23
Tài liệu Đồ án công nghệ : CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA BỘT docx
... sữa bột gầy SVTH: Nguyễn Thị Thanh Thủy Lớp 03H2B GVHD: Đặng Minh Nhật Trang: 16 Đồ án công nghệ I: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA BỘT Khoa Hoá 2.2 QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN SUẤT SỮA BỘT NGUYÊN CREAM Sữa ... dùng công nghiệp chế biến sữa lecithin, glycerin ester… SVTH: Nguyễn Thị Thanh Thủy Lớp 03H2B GVHD: Đặng Minh Nhật Trang: 21 Đồ án công nghệ I: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA...
Ngày tải lên: 22/12/2013, 17:15
Đồ án Ứng dụng kĩ thuật Membrane trong chế biến nước ép trái cây cô đặc
... Phần ỨNG DỤNG TRONG CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN NƯỚC ÉP TRÁI CÂY CÔ ĐẶC Ưu điểm hạn chế kỹ thuật RO Ưu điểm Về mặt công nghệ - Ứng dụng rộng rãi công nghiệp - Nhiệt độ trình thấp - Có thể kết hợp với cô đặc ... thuật MEMBRANE Đònh nghóa Membrane – bề mặt mỏng cho phép số cấu tử khuếch tán qua đồng thời số cấu tử khác bò giữ lại Có tính thấm chọn lọc (selectivity) Tại sử dụng...
Ngày tải lên: 04/02/2015, 22:38
xây dựng quy trình chế biến sinh tố trái cây
... TỔNG QUAN VỀ SINH TỐ 2.2.1 Khái niệm sinh tố Sinh tố thức uống pha trộn, pha chế từ trái tươi (hoa sinh tố) , thêm sô cô la, bơ, đậu phộng, trái cây, nhiều sinh tố bao gồm đá xay, trái để lạnh, ... .9 2.2 TỔNG QUAN VỀ SINH TỐ 11 2.2.1 Khái niệm sinh tố 11 2.2.2 Lịch sử hình thành sinh tố 11 2.2.3 Một số loại sinh tố .12 2.3 SINH TỐ TRÁI CÂY HỖN HỢP DỪ...
Ngày tải lên: 17/09/2015, 13:00
Đồ án công nghệ công nghệ chế biến sữa bột
... Trang: 13 Đồ án công nghệ I: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA BỘT Khoa Hoá tiếp xúc oxy ánh sáng mặt trời với sữa phải hạn chế nhằm bảo toàn tiêu cảm quan, hoá học hoá lý trình bảo quản sữa trước chế biến Ngoài ... sữa bột gầy SVTH: Nguyễn Thị Thanh Thủy Lớp 03H2B GVHD: Đặng Minh Nhật Trang: 14 Đồ án công nghệ I: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA BỘT Khoa Hoá 2.2 QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ...
Ngày tải lên: 13/08/2016, 21:32
Chế biến yaourt trái cây từ sữa bò tươi
... Thư TÓM LƯỢC Yaourt sản phẩm sữa lên men ưa chuộng Do đó, mục đích đề tài nghiên cứu, chế biến yaourt trái từ sữa bò tươi, đa dạng hoá sản phẩm sữa lên men cách bổ sung trái vào yaourt Các thí ... lượng sữa tươi 13 2.5.1 Trạng thái bên cảu sữa 13 2.5.2 Mùi vị sữa 13 2.6 Những biến đổi sữa trình trùng 14 2.7 Sữa lên men – yaourt 14 2.7.1 Nguồn gốc 15 2....
Ngày tải lên: 14/11/2012, 14:13
CHẾ BIẾN YAOURT TRÁI cây từ sữa bò tươi
... thiết bò, máy móc nhằm xử lý phần chất ô nhiễm có nước thải Ví dụ trình tách rác ( chủ yếu bao bì ) khỏi nước thải Các thiết bò thông dụng loại máy tách rác, song chắn rác, máy ép bùn, thiết bò ... sản xuất công ty 4.1.1 Quy trình sản xuất Qui trình công nghệ sản xuất sữa tắm Hoá chất sử dụng Chuẩn bò nguyên liệu Chuẩn bò màu, chất bảo quản chất phụ gia 800C,1atm 400C,1atm 320C,1at...
Ngày tải lên: 18/12/2013, 11:22
LUẬN VĂN:CHẾ BIẾN YAOURT TRÁI CÂY TỪ SỮA BÒ TƯƠI potx
... đồng chấm luận văn tốt nghiệp chấp thuận luận văn đính kèm với tên đề tài: CHẾ BIẾN YAOURT TRÁI CÂY TỪ SỮA BÒ TƯƠI Do sinh viên: UNG MINH ANH THƯ Thực bảo vệ trước hội đồng ngày: Luận văn ... lượng sữa tươi 13 2.5.1 Trạng thái bên cảu sữa 13 2.5.2 Mùi vị sữa 13 2.6 Những biến đổi sữa trình trùng 14 2.7 Sữa lên men – yaourt 14 2.7.1 Nguồn gốc 15 2.7.2 Qui trình sản xuất...
Ngày tải lên: 15/03/2014, 03:20
quá trình chế biến yaourt trái cây từ sữa bò tươi p8 pps
... lượng chất khô sữa nguyên liệu: phương pháp sấy khô 1.5.1 Nguyên lý Dùng nhiệt độ làm bay nước khỏi dung dịch sữa với xúc tác Na2SO4, cân tính hiệu số hai lần cân trước sau sấy từ tính phần trăm ... đạm: cho ml mẫu , g chất xúc tác (K2SO4 CuSO4), 10 ml H2SO4 đậm đặc vào bình Kjeldahl bếp đun từ từ thu dung dịch suốt không màu có màu xanh lơ CuSO4 để nguội Giai đoạn cất đạm: Sau vô hóa...
Ngày tải lên: 01/08/2014, 06:20
quá trình chế biến yaourt trái cây từ sữa bò tươi p7 doc
... 34: Qui trình sản xuất yaourt trái từ sữa bò tươi 5.2 Đề nghị -Nghiên cứu sản xuất yaourt trái từ nguồn nguyên liệu khác -Nghiên cứu ảnh hưởng điều kiện lên men khác đến chất lượng yaourt trái -Nghiên ... thúc cho sản phẩm có cấu trúc cảm quan tốt 150C Sản phẩm yaourt trái chế biến theo qui trình sau: Sữa bò tươi Kiểm tra chất lượng Phối chế Gia nhiệt...
Ngày tải lên: 01/08/2014, 06:20
quá trình chế biến yaourt trái cây từ sữa bò tươi p6 ppt
... CuSO4 Cồn Phenolphtalein 3.2 Phương pháp thí nghiệm Sản phẩm yaourt trái chế biến theo qui trình sau: Sữa bò tươi Kiểm tra chất lượng Phối chế Gia nhiệt Đồng hoá Thanh trùng Làm nguội Men giống Lên ... liên kết không chấp nhận Mùi thơm vị chua đặc trưng yaourt trái Ít có mùi thơm yaourt trái cây, vị chua đặc trưng Ít có mùi thơm yaourt trái cây, vị chua chua Mù...
Ngày tải lên: 01/08/2014, 06:20
quá trình chế biến yaourt trái cây từ sữa bò tươi p5 pptx
... thấp Lactobacillus bulgaricus.(Nguyễn Thị Xuân, 2001) 2.8.2 Quá trình sinh hoá sản xuất yaourt Quá trình sinh hoá chủ yếu lên men sữa chua đường lactose chuyển hoá thành glucose galactose, sau ... thể) đồng thể) Hình 2: Quá trình sinh hoá sản xuất yaourt Acid lactic làm giảm giá trị pH sữa đến điểm đẳng điện protein sữa gây nên tượng đông tụ chúng Ngoài ra, casein diện...
Ngày tải lên: 01/08/2014, 06:20