0
  1. Trang chủ >
  2. Nông - Lâm - Ngư >
  3. Nông nghiệp >

Báo cáo công nghệ thực phẩm: SẢN XUẤT CHÈ HƯƠNG; KIỂM TRA CHẤT LƯỢNG CÀ PHÊ NHÂN; KIỂM TRA CHẤT LƯỢNG HẠT CA CAO LÊN MEN

công nghệ thực phẩm sản xuất bánh quy

công nghệ thực phẩm sản xuất bánh quy

... thơm cho bánh I Nặn tạo hình Quy trình công nghệ bánh quy xốp Nướng Làm nguội Công thức phối trộn Bao bì Bao gói Sản phẩm Muối 0.5g, vani 0.25g, bột nở 3g II quy trình công nghệ bánh quy dai : ... mặt bột min, đạt độ dày bánh Đối vời sản xuất bánh quy xốp bột nhào không cần cán sản xuất bánh quy dai bột nhào cần trải qua trình cán nhàu tao cầu trúc phân lớp cho sản phẩm Tác dụng cán bột ... vào sản phẩm xạ Nhiệt truyền vào thực phẩm từ bề mặt & không khí lò & ẩm thoát từ thực phẩm & thoát lò nướng Đó trình công nghệ phức tạp, xảy biến đổi hóa học, lý học, hóa lý làm cho sản phẩm...
  • 15
  • 3,755
  • 63
cong nghe thuc pham san xuat banh quy

cong nghe thuc pham san xuat banh quy

... hương thơm cho bánh Bột mì 195g Trứng gà 60g Đường 120g Bơ 75g, dầu 25g Chuẩn bị I.Rây Quy trình công nghệ bánh quy xốp dịch nhũ tương Nhào trộn Công thức phối trộn Nặn tạo hình Nướng Làm nguội Bao...
  • 7
  • 457
  • 3
Tài liệu ĐỀ CƯƠNG CHI TIẾT NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM SẢN XUẤT KHÔ CÁ TRÊ PHI pdf

Tài liệu ĐỀ CƯƠNG CHI TIẾT NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM SẢN XUẤT KHÔ TRÊ PHI pdf

... trê kho trê chi n tươi trê muối chi n trê nấu canh chua trê nấu cháo 3.2 Sản phẩm : 3.2.1 Giới thiệu : -Sản phẩm khô trê phi sản xuất từ trê phi tươi, làm chết, xử lý, tẩm ... -Đây sản phẩm mới, nên khô trê phi đem lại hương vò độc đáo, đặc sắc cho người thưởng thức -Từ khô trê phi ta chế biến thành dạng sản phẩm khác : Khô trê nướng Khô trê nướng làm gỏi Khô ... dưỡng : -Cá trê loài có thòt ngon, bổ trê có thành phần : Nước Protein : 16.5% Lipit : Vitamin : B1, B2, Các chất khoáng 3.1.3 Các dạng thực phẩm chế biến từ trê : trê kho trê chi n...
  • 9
  • 956
  • 7
Tài liệu ĐỀ CƯƠNG CHI TIẾT NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM SẢN XUẤT KHÔ CÁ TRÊ PHI docx

Tài liệu ĐỀ CƯƠNG CHI TIẾT NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM SẢN XUẤT KHÔ TRÊ PHI docx

... trê kho trê chi n tươi trê muối chi n trê nấu canh chua trê nấu cháo 3.2 Sản phẩm : 3.2.1 Giới thiệu : -Sản phẩm khô trê phi sản xuất từ trê phi tươi, làm chết, xử lý, tẩm ... -Đây sản phẩm mới, nên khô trê phi đem lại hương vò độc đáo, đặc sắc cho người thưởng thức -Từ khô trê phi ta chế biến thành dạng sản phẩm khác : Khô trê nướng Khô trê nướng làm gỏi Khô ... dưỡng : -Cá trê loài có thòt ngon, bổ trê có thành phần : Nước Protein : 16.5% Lipit : Vitamin : B1, B2, Các chất khoáng 3.1.3 Các dạng thực phẩm chế biến từ trê : trê kho trê chi n...
  • 9
  • 633
  • 0
BÀI GIẢNG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM - SẢN XUẤT BÁNH MỲ pdf

BÀI GIẢNG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM - SẢN XUẤT BÁNH MỲ pdf

... dùng sàng có mắt - 1,5mm để sàng lại 5.3 -Amoniac: - trang - Sản xuất bánh mì Amoniac đưa vào sản xuất bánh mì phải hòa tan với nước lạnh sàng qua mắt sàng 1,5 - 2mm 5.4 -Trứng sản phẩm trứng: a) ... men bánh mì số loại nấm ăn “ Nhà xuất Tp Hồ Chí Minh, 1987 Các tác gi - Các qui trình cơng nghệ sản xuất thực phẩm - Khoa Hố thực phẩm Cơng nghệ sinh học, Trường Đại học Bách Khoa Hà Nội - Nhà ... mịn - Màu sắc: màu kem trắng, khối đồng - Mùi vị: mang mùi vị sữa hấp sấy, khơng có mùi vị lạ khác - - trang 13 - Sản xuất bánh mì  Các tiêu hố lý: - Độ ẩm: khơng q 7% - Lipid: khơng 25% - Độ...
  • 19
  • 905
  • 12
tiểu luận công nghệ thực phẩm Sản xuất sản phẩm snack chế biến từ cá cơm bằng phương pháp chiên chân không

tiểu luận công nghệ thực phẩm Sản xuất sản phẩm snack chế biến từ cơm bằng phương pháp chiên chân không

... chiên • Tỷ lệ khối lượng sản phẩm cơm chiên chân không so với khối lượng nguyên liệu cơm ban đầu 27,04 % (từ 1150 g nguyên liệu  311 g sản phẩm) • Tỷ lệ khối lượng sản phẩm cơm chiên ... vẹn chọn chế độ chiên sau: chiên 120 0C 15 phút IV.3 ĐỀ NGHỊ QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ IV.3.1 Quy trình công nghệ sản xuất cơm chiên chân không Từ kết nghiên cứu, đề quy trình chiên cơm sau: ... thấy mẫu sản phẩm cơm chiên chân không đạt tiêu chuẩn cho sản phẩm khô ăn liền theo quy đònh vệ sinh an toàn thực phẩm Bộ Y Tế ban hành Nhận xét chung: Sản phẩm cơm chiên chân không việc...
  • 56
  • 1,162
  • 2
luận văn công nghệ thực phẩm sản xuất bánh quy con gấu

luận văn công nghệ thực phẩm sản xuất bánh quy con gấu

... Bảng 20 Mô tả sản phẩm bánh gấu 61 CN sản xuất bánh gấu nhân sữa GVBM Trần Thị Thu Trà I/ NGUYÊN LIỆU SẢN XUẤT BÁNH CON GẤU Bột mì Nguyên liệu công nghệ sản xuất bánh gấu bột mì Bột ... khí, cfu/g sản phẩm Nhóm Colifom, vk/g sản phẩm Vi sinh 5.104 10 E.coli, vk/g sản phẩm Salmonella, vk/g sản phẩm 10 Nấm men, nấm mốc, vk/g sản phẩm Nước  Mục đích sử dụng nước bánh gấu - Nước ... Tạo hình gấu 5.1 Mục đích công nghệ: Chuẩn bị Trong sản xuất bánh gấu, trình tạo hình tiến hành trước trình nướng, nhằm tạo sản phẩm có kích thước, khối lượng định để đáp ứng yêu cầu công nghệ, ...
  • 69
  • 643
  • 1
Báo cáo: Ứng dụng công nghệ vi sinh sản xuất chế phẩm vi sinh và phân hữu cơ vi sinh

Báo cáo: Ứng dụng công nghệ vi sinh sản xuất chế phẩm vi sinh và phân hữu cơ vi sinh

... nguồn giống vi sinh vật tạo sở cho sản xuất ứng dụng phân bón vi sinh vật - Xây dựng quy trình sản xuất ứng dụng chế phẩm vi sinh phân bón hữu vi sinh góp phần nâng cao hiệu sử dụng phân bón hóa ... phân hữu sinh học, hữu vi sinh, chế phẩm vi sinh sử dụng phổ biền Vi t Nam Chế phẩm Xử lý phụ phế phẩm nông nghiệp Chế phẩm sinh học nấm đối kháng Trichoderma tác dụng sản xuất phân bón hũu sinh ... Trước đó, chế phẩm sinh học BIO-F sử dụng để sản xuất thành công phân bón hữu vi sinh từ bùn đáy ao, vỏ cà phê xử lý rác thải sinh hoạt Chế phẩm sinh học cải tạo đất Vi n Công nghệ Sinh học (Vi n...
  • 29
  • 1,145
  • 1
Bài 20 Ứng dụng công nghệ vi sinh sản xuất chế phẩm bảo vệ thực vật

Bài 20 Ứng dụng công nghệ vi sinh sản xuất chế phẩm bảo vệ thực vật

... Bài 20 Ứng dụng công nghệ vi sinh sản xuất chế phẩm bảo vệ thực vật I - CHẾ PHẨM VI KHUẨN TRỪ SÂU II - CHẾ PHẨM VI RÚT TRỪ SÂU III - CHẾ PHẨM NẤM TRỪ SÂU I - CHẾ PHẨM VI KHUẨN TRỪ SÂU Vi khuẩn ... bệnh vi rút 200 loài sâu bọ * Quy trình công nghệ sản xuất chế phẩm vi rút trừ sâu Nuôi sâu giống (vật chủ) Nuôi sâu hàng loạt Nhiễm bệnh vi rút cho sâu Chế biến thức ăn nhân tạo Pha chế chế phẩm ... PHẨM VI KHUẨN TRỪ SÂU Vi khuẩn sử dụng để sản xuất chế phẩm trừ sâu vi khuẩn tinh thể prôtêin độc giai đoạn bào tử Quy trình sản xuất chế phẩm Bt theo công nghệ lên men hiếu khí Giống gốc Chuẩn...
  • 8
  • 4,238
  • 27
Giáo án Công Nghệ lớp 10: Bài 20: Ứng dụng công nghệ vi sinh sản xuất chế phẩm bảo vệ thực vật doc

Giáo án Công Nghệ lớp 10: Bài 20: Ứng dụng công nghệ vi sinh sản xuất chế phẩm bảo vệ thực vật doc

... trình sản xuất độc giai đoạn bào chế phẩm vi khuẩn tử trừ sâu gì? - số loại chế phẩm - Hãy kể tên vài vi khuẩn trừ sâu: chế phẩm vi khuẩn thuốc trừ sâu Bt… trừ sâu mà em biết? II Chế phẩm vi rút ... Hoạt động 1: Tìm I Chế phẩm vi khuẩn hiêủ chế phẩm vi trừ sâu: khuẩn trừ sâu: -Là loại chế phẩm -y/cầu HS đọc Sgk -Đôc lập đpọc sgk sản xuất từ trả lời: trả lời câu hỏi sử dụng vi khuẩn Cơ sở khoa ... hiểu chế phẩm vi rút Nghiên cứu sgk Để sx chế phẩm vi trừ sâu: trả lời câu hỏi rút trừ sâu, người ta - Vì mắc gây nhiễm vi rút bệnh vi rút, thể nhân đa diện (NPV) sâu bọ lại mềm sâu non (vật nhũn?...
  • 4
  • 12,204
  • 36
Bài 20: ứng dụng công nghệ vi sinh sản xuất chế phẩm bảo vệ thực vật

Bài 20: ứng dụng công nghệ vi sinh sản xuất chế phẩm bảo vệ thực vật

... Biết chế phẩm sinh học bảo vệ thực vật • - Biết sở khoa học quy trình sản xuất chế phẩm vi khuẩn, vi rút nấm trừ sâu Các bạn cho biết ứng dụng công nghệ vi sinh gì? Các sản phẩm công nghệ vi sinh ... chuộng, sao? Trả lời: Một ứng dụng công nghệ vi sinh khai thác , sử dụng vi sinh gây bệnh cho sâu, bệnh hại trồng để sản xuất chế phẩm sinh học bảo vệ trồng Các chế phẩm ngày ưa chuộngvì chúng ... kg Boverin phát huy tác dụng từ 5-7 năm, có nơi đến 10 năm Củng cố học: Câu 1: Thế chế phẩm sinh học bảo vệ thực vật? Trả lời: Chế phẩm sinh học bảo vệ thực vật vi sinh vật gây bệnh cho sâu, bệnh...
  • 24
  • 3,058
  • 12
bài giảng công nghệ 10 bài 20 ứng dụng công nghệ vi sinh sản xuất chế phẩm bảo vệ thực vật

bài giảng công nghệ 10 bài 20 ứng dụng công nghệ vi sinh sản xuất chế phẩm bảo vệ thực vật

... : Bài 20 : ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ VI SINH • Biết chế phẩm sinh học SẢN XUẤT CHẾ PHẨM BVTV bảo vệ thực vật • Biết s VI KHUẨN TRỪ gây hại I-CHẾ PHẨM khoa học, chế SÂU : sâu bệnh quy trình sản xuất chế ... Tình trạng Thoáng khí Thu Sinh Khối nấm QUY TRÌNH SẢN XUẤT CHẾ PHẨM NẤM TRỪ SÂU - Sấy, đóng gói - Bảo quản - Sử dụng VD khác : Nấm bột Nomuraea Rileyi (để sản xuất chế phẩm sinh học nấm bột trừ sâu ... tê liệt bị chết sau đến ngày Quy trình sản xuất chế phẩm Bt theo công nghệ lên men hiếu khí: Chuẩn bị môi trường Giống Gốc Khử trùng môi trường Sản xuất giống cấp I Cấy giống sản xuất Ủ theo...
  • 19
  • 4,541
  • 1
tiểu luận công nghệ thực phẩm  Lựa chọn chế độ sấy thích hợp để sản xuất bột nấm men giàu protein từ bã nấm men bia

tiểu luận công nghệ thực phẩm Lựa chọn chế độ sấy thích hợp để sản xuất bột nấm men giàu protein từ bã nấm men bia

... khăn phụ phẩm cản trở cho việc sử dụng Xuất phát từ tình hình thực tế tiến hành nghiên cứu đề tài: Lựa chọn chế độ sấy thích hợp để sản xuất bột nấm men giàu protein từ nấm men bia Công việc ... như: sản xuất rượu, bia, sản xuất men bánh mỳ, sản xuất chế phẩm enzym, sản xuất protein đơn bào, sản xuất dược phẩm, sản xuất thực phẩm dinh dưỡng, sản xuất thức ăn gia súc… Với hàm lượng cao protein ... MỤC ĐÍCH – YÊU CẦU 1.2.1 Mục đích Lựa chọn chế độ sấy thích hợp cho trình sấy nấm men để sản xuất bột nấm men độ ẩm – 8% phục vụ cho ngành công nghệ thực phẩm 1.2.2 Yêu cầu - Nghiên cứu yếu...
  • 75
  • 811
  • 1

Xem thêm

Từ khóa: bài 20 ứng dụng công nghệ vi sinh sản xuất chế phẩm bảo vệ thực vậtbài 20 ứng dụng công nghệ vi sinh sản xuất chế phẩm bảo vệ thực vật violetứng dụng công nghệ vi sinh sản xuất chế phẩm trong sản xuất chế phẩm vi sinhứng dụng công nghệ vi sinh sản xuất chế phẩmtăng cường chuyển giao và áp dụng khoa học công nghệ mới vào sản xuất chế biến nông lâm sản và phát triển thị trường nông sảnbáo cáo thực tập tốt nghiệp công nghệ thực phẩm quy trình sản xuất mực ống sushi tẩm gia vịsản xuất đường mía công nghệ thực phẩmcông nghệ nano trong sản xuất thực phẩmluận văn công nghệ thực phẩm nghiên cứu công nghệ sản xuất cháo dinh dưỡng dành cho trẻ ăn dặmbáo cáo thí nghiệm công nghệ thực phẩmbáo cáo thực tập tốt nghiệp công nghệ thực phẩmlời mở đầu báo cáo thực tập công nghệ thực phẩmbáo cáo thực tập tốt nghiệp ngành công nghệ thực phẩmbáo cáo thực tập chuyên ngành công nghệ thực phẩmbáo cáo thực tập công nghệ thực phẩmBáo cáo thực tập tại nhà thuốc tại Thành phố Hồ Chí Minh năm 2018Nghiên cứu sự hình thành lớp bảo vệ và khả năng chống ăn mòn của thép bền thời tiết trong điều kiện khí hậu nhiệt đới việt namđề thi thử THPTQG 2019 toán THPT chuyên thái bình lần 2 có lời giảiGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitTrả hồ sơ điều tra bổ sung đối với các tội xâm phạm sở hữu có tính chất chiếm đoạt theo pháp luật Tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn thành phố Hồ Chí Minh (Luận văn thạc sĩ)Nghiên cứu, xây dựng phần mềm smartscan và ứng dụng trong bảo vệ mạng máy tính chuyên dùngNghiên cứu tổng hợp các oxit hỗn hợp kích thƣớc nanomet ce 0 75 zr0 25o2 , ce 0 5 zr0 5o2 và khảo sát hoạt tính quang xúc tác của chúngĐịnh tội danh từ thực tiễn huyện Cần Giuộc, tỉnh Long An (Luận văn thạc sĩ)Thiết kế và chế tạo mô hình biến tần (inverter) cho máy điều hòa không khíQuản lý nợ xấu tại Agribank chi nhánh huyện Phù Yên, tỉnh Sơn La (Luận văn thạc sĩ)BT Tieng anh 6 UNIT 2Tăng trưởng tín dụng hộ sản xuất nông nghiệp tại Ngân hàng Nông nghiệp và Phát triển nông thôn Việt Nam chi nhánh tỉnh Bắc Giang (Luận văn thạc sĩ)Giáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtGiáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtGiáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtChiến lược marketing tại ngân hàng Agribank chi nhánh Sài Gòn từ 2013-2015Đổi mới quản lý tài chính trong hoạt động khoa học xã hội trường hợp viện hàn lâm khoa học xã hội việt namQUẢN LÝ VÀ TÁI CHẾ NHỰA Ở HOA KỲ